وصفات جديدة

فطيرة الكريمة

فطيرة الكريمة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد رأيت هذه الوصفة في مدونة "مطبخ إيرينا" وقد أحببتها حقًا ، لقد قمت بتعديل الأوزان هنا وهناك وإليكم النتيجة. أعجبني ما خرج وأشكر إيرينا على الوصفة!

  • 6 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • 3 أكياس من سكر الفانيليا
  • 500 جرام كريمة حامضة
  • 400 جرام رقائق فطيرة
  • زيت لنشر الصفائح
  • قليل من الملح

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

وصفة تحضير فطيرة كريم:

دهن كل ورقة بقليل من الزيت (على كلا الجانبين) وكسر القطع. نفعل هذا مع كل الأوراق.

في وعاء نضع البيض والسكر وسكر الفانيليا ومسحوق الملح ونخفق.

عندما يصبح البيض رغوة ، أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها بسرعة منخفضة ، أضيفي الأوراق المكسورة واخلطيها برفق باستخدام ملعقة.

ضعي التركيبة في مقلاة مدهونة بالزبدة أو المارجرين وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً (حوالي 50 دقيقة)

نقوم بتقسيمه عندما يكون دافئًا ونقوم بمسحوقه بالسكر البودرة.

إنه جيد جدا وبارد ودافئ.

شهية طيبة !


ليتشي مع السميد والقشدة - فطيرة ترانسيلفانيا الفلاحين

  • ليتشي مع السميد والقشدة (ماريا ماتيكو / أوقات الحقبة) ليتشي بالسميد والقشدة
  • ليتشي بالسميد والقشدة (II) (ماريا ماتيكو / أوقات الحقبة) ليتشي بالسميد والقشدة (II)

Lychee هي فطيرة فلاحية ترانسيلفانية من أصل سكسوني ، والتي كانت تُصنع عادةً مباشرة على الموقد في فرن القرميد. وهي معروفة بشكل خاص في المناطق الريفية في ألبا سيبيو-براشوف ، ويتم تحضيرها بأنواع مختلفة: بالجبن والسميد والخوخ أو الفواكه الأخرى. ذات مرة ، لم يكن هناك احتفال أو زفاف في القرية بدون كعك وليتشي. نظرًا لأن معظم الساكسونيين قد غادروا ، وقد تجاوزت جداتهم وعماتهم شبابهم الآن ، فإننا نقدم لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على تقاليد تذوق الطعام ، هذه الوصفة التي تم جمعها من قرية صغيرة بالقرب من بلاج.

مكونات

عجينة (مثل عجينة الكيك)

350 جرام طحين
25 جم من الخميرة الطازجة أو ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة
2 صفار بيض
قشر الليمون المبشور
3 ملاعق كبيرة سكر
50 مل زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
حليب فاتر (حوالي 250 مل من الحليب ، حسب جودة الدقيق)

1 لتر حليب
1 كوب سميد
السكر حسب الرغبة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
6 بياض بيض

4 صفار
100 جرام زبدة
350 جرام كريمة
2 كيس من سكر الفانيليا

الكميات لصينية الموقد الكبيرة

تحضير:

ملحوظة: من المستحسن أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

العجين مصنوع أولا. افركي الخميرة بملعقة طحين وملعقة سكر وبضعة ملاعق كبيرة من الحليب الفاتر حتى تصبح كريمة. النتيجة ، المايونيز ، تُترك لتسخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. على طاولة العمل ، قم أولاً بنخل الدقيق ، ثم قم بعمل ثقب في المنتصف ، حيث يتم وضع المايونيز ، جنبًا إلى جنب مع صفارين تم فركهما مسبقًا بملعقة صغيرة من الملح. نضيف الحليب الدافئ مع السكر ونعجن العجينة غير القاسية. اعجن العجينة على المنضدة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وتكتسب قوام عجينة الكيك. أضيفي الزيت شيئًا فشيئًا واستمري في العجن حتى تبدأ العجين في الغليان وتخرج بسهولة من اليد. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بمنديل ويترك حتى يتضاعف الحجم.

تحضير سميد سميك مسلوق في الحليب. أضف السكر حسب الرغبة. عندما ينضج السميد ، نتركه جانباً ونتركه يبرد. يُخفق بياض البيض. عندما تبدأ الرغوة بالفعل في التماسك ، أضفها واحدة تلو الأخرى إلى خليط السميد بينما لا تزال دافئة قليلاً.

افركي صفار بيض 4 بشكل منفصل مع الزبدة ، وأضيفي 2 كيس من سكر الفانيليا ، ثم أضيفي الكريمة تدريجيًا.

بعد تخمير العجين ، انشر ورقة سميكة من الإصبع (حوالي 3 مم). ضعي الصينية في صينية مبطنة بورق الخبز أو الدقيق. نضع معجون السميد فوقها ، ثم نسكب مزيج الصفار بالتساوي مع الكريمة. تُخبز في الفرن على حرارة مناسبة (180 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة.


فطيرة دوبروجيان. تشيز كيك و كريمة.

لقد أعددت فطيرة دوبروجيان ثلاث مرات متتالية ، مرة واحدة مع والدتي وكانت تخرج بشكل جيد جدًا في كل مرة.

لقد رأيت وصفة فطيرة Dobrogea على مدونة Gabriela Cara وقد لعابي بقراءة مكثفة عنها ، كما لو كانت تلك الوصفة الفطيرة التي كنت أصطف في طابور لساعات ، منذ فترة طويلة ، في قرية العطلات مامايا.
لا أعرف ما إذا كنت قد تمكنت حقًا من استعادة هذا المذاق ، لكن اتضح أنه جيد جدًا على أي حال!



فطيرة سمك بالقشدة الحامضة

تحضر البطاطس المهروسة مع زيت الزيتون وجبنة البارميزان فطيرة سمك بالقشدة الحامضة طبق لذيذ جدا.

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

- 800 غ من البطاطس المقطعة ،

- 600 غ من سمك القد ، منظّف ومقطّع إلى مكعبات ،

- 2 بيضة مسلوقة ، مقطعة إلى أرباع ،

- 4 فصوص من البصل الأخضر المفروم ناعماً ،

- 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ،

- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ،

- و 3 ملاعق كبيرة صلصة بيستو.

سخني الفرن وخلال هذا الوقت اسلقي البطاطس في وعاء مع كمية كافية من الماء لتغطيتها. قم بغليها حتى تتغلغل ، ثم صفيها واسحقها حتى تحصل على هريس. تخلط مع البارميزان وزيت الزيتون ويرش بالملح والفلفل المطحون وتترك جانبا.

في صينية ينصح بوضع شرائح اللحم والسمك والروبيان والبيض ثم رش البازلاء والبصل الأخضر. في وعاء ، اخلطي الكريمة مع صلصة البيستو ، ثم اسكبيها فوق السمك. وزعي الهريس في طبقة وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

اتركه في الفرن حتى يصبح لونه بني ، ثم أخرجه واتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه.

كن أول من يعلق

عناصر TopFeminin الأخرى

  • لفائف السمك مع سلطة روسية

المقادير: 2 كجم سمك ، 1 كجم بطاطس ، 200 جرام جزر ، 100 جرام بصل ، 200 جرام

سنغافورة هي جنة تسوق حقيقية تجذب السياح مع العديد من المقترحات لقضاء الوقت

تريد العديد من السيدات معرفة ما يتعين عليهن فعله لاستعادة الجمال

مصمم روماني عظيم آخر ، لكن هذه المرة ذكر ، كاتالين بوتزاتو معروف بإبداعاته


& # 8220PLACINTA & # 8221 CU سومون

& # 8220Shepherd & # 8217s فطيرة & # 8221 كان مصدر إلهامي لهذا & # 8220 فطيرة السلمون & # 8221. بسيطة وسهلة التحضير ، لا يمكنك مقاومة مزيج القوام والنكهات ، والألوان الجميلة التي تحوله إلى طعام فاتح للشهية.

المكونات:

1 فص ثوم مقطع إلى نصفين

وزن 800 جرام من البطاطس بعد تقشيرها

100 جرام ذرة حلوة و # 8211 مصفاة جيدا

2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعم

أن تخدم:

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بالحجم المناسب واغليها في الماء مع بضع قطرات من الزيت. نضع السمك في القدر ونغطيه بالحليب. نضيف البصل المقطّع إلى 4 قطع والثوم يقطع نصفين وورقة الغار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أخرجي السمك من القدر ، وجففيه ، وأزيلي الجلد وأي عظام ورشي عصير الليمون. اخلطيها مع الذرة الحلوة والبازلاء والقشدة الحامضة والملح والفلفل وضعيها في طبق مقاوم للحرارة.

صفي البطاطس المسلوقة جيدًا ، ثم مرريها مع الزبدة والملح والفلفل وطرف سكين من جوزة الطيب المبشور ، ثم اخلطيها مع 2 من صفار البيض والجبن المبشور.

نضع البطاطس المهروسة فوق السمك ، وننشرها بالتساوي ، ثم نصنع الزخرفة بمساعدة الملعقة أو الشوكة - وفقًا لإلهامنا الخاص: باستخدام الشوكة يمكننا & # 8220 الرسم & # 8221 موجات ، بالملعقة نصنع تقليدًا للمقاييس ، إلخ. أثناء وجود الفطيرة في الفرن ، اغسل عناقيد البروكلي واغليها في ماء مملح لمدة 7 دقائق. (يجب أن يكون الذيل ناعمًا وثابتًا في نفس الوقت).

ضعي الطبق في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، مع الحرص على رشه لمدة 5 دقائق قبل إطفاء الفرن 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور ناعماً.

نأكل فطيرة السلمون الساخنة بمجرد إخراجها من الفرن.


بورك- فطيرة لحم ، فلفل و كريمة حامضة

إنه طبق مشهور جدًا في الشرق ودول البلقان. هناك اختلافات من بلد إلى آخر. في هذه الوصفة لن تجد التوصية بدهن كل ورقة بالزيت ، فستكون دهنية جدًا. سوف تنعم الأوراق من حشوة اللحم بمساعدة السائل في المكونات.
لصينية بجدران عالية (وعاء يينا ، سيراميك ، إلخ) بحجم 18 × 28 سم (أو أكبر قليلاً)

وقت التحضير 25 دقيقة

وقت الطهي 45 دقيقة

الوقت الإجمالي ساعة واحدة و 10 دقائق

مكونات

  • 1 علبة من رقائق الفطائر (بدون عجينة!)
  • 750 جرام لحم بقري أو لحم مفروم + لحم خنزير
  • 2 لتر زيت
  • 250 جرام بصل
  • 1 حبة فلفل أحمر كبير
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 lgr بابريكا حلوة أو ساخنة (حسب الرغبة)
  • ملح فلفل
  • 1 لتر معجون طماطم
  • 100 مل زيت للدهن فوقها
  • 150 جرام كريما حامضة للطبخ
  • 150 مل من الحليب أو الماء
  • 1 جم زبدة لدهن الطبق

حشوة لفطيرة اللحم
1. في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واطبخي البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس + البهارات.
2. يقطع الفلفل ويطهى أيضا. إذا كنت تستخدم معجون الفلفل ، فلا تقم بإضافته الآن.
3. بعد أن ينضج البصل ويصبح زجاجيًا ، أضيفي اللحم واستمري في طهيه ، وتقطيعه جيدًا بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. أضيفي الفلفل الحلو ومعجون الطماطم.
5. يطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار ، ثم يرفع عن النار ويطابق الطعم بالملح والفلفل.

التجميع والخبز
سخن الفرن على 190 درجة (المرحلة 5 على الموقد الكلاسيكي).
1. دهن المقلاة جيداً بالزبدة الطرية (أو الزيت).
2. ضع ثلث العبوة مع شرائح مدهونة ، كل ورقة بها زبدة مذابة أو زيت ، وآخرها لم يعد مدهونًا ، لأن اللحم يتبعه.
3. وزع نصف حشوة اللحم.
4. ضع 1/3 من العبوة مرة أخرى مع شرائح مدهونة بالزبدة أو الزيت ، ولم تعد الأخيرة مدهونة لأن اللحم يتبعها.
5. وزع باقي اللحوم.
6. أغلق كل منها ببقية الأوراق المدهونة ورش الزيت الذي نمده بفرشاة أو أصابع. نقطع الفطيرة إلى 8-10 قطع (حسب الحجم).
7. يخفق البيض بالشوكة أو الشوكة ، ثم البيض بالقشدة الحامضة ويخفق باللبن.
8. صب السائل في الأعلى.
9. اخبزي لمدة 35-45 دقيقة على 180-190 درجة.
عيشها!