وصفات جديدة

ريبوليتا

ريبوليتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 13 كوب ماء (أو أكثر) مقسمة
  • 1 1/4 كوب كانيليني مجفف (فاصوليا بيضاء ، حوالي 8 أونصات)
  • 12 ورقة حكيم طازجة كبيرة
  • 8 فصوص ثوم 5 شرائح ، 3 مقطعة
  • ملعقتان صغيرتان (أو أكثر) ملح بحري ناعم ، مقسم
  • ملعقتان صغيرتان (أو أكثر) ملح بحري ناعم ، مقسم
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، مقسمة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
  • 2 سيقان كرفس كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بطاطس يوكون جولد كبيرة غير مقشرة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 بصلة شمر صغيرة ، مقلمة ، مقطعة إلى أرباع من اللب ، ومقطعة بالعرض
  • رشة كبيرة زعتر مجفف
  • 1 حزمة صغيرة من اللفت الأسود ، مقطعة بالعرض إلى شرائط 1 بوصة (حوالي 6 أكواب)
  • حفنة صغيرة من السلق الأخضر (حوالي 4 أوراق كبيرة) ، تمت إزالة الجذع المركزي ، مقطعة بالعرض إلى شرائط بعرض 1 بوصة (حوالي 6 أكواب)
  • 4 أكواب ملفوف سافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 5 حبات طماطم برقوق كبيرة مفرومة
  • 1 2 إنش مربع قشرة جبن بارميزان
  • رشة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • 2 كوب (أو أكثر) مرق خضروات خفيف أو مرق خضروات معلب عالي الجودة (مثل سوانسون)
  • 6 شرائح بسمك 1/2 بوصة من خبز البلد الأبيض ، ممزقة بشكل خشن مع القشور

تحضير الوصفة

  • يُمزج 8 أكواب من الماء ، والفاصوليا ، والمريمية ، وشرائح الثوم في قدر كبيرة. وصل الى درجة الغليان؛ قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطيتها ، واتركها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ، مع التحريك من حين لآخر وإضافة المزيد من الماء بمقدار 1/4 أكواب لإبقاء الفاصوليا مغمورة ، من ساعتين إلى ساعتين ونصف ، حسب عمر الفاصوليا. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح البحر. ينضج 10 دقائق. اكشف الفاصوليا وقم بتبريدها في سائل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يُغطّى ويُبرّد في سائل الطهي.

  • سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل يرش ملح البحر. يُطهى البصل حتى يصبح شبه شفاف ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم يقلب لمدة دقيقتين. يضاف الكرفس والجزر والبطاطس والشمر والزعتر. يُطهى حتى تنضج الخضار ويبدأ في التحول إلى اللون البني في البقع ، مع التحريك كثيرًا ، من 15 إلى 18 دقيقة. يُضاف اللفت ، والسلق ، والملفوف ، والطماطم ، وقشر البارميزان ، و 5 أكواب من الماء ، وملعقة صغيرة من ملح البحر. وصل الى درجة الغليان؛ خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، حوالي ساعة ونصف. يُضاف الفول مع سائل الطهي والفلفل الأحمر المطحون. أضف 2 كوب مرق. يتبل بالملح وكمية وفيرة من الفلفل. بارد ، وغطاء ، وبرد. أعد تدفئة قبل المتابعة.

  • يُضاف الخبز إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة ، مع التحريك كثيرًا لتفتيت الخبز إلى قطع أصغر وإضافة المزيد من المرق بمقدار 1/2 كوب حتى يصبح رقيقًا ، إذا رغبت في ذلك. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

  • يُقسّم الريبوليتا بين الأوعية ، ويُرش بالزيت ويُقدّم.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 343.7٪ السعرات الحرارية من الدهون 32.6 الدهون (جم) 12.4 الدهون المشبعة (جم) 2.0 كوليسترول (مجم) 2.5 كربوهيدرات (جم) 45.8 الألياف الغذائية (جم) 9.5 إجمالي السكريات (جم) 6.2 صافي الكربوهيدرات (غ) 36.3 بروتين (غ) 13.3 قسم التعليقات

  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 3 فصوص متوسطة الحجم من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة مكعبات (حوالي 7 أونصات 200 جم)
  • 1 كراث كبير ، قطعة بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 13 أونصة 370 جم)
  • 4 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (حوالي 1 1/4 رطل 525 جم)
  • 2 1/2 كوب مقشر ومنزوع البذور ومكعبات القرع (حوالي نصف حبة متوسطة الحجم) (حوالي 12 أونصة 360 جم)
  • 1 لفت مقشر ومقطع مكعبات (حوالي 8 أونصات 240 جرام)
  • 3 أعواد كرفس كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 8 أونصات 240 جم)
  • ماء
  • 1 حزمة لاسيناتو كرنب ، ساق ، أوراق مقطعة تقريبًا (حوالي 6 أونصات 170 جرام) (انظر الملاحظة)
  • 1 باقة غارنيز (حزمة أعشاب مصنوعة من بضع أغصان من الأعشاب المختلطة ، مثل البقدونس والأوريجانو والزعتر وإكليل الجبل وورق الغار)
  • كوبان من الفاصوليا المطبوخة ، مثل الكانيليني أو البحرية أو التوت البري ، بالإضافة إلى كوب من سائل أو ماء طبخ الفاصوليا (في حالة استخدام الفاصوليا المعلبة) (انظر الملاحظة)
  • 1/4 رطل (110 جرام) خبز ريفي طازج أو قديم ، مقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • بارميجيانو ريجيانو مبشور للتقديم (اختياري)

في فرن هولندي كبير أو قدر شوربة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة مع الثوم. يُطهى مع التحريك حتى يصبح الثوم عبقًا وذهبيًا قليلاً. يُضاف البصل ، والكراث ، والجزر ، والقرع ، واللفت ، والكرفس ويُطهى المزيج مع التحريك ، حتى ينضج قليلاً دون أن يتحول إلى اللون البني ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف كمية كافية من الماء لتغطية الخضار قليلًا (حوالي 6 أكواب 1.5 لتر) جنبًا إلى جنب مع اللفت والباقة واتركيه يغلي على نار متوسطة عالية. اخفض الحرارة لتحافظ على غليانها واطبخها حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، حوالي 25 دقيقة.

قلّب الفاصوليا مع سائل الطهي (أو 1 كوب ماء في حالة استخدام الفاصوليا المعلبة). يُضاف الخبز ويُحرّك جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الخبز طريًا جدًا ويتفتت ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف الماء ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، إذا أصبح الحساء كثيفًا وجافًا.

يتبل بالملح والفلفل. يمكن تقديم الحساء بأشكال مختلفة: أكثر رطوبة ومرق ، مثل حساء سميك ، مكتنزة ، أو مطبوخ حتى يصبح سميكًا مثل العصيدة. بمجرد تقليصها إلى عصيدة سميكة ، يمكنك أن تغرف بعضها في مقلاة صغيرة (8 بوصات) غير لاصقة مع 1 ملعقة كبيرة زيت وتطهى على نار متوسطة عالية ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تتجمع في كتلة كثيفة ستأخذ في النهاية شكل فطيرة. (إذا كانت مهاراتك في التقليب جيدة ، يمكنك قلبها لتقديمها باللون البني إلى أعلى). حركها على طبق. للتقديم بأي قدر ، يُرش بزيت الزيتون الطازج ويُغطى بالفلفل الأسود المطحون الطازج والجبن المبشور (اختياري).


ملخص الوصفة

  • 2 كوب من حبوب الكانيليني المنقوعة في الماء لمدة 12 ساعة
  • ماء للتغطية
  • ملح للتذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 ضلع كرفس مفروم ناعماً
  • 1 جزرة مفرومة ناعماً
  • 2 بطاطس مقشرة ومفرومة بشكل خشن
  • 10 أونصات كرنب مقطع خشن
  • 10 أونصات من السلق السويسري المفروم بشكل خشن
  • 10 أونصات من ملفوف سافوي ، مفروم خشن
  • 1 (7 أونصة) هريس الطماطم (باساتا)
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 رغيف خبز توسكان قديم

يُصفّى ويُشطف حبوب الكانيليني ويوضع في قدر كبير. صب ما يكفي من الماء لتغطية إضافة الملح. يُغطّى ويُطهى على نار متوسطة-منخفضة حتى ينضج ، من ساعة ونصف إلى ساعتين.

صفي الحبوب واحتفظي بسائل الطهي. توضع جانباً 1/2 حبة الفول. اهرس الحبوب المتبقية في القدر باستخدام خلاط الغمر.

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار خفيفة. يُطهى البصل والكرفس والجزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. أضف 1/2 من سائل الطهي المحفوظ ، والفاصوليا المهروسة ، والبطاطس ، واللفت ، والسلق السويسري ، وملفوف سافوي ، وهريس الطماطم. يُغلى المزيج. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، لحوالي 40 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.

تقلب الحبوب الكاملة في القدر مع سائل الطهي المتبقي. طهي لمدة 15 دقيقة. يُرفع الحساء عن النار ويُترك لمدة 15 دقيقة.

يقطع الخبز ويضاف إلى الحساء بضع قطع في كل مرة حتى يمتص السائل ويثخن الحساء. أعد الحساء ليغلي. ازالة من الحرارة.


  • علبة طماطم برقوق مقشرة كاملة (14 أونصة)
  • 2 علبة (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مغسولة ومقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 كراث متوسط ​​، نصف بالطول ومقطع إلى شرائح (انظر النصيحة) ، أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط
  • نصف كوب ثوم مقطع رقيق
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج مقسم
  • 1 كوب جزر مقطع
  • 1 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • حزمة واحدة من اللفت أو السلق السويسري ، مقطعة ومقطعة إلى شرائح بعرض 2 بوصة
  • رأس سافوي أو ملفوف أخضر ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 2 كوب بطاطس خميرة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 أكواب مرق نباتي
  • 2 كوب ماء
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ورقة غار
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة

استنزاف الطماطم المعلبة ، واحتفظ بالسائل. قطعي الطماطم إلى مكعبات. باستخدام هراسة البطاطس ، اهرسي نصف الفاصوليا في عجينة (أضيفي القليل من المرق ، إذا رغبت في ذلك ، لتسهيل هرس الفاصوليا). ضعي الطماطم والفاصوليا جانبًا.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا وشفافًا ، من 2 إلى 3 دقائق. لا تحمر. يتبل مع 1/8 ملعقة صغيرة فلفل. يُضاف الجزر والكرفس والكوسا وملعقة الزيت المتبقية ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج تقريبًا ، من 3 إلى 5 دقائق. يتبل مع 1/8 ملعقة صغيرة كل ملح وفلفل.

عندما يصبح الجزر والكرفس طريين تقريبًا ، يُحرّك اللفت (أو السلق) والملفوف. يُغطّى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل ، من 4 إلى 6 دقائق. تُضاف البطاطس والمرق والماء ومكعبات الطماطم والعصير وهريس الفاصوليا والفاصوليا الكاملة والزعتر وورق الغار. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. تبلي ببذور الكرفس والفلفل الأحمر المطحون وربع ملعقة صغيرة من الفلفل و 1/8 ملعقة صغيرة ملح. يُغطّى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر وتقليل الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على نار هادئة ، حتى تنضج جميع الخضار ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

نصيحة: لتنظيف الكراث ، قم بقص وتجاهل القمم الخضراء والجذور البيضاء. يُقسم الكراث بالطول ويوضع في الكثير من الماء. اغسل الكراث في الماء لإخراج أي رمل أو تربة. بالوعة. كرر حتى لا تبقى حبيبات.


الفيديو ذات الصلة

كنت أبحث عن وصفة يمكنني تجميعها على دفعات كبيرة وتجميدها إلى أجزاء صغيرة في متناول يدي لطفلي. إنه يحب Tuscan Beans and Greens من Plum Organics ويبدو أن هذا يشبه إلى حد ما مباراة متقاربة. كان!! اعتقد زوجي أن طعمها متطابق تقريبًا. ابني أكل كامل حرارته في الحضانة. كان التغيير الوحيد الذي أجريته على الوصفة هو تشغيل خلاط الغمر من خلاله في النهاية. لقد استمتعت بالطبق أيضًا وهو لطيف لجميع أفراد الأسرة. سيكون رائعًا مع بعض خبز الثوم في الشتاء. يم.

رائعة القلبية دون أن تكون محملة بالسعرات الحرارية. البديل الوحيد الذي أقوم به هو الفاصوليا المعلبة بدلاً من المجففة. & # x27m لن أكذب وأقول إنه & # x27s وجبة سريعة ، لكنني أحضر قدرًا كبيرًا ، وقم بتجميد الأجزاء الفردية ، وتناول الطعام لشهور!

مثالي لاستخدام خضروات CSA ، والقلبية ، والمجمدة جيدًا. يمكنك استبدال خضروات مختلفة. يبدو أن كمية الخضر كبيرة جدًا ، لكنها ليست كذلك - كل هذا ينضج. قشرة البارميزان ضرورية! لقد استخدمت الفاصوليا المعلبة (2.5 علبة ، بالإضافة إلى القليل من الثوم والمريمية) وعلبة 28 أوقية من الطماطم ، لسهولة وسرعة. لقد قمت بطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة ساعة فقط وكان ذلك كثيرًا ، وكنت بحاجة فقط إلى فنجان من المرق في النهاية.

لقد اتبعت تعليمات الوصفة بالبدائل التالية: الفاصوليا الحمراء بدلاً من الأبيض ، وجذر الكرفس بدلاً من ذهب يوكون ، وعلبتين من الطماطم المقطعة بدلاً من الطازجة. صنع وعاء ضخم من الحساء ، لذيذ بشكل مثير للدهشة! إنها عملية تقطيع كثيرة ، لكن النتائج لا يمكن أن تكون ألذ أو أكثر صحة.

كما هو مكتوب ، هذه الوصفة لذيذة. سأفعلها مرة أخرى بهذه الطريقة. ومع ذلك ، أعترف أنني أستمتع بتعديل الوصفات حسب مزاجي والمكونات المتاحة. وبالتالي. لقد انحرفت أيضًا عن & # x27ribollita & # x27 وقمت بما يلي الذي استمتع به كثيرًا أيضًا: صنعت الجزء النباتي الرئيسي من الحساء في وعاء واحد وطهي إما الفاصوليا أو توبيتي باستا بشكل منفصل. تم طهي جزء الخضار ، وخلطت حتى تصبح ناعمة بخلاط غمر ثم أضفت الفول المطبوخ أو الباستا للقوام. في بعض الأحيان كنت أقوم بتقليب القليل من الزبادي السادة العضوي في النهاية. لقد أضفت أيضًا بعض قطع جبنة الفيتا للتقديم. كل الاختلاف كان جيدا! الطبخ ممتع وتجريبي وأحيانًا وجبات رائعة تأتي من & # x27accidents & # x27 and try. سيكون البعض فاشلين ، لكن البعض الآخر سيكون فائزًا. يتمتع!

بالتأكيد حارس. أهم تفصيل هو أن الحساء يجب أن يؤكل في اليوم التالي لتحضيره.

كان هذا الحساء السميك والغني والصحي لذيذًا للغاية. بصفتي خباز خبز ، كان من دواعي سروري أن أجد مثل هذا الطبق الرائع للاستفادة من إنتاجي الإضافي! & # x27ll سنستمتع بهذه الوصفة عدة مرات.

كنت أشعر بالملل قليلاً من وصفتي المعتادة. كان هذا الحساء محاولة للتفرع مع عدم استبعاد ابنتي الكبرى النباتية. لقد استخدمت الفاصوليا الشمالية العظيمة (المطبوخة مسبقًا في قدر الضغط لمدة 10 دقائق) ، ولم أجد الكرنب الأسود ، فاستخدمت المزيد من السلق. كانت النتيجة جيدة جدا. أتفق مع المراجعين الآخرين على أن إضافة الخبز الصلب الممزق أمر أساسي. ينتهي بهم الأمر بملمس ناعم وعجين يذكرني بزلابية حساء بنسلفانيا الهولندية.

لقد استمتعت أنا وعائلتي بهذا الحساء. ذكرني بأيامي كطالب في إيطاليا. لقد وجدت أنه يعمل بشكل جيد حقًا في استبدال خضروات مختلفة اعتمادًا على ما كان يجب علي استخدام أي خضروات جذرية ستفعله بدلاً من الكرفس / البطاطس. لقد استخدمت خضارًا داكنة مختلفة بدلاً من اللفت ، وأنا أستخدم المزيد من الجزر ولكن بدون شمر. رائعة لاستخدام الخضار CSA الموجودة في الثلاجة. لقد استخدمت طنجرة ضغط للحبوب مما يقطع الوقت. أيضًا ، يتم تناول ريبوليتا تقليديًا مع الخبز البائت المتفتت ، لذا فهو رائع لاستخدام الرغيف الفرنسي المقوى. افرموا قطع صغيرة وسخنيها في الحساء لبضع دقائق قبل التقديم. لذيذ!

كرهته. استغرق الأمر ساعات لفرم كل شيء ثم شعرت بخيبة أمل شديدة. لا تهتم ، فهناك العديد من الوصفات الممتازة هنا.

جيد جدا جدا. أحب طبق نباتي لذيذ - وهذا كل شيء! لقد استبدلت الفاصوليا المعلبة. يأتي معًا بسرعة لتناول وجبة لطيفة في نهاية الأسبوع. إضافة الخبز الممزق أمر أساسي!

لذيذ! يصنع بقايا طعام كبيرة.

كان هذا الحساء لذيذ جدا. يجب أن أعترف أنني لم & # x27t لدي توقعات عالية لمجرد أنني لم أكن متأكدًا من مقدار النكهة التي سيتذوقها الحساء مع الخضار. لكنها كانت جيدة بشكل مدهش! أعتقد حقًا أن المفتاح لإعطاء نكهة عميقة للحساء هو قشرة البارميزان. هذه الوصفة شهية جدًا لكونها نباتية وهي صحية للغاية أيضًا. & # x27s حارس.

حساء جيد جدًا ، أتمنى أن أعطيه 3.5 نجوم. لقد تحسنت بالتأكيد في اليوم الثاني. لم أكن أبدًا من محبي اللفت أو السلق ، لكن كلاهما صمد جيدًا في هذا الحساء. تم تقطيع بعض جبن البارميزان فوقها ، وإلا فقم بصنعها كما هو مكتوب تمامًا.


ريبوليتا

لعمل الفاصوليا ، قم بقطفها وتخلص من أي حبوب أو أحجار مشوهة. اشطف الفاصوليا وصفيها وضعها في قدر مع الماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُغطى ويُرفع عن النار. اتركه لمدة ساعة. صفيها وأعيديها إلى القدر بالماء العذب لتغطيتها بحوالي 2 بوصة. يُضاف البصل والثوم وورق الغار ويُغلى المزيج على نار عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة بدون غطاء حتى تنضج الفاصوليا دون أن تتفتت ، حوالي ساعة واحدة. أضف الملح خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي. انزع البصل والثوم وورق الغار وتخلص منه. ضع الفاصوليا جانبًا في سائلها.

في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني نصف كوب زيت زيتون. يضاف البصل والكرفس والجزر والثوم ويقلى # 233 ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يُضاف الملفوف والفاصوليا البيضاء المطبوخة والسائل والزعتر والملح والفلفل وكمية كافية من الماء لتغطية الخضروات فقط. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها حتى الغليان. غطيها ، خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج جميع الخضروات ، حوالي ساعتين. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ثم يُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو لمدة تصل إلى 3 أيام.

أخرج الحساء من الثلاجة. ضع طبقة من 2 أو 3 شرائح خبز في قاع قدر كبير ثقيل القاع. مغرفة في حساء يكفي فقط لتغطيتها. كرر الطبقات حتى يصبح كل الخبز والشوربة في المقلاة ، وتنتهي بالحساء. يُغلى الحساء ببطء على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا للتأكد من أن القاع لا يحترق ولتكسير الخبز ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. يجب أن يذوب في النهاية ويمتص السوائل تمامًا ، مكونًا حساءًا كثيفًا جدًا.

تُسكب في أوعية دافئة وتُرش زيت الزيتون. قدميها على الفور.


ريبوليتا الاختلافات

مثل كل وصفة شهيرة ، ريبوليتا يمكن أن تفتخر بقائمة طويلة من الاختلافات. خاصة عندما يتعلق الأمر بالخضروات المختارة ليتم دمجها مع الملفوف الأسود والسافوي. غالبًا ما تضاف الكوسة والبازلاء والبطاطس إلى الحساء. غالبًا ما يمكنك العثور على وصفات يظهر فيها خبز ريفي ، وليس بالضرورة غير مملح. أخيرًا ، عندما يتم تناوله في اليوم التالي ، يتم تقديمه مع البصل المقلي الذي يضاف بعد & quotribollito & quot (إعادة سلقه) جنبًا إلى جنب مع رش الفلفل الأسود وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.


ريبوليتا

موطنها الأصلي منطقة توسكانا في إيطاليا ، والتي تقع على الساحل الغربي للبلاد وتتجه نحو القمة. لقد كانت حقًا وصفة فلاحية لأنها تستخدم بقايا خبز مقرمش وبقايا حساء مينسترون. مصطلح Ribolitta يعني حرفيًا إعادة الغليان ، وهذه الوصفة في أصلها تستخدم كل شيء في المطبخ ، لذلك لا يضيع أي شيء.

بمجرد الانتهاء من الحساء ، يتم وضعه بشكل كلاسيكي في وعاء تيرا كوتا مع الخبز المقرمش والغطاء ، ويبقى لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الخبز كل الحساء ويصبح مثل عصيدة.


ما هو ريبوليتا؟

ريبوليتا هو طبق من أطعمة الراحة الإيطالية النقية.

يُقدم ريبوليتا تقليديًا كحساء فول نباتي سميك في توسكانا ، وهو مثال كلاسيكي على طهي المزرعة الريفية ، حيث لا يضيع أي شيء.

المكونات الأساسية الكلاسيكية لهذا الطبق المتواضع هي الفاصوليا والبطاطا والخبز القديم والخضروات المتنوعة والملفوف أو اللفت ، وعادة ما يكون كافولو نيرو الأخضر الداكن.

كانت ماما الإيطالية تصنع ريبوليتا (الذي يعني & # 8220 مسلوق & # 8221 بالإيطالية) في أيام الصيام الجمعة ، ثم تعيد تسخينها لتناول الوجبات في اليوم التالي ، وفي اليوم التالي.

أليس & # 8217t هذا يبدو أفضل بكثير من قول & # 8220 & # 8217 لدينا بقايا الطعام على العشاء؟ & # 8221

نظرًا لأن ما أفعله هو & # 8217s ، فقد ارتجلت في وصفة المدرسة القديمة باستخدام أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد وبقايا الطعام الخاصة بي محلية الصنع صلصة مارينارا كقاعدة للطبق.

على الرغم من أن حبوب الكانيليني من العلبة مثالية هنا ، إذا كنت قد طهيت الفاصوليا البيضاء في متناول اليد ، فاستمر في استخدامها (تحتاج إلى حوالي 2 كوب من الفاصوليا المطبوخة).

ملاحظة جانبية: لقد طهيت بعض الشيء حبوب gigande عندما التقطت الصور للوصفة. أوه ، يا رجل ، إنها بالتأكيد ضخمة الحجم ، ذات ملمس كريمي لذيذ للغاية ونكهة حلوة وترابية.

لإنهاء التقديم ، يُرش جبنة بارميجيانو ويُرمى مكعبات الخبز المحمص في المقلاة مباشرةً - تمتص الصلصة وتضيف طبقة أخرى من القوام.

تابع معنا! اشترك في رسالتي الإخبارية واحصل على خطة العشاء الخاصة بي + قائمة التسوق ، وتابعني على Facebook و Instagram و Pinterest للحصول على أحدث الوصفات والمحتوى.


شاهد الفيديو: افضل صانع بيتزا في إيطاليا - بيتزا هت Pizza Hut (شهر نوفمبر 2022).