وصفات جديدة

تارت الكرز ليكيور مثلجات

تارت الكرز ليكيور مثلجات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تارت الكرز ليكيور مثلجات

الكرز تنقسم إلى فئتين: الكرز الحلو والكرز اللاذع. لقد استخدمت كحول الكرز اللاذع من Leopold Brothers ، وهو مصنع تقطير في دنفر متخصص في صنع هذا الطهو اللذيذ ، في حلوى كلاسيكية بسيطة: مثلجات.

مكونات

  • 2 بولة آيس كريم فانيليا فول
  • شوكولاتة داكنة مبشورة للتزيين
  • ملعقتان كبيرتان من مشروب الكرز الحامض من ميشيغان ، مثل ليوبولد براذرز

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 521

ما يعادل الفولات (إجمالي) 10 ميكروغرام 3٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.5 مجم 28.5٪


ليكيور الكرز الحامض محلي الصنع

Višnjevača ، أو مشروب الكرز الحامض محلي الصنع مشتق من البراندي (شيري أو الفودكا) مملوء بالكرز الحامض والسكر ، ويترك في الشمس لمدة 40 يومًا حتى يصبح مشروب كحولي أو فاتح للشهية.

أنت تعلم أنني أكتب لك دائمًا وصفات دقيقة. أنا متمسك بالدقة في الطهي. ربما يزعج الطهاة الأكثر خبرة هناك. أعتذر لقرائي الأكثر مهارة.

لكن عندما بدأت في الطهي ، أتذكر في الغالب ضرب رأسي بالحائط في كل مرة صادفت مصطلحًا لم أكن أعرفه. خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام لم أكن على دراية به. كان هذا هو السبب في أنني نادراً ما غامر بدخول المطبخ في ذلك الوقت.

ما مدى إرهاق بذل الجهد والطاقة في شيء ما وعدم ظهوره؟

حسنًا مع višnjevača ، لا داعي للقلق. مهما كان ما تفعله وكيفما تفعله طالما أنك على مقربة من الوصفة ، فإن مشروب الكرز الحامض هذا سيخرج جيدًا.

بشكل عام ، لصنع مشروب كحمي الكرز الحامض ، يمكنك غرس براندي البرقوق محلي الصنع (šljivovica ويعرف أيضًا باسم slivovitz) ، أو براندي العنب (المعروف أيضًا باسم لوزا) مع السكر والكرز الحامض. ولكن ما لم تصنع šljivovica أو loza في المنزل أو كان لديك متجر في البلقان قريب ، فسيكون من الصعب الحصول عليها في الولايات المتحدة.

لتسهيل الأمر عليك ، استخدمت شيري Sandeman متوسط ​​الجفاف. لا انتماء هنا ، فقط ما كان لدي في خزانة المشروبات الكحولية. إذا كنت & # 8217 غير متأكد ، فانتقل إلى متجر الخمور الخاص بك ، واطلب شيئًا مشابهًا لأي مما سبق.

بدلاً من ذلك ، فإن الفودكا الجيدة ستفعل شيئًا رائعًا. ابحث عن زجاجة ذات جودة أعلى.

الصيغة الأساسية هي 1: 1: 0.5. كيلوغرام واحد (2.2 رطل) من الكرز الحامض إلى كيلوغرام واحد من السكر ، إلى 0.5 (نصف) لتر من البراندي. سيعتمد الحجم على حجم البرطمان ، وطريقة وضع طبقات كل شيء. كما سترى في الوصفة أدناه ، كان حجم صوتي مختلفًا بعض الشيء.

Višnjevača هي وصفة مثالية لأولئك منكم الذين يمارسون الاستدامة. كل شيء يستخدم من الكرز إلى الساق. تُستخدم السيقان للشاي ، في حين أن الكرز الحامض المتبقي بعد تصفية البراندي في زجاجات زجاجية ، مثالي للحلوى.

(بالعودة إلى الشاي من سيقان الكرز الحامض ، فهو علاج طبيعي لالتهابات المسالك البولية ورمل الكلى. لجعل هذا الشاي يترك سيقان الكرز حتى يجف في مكان جاف ومظلم لبضعة أيام. عندما تكون جاهزًا لذلك حضري الشاي ، غطي نصف كوب من السيقان بـ 4 أكواب من الماء ، واتركيها لمدة 12 ساعة ، اتركيها حتى تغلي ، ارفعيها عن النار ، واتركيها لمدة 15 دقيقة ، اشربها ثلاث مرات يوميا.)

بعد ترك البراندي المنقوع في الشمس لمدة 40 يومًا أو حوالي ستة أسابيع ، تأكد من تقليبه كل بضعة أيام. سيسمح ذلك لجميع المكونات بالخلط جيدًا ، وسيتذوق البراندي بنفس المذاق طوال الوقت.

يمكن استخدام هذا المسكر لشهور بعد ذلك ، على الرغم من أنني أشك في أنك ستتمكن من مقاومة استهلاكه بسرعة.

تعتبر Višnjevača مثالية لتقديمها مع الحلوى أو القهوة ، على الرغم من أنها تستخدم في منزلي كمقبلات قبل العشاء أيضًا. بمجرد أن تصبح مدمن مخدرات ، وتعود دائمًا إلى وضع جرة على ختم النافذة ، فلن ترى أبدًا موسم الكرز الحامض بنفس الطريقة تمامًا.

هذا فاتح للشهية رائع ، خاصة للوجبات الثقيلة مثل المسقعة أو شنيتزل.


الكرز Margaritas مع اثنين من الاختلافات

كما رأيتم من وصفات الكوكتيل الأخرى لدينا ، نود أن نعطي لمحة عن وصفات المشروبات وهذه المرة ليست استثناء.

ماراشينو الكرز مارجريتاس

الخيار الأول هو استبدال المسكرات البرتقالية بمسكرات الكرز الماراشينو. سأسمي هذا الاختلاف & ldquomaraschino cherry margaritas. & rdquo

ليكيور ماراشينو الكرز له رائحة مميزة من الكرز ماراسكا. ينتج هذا المشروب الكحولي من Luxardo Maraschino عن التقطير من أوراق وحفر وسيقان وجلود كرز Luxardo Marasca الحامضة ، مما ينتج عنه مشروب كحولي معقد برائحة الكرز الدائمة. الطعم سلس ولكنه حاد ، مع تلميحات من الشوكولاتة الداكنة والفانيليا ومربى البرتقال. إنه مرير قليلاً وله تأثير عام على كوكتيل باعتباره لكمة خلفية من السطوع.

الكرز Kombucha Margaritas

تنوع فريد آخر هو صنع kombucha margaritas الكرز عن طريق استبدال عصير الكرز الحامض بـ kombucha الكرز الحامض. لديك خيار استخدام المسكرات البرتقالية أو مشروب الكرز الماراشينو.

لوصفة مارغريتا ، لا تحتاجين إلى الملح على الحافة. نعم ، لا ملح!


احتفل بدور Ithaca & # 8217s في تاريخ الآيس كريم مثلجات مع مثلجات الكرز الحامضة

Home in the Finger Lakes هو أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates. بعض الروابط أدناه هي روابط تابعة. هذا يعني أنه بدون أي تكلفة عليك ، سأحصل على عمولة تابعة ، والتي ستساعد في دعم هذا الموقع. أنا أحب هذه المنتجات وأعتقد أنك ستفعلها أيضًا!

صلصة الكرز اللاذعة سهلة وسريعة هي الطبقة المثالية للحلويات وندش ، استخدمها لتزيين الكيك ، الوافل ، الزبادي والآيس كريم! يمكن صنعه على مدار السنة بالكرز الحامض الطازج أو المجمد.

تُعرف إيثاكا منذ فترة طويلة بأنها منطقة بها بعض من أفضل المطاعم في شمال ولاية نيويورك ، ولكن هل تعلم أنها تلعب أيضًا دورًا فريدًا في تاريخ مثلجات الآيس كريم؟ تتمتع المدينة الجامعية الواقعة على الطرف الجنوبي من بحيرة كايوغا بتاريخ واسع ووثائق تدعم الادعاء بأن مثلجات الآيس كريم تم إنشاؤها هناك في عام 1892.

بالطبع ، إيثاكا ليست المدينة الوحيدة التي تدعي أنها أصل مثلجات الآيس كريم ، ومثل جميع الأطعمة المفضلة لدينا ، ناقش الأمريكيون أصول الأطعمة المميزة لدينا لعقود. في معظم الحالات ، لا توجد سجلات تاريخية لإثبات أو دحض الأساطير المحلية وتقاليد الأطعمة المفضلة لدينا. لكن هناك فرقًا كبيرًا مع مثلجات الآيس كريم ، بينما تدعي بعض المدن في جميع أنحاء أمريكا أنها مسقط رأس مثلجات الآيس كريم ، يمكن لإيثاكا بالفعل تقديم مقالات ووثائق مفصلة تدعم الادعاء بأن اختراع الآيس كريم مثلجات حدث في إيثاكا نيويورك.

دور إيثاكا ورسكووس في تاريخ الآيس كريم مثلجات

إن مطالبة & ldquobirthplace of the ice cream sundae & rdquo هي في الواقع مسألة جدية ونقطة فخر لمدينتين مختلفتين تمامًا. على عكس نزاع 1000 جزيرة على الملابس حيث تدعي مدينتان متجاورتان أنهما مصدر إنشاء الملابس ، يتم فصل المدن الواقعة في وسط الجدل الكبير حول مثلجات بمسافة كبيرة ، ولكن هذا لم ينفد و rsquot أوقف تنافسًا جيدًا ، وبينما ظلت المدن تتمتع بروح الدعابة ، ولا يزال الجدل المستمر منذ عقود حتى اليوم.

في نسخة مكثفة جدًا من الأحداث ، تو ريفرز ، ويسكونسن وأحداثنا ، يدعي إيثاكا نيويورك أنه أصل إنشاء مثلجات الآيس كريم.

    يدعي أن أول مثلجات الآيس كريم تم تقديمها عن طريق الصدفة في عام 1881. ومن الواضح أنهم مخطئون ، أو على الأقل يفتقرون إلى الأدلة الداعمة 😉 . لدينا وثائق لدعم مطالبتنا.

إيثاكا هي أول مدينة في الولايات المتحدة لديها أدلة موثقة على إنشاء مثلجات الآيس كريم. الوثائق التي اكتشفها اثنان من طلاب مدرسة إيثاكا الثانوية تشمل:

  • إعلان عن مثلجات الكرز Platt & rsquos في إيثاكا ديلي جورنال من 5 أكتوبر 1892.
  • دفاتر متجر النافورة الأصلية التي تؤكد اسم الموظف الذي كان يعمل في ذلك اليوم وأن بلات كان يبيع الآيس كريم بالفعل في أوائل تسعينيات القرن التاسع عشر.
  • خطاب من كاتب بلات للمؤرخ جون بروكس يصف روايته لـ & lsquo Cherry Sunday & [رسقوو].
  • خطاب من بلات لمحامي براءات الاختراع في 23 مارس 1894 ، يوضح بالتفصيل طلب علامة تجارية على مثلجات.

كيف تم إنشاء مثلجات

وفقًا للقصص المحلية ورسالة قديمة من كاتب بلات للمؤرخ جون بروكس يصف روايته لـ & lsquo Cherry Sunday & rsquo ، في ظهر يوم الأحد من 3 أبريل 1892 ، بعد الخدمات في الكنيسة الموحدة ، دفع القس جون إم. قم بزيارة صيدلية Platt & amp Colt في وسط مدينة إيثاكا. كان صاحب المتجر ، تشيستر سي.بلات ، هو أيضًا أمين صندوق الكنيسة وكان يلتقي كثيرًا بسكوت لإجراء محادثات بعد قداس الأحد. بحثًا عن حلوى لذيذة لنفسه وللقدس ، طلب بلات من كاتب النافورة ، DeForest Christiance ، وعاءين من الآيس كريم. ولكن بدلاً من تقديم آيس كريم الفانيليا Reverend العادي ، أخذ بلات الأوعية وغطى كل منها بشراب الكرز والكرز المسكر. بدت الحلوى المنتهية وتذوقها لذيذة و mdashso كثيرًا لدرجة أن الرجال قرروا أن الخليقة الجديدة تستحق التسمية. بعد بعض الجدل ، اقترح سكوت أن يتم تسميته باليوم الذي تم إنشاؤه فيه. وافق بلات وولد أول & ldquoCherry Sunday & rdquo.

صلصة تارت الكرز صنداى

بينما لا أملك الوصفة الأصلية لشراب الكرز الذي تم استخدامه في أول مثلجات الكرز ، لدي وصفة أعتقد أنك ستحبها. إنه لذيذ فوق الآيس كريم ومثالي تمامًا مع كعكة الباوند ، وسهل التحضير. الوصفة هي تعديل لواحد صادفته في Cooks Country ، الوصفة الأصلية تستخدم الكرز الحلو ، لكنك تعلم كيف أحب الكرز الحامض.

لماذا شراب الذرة؟ تساعد إضافة شراب الذرة إلى صلصة الكرز على منع السكر من التبلور ، لذلك سوف يتصبب بسلاسة. مثل جميع المحليات المكررة ، من الأفضل استهلاك شراب الذرة باعتدال ، ومع ذلك ، إذا كنت تشعر بقوة يمكنك دائمًا استبدال شراب الذرة بكميات متساوية من العسل أو نكتار الأغاف أو شراب بسيط مصنوع من الماء والسكر المحبب ، ولكن لا شيء من هذا ستمنع البدائل تبلور السكر في الصلصة.


30 وصفة كرز حامض ستجعل صيفك أكثر حلاوة

الكرز الحامض أكثر استدارة ونعومة وأصغر من نظيره الحلو. وعلى عكس أنواع الكرز الأخرى ، التي يمكن أن تؤكل خارج اليد ، فإن الكرز الحامض يكون أفضل عندما يتم تحليته وطهيه. نعرض لك كيفية دمجها في عدد من الأطباق اللذيذة واستخدامها لإنشاء مفضلات جديدة.

قبل الغوص في بعض وصفات الكرز الحامض المفضلة لدينا ، يجب أولاً أن تتعلم كيفية اختيار الفاكهة وتخزينها. لديهم موسم قصير بشكل استثنائي وعادة ما يكونون متاحين فقط في يونيو ويوليو. يعد اختيار الطريقة الصحيحة خطوة مهمة إذا كنت تأمل في تحقيق النجاح مع أي وصفة من وصفة الكرز الحامض. اختر الفواكه القرمزية الساطعة والممتلئة والصلبة والناعمة والمكدومة وتلك ذات السيقان البنية. يجب الاحتفاظ بالكرز الحامض غير المغسول في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، ولكن تأكد من غسل الفواكه قبل الأكل مباشرةً ، حيث يمكن أن يتسبب الماء في تليينها وانقسامها.

بعد الاعتناء بهم بشكل صحيح ، يكون الطهي باستخدام الكرز الحامض أبسط مما تعتقد. قم بدمجها في المشروبات والحساء والوجبات الخفيفة والحلويات للحصول على مفاجأة لذيذة وحلوة. ارتشف موهيتو الكرز الحامض الخاص بنا لتناول مشروب لاذع ، أو قم بتناول حصص صغيرة من حساء الكرز الحامض في أوعية لتحضير مقبلات منعشة. كوجبة رئيسية ، اصنع أضلاعنا المكسوة بالكرز والخمس بهارات.

بالطبع ، يحتل الكرز الحامض مركز الصدارة في العديد من الحلويات المفضلة لدينا. يبدو Sbriciolata di Millefoglie مع Sour Cherry Preserves معقدًا ، لكنه يبدأ في الواقع بمعجنات نفخة تم شراؤها من المتجر. Martha's Sour Cherry Pie هو خيار آخر لذيذ ، والنتيجة هي ابتكار عرض يعرض الكرز الحامض على الشاشة الكاملة بفضل القشرة البسيطة والمفصلة.


ليوبولد بروس.

شيري لايم ريكي

¾ أوقية. Leopold's American Small Batch Gin

1½ أوقية. ليوبولد بروس ميشيغان تارت الكرز ليكيور

اجمع بين Leopold's American Small Batch Gin و Leopold Bros. Michigan Tart Cherry Liqueur وعصير الليمون الطازج والثلج في شاكر كوكتيل. يرج حتى يبرد. صفيها في كوب قديم الطراز فوق الثلج الطازج. ضعي فوقها ماء الصودا. يُزين بالليمون.

الكرز

مانهاتن

2 أوقية. ليوبولد بروس

1 أوقية. ليوبولد بروس ميشيغان تارت الكرز ليكيور

في كأس للخلط ، اخلطي جميع المكونات مع الثلج. يقلب حتى يبرد. يصفى في كوب كوكتيل مبرد. يُزين بالكرز.


مكونات

  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 كوب ماء
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح ، معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز النقي
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 علبة حشوة فطيرة الكرز الحامضة من Montmorency
  • 1 علبة كرز لاذع Montmorency معبأة في الماء
  • زيت نباتي للقلي
  • سكر بودرة رشّ
  • آيس كريم فانيليا للتقديم

تعليمات

  1. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب والماء والسكر البني الفاتح وخلاصة اللوز معًا. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحين والبيكنج باودر والملح معًا. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخفقي جيدًا حتى تمتزج. انقلي الخليط إلى كيس بقفل بسحاب جالون وضعيه جانبًا.
  2. صفي ماء الكرز المعبأ وانقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم. نضيف حشوة فطيرة الكرز ونخلط جيداً حتى تمتزج. اجلس جانبا.
  3. اسكب كمية كافية من الزيت في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر حتى تصل إلى منتصف الجانبين. توضع المقلاة على نار متوسطة / عالية حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت. خففي الحرارة قليلاً على الزيت للحفاظ على درجة الحرارة وعدم التسخين الزائد.
  4. قص ركنًا صغيرًا من كيس ziplock ووضع دائرة متعرجة من الخليط في الزيت الساخن بقطر 4-5 بوصات. يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الجانب السفلي من كعكة القمع بنيًا ذهبيًا. اقلبها واطبخها لمدة دقيقة إضافية أو حتى تنضج كعكة القمع. إزالة واستنزاف على مناشف ورقية. كرر مع الخليط المتبقي.
  5. قم بتسخين كعكات القمع مع رش السكر البودرة ، وبضع ملاعق من الكرز اللاذع ، ومغرفة من آيس كريم الفانيليا. خدمة والتمتع بها!

الوصفة مقدمة من Recipe بإذن من Emily Caruso ، jellytoastblog.com.

فئات


ضع حبات الكرز في قاع جرة زجاجية قابلة للغلق وخلطها بملعقة خشبية أو طين لإخراج بعض العصير. صفي العصير في وعاء منفصل واتركيه جانبًا. ثم أضيفي البراندي والفودكا والقرفة إلى الكرز. ختم الجرة ورجها. اتركه منقوعًا لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، واهتز كل بضعة أيام.

يُمزج عصير الكرز المحفوظ مع السكر والماء في مقلاة ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. بمجرد أن يبرد الشراب ، أضفه إلى البرطمان ، وختمه ، ورجه. ثم اتركه منقوعًا لمدة 2 إلى 5 أيام إضافية. يصفى من خلال غربال شبكي ناعم مبطن بالقماش القطني في وعاء زجاجي أو زجاجة. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.


7 بدائل رائعة لكرز لوكساردو ماراشينو

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

برز لوكساردو كمعيار ذهبي مقبلات لكرز ماراشينو في المشروبات المخفوقة ، ويمكن العثور على عبوات كرز ماراشينو التابعة للشركة الإيطالية في العديد من صالات الكوكتيل وفي ثلاجات أولئك المولعين بإثارة مانهاتن في المنزل. مصطلح "maraschino" ، الذي أخذ جذوره في الأصل من تنوع الفاكهة المستخدمة ، يشير الآن إلى عملية الإنتاج نفسها. نشأت العملية مع كرز Marasca ، موطنه كرواتيا ، والذي أصبح يعرف باسم maraschino عند سحقه وتقطيره في مشروب كحولي أو حفظه في شراب. الشيء الوحيد الذي تشترك فيه هذه الكرز مع الفاكهة ذات النكهة الاصطناعية ذات اللون الأحمر الساطع التي تُسقط في مثلجات ، أو ربما في حامض الويسكي الخاص بك إذا تم صنعها بطريقة أصبحت الآن غير مألوفة ، هو الاسم.

لكن كرز Luxardo maraschino عالي الجودة ليس خيارك الوحيد في كوكتيل الكرز. من التورتة والأمارين الصغيرة إلى البالاتونات الكبيرة ذات الألوان الداكنة ، هذه سبعة بدائل جاهزة لإضفاء لمسة جمالية على مشروبك.


ماراسكا

ماراسكا هو نتيجة تعاون العديد من صغار المنتجين لتشكيل شركة واحدة في عام 1946 ، وهو قرار ذكي ساعدهم أيضًا في السيطرة على الزراعة والتقطير. اليوم ، تمتلك صانعة المشروبات الكحولية المعتمدة من الكوشر أكثر من 100،000 شجرة كرز ماراسكا في زادار ، كرواتيا ، والتي تستخدمها لصنع هذا المشروب الكحولي الأنيق الذي تنبعث منه رائحة القرنفل الخفيفة ، وكذلك الكرز الداكن وأزهار البرتقال ، بمستوى دقيق من الحلاوة و نسيج أملس على الحنك. عشاق همنغواي ديكيري ، لا مزيد من البحث.