وصفات جديدة

أفضل وصفات بلح البحر مارينارا

أفضل وصفات بلح البحر مارينارا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعلى تصنيف وصفات بلح البحر مارينارا

من الأفضل تقديم هذا الطبق المليء بالثوم مع الخبز المقرمش أو وعاء من المعكرونة. أنا شخصياً أفضل وضع قطع الخبز في قاع الوعاء ووضع الصلصة وبلح البحر فوقها بالملعقة. بهذه الطريقة ، ينقع الخبز في صلصة الطماطم اللذيذة ، مما يؤدي إلى تليين القشرة الصلبة لتحقيق التوازن المثالي بين المقرمش والاسفنجي (بطريقة جيدة). لجعل هذا الطبق ثومًا إضافيًا ، قمت بشوي الثوم أثناء صنع الصلصة الخاصة بي ونشرها على الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة.


من السهل بلح البحر مارينارا

إذا كنت & # 8217 من محبي بلح البحر ، فإليك إحدى أفضل الطرق لتحضيرها: بلح البحر مارينارا! غالبًا ما يكون هذا الطبق المستوحى من المطبخ الإيطالي في قوائم المطاعم. ولكن على عكس معظم أغذية المطاعم ، فهي & # 8217s عنجد من السهل إعادة إنشائها في المنزل! نحب أليكس وأنا السفر في إيطاليا ، وقد نقلتنا النكهات الجريئة في بلح البحر المارينارا هذا إلى ساحل أمالفي. يُطهى بلح البحر في صلصة مارينارا منعشة ، معطرة بالريحان والثوم. بعد أن تمتصهم نكهة المارينارا ، يتم تقديمهم فوق معكرونة أل دينتي بوكاتيني. ويستغرق التحضير أقل من 30 دقيقة! إنه مناسب لقضاء ليلة رومانسية في أو حفل عشاء إيطالي فاخر. على استعداد للبدء؟


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (16 أونصة) باستا لينجويني
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 طماطم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 بصل أخضر مفروم
  • 1 (8 أونصات) علبة طماطم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
  • 2 رطل من بلح البحر ، مُنظّف ومنزوع الدهن
  • 1 رطل روبيان متوسط ​​الحجم غير مطبوخ مقشر ومنزوع العرق
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 ليمون - مقطع إلى شرائح للتزيين

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، حركه في اللينجويني ، وأعده ليغلي. تُطهى المعكرونة بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج المعكرونة بالكامل ، لكنها لا تزال متماسكة حتى اللدغة ، حوالي 11 دقيقة. يصفى جيدًا في مصفاة موضوعة في الحوض.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل ويُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف لمدة 5 دقائق تقريبًا. سخني ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي مكعبات الطماطم والبصل الأخضر وقلبي حتى تنضج الطماطم. يُقلب مزيج البصل مع الطماطم ، ثم يُضاف مسحوق الطماطم ومعجون الطماطم والأوريغانو والزعتر. ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف بلح البحر والروبيان ، ثم يُسكب النبيذ وعصير الليمون. قم بتغطيته وزيادة الحرارة إلى درجة عالية. اطبخي حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي وينفتح بلح البحر ، وتخلص من أي شيء لم يفتح. قدميها فوق المعكرونة وزينها بقطع الليمون.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كوب بصل مفروم ناعم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 ورق الغار
  • 5 أرطال من بلح البحر الطازج ، مقشر ومقطوع (حوالي 100 بلح البحر)
  • 5 أكواب لينجوين مطبوخة ساخنة (حوالي 10 أونصات من المعكرونة غير المطبوخة)
  • أغصان الريحان (اختياري)

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة 3 دقائق. تُضاف الطماطم والمكونات السبعة التالية (الطماطم من خلال أوراق الغار) تُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يُضاف غطاء بلح البحر ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينفتح. تخلص من أوراق الغار وأي قذائف غير مفتوحة. أزل بلح البحر بملعقة مثقوبة ، وقسمها إلى 5 أوعية ضحلة فردية. يُسكب مزيج الطماطم فوق بلح البحر. قدميها أكثر من اللينجويني. تُزين بأغصان الريحان ، إذا رغبت في ذلك.


بلح البحر مارينارا أو فرا ديافولو

مكونات

  • & # x25a2 1/4 & # 32 كوب & # 32 زيت زيتون
  • & # x25a2 4 - 5 & # 32 فصوص & # 32 من الثوم & # 32 المفروم ناعما
  • & # x25a2 1 & # 32 كوب & # 32 جاف & # 32 نبيذ أبيض هش ، مثل Pinot Grigio
  • & # x25a2 28 & # 32 أونصة & # 32 يمكن طماطم سان مارزانو كاملة & # 32 مطحون باليد
  • & # x25a2 قرصة & # 32 من ملح البحر وبعض شقوق الفلفل الأسود
  • & # x25a2 حوالي 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون إذا كنت ترغب في Fra Diavolo
  • & # x25a2 4 & # 32 رطلاً & # 32 بلح البحر & # 32 أستخدم بلح البحر في جزيرة الأمير إدوارد
  • & # x25a2 1/2 & # 32 حفنة من البقدونس الطازج
  • & # x25a2 1 & # 32 الرغيف الفرنسي & # 32 دافئ للتقديم

تعليمات

ملحوظات


أنت & # x27ll تريد خبزًا مقرمشًا لتذوق حساء السمك هذا في سان فرانسيسكو.

يمكنك أيضًا صنع هذا الطبق باستخدام القواقع الصغيرة أو المحار الكريستوني بدلاً من بلح البحر.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ملخص الوصفة

  • 8 أونصات لينجويني غير مطبوخ
  • 1 رطل بلح البحر الطازج المزروع
  • 2 كوب صلصة مكرونة قليلة الدسم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم

تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع حذف الملح والدهون.

أثناء طهي المعكرونة ، اشطف بلح البحر بالماء البارد وقم بإزالة اللحى من بلح البحر وفرك القشرة بفرشاة. تجاهل بلح البحر المفتوح أو المتصدع. يُمزج بلح البحر وصلصة المعكرونة ورقائق الفلفل الأحمر في مقلاة عميقة كبيرة. غطي المزيج واتركيه يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو حتى ينفتح بلح البحر. (تخلص من أي بلح البحر غير مفتوح).

ضع 3/4 كوب من المعكرونة المصفاة في كل 4 سلطانيات. يُضاف بلح البحر والصلصة بالتساوي مع رش الريحان. قدميها على الفور.


أعتقد أنه عندما يتخيل معظم الناس باريس ، فإنهم يتخيلون الشوارع المرصوفة بالحصى ، ومقاهي الأرصفة اللطيفة ، ومعرض فرنسي يشجعهم بحرارة مع & # 8220Bonjour! لهم مع البيريه. على الأقل هذا هو ما كنت أتخيله دائمًا في باريس.

عندما سافرت إلى باريس لأول مرة ، صدمت عندما وجدت ذلك بالضبط كما كنت أتخيل (باستثناء ربما ليس الكثير من الرجال ذوي القبعات). بينما يوجد هذا النوع من السيناريوهات في معظم أنحاء باريس ، فقد وجدت أنه صحيح بشكل خاص في Place du Tertre في مونمارتي ، بجوار كنيسة Sacre Coeur مباشرةً.

& # 8217 ستعثر على شيء يشبهه & # 8217s مباشرة من بطاقة بريدية. المنطقة موطن للموسيقيين والفنانين والأنواع الإبداعية. الساحة ، على الرغم من صغر حجمها ، لا تفتقر أيضًا إلى المقاهي الباريسية المثالية. تمتلئ العديد من هذه المقاهي بالسكان المحليين الجائعين والسياح على حد سواء ، وتتميز بأكثر من مجرد شرائح اللحم النموذجية (شرائح اللحم والبطاطا المقلية) أو بلح البحر الطازج كونفيت دي كانارد (البط) هو تخصص في المنطقة.

بلح البحر ليس نادرًا في أماكن أخرى في باريس ، لكن يبدو أنه نجم بشكل خاص في منطقة مونمارتر. غالبًا ما يتم تقديمها في مرق نبيذ أبيض ، وأحيانًا تكون مصنوعة من خليط بسيط مملوء بالثوم ، وفي أحيان أخرى مع المارينارا اللذيذة.

لفترة طويلة ، كنت أتخيل أن بلح البحر مهمة شاقة. الحقيقة هي أنها & # 8217re في الواقع واحدة من أسهل الأطعمة التي يمكنك تحضيرها ، خاصة إذا كنت تستخدم صلصة المارينارا اللذيذة المعدة مسبقًا مثل صلصة Mezzetta Tomato و Sweet Basil.

الآن ، تعلمون يا رفاق أنني عادة ما أصنع صلصة المارينارا الخاصة بي لأنني & # 8217m كل شيء عن استخدام جميع الأطعمة الطبيعية. في هذه الأيام ، تدعي الكثير من الشركات أنها حصلت على بعض & # 8220 جميع المنتجات الطبيعية & # 8221 ، ولكن المنتج عادة ما يكون غير ذلك. في هذه الحالة ، قبلت عرض Mezzetta & # 8217 لتجربة اختيار #FallforFlavor من صلصات Napa Valley marinara بعد النظر إلى الملصق ووجدت أن الصلصات مناسبة في الواقع كل شيء طبيعي.

اقرأ الملصق وستجد & # 8217 مكونات طبيعية ليست بأي شكل أو شكل غريب أو غير مفهوم. لقد صنعوا أيضًا بدون أي سكر أو عجينة مضافة ، وهو أمر مهم حقًا بالنسبة لي. إن الحصول على صلصة مثل هذه أتحول إليها عندما أقصر في الوقت المحدد و / أو الطاقة يعد ميزة كبيرة بالنسبة لي لأنني لا أملك دائمًا القدرة على صنع المارينارا من الصفر.

هناك مجموعة متنوعة من النكهات للاختيار من بينها ، لكنني قررت التمسك بصلصة Mezzetta & # 8217s Tomato و Sweet Basil لأنني أحب الريحان! بالإضافة إلى ذلك ، أشعر أن نكهته تعمل بشكل أفضل في هذا الطبق.

يعد بلح البحر مع صلصة المارينارا مثل هذا خيارًا ترفيهيًا مناسبًا. هناك أيام أعلم فيها أنني & # 8217 سأعمل في وقت متأخر عن المعتاد ، ولكن من أجل الاسترخاء في نهاية الليل والحفاظ على حياتي الاجتماعية ، أدعو العائلة والأصدقاء بغض النظر عن يوم العمل الطويل.

لأنني أعلم أنني & # 8217 سأكون متعبًا وقصير الوقت ، أعتمد على وصفات سريعة وسهلة مثل هذه. زجاجة من النبيذ ، ووعاء كبير من بلح البحر في المارينارا ، ومنظر الشرفة الخاص بي يجعل أصدقائي يستجيبون دائمًا لدعوات مثل هذه بنعم مدوية.

إذا كنت & # 8217 قد صنعت بلح البحر من قبل ، فقد لا تفكر في الأمر كوجبة سريعة وسهلة بسبب التنظيف الأولي الذي يجب القيام به باستخدام بلح البحر الطازج. ولكن هناك & # 8217s حلًا مفيدًا حقًا لهذا ، وهو إضافة ملعقة ممتلئة من الدقيق إلى وعاء من الماء البارد وترك بلح البحر ينقع في الوعاء. يتغذى بلح البحر على الدقيق ويطلق الرمال والحصى. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح بلح البحر ممتلئ الجسم وممتلئًا ومربحًا للجانبين!

أثناء نقعها ، يمكنك ببساطة تقليب بعض البصل والثوم في القليل من الزبدة وزيت الزيتون حتى تصبح شفافة. أضف بعض النبيذ الأبيض (ربما اشرب البعض أيضًا) ، واطبخ حتى ينخفض ​​النبيذ. ثم حان الوقت لإضافة الطماطم كاملة النكهة وصلصة الريحان الحلو إلى المقلاة. سوف يطهى بلح البحر في هذه الصلصة بينما يفتح في نفس الوقت أصدافه & # 8211 في غضون 10 دقائق تقريبًا.

صلصة المارينارا التي يتم طهي بلح البحر بها حلوة شهية ، ولكن بهذه الطريقة المكررة لا يمكن إلا للطماطم المقطوفة بشكل صحيح. تتجلى نكهة الثوم ، خاصةً مع خبز الثوم الذي يتم تقديمه على الجانب ، فهو مصدر ترحيب للحرارة في الطبق لتكملة الصلصة الحلوة والمذاق الأثيري لبلح البحر الأسود.

بلح البحر ممتلئ الجسم ولين وقليل المضغ ، لقد حصلوا على تلك النكهة المملحة بشكل طبيعي فقط من وجودها في مياه البحر وكونها طازجة جدًا. يوفر المحلول الملحي الطبيعي مع قليل من الملح والتوابل في صلصة المارينارا للطبق ملاحظاته اللذيذة ، والتي تسبب جميعها الإدمان. البقدونس في الأعلى والشاردونيه المبردة المقدمة على الجانب هي اللمسات الأخيرة النابضة بالحياة لإكمال هذه الوجبة الفوارة حقًا.


مكونات

صلصة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 غصن ريحان
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • رشة فلفل أحمر مطحون
  • الملح كوشير
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • سكر
  • علبة واحدة 28 أونصة من الطماطم المهروسة ، ويفضل أن تكون إيطالية
  • فلفل

بلح البحر

  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب كراث مفروم
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 3 أرطال من بلح البحر، مغسولة ومقطعة
  • بقدونس مفروم للتقديم
  • خبز مقرمش للتقديم

تعليمات

اصنع الصلصة

في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. يُضاف البصل والريحان والثوم والأوريغانو والفلفل الأحمر المطحون ورشة ملح وفيرة ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف النبيذ ومعجون الطماطم وقليل من السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضيفي هريس الطماطم واتركيه حتى يغلي. يُغطّى جزئياً ويُترك على نار خفيفة إلى حد ما مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف ويقلل إلى 3 أكواب ، حوالي 30 دقيقة. أضف للصلصة الملح و الفلفل الأسود.

اصنع بلح البحر

في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. يُضاف الكراث والثوم والفلفل الأحمر المطحون ويُطهى على نار عالية مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف النبيذ ويُغلى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق. أضيفي صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة. يقلب في بلح البحر ، ويغطى ويطهى حتى ينفتح ، من 3 إلى 5 دقائق وتخلص من أي بلح لا يفتح. يتبل برفق بالملح ، ثم ينقل بلح البحر والصلصة إلى طبق. يرش البقدونس المفروم ويقدم على الفور مع الخبز المقرمش.


المأكولات البحرية ، مثل هذه بلح البحر Fra Diavolo ، في ليلة عيد الميلاد هي تقليد عائلي للعطلات. ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك في أي وقت تشتهي فيه بلح البحر أو المأكولات البحرية في حياتك. يمكن تقديمه كمقبلات مع الخبز للغطس أو فوق المعكرونة كطبق رئيسي أو حتى فوق الزودلز لإبقائه منخفض الكربوهيدرات.

بعض الطرق المفضلة الأخرى لصنع بلح البحر هي بلح البحر المطهو ​​على البخار مع صلصة بيري بيري وبلح البحر في صلصة كريمة الريحان.

عندما أقوم بذلك ، عادةً ما أستخدم صلصة المارينارا الخاصة بي (لا أستخدم صلصة الجاريد مطلقًا) عندما أقوم بذلك ، لكنني جربت ذلك مع Delallo & # 8217s Pomodoro Fresco ويجب أن أقول إنني معجب جدًا ، وكذلك كان زوجي ! مذاقها يشبه الصلصة المصنوعة منزليًا ، وقد تم تجميع هذا الطبق في أقل من 15 دقيقة.

إذا لم تكن & # 8217 قد صنعت بلح البحر من قبل ، فستفاجأ بمدى سهولة هذا الطبق. يجب أن يكون بلح البحر حيًا عند شرائه وطهيه. يجب التخلص من أي بلح البحر الذي تم تكسيره ، وأي بلح البحر الذي لا يفتح بعد الطهي يجب أيضًا رميها.


شاهد الفيديو: طريقه عمل بلح البحر الماسيلز للشيف محمد حامد من برنامج المطعم على فوود (شهر نوفمبر 2022).