وصفات جديدة

شوربة برعم لحم العجل بالكمون

شوربة برعم لحم العجل بالكمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اغسلي لحم العجل جيداً وضعيه على النار حتى يغلي ، على نار عالية في البداية ، وعندما ترتفع الرغوة إلى السطح ، اجمعيها بمضرب ، ورميها واتركيها أقل حرارة ، مع تغطية الإناء من المنتصف بغطاء. ..

في غضون ذلك ، نظف الخضار واغسلها واطبخها. يتم تقطيع الجزر والكرفس والبقدونس إلى أعواد ، ويتم تقطيع البطاطس إلى مربعات ، ولكن فقط قبل الطهي بوقت قصير.

اسلقي الكمون في الماء وصفيه جيدًا واتركي الشاي الذي تم الحصول عليه معلقًا حتى يحين وقت وضعه في الحساء.

عندما يغلي اللحم ، أخرجه من الحساء واتركه ليبرد قليلاً. يُصفّى الحساء جيداً ، ليبقى نقيّاً ، ثم يوضع فيه ليغلي على نار عالية ، البصل ، الثوم ، الفلفل والخضروات المفرومة (الجزر ، البقدونس والكرفس).

يتم تنظيف اللحم من العظام والدهون والجلود ثم تقطيعه إلى مكعبات.

عندما تنضج الخضار تقريبًا ، اسلقيها في حساء اللحم المقطّع. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونغليها في الحساء على نار عالية. أخرج البصل والثوم من الحساء. بعد الغليان ، يُضاف شاي الكمون فوق الحساء ، ويُغلى المزيج ويُملأ بالماء ، إذا لزم الأمر ، يُغلى قليلاً ثم يُتبّل بالملح حسب الرغبة. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، أطفئي النار ، وغطيه بغطاء وعاء واتركيه يرتاح لمدة ربع ساعة تقريبًا.

اغسل أوراق البقدونس وقطّعها وقطّعها ناعماً.

نرش أوراق البقدونس الطازجة على طبق الحساء.

مثل أي حساء ، يؤكل بدون خبز.


يخنة لحم العجل حار

مررت بعدة أماكن في هذا العالم ، ربما ليس بالقدر الذي كنت أرغب فيه ، لكن يمكنني القول إنني رأيت العديد من الأماكن الجميلة التي تركتني لاهثًا ، والتقيت بأشخاص وعادات مختلفة تمامًا. إنه قانون ، أينما ذهبت ، أعيش تجربة طهي ، جنبًا إلى جنب مع تجول الأراضي. وأنا أقول بكل فخر أننا في بلدنا أكلنا ألذ طعام!

تم طهي ألذ طعام في مطبخي هذا الأسبوع! مع القليل من المساعدة من والدي ، الذين أرسلوا لي عبوة لطيفة جدًا مع بعض لحم العجل الصغير ، قمت بإعداد يخنة لذيذة ، حار قليلاً ، مع اللحم الطري والصلصة العطرية.

أولاً ، أعددت قدرًا جيدًا ، والذي يدخل الفرن وله غطاء لخنق.

استعملت حوالي كيلوغرام من لحم العجل ، قطعته إلى مكعبات ، وقمت بتثبيته في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، حتى أصبح لونه قليلاً.

ثم أخرجت اللحم من المقلاة ، ووضعته جانبًا ، ووضعت في الزيت بصلة كبيرة و4-5 فصوص من الثوم المفروم. بعد أن تصلبوا ، أضفت فلفل أحمر و 2 شرائح جزر.

بعد بضع دقائق ، أعدت اللحم إلى المقلاة ، أضفت 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم فوق الخضار ، وكوب من حساء العظام الساخن. أنا محظوظ لأن عائلتي لديها الكثير من اللحم البقري وكان لدي الكثير لصنع الحساء ، لكن كوب من الماء الساخن يعمل أيضًا.

خلطت ، ووضعت الغطاء واتركه يغلي لمدة نصف ساعة ، على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. بعد نصف ساعة رفعت الغطاء وتركت الصلصة تتساقط لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

بعد أن سقطت ، قطعت 2 مكعبات من البطاطس وفلفل أخضر حار ، ووضعتها في الحساء.

لقد تبليت بالزعتر والفلفل والملح وقليل من الفلفل الحلو ، وخلطت جيدًا ووضعت المقلاة في الفرن ، على نار خفيفة ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تُطهى البطاطس ، ويكون اللحم طريًا ، وتتقلص الصلصة وتصبح كريمية.

في النهاية قمت برش القليل من جبن البارميزان والخضراوات والقليل من الفلفل الحار.


شوربة خرقة البيض

من منا لا يعرف الوصفة الكلاسيكية لحساء خرقة البيض التي جربها مرة واحدة على الأقل عندما كان طفلاً؟ قررنا أن نعلمك كيفية تحضيرها ونقلها من جيل إلى جيل. المذاق فريد من نوعه ، وفي تحضيره يمكنك حتى إضافة اللحم وصدور الدجاج الموصى بها. فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير الحساء بقطعة من البيض!

مكونات حساء البيض المخفوق:

1.5 لتر من العصير حيث قام بسلق دجاجة
1/2 كرفس
1/2 بصلة
1/2 فلفل حلو
1/2 جزرة
1 أحمر
1 أو
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
1/2 حزمة من البقدونس الأخضر أو ​​اللاريس

اقرأ أيضًا "دليل مساحة الرأس للأكل الواعي" ، والذي يجلب إلى الذهن التفكير الواعي والفوائد التي يقدمها عند ممارسته. كما ستتغير الشهية والعلاقة مع الطعام للأفضل. التفاصيل هنا.

4 خطوات لتحضير شوربة خرقة البيض:

1. اغسل الكرفس والبصل والفلفل والجزر والطماطم جيدًا تحت الماء البارد. يتم تنظيف الكرفس والبصل والجزر وتقطيعها جيدًا. انزع السيقان مع بذور الفلفل واقطعها أيضًا.

2. في قدر كبير نضيف العصير الذي يطبخ فيه الدجاج مع مكعبات الكرفس والجزر والفلفل والبصل. اتركه ليغلي حتى تنضج جميع الخضار. إذا لم يكن لديك عصير من حساء الدجاج ، يمكنك حتى إضافة الدجاج إلى الوصفة أو سلق الخضار في الماء العادي.

3. بعد غلي الخضار ، أضيفي مكعبات الطماطم واتركي الحساء يغلي 2-3 مرات. في هذه الأثناء ، اكسري البيضة في وعاء واخفقي جيدًا. نضيف القليل من العصير فوق البيض ونخلط جيداً ثم نضع الشوربة في القدر. يمكن أيضًا وضعها في المعكرونة ، وفقًا لتفضيلاتك.

4. اخلط جيدًا ، حتى تخرج قصاصات البيض جيدًا في التكوين بالكامل. اتركيها على النار لبعض الوقت ، ثم أضيفي البقدونس الأخضر أو ​​الصنوبر ، مغسولاً ومقطعاً ناعماً مسبقاً.


مقالات في التصنيف: جراد البحر

يمكنك العثور على معلومات حول كل هذا على موقعنا الإلكتروني الذي ينتظرك. بالتأكيد آرائك مهمة ، لذلك ندعوك لمشاركتها معنا.

استاكوزا بالذرة

الكركند بالذرة من: الكركند ، السلطات الرومانية ، الفجل ، الذرة ، البصل ، البصل المفروم ، الزيت ، الخل ، الملح ، الفلفل. المقادير: 2 لوبستر مسلوق 2 سلطتان رومانيتان (استخدم الوسط فقط) 1 باقة فجل 150 جرام ذرة معلبة 2 بصل صغير 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعماً 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر [و hellip]

جراد البحر مع الكاري

جراد البحر مع الكاري من: جراد البحر ، طماطم ، ملح ، بهارات ، كمون ، ثوم ، بصل ، زعتر ، فلفل ، فلفل حار ، ماء ، زيت ، مسحوق كاري. المقادير: 2 كركند 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 طماطم 1 ملعقة كبيرة بهارات 1/4 ملعقة صغيرة كمون 4 فصوص ثوم 1 بصل 2 غصن زعتر 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1-2 فلفل حار 1/4 كوب مع [& هيلب]

إستاكوزا مقلي بالأعشاب العطرية

لوبستر مقلي مع أعشاب من: ذيول الكركند ، ثوم ، ملح ، زيت زيتون ، زعتر ، ريحان ، زبدة أو سمن ، عصير ليمون ، صوص ورسيستر ، فلفل أبيض ، أعشاب. المقادير: ٦-٨ ذيول الكركند ١ فص ثوم ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون ١/٢ أوريجانو مطحون ١/٢ ملعقة صغيرة ريحان مفروم ٥٠ جم زبدة أو سمن [& هيلب]

جراد البحر محشي

الكركند المحشو بـ: الكركند ، زيت الزيتون ، النبيذ ، البصل ، الطرخون ، البيض ، القشدة الحامضة ، الدقيق ، الشيري ، الملح ، الفلفل ، الزبدة ، الدقيق ، الحليب ، جوزة الطيب. المقادير: 2 لوبستر غير مطبوخ 2/3 كوب زيت زيتون 2/3 كوب نبيذ أبيض جاف 1 كوب سمك أو شوربة دجاج 2-3 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعماً 1-2 ملاعق كبيرة من الطرخون المفروم 2 صفار بيض 3/4 كوب قشدة حامضة جداً [& hellip]

جراد البحر مع الريحان

الكركند بالريحان من: ذيول الكركند ، الثوم ، الملح ، زيت الزيتون ، الزعتر ، الريحان ، الزبدة أو السمن ، عصير الليمون ، صلصة ورسيستر ، الفلفل الأبيض ، الأعشاب. المقادير: ٦-٨ ذيول الكركند ١ فص ثوم ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون ١/٢ أوريجانو مطحون ١/٢ ملعقة صغيرة ريحان مفروم ٥٠ جرام زبدة أو عصير سمن [& هيلب]

استاكوزا بالخلايا وصلصة الفاصوليا السوداء

بالنسبة للصينيين ، كما بالنسبة للغربيين ، يعتبر الكركند طبقًا أنيقًا للغاية. في هذه الوصفة الكانتونية ، يتم إثراء النكهة الطبيعية للحم الكركند دون استخدام منتجات الألبان ، كما هو الحال في المطبخ الغربي. أولاً يتم قطع ذيل الكركند إلى أقسام دون إزالة القشرة. هذه القطع مقلية في [& hellip]

هومار ثيرميدور

Thermidor هو اسم أحد أشهر التقويم للثورة الفرنسية ، التي تم إنشاؤها عام 1793 (استمرت من منتصف يوليو إلى منتصف أغسطس). ومع ذلك ، فإن طبق الكركند هذا لم يتم إنشاؤه أثناء الثورة ، ولكن بعد قرن من الزمان ، في مطعم باريسي يسمى Maire's يقع بالقرب من الكوميديا ​​[& hellip]

لوبستر مقلي مع زعتر وريحان

لوبستر مقلي مع الزعتر والريحان من: ذيول الكركند ، الثوم ، الملح ، زيت الزيتون ، الزعتر ، الريحان ، الزبدة أو السمن ، عصير الليمون ، صلصة ورسيستر ، الفلفل الأبيض ، الأعشاب. المقادير: 6-8 ذيول جراد البحر 1 فص ثوم 1/2 ملعقة صغيرة ملح 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1/2 توابل مطحون 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مفروم 50 جرام زبدة أو [هيليب]

وصفة اليوم: مكرونة بالجبنة والروبيان والكركند

مكرونة بالجبن والروبيان والكركند من: مكرونة ، زبدة ، دقيق ، لبن ، جبن جروير ، جبنة شيدر ، ملح ، فلفل ، جوزة الطيب ، فلفل حريف ، جراد البحر ، فتات الخبز ، ثوم المعمر. المقادير: 250 غرام معكرونة 4 ملاعق كبيرة زبدة 3 ملاعق كبيرة طحين 2 كوب حليب 180 غرام جبن غرويير ، 120 غرام جبن شيدر مطحون ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود [& hellip]

وصفات لذيذة: جراد البحر اللذيذ

جراد البحر اللذيذ مصنوع من: الفلفل الأسود ، الزنجبيل ، الثوم ، البصل الأخضر ، ملح البحر ، زيت الزيتون ، العسل ، الكركند ، الفلفل الحار والكزبرة. المقادير: 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، قطعة زنجبيل بحجم الإصبع ، منظفة ومفرمة ناعماً 4 فصوص من الثوم ، قشرها ومقطعة إلى شرائح رفيعة a [& hellip]

لوبستر مسلوق بصلصة الليمون

لوبستر مسلوق بصلصة الليمون من: جراد البحر ، كرفس ، زيت زيتون ، ليمون ، ملح ، فلفل. المكونات: جراد البحر كبير ، غصن من الكرفس ، ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون ، ليمون كبير ، ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.

استاكوزا محشو بالصلصة البيضاء

لوبستر محشو بصلصة بيضاء من: جراد البحر ، زيت زيتون ، نبيذ ، شوربة سمك ، بصل ، طرخون ، صفار بيض ، كريمة حامضة ، طحين خردل ، شيري ، ملح ، فلفل ، زبدة ، طحين ، شوربة سمك ، لبن ، جوزة الطيب. المقادير: 2 لوبستر غير مطبوخ 2/3 كوب زيت زيتون 2/3 كوب نبيذ أبيض جاف 1 كوب سمك أو شوربة دجاج 2-3 ملاعق كبيرة بصل [وهليب]

هوماري نيوبورج

وصفة لوبستر لذيذة مع: زبدة ، بابريكا ، شيري ، كريمة حامضة ، صفار ، براندي. المقادير: 3 كركند 4 ملاعق كبيرة زبدة نصف ملعقة صغيرة بابريكا 120 مل شيري 200 جرام كريمة حامضة 4 صفار بيض ملعقة كبيرة براندي التحضير: اغلي الكركند في الماء لمدة 20 دقيقة ، ثم أزل اللحم [& hellip]


هل تعرف ماذا تأكل؟

هل تشعر بالارتباك عندما تصادف أسماء غريبة في قائمة المطعم أو على ملصقات المنتجات أو في كتب الطبخ؟ اكتشف أن وراء الأشياء غير المألوفة بالنسبة لك غالبًا ما تكون مخفية أشياء أبسط بكثير مما كنت تعتقد & # 8230

المطعم
لا تشعر بالحرج إذا وجدت بعض المصطلحات غير المعروفة في قائمة الأطباق. يساعدك دليلنا على فهم موضوع & # 8230

المقبلات
أيولي & # 8211 مايونيز بالثوم
حساء دسم & # 8211 حساء كريمة الأسماك والمأكولات البحرية (أشهرها سرطان البحر).
حساء & # 8211 حساء السمك الحار
بروشيتا & # 8211 خبز محمص ، يفرك بالثوم ، ستروبيتا بالزيتون وزيت الطماطم
مستهلك & # 8211 شوربة لحم نقية مركزة
مستهلك كولومبين & # 8211 حساء الحمام
مستهلك حساء الحجل Cussy & # 8211
مستهلك شارتروز & # 8211 مع رافيولي محشي بكبد الاوز
غازباتشو & # 8211 شوربة كريمة باردة (نيئة) مع طماطم ، بصل ، فلفل
فيشيسواز & # 8211 حساء الكراث والبطاطا

الأطباق الرئيسية
بيرنيز & # 8211 صلصة مصنوعة من البيض والزبدة والخل والبصل والخضر
صلصة & # 8211 صوص أبيض من الزبدة والدقيق والحليب
الطقس في كارباتشيو & # 8211 شرائح رقيقة من اللحم النيء تقدم على هذا النحو ، مرشوشة بزيت الزيتون وعصير الليمون ورشها بالخضار
شاتوبريان & # 8211 عضلات لحم بقر كاملة مشوية
انتريكوت & # 8211 لحم بقري مشوي أو مقلي
أنتريكو بيرنيز & # 8211 مع صلصة الزبدة الحارة
أنتريكو ليونيز & # 8211 مع البصل
ستيك روسي ، بيتوك & # 8211 شريحة لحم مفروم بالقشدة الحامضة
كريم كونتي & # 8211 شوربة كريمة العدس
كستلاتة العسل r la Bergcre & # 8211 يقطع لحم الضأن مع القرنفل (الفطر) والبطاطا
بندق (& # 8220nuts & # 8221) & # 8211 كروية داخل ساق اللحم
الكراث & # 8211 بصل فرنسي
فيليه لحم بقري ويلينجتون & # 8211 عضلات لحم البقر في فويتاس
فريكاس & # 8211 لحم مقطّع إلى قطع صغيرة مسلوق في صلصة بيضاء
الدراج تيتانيا & # 8211 شريحة لحم دجاج مع العنب الأسود وشرائح البرتقال
مشكل مقلي & # 8211 طعم ، مخ ، كبد ، قرنبيط ، فطر بالعجين ، مقلي بالزيت & # 8211 كل شيء ، يقدم مع بطاطس مقلية مقبلات
Remoulade & # 8211 صلصة مايونيز مضاف إليها الخيار والكبر والخردل والخضر
روستي & # 8211 كرات لحم مفلطحة من البطاطس المبشورة الممزوجة بالبصل
ليبتوير & # 8211 معجون الجبن مع البابريكا والكمون
فندق مع زبدة مايتري د & # 8211 زبدة بالليمون والبقدونس
لكن مونبلييه & # 8211 بالزبدة الحارة
أرز Metternich & # 8211 ريزوتو مع لحم الخنزير والفطر
العجل الباسيا & # 8211 أرجل عجل بالبيض والخل
سوس ألبرت & # 8211 صلصة الفجل الأبيض
سوس أدميرال & # 8211 صلصة جراد البحر
صلصة أورورا و صلصة البشاميل # 8211 مع معجون الطماطم
كوليباكا & # 8211 الطبق الروسي: رقائق معدنية بحشوات مختلفة
باكو أوسو & # 8211 يخنة لحم بتلو مع صلصة الطماطم
صلصة خضراء & # 8211 صلصة بقدونس طازجة ومقطعة وأنشوجة وزيت
العجل غرينادين & # 8211 إسكالوب لحم بقري بالبقسماط
الحساء الأيرلندي & # 8211 لحم ضأن مدخن مع البطاطس والملفوف الأبيض

حلويات
بافاريا & # 8211 قشطة بيض مع كريمة مخفوقة ومقسمة بالجيلاتين بنكهات مختلفة
موز ريو دي جانيرو & # 8211 موز على آيس كريم فانيليا
كلافوتيس & # 8211 عجينة مهلبية بالفواكه الطازجة في الفرن
كريم إنجليزي & # 8211 قشطة البيض بالحليب ، برائحة الفانيليا
سابايون & # 8211 أحمق النبيذ الحلو
ويلهلمين فراولة & # 8211 فراولة تقدم على آيس كريم اللوز
كايز كوندي & # 8211 مشمش يقدم على أرز باللبن
كأس الشطرنج & # 8211 آيس كريم بالفواكه والمشروبات الكحولية
كأس Helcne & # 8211 آيس كريم الفانيليا مع الكمثرى
كأس ميلبا & # 8211 آيس كريم فانيليا مع خوخ
الجزر العائمة & # 8211 حليب الطيور
عجة نرويجية & # 8211 آيس كريم ميرينغ مخبوز
مجرد كارمن & # 8211 تفاح محشو بكريمة اللوز
بيري بيل هيلكن & # 8211 كمثرى على آيس كريم فانيليا مع صوص الشوكولاتة
بير كارمن سيلفا & # 8211 كمثرى مع كريمة اللوز
فاشيرين & # 8211 كعكة المرينغ مع الكريمة المخفوقة

في منطقة الرقة
لماذا لا نحاول شيئا مختلفا؟
Chcvre-blanc & # 8211 جبن ماعز ملفوف
كوريزو & # 8211 سجق إسباني حار
غرويكري (الاب) ، إيمنتال (جرثومة) & # 8211 سفيتر
لحم خنزير مقدد & # 8211 أضلاع لحم الخنزير (ساراتا)
Prosciutto & # 8211 لحم الخنزير المملح والمجفف
القرق & # 8211 جبن قريش كريمي
تاليجيو & # 8211 الجبن الصلب
تزاتزيكي & # 8211 صلصة الزبادي الطبيعية والخيار والثوم الطازج
ايدام & # 8211 الجبن الهولندي

في المخبز والمعجنات والحلويات
جرب هذه المنتجات اللذيذة أيضًا & # 8230
مافن & # 8211 نوع من الكيك مصنوع من الزبدة والفواكه المجففة أو الشوكولاتة
فوكاتشيا & # 8211 خبز مفرود (مثل العصا) ، بزيت الزيتون والثوم والخضر
ميلفيل & # 8211 كعكة البف باسترى مليئة بكريمة الفانيليا ومربى الفاكهة
بانيتون & # 8211 كعكة مستديرة ، فضفاضة ، مزججة في بعض الأحيان
فرانجيبان & # 8211 حشوة اللوز للفطيرة بورق احباط
تورت ساشر & # 8211 كعكة الشوكولاتة


يخنة ذيل العجل

يخنة ذيل العجل ، شيء مذهل ، كنت أحلم به منذ فترة ، لكنه بالتأكيد يستحق مثل هذا الانتظار الطويل.

لم أتناول أي شيء لذيذ للغاية منذ وقت طويل.

لا أستطيع أن أقول ذلك & # 8222 لم أفعل شيئًا لذيذًا للغاية & # 8221 لأن الميزة هنا هي المكون الرئيسي ، الذي له رائحة ونكهة رائعة وأعتقد أنه حتى أولئك الذين لا يطبخون كثيرًا سوف يصنعون طبق رائع.

1 لتر شوربة لحم بقري (محلي الصنع)

لقد قمت بتتبيل ذيول لحم العجل في الليلة السابقة (بعد غسلها جيدًا) في نبيذ أحمر وكركم.

في اليوم التالي ذهبت إلى العمل ، فرمت البصل والثوم ، وقمت بتثبيتهما قليلاً في الزيت ، ثم أضفت بذور الكمون والشمر المطحون قليلاً في الهاون ، والفلفل الحلو المدخن ، وبذور حبات الهيل ، أوراق الغار ومكعبات الجزر وذيول العجل.

تركتها على الموقد قليلاً بما يكفي لتحميرها قليلاً ثم أضع عليها شوربة اللحم البقري والنبيذ الأحمر بكميات متساوية تكفي لتغطيتها ووضعتها في الفرن مغطى بورق الألمنيوم لمدة 4 ساعات ، وأتفقد من وقت لآخر لا. لإسقاط السائل.

أضفت حساء ونبيذًا حتى لا تسقط ذيولها وينفد السائل من ذيولها.

عندما تم طهي اللحم جيدًا ، قمت بتنظيف بعض البطاطس ، وقطعتها إلى مكعبات صغيرة جدًا وأضفتها على الحساء ، وأخذ ورق القصدير جانبًا ، وأضف الملح (حسب الرغبة) وتركت الحساء لمدة 30-40 دقيقة أخرى. يكفي لسلق البطاطس.

قدمنا ​​اليخنة بجانب سلطة البصل مع الخل (بصل ، ملح ، خل ، ماء) ، لكن يمكنك تجربة أي سلطة أخرى تحبها أو حتى المخللات.


طاولة زفاف على الطراز الروماني


وجبات خفيفة. شرائح p & acircine مدهونة بالجبن المذاب تجاريا ورشها بالكمون والفلفل الحلو.

فطيرة هام. اصنعي عجينة طرية من الدقيق والزبدة والبيض والحليب ، وزعي الصفيحة الرقيقة ورشيها بالزبدة المذابة. تُخفق بيضتان كاملتان مع 150 جم سميكًا وسمكًا وقشورًا ، ويُدهن العجين بهذه التركيبة ، ويُغطى بشرائح رقيقة من لحم الخنزير ، ويُقلب الصينية ويُخبز في الفرن وصينية مدهونة بالجليد.


عجينة العجل. اصنع عجينة من 300 جرام طحين ، 150 جرام دهون (أو نصف دهن ونصف زبدة) ، بيضة واحدة ، ملح و 1 ملعقة صغيرة خل. انشر ورقة وقم بتغطية قاع وجدران قالب الكيك.
للحشوة ، يُمزج طبق باللحم المفروم ، 1 بصلة مبشورة ، 3 ملاعق كبيرة من المرق ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة من الخضار ، الملح ، قليل من الفطر المقلي ، 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز. يتم تشكيلها فوق العجين ، وفي الأعلى يتم تشكيل شبكات من الخوص (قطع عريضة من العجين ، مقطعة بالروليت). ثم دهنها بصفار بيضة واحدة واخبزيها لمدة 40 و [مدش] 45 دقيقة. تقدم مع الشوربة المصفاة وأكواب الثلج.

بيلاف الفطر. اصنع بيلاف مسلوق بعصير اللحم وعصير الفطر (يُقلى الفطر المفروم في الثلج ، ثم يُسكب الماء ويُغلى). نضع بيلاف في أكواب مبللة ، نسكبها على الطبق ، ونضع طبقة من الفطر المقلي على كل واحدة ، وشريحة من اللسان المسلوق فوقها.
الصحن مزين بسلة مصنوعة من الجير والزفت والمساحات الخضراء.

ستيك لحم بتلو. يُسمح للعضلة المشوية أن تبرد ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة. توضع في منتصف صحن التقديم ، على صفين ، على شكل موازين. إحدى حواف الصفيحة مبطنة بشكل متعرج مع أسبيك. في منتصف التعرج ، ضع الفجل المبشور وقطع شريحة من البيض. على الجانب الآخر وبالعرض ، ضعي شرائح الفجل الموضوعة في قشور ، بالتناوب مع صفوف من الزيتون وشرائح البيض. ضعي البقدونس الأخضر فوق شرائح اللحم. في الصيف يمكن تزيينها بشرائح دائرية من الفلفل الأخضر ، وقطع فجل القمر الورود وتركها في لحائها ، والطماطم ، وما إلى ذلك.

عضلات لحم الخنزير الباردة. اشوي عضلة الخنزير. مقطعة إلى شرائح على البارد ، توضع على الجانب الأيمن من اللوحة ، على صفين ، في شكل موازين. الجانب الآخر من الطبق مزين بخيار مخلل طويل ، بيض ، فجل ، فلفل. ضعي أوراق الخس في الزوايا الأربع للصحن. ضعي البقدونس الأخضر المفروم فوق شرائح اللحم.

تورت & bdquo أنيقة ومثل. افركي 300 جم من السكر و 8 صفار بيض ، ثم أضيفي 280 جم من الطحين وبياض البيض المخفوق. يقلب برفق. يُسكب في قالب الكعكة ويُخبز على نار خفيفة.
كريم. اخفقي بالمضرب حتى تتكاثف البيضة ، 6 بيضات كاملة ، 1 1 حليب و 350 جرام سكر. قم بإذابة 10 ورقات من الجيلاتين في القليل من الماء الدافئ وعندما تبرد الكريمة ، اخلطي الجيلاتين المذاب مع 1 لتر من الكريمة المخفوقة. ينقع 100 جرام من الزبيب في 100 جرام من الروم ويخلط مع الكريمة. نقطع الكعكة إلى ثلاثة أسطح عمل ، املأها بالكريمة ، وقم بتغطيتها بالكريمة. يُرش الزبيب ويُرش باللوز المفروم.

كعكة الجوز. يذوب 20 جرام من الخميرة والحليب الفاتر مثلج 1/2 كيلو من الدقيق ويفرك مع 250 جرام الزبدة ، يضاف 3 صفار بيض و 1 بياض بيضة ، ثم الخميرة المرتفعة ، 3 قطع من السكر والفانيليا. اعجن العجينة وقسّمها إلى 3 أجزاء متساوية. يُوزّع الجزء الأول على الصينية ، توضع الصفيحة المُدهونة على الصينية ، مدهونة بالمرملاد الحامض ، ثم بالكريمة المصنوعة من: الجوز المطحون ، 250 غرام من السكر البودرة ، قشر الليمون ، كلها مبشورة بقليل من الحليب. ضعي نصف هذا الكريم فقط ، غطي بالورقة الثانية ، مرة أخرى طبقة من المربى وبقية الكريمة ، وفوق الورقة الثالثة. اتركيه لينتقع لمدة ساعة ، ثم اخبزي على نار خفيفة. بعد أن يبرد الدرج ، اقطع المربعات.

كعكة و bdquoCadet ومثل. افركي 200 جرام من السكر مع 4 صفار بيض ، أضيفي 3 شرائح من الشوكولاتة المبشورة ، 100 جرام من الزبدة المنقوعة ، 120 جرام دقيق و 4 بياض بيض. ضعيها في مقلاة واسعة واخبزيها. أخرجيها من الفرن ، ودهنيها بمربى المشمش ، وضعي فوقها طبقة من التركيبة التالية: اخفقي 4 بياض بيض مع رغوة الفانيليا و 80 جم من السكر ، ثم اخلطيها مع 50 جم من الجوز المطحون. وزعيها على الكيك وضعيها في الفرن لفترة أطول قليلاً لتجفيف كريمة التزيين.

حلقات محشوة. افركي 210 جم من شحم الخنزير جيدًا ، ثم أضيفي الفانيليا ، 3 صفار بيض ونصف كيلو من الدقيق ممزوجًا بمسحوق الخبز. اعجن العجينة وافرد صفيحة بسماكة مناسبة تقطع منها الشرائح. يتم حفر نصفهم بالإصبع. اخبزيها بحلقتين (حلقة واحدة وكاملة) ، وضعي كريمة بياض البيض في المنتصف. تتكون الكريمة من 3 بياض بيض مخفوق مع 200 جرام سكر وفانيليا و 100 جرام بندق مطحون.


شوربة ذيل البقر

1. بالنسبة للشوربة ، اغلي الذيل المغسول والمقطع في قدر 4 لتر من الماء البارد. قم بغلي كل شيء مثل الحساء العادي ، وإزالة الرغوة متى تشكلت. 30 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة ، أضيفي الخضار المنظفة واتركيها تغلي معًا.

2. لعمل الفطائر ، ضعي الدقيق والبيض والحليب في الخلاط. ابدأ الخلط بإضافة الجعة تدريجيًا. استمر في الخلط بإضافة الزيت والملح. يجب أن تخرج العجينة مثل الكريمة السميكة ، لكن إذا كانت سميكة جدًا ، أضيفي القليل من الماء.

3. اخبزي الفطائر السميكة في مقلاة غير لاصقة لا يضاف فيها الزيت ثم دحرجها واتركها جانبًا.

4. يصفى الحساء مع قليل من الملح ويتم غلي اللحم المطهر من العظم. قدمي الشوربة مع نودلز الفطائر المضافة وقت التقديم.


أرخص وصفات لحم البقر يجب أن تجربها

وصفات - أرخص الوصفات مع لحم البقر ، الصورة: ymuchomas.com

نقدم لك ما يلي أرخص وصفات لحوم البقر.

1. وصفة سارميل في شرائح اللحم البقري مع اللحم البقري هو طبق لذيذ نوصيك بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات الضرورية للسلكهو - هيهم في صفائح لحم البقر مع لحم البقر ما يلي:

  • 20 جرام من محلول ملحي لحم البقر
  • 50 جرام أرز
  • 100 جرام لحم بقري مفروم
  • بصلة واحدة
  • جزرة
  • 100 مل مرق
  • نفط
  • ملح وفلفل.

يتم عرض طريقة التحضير لوصفة السرمال في صفائح اللحم البقري مع اللحم البقري كما يلي:

  1. يُمزج الأرز مع اللحم المفروم والبصل المفروم والجزر المبشور
  2. وزعي التركيبة فوق أوراق اللحم البقري ثم دحرجها
  3. يُضاف الملفوف المحشو إلى القدر ويُرش بالزيت ويُغطى بالمرق المخفف بالماء
  4. اغلي مخلل الملفوف حتى يصبح الأرز طريًا بدرجة كافية
  5. قدمي السرماليل بشكل بسيط أو مع إضافة الكريمة الحامضة.

2. وصفة مرق اللحم البقري هو طبق لذيذ نوصيك بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات اللازمة لمرق اللحم هي كما يلي:

  • كيلوغرام واحد من اللحم البقري
  • جزرة
  • بصلة واحدة
  • أو الكرفس
  • جذر البقدونس
  • اثنين من البطاطس
  • نفط
  • ملح وفلفل.

فيما يلي طريقة تحضير وصفة مرق اللحم:

  1. اسلقي كمية كافية من حساء الخضار واللحوم والخضروات المقطعة
  2. تبّل واترك الطبق يغلي حتى يصبح اللحم جاهزًا
  3. قدمي شرائح اللحم مع الخضار التي سلقها بجانبها.

3. وصفة عضلات اللحم مع الزبدة هو طبق لذيذ يستحق المحاولة في المرة القادمة. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: ساعة.

المكونات اللازمة لوجبتين من لحم البقر مع الزبدة هي كما يلي:

  • 400 جرام من لحم البقر
  • 50 جرام زبدة
  • 50 مل زبادي طازج
  • حفنة من الشبت
  • كراوية
  • زعتر
  • ملح وفلفل.

يتم عرض التحضير خطوة بخطوة لوصفة عضلات لحم البقر بالزبدة أدناه:

  1. اغسلي عضلة اللحم وشكليها واتركيها تجف ثم قطعيها إلى شرائح وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  2. ضعي كمية الزبدة الكاملة على النار واتركيها تسخن ثم اقلي اللحم على الجانبين لمدة ست دقائق على نار عالية.
  3. يُرفع اللحم من المقلاة ويُترك ساخناً
  4. نضيف الزبدة التي كان اللحم مقلي فيها الزبادي ويغسل الشبت ويفرم ناعماً حتى الذيل ويخلط حتى يصبح ناعماً ثم يتبل بالملح والفلفل والزعتر والكمون حسب الرغبة.
  5. اتركي الصلصة على النار لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفيها فوق اللحم
  6. قدم الطبق بمجرد أن يصبح جاهزًا بالزينة التي تفضلها.

عضلات اللحم البقري مع الزبدة سهلة التحضير وننصحك بتجربتها ، فنحن نضمن أن مذاقها سوف يغلب عليك من أول تذوق ، وسوف تقوم بإعداد هذا التحضير في كل مرة تتاح لك الفرصة. يتم تقديم الطبق ساخنًا في وجبتي العشاء والغداء.

4. وصفة شوربة اللحم البقري إنه سهل التحضير وننصحك بتجربته.

وقت التحضير: ساعاتين.

المكونات اللازمة لأربع حصص هي كما يلي:

  • 400 جرام من لحم البقر
  • أو الكرفس
  • بصلة واحدة
  • جزرة
  • بطاطس
  • مرق
  • كيس 250 مل
  • ملعقة صغيرة أرز
  • رابط من اللاريس
  • بابريكا حلوة أو ساخنة
  • نفط
  • ملح
  • فلفل.

طريقة تحضير حساء اللحم البقري هي كالتالي:

  1. اغسلي اللحم وقطعيه إلى مكعبات ثم اسلقيه مع الرغوة عند الحاجة
  2. عندما ينضج اللحم ، تضاف الخضار (ما عدا البطاطس) وتنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. دع الخضار تغلي على نار جيدة ، وفي النهاية أضف حوالي 10 مل من الزيت والمرق حسب الرغبة والأرز والبطاطس. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، يُضاف البرش الساخن ويُغلى لمدة دقيقتين أخريين # 8211 ، ثم يُطفئ النار.
  3. نرش الصنوبر المفروم ناعماً على السطح ، ويغطى الحساء ويترك لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

5. وصفة شوربة بتلو بالخضار إنه صحي للغاية وأخيراً وليس آخراً لذيذ جداً. للحساء دور في تحضير الجهاز الهضمي للطبق الرئيسي الذي سيتبعه ، ولا ينبغي أن يكون مفقودًا وننصحك بإعداده عندما تريد تحضير وجبة دسمة لأحبائك. نقدم أدناه المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: خمس عشرة دقيقة.

وقت الغليان: ساعة ونصف.

المكونات اللازمة لثماني حصص من حساء لحم العجل مع الخضار هي كما يلي:

  • كيلوغرام واحد من لحم العجل
  • اثنين من الجزر
  • أربع بطاطس
  • اثنين من البصل
  • اثنين من جذور البقدونس
  • اثنين من الكرفس
  • نفط
  • ملح
  • فلفل.

كيفية تحضير وصفة حساء لحم العجل بالخضار موضحة أدناه خطوة بخطوة:

  1. تشكيل لحم العجل وإزالة أي دهون وأي أوتار. اغسل اللحم جيدًا ثم اتركه يصفى. عندما يُصفى جيدًا ، يُقطع اللحم إلى مكعبات. ضعي قدرًا به كمية كافية من الماء على النار ، اتركي الماء يغلي ، ثم أضيفي اللحم. اسلقي اللحم لمدة خمس دقائق ثم صفيه. كرر العملية ثلاث مرات. بعد أن ينضج اللحم ، اسلقيه في ستة لترات من الماء ، مع رشة ملح وفلفل حسب الرغبة. اترك اللحم يغلي على النار المناسبة حتى يتغير لونه وملمسه. قم برغوة الحساء عند الحاجة باستخدام الحساء. اشطف الحساء بعد كل رغوة
  2. قشر القرع وابشره واعصر العصير
  3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات ثم ضعيها في وعاء بالماء البارد وضعيها في الثلاجة. دع البطاطس تبرد حتى تستخدمها في التحضير لتجنب الأكسدة
  4. قشر البصل واغسله واقطعه جيدًا أو ابشره
  5. قشر جذور البقدونس والكرفس واغسلهم وصفيهم ثم ابشرهم
  6. ضعي قدرًا يحتوي على كمية كافية من الزيت على النار ، واتركي الزيت يسخن ، وعندما يبدأ في إصدار الأزيز ، أضيفي البصل المفروم مسبقًا. يُطهى البصل على النار المناسبة ، مع الحرص على عدم حرقه ، فالبصل المحترق يفسد طعم وملمس الطبق. إذا لاحظت ميل البصل إلى اكتساب اللون البني ، قلل الحرارة إلى أدنى حد واخلط جيدًا. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ويصبح زجاجيًا ، أضف الخضروات الأخرى المفرومة مسبقًا: الجزر وجذور البقدونس والكرفس. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُطهى مزيج الخضار على الحرارة المناسبة حتى يتغير قوامه ولونه ، مع التحريك من حين لآخر لتجنب الاحتراق. عندما تنضج الخضار تمامًا ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفيها إلى الحساء الذي يغلي فيه لحم العجل.
  7. دع الحساء يغلي لمدة ساعة وعشرين دقيقة
  8. عندما ينضج كل من اللحم والخضروات ، أخرج البطاطس من الثلاجة ، وصفي الماء الذي كانت فيه ، ثم أضفها إلى الحساء. Lasati supa saa fiarba in continuare pana cand si cartofii sunt bine fierti. Testati gradul de fierbere al cartofilor incercand sa ii sectionati cu o furculita. Daca sectionarea lor se face cu extrem de multa usurinta inseamna ca acestia sunt fierti
  9. Opriti supa si lasati-o sa se odihneasca timp de cinci – zece minute inainte de servire.

Supa de vitel cu legume se poate servi cu smantana sau simpla in functie de preferintele dumneavoastra. Deasemenea alaturi de ea puteti adauga un ardei iute. Va recomandam sa incercati aceasta reteta de fiecare data cand doriti sa degustati o supa delicioasa si usor de preparat.


Gulyas de vițel cu cartofi copți

Gulyas (citește „guiaș”), zis și gulaș, e o mâncare pe care n-ai cum să o faci vegetariană ori vegană (slavă Domnului). Un eventual demers în acest sens ar fi împotriva firii și împotriva Ardealului. Habar n-am dacă asta-i (ori ba) cea mai cunoscută mâncare ardelenească în afara granițelor Ardealului, pot spune doar că deși se face în zeci de feluri (poate sute), niciun ardelean cumsecade nu s-ar gândi să scoată carnea din povestea asta. Rețeta pe care v-o dau azi e așa:

Ia un kilogram de ceafă de vițel (ori mânzat, chit că-s animale de pe planete diferite), taie bucăți cât de cât egale ca dimensiune, frige-le (5-6 minute) într-o cratiță cu o lingură de untură topită (poate fi de porc, de gâscă ori de rață) până se rumenesc. Frământă-le apoi cu un amestec de sare, pipr abia zdrobit, cimbru uscat, boia iute și chimen pisat.

În cratița în care ai fript carnea, toarnă un gât de vin roșu, sec. Lasă să bolborosească și aruncă repede în cratiță două cepe mari, tocate, doi ardei grași proaspeți, trei patru ardei copți (tocați și ăștia) și câțiva morcovi mari, tăiați țărănește. Ține-le pe toate sub capac, să asude bine. După un sfert de ceas (poate mai bine), pune carnea peste ele și lasă capacul pe cratiță. Focul trebuie să fie mic, nu-i rost de grabă când faci gulyas.

După un ceas și un pic, toarnă peste toate două căni de roșii făcute cubulețe (dacă-s din conservă merge mai rapid), fără pielițe. Potrivește gustul cu sare, piper, o mână de pătrunjel tocat și o lingură de boia dulce. Lasă să bolborosească încă aproape un ceas. De pe acum, lucrurile ar trebui să fie moi-molcuțe și învăluite într-un sos consistent. Maai adaugă un vârf de linguriță de semințe de chimen rumenite în tigaie și pisate în mojar. O să-ți placă.

Cu garnitura-i și mai simplu: pune niște cartofi la copt, în coajă. Sau fără coajă, doar stropiți cu ulei, prăfuiți cu sare și piper. Când sunt copți, sunt buni de proptit lângă gulyas. Să fii sănătos!


Video: فكرة عبقريه لتسويه اي نوع لحمة وجعلها طريه جدا مهما كانت. لوعندك لحمه عجوزه هتسويها بسرعه الصاروخ (شهر نوفمبر 2022).