وصفات جديدة

عشاء الكرمة في وادي نابا

عشاء الكرمة في وادي نابا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يرفع خبراء فندق البوتيك والذواقة الشهيرين في Mr & Mrs Smith كأسًا من بعض أفضل مصانع النبيذ والمطاعم في Napa Valley ...

وادي نابا هو منطقة معدية خطيرة. عكا فوق فدان من التلال التي تصطف على جانبيها الكروم تجعل المنطقة قلب إنتاج النبيذ في الولايات المتحدة ، ولكن ما فائدة زجاجة من الفاكهة الحمراء بدون طعام لتحقيق العدالة؟ لحسن الحظ ، فإن بعض أرقى المطاعم في كاليفورنيا تسمى Napa Valley أيضًا بالمنزل ، حيث تأخذ المكونات العضوية الموسمية في المنطقة وتحولها إلى مطبخ رائع مستوحى من المطبخ الفرنسي.

خمر

عشاق Oenophiles يستعدون لأنفسكم: هناك حوالي 300 مصنع نبيذ للعمل في طريقك (قد يستغرقون رحلتين). للقيام بجولة صافرة لبعض من الأفضل ، توجه إلى Swanson في منطقة Oakville

، مصنع نبيذ Altamura الحصري في Wooden Valley ، أو Kuleto Estate في St Helena. تأكد من الحجز قدما.

تناول العشاء

في كاليستوجا ، أنت قريب من وفرة مطاعم نابا الشهيرة. إذا كنت ترغب في تذوق الأجرة الشهيرة في Thomas Keller's The French Laundry ، فسيلزمك الحجز قبل شهر أو شهرين وإحضار محفظة مليئة جيدًا - تبدأ القائمة المحددة بسعر 240 دولارًا للفرد. هناك أيضًا اشتراك زائد في La Toque في وسط مدينة نابا ، وذلك بفضل القائمة الممتازة دائمًا من Valley victuals (جرب قائمة التذوق المكونة من خمسة أطباق) واختيار النبيذ الرائع. تم تصميم Bouchon في Yountville على طراز حانة صغيرة تقليدية في Lyonnaise ، وهي الأخت الأصغر والأكثر جنسية (والأرخص) لـ French Laundry. قم بشراء الخبز الساخن من الفرن من مخبز بوشون المجاور. بالنسبة للبرغر ، يجب أن يكون Mustard’s Grill في نابا على رأس القائمة ، بينما بالنسبة للحوم والمأكولات البحرية عالية الجودة ، فإن Press in St Helena هو خيار المتذوق.

اتكأ

للحصول على مكان أنيق للنوم - في مكان ما يجمع بين كرم كالي الكلاسيكي والأذواق المحيرة - جرب هذه النقاط الساخنة في فندق Valley.

أعجوبة عصرية ، فندق Carneros Inn في سانتا روزا يحتوي على مجموعة رباعية من إغراءات الطهي: مقهى Boon Fly لتناول وجبات الغداء غير الرسمية (والكعك الرائع) ، وغرفة تناول الطعام على Hilltop لإطلالات رائعة على مزارع الكروم ، والسوق ، ومتجر يقدم النبيذ المحلي وأساسيات النزهة ، والمزرعة التي تخدم المقبلات

مثل أكلة الكركند وشرائح لحم الفيليه مع نخاع العظام في صالة في الهواء الطلق مع مدافئ تعمل بالحطب.

يقع Milliken Creek Inn & Spa بين نهر نابا وممر سيلفرادو ، وهو عبارة عن منزل ريفي كلاسيكي يقع في بحر من المروج والقيقب تبلغ مساحته ثلاثة أفدنة. كما كنت تتوقع على عتبة بلد النبيذ في كاليفورنيا ، فإن القبو يمثل إغراءً هائلاً ، ويزور الخمرون المليئون بالزجاجات كل يوم خلال "الساعة السحرية" لتقديم التذوق - وعادةً ما تكون مصحوبة بكمية مخيفة من الفاكهة والجبن الفاخر.

تم نسج Calistoga Ranch بسلاسة في الغابة ، جنبًا إلى جنب مع كرم العنب الخاص به ، وهو عبارة عن مجموعة من الكبائن الخشبية الفاخرة مع مطعم في قلبها. يصنع مطعم Lakehouse المشرق والمشرق أطباق كاليفورنيا الطازجة بما في ذلك الخبز المقرمش واللحوم الممتازة والمأكولات البحرية ، وكلها من مصادر محلية ومصممة بشق الأنفس لتكمل قائمة النبيذ الضخمة. إذا لم تكن محظوظًا بما يكفي لتناول العشاء في كهف النبيذ المُزين بالثريا ، فيمكنك على الأقل الحصول على طاولة على الشرفة حتى تتمكن من الإطلالة على البحيرة.

لمزيد من النصائح الداخلية ، ولحجز رحلتك القادمة ، اتصل بخبراء السفر في السيد والسيدة سميث على 1-800 464-2040.

(جميع الصور مقدمة من فنادق السيد والسيدة سميث)


احتساء الخمر وتناول الطعام على طراز عائلة ألتامورا في نابا

2 من 9 عائلة ألتامورا ، من اليسار ، جيانكارلو ، والدته كارين ، وزوجها فرانك الأب ، وفرانك جونيور ، في مزارع الكروم الخاصة بهم في يونتفيل ، كاليفورنيا ، يوم الأحد ، 9 مارس 2014. سارة رايس / خاص إلى The عرض المزيد عرض أقل

4 من 9 خروف في حظائرهم في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، لديهم مطعم جديد في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

5 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

7 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

8 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

على بعد أقل من 10 أميال من مدينة نابا ، يحتل Wooden Valley امتدادًا بطول ميلين من التلال المتدحرجة والأراضي الزراعية المورقة ، حيث ينتشر البرقوق والكمثرى والجوز في الأرض وينمو العنب بكثرة.

في قلبها يقع مصنع ألتامورا للنبيذ.

عملية تديرها عائلة ، مصنع النبيذ هو الوحيد من نوعه في هذا المكان المخفي ، وهو بعيد عن الشارع دون أي إشارة تعلن عن وجوده. ومع ذلك ، فإن أصحابها بعيدون عن الرادار.

تركيبات Wine Country ، ولدت عائلة Altamura بأكملها - فرانك زوجته ، كارين وأبنائه فرانك جونيور ، 27 عامًا وجيانكارلو ، 25 عامًا - وترعرعت في نابا. بدأ فرانك وكارين مصنع النبيذ في ممتلكاتهم في Wooden Valley في عام 1985 ، ولكن لم يتم افتتاح مطعم Yountville الشهير ، Ciccio ، في أواخر عام 2012 ، حيث عززت العائلة اللطيفة مكانها في وسط مشهد وادي نابا.

لسؤال البطريرك فرانك ، حدث كلا العملين دون ضجة كبيرة - أو ، في هذا الصدد ، مخطط من أي نوع.

يعترف ألتامورا: "لم تكن لدي خطة". "اعتقدت أنه ربما لو كنت محظوظًا بإمكاني زراعة العنب وبيعه. وبعد ذلك كانت الخطوة التالية هي صنع القليل من النبيذ ، واتضح أن ذلك جيد ، لذلك صنعت المزيد."

شغوفًا دائمًا بالزراعة والطعام والطهي ، فقد نظر إلى المطعم على أنه خطوة طبيعية. ومع ذلك ، كما يقول ، كان الأمر تلقائيًا إلى حد ما - فقد استأجر المبنى قبل أن يتخذ قرارًا بشأن مفهوم أو طاهٍ.

بقالة قديمة

بني في عام 1916 ، كان المبنى الخشبي الصغير في الطرف الشمالي من Yountville عبارة عن متجر بقالة إيطالي اعتاد فرانك زيارته عندما كان طفلاً. على الرغم من أنه يضم أعمالًا أخرى منذ ذلك الحين ، إلا أنه شعر دائمًا بوجود صلة بالأصل. لذلك عندما أصبح متاحًا قبل بضع سنوات ، شعر بسحب جوهري لربط عقد الإيجار. ما سيفعله بالمكان سيأتي لاحقًا.

على الرغم من أنه كان قبل ثلاثة عقود ، فإن إطلاق مصنع النبيذ العائلي كان أيضًا نتيجة مباشرة للاستحواذ على الأرض الذي سبقه.

كان العقار الذي تبلغ مساحته 400 فدان مملوكًا للعائلة منذ عام 1855 ، عندما جاء أقارب كارين من ولاية كنتاكي في عربة يجرها ثور واستقروا عليها. في ذلك الوقت ، استخدمه أسلافها بشكل أساسي لتربية الماشية.

كان هذا نسل والدتها. جاء جانب والدها إلى الولايات المتحدة من جنوة ، إيطاليا جاء أجداد فرانك في مطلع القرن أيضًا من بوليا. كانت كلتا العائلتين في وادي نابا بحلول الأربعينيات من القرن الماضي وكانتا تعرفان بعضهما البعض جيدًا - حتى لدرجة أن والدي فرانك وكارين أنشأهما. لقد تزوجا منذ 32 عامًا.

عندما توفيت والدة كارين ، تُركت مزرعة وودن فالي ، في تلك المرحلة غير مستخدمة إلى حد كبير ، للعروسين. كان فرانك يتعلم عن زراعة الكروم وصناعة النبيذ ، وشق طريقه عبر عدد قليل من مزارع الكروم المختلفة - من بينها ستيرلنج وتريفثين وكيموس.

يقول فرانك: "لقد علموا ، وتركوا الأمر لنا ، أننا سنفعل شيئًا به. وأننا سنحتفظ به في العائلة".

إذا كان الابن الأصغر جيانكارلو هو أي مؤشر ، فقد فعلوا ذلك بالضبط. يقول جيانكارلو ، الذي تخرج من Cal Poly San Luis Obispo مع التركيز على صناعة النبيذ وزراعة الكروم ، إنه لم يكن هناك أي شك في أنه سينتهي به المطاف في العمل.

يقول جيانكارلو ، وهو يمسح الأرض: "لطالما أحببت أن أكون في الخارج ، وأن أكون هنا".

ذكريات جميلة

لم يقتصر الأمر على إثارة اهتمامه بالعلوم في المدرسة الثانوية ، كما يقول ، ولكن لديه ارتباط عميق بـ Wooden Valley ، حيث يتذكر أيام الطفولة وهو يركض مع الأصدقاء بينما كان أبي يشوي النقانق من مبنى الخمرة. يتذكر قائلاً: "لقد اعتدنا أن نلعب كرة الطلاء في التلال".

الآن ، جنبًا إلى جنب مع فرانك ، يلعب جيانكارلو دورًا في كل جانب من جوانب العمل. إنه عملي في صناعة النبيذ ، ويقوم بالكثير من الزراعة ، وسقاة البار في المطعم ليلاً ويصنع معظم عجينة البيتزا.

يقول فرانك: "اعتقدت أن السقاية بضع ليالٍ في الأسبوع كانت جيدة حقًا" ، "التعرف على ملامح نكهة النبيذ والطعام ، وسماع التعليقات والتفاعل مع الناس فقط. يمكنك أن تعلق في Wood Valley بسهولة تامة . "

كان من المهم بالنسبة لفرانك أن يتمكن كل فرد في العائلة من المشاركة إذا كان هذا هو اختيارهم.

"في البداية ، عندما خطرت لي فكرة إنشاء المطعم ، قلت للصبيين ، 'إذا كنت تريد أن تكون شريكًا ، عليك أن تضع نقودًا ، وعليك العمل. وهذا ما فعلوه ".

يتم تقسيم المسؤوليات الأسرية ، حيث يقوم فرانك وجيانكارلو بالعمل العملي الإبداعي ، وتهتم كارين وفرانك جونيور ، أو "فرانكي" - مهندس برمجيات - بالكتب ، وكما قال فرانك الأكبر بمحبة ، " حماقة الكمبيوتر. "

"إنهم يبقوننا بعيدين عن المشاكل" ، مازحًا البطريرك ، معترفًا بأن ذلك يسمح له ولجيانكارلو بالقيام بالأشياء الممتعة.

وللعملية الصغيرة ، هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به ، في المطعم وخاصة في Wooden Valley.

حوالي 60 فدانًا من 400 فدان في كرمة ، معظمها عنب أحمر ، بما في ذلك أصناف إيطالية مثل Negroamaro و Sangiovese. فقط قطعة أرض صغيرة مزروعة في Sauvignon Blanc.

منتج الوادي الخشبي

الخمور هي أصناف متنوعة بنسبة 100٪ ولا يمكن مزجها. يقول فرانك: "أيًا كان ما يأتي من المزرعة في ذلك العام ، فهو تعبير جيد عما يحدث في وودن فالي في ذلك الوقت".

يقع مصنع النبيذ على ارتفاع 800 قدم ، مع ثمانية أو تسعة أنواع من التربة.

يقول فرانك: "هناك الكثير من المتغيرات في هذه المزرعة الواحدة ، وكلها أجزاء مختلفة من وادي نابا". "نحن محظوظون للغاية للحصول على ذلك."


احتساء الخمر وتناول الطعام على طراز عائلة ألتامورا في نابا

2 من 9 عائلة ألتامورا ، من اليسار ، جيانكارلو ، والدته كارين ، وزوجها فرانك الأب ، وفرانك جونيور ، في مزارع الكروم الخاصة بهم في يونتفيل ، كاليفورنيا ، يوم الأحد ، 9 مارس 2014. سارة رايس / خاص إلى The عرض المزيد عرض أقل

4 من 9 خروف في حظائرهم في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، لديهم مطعم جديد في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

5 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

7 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

8 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

على بعد أقل من 10 أميال من مدينة نابا ، يحتل Wooden Valley امتدادًا بطول ميلين من التلال المتدحرجة والأراضي الزراعية المورقة ، حيث ينتشر البرقوق والكمثرى والجوز في الأرض وينمو العنب بكثرة.

في قلبها يقع مصنع ألتامورا للنبيذ.

عملية تديرها عائلة ، مصنع النبيذ هو الوحيد من نوعه في هذا المكان المخفي ، وهو بعيد عن الشارع دون أي إشارة تعلن عن وجوده. ومع ذلك ، فإن أصحابها بعيدون عن الرادار.

تركيبات Wine Country ، ولدت عائلة Altamura بأكملها - فرانك زوجته ، كارين وأبنائه فرانك جونيور ، 27 عامًا وجيانكارلو ، 25 عامًا - وترعرعت في نابا. بدأ فرانك وكارين مصنع النبيذ في ممتلكاتهم في Wooden Valley في عام 1985 ، ولكن لم يتم افتتاح مطعم Yountville الشهير ، Ciccio ، في أواخر عام 2012 ، حيث عززت العائلة اللطيفة مكانها في وسط مشهد وادي نابا.

لسؤال البطريرك فرانك ، حدث كلا العملين دون ضجة كبيرة - أو ، في هذا الصدد ، مخطط من أي نوع.

يعترف ألتامورا: "لم تكن لدي خطة". "اعتقدت أنه ربما لو كنت محظوظًا بإمكاني زراعة العنب وبيعه. وبعد ذلك كانت الخطوة التالية هي صنع القليل من النبيذ ، واتضح أن ذلك جيد ، لذلك صنعت المزيد."

شغوفًا دائمًا بالزراعة والطعام والطهي ، فقد نظر إلى المطعم على أنه خطوة طبيعية. ومع ذلك ، كما يقول ، كان الأمر تلقائيًا إلى حد ما - فقد استأجر المبنى قبل أن يتخذ قرارًا بشأن مفهوم أو طاهٍ.

بقالة قديمة

بني في عام 1916 ، كان المبنى الخشبي الصغير في الطرف الشمالي من Yountville عبارة عن متجر بقالة إيطالي اعتاد فرانك زيارته عندما كان طفلاً. على الرغم من أنه يضم أعمالًا أخرى منذ ذلك الحين ، إلا أنه شعر دائمًا بوجود صلة بالأصل. لذلك عندما أصبح متاحًا قبل بضع سنوات ، شعر بسحب جوهري لربط عقد الإيجار. ما سيفعله بالمكان سيأتي لاحقًا.

على الرغم من أنه كان قبل ثلاثة عقود ، فإن إطلاق مصنع النبيذ العائلي كان أيضًا نتيجة مباشرة للاستحواذ على الأرض الذي سبقه.

كان العقار الذي تبلغ مساحته 400 فدان مملوكًا للعائلة منذ عام 1855 ، عندما جاء أقارب كارين من ولاية كنتاكي في عربة يجرها ثور واستقروا عليها. في ذلك الوقت ، استخدمه أسلافها بشكل أساسي لتربية الماشية.

كان هذا نسل والدتها. جاء جانب والدها إلى الولايات المتحدة من جنوة ، إيطاليا جاء أجداد فرانك في مطلع القرن أيضًا من بوليا. كانت كلتا العائلتين في وادي نابا بحلول الأربعينيات من القرن الماضي وكانتا تعرفان بعضهما البعض جيدًا - حتى لدرجة أن والدي فرانك وكارين أنشأهما. لقد تزوجا منذ 32 عامًا.

عندما توفيت والدة كارين ، تُركت مزرعة وودن فالي ، في تلك المرحلة غير مستخدمة إلى حد كبير ، للعروسين. كان فرانك يتعلم عن زراعة الكروم وصناعة النبيذ ، وشق طريقه عبر عدد قليل من مزارع الكروم المختلفة - من بينها ستيرلنج وتريفثين وكيموس.

يقول فرانك: "لقد علموا ، وتركوا الأمر لنا ، أننا سنفعل شيئًا به. وأننا سنحتفظ به في العائلة".

إذا كان الابن الأصغر جيانكارلو هو أي مؤشر ، فقد فعلوا ذلك بالضبط. يقول جيانكارلو ، الذي تخرج من Cal Poly San Luis Obispo مع التركيز على صناعة النبيذ وزراعة الكروم ، إنه لم يكن هناك أي شك في أنه سينتهي به المطاف في العمل.

يقول جيانكارلو ، وهو يمسح الأرض: "لطالما أحببت أن أكون في الخارج ، وأن أكون هنا".

ذكريات جميلة

لم يقتصر الأمر على إثارة اهتمامه بالعلوم في المدرسة الثانوية ، كما يقول ، ولكن لديه ارتباط عميق بـ Wooden Valley ، حيث يتذكر أيام الطفولة وهو يركض مع الأصدقاء بينما كان أبي يشوي النقانق من مبنى الخمرة. يتذكر قائلاً: "لقد اعتدنا أن نلعب كرة الطلاء في التلال".

الآن ، جنبًا إلى جنب مع فرانك ، يلعب جيانكارلو دورًا في كل جانب من جوانب العمل. إنه عملي في صناعة النبيذ ، ويقوم بالكثير من الزراعة ، وسقاة البار في المطعم ليلاً ويصنع معظم عجينة البيتزا.

يقول فرانك: "اعتقدت أن السقاية بضع ليالٍ في الأسبوع كانت جيدة حقًا" ، "التعرف على ملامح نكهة النبيذ والطعام ، وسماع التعليقات والتفاعل مع الناس فقط. يمكنك أن تعلق في Wood Valley بسهولة تامة . "

كان من المهم بالنسبة لفرانك أن يتمكن كل فرد في العائلة من المشاركة إذا كان هذا هو اختيارهم.

"في البداية ، عندما خطرت لي فكرة إنشاء المطعم ، قلت للصبيين ، 'إذا كنت تريد أن تكون شريكًا ، عليك أن تضع نقودًا ، وعليك العمل. وهذا ما فعلوه ".

يتم تقسيم المسؤوليات الأسرية ، حيث يقوم فرانك وجيانكارلو بالعمل العملي الإبداعي ، وتهتم كارين وفرانك جونيور ، أو "فرانكي" - مهندس برمجيات - بالكتب ، وكما قال فرانك الأكبر بمحبة ، " حماقة الكمبيوتر. "

"إنهم يبقوننا بعيدين عن المشاكل" ، مازحًا البطريرك ، معترفًا بأن ذلك يسمح له ولجيانكارلو بالقيام بالأشياء الممتعة.

وللعملية الصغيرة ، هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به ، في المطعم وخاصة في Wooden Valley.

حوالي 60 فدانًا من 400 فدان في كرمة ، معظمها عنب أحمر ، بما في ذلك أصناف إيطالية مثل Negroamaro و Sangiovese. فقط قطعة أرض صغيرة مزروعة في Sauvignon Blanc.

منتج الوادي الخشبي

الخمور هي أصناف متنوعة بنسبة 100٪ ولا يمكن مزجها. يقول فرانك: "أيًا كان ما يأتي من المزرعة في ذلك العام ، فهو تعبير جيد عما يحدث في وودن فالي في ذلك الوقت".

يقع مصنع النبيذ على ارتفاع 800 قدم ، مع ثمانية أو تسعة أنواع من التربة.

يقول فرانك: "هناك الكثير من المتغيرات في هذه المزرعة الواحدة ، وكلها أجزاء مختلفة من وادي نابا". "نحن محظوظون للغاية للحصول على ذلك."


احتساء الخمر وتناول الطعام على طراز عائلة ألتامورا في نابا

2 من 9 عائلة ألتامورا ، من اليسار ، جيانكارلو ، والدته كارين ، وزوجها فرانك الأب ، وفرانك جونيور ، في مزارع الكروم الخاصة بهم في يونتفيل ، كاليفورنيا ، يوم الأحد ، 9 مارس 2014. سارة رايس / خاص إلى The عرض المزيد عرض أقل

4 من 9 خروف في حظائرهم في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، لديهم مطعم جديد في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

5 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

7 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

8 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

على بعد أقل من 10 أميال من مدينة نابا ، يحتل Wooden Valley امتدادًا بطول ميلين من التلال المتدحرجة والأراضي الزراعية المورقة ، حيث ينتشر البرقوق والكمثرى والجوز في الأرض وينمو العنب بكثرة.

في قلبها يقع مصنع ألتامورا للنبيذ.

عملية تديرها عائلة ، مصنع النبيذ هو الوحيد من نوعه في هذا المكان المخفي ، وهو بعيد عن الشارع دون أي إشارة تعلن عن وجوده. ومع ذلك ، فإن أصحابها بعيدون عن الرادار.

تركيبات Wine Country ، ولدت عائلة Altamura بأكملها - فرانك زوجته ، كارين وأبنائه فرانك جونيور ، 27 عامًا وجيانكارلو ، 25 عامًا - وترعرعت في نابا. بدأ فرانك وكارين مصنع النبيذ في ممتلكاتهم في Wooden Valley في عام 1985 ، ولكن لم يتم افتتاح مطعم Yountville الشهير ، Ciccio ، في أواخر عام 2012 ، حيث عززت العائلة اللطيفة مكانها في وسط مشهد وادي نابا.

لسؤال البطريرك فرانك ، حدث كلا العملين دون ضجة كبيرة - أو ، في هذا الصدد ، مخطط من أي نوع.

يعترف ألتامورا: "لم تكن لدي خطة". "اعتقدت أنه ربما لو كنت محظوظًا بإمكاني زراعة العنب وبيعه. وبعد ذلك كانت الخطوة التالية هي صنع القليل من النبيذ ، واتضح أن ذلك جيد ، لذلك صنعت المزيد."

شغوفًا دائمًا بالزراعة والطعام والطهي ، فقد نظر إلى المطعم على أنه خطوة طبيعية. ومع ذلك ، كما يقول ، كان الأمر تلقائيًا إلى حد ما - فقد استأجر المبنى قبل أن يتخذ قرارًا بشأن مفهوم أو طاهٍ.

بقالة قديمة

بني في عام 1916 ، كان المبنى الخشبي الصغير في الطرف الشمالي من Yountville عبارة عن متجر بقالة إيطالي اعتاد فرانك زيارته عندما كان طفلاً. على الرغم من أنه يضم أعمالًا أخرى منذ ذلك الحين ، إلا أنه شعر دائمًا بوجود صلة بالأصل. لذلك عندما أصبح متاحًا قبل بضع سنوات ، شعر بسحب جوهري لربط عقد الإيجار. ما سيفعله بالمكان سيأتي لاحقًا.

على الرغم من أنه كان قبل ثلاثة عقود ، فإن إطلاق مصنع النبيذ العائلي كان أيضًا نتيجة مباشرة للاستحواذ على الأرض الذي سبقه.

كان العقار الذي تبلغ مساحته 400 فدان مملوكًا للعائلة منذ عام 1855 ، عندما جاء أقارب كارين من ولاية كنتاكي في عربة يجرها ثور واستقروا عليها. في ذلك الوقت ، استخدمه أسلافها بشكل أساسي لتربية الماشية.

كان هذا نسل والدتها. جاء جانب والدها إلى الولايات المتحدة من جنوة ، إيطاليا جاء أجداد فرانك في مطلع القرن أيضًا من بوليا. كانت كلتا العائلتين في وادي نابا بحلول الأربعينيات من القرن الماضي وكانتا تعرفان بعضهما البعض جيدًا - حتى لدرجة أن والدي فرانك وكارين أنشأهما. لقد تزوجا منذ 32 عامًا.

عندما توفيت والدة كارين ، تُركت مزرعة وودن فالي ، في تلك المرحلة غير مستخدمة إلى حد كبير ، للعروسين. كان فرانك يتعلم عن زراعة الكروم وصناعة النبيذ ، وشق طريقه عبر عدد قليل من مزارع الكروم المختلفة - من بينها ستيرلنج وتريفثين وكيموس.

يقول فرانك: "لقد علموا ، وتركوا الأمر لنا ، أننا سنفعل شيئًا به. وأننا سنحتفظ به في العائلة".

إذا كان الابن الأصغر جيانكارلو هو أي مؤشر ، فقد فعلوا ذلك بالضبط. يقول جيانكارلو ، الذي تخرج من Cal Poly San Luis Obispo مع التركيز على صناعة النبيذ وزراعة الكروم ، إنه لم يكن هناك أي شك في أنه سينتهي به المطاف في العمل.

يقول جيانكارلو ، وهو يمسح الأرض: "لطالما أحببت أن أكون في الخارج ، وأن أكون هنا".

ذكريات جميلة

لم يقتصر الأمر على إثارة اهتمامه بالعلوم في المدرسة الثانوية ، كما يقول ، ولكن لديه ارتباط عميق بـ Wooden Valley ، حيث يتذكر أيام الطفولة وهو يركض مع الأصدقاء بينما كان أبي يشوي النقانق من مبنى الخمرة. يتذكر قائلاً: "لقد اعتدنا أن نلعب كرة الطلاء في التلال".

الآن ، جنبًا إلى جنب مع فرانك ، يلعب جيانكارلو دورًا في كل جانب من جوانب العمل. إنه عملي في صناعة النبيذ ، ويقوم بالكثير من الزراعة ، وسقاة البار في المطعم ليلاً ويصنع معظم عجينة البيتزا.

يقول فرانك: "اعتقدت أن السقاية بضع ليالٍ في الأسبوع كانت جيدة حقًا" ، "التعرف على ملامح نكهة النبيذ والطعام ، وسماع التعليقات والتفاعل مع الناس فقط. يمكنك أن تعلق في Wood Valley بسهولة تامة . "

كان من المهم بالنسبة لفرانك أن يتمكن كل فرد في العائلة من المشاركة إذا كان هذا هو اختيارهم.

"في البداية ، عندما خطرت لي فكرة إنشاء المطعم ، قلت للصبيين ، 'إذا كنت تريد أن تكون شريكًا ، عليك أن تضع نقودًا ، وعليك العمل. وهذا ما فعلوه ".

يتم تقسيم المسؤوليات الأسرية ، حيث يقوم فرانك وجيانكارلو بالعمل العملي الإبداعي ، وتهتم كارين وفرانك جونيور ، أو "فرانكي" - مهندس برمجيات - بالكتب ، وكما قال فرانك الأكبر بمحبة ، " حماقة الكمبيوتر. "

"إنهم يبقوننا بعيدين عن المشاكل" ، مازحًا البطريرك ، معترفًا بأن ذلك يسمح له ولجيانكارلو بالقيام بالأشياء الممتعة.

وللعملية الصغيرة ، هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به ، في المطعم وخاصة في Wooden Valley.

حوالي 60 فدانًا من 400 فدان في كرمة ، معظمها عنب أحمر ، بما في ذلك أصناف إيطالية مثل Negroamaro و Sangiovese. فقط قطعة أرض صغيرة مزروعة في Sauvignon Blanc.

منتج الوادي الخشبي

الخمور هي أصناف متنوعة بنسبة 100٪ ولا يمكن مزجها. يقول فرانك: "أيًا كان ما يأتي من المزرعة في ذلك العام ، فهو تعبير جيد عما يحدث في وودن فالي في ذلك الوقت".

يقع مصنع النبيذ على ارتفاع 800 قدم ، مع ثمانية أو تسعة أنواع من التربة.

يقول فرانك: "هناك الكثير من المتغيرات في هذه المزرعة الواحدة ، وكلها أجزاء مختلفة من وادي نابا". "نحن محظوظون للغاية للحصول على ذلك."


احتساء الخمر وتناول الطعام على طراز عائلة ألتامورا في نابا

2 من 9 عائلة ألتامورا ، من اليسار ، جيانكارلو ، والدته كارين ، وزوجها فرانك الأب ، وفرانك جونيور ، في مزارع الكروم الخاصة بهم في يونتفيل ، كاليفورنيا ، يوم الأحد ، 9 مارس 2014. سارة رايس / خاص إلى The عرض المزيد عرض أقل

4 من 9 خروف في حظائرهم في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، لديهم مطعم جديد في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

5 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

7 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

8 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

على بعد أقل من 10 أميال من مدينة نابا ، يحتل Wooden Valley امتدادًا بطول ميلين من التلال المتدحرجة والأراضي الزراعية المورقة ، حيث ينتشر البرقوق والكمثرى والجوز في الأرض وينمو العنب بكثرة.

في قلبها يقع مصنع ألتامورا للنبيذ.

عملية تديرها عائلة ، مصنع النبيذ هو الوحيد من نوعه في هذا المكان المخفي ، وهو بعيد عن الشارع دون أي إشارة تعلن عن وجوده. ومع ذلك ، فإن أصحابها بعيدون عن الرادار.

تركيبات Wine Country ، ولدت عائلة Altamura بأكملها - فرانك زوجته ، كارين وأبنائه فرانك جونيور ، 27 عامًا وجيانكارلو ، 25 عامًا - وترعرعت في نابا. بدأ فرانك وكارين مصنع النبيذ في ممتلكاتهم في Wooden Valley في عام 1985 ، ولكن لم يتم افتتاح مطعم Yountville الشهير ، Ciccio ، في أواخر عام 2012 ، حيث عززت العائلة اللطيفة مكانها في وسط مشهد وادي نابا.

لسؤال البطريرك فرانك ، حدث كلا العملين دون ضجة كبيرة - أو ، في هذا الصدد ، مخطط من أي نوع.

يعترف ألتامورا: "لم تكن لدي خطة". "اعتقدت أنه ربما لو كنت محظوظًا بإمكاني زراعة العنب وبيعه. وبعد ذلك كانت الخطوة التالية هي صنع القليل من النبيذ ، واتضح أن ذلك جيد ، لذلك صنعت المزيد."

شغوفًا دائمًا بالزراعة والطعام والطهي ، فقد نظر إلى المطعم على أنه خطوة طبيعية. ومع ذلك ، كما يقول ، كان الأمر تلقائيًا إلى حد ما - فقد استأجر المبنى قبل أن يتخذ قرارًا بشأن مفهوم أو طاهٍ.

بقالة قديمة

بني في عام 1916 ، كان المبنى الخشبي الصغير في الطرف الشمالي من Yountville عبارة عن متجر بقالة إيطالي اعتاد فرانك زيارته عندما كان طفلاً. على الرغم من أنه يضم أعمالًا أخرى منذ ذلك الحين ، إلا أنه شعر دائمًا بوجود صلة بالأصل. لذلك عندما أصبح متاحًا قبل بضع سنوات ، شعر بسحب جوهري لربط عقد الإيجار. ما سيفعله بالمكان سيأتي لاحقًا.

على الرغم من أنه كان قبل ثلاثة عقود ، فإن إطلاق مصنع النبيذ العائلي كان أيضًا نتيجة مباشرة للاستحواذ على الأرض الذي سبقه.

كان العقار الذي تبلغ مساحته 400 فدان مملوكًا للعائلة منذ عام 1855 ، عندما جاء أقارب كارين من ولاية كنتاكي في عربة يجرها ثور واستقروا عليها. في ذلك الوقت ، استخدمه أسلافها بشكل أساسي لتربية الماشية.

كان هذا نسل والدتها. جاء جانب والدها إلى الولايات المتحدة من جنوة ، إيطاليا جاء أجداد فرانك في مطلع القرن أيضًا من بوليا. كانت كلتا العائلتين في وادي نابا بحلول الأربعينيات من القرن الماضي وكانتا تعرفان بعضهما البعض جيدًا - حتى لدرجة أن والدي فرانك وكارين أنشأهما. لقد تزوجا منذ 32 عامًا.

عندما توفيت والدة كارين ، تُركت مزرعة وودن فالي ، في تلك المرحلة غير مستخدمة إلى حد كبير ، للعروسين. كان فرانك يتعلم عن زراعة الكروم وصناعة النبيذ ، وشق طريقه عبر عدد قليل من مزارع الكروم المختلفة - من بينها ستيرلنج وتريفثين وكيموس.

يقول فرانك: "لقد علموا ، وتركوا الأمر لنا ، أننا سنفعل شيئًا به. وأننا سنحتفظ به في العائلة".

إذا كان الابن الأصغر جيانكارلو هو أي مؤشر ، فقد فعلوا ذلك بالضبط. يقول جيانكارلو ، الذي تخرج من Cal Poly San Luis Obispo مع التركيز على صناعة النبيذ وزراعة الكروم ، إنه لم يكن هناك أي شك في أنه سينتهي به المطاف في العمل.

يقول جيانكارلو ، وهو يمسح الأرض: "لطالما أحببت أن أكون في الخارج ، وأن أكون هنا".

ذكريات جميلة

لم يقتصر الأمر على إثارة اهتمامه بالعلوم في المدرسة الثانوية ، كما يقول ، ولكن لديه ارتباط عميق بـ Wooden Valley ، حيث يتذكر أيام الطفولة وهو يركض مع الأصدقاء بينما كان أبي يشوي النقانق من مبنى الخمرة. يتذكر قائلاً: "لقد اعتدنا أن نلعب كرة الطلاء في التلال".

الآن ، جنبًا إلى جنب مع فرانك ، يلعب جيانكارلو دورًا في كل جانب من جوانب العمل. إنه عملي في صناعة النبيذ ، ويقوم بالكثير من الزراعة ، وسقاة البار في المطعم ليلاً ويصنع معظم عجينة البيتزا.

يقول فرانك: "اعتقدت أن السقاية بضع ليالٍ في الأسبوع كانت جيدة حقًا" ، "التعرف على ملامح نكهة النبيذ والطعام ، وسماع التعليقات والتفاعل مع الناس فقط. يمكنك أن تعلق في Wood Valley بسهولة تامة . "

كان من المهم بالنسبة لفرانك أن يتمكن كل فرد في العائلة من المشاركة إذا كان هذا هو اختيارهم.

"في البداية ، عندما خطرت لي فكرة إنشاء المطعم ، قلت للصبيين ، 'إذا كنت تريد أن تكون شريكًا ، عليك أن تضع نقودًا ، وعليك العمل. وهذا ما فعلوه ".

يتم تقسيم المسؤوليات الأسرية ، حيث يقوم فرانك وجيانكارلو بالعمل العملي الإبداعي ، وتهتم كارين وفرانك جونيور ، أو "فرانكي" - مهندس برمجيات - بالكتب ، وكما قال فرانك الأكبر بمحبة ، " حماقة الكمبيوتر. "

"إنهم يبقوننا بعيدين عن المشاكل" ، مازحًا البطريرك ، معترفًا بأن ذلك يسمح له ولجيانكارلو بالقيام بالأشياء الممتعة.

وللعملية الصغيرة ، هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به ، في المطعم وخاصة في Wooden Valley.

حوالي 60 فدانًا من 400 فدان في كرمة ، معظمها عنب أحمر ، بما في ذلك أصناف إيطالية مثل Negroamaro و Sangiovese. فقط قطعة أرض صغيرة مزروعة في Sauvignon Blanc.

منتج الوادي الخشبي

الخمور هي أصناف متنوعة بنسبة 100٪ ولا يمكن مزجها. يقول فرانك: "أيًا كان ما يأتي من المزرعة في ذلك العام ، فهو تعبير جيد عما يحدث في وودن فالي في ذلك الوقت".

يقع مصنع النبيذ على ارتفاع 800 قدم ، مع ثمانية أو تسعة أنواع من التربة.

يقول فرانك: "هناك الكثير من المتغيرات في هذه المزرعة الواحدة ، وكلها أجزاء مختلفة من وادي نابا". "نحن محظوظون للغاية للحصول على ذلك."


احتساء الخمر وتناول الطعام على طراز عائلة ألتامورا في نابا

2 من 9 عائلة ألتامورا ، من اليسار ، جيانكارلو ، والدته كارين ، وزوجها فرانك الأب ، وفرانك جونيور ، في مزارع الكروم الخاصة بهم في يونتفيل ، كاليفورنيا ، يوم الأحد ، 9 مارس 2014. سارة رايس / خاص إلى The عرض المزيد عرض أقل

4 من 9 خروف في حظائرهم في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، لديهم مطعم جديد في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

5 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

7 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

8 من 9 تجلس شاحنة المزرعة القديمة في مزارع الكروم لعائلة Altamura في Yountville ، كاليفورنيا ، يوم الأحد 9 مارس 2014. يمتلك Altamuras ، الخمر منذ فترة طويلة ، مطعمًا جديدًا في Yountville يسمى Ciccio. سارة رايس / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

على بعد أقل من 10 أميال من مدينة نابا ، يحتل Wooden Valley امتدادًا بطول ميلين من التلال المتدحرجة والأراضي الزراعية المورقة ، حيث ينتشر الخوخ والكمثرى والجوز في الأرض وينمو العنب بكثرة.

في قلبها يقع مصنع ألتامورا للنبيذ.

عملية تديرها عائلة ، مصنع النبيذ هو الوحيد من نوعه في هذه المنطقة المخفية ، وهو بعيد عن الشارع دون أي إشارة تعلن عن وجوده. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Wining and dining in Napa, Altamura family style

2 of 9 The Altamura family, from left, Giancarlo, his mother Karen, her husband Frank Sr., and Frank Jr., at their vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

4 of 9 Sheep in their pen at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Less than 10 miles from the town of Napa, Wooden Valley occupies a 2-mile stretch of rolling hills and lush farmland, where plums, pears and walnuts dot the land and grapes grow in abundance.

At its heart sits Altamura Winery.

A family-run operation, the winery is the only one of its kind in this hidden locale, set back from the street with no sign to announce its presence. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Wining and dining in Napa, Altamura family style

2 of 9 The Altamura family, from left, Giancarlo, his mother Karen, her husband Frank Sr., and Frank Jr., at their vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

4 of 9 Sheep in their pen at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Less than 10 miles from the town of Napa, Wooden Valley occupies a 2-mile stretch of rolling hills and lush farmland, where plums, pears and walnuts dot the land and grapes grow in abundance.

At its heart sits Altamura Winery.

A family-run operation, the winery is the only one of its kind in this hidden locale, set back from the street with no sign to announce its presence. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Wining and dining in Napa, Altamura family style

2 of 9 The Altamura family, from left, Giancarlo, his mother Karen, her husband Frank Sr., and Frank Jr., at their vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

4 of 9 Sheep in their pen at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Less than 10 miles from the town of Napa, Wooden Valley occupies a 2-mile stretch of rolling hills and lush farmland, where plums, pears and walnuts dot the land and grapes grow in abundance.

At its heart sits Altamura Winery.

A family-run operation, the winery is the only one of its kind in this hidden locale, set back from the street with no sign to announce its presence. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Wining and dining in Napa, Altamura family style

2 of 9 The Altamura family, from left, Giancarlo, his mother Karen, her husband Frank Sr., and Frank Jr., at their vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

4 of 9 Sheep in their pen at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Less than 10 miles from the town of Napa, Wooden Valley occupies a 2-mile stretch of rolling hills and lush farmland, where plums, pears and walnuts dot the land and grapes grow in abundance.

At its heart sits Altamura Winery.

A family-run operation, the winery is the only one of its kind in this hidden locale, set back from the street with no sign to announce its presence. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


Wining and dining in Napa, Altamura family style

2 of 9 The Altamura family, from left, Giancarlo, his mother Karen, her husband Frank Sr., and Frank Jr., at their vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

4 of 9 Sheep in their pen at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

5 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

7 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

8 of 9 The old ranch truck sits at the Altamura family vineyards in Yountville, Calif., on Sunday, March 9, 2014. The Altamuras, longtime vintners, have a new restaurant in Yountville called Ciccio. Sarah Rice/Special to The Chronicle Show More Show Less

Less than 10 miles from the town of Napa, Wooden Valley occupies a 2-mile stretch of rolling hills and lush farmland, where plums, pears and walnuts dot the land and grapes grow in abundance.

At its heart sits Altamura Winery.

A family-run operation, the winery is the only one of its kind in this hidden locale, set back from the street with no sign to announce its presence. Yet, its owners are anything but off the radar.

Wine Country fixtures, the entire Altamura family - Frank his wife, Karen and sons Frank Jr., 27 and Giancarlo, 25 - were born and raised in Napa. Frank and Karen started the winery at their Wooden Valley property in 1985, but it wasn't until they opened their popular Yountville restaurant, Ciccio, in late 2012 that the affable family solidified their place at the center of the Napa Valley scene.

To ask patriarch Frank, both businesses happened without much fanfare - or, for that matter, a blueprint of any kind.

"I had no plan," Altamura admits. "I thought maybe if I was lucky I could grow grapes and sell them. And then the next step was making a little bit of wine, and that turned out OK, so I made a little more."

Always passionate about farming, food and cooking, he viewed the restaurant as a natural step. Still, he says, it was somewhat spontaneous - he leased the building before deciding on a concept or chef.

Old grocery

Built in 1916, the small wooden building at the north end of Yountville was an Italian grocery that Frank used to visit as a child. Although it has housed other businesses since, he always felt a connection to the original. So when it became available a few years ago, he felt an intrinsic pull to tie down the lease. What he'd do with the place would come later.

Although it was three decades earlier, the launch of the family winery also was a direct result of the land acquisition that preceded it.

The 400-acre property has been in the family since 1855, when Karen's relatives came from Kentucky in an ox-pulled wagon and settled on it. At the time, her ancestors used it mainly to raise cattle.

That was her mother's lineage. Her father's side came to the United States from Genoa, Italy Frank's grandparents came around the turn of the century as well, from Puglia. Both families were in the Napa Valley by the 1940s and knew each other well - even to the point that Frank and Karen's parents set them up. They've been married for 32 years.

When Karen's mother died, the Wooden Valley ranch, at that point largely unused, was left to the newlyweds. Frank had been learning about viticulture and winemaking, working his way through a few different vineyards - Sterling, Trefethen and Caymus among them.

"They knew, leaving it to us, that we'd do something with it. And that we'd keep it in the family," Frank says.

If younger son Giancarlo is any indication, they've done just that. A graduate of Cal Poly San Luis Obispo with a focus on winemaking and viticulture, Giancarlo says there was never any doubt he'd end up in the business.

"I've always loved being outside, being out here," Giancarlo says, surveying the land.

Fond memories

Not only did high school sciences pique his interest, he says, but he has a deep attachment to Wooden Valley, remembering childhood days running around with friends while Dad grilled hot dogs from the winery building. "We used to play paintball in the hills," he reminisces.

Now, alongside Frank, Giancarlo plays a role in every aspect of the business. He's hands-on with the winemaking, does much of the planting, bartends at the restaurant at night and makes most of the pizza dough.

"I thought bartending a few nights a week for him was really good," Frank says, "getting to know the flavor profiles of the wine and food, hearing comments and just interacting with people. You can get stuck out in Wooden Valley pretty easily."

It was important to Frank that everyone in the family could get involved if that was their choice.

"In the beginning, when I got the idea to do the restaurant, I said to both boys, 'If you want to be a partner, you have to put money in, and you have to work.' And that's what they did."

Family responsibilities are split, with Frank and Giancarlo doing the creative hands-on work, and Karen and Frank Jr., or "Frankie" - a software engineer - taking care of the books and, as the elder Frank lovingly puts it, the "computer crap."

"They keep us out of trouble," jokes the patriarch, admitting that it allows him and Giancarlo to do the fun stuff.

And for a small operation, there's plenty of work to be done, in the restaurant and especially in Wooden Valley.

About 60 of the 400 acres are in vine, mostly red grapes, including Italian varieties like Negroamaro and Sangiovese. Only a small plot is planted in Sauvignon Blanc.

Wooden Valley product

The wines are 100 percent varietals no blending. "So whatever comes off the ranch that year, it's a good expression of what's going on in Wooden Valley at that time," Frank says.

The winery sits at 800 feet, with eight or nine types of soil.

"There are a lot of variables on this one ranch that are all different parts of Napa Valley," says Frank. "We're very lucky to have that."


شاهد الفيديو: Do You Like Salad? 2 Salad Recipes Beets and Greens With Homemade Salad Dressings (شهر فبراير 2023).