وصفات جديدة

شوربة أفجو-ليمونى يونانية

شوربة أفجو-ليمونى يونانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طريقة تحضير شوربة أفولموني

  • أفخاذ دجاج أو صدر
  • أرز
  • 3 بيضات
  • عصير ليمونة أو ليمونتين حسب الرغبة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة أفجو بالليمون اليونانية (egg_lemon):

نضع أرجل الدجاج أو صدرها لتغلي ...... بعد أن تغلي ، انزع اللحم من العظام وقطّع إلى شرائح.

في الماء الذي قاموا فيه بغلي الفخذين (في حالتي) نضع الأرز (كل شخص يفعل ما يريد حسب العين).

يجب أن يغلي الأرز قليلاً في الماء ، وفي النهاية يخرج مثل الحساء ، وليس مثل بيلاف. بعد تقطيع اللحم إلى شرائح ، يمكنك تركه يغلي مع الأرز.

بعد الأرز .. أطفئي النار واتركيها تبرد قليلا .. اخفقي 3 بيضات وضعيها قليلا فوق الأرز وامضغيها باستمرار حتى لا تقطع البيضة .. ضعي عصير الليمون (عادة ما ينضج أكثر) .

الشوربة جاهزة اتمنى لك شهية طيبة: *: *


شوربة الدجاج اليوناني بالليمون

ننظف الخضار ونسلقها في 2 لتر من الماء مع صدور الدجاج والملح والفلفل وأوراق الغار.

ينضج لحوالي. 30 دقيقة أو حتى ينضج صدور الدجاج. صفي الحساء واتركيه ليغلي على نار خفيفة.

يمكننا استخدام الخضار ونصف صدور الدجاج لعمل سلطة ، فنضعها جانبًا.

نقوم بتنظيف النصف الآخر من صدور الدجاج من العظام والجلود ونقطعها إلى شرائح. اغسل الأرز واسلقه في الحساء.

يخفق البيض جيدًا مع عصير الليمون. خذ 2-3 ملاعق كبيرة من الشوربة الساخنة واسكبها برفق فوق البيض مع التقليب في نفس الوقت حتى لا تنضج.

نرفع القدر عن النار ونسكبه في الحساء ، في خيط رفيع ، ونحرك تكوين البيض في نفس الوقت.

نضع القدر مرة أخرى على نار خفيفة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يغلي. نضيف أيضًا شرائح اللحم والملح حسب الرغبة.


شوربة كريمة السمك اليونانية

عندما يكون الجو باردًا في الخارج أو حتى في حالة البرد ، يمكن أن يكون حساء السمك بالكريمة هو الغداء المثالي. درجة صعوبة هذه الوصفة منخفضة ، وستكون الأطباق التي تحتوي على شوربة تبخير جاهزة في غضون ساعة و 10 دقائق تقريبًا. تصل المكونات المحضرة إلى 4 حصص.

مكونات حساء كريمة السمك:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
450 جرام من السمك الأبيض
6 ملاعق كبيرة أرز
2 بطاطس
3 جزر
3 جذور كرفس
2 فص ثوم
كوب واحد من النبيذ الأبيض

2 بيض
عصير 1 1/2 ليمون
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون حديثًا

4 خطوات لتحضير شوربة كريمة السمك:

1. قشر البطاطس واشطفها تحت تيار من الماء البارد وقطعت مكعبات صغيرة جدًا. يتم تنظيف الجزر وجذر الكرفس وغسلهما وتقطيعهما إلى نصفين. قشر الثوم والبصل واتركيه جانبًا.

2. يتم غسل الأسماك وتنظيف العظام وتتبيلها بالملح. توضع الخضار في قدر كبيرة وترتيب السمك فوقها. يُغطى بالماء ويُسكب النبيذ وزيت الزيتون ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج جميع المكونات.

3. ترفع الخضار والأسماك وتترك جانبا. صفي السائل المتبقي واسكبه مرة أخرى في القدر. يُضاف الأرز ويُطهى حتى ينضج تمامًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

4. لتحضير صلصة أفغوليمونو ، اخفق البيض جيدًا في وعاء باستخدام شوكة ، جنبًا إلى جنب مع عصير الليمون. أضيفي الصلصة إلى عصير الشوربة ببطء شديد مع التحريك. يُطهى على نار خفيفة مع الخضار والأسماك حتى يتكاثف الحساء. قدميها على الفور مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

إذا وجدت هذه المقالة مفيدة ، مثل صفحتنا على Facebook ، حيث ستجد على الأقل مقالات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.


شوربة صيامي مع الرز - وصفة يونانية

هذه الوصفة خاصة وفريدة من نوعها. مستوحى من المطبخ اليوناني ويسمى "أفغوليمونو”.

في الإصدار المعروض أدناه ، تم تكييفه لفترة المنشور. يستخدم البيض والدجاج في الوصفة الأصلية.

في النسخة النباتية ، يمكنك استخدام حليب جوز الهند وجبن التوفو ، وهي مكونات تأتي مع الكمية الضرورية من الدهون والبروتينات.

يوصى باستخدام الكثير من الليمون والخضراوات لإعطاء الحساء نكهة ونكهة أكثر.

الحساء شهي ويمكن تقديمه على الغداء والعشاء. يمكن إضافة خضروات أخرى حسب التفضيل والإمكانيات.

شوربة الأرز بالأرز - الوصفة

مكونات

• 2 جزر
• 1 ساق كرفس
• نصف كوب أرز
• نصف كوب من مكعبات التوفو المدخن
• 4-5 أكواب ماء
• 1 كوب حليب جوز الهند
• 1 كوب من التوفو
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من رقائق الخميرة غير النشطة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملاعق كبيرة شبت مفروم

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يقطع البصل والجزر والكرفس إلى مكعبات ويطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار قليلاً.

يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يتساقط السائل. ثم يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة لتليين الأرز.

في وعاء منفصل ، اخلطي مكعبات حليب جوز الهند وعصير الليمون ورقائق الخميرة والدقيق والملح باستخدام الخلاط أو معالج الطعام. تحتاج إلى الحصول على تركيبة متجانسة.

يُسكب هذا التكوين في الحساء ويخلط. ثم تضاف مكعبات التوفو المدخن والشبت المفروم. ضع الغطاء وأطفئ النار. دع الحساء يقف لمدة 5 دقائق. يقدم ساخنا.

المصدر: Gourmandelle، الحساء اليوناني بالليمون والأرز: https://gourmandelle.com/ro/supa-greceasca-cu-lamaie-si-orez/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


شوربة يونانية

المكونات: شوربة يونانية
400 جرام لحم دجاج (يمكننا استخدام الأجنحة والظهر والرقبة وأحشاء الدجاج أو الطيور الأخرى) ،
300 غرام كريمة حامضة
2 صفار بيض أو ،
1 جزرة أكبر ،
1 جذر بقدونس ،
1 بصلة ،
1 ليمون ،
ملح،
البقدونس الأخضر ،
40 غرامًا من الأرز
50 غرام زبدة
1 ملعقة طعام زيت
(من الكميات الموصوفة أعلاه حصلنا على حوالي 3 لترات من الحساء)

نظفنا الجزر والبقدونس وغسلناهما ونقطعهما إلى شرائح. سخني الزبدة مع الزيت وسخني الجزر والبقدونس ، ثم اروي كل شيء بالماء (حوالي 4.5 لتر). نضيف إلى القدر والبصل الذي نضعه على المبشرة ونتركها تغلي. تضاف قطع اللحم وتتبل بالملح. عندما ينضج اللحم نصفًا ، أضف 40 جم من الأرز المغسول والمصفى مسبقًا. إذا نضج الأرز ، أضيفي عصير الليمون وفي هذه الأثناء حضري المايونيز لفرد الحساء. نخلط صفار بيضتين مع الكريمة الحامضة ونضيف الشوربة الساخنة تدريجيًا شيئًا فشيئًا حتى نحصل على المايونيز بدرجة حرارة الحساء ثم نسكبه في القدر فوق باقي الحساء. يُرش كل شيء بالبقدونس المفروم ناعماً ويُغلى المزيج.
يمكنك إضافة عصير الليمون أو القشدة الحامضة إلى الوجبة الإضافية.


أفغوليمونو

أفغوليمونو هو أحد الحساء المفضل لدى الإغريق.

أمي تطبخ شيئًا مشابهًا وسمته "باليوناني". عندما كنت صغيراً ، اعتقدت لفترة طويلة أنه الاسم الغريب للطاهي الشهير: ألاجريك.

لم يكن الأمر كذلك إلا بعد بضع سنوات ، عندما بدأت في تعلم أساسيات اللغة الفرنسية ، أدركت أن "باليوناني" الذي بالحقيقة، "باليونانيوتعني: كما يفعل اليونانيون. في حالة الحساء ، أتبلها بالبيض وعصير الليمون.



عادة ما نضيف نحن الرومانيين القشدة الحامضة ، ولكن كما ترون هنا ، فإن هذا الحساء هو مثال نموذجي على كيف أن القليل من المكونات ، المطبوخة بشكل صحيح ، يمكن أن تؤدي إلى طبق لذيذ. مفتاح النجاح هو استخدام خلفية لذيذة ولذيذة (عصير لحم).

  • مطبخ: اليونانية
  • صعوبة: سهل
  • كمية: 4 حصص
  • وقت التحضير: 5 دقائق + تنعيم الأرز
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة

مكونات:

  • 900 مل مرقة دجاج
  • 50 جرام أرز طويل الحبة
  • 3 صفار بيض
  • 2-4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • شرائح ليمون للتزيين
  • أوراق البقدونس الطازجة للتزيين

تعليمات:

ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى جيدًا. يُسكب الحساء في قدر ، ويُترك حتى الغليان ، وخفض الحرارة (يجب أن يغلي السائل فقط) ثم يُضاف الأرز. غطي القدر من المنتصف واتركي الأرز ينضج لمدة 12 دقيقة حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل.

نخفق الصفار في وعاء ، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف ملمع الحساء واستمر في الضرب.

ارفعي الحساء عن النار وأضيفي مزيج البيض ببطء وبتدفق رقيق وثابت مع التحريك باستمرار. سوف يتحول الحساء إلى اللون الذهبي ويزداد سمكه. تذوق وتبل وأضف المزيد من عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك. نضيف البقدونس المفروم ونخلط. قدمي الحساء على الفور ، مزين بأوراق البقدونس.

من المهم إضافة خليط البيض بدون شوربة الجبن. يتصلب صفار البيض عند 73 درجة مئوية. تجنب إضافة خليط البيض إلى الحساء المغلي.

الأسلم هو رفع الحساء عن النار ، وتركه يبرد قليلاً ، حوالي 5-7 دقائق ، ثم إضافة خليط البيض في تيار رقيق وثابت مع التحريك. لا تعيد تسخين الشوربة لانها ستشرب الجبن.