وصفات جديدة

وصفات السلمون

وصفات السلمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مرحبًا بالجميع ، أنا ميسيا ، أو فلافيا إمبراتور ، أبلغ من العمر 34 عامًا ، متزوج من والدة إيفانو وإليسا ، أنا نابوليتان ، عاشقة للسفر والطعام الجيد ورفقة ممتازة.


باستا السلمون البارد

سريع وسهل الطهي ، طازج ، لذيذ ، أنيق للغاية: المعكرونة الباردة مع السلمون انه الدورة الصيفية الأولى مثالي لغداء المكتب اليومي وكذلك ل قائمة منتصف أغسطس أو الجدول أ بوفيه فاتح للشهية أو وجبة فطور وغداء فاخرة. يمكنك تحضيره مع السلمون المدخن العملي واللذيذ أو مع فيليه السلمون الطازج ، فقط أضف خطوة أخرى إلى التحضير.

تحضير

1) اغلي 320 جم من سميد القمح القاسي في ماء مملح وفير ، صفيها جيدًا وبردها تحت الماء الجاري ، وصفيها جيدًا وانقلها إلى وعاء.

2) قشر وقطّع بصلة حمراء وانقعها في الماء البارد لبضع دقائق. اغسل 300 جرام من طماطم كرزية ونقطعها إلى أسافين.

3) قطع 200 غ من سلمون مدخن وإضافته إلى المعكرونة الباردة. انضم أيضًا إلى طماطم كرزية، بضع ملاعق كبيرة من العصير ومبشور 1 جير دون علاج بصل أحمر استنزاف ، 1 ديسيلتر نادرة زيت الزيتون البكر الممتاز و فلفل.

4) ضبط بواسطة ملح فقط إذا لزم الأمر. تخلط جميع المكونات بعناية وتتركسلطة معكرونة السلمون 2 أو 3 ساعات في الثلاجة قبل إحضارها إلى الطاولة.

تفضل ال سمك السلمون الطازج الى سلمون مدخن؟ أضفه إلى المعكرونة الباردة فقط بعد مرحلة النقع. وإليك كيفية المتابعة: أولاً ، اعصر 2 ليمونة. ثم خاص 350 جرام من سمك السلمون فيليه من الجلد والعظام ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا ، نضعها في طبق عميق ، ونغطيها بالعصير ونتركها تنقع في مكان بارد لمدة 15 دقيقة.


في مقلاة (يفضل أن تكون غير لاصقة) ، دع الثوم والزيت يقلى لبضع ثوان. أضف شرائح السلمون

قم بتحمير كل جانب على نار متوسطة لحوالي 1 & # 8242. يُضاف البقدونس المغسول والمقطع مسبقًا والفلفل والملح ، ويترك حتى ينضج لبضع ثوانٍ على نار متوسطة. أضف النبيذ الأبيض:

دعها تتبخر لبضع ثوان ، وخفض الحرارة واتركها تطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى ، مع تقليب الشرائح مرة أخرى.

يكمن سر شرائح السلمون الطرية في القليل من الطهي ، فالطبخ لفترات طويلة يجف ويجفف اللحم كثيرًا ، مما يجعله لا يذوب كثيرًا.

احرصي على سكب الصلصة فوق الشرائح باستمرار لمنعها من الجفاف ، فالأخير سوف يتكاثف قليلاً في هذه الأثناء.

تحقق من النعومة بأسنان الشوكة. يجب أن يكون الداخل ورديًا وعطاءًا

سمك السلمون في المقلاة إنه جاهز. قدميها ساخنة متبلة بصلصة الطهي:

قم بتخزين وإعادة تدوير السلمون في المقلاة

ساخنة رائعة ولكن أيضًا طازجة ، إذا تركت لليوم التالي ، يمكنك صنع كرات لحم سمك السلمون الممتازة


أفضل 10 وصفات سمك السلمون

هل تبحث عن طبق ذو مذاق راقٍ لتقديمه إلى المائدة عشية عيد الميلاد؟ عشاء ليلة رأس السنة أو لعشاء أنيق؟ ال سمك السالمون وما هو حق لك! يفسح المذاق الفريد للحوم الفاخرة نفسه لكونه بطل الرواية للأطباق الفاخرة والمثيرة للإعجاب ، للحنك وللمشهد. ال سمك السالمون, طازج أو مدخن إنه حقًا المكون المثالي لأولئك الذين يقتربون من المطبخ لأول مرة ولكن أيضًا للطهاة الأكثر خبرة. فمن سمكة متعدد الاستخدامات وسهل التحضير، مثالي للتحول إلى مقبلات شهية أو طبق أول أو طبق ثانٍ فاتح للشهية. حتى في المطبخ الإيطالي ، لا توجد وصفات تقليدية مع السلمون ، لك اللحوم البرتقالية الزهرية، طرية ، عصارية وذات نكهة مميزة ، لم تغزو فقط الأذواق الأكثر نقاءً ولكن أيضًا أولئك الذين لا يحبون الأسماك بشكل خاص ، لأنه من السهل دمجها مع العديد من المكونات مثل التوابل ، والخضروات ، والجبن أو البيض وتصلح جيد جدًا للعديد من الطهي: مسلوق أو مطهو على البخار أو في مقلاة أو مخبوز أو مشوي.

ال سمك السالمون تعتبر من الأسماك الدهنية ، ومناسبة للجميع ولكن ليس للأطفال دون سن الثالثة ، لأنه ليس من السهل هضمها. على المستوى الغذائي ، الأسماك التي تحتوي على مستوى ممتاز من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي الأوميغا 3 وأوميغا 6 الشهيرة ، فهي غنية بفيتامينات أ ، ب ، د ومعادن مثل الكالسيوم أو الفوسفور. في التجارة ، فإن سمك السالمون يمكنك شرائه في شرائح, مقطع إلى شرائح أو في شرائح طازج أو مجمدة, صندوق الوارد و مدخن، أو جافة. يختلف السعر ويعتمد على مصدر السلمون بري أو تربية.

لوصفاتك يمكنك اختيار سمك السلمون الأحمرمدخن طازج أو بارد (أكثر تقديرًا) ومثالي لتحضير الأطباق النيئة مثل سوشي أو ال رز أو لعمل وصفات تتطلب واحدة طبخ قصير جدا الذي يحافظ على نكهته. أو ال سمك السلمون الفضي، تعتبر سمك السلمون البري الأكثر شعبية بين المدخنين الأوروبيين. نظرًا لحجمها الذي يبلغ حوالي 4.5 كجم ولونها اللامع والجذاب ، فهي أيضًا مطلوبة بشدة من قبل المطاعم. ال كيتا سلمون، يمكنك العثور عليها بشكل عام في السوق على مناضد الأسماك الطازجة بأسعار معقولة. يتميز باللحوم المدمجة من نكهة حساسة جدا التي تحتوي على 4-5٪ دهون فقط. لديهم لون أكثر تنوعًا من الأنواع الأخرى ، وكونها عصارية بشكل خاص ، فإنها تتناسب مع التتبيل: انقر هنا ! أو لتحضير أطباق من طبخ سريع مثل سلمون مشوي أو على البخار. وأخيرا، فإن سمك السلمون الوردي إنه أصغر الأنواع وأكثرها وفرة في ألاسكا ، ويتميز بلونه الوردي الرقيق ولحمه الرقيق. إنه غير مكلف للغاية ويمكنك العثور عليه بسهولة شرائح كاملة (برأس أو بدون رأس) أو في شرائح لاستخدامه كعنصر في الأطباق الكلاسيكية والبسيطة ، مخبوز ، في مقلاة أو مشوي أو لتحضير الصلصة لطعم لذيذ الدورة الأولى للأسماك مثل ال بابارديل السلمون مع الكرفس والملح والبابار

بغض النظر عن الصنف ، إذا اشتريت سمك السلمون الطازج ، لاحظ الجلد الذي يجب أن يكون خاليًا من الخدوش والأجزاء التالفة ، ومغطى بطبقة رطبة وجيلاتينية. إذا كانت كاملة ، يجب أن تكون العيون مشرقة ولا تغرق أبدًا. إذا تم تقطيعه إلى شرائح ، يجب أن يكون اللب صلبًا ومعطرًا برائحة البحر ، وملتصق جيدًا بالعظم. ثم انتبه إلى الملصقات: يجب أن تشير هذه الملصقات إلى ما إذا تم صيد الأسماك أو تربيتها ، ومنطقة المنشأ ، وما إذا كان المنتج قد تم فك تجميده.

ال سلمون مدخن يأتي من طريقة لحفظ السلمون. الأكثر تقديرًا هو تدخين الأخشاب العطرية (العرعر ، إكليل الجبل ، الغار). هناك طريقتان للتدخين البارد: يتم تقطيع السلمون مع إضافة القليل من السكر ووضعه في أوعية خشبية ثم تدخينه لمدة 12 ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية. أو ساخن: يتم تقطيع السلمون إلى شرائح ومملحة وتدخينها بخشب البتولا عند درجة حرارة 120 درجة مئوية في أول عشرين دقيقة ، ثم عند 80 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة الأساسية لسمك السلمون 75 درجة مئوية. في المطبخ مع سلمون مدخن يمكنك أن تنغمس في التحضير الدورات الأولى الكلاسيكية مثل معكرونة بالقشطة والسلمون أو جنيه لازانيا ولكن الأهم من ذلك كله مقبلات لذيذة، مثالي لتقديم أ الرجال الأسماك و ugrave أو ذاك لعيد الميلاد أو العام الجديد . يمكن العثور بسهولة على السلمون المدخن في جميع ثلاجات السوبر ماركت ، في شرائح اللحم أو شرائح رقيقة.

إذا كنت تريد أن تعرف كل شيء عن كيف لطهي السلمون انقر هنا ! ولكن إذا كنت تبحث عن واحد وصفة خاصة مع السلمون يعرف كيف يذهل ضيوفك على الطاولة ، ثم ألق نظرة على هذه المجموعة من وصفات بيع & ampPepe! العشرة الأوائل من 10 وصفات السلمون، سهلة التحضير للأطباق المختارة لوجبات الغداء الخاصة بك أو العشاء الخاص بك لأولئك الذين يحبون أطباق الأسماك المكررة أو أولئك الذين يحبون اختبار أنفسهم في المطبخ بوصفات بسيطة تعرف كيف تفاجئ الحنك: إنهم كذلك وصفات بيع & ampPepe لمحاولة مرة واحدة على الأقل في السنة!


الجرعات والمكونات

  • جرعات 4 اشخاص
  • صعوبة قليل
  • كلفة قليل
  • توافر الغذاء سهل
  • سمك السلمون في شرائح اللحم 150 جم لكل منهما - 8
  • البرتقالي 1
  • ليمون 1
  • جير 1
  • فلفل اسود ف.
  • ملح ف.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز (EVO) ف.
  • إكليل الجبل 1 غصن
  • فلفل مشكل ف.

فيليه السلمون بعشر طرق

كنت تبحث عن فكرة ل الطبق الثاني؟ نقدم لكم بعض 10 وكل ذلك يعتمد على سمك السالمون! اللحم المتين واللون الوردي / البرتقالي ، هو عبارة عن قطعة ممرقة يمكن من خلالها عمل الاستعدادات المختلفة ، حتى في الصيف. احصل على السمك من شرائح لحم (أو اجعل بائع السمك ينظفه لك) واعمل على المكونات التي تلهمك أكثر.

أطباقنا الرئيسية مع فيليه السلمون

اكتشف في المعرض أعلاه وصفاتنا: سمك السلمون محشو بالكوسة بالكريمة الحامضة ، السلمون ، البيض وصلصة الزبادي ، سمك السلمون المتوسطي ، السلمون والبطاطس بورق فويل ، سمك السلمون الطازج مع صلصة الأنشوجة ، شريحة لحم السلمون مع المايونيز الحمضي واللوز ، فيليه السلمون بالفلفل الوردي ، فيليه السلمون المخبوز في ورق القصدير ، اسكالوب سلمون مع ليمون ، سلمون محشو بالزنجبيل.

بقلم ريكاردو أنجيولاني طاقم التحرير

بواسطة فريق التحرير سارة السواردي

الإصدار الرقمي متضمن

  • ابروز
  • بازيليكاتا
  • كالابريا
  • كامبانيا
  • إميليا رومانيا
  • فريولي فينيتسيا جوليا
  • لاتسيو
  • ليغوريا
  • لومباردي
  • ماركي
  • موليز

المطبخ الإيطالي الإصدار:

& نسخ: إصدارات Condé Nast s.p.a. - بيازا كادورنا 5 - 20123 رأس مال ميلانو 2،700،000 يورو IV. رمز الضريبة ورقم التسجيل في ضريبة القيمة المضافة ميلان لا. شركة 00834980153 بمساهم واحد

تعلم الطبخ عبر الإنترنت مع La Cucina Italiana

ابدأ الطهي الآن: جرب مجانًا لمدة 14 يومًا ، وقم بالإلغاء وقتما تشاء.

  • الوصول إلى العشرات من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، بلا حدود
  • خذ دروسًا جديدة كل أسبوع
  • تعلم من الطهاة المحترفين ، مع شرح فيديو عملي وبطاقات خطوة بخطوة
  • استمتع في أي وقت: أنشئ خطتك التعليمية بحرية من أي جهاز

الإصدار الرقمي متضمن
اشتراك المجلة السنوي
(12 إصدارًا) فقط بخصم 26،40 € 45٪

يتم اختبار أكثر من 1000 وصفة جديدة لك في مطبخ التحرير كل عام.
تلميحات وأفكار واقتراحات للاستمتاع بالمطبخ وتحضير أطباق ناجحة. يقدم المطبخ الإيطالي ، الذي تم تجديده مؤخرًا في رسوماته ، أعمدة تتراوح من مدرسة الطبخ إلى تعليم الطعام للأطفال ، ومن سياحة الطعام والنبيذ إلى الاتجاهات الجديدة.

الفوائد كثيرة ، بما في ذلك القدرة على قراءة مجلتك على جهاز لوحي!

يشمل الاشتراك جميع الإصدارات الرقمية على الأجهزة اللوحية

هل تريد الاشتراك؟ هل انت مشترك لكن النسخة لم تصلك؟ هل قمت بتغيير عنوانك؟
لهذه الأسئلة وغيرها ، خدمة الاشتراك تحت تصرفك:
بريد الالكتروني: [email protected] هاتف: 199133199 * من الاثنين إلى الجمعة من 9.00 إلى 18.00. فاكس: 199 144 199
انتقل إلى خدمة العملاء
هل تريد طلب تراكم أو إصدار كشك جرائد أو إصدار خاص؟ انتقل إلى خدمة المتأخرات

* تكلفة المكالمة للخطوط الأرضية من جميع أنحاء إيطاليا هي 11.88 سنت يورو للدقيقة + ضريبة القيمة المضافة بدون رسوم اتصال. بالنسبة لمكالمات الهاتف المحمول ، يتم ربط التكاليف بالمشغل المستخدم.


بادئ ذي بدء ، يقطع البصل ناعماً جداً مع نصف قمر مقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف السلمون إلى شرائح ويُقلى لمدة دقيقة مع حفنة من الشبت الطازج

نضيف الشمبانيا ونترك الكحول يتبخر تماما ونرفع عن النار ونرفع السلمون عن المقلاة ونتركه جانبا!

في غضون ذلك ، أحضر قدرًا به الكثير من الماء والملح حتى الغليان ، ثم اخفض القدر واتركه يحرق نصف الوقت الموضح على العبوة.

قبل تجفيف المعكرونة ببضع ثوان ، ضع المقلاة (بدون السلمون) على النار مرة أخرى. صفي المعكرونة في المقلاة مباشرة بملعقة مثقوبة ، مع الحرص على إبقاء الماء المغلي دافئًا فوق النار.

تبلي المعكرونة عن طريق التحريك وحركي بسرعة وأضيفي 5-7 ملاعق كبيرة من ماء الطهي ، خففي الحرارة واتركيها تطهى على نار متوسطة.

أضف كمية الماء التي تتطلبها المعكرونة لطهي النضج! النتيجة النهائية يجب أن تكون معجون دسم! ثم يضاف السلمون جانباً ، ويقلب جميعاً على نار عالية ، مع حفنة من الشبت الطازج ، والفلفل الأسود المطحون ، ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى قليل من الملح!


وصفات السلمون & # 8211 20 وصفات سهلة ولذيذة

وصفات السلمون .. ارفع يدك إذا كنت لا تبحث عن وصفات مع السلمون في هذه الفترة! سواء كان طازجًا أو مدخنًا ، فإن سمك السلمون هو السيد خلال هذه الفترة.

من المعروف أن التقاليد تقول أننا في فترة عيد الميلاد نأكل الأسماك بشكل أساسي ، خاصة خلال الأمسيات ، والسلمون هو أحد تلك الأسماك اللذيذة والمتعددة الاستخدامات ، والتي تناسب ألف نوع مختلف ، بطعمها الفريد الذي لا لبس فيه. دائما يضع الجميع في اتفاق.

لقد فكرت في هذه المجموعة من الوصفات مع سمك السلمون لتسهيل العثور على أفكار لقوائمك. الوصفات التي ستجدها في هذه القائمة العلوية كلها بسيطة وسهلة التحضير ، لذلك حتى أولئك الذين لم يعتادوا على الطهي يمكنهم تجربة تحضير إحدى هذه الوصفات.

ما ستجده هو وصفات تتراوح من المقبلات إلى الدورات الأولى وحتى الدورات الثانية وستجد أفكارًا لكل من سمك السلمون الطازج والمدخن (في بعض الوصفات يمكنك استخدام واحدة أو أخرى حسب ذوقك) .. وإذا كنت يبحثون عن وصفات للأسماك (ليست بالضرورة قائمة على السلمون) لقوائمك ، ألق نظرة على مجموعاتي قائمة الأسماك الرخيصة لعيد الميلاد ، الدورات الأولى من الأسماك ، وصفات سهلة تعتمد على الأسماك ، مقبلات الأسماك لعيد الميلاد & # 8230 ستجد بالتأكيد شيئًا هذا مناسب لك!

حسنًا ، الآن أتركك تلقي نظرة خاطفة على مجموعتي من وصفات السلمون! إذا كنت مهتمًا بأي وصفة على وجه الخصوص ، فما عليك سوى النقر فوق عنوان الوصفة المعنية وسيتم نقلك مباشرةً إلى الصفحة التي تهمك. من فضلك ، احفظ المجموعة كمفضلة على جهاز الكمبيوتر الخاص بك ، لأنه سيتم تحديثها بشكل دوري بأفكار جديدة ووصفات جديدة لتجربتها!

أتمنى لك قراءة جيدة .. ونراكم قريبًا مع العديد من الوصفات الجديدة والعديد من القوائم الجديدة!


سلمون طازج في المقلاة

شرائح سمك السلمون المقلية بسرعة.

المكونات لشخصين:
- 2 ستيك سلمون
- 1 فص ثوم
- طماطم من اختيارك
- نبات الكبر
- ليمون
- ملح
- فلفل
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- بقدونس

الصعوبة: سهل
وقت التحضير: 20 دقيقة
النبيذ الموصى به: Chardonnay Doc

تحضير:
في مقلاة غير لاصقة ضعي القليل من الزيت وفص ثوم على اللون البني.
بعد حوالي دقيقة ، أزيلي الثوم بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي الفيليه في المقلاة واتركيها على نار عالية.
بعد حوالي 5 دقائق ، اقلب الفيليه الذي سيصبح شبه مطبوخ ، أضف الكبر ، شريحة من الليمون واتركه مغطى. بعد حوالي دقيقتين ، أضيفي الطماطم مقطعة إلى نصفين وسلقها لمدة دقيقة تقريبًا. يتبل كل شيء بالملح والفلفل حسب الرغبة ورش البقدونس المفروم.

كل التفاصيل في وصفة الفيديو لدينا.


فوائد السلمون

يمتلك السلمون العديد من الخصائص المفيدة، مع تناول سعرات حرارية مثالية حتى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا. السلمون هو سمكة غنية بالأوميغا 3 والدهون المتعددة غير المشبعة الضرورية للصحة. كما أنها سمكة غنية بفيتامين د الضروري لصحة الجسم. هناك فيتامين دفي الواقع ، إنه ضروري لصحة عظام الجسم ، ولكنه ضروري أيضًا لرفاهية القلب والعقل. أخيرًا ، هناك جانب آخر مهم جدًا من فيتامين د ، الموجود في سمك السلمون ، وهو جانبه تؤثر بشكل إيجابي على أذهاننا. إنه يحفز إنتاج السيروتونين ، المعروف أيضًا باسم هرمون المزاج الجيد. لذلك فإن تناول سمك السلمون هو الخيار الأمثل لتناول الطعام بشكل جيد ، بطريقة متوازنة وصحية ، دون التضحية بالطعم.


فيديو: Gordons Quick u0026 Simple Dinner Recipes. Gordon Ramsay (كانون الثاني 2023).