وصفات جديدة

ملفوف في كلوج

ملفوف في كلوج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أولا نقطع الملفوف ناعما. افركي مع القليل من الكرنب الحلو والملح. إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا أو مالحًا ، احتفظ به قليلاً في الماء البارد.

في وعاء كبير ، اخلطي الكرنب الحلو مع المخلل ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وكوب من الماء الساخن والزعتر وورق الغار والفلفل والبابريكا والملح إذا لزم الأمر. ضعي القدر على النار وغطيه بغطاء واتركيه يغلي مع التحريك بشكل دوري حتى يصبح اللحم جاهزًا.

في وعاء آخر ، حضري اللحم. نفرم 2 بصل مناسب أو أكبر. نضع البصل المفروم في وعاء 2 ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت وكوب من الماء والأرز المغسول ونضع الوعاء على النار. عندما ينخفض ​​الماء نضيف اللحم ونقلب باستمرار حتى يتغير لون اللحم. ثم أضيفي القليل من الملح والزعتر والفلفل والبابريكا و 100 مل من النبيذ الأحمر. اتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

في وعاء روماني ، نضع طبقة من الكرنب ، بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، طبقة من اللحم ، ثم بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، مرة أخرى طبقة من الملفوف ، بضع ملاعق كبيرة من المعكرونة الحمراء نضع عليها شرائح من الأضلاع بدون نظام التشغيل المدخن.

نضع الطبق في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. نحن نحب الملفوف البني وتركته في الفرن لفترة أطول ، وأعتقد أنه حوالي ساعتين على نار متوسطة.

قدمناه مع الزبادي والفلفل الحار.


ملفوف Szekler يحمل اسم "a la Cluj"

بالنسبة للذواقة ، يعتبر ملفوف كلوج علاجًا للحواس. يُمزج الكرنب ، الحلو أو المخلل ، ودهن لحم الخنزير ، ويُخفف الأرز ، لكن يُطهى أكثر من الكريمة. باختصار ، قنبلة حقيقية من السعرات الحرارية ، علاوة على ذلك ، لا علاقة لها بكلوج. بصرف النظر عن الاسم.

الملفوف من كلوج هو في الواقع طبق Szekler ، كتب لأول مرة في أواخر القرن السابع عشر. يُنسب إلى الرهبان الفرنسيسكان في سوموليو سيوك ، حيث كانت في ذلك الوقت أكبر مؤسسة كاثوليكية في ترانسيلفانيا ، ويعتبره الكثيرون نوعًا مختلفًا من الملفوف المتصلب ، على الرغم من وجود شائعات بأنه في الواقع لفائف ملفوف غير ملفوفة.

طُبعت الوصفة في عام 1695 في كتاب كلوج للطبخ لميكلوس ميزتوتفالوس ، والذي لاقى نجاحًا كبيرًا مع الجمهور ، كما يتضح من إعادة النشر المتكررة في السنوات التالية.

إذا اتبعنا الوصفة ، فينبغي طهيها فقط مع لحم الخنزير وشحم الخنزير ، بينما في الوقت الحاضر يتم تتبيل المنتج بالزيت ولحم البقر. خلاف ذلك ، حتى الآن ، كما في ذلك الحين ، يأتي طعم ترانسيلفانيا من التدخين: لحم الخنزير المدخن أو القيصر والنقانق المدخنة.

لكن انتبه جيدًا لمخلل الملفوف أيضًا. لا تنخدع عند شرائه من السوق. يجب أن يكون الملفوف مخللًا ، وليس حامضًا كيميائيًا ، مع ملح الليمون ، وملونًا ومنقوعًا في ماء مبقع. ولا تنس الأذواق الأخرى في ترانسيلفانيا. الفلفل الحلو (أو الفلفل الحلو التقليدي) لا يمكن أن يكون مفقودًا من القصة ، تمامًا كما لا ينبغي حذف الزعتر. اختياريًا ، يمكنك أيضًا استخدام الكمون ، لكن ذلك يعتمد كليًا على متعة كل منهما. كما هو الحال مع الملفوف المتصلب ، كلما كان الطعم أكثر كثافة ، كلما كان الزعتر والشبت أعذب.

ثم. كل هذا يأتي بشكل طبيعي ، كما يمكن رؤيته أدناه:

دهن الوعاء بشحم الخنزير ، ضعي طبقة من الكرنب المفروم واللحم والأرز ، بالإضافة إلى النقانق ولحم الخنزير. اعتمادًا على مدى ملوحة الملفوف ، أضف الملح أم لا. في النهاية ضعي طبقة من الكريم. إما قبل دخول الفرن أو في الطبق مباشرة. أو أفضل قبل وبعد تقديمه. ولا تقلق كثيرًا ، في 30 دقيقة ، في فرن مسخن مسبقًا ووضعه على نار عالية ، يكون ملفوف كلوج جاهزًا. مع الخبز الطازج أو عصيدة من دقيق الذرة. أ! احتفظ بالفلفل الحار والنبيذ ، لأنهما مناسبان تمامًا.

الحياة كراهب فرنسيسكاني ، ماذا أكثر! لا تقلق بشأن السعرات الحرارية ولا الكولسترول! الحمد لله!

هل أحببتها؟ يشارك:

بول دان

لماذا نبحث عن شيء لذيذ عندما يتعلق الأمر بالطعام؟ ليس من العدل الإجابة على سؤال ، لكن لماذا نأكل؟ نحن في عام 2019 ولمئات السنين لم نأكل لمجرد العيش. نحن نأكل لإرضاء حواسنا - العين لتتمتع بما هو على الطبق ، والأنف لتشم الرائحة ، وبراعم التذوق لتكون منتشية بالذوق ، وكموجز ، فإن الدماغ يجلب لنا هذا الرضا الكامل وجبة.

لقد وجدت في مقاصف الشركات في Pipera ، وليس فقط ، أن الكثيرين ، اعتادوا على أعواد الكبريت والطهاة والعديد من البطاطس المقلية ، لا يعرفون (أو يعرفون ، ولكن لا يهتمون) أن دجاجًا مشويًا في مرجل من الورود والعظام ، يستحم جيدًا في المجدي ألذ وصحة أكثر من المجهزة صناعياً. ما هو أفضل من الكارب المشوي مقارنة ببعض أصابع السمك أو حلقات الحبار؟

لجميع أولئك الذين لا يعرفون المذاق الحقيقي للمنتجات الرومانية ، أو يرغبون في التنويع ، ولماذا لا يجربون أفكارًا جديدة ، سأقدم هنا أسرار المطبخ الروماني.


ملفوف Szekler يحمل اسم "a la Cluj"

بالنسبة للذواقة ، يعتبر ملفوف كلوج علاجًا للحواس. يُمزج الكرنب ، الحلو أو المخلل ، ودهن لحم الخنزير ، ويُخفف الأرز ، لكن يُطهى أكثر من الكريمة. باختصار ، قنبلة حقيقية من السعرات الحرارية ، علاوة على ذلك ، لا علاقة لها بكلوج. بصرف النظر عن الاسم.

الملفوف في كلوج هو في الواقع طعام Szekler ، وقد كتب لأول مرة في نهاية القرن السابع عشر. ويُنسب إلى الرهبان الفرنسيسكان من أوموليو سيوك ، حيث كانت في ذلك الوقت أكبر مؤسسة كاثوليكية في ترانسيلفانيا ، ويعتبرها الكثيرون نوعًا مختلفًا من كرنب مقوى ، على الرغم من وجود شائعات بأنه في الواقع لفائف ملفوف غير ملفوفة.

طُبعت الوصفة عام 1695 في كتاب كلوج للطبخ لميكلوس ميزتوتفالوس ، والذي لاقى نجاحًا كبيرًا مع الجمهور ، كما يتضح من عمليات إعادة النشر المتكررة في السنوات التالية.

إذا اتبعنا الوصفة ، فينبغي طهيها فقط مع لحم الخنزير وشحم الخنزير ، بينما في الوقت الحاضر يتم تتبيل المنتج بالزيت ولحم البقر. خلاف ذلك ، حتى الآن ، كما في ذلك الحين ، يأتي طعم ترانسيلفانيا من التدخين: لحم الخنزير المدخن أو القيصر والنقانق المدخنة.

لكن انتبه جيدًا لمخلل الملفوف أيضًا. لا تنخدع عند شرائه من السوق. يجب أن يكون الملفوف مخللًا ، وليس حامضًا كيميائيًا ، مع ملح الليمون ، وملونًا ومنقعًا في ماء مبقع. ولا تنس الأذواق الأخرى في ترانسيلفانيا. الفلفل الحلو (أو الفلفل الحلو التقليدي) لا يمكن أن يكون مفقودًا من القصة ، تمامًا كما لا ينبغي حذف الزعتر. اختياريًا ، يمكنك أيضًا استخدام الكمون ، لكن ذلك يعتمد كليًا على متعة كل منهما. كما هو الحال مع الملفوف المتصلب ، كلما كان الطعم أكثر كثافة ، كلما كان الزعتر والشبت أعذب.

ثم. كل هذا يأتي بشكل طبيعي ، كما يتضح أدناه:

دهن الوعاء بشحم الخنزير ، ضعي طبقة من الكرنب المفروم واللحم والأرز ، بالإضافة إلى النقانق ولحم الخنزير. اعتمادًا على مدى ملوحة الملفوف ، أضف الملح أم لا. في النهاية ضعي طبقة من الكريم. إما قبل دخول الفرن أو مباشرة في الطبق. أو أفضل قبل وبعد تقديمه. ولا تقلق كثيرًا ، في 30 دقيقة ، في فرن مسخن مسبقًا ووضعه على نار عالية ، يكون ملفوف كلوج جاهزًا. مع الخبز الطازج أو عصيدة من دقيق الذرة. أ! احتفظ بالفلفل الحار والنبيذ ، لأنهما مناسبان تمامًا.

الحياة كراهب فرنسيسكاني ، ماذا أكثر! لا تقلق بشأن السعرات الحرارية ولا الكولسترول! الحمد لله!

هل أحببتها؟ يشارك:

بول دان

لماذا نبحث عن شيء لذيذ عندما يتعلق الأمر بالطعام؟ ليس من العدل الإجابة على سؤال ، لكن لماذا نأكل؟ نحن في عام 2019 ولمئات السنين لم نأكل لمجرد العيش. نحن نأكل لإرضاء حواسنا - العين لتتمتع بما هو على الطبق ، والأنف لتشم الرائحة ، وبراعم التذوق لتكون منتشية بالذوق ، وكموجز ، فإن الدماغ يجلب لنا هذا الرضا الكامل وجبة.

لقد وجدت في مقاصف الشركات في Pipera ، وليس فقط ، أن الكثيرين ، اعتادوا على أعواد الثقاب والطهاة والعديد من البطاطس المقلية ، لا يعرفون (أو يعرفون ، لكن لا يهمهم) أن دجاجًا مشويًا في مرجل من الورود والعظام ، يستحم جيدًا في المجدي ألذ وصحة أكثر من المجهزة صناعياً. ما هو أفضل من الكارب المشوي مقارنة ببعض أصابع السمك أو حلقات الحبار؟

لجميع أولئك الذين لا يعرفون المذاق الحقيقي للمنتجات الرومانية ، أو يرغبون في التنويع ، ولماذا لا يجربون أفكارًا جديدة ، سأقدم هنا أسرار المطبخ الروماني.


ملفوف Szekler يحمل اسم "a la Cluj"

بالنسبة للذواقة ، يعتبر ملفوف كلوج علاجًا للحواس. يُمزج الكرنب ، الحلو أو المخلل ، ودهن لحم الخنزير ، ويُخفف الأرز ، لكن يُطهى أكثر من الكريمة. باختصار ، قنبلة حقيقية من السعرات الحرارية ، علاوة على ذلك ، لا علاقة لها بكلوج. بصرف النظر عن الاسم.

الملفوف من كلوج هو في الواقع طبق Szekler ، كتب لأول مرة في أواخر القرن السابع عشر. يُنسب إلى الرهبان الفرنسيسكان في سوموليو سيوك ، حيث كانت في ذلك الوقت أكبر مؤسسة كاثوليكية في ترانسيلفانيا ، ويعتبره الكثيرون نوعًا مختلفًا من الملفوف المتصلب ، على الرغم من وجود شائعات بأنه في الواقع لفائف ملفوف غير ملفوفة.

طُبعت الوصفة عام 1695 في كتاب كلوج للطبخ لميكلوس ميزتوتفالوس ، والذي لاقى نجاحًا كبيرًا مع الجمهور ، كما يتضح من عمليات إعادة النشر المتكررة في السنوات التالية.

إذا اتبعنا الوصفة ، فينبغي طهيها فقط مع لحم الخنزير وشحم الخنزير ، بينما في الوقت الحاضر يتم تتبيل المنتج بالزيت ولحم البقر. خلاف ذلك ، حتى الآن ، كما في ذلك الحين ، يأتي طعم ترانسيلفانيا من التدخين: لحم الخنزير المدخن أو القيصر والنقانق المدخنة.

لكن انتبه جيدًا إلى مخلل الملفوف. لا تنخدع عند شرائه من السوق. يجب أن يكون الملفوف مخللًا ، وليس حامضًا كيميائيًا ، مع ملح الليمون ، وملونًا ومنقوعًا في ماء مبقع. ولا تنس الأذواق الأخرى في ترانسيلفانيا. الفلفل الحلو (أو الفلفل الحلو التقليدي) لا يمكن أن يكون مفقودًا من القصة ، تمامًا كما لا ينبغي حذف الزعتر. اختياريًا ، يمكنك أيضًا استخدام الكمون ، لكن ذلك يعتمد كليًا على متعة كل منهما. كما هو الحال مع الملفوف المتصلب ، كلما كان الطعم أكثر كثافة ، كلما كان الزعتر والشبت أعذب.

ثم. كل هذا يأتي بشكل طبيعي ، كما يمكن رؤيته أدناه:

دهن الوعاء بشحم الخنزير ، ضعي طبقة من الكرنب المفروم واللحم والأرز ، بالإضافة إلى النقانق ولحم الخنزير. اعتمادًا على مدى ملوحة الملفوف ، أضف الملح أم لا. في النهاية ضعي طبقة من الكريم. إما قبل دخول الفرن أو مباشرة في الطبق. أو أفضل قبل وبعد تقديمه. ولا تقلق كثيرًا ، في 30 دقيقة ، في فرن مسخن مسبقًا ووضعه على نار عالية ، يكون ملفوف كلوج جاهزًا. مع الخبز الطازج أو عصيدة من دقيق الذرة. أ! احتفظ بالفلفل الحار والنبيذ ، لأنهما مناسبان تمامًا.

الحياة كراهب فرنسيسكاني ، ماذا أكثر! لا تقلق بشأن السعرات الحرارية ولا الكولسترول! الحمد لله!

هل أحببتها؟ يشارك:

بول دان

لماذا نبحث عن شيء لذيذ عندما يتعلق الأمر بالطعام؟ ليس من العدل الإجابة على سؤال ، لكن لماذا نأكل؟ نحن في عام 2019 ولمئات السنين لم نأكل لمجرد العيش. نحن نأكل لإرضاء حواسنا - العين لتتمتع بما هو على الطبق ، والأنف لتشم الرائحة ، وبراعم التذوق لتكون منتشية بالذوق ، وكموجز ، فإن الدماغ يجلب لنا هذا الرضا الكامل وجبة.

لقد وجدت في مقاصف الشركات في Pipera ، وليس فقط ، أن الكثيرين ، اعتادوا على أعواد الكبريت والطهاة والعديد من البطاطس المقلية ، لا يعرفون (أو يعرفون ، ولكن لا يهتمون) أن دجاجًا مشويًا في مرجل من الورود والعظام ، يستحم جيدًا في المجدي ألذ وصحة أكثر من المجهزة صناعياً. ما هو أفضل من الكارب المشوي مقارنة ببعض أصابع السمك أو حلقات الحبار؟

لكل أولئك الذين لا يعرفون المذاق الحقيقي للمنتجات الرومانية ، أو يرغبون في التنويع ، ولماذا لا يجربون أفكارًا جديدة ، سأقدم هنا أسرار المطبخ الروماني.


كلوج الملفوف مع الفطر - تفسير نباتي للوصفة الكلاسيكية

  • الملفوف في كلوج مع الفطر (ماريا ماتيكو / أوقات الحقبة) الملفوف في كلوج مع الفطر
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • تحضير الملفوف (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير الملفوف
  • عندما يصبح البصل زجاجيًا قليلاً ، أضف الجزر والكرفس ثم الفطر المفروم (Maria Matyiku / Epoch Times) عندما يصبح البصل زجاجيًا قليلاً ، أضف الجزر والكرفس ثم الفطر المفروم
  • أضف 150 مل من المرق والملح والفلفل والشبت والزعتر المفروم. في النهاية نضيف الأرز المسلوق (Maria Matyiku / Epoch Times) أضف 150 مل من المرق والملح والفلفل والشبت والزعتر المفروم. في النهاية نضيف الأرز المسلوق
  • امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح التركيبة متجانسة. (Maria Matyiku / Epoch Times) امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح التكوين متجانسًا.
  • يتبع التجميع في طبقات ، بالتناوب طبقة واحدة من الملفوف وطبقة واحدة من الحشو. (Maria Matyiku / Epoch Times) يتبع تجميع الطبقات ، بالتناوب طبقة واحدة من الملفوف وطبقة واحدة من الحشوة.
  • في النهاية ، قم بتغطية الملفوف المتبقي. توضع شرائح الطماطم فوقها ، ويُسكب زيت الزيتون فوقها في خيط رفيع. (Maria Matyiku / Epoch Times) أخيرًا قم بتغطية الملفوف المتبقي. توضع شرائح الطماطم فوقها ، ويُسكب زيت الزيتون فوقها في خيط رفيع.
  • يُحفظ في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون البني اللطيف على السطح. (Maria Matyiku / Epoch Times) اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تحمر على السطح.

مزيج الحلو والحامض من الفطر ومخلل الملفوف يحفز بشكل ممتع براعم التذوق. يعطي الزعتر والشبت والفلفل للطعام نكهة إضافية يصعب مقاومتها.

المكونات:

مخلل الملفوف أو الملفوف الحلو (يفضل مخلل) ،
2 ملاعق كبيرة زيت
الملح والفلفل حسب الذوق،
حفنة من الزعتر والشبت

لحشوة الفطر:
2 ملاعق كبيرة زيت
2 بصل أو كراث ،
2 جزر ،
قطعة من الكرفس
500 غرام فطر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ،
1 كوب أرز دائري 1 1/2 كوب ماء مغلي ،

جرة من الطماطم في مرق (250 مل صلصة طماطم) ،
150 مل كريم (اختياري) ،
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

اشطف مخلل الملفوف جيدًا في عدة مياه ، وإذا كان مالحًا جدًا ، اتركه لينقع في الماء البارد لبضع ساعات. تُرفع الضلوع السميكة من قاعدة الأوراق الخارجية ، ثم يُقطع الكرنب إلى نصفين ويُقطع إلى شرائح مثل السلطة.

في قدر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضيفي الكرنب. يقلب مع التحريك باستمرار حتى لا يتم القبض عليه. بعد الغليان ، أضيفي ما يصل إلى كوب من الماء الساخن. اتركه على النار حتى يسقط الماء ويلين الملفوف. في النهاية نضيف الفلفل والزعتر ثم نتركه جانبا.

يُسلق الأرز بشكل منفصل في قدر ، ويضاف إليه كوب ونصف من الماء الساخن ورشة ملح. يغلي لمدة 10 دقائق ثم يترك جانبا. سوف يمتص الأرز كل الماء.

لتحضير حشوة الفطر ، حضري الخضار أولاً. قشر وقطّع البصل أو الكراث. يتم تنظيف الجزر وبشره على مبشرة كبيرة. يتم تنظيف الكرفس ووضعه على مبشرة صغيرة. يُفرم الفطر ناعماً بمنشفة المطبخ ، ويُقطع ناعماً.

في قدر أكبر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم أضيفي البصل أو الكراث مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح البصل زجاجي قليلاً ، أضيفي الجزر والكرفس ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا. قلبي عدة مرات ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق.

ثم أضيفي الفطر المقطع واستمري في الطهي لبضع دقائق حتى يبدأ الفطر في ترك الماء.

أضف 150 مل من المرق والملح والفلفل والشبت والزعتر المفروم. في النهاية نضيف الأرز المسلوق ونخلط جيداً حتى تصبح التركيبة متجانسة.

يتبع التجميع في طبقات ، بالتناوب طبقة واحدة من الملفوف وطبقة واحدة من الحشو. صب القليل من الزيت في طبق مقاوم للحرارة ، يكفي لدهن الطبق جيدًا من الداخل ، ثم أضف طبقة من الكرنب ، ثم انشر طبقة من الفطر ، تليها طبقة أخرى من الكرنب والفطر مرة أخرى. في النهاية ، قم بتغطية الملفوف المتبقي. توضع شرائح الطماطم فوقها ، ويُسكب زيت الزيتون فوقها في خيط رفيع.

رشي الزعتر والشبت ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ، اتركيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تحمر على السطح. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار وعصيدة من دقيق الذرة.


ملفوف Szekler يحمل اسم "a la Cluj"

بالنسبة للذواقة ، يعتبر ملفوف كلوج علاجًا للحواس. يُمزج الكرنب ، الحلو أو المخلل ، ودهن لحم الخنزير ، ويُخفف الأرز ، لكن يُطهى أكثر من الكريمة. باختصار ، قنبلة حقيقية من السعرات الحرارية ، علاوة على ذلك ، لا علاقة لها بكلوج. بصرف النظر عن الاسم.

الملفوف من كلوج هو في الواقع طبق Szekler ، كتب لأول مرة في أواخر القرن السابع عشر. يُنسب إلى الرهبان الفرنسيسكان في سوموليو سيوك ، حيث كانت في ذلك الوقت أكبر مؤسسة كاثوليكية في ترانسيلفانيا ، ويعتبره الكثيرون نوعًا مختلفًا من الملفوف المتصلب ، على الرغم من وجود شائعات بأنه في الواقع لفائف ملفوف غير ملفوفة.

طُبعت الوصفة في عام 1695 في كتاب كلوج للطبخ لميكلوس ميزتوتفالوس ، والذي لاقى نجاحًا كبيرًا مع الجمهور ، كما يتضح من عمليات إعادة النشر المتكررة في السنوات التالية.

إذا اتبعنا الوصفة ، فينبغي طهيها فقط مع لحم الخنزير وشحم الخنزير ، بينما في الوقت الحاضر يتم تتبيل المنتج بالزيت ولحم البقر. خلاف ذلك ، حتى الآن ، كما في ذلك الحين ، يأتي طعم ترانسيلفانيا من التدخين: لحم الخنزير المدخن أو القيصر والنقانق المدخنة.

لكن انتبه جيدًا لمخلل الملفوف أيضًا. لا تنخدع عند شرائه من السوق. يجب أن يكون الملفوف مخللًا ، وليس حامضًا كيميائيًا ، مع ملح الليمون ، وملونًا ومنقوعًا في ماء مبقع. ولا تنس الأذواق الأخرى في ترانسيلفانيا. الفلفل الحلو (أو الفلفل الحلو التقليدي) لا يمكن أن يكون مفقودًا من القصة ، تمامًا كما لا ينبغي حذف الزعتر. اختياريًا ، يمكنك أيضًا استخدام الكمون ، لكن ذلك يعتمد كليًا على متعة كل منهما. كما هو الحال مع الملفوف المتصلب ، كلما كان الطعم أكثر كثافة ، كلما كان الزعتر والشبت أعذب.

ثم. كل هذا يأتي بشكل طبيعي ، كما يمكن رؤيته أدناه:

دهن الوعاء بشحم الخنزير ، ضعي طبقة من الكرنب المفروم واللحم والأرز ، بالإضافة إلى النقانق ولحم الخنزير. اعتمادًا على مدى ملوحة الملفوف ، أضف الملح أم لا. في النهاية ضعي طبقة من الكريم. إما قبل دخول الفرن أو في الطبق مباشرة. أو أفضل قبل وبعد تقديمه. ولا تقلق كثيرًا ، في 30 دقيقة ، في فرن مسخن مسبقًا ووضعه على نار عالية ، يكون ملفوف كلوج جاهزًا. مع الخبز الطازج أو عصيدة من دقيق الذرة. أ! احتفظ بالفلفل الحار والنبيذ ، لأنهما مناسبان تمامًا.

الحياة كراهب فرنسيسكاني ، ماذا أكثر! لا تقلق بشأن السعرات الحرارية ولا الكولسترول! الحمد لله!

هل أحببتها؟ يشارك:

بول دان

لماذا نبحث عن شيء لذيذ عندما يتعلق الأمر بالطعام؟ ليس من العدل الإجابة على سؤال ، لكن لماذا نأكل؟ نحن في عام 2019 ولمئات السنين لم نأكل لمجرد العيش. نحن نأكل لإرضاء حواسنا - العين لتتمتع بما هو على الطبق ، والأنف لتشم الرائحة ، وبراعم التذوق لتكون منتشية بالذوق ، وكموجز ، فإن الدماغ يجلب لنا هذا الرضا الكامل وجبة.

لقد وجدت في مقاصف الشركات في Pipera ، وليس فقط ، أن الكثيرين ، اعتادوا على أعواد الثقاب والطهاة والعديد من البطاطس المقلية ، لا يعرفون (أو يعرفون ، لكن لا يهمهم) أن دجاجًا مشويًا في مرجل من الورود والعظام ، يستحم جيدًا في المجدي ألذ وصحة أكثر من المجهزة صناعياً. ما هو أفضل من الكارب المشوي مقارنة ببعض أصابع السمك أو حلقات الحبار؟

لجميع أولئك الذين لا يعرفون المذاق الحقيقي للمنتجات الرومانية ، أو يرغبون في التنويع ، ولماذا لا يجربون أفكارًا جديدة ، سأقدم هنا أسرار المطبخ الروماني.


ملفوف Szekler يحمل اسم "a la Cluj"

بالنسبة للذواقة ، يعتبر ملفوف كلوج علاجًا للحواس. يُمزج الكرنب ، الحلو أو المخلل ، ودهن لحم الخنزير ، ويُخفف الأرز ، لكن يُطهى أكثر من الكريمة. باختصار ، قنبلة حقيقية من السعرات الحرارية ، علاوة على ذلك ، لا علاقة لها بكلوج. بصرف النظر عن الاسم.

الملفوف في كلوج هو في الواقع طعام Szekler ، وقد كتب لأول مرة في نهاية القرن السابع عشر. يُنسب إلى الرهبان الفرنسيسكان من أوموليو سيوك ، حيث كانت في ذلك الوقت أكبر مؤسسة كاثوليكية في ترانسيلفانيا ، ويعتبرها الكثيرون نوعًا مختلفًا من كرنب مقوى ، على الرغم من وجود شائعات بأنه في الواقع لفائف ملفوف غير ملفوفة.

طُبعت الوصفة في عام 1695 في كتاب كلوج للطبخ لميكلوس ميزتوتفالوس ، والذي لاقى نجاحًا كبيرًا مع الجمهور ، كما يتضح من عمليات إعادة النشر المتكررة في السنوات التالية.

إذا اتبعنا الوصفة ، فينبغي طهيها فقط مع لحم الخنزير وشحم الخنزير ، بينما في الوقت الحاضر يتم تتبيل المنتج بالزيت ولحم البقر. خلاف ذلك ، حتى الآن ، كما في ذلك الحين ، يأتي طعم ترانسيلفانيا من التدخين: لحم الخنزير المدخن أو القيصر والنقانق المدخنة.

لكن انتبه جيدًا لمخلل الملفوف أيضًا. لا تنخدع عند شرائه من السوق. يجب أن يكون الملفوف مخللًا ، وليس حامضًا كيميائيًا ، مع ملح الليمون ، وملونًا ومنقوعًا في ماء مبقع. ولا تنس الأذواق الأخرى في ترانسيلفانيا. الفلفل الحلو (أو الفلفل الحلو التقليدي) لا يمكن أن يكون مفقودًا من القصة ، تمامًا كما لا ينبغي حذف الزعتر. اختياريًا ، يمكنك أيضًا استخدام الكمون ، لكن ذلك يعتمد كليًا على متعة كل منهما. كما هو الحال مع الملفوف المتصلب ، كلما كان الطعم أكثر كثافة ، كلما كان الزعتر والشبت أعذب.

ثم. كل هذا يأتي بشكل طبيعي ، كما يمكن رؤيته أدناه:

دهن الوعاء بشحم الخنزير ، ضعي طبقة من الكرنب المفروم واللحم والأرز ، بالإضافة إلى النقانق ولحم الخنزير. اعتمادًا على مدى ملوحة الملفوف ، أضف الملح أم لا. في النهاية ضعي طبقة من الكريم. إما قبل دخول الفرن أو في الطبق مباشرة. أو أفضل قبل وبعد تقديمه. ولا تقلق كثيرًا ، في 30 دقيقة ، في فرن مسخن مسبقًا ووضعه على نار عالية ، يكون ملفوف كلوج جاهزًا. مع الخبز الطازج أو عصيدة من دقيق الذرة. أ! احتفظ بالفلفل الحار والنبيذ ، لأنهما مناسبان تمامًا.

الحياة كراهب فرنسيسكاني ، ماذا أكثر! لا تقلق بشأن السعرات الحرارية ولا الكولسترول! الحمد لله!

هل أحببتها؟ يشارك:

بول دان

لماذا نبحث عن شيء لذيذ عندما يتعلق الأمر بالطعام؟ ليس من العدل الإجابة على سؤال ، لكن لماذا نأكل؟ نحن في عام 2019 ولمئات السنين لم نأكل لمجرد العيش. نحن نأكل لإرضاء حواسنا - العين لتتمتع بما هو على الطبق ، والأنف لتشم الرائحة ، وبراعم التذوق لتكون منتشية بالذوق ، وكموجز ، فإن الدماغ يجلب لنا هذا الرضا الكامل وجبة.

لقد وجدت في مقاصف الشركات في Pipera ، وليس فقط ، أن الكثيرين ، اعتادوا على أعواد الثقاب والطهاة والعديد من البطاطس المقلية ، لا يعرفون (أو يعرفون ، لكن لا يهمهم) أن دجاجًا مشويًا في مرجل من الورود والعظام ، يستحم جيدًا في المجدي ألذ وصحة أكثر من المجهزة صناعياً. ما هو أفضل من الكارب المشوي مقارنة ببعض أصابع السمك أو حلقات الحبار؟

لجميع أولئك الذين لا يعرفون المذاق الحقيقي للمنتجات الرومانية ، أو يرغبون في التنويع ، ولماذا لا يجربون أفكارًا جديدة ، سأقدم هنا أسرار المطبخ الروماني.


كلوج الملفوف مع الفطر - تفسير نباتي للوصفة الكلاسيكية

  • الملفوف في كلوج مع الفطر (ماريا ماتيكو / أوقات العصر) الملفوف في كلوج مع الفطر
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • تحضير الملفوف (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير الملفوف
  • عندما يصبح البصل زجاجيًا قليلاً ، أضف الجزر والكرفس ثم الفطر المفروم (Maria Matyiku / Epoch Times) عندما يصبح البصل زجاجيًا قليلاً ، أضف الجزر والكرفس ثم الفطر المفروم
  • أضف 150 مل من المرق والملح والفلفل والشبت والزعتر المفروم. في النهاية نضيف الأرز المسلوق (Maria Matyiku / Epoch Times) أضف 150 مل من المرق والملح والفلفل والشبت والزعتر المفروم. في النهاية نضيف الأرز المسلوق
  • امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح التركيبة متجانسة. (Maria Matyiku / Epoch Times) امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح التكوين متجانسًا.
  • يتبع التجميع في طبقات ، بالتناوب طبقة واحدة من الملفوف وطبقة واحدة من الحشو. (Maria Matyiku / Epoch Times) يتبع تجميع الطبقات ، بالتناوب طبقة من الملفوف وطبقة من الحشو.
  • في النهاية ، قم بتغطية الملفوف المتبقي. توضع شرائح الطماطم فوقها ، ويُسكب زيت الزيتون فوقها في خيط رفيع. (Maria Matyiku / Epoch Times) أخيرًا قم بتغطية الملفوف المتبقي. توضع شرائح الطماطم فوقها ، ويُسكب زيت الزيتون فوقها في خيط رفيع.
  • يُحفظ في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون البني اللطيف على السطح. (Maria Matyiku / Epoch Times) اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تحمر على السطح.

مزيج الحلو والحامض من الفطر ومخلل الملفوف يحفز بشكل ممتع براعم التذوق. يعطي الزعتر والشبت والفلفل للطعام نكهة إضافية يصعب مقاومتها.

المكونات:

ملفوف مخلل أو حلو (يفضل مخلل) ،
2 ملاعق كبيرة زيت
الملح والفلفل حسب الذوق،
حفنة من الزعتر والشبت

لحشوة الفطر:
2 ملاعق كبيرة زيت
2 بصل أو كراث ،
2 جزر ،
قطعة من الكرفس
500 غرام فطر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ،
1 كوب أرز دائري 1 1/2 كوب ماء مغلي ،

جرة من الطماطم في مرق (250 مل صلصة طماطم) ،
150 مل كريم (اختياري) ،
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

اشطف مخلل الملفوف جيدًا في عدة مياه ، وإذا كان مالحًا جدًا ، اتركه لينقع في الماء البارد لبضع ساعات. انزع الضلوع السميكة من قاعدة الأوراق الخارجية ، ثم قطّع الكرنب إلى نصفين وقطّع إلى شرائح مثل السلطة.

في قدر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضيفي الكرنب. يقلب مع التحريك باستمرار حتى لا يتم الإمساك به. بعد الغليان ، أضيفي ما يصل إلى كوب من الماء الساخن. اتركه على النار حتى يسقط الماء ويلين الملفوف. في النهاية نضيف الفلفل والزعتر ثم نتركه جانبا.

يُسلق الأرز بشكل منفصل في قدر ، ويضاف إليه كوب ونصف من الماء الساخن ورشة ملح. يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يترك جانبا. سوف يمتص الأرز كل الماء.

لتحضير حشوة الفطر ، حضري الخضار أولاً. قشر وقطّع البصل أو الكراث. يتم تنظيف الجزر وبشره على مبشرة كبيرة. يتم تنظيف الكرفس ووضعه على مبشرة صغيرة. يُفرم الفطر ناعماً بمنشفة المطبخ ، ويُقطع ناعماً.

في قدر أكبر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم أضيفي البصل أو الكراث مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح البصل زجاجي قليلاً ، أضيفي الجزر والكرفس ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا. قلبي عدة مرات ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق.

ثم أضيفي الفطر المقطع واستمري في الطهي لبضع دقائق حتى يبدأ الفطر في ترك الماء.

أضف 150 مل من المرق والملح والفلفل والشبت والزعتر المفروم. في النهاية نضيف الأرز المسلوق ونخلط جيداً حتى تصبح التركيبة متجانسة.

يتبع التجميع في طبقات ، بالتناوب طبقة واحدة من الملفوف وطبقة واحدة من الحشو. صب القليل من الزيت في طبق مقاوم للحرارة ، يكفي لدهن الطبق جيدًا من الداخل ، ثم أضف طبقة من الكرنب ، ثم انشر طبقة من الفطر ، تليها طبقة أخرى من الكرنب والفطر مرة أخرى. في النهاية ، قم بتغطية الملفوف المتبقي. توضع شرائح الطماطم فوقها ، ويُسكب زيت الزيتون فوقها في خيط رفيع.

رشي الزعتر والشبت ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ، اتركيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تحمر على السطح. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار وعصيدة من دقيق الذرة.


ملفوف Szekler يحمل اسم "a la Cluj"

بالنسبة للذواقة ، يعتبر ملفوف كلوج علاجًا للحواس. يُمزج الكرنب ، الحلو أو المخلل ، ودهن لحم الخنزير ، ويُخفف الأرز ، لكن يُطهى أكثر من الكريمة. باختصار ، قنبلة حقيقية من السعرات الحرارية ، علاوة على ذلك ، لا علاقة لها بكلوج. بصرف النظر عن الاسم.

الملفوف في كلوج هو في الواقع طعام Szekler ، وقد كتب لأول مرة في نهاية القرن السابع عشر. ويُنسب إلى الرهبان الفرنسيسكان من أوموليو سيوك ، حيث كانت في ذلك الوقت أكبر مؤسسة كاثوليكية في ترانسيلفانيا ، ويعتبرها الكثيرون نوعًا مختلفًا من كرنب مقوى ، على الرغم من وجود شائعات بأنه في الواقع لفائف ملفوف غير ملفوفة.

طُبعت الوصفة عام 1695 في كتاب كلوج للطبخ لميكلوس ميزتوتفالوس ، والذي لاقى نجاحًا كبيرًا مع الجمهور ، كما يتضح من عمليات إعادة النشر المتكررة في السنوات التالية.

إذا اتبعنا الوصفة ، فينبغي طهيها فقط مع لحم الخنزير وشحم الخنزير ، بينما في الوقت الحاضر يتم تتبيل المنتج بالزيت ولحم البقر. خلاف ذلك ، حتى الآن ، كما في ذلك الحين ، يأتي طعم ترانسيلفانيا من التدخين: لحم الخنزير المدخن أو القيصر والنقانق المدخنة.

لكن انتبه جيدًا إلى مخلل الملفوف. لا تنخدع عند شرائه من السوق. Varza trebuie să fie murată, nu acrită chimic, cu sare de lămâie, colorată și înmuiată de apa opărită. Și nu uitați și de celelalte gusturi ale Transilvaniei. Paprika (sau boiaua noastră tradițională) nu are cum să lipsească din poveste, așa cum nici cimbrul nu trebuie omis. Opțional puteți folosi și chimen, dar depinde cu totul de plăcerea fiecăruia. Ca și la varza călită, cu atât mai intens este gustul cu cât cimbrul și mărarul sunt mai proaspete.

Apoi. totul vine de la sine, după cum se poate observa mai jos:

Se unge vasul cu untură, se așază un strat de varză tocată mărunt, carnea și orezul, plus cârnați și șunca. În funcție de cât de sărată e varza, se mai pune sau nu sare. La final se pune un strat de smântână. Fie înainte de a intra la cuptor, fie direct în farfurie. Sau cel mai bine și înainte și când se servește. Și nu vă faceți griji multe, în 30 de minute, într-un cuptor preîncălzit și dat la foc mare, varza a la Cluj e gata. Cu pâine proaspătă sau cu mămăliguță. A! Păziți ardeii iuți și vinul, pentru că se potrivesc de minune.

Viață de călugăr franciscan, ce mai! Fără grija caloriilor, fără să țină cont de colesterol! Aleluia!

Ți-a plăcut? Dă mai departe:

Paul Dan

De ce căutăm ceva delicios când vine vorba de mâncare? Nu este corect să răspund tot cu o întrebare, dar, de ce trebuie să mâncăm? Suntem în 2019 și de sute de ani nu ne mai hrănim doar ca să trăim. Mâncăm ca să ne bucurăm simțurile – ochiul să admire ceea ce e în farfurie, nasul să adulmece mirosul, papilele să fie extaziate de gust, iar, ca un summum, creierul să ne aducă acea satisfacție deplină a mesei.

Am constatat în cantinele corporatiste ale Piperei, și nu numai, că mulți, obișnuiți cu mecuri și cheefsiuri și muuulți cartofi prăjiți, nu știu (sau știu, dar nu le pasă) că un pui rumenit la ceaun de-i rozi și osul, bine scăldat în mujdei, e mult mai gustos și mai sănătos decât unul pregătit industrial. Cu ce-i mai prejos un crap fript pe grătar comparativ cu niște fishfingers sau rondele de calamar?

Pentru toți cei care fie că nu cunosc adevăratul gust al produselor românești, fie că vor să-și diversifice și, de ce nu, să încerce noi idei, voi prezenta aici din secretele bucătăriei românești.


Varza secuiască botezată „a la Cluj”

Pentru gurmanzi, varza a la Cluj este un răsfăț al simțurilor. Aduce laolaltă varza, dulce sau murată murată, și grăsimea cărnii de porc, mai temperează orezul, dar supralicitează smântâna. Pe scurt, o adevărată bombă calorică ce, culmea, nu are nicio legătură cu Clujul. În afară de denumire.

Varza a la Cluj este de fapt o mâncare secuiască, despre care s-a scris prima dată la finele secolului 17. Este atribuită călugărilor franciscani de la Șumuleu Ciuc, acolo unde la acea vreme se găsea cea mai mare instituție catolică din Transilvania, și mulți o consideră o variantă de varză călită, deși sunt voci care spun că ar fi de fapt sarmale nerulate.

Rețeta a fost tipărită la 1695 în Cartea de bucate de la Cluj a lui Miklos Misztotfalus, ce a prins foarte bine la public, dovadă fiind desele republicări în anii ce au urmat.

Dacă am respecta rețeta, ar trebui gătită doar cu carne de porc și untură, în vreme ce în zilele noastre produsul a mai fost temperat cu ulei și carne de vită. În rest, și acum, ca și atunci, gustul Ardealului vine din afumătură: șuncă afumată sau kaiser și cârnații afumați.

Însă mare atenție și la varza murată. Nu vă lăsați păcăliți când o cumpărați de la piață. Varza trebuie să fie murată, nu acrită chimic, cu sare de lămâie, colorată și înmuiată de apa opărită. Și nu uitați și de celelalte gusturi ale Transilvaniei. Paprika (sau boiaua noastră tradițională) nu are cum să lipsească din poveste, așa cum nici cimbrul nu trebuie omis. Opțional puteți folosi și chimen, dar depinde cu totul de plăcerea fiecăruia. Ca și la varza călită, cu atât mai intens este gustul cu cât cimbrul și mărarul sunt mai proaspete.

Apoi. totul vine de la sine, după cum se poate observa mai jos:

Se unge vasul cu untură, se așază un strat de varză tocată mărunt, carnea și orezul, plus cârnați și șunca. În funcție de cât de sărată e varza, se mai pune sau nu sare. La final se pune un strat de smântână. Fie înainte de a intra la cuptor, fie direct în farfurie. Sau cel mai bine și înainte și când se servește. Și nu vă faceți griji multe, în 30 de minute, într-un cuptor preîncălzit și dat la foc mare, varza a la Cluj e gata. Cu pâine proaspătă sau cu mămăliguță. A! Păziți ardeii iuți și vinul, pentru că se potrivesc de minune.

Viață de călugăr franciscan, ce mai! Fără grija caloriilor, fără să țină cont de colesterol! Aleluia!

Ți-a plăcut? Dă mai departe:

Paul Dan

De ce căutăm ceva delicios când vine vorba de mâncare? Nu este corect să răspund tot cu o întrebare, dar, de ce trebuie să mâncăm? Suntem în 2019 și de sute de ani nu ne mai hrănim doar ca să trăim. Mâncăm ca să ne bucurăm simțurile – ochiul să admire ceea ce e în farfurie, nasul să adulmece mirosul, papilele să fie extaziate de gust, iar, ca un summum, creierul să ne aducă acea satisfacție deplină a mesei.

Am constatat în cantinele corporatiste ale Piperei, și nu numai, că mulți, obișnuiți cu mecuri și cheefsiuri și muuulți cartofi prăjiți, nu știu (sau știu, dar nu le pasă) că un pui rumenit la ceaun de-i rozi și osul, bine scăldat în mujdei, e mult mai gustos și mai sănătos decât unul pregătit industrial. Cu ce-i mai prejos un crap fript pe grătar comparativ cu niște fishfingers sau rondele de calamar?

Pentru toți cei care fie că nu cunosc adevăratul gust al produselor românești, fie că vor să-și diversifice și, de ce nu, să încerce noi idei, voi prezenta aici din secretele bucătăriei românești.


Varza secuiască botezată „a la Cluj”

Pentru gurmanzi, varza a la Cluj este un răsfăț al simțurilor. Aduce laolaltă varza, dulce sau murată murată, și grăsimea cărnii de porc, mai temperează orezul, dar supralicitează smântâna. Pe scurt, o adevărată bombă calorică ce, culmea, nu are nicio legătură cu Clujul. În afară de denumire.

Varza a la Cluj este de fapt o mâncare secuiască, despre care s-a scris prima dată la finele secolului 17. Este atribuită călugărilor franciscani de la Șumuleu Ciuc, acolo unde la acea vreme se găsea cea mai mare instituție catolică din Transilvania, și mulți o consideră o variantă de varză călită, deși sunt voci care spun că ar fi de fapt sarmale nerulate.

Rețeta a fost tipărită la 1695 în Cartea de bucate de la Cluj a lui Miklos Misztotfalus, ce a prins foarte bine la public, dovadă fiind desele republicări în anii ce au urmat.

Dacă am respecta rețeta, ar trebui gătită doar cu carne de porc și untură, în vreme ce în zilele noastre produsul a mai fost temperat cu ulei și carne de vită. În rest, și acum, ca și atunci, gustul Ardealului vine din afumătură: șuncă afumată sau kaiser și cârnații afumați.

Însă mare atenție și la varza murată. Nu vă lăsați păcăliți când o cumpărați de la piață. Varza trebuie să fie murată, nu acrită chimic, cu sare de lămâie, colorată și înmuiată de apa opărită. Și nu uitați și de celelalte gusturi ale Transilvaniei. Paprika (sau boiaua noastră tradițională) nu are cum să lipsească din poveste, așa cum nici cimbrul nu trebuie omis. Opțional puteți folosi și chimen, dar depinde cu totul de plăcerea fiecăruia. Ca și la varza călită, cu atât mai intens este gustul cu cât cimbrul și mărarul sunt mai proaspete.

Apoi. totul vine de la sine, după cum se poate observa mai jos:

Se unge vasul cu untură, se așază un strat de varză tocată mărunt, carnea și orezul, plus cârnați și șunca. În funcție de cât de sărată e varza, se mai pune sau nu sare. La final se pune un strat de smântână. Fie înainte de a intra la cuptor, fie direct în farfurie. Sau cel mai bine și înainte și când se servește. Și nu vă faceți griji multe, în 30 de minute, într-un cuptor preîncălzit și dat la foc mare, varza a la Cluj e gata. Cu pâine proaspătă sau cu mămăliguță. A! Păziți ardeii iuți și vinul, pentru că se potrivesc de minune.

Viață de călugăr franciscan, ce mai! Fără grija caloriilor, fără să țină cont de colesterol! Aleluia!

Ți-a plăcut? Dă mai departe:

Paul Dan

De ce căutăm ceva delicios când vine vorba de mâncare? Nu este corect să răspund tot cu o întrebare, dar, de ce trebuie să mâncăm? Suntem în 2019 și de sute de ani nu ne mai hrănim doar ca să trăim. Mâncăm ca să ne bucurăm simțurile – ochiul să admire ceea ce e în farfurie, nasul să adulmece mirosul, papilele să fie extaziate de gust, iar, ca un summum, creierul să ne aducă acea satisfacție deplină a mesei.

Am constatat în cantinele corporatiste ale Piperei, și nu numai, că mulți, obișnuiți cu mecuri și cheefsiuri și muuulți cartofi prăjiți, nu știu (sau știu, dar nu le pasă) că un pui rumenit la ceaun de-i rozi și osul, bine scăldat în mujdei, e mult mai gustos și mai sănătos decât unul pregătit industrial. Cu ce-i mai prejos un crap fript pe grătar comparativ cu niște fishfingers sau rondele de calamar?

Pentru toți cei care fie că nu cunosc adevăratul gust al produselor românești, fie că vor să-și diversifice și, de ce nu, să încerce noi idei, voi prezenta aici din secretele bucătăriei românești.


Video: سلطة الملفوف حامض حلو Cabbage salad (شهر نوفمبر 2022).