وصفات جديدة

هل يحتوي الشاي الأخضر على الرصاص؟

هل يحتوي الشاي الأخضر على الرصاص؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وجد أن الشاي الأخضر يحتوي على بعض المواد الضارة.

هل تتناول الشاي مع السكر - أم مع الرصاص؟ غالبًا ما يعتبر الشاي الأخضر المشروب الأخضر "المقدس" الغني بمضادات الأكسدة في عالم الصحة ، فضلاً عن أنه البديل الصحي للقهوة. ومع ذلك ، فقد وجدت دراسات جديدة أن بعض منتجات الشاي الأخضر - المخمرة والمعبأة في زجاجات والمكملات - تحتوي على بعض المكونات غير المرغوب فيها.

أصدر باحثون من ConsumerLab.com تقريرًا هذا الأسبوع نظر في 26 نوعًا من منتجات الشاي الأخضر ، بدءًا من المشروبات المعبأة في زجاجات ، إلى المشروبات الساخنة ، إلى المكملات الغذائية.

ووجدوا أن المشروبات المعبأة ، مثل شاي Snapple's Diet Green Tea و Honest Tea’s Green Tea with Honey ، كانت الأكثر خداعًا للأشخاص الذين يرغبون في الحصول على فوائد الشاي الأخضر. لا توجد مضادات أكسدة تقريبًا في زجاجات Snapple. كانت هناك بعض مضادات الأكسدة الموجودة في Honest Tea ، ولكن 60 في المائة أقل من الكمية المزعومة على الملصق (بالإضافة إلى عدد كافيين يعادل ثلثي فنجان قهوة ، وجرعة كبيرة من السكر ، والتي تعادل حوالي نصف علبة صودا).

والأسوأ من ذلك هو وجود بعض المواد السيئة للغاية في أكياس الشاي. وجدت الدراسة أيضًا أن بعض أنواع الشاي المعبأة في أكياس المزروعة في الصين تحتوي على آثار (1.25 - 2.5 ميكروغرام) من الرصاص في أكياس شاي ليبتون وبيجلو. يُفترض أن هذا بسبب المستويات العالية من التلوث في الصين ، والذي ينتهي به المطاف في التربة ويتم تناوله في نمو نبات الشاي. شاي واحد آمن للشراء؟ سلسلة الشاي الشهيرة والعلامة التجارية Teavana ، التي تستخدم الشاي السائب المزروع في اليابان ؛ شايها الأخضر لا يحتوي على أي كميات قابلة للقياس من الرصاص.

لحسن الحظ ، تمسك كيس الشاي بالورقة وكذلك الرصاص. قال رئيس ConsumerLab لصحيفة نيويورك تايمز: "إذا كنت تخمرها بكيس شاي ، فإن كيس الشاي فعال للغاية في تصفية معظم الرصاص عن طريق الاحتفاظ بأوراق الشاي داخل الكيس. لذلك لا بأس ما دمت لا تأكل الأوراق. "يا له من راحة.


افضل من الشاي الاخضر؟

تتم مقارنة المحتوى المضاد للأكسدة في عدد من المشروبات الشعبية: الشاي الأسود ، القهوة ، فحم الكوك ، الإسبريسو ، عصير العنب ، الشاي الأخضر ، الكركديه (زهرة جامايكا) الشاي ، الحليب ، البيبسي ، ريد بول ، الشاي الأحمر ، النبيذ الأحمر ، والنبيذ الأبيض . ما الذي يتفوق حتى على الشاي الأخضر المسحوق (ماتشا)؟

كشف الدرجات

أحدثت هذه البيانات الجديدة حول محتوى مضادات الأكسدة لآلاف الأطعمة ثورة في طريقة تناول عائلتي. على سبيل المثال ، لقد عرفتني كمتعصب حقيقي للشاي الأخضر - ليس لأنني أحب ذلك بشكل خاص ، ولكن لأن هذا ما قاله العلم أنه أفضل شيء للشرب. ولكن كان ذلك قبل اختبار 283 مشروبًا. لا أعتقد أنه يمكنني حتى تسمية 283 مشروبًا. لقد اختبروا كل شيء من ريد بول إلى خمور التوت.

اسمحوا لي أن أسحب القليل. الماء لا يحتوي على أي مضادات أكسدة ، كما يفعل الريد بول. في هذا المقياس ، تحصل بيبسي وكولا وحليب البقر على كوب واحد من النبيذ الأبيض وكوب من الشاي الأحمر والشاي الأسود والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر - سبعة أضعاف قوة مضادات الأكسدة للأبيض ، ولكن ليس بنفس جودة عصير العنب. هنا & # 8217s لقطة من الإسبريسو ، وفنجان من القهوة ، وشاي ماتشا - شاي مصنوع من مسحوق أوراق الشاي الأخضر ، وهو ما كنت أشربه.

ولكن ما هذا؟ أي مشروب يمكن أن يكون أفضل من تناول أوراق الشاي الأخضر؟ لقد التقى ماتشا بمطابقته. من حيث القوة المضادة للأكسدة ، فإن أصح شيء يمكن شربه على كوكب الأرض هو شاي الكركديه! لذا ، مثل Red Zinger ينفخ كل شيء خارج الماء.

ها هي أحدث وصفة لي. نصف جالون من الماء - 8 أكواب 4 أكياس شاي فيها الكركديه هو المكون الأول (أنا أحب Wild Berry Zinger) ، عصير ليمونة واحدة ، و 3 ملاعق كبيرة من الإريثريتول ، أو يمكنك مزجها في بعض التمر. أنا فقط وضعته في الثلاجة بين عشية وضحاها. لا حاجة لتسخينه ، يمكن فقط تحضيره على البارد. في الصباح ، أخرج أكياس الشاي ، ورجها ، واشربها طوال اليوم ، كل يوم ، طوال اليوم.

وكالعادة ، رصيد إضافي للرغوة الخضراء: صب كوبًا من الشاي في الخلاط مع حفنة من أوراق النعناع الطازجة ، واخلطه جيدًا ، ثم اسكبه مرة أخرى. لذلك لديك أوراق خضراء داكنة ممزوجة بما قد يكون أعلى مشروب مضاد للأكسدة في العالم ، ومذاقه مثل نكهة الفاكهة. سوف يحبها أطفالك!

لمشاهدة أي رسوم بيانية ومخططات ورسومات وصور واقتباسات قد يشير إليها الدكتور Greger ، شاهد الفيديو أعلاه. هذا مجرد تقريب للصوت الذي ساهم به ماري آن أليسون.

يرجى الأخذ بالإعتبار التطوع للمساعدة على الموقع.

مصادر

شكر وتقدير

تصوير الشاي المخصص بفضل أليسيا! صور أخرى بفضل TheCrimsonMonkey و mycola و temmuzcan عبر istockphoto FotoJagodka عبر shutterstock Renee Comet في المعهد الوطني للسرطان André Karwath المعروف أيضًا باسم Aka و KENPEI و Ultratomio و MASA و Sissi Lin و Berthold Werner عبر Wikimedia Commons Julius Schorzman عبر التجميع菓子 عبر فليكر دكتور ويليامز عبر foodforlonglife وكاتي من dishindishes.com. تم تعديل الصور.

المواضيع

أحدثت هذه البيانات الجديدة حول محتوى مضادات الأكسدة لآلاف الأطعمة ثورة في طريقة تناول عائلتي. على سبيل المثال ، لقد عرفتني كمتعصب حقيقي للشاي الأخضر - ليس لأنني أحب ذلك بشكل خاص ، ولكن لأن هذا ما قاله العلم أنه أفضل شيء للشرب. ولكن كان ذلك قبل اختبار 283 مشروبًا. لا أعتقد أنه يمكنني حتى تسمية 283 مشروبًا. لقد اختبروا كل شيء من ريد بول إلى خمور التوت.

اسمحوا لي أن أسحب القليل. الماء لا يحتوي على أي مضادات أكسدة ، كما يفعل الريد بول. في هذا المقياس ، تحصل بيبسي وكولا وحليب البقر على كوب واحد من النبيذ الأبيض وكوب من الشاي الأحمر والشاي الأسود والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر - سبعة أضعاف قوة مضادات الأكسدة للأبيض ، ولكن ليس بنفس جودة عصير العنب. هنا & # 8217s لقطة من الإسبريسو ، وفنجان من القهوة ، وشاي ماتشا - شاي مصنوع من مسحوق أوراق الشاي الأخضر ، وهو ما كنت أشربه.

ولكن ما هذا؟ أي مشروب يمكن أن يكون أفضل من تناول أوراق الشاي الأخضر؟ لقد التقى ماتشا بمطابقته. من حيث القوة المضادة للأكسدة ، فإن أصح شيء يمكن شربه على كوكب الأرض هو شاي الكركديه! لذا ، مثل Red Zinger ينفخ كل شيء خارج الماء.

ها هي أحدث وصفة لي. نصف جالون من الماء - 8 أكواب 4 أكياس شاي فيها الكركديه هو المكون الأول (أنا أحب Wild Berry Zinger) ، عصير ليمونة واحدة ، و 3 ملاعق كبيرة من الإريثريتول ، أو يمكنك مزجها في بعض التمر. أنا فقط وضعته في الثلاجة بين عشية وضحاها. لا حاجة لتسخينه ، يمكن فقط تحضيره على البارد. في الصباح ، أخرجي أكياس الشاي ، ورجيها ، واشربيها طوال اليوم ، كل يوم ، طوال اليوم.

وكالعادة ، رصيد إضافي للرغوة الخضراء: صب كوبًا من الشاي في الخلاط مع حفنة من أوراق النعناع الطازجة ، واخلطه جيدًا ، ثم اسكبه مرة أخرى. لذلك لديك أوراق خضراء داكنة ممزوجة بما قد يكون أعلى مشروب مضاد للأكسدة في العالم ، ومذاقه مثل نكهة الفاكهة. سوف يحبها أطفالك!

لمشاهدة أي رسوم بيانية ومخططات ورسومات وصور واقتباسات قد يشير إليها الدكتور Greger ، شاهد الفيديو أعلاه. هذا مجرد تقريب للصوت الذي ساهم به ماري آن أليسون.


ما هو الشاي الاخضر؟

الشاي الأخضر هو نوع من الشاي مصنوع من أوراق نبات الشاي (كاميليا سينينسيس). إنها شجيرة دائمة الخضرة نشأت في منطقة الغابات جنوب غرب الصين. على وجه التحديد ، يأتي الشاي الأخضر من نبات الشاي الصيني (كاميليا سينينسيس سينينسيس). تزدهر في المرتفعات العالية مع درجات حرارة باردة ولها طعم أكثر حلاوة ونعومة من أنواع نبات الشاي الأخرى (كاميليا سينينسيس أساميكا) ، والذي يستخدم بشكل أساسي للشاي الأسود. تهيمن اليابان والصين على إنتاج الشاي الأخضر.

يتم حصاد جميع أوراق الشاي باليد. مع الشاي الأخضر ، تُحفظ الأوراق بالحرارة مباشرة بعد الحصاد ، في حين تُترك أوراق الشاي الأسود حتى تتأكسد قبل تجفيفها. في اليابان ، يتم تجفيف الشاي الأخضر بالبخار ، بينما يتم معالجة الشاي الأخضر الصيني بالحرارة الجافة باستخدام أسطوانة تشبه الفرن أو وعاء يشبه الووك. يتكون معظم الشاي الأخضر من أوراق الشاي وحدها. تستخدم بعض الأنواع اليابانية السيقان فقط أو تجمعها مع الأوراق.

هناك عدة أنواع متوفرة من الشاي الأخضر ، تختلف في طريقة معالجة الشاي. يختلف الطعم باختلاف النوع المحدد ، على الرغم من أنه أكثر نعومة وحلاوة بشكل عام من الشاي الأسود. يتميز الشاي الأخضر الياباني بالنكهة النباتية القوية العشبية وتذكرنا بالأعشاب البحرية مع أوراق الحمضيات. يميل الشاي الأخضر الصيني إلى أن يكون له نكهة نباتية خفيفة ، وقليل من الحلاوة ، والجوز ، والزهور ، والخشب ، والفانيليا.


قناع الشاي الأخضر للوجه DIY

ستجد في هذه المقالة أفضل ماسك للوجه من الشاي الأخضر / حزمة وصفات لأنواع البشرة العادية والدهنية والجافة والحساسة. جربي ماسكات الشاي الأخضر للوجه في المنزل لتعزيز جمالك:

1. قناع للوجه بالشاي الأخضر والعسل / عبوة للبشرة المتوهجة: إذا كنت تعانين من الخطوط الدقيقة أو التجاعيد أو التجاعيد أو البقع الداكنة ، فإن قناع الوجه بالشاي الأخضر والعسل هو العبوة المناسبة لك. ستضيف عبوة الشاي الأخضر هذه توهجًا إلى وجهك وفي نفس الوقت ترطبها أيضًا.

(ط) قم بفتح كيس شاي أخضر ، وقم بترطيب أوراق الشاي الأخضر واخلطه جيدًا مع العسل العضوي لعمل عجينة متناسقة. ضعي هذه العبوة على وجهك بالكامل ، واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اشطفيه بالماء الدافئ. هذا القناع مليء بمضادات الأكسدة ، لذا فهو رائع لإزالة الاحمرار ومنع ظهور الرؤوس السوداء. يعمل هذا القناع بشكل جيد لعلاج البقع أيضًا.

(2) طريقة أخرى هي خلط ملعقتين صغيرتين من العسل العضوي مع 1-2 ملاعق صغيرة من ماء الشاي الأخضر (مبرد) للحصول على الشاي الأخضر ومحلول العسل. انقعي كرات قطنية نظيفة في المحلول وضعيها على وجهك واتركيها لمدة 15 دقيقة. اشطفه بالماء البارد. ضعي هذا القناع مرتين في الأسبوع لتقليل علامات الشيخوخة.

2. قناع للوجه بالشاي الأخضر وعصير الليمون: الشاي الأخضر يعمل كمضاد للأكسدة قوي وواقي طبيعي من الأشعة فوق البنفسجية. غني بالمعادن ، يغذي البشرة ويحارب علامات الشيخوخة أيضًا. يحتوي عصير الليمون على الكثير من فيتامين سي الذي يعزز نمو الكولاجين. كما أنه يحتوي على حامض الستريك الذي يشد مسام الجلد ويفتح البشرة بشكل عام. يساعد محتواه من البوتاسيوم على الترطيب. كما أنه مصدر غني باللوتين الذي يعزز مضادات الأكسدة الطبيعية لمحاربة الشيخوخة ويزيد من الدفاع عن الأشعة فوق البنفسجية.

(ط) خذ ملعقتين كبيرتين من الشاي الأخضر المخمر (مبرد) ، ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج ورشة من مسحوق الكركم. يشتهر مسحوق الكركم بخصائصه المضادة للالتهابات التي تحارب حب الشباب والأكزيما والعديد من الأمراض الجلدية الأخرى. كما أنه يعمل كمضاد أكسدة قوي لتفتيح البقع الداكنة والعيوب والبقع الشمسية وما إلى ذلك.

(3) امزج جميع المكونات جيدًا معًا في وعاء. بمساعدة كرة قطنية ، ربتي القناع على الوجه النظيف بالكامل. انتظر بضع دقائق حتى يجف وكرر. عندما تنتهي العبوة بأكملها ، اتركها على وجهك لمدة 10 دقائق. اشطفيه بالماء البارد واتركيه حتى يجف.

نصيحة: إذا كان مسحوق الكركم يلطخ بشرتك ، فاستخدمي مقشر السكر للتخلص منه. أيضا إما تقليل كمية مسحوق الكركم أو استخدام عصير الليمون والشاي الأخضر فقط دون استخدام مسحوق الكركم. حتى الشاي الأخضر وعصير الليمون مفيدان للبشرة.

3. قناع الشاي الأخضر ودقيق الأرز وعصير الليمون للبشرة الدهنية: دقيق الأرز مكون طبيعي يساعد في علاج البقع والتصبغات والبقع الداكنة. نظرًا لخصائصه المقشرة ، فهو يساعد في امتصاص الزيوت الزائدة والدهون من الوجه. يساعد الاستخدام المنتظم لدقيق الأرز في أقنعة الوجه في إضفاء وهج طبيعي على بشرتك ويجعلها صحية.

(ط) قم بتخمير بعض الشاي الأخضر واتركه ليبرد. اخلطي جيدًا 3 ملاعق كبيرة من محلول الشاي الأخضر البارد مع 3-4 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز. أضف 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون إليها لتكوين معجون ناعم وقابل للدهن ، ولكن ليس سائلًا. اخلطي المزيد من الشاي إذا كان المعجون سميكًا جدًا.

(2) اغسلي وجهك بمنظفك المعتاد وجففي وجهك برفق بمنشفة ناعمة نظيفة. ضع العبوة على وجهك واحتفظ بها لمدة 20 دقيقة قبل شطفها بالماء البارد. اشطفي وجهك بالكثير من الماء ، وافركي العبوة لتقشير بشرتك. ضعي المرطب المفضل لديك.

4. قناع الشاي الأخضر والسكر والقشدة للبشرة الجافة إلى العادية: من الحقائق المعروفة أن السكر عامل فعال لتقشير البشرة ، لأن حبيباته تعمل كجزيئات دقيقة لإزالة خلايا الجلد الميتة والأوساخ من طبقات الجلد العليا. يذوب ببطء على الجلد ، مما يجعل البشرة ناعمة وسلسة. يرطب الكريم البشرة ويرطبها ، ويضفي توهجًا طبيعيًا على البشرة.

(ط) قم بغلي بعض أوراق الشاي الأخضر في الماء ، واتركها تبرد وصبغها للحصول على محلول الشاي الأخضر.

(2) خذ 1 ملعقة صغيرة من الكريمة واخلط جيدا 1 ملعقة صغيرة من السكر معها. يمكنك استخدام السكر المنفوخ لأنه يقشر بشكل أفضل. أضيفي ملعقتين أو ملعقتين من محلول الشاي الأخضر فيه ، وأبهر قناع الشاي الأخضر للبشرة الجافة إلى العادية.

(3) ضعي القناع على وجهك وافركي ببطء بحركات دائرية صغيرة بمساعدة أصابعك النظيفة. اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

5. قناع الشاي الأخضر واللبن وعصير الليمون للبشرة الحساسة: الزبادي العادي أو اللبن الرائب لطيف جدًا ويخفف من أي تهيج للبشرة ، لذلك فهو يعمل بشكل لطيف على البشرة الحساسة. كما أنه غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامين د مما يجعله يعمل كمرطب جيد ومقاوم لحب الشباب. كما أنه يساعد في تقليل الشوائب وحروق الشمس وتغير لون الجلد. يعمل عصير الليمون كمطهر عميق.

(ط) قم بغلي بعض أوراق الشاي الأخضر في الماء ، اتركها تبرد وصبغها للحصول على محلول الشاي الأخضر.

(2) خذ 1 ملعقة صغيرة من اللبن الرائب أو اللبن واخلط ملعقة صغيرة من عصير الليمون. الآن امزج معها 1-2 ملاعق صغيرة من محلول الشاي الأخضر.

(3) ضع العبوة على وجهك بالكامل ، واتركها هناك لمدة 15-20 دقيقة. اشطفه بالماء البارد.

6. قناع الوجه بالشاي الأخضر واللبن والموز لتجديد شباب البشرة الجافة: هذا القناع ينعش البشرة الجافة ويجددها. علاوة على ذلك ، ستعمل محتويات الموز على ترطيب البشرة في حال كانت بشرتك جافة

(ط) قم بغلي بعض أوراق الشاي الأخضر في الماء ، واتركها تبرد وصبغها للحصول على محلول الشاي الأخضر.

(2) اخلطي جيدًا معًا 1 ملعقة صغيرة من الموز المهروس الناضج وملعقة صغيرة من الزبادي العادي أو اللبن الرائب. أضف 1-2 ملاعق صغيرة من محلول الشاي الأخضر إلى الخليط لعمل عجينة ناعمة موحدة.

(3) ضع العبوة على وجهك بالكامل ، واتركها هناك لمدة 15-20 دقيقة. اشطفه بالماء البارد.

نصيحة: الخوخ والبابايا من الإضافات المثالية الأخرى للفاكهة التي يمكنك تجربتها.

7. الشاي الأخضر والشوفان وماسك البيض:

(ط) افتح 3 أكياس من الشاي الأخضر في وعاء زجاجي. تخلص من الأكياس والبطاقات. خذ كمية قليلة من المرطب وأضفها إلى الشاي الأخضر في الوعاء.

(2) امزج بعض السكر المحبب أو ملح البحر مع الخليط. سيساعد ذلك على تقشير وجهك. أضف أيضًا 2 من صفار البيض.

(3) أضف كمية صغيرة من الماء وكمية قليلة من الشوفان الملفوف. اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا. إذا لزم الأمر ، اخلط المزيد من الماء أو الشوفان للحصول على عجينة بالقوام المطلوب.

(4) أزيلي مكياجك واغسلي وجهك بقليل من الماء الساخن لفتح مسام بشرتك. اختبر الماء قبل الغسيل لتجنب حرق وجهك.

(ت) ضعي القناع باستخدام أطراف أصابعك. دعها تجف. اغسلي وجهك بالماء ثم ضعي المرطب المفضل لديك.

8. مقشر الشاي الأخضر والسكر للوجه والجسم:

(ط) قم بغلي بعض أوراق الشاي الأخضر في الماء ، واتركها تبرد وصبغها للحصول على محلول الشاي الأخضر.

(2) امزج عدة ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي في محلول الشاي الأخضر. استخدم محلول الشاي الأخضر المبرد ، حتى لا يذوب السكر كله. قلبها حتى تتكاثف. أضف الماء أو العسل أو الزيت العطري من اختيارك للحصول على القوام المطلوب.

(3) ضعي هذا المقشر لتقشير ساقيك وذراعيك ووجهك وأي شيء تريده. لا يقتصر الأمر على التقشير فحسب ، بل تنبعث منه رائحة حلوة وخفيفة. علاوة على ذلك ، فإنه يضفي توهجًا طبيعيًا على بشرتك. احتفظ بالباقي في ثلاجتك لتحافظ عليه طازجًا قدر الإمكان.

نصائح للجمال الطبيعي

(ط) بالنسبة لأولئك الذين يعانون من جفاف الوجه المفرط ، يمكنهم وضع العسل والماء وقليل من عصير الليمون قناع الوجه طوال الليل. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تفتيح بشرتك.

(2) حاول استخدام قطرات الجلسرين مع كريم مرطب للحصول على بشرة ناعمة مع توهج طبيعي.


المبيدات في الشاي

وجد المحققون في CBC أن أكثر من نصف أنواع الشاي التي تم اختبارها تحتوي على بقايا مبيدات آفات أعلى من الحد المقبول قانونًا.

تم العثور على مواد كيميائية متعددة في 8 من كل 10 أنواع شاي ، مع وجود علامة تجارية واحدة من الشاي تحتوي على أكثر من 22 نوعًا مختلفًا من المبيدات الحشرية (العلامة التجارية Uncle Lee’s Legends of China Tea).

يتم حاليًا حظر الغالبية العظمى من هذه المبيدات في العديد من البلدان بسبب المخاطر الصحية التي تشكلها على العمال الذين يتعاملون معها ، والآثار السلبية التي تحدثها على البيئة (بالإضافة إلى صحة أولئك الذين يستهلكون المنتجات).

قال محامي البيئة ، ديفيد بويد ، لـ CBC:

& # 8220 هذا أمر مقلق للغاية من عدد من وجهات النظر & # 8230 وجود الكثير من المبيدات الحشرية على منتج واحد والعديد من المنتجات التي تتجاوز الحدود القصوى لمخلفات مبيدات الآفات ، يشير إلى أننا & # 8217re نرى ممارسات زراعية سيئة للغاية في البلدان ، مما يشكل خطر على البيئة حيث يتم زراعة هذه المنتجات مما يشكل خطرًا على عمال المزارع الذين يزرعون هذه المحاصيل ، وفي النهاية يشكل خطرًا على الكنديين الذين يستهلكون هذه المنتجات. & # 8221

إندوسلفان

على سبيل المثال، إندوسلفان، أحد أكثر المبيدات سمية في السوق اليوم ، تم العثور عليه في Uncle Lee & # 8217s Legends of China Green Tea و Tetley Pure Green Tea.

الإندوسلفان مبيد حشري مكلور مشابه كيميائيًا لمادة الـ دي.دي.تي سيئة السمعة (التي تم حظرها منذ أكثر من 48 عامًا).

أكثر من 80 دولة ، بما في ذلك الاتحاد الأوروبي وأستراليا ونيوزيلندا والعديد من دول غرب إفريقيا والولايات المتحدة والبرازيل وكندا قد حظرت بالفعل الإندوسلفان أو أعلنت عن التخلص التدريجي بحلول عام 2017 (1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5) .

على الرغم من قيام عدد كبير من البلدان والاتحاد الأوروبي بحظر استخدام الإندوسلفان ، لا يزال يتم اكتشاف المخلفات في الشاي (كاميليا سينينسيس) (6 ، 7) ، بسبب استخدامه على نطاق واسع في الصين (8) ،
أكبر منتج ومصدر للشاي في العالم.

تحصل شركات مثل Tetley على الشاي من الهند والأرجنتين (9).

مصدر Uncle Lee & # 8217s Legends of China الشاي من الصين. كما هو مذكور في وصف الشاي الأخضر المعبأ الخاص بهم & # 8220Uncle Lee & # 8217s ، فإن الشاي الأخضر الشهير غير المخمر يُزرع حديثًا ويحصد من مزرعة الشاي في مقاطعة فو جيان في الصين & # 8221 (10).

كما ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الرغم من بعض حالات الحظر ، إلا أن بقايا الإندوسلفان لا تزال موجودة.

وقد يستغرق الأمر سنوات قبل أن تصبح التربة التي تم رشها بالإندوسلفان خالية من المادة الكيميائية (11).

مبيدات الآفات الأخرى

الاندوسلفان ليس المبيد الوحيد الذي يدعو للقلق.

اسيتامابريد هو مبيد حشري نيونيكوتينويد ومبيد حشري زراعي يشبه النيكوتين ، وهو محظور حاليًا في كندا وأماكن أخرى. لا يرتبط Acetamaprid فقط بتدهور صحة النحل ولكن & # 8220 قد يؤثر سلبًا على صحة الإنسان ، وخاصة الدماغ النامي & # 8221 (12).

بيفينثرين تم تصنيفها على أنها & # 8220 مادة مسرطنة بشرية محتملة & # 8221 من قبل وكالة حماية البيئة الأمريكية (على غرار الغليفوسات). هذا المبيد يدوم وقت طويل في البيئة وقد يتراكم في الأسماك. كما أنها شديدة السمية للأسماك والكائنات المائية الصغيرة ومميتة للنحل (13).

كاربندازيم هو مبيد فطري تم حظره في الولايات المتحدة ، لكنه لا يزال قانونيًا حاليًا في دول مثل البرازيل والصين والهند (14). تم العثور على Carbendazim آثارًا ضارة على الجهاز التناسلي الذكري في الجرذان (15) ، كما يُصنَّف على أنه مادة قوية لاختلال الغدد الصماء (16) ، وهو شديد السمية الوراثية (17).

المونوكروتوفوس، مبيد حشري من الفوسفات العضوي شديد السمية للطيور والبشر وقد تم حظره من الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والعديد من البلدان الأخرى. ظلت مادة المونوكروتوفوس قانونية في الهند حتى أواخر عام 2017 ، ويتم التخلص منها حاليًا (18).

تركت اللوائح الفضفاضة حول اختبار المبيدات الحشرية في الشاي قبل التعبئة والتغليف الكثير من منتجات الشاي ملوثة بملوثات مختلفة. وينطبق الشيء نفسه على العديد من الأطعمة التي يتم الحصول عليها من مناطق لا تخضع فيها المبيدات & # 8217t لتنظيم صارم.

لا تزال اختبارات بعض أنواع الشاي إيجابية للإندوسلفان ومبيدات الآفات الضارة الأخرى حتى يومنا هذا (19 ، 20).

ولكن لماذا & # 8217t يجب أن تكون هناك قيود على المنتجات التي تحتوي على هذه المبيدات؟ إذا كانت & # 8217re محظورة في بلد واحد ، ألا يجب أيضًا حظر المنتجات التي تحتوي عليها أيضًا & # 8217t؟


6 أنواع من الشاي لتقليل الالتهابات في الجسم

الالتهاب: إنه على شفاه الجميع هذه الأيام - ولسبب وجيه. لكننا لا نتحدث عن الالتهاب الحاد الضروري لمداواة جروحك. نحن نتحدث عن نوع أكثر شراً ، يسمى الالتهاب المزمن. يلعب دورًا رئيسيًا في العديد من الأمراض المزمنة ، حيث يساهم في أمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان وغير ذلك. لحسن الحظ ، هناك طريقة لتقليل الالتهاب المزمن والمساعدة في تعزيز العافية بشكل عام. فقط اجلس ، ارفع قدميك وتناول كوبًا من الشاي.

كيف يحدث الالتهاب في الجسم؟

مثلما يوجد جانبان لكل قصة ، هناك جانبان للالتهاب. من ناحية أخرى ، يعد الالتهاب ضروريًا وحيويًا للاستجابة المناعية للجسم. في أبسط أشكاله ، الالتهاب هو محاولة الجسم للشفاء بعد الإصابة. إنها طريقة الجسم للدفاع عن نفسه ضد الغزاة الأجانب مثل الفيروسات والبكتيريا. كما أنه ضروري لإصلاح الأنسجة التالفة. بدون التهاب حاد ، يمكن أن تتفاقم جروحك ويمكن أن تصبح التهاباتك مميتة.

لكن الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن يصبح إشكالية قريبًا. عندما يصبح الالتهاب مزمنًا ، والمعروف أيضًا باسم الالتهاب المنخفض الدرجة أو الجهازي ، يمكن أن يكون له تأثيرات طويلة الأمد على الجسم.

ما هي الامراض الالتهابية؟

على عكس الاحمرار أو التورم الذي يحدث عندما يحارب جسمك عدوى منخفضة الدرجة ، يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى حالات خطيرة مثل:

  • مرض قلبي
  • سرطان
  • الزهايمر & # 8217s
  • أزمة
  • القرحة الهضمية
  • مرض الدرن
  • التهاب المفصل الروماتويدي
  • التهاب اللثة
  • التهاب القولون التقرحي
  • مرض كرون & # 8217
  • التهاب الجيوب الأنفية المزمن
  • التهاب الكبد النشط
  • و اكثر!

ما هو السبب الرئيسي للالتهابات المزمنة في الجسم؟

يمكن أن تؤثر عوامل مختلفة مثل الإجهاد والسموم البيئية ومقدار التمارين التي تمارسها على استجابة جسمك للالتهاب. ولكن وفقًا لبحث أجرته مؤسسة الطب المتكامل في نيويورك ، يلعب النظام الغذائي أيضًا دورًا رئيسيًا في كيفية تعامل جسمك مع الالتهاب. هذا يعني أن بعض الأطعمة يمكن أن تخلق التهابًا مزمنًا أو تقاومه.

الشاي الذي يحارب الالتهابات

بدلًا من الاعتماد على الأدوية للسيطرة على الالتهاب المزمن ، جرب بعضًا من هذه العلاجات الطبيعية بدلًا من ذلك. فيما يلي ستة أنواع من الشاي يمكن أن تساعد في التخلص من الالتهاب:

1. الشاي الأخضر

يمنع البوليفينول الموجود في الشاي الأخضر الالتهابات المزمنة.

الشاي الأخضر والأسود والأبيض مليء بالبوليفينول ، وهي مركبات مشتقة من النباتات تعزز جهاز المناعة وقد تحمي من بعض الأمراض المسببة للالتهابات. ولكن وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، يحتوي الشاي الأخضر على أعلى تركيز من مضادات الأكسدة القوية التي تسمى البوليفينول ، نظرًا لأنه مصنوع من أوراق غير مخمرة. عندما يتعلق الأمر بمكافحة الالتهاب ، قد يساعد الشاي الأخضر في مكافحة الأمراض الالتهابية مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي ومرض التهاب الأمعاء وبعض أنواع السرطان.


ما يجعل الشاي فريدًا هو وجود حمض أميني يسمى الثيانين من إل-ثيانين. هذه المادة مسؤولة عن كفاءة ، التوزيع البطيء والمتساوي للكافيين من الشاي إلى جسمك. هذا هو السبب في أن الشاي يمكن أن يبقيك مستيقظًا دون أن يجعلك تشعر بالعصبية مثل القهوة أو غيرها من المشروبات الغنية بالكافيين.

على الرغم من الفوائد العديدة التي يقدمها ، لا يزال بعض الناس يبتعدون عن الشاي الأخضر بسبب المذاق. بينما يجد البعض أن الشاي الأخضر منعش ولذيذ ، يعتقد البعض الآخر أنه طعم مكتسب وبعض الناس لا يحصلون عليه.

ومع ذلك ، فإن الخبر السار هو أنه لا يزال بإمكانك الاستمتاع بنفس فوائد الشاي الأخضر بدون طعم باستخدامه مستخلص الشاي الأخضر وخلطها مع مشروبك. معظم مستخلصات الشاي الأخضر عديمة النكهة ويمكن إضافتها إلى أي شيء تقريبًا ، من الماء إلى القهوة والصودا وحتى العصير.

هناك أيضًا منتجات للعناية بالبشرة تحتوي على الشاي الأخضر كعنصر نشط لتعطيك فوائد شرب الشاي الأخضر للبشرة دون القيام بذلك في الواقع.

يمكنك DIY بنفسك العناية بالبشرة الشاي الأخضر المنتجات كذلك! هناك الملايين من الوصفات على الإنترنت.


محتويات

يعود استهلاك الشاي إلى أصوله الأسطورية في الصين في عهد الإمبراطور شينونج. [3]

كتاب كتبه لو يو في 618-907 م (أسرة تانغ) ، كلاسيك من الشاي (الصينية المبسطة: 茶 经 الصينية التقليدية: 茶 經 بينيين: تشاجونج ) ، مهم في تاريخ الشاي الأخضر. ال كيزا يوجوكي (喫茶 養生 記 كتاب الشاي) ، الذي كتبه كاهن زن إيساي عام 1211 ، يصف كيف قد يؤثر شرب الشاي الأخضر على خمسة أعضاء حيوية ، وأشكال نباتات الشاي والزهور والأوراق ، وكيفية زراعة أوراق الشاي ومعالجتها.

النقع ، أو التخمير ، هو عملية صنع الشاي من الأوراق والماء الساخن ، بشكل عام باستخدام 2 جرام (0.071 أونصة) من الشاي لكل 100 مليلتر (3.5 أونصة سائلة 3.4 أونصة سائلة) من الماء (H2س) أو حوالي 1 ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر لكل كوب 150 مل. تتراوح درجات الحرارة الشديدة من 61 درجة مئوية (142 درجة فهرنهايت) إلى 87 درجة مئوية (189 درجة فهرنهايت) وأوقات النقع من 30 ثانية إلى ثلاث دقائق.

بشكل عام ، يتم نقع الشاي الأخضر منخفض الجودة بشكل أكثر سخونة وأطول ، بينما يتم نقع الشاي عالي الجودة أبرد وأقصر ، ولكن عادة ما يكون عدة مرات (2-3 عادةً). أنواع الشاي عالية الجودة مثل gyokuro تستخدم المزيد من أوراق الشاي ويتم نقعها عدة مرات لفترات قصيرة. يؤدي النقع الساخن جدًا أو لفترة طويلة جدًا إلى إطلاق كميات زائدة من العفص ، مما يؤدي إلى نقع مر ، وقابض ، بغض النظر عن الجودة الأولية. يتأثر طعم المشروب أيضًا بتقنية النقع ، وهما تقنيتان مهمتان هما تسخين وعاء النقع مسبقًا لمنع الشاي من التبريد على الفور ، وترك أوراق الشاي في الوعاء وإضافة المزيد من الماء الساخن تدريجياً أثناء الاستهلاك. [ بحاجة لمصدر ]

تشمل البوليفينول الموجود في الشاي الأخضر epigallocatechin gallate (EGCG) و epicatechin gallate و epicatechins و flavanols ، [1] والتي تخضع لأبحاث معملية لتأثيراتها المحتملة في الجسم الحي. [4] تشتمل المكونات الأخرى على ثلاثة أنواع من مركبات الفلافونويد المعروفة باسم كايمبفيرول وكيرسيتين وميريسيتين. [5] على الرغم من أن متوسط ​​محتوى مركبات الفلافونويد ومضادات الاكسدة في كوب من الشاي الأخضر أعلى من ذلك الموجود في نفس الحجم من المواد الغذائية والمشروبات الأخرى التي تعتبر تقليديًا لتعزيز الصحة ، [6] فلافونويدات ومضادات الاكسدة ليس لها تأثير بيولوجي مثبت في البشر. [7] [8]

يرتبط استهلاك مستخلص الشاي الأخضر بالسمية الكبدية والفشل الكبدي. [9] [10] [11] [12] [13] [14]

تتم معالجة أوراق الشاي الأخضر مبدئيًا عن طريق النقع في محلول كحول ، والذي قد يتركز بشكل أكبر على مستويات مختلفة من المنتجات الثانوية للعملية يتم تعبئتها واستخدامها أيضًا. تُباع المستخلصات بدون وصفة طبية في شكل سائل ، ومسحوق ، وكبسولات ، وأقراص ، [4] [15] وقد تحتوي على ما يصل إلى 17.4٪ من إجمالي وزنها في مادة الكافيين ، [16] على الرغم من توفر الإصدارات منزوعة الكافيين أيضًا. [17]

يحتوي الشاي الأخضر العادي على 99.9٪ من الماء ، ويوفر 1 سعرة حرارية لكل 100 مل ، ويخلو من المحتوى الغذائي الهام (الجدول) ، ويحتوي على مواد كيميائية نباتية مثل البوليفينول والكافيين.

تم تقديم العديد من الادعاءات حول الفوائد الصحية للشاي الأخضر ، لكن الأبحاث السريرية البشرية لم تجد دليلًا جيدًا على فائدته. [2] [7] [18] في عام 2011 ، نشرت لجنة من العلماء تقريرًا عن الادعاءات المتعلقة بالتأثيرات الصحية بناءً على طلب المفوضية الأوروبية: بشكل عام وجدوا أن الادعاءات المقدمة للشاي الأخضر لم تكن مدعومة بأدلة علمية كافية. دليل. [7] على الرغم من أن الشاي الأخضر قد يعزز اليقظة العقلية بسبب محتواه من الكافيين ، إلا أنه لا يوجد سوى دليل ضعيف وغير حاسم على أن الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر يؤثر على خطر الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية ، ولا يوجد دليل على أنه يفيد في إنقاص الوزن. [2]

يرتبط استخدام الشاي الأخضر كمكمل صحي بتحسن طفيف في جودة الحياة بشكل عام.

أدرجت مراجعة عام 2020 من قبل Cochrane Collaboration بعض الآثار الضارة المحتملة بما في ذلك اضطرابات الجهاز الهضمي ، ومستويات أعلى من إنزيمات الكبد ، وفي حالات نادرة ، الأرق ، وارتفاع ضغط الدم وردود فعل الجلد. [19]

تحرير السرطان

أظهرت الأبحاث أنه لا يوجد دليل جيد على أن الشاي الأخضر يساعد في الوقاية من السرطان أو علاجه لدى الناس. [19]

العلاقة بين استهلاك الشاي الأخضر وخطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان المعدة وسرطان الجلد غير الميلانيني غير واضح بسبب الأدلة غير المتسقة أو غير الكافية. [20] [21]

يتداخل الشاي الأخضر مع عقار العلاج الكيميائي بورتيزوميب (فيلكاد) وغيره من مثبطات البروتوزوم القائمة على حمض البورونيك ، ويجب تجنبها من قبل الأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية. [22]

تعديل أمراض القلب والأوعية الدموية

وجدت الدراسات القائمة على الملاحظة وجود علاقة طفيفة بين الاستهلاك اليومي للشاي الأخضر وانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 5٪. في التحليل التلوي لعام 2015 لمثل هذه الدراسات القائمة على الملاحظة ، ارتبطت الزيادة في كوب واحد من الشاي الأخضر يوميًا بانخفاض طفيف في خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. [23] قد يرتبط استهلاك الشاي الأخضر بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. [24] [25] وجدت التحليلات التلوية للتجارب المعشاة ذات الشواهد أن استهلاك الشاي الأخضر لمدة 3-6 أشهر قد ينتج عنه انخفاضات صغيرة (حوالي 2-3 ملم زئبق لكل منهما) في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. [25] [26] [27] [28] وجدت مراجعة منهجية منفصلة وتحليل تلوي للتجارب المعشاة ذات الشواهد أن استهلاك 5-6 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض طفيف في ضغط الدم الانقباضي (2 ملم زئبقي) ) ، لكنها لم تؤد إلى اختلاف كبير في ضغط الدم الانبساطي. [29]

تعديل التحكم في نسبة السكر في الدم

يقلل استهلاك الشاي الأخضر من نسبة السكر في الدم أثناء الصيام ، ولكن في الدراسات السريرية ، كان تأثير المشروبات على الهيموجلوبين A1c ومستويات الأنسولين أثناء الصيام غير متسقة. [30] [31] [32]

تحرير فرط شحميات الدم

شرب الشاي الأخضر أو ​​تناول مكملات الشاي الأخضر يقلل من تركيز الكوليسترول الكلي في الدم (حوالي 3-7 ملجم / ديسيلتر) ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (حوالي 2 ملجم / ديسيلتر) ، ولا يؤثر على تركيز الكوليسترول الحميد أو الدهون الثلاثية. [29] [30] [33] خلص تحليل كوكرين التلوي لعام 2013 لتجارب معشاة ذات شواهد طويلة المدى (ومدتها 3 أشهر) إلى أن استهلاك الشاي الأخضر يقلل من تركيزات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الدم. [30]

تحرير الالتهاب

وجدت مراجعة منهجية وتحليل تلوي لـ 11 تجربة معشاة ذات شواهد في عام 2015 أن استهلاك الشاي الأخضر لم يكن مرتبطًا بشكل كبير بمستويات البلازما المنخفضة لمستويات البروتين التفاعلي C (علامة على الالتهاب). [34]

تحرير فقدان الوزن

لا يوجد دليل جيد على أن الشاي الأخضر يساعد في إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه. [2] [35]

تعديل احتمالية تسمم الكبد

في عام 2018 ، استعرضت لجنة علمية لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية سلامة استهلاك الشاي الأخضر على مدى منخفض معتدل من المدخول اليومي من EGCG من 90 إلى 300 مجم في اليوم ، ومع التعرض لارتفاع استهلاك الشاي الأخضر المقدر لإمداد ما يصل إلى 866 مجم EGCG يوميًا. [36] المكملات الغذائية التي تحتوي على EGCG قد توفر ما يصل إلى 1000 مجم من EGCG ومضادات الاكسدة الأخرى يوميًا. [36] The panel concluded that EGCG and other catechins from green tea in low-moderate daily amounts are generally regarded as safe, but in some cases of excessive consumption of green tea or use of high-EGCG supplements, liver toxicity may occur. [36] [37]

In 2013, global production of green tea was approximately 1.7 million tonnes, with a forecast to double in volume by 2023. [38] As of 2015, China provided 80% of the world's green tea market, leading to its green tea exports rising by 9% annually, while exporting 325,000 tonnes in 2015. [39] In 2015, the US was the largest importer of Chinese green tea (6,800 tonnes), an increase of 10% over 2014, and Britain imported 1,900 tonnes, 15% more than in 2014. [39]

Growing, harvesting and processing Edit

Green tea is processed and grown in a variety of ways, depending on the type of green tea desired. As a result of these methods, maximum amounts of polyphenols and volatile organic compounds are retained, affecting aroma and taste. The growing conditions can be broken down into two basic types − those grown in the sun and those grown under the shade. The green tea plants are grown in rows that are pruned to produce shoots in a regular manner, and in general are harvested three times per year. The first flush takes place in late April to early May. The second harvest usually takes place from June through July, and the third picking takes place in late July to early August. Sometimes, there will also be a fourth harvest. It is the first flush in the spring that brings the best-quality leaves, with higher prices to match.

Green tea is processed using either artisanal or modern methods. Sun-drying, basket or charcoal firing, or pan-firing are common artisanal methods. Oven-drying, tumbling, or steaming are common modern methods. [40] Processed green teas, known as aracha, are stored under low humidity refrigeration in 30- or 60-kg paper bags at 0–5 °C (32–41 °F). This aracha has yet to be refined at this stage, with a final firing taking place before blending, selection and packaging take place. The leaves in this state will be re-fired throughout the year as they are needed, giving the green teas a longer shelf-life and better flavor. The first flush tea of May will readily store in this fashion until the next year's harvest. After this re-drying process, each crude tea will be sifted and graded according to size. Finally, each lot will be blended according to the blending order by the tasters and packed for sale. [41]

Import of radioactive Japanese tea Edit

On 17 June 2011, at Charles de Gaulle airport in Paris, France, radioactive cesium of 1,038 becquerels per kilogram was measured in tea leaves imported from Shizuoka Prefecture, Japan as a result of the Fukushima Daiichi nuclear disaster on 11 March, which was more than twice the restricted amount in the European Union of 500 becquerels per kilogram. The government of France announced that they rejected the leaves, which totaled 162 kilograms (357 lb). [42]

In response, the governor of Shizuoka Prefecture, Heita Kawakatsu, stated: "there is absolutely no problem when they [people] drink them because it will be diluted to about 10 becquerels per kilogram when they steep them even if the leaves have 1,000 becquerels per kilogram" a statement backed by tests done in Shizuoka. [43] Japanese Minister for Consumer Affairs and Food Safety Renhō stated on 3 June 2011 that "there are cases in which aracha [whole leaves of Japanese green tea] are sold as furikake [condiments sprinkled on rice] and so on and they are eaten as they are, therefore we think that it is important to inspect tea leaves including aracha from the viewpoint of consumers' safety." [44]

In 2018, the US Food and Drug Administration updated its import status on Japanese products deemed to be contaminated by radionuclides, indicating that tea from the Ibaraki prefecture had been removed from the list by the Government of Japan in 2015. [45]

China Edit

Loose leaf green tea has been the most popular form of tea in China since at least the Southern Song dynasty. [46] [47] While Chinese green tea was originally steamed, as it still is in Japan, after the early Ming dynasty it has typically been processed by being pan-fired in a dry wok. [48] Other processes employed in China today include oven-firing, basket-firing, tumble-drying and sun-drying. [49] Green tea is the most widely produced form of tea in China, with 1.42 million tons grown in 2014. [50]

Popular green teas produced in China today include:

  • Biluochun
    Produced in Jiangsu, this tea is named after the shape of the leaves, which are curled like snails. [51]
  • Chun Mee
    Known in English by its Cantonese name, and popular outside China. It has a plum-like flavor. [52]
    A tea which is tumble-dried so that each leaf is rolled into a small pellet that resembles gunpowder. [53]
  • Huangshan Maofeng
    A type of maofeng tea grown in the microclimate of the Huangshan mountain range in Anhui province. Maofeng teas are harvested by plucking intact two equal-sized leaves and a bud together. [54]
  • Longjing
    Also known as "Dragon Well" tea, the English translation of its name. Grown near Hangzhou in Zhejiang province, Longjing is the most well-known pan-fired Chinese green tea. Its flavor derives partly from the terroir of the region in which it is produced. [51]
    Grown in Anhui province. Unlike typical Chinese teas, two leaves are plucked separately from each branch, with no bud and no stems. Harvested later in the season, it has a grassier flavor than typical Chinese green teas. [55]
  • Taiping Houkui
    Grown in Anhui province. Uses a cultivar with an unusually large leaf. The production process flattens the tea leaves, creating the so-called "two knives and a pole" shape from the leaves and stem. [56]
  • Xinyang Maojian
    A type of maojian tea grown in Xinyang, Henan province. [57]Maojian teas are harvested by plucking a bud and one leaf together. [54]

Japan Edit

Tea seeds were first brought to Japan in the early 9th century by the Buddhist monks Saicho and Kūkai. During the Heian period (794–1185), Emperor Saga introduced the practice of drinking tea to the imperial family. The Zen Buddhist priest Eisai (1141–1215), founder of the Rinzai school of Buddhism, brought tea seeds from China to plant in various places in Japan. Eisai advocated that all people, not just Buddhist monks and the elite, drink tea for its health benefits. [58]

The oldest tea-producing region in Japan is Uji, located near the former capital of Kyoto. [58] It is thought that seeds sent by Eisai were planted in Uji, becoming the basis of the tea industry there. [59] Today, Japan's most expensive premium teas are still grown in Uji. [60] The largest tea-producing area today is Shizuoka Prefecture, which accounts for 40% of total Japanese sencha production. [61] [60] Other major tea-producing regions include the island of Kyushu and the prefectures of Shiga, Gifu, and Saitama in central Honshu. [60]

All commercial tea produced in Japan today is green tea, [62] though for a brief period black tea was also produced in the late 19th and early 20th centuries. Japanese tea production is heavily mechanized, and is characterized by the use of modern technology and processes to improve yields and reduce labor. Because of the high cost of labor in Japan, only the highest quality teas are plucked and processed by hand in the traditional fashion. [63]

Japanese green teas have a thin, needle-like shape and a rich, dark green color. Unlike Chinese teas, most Japanese teas are produced by steaming rather than pan firing. This produces their characteristic color, and creates a sweeter, more grassy flavor. A mechanical rolling/drying process then dries the tea leaves into their final shape. [62] The liquor of steamed Japanese tea tends to be cloudy due to the higher quantity of dissolved solids. [64]

Most Japanese teas are blended from leaves grown in different regions, with less emphasis on terroir than in the Chinese market. Because of the limited quantity of tea that can be produced in Japan, the majority of production is dedicated to the premium tea market. Bottled tea and tea-flavored food products usually use lower-grade Japanese-style tea produced in China. [65]

Although a variety of commercial tea cultivars exist in Japan, the vast majority of Japanese tea is produced using the Yabukita cultivar developed in the 1950s. [66]

Popular Japanese green teas include:

  • Bancha
    A lower-grade tea plucked from the same bushes used to produce sencha. It has a somewhat bolder flavor, and is plucked each season after sencha production is finished. [67]
  • Genmaicha
    Made by combining sencha tea leaves with toasted puffs of rice.
  • Gyokuro
    Grown under shade for three weeks prior to plucking, gyokuro is one of the most exclusive varieties of tea produced in Japan. [68] The shading technique imparts a sweeter flavor, and produces a particularly rich color thanks to the higher amounts of chlorophyll in the shaded leaf. Gyokuro tea is associated with the Uji region, the first tea-growing region in Japan. It is often made using smaller-leaf cultivars of the tea plant. [69]
  • Hōjicha
    This type of tea is made by roasting sencha أو bancha leaves with kukicha twigs. [70]
  • Kabusecha
    مشابه ل gyokuro, kabusecha is shaded for only a week prior to plucking. Its flavor is somewhat between that of gyokuro and normal sencha. [68][69]
  • Kukicha
    A blended tea made of sencha leaves and stems. [71]
  • Matcha
    يحب gyokuro, ماتشا is shaded before plucking. The plucked and processed leaf is called tencha. This product is then ground into a fine powder, which is ماتشا. Because the tea powder is very perishable, ماتشا is usually sold in small quantities. It is typically rather expensive. [70]Matcha is the type of tea used in the Japanese tea ceremony. It is prepared by whisking the tea with hot water in a bowl, until the surface is frothy. If the water is too hot, the tea may become overly bitter. [72]
  • Sencha
    This type of tea is produced throughout the tea season, and is the standard style today, representing 80% of all tea produced in Japan. [73] 90% of sencha is grown from the Yabukita cultivar. [66]
  • Shincha
    The first early harvest of tea, plucked before the first flush, is called shincha. Shincha is made from the youngest new growth leaves, and is plucked from early April to early May. Shincha typically refers to the early harvest of sencha, but can refer to any type of tea plucked early in the season, before the main harvest. Because of the limited quantities in which it is produced, shincha is highly prized and expensive to obtain. [74]

Korea Edit

وفق Record of Gaya cited in Memorabilia of the Three Kingdoms, the legendary queen Heo Hwang-ok, a princess of the Ayodhya married to King Suro of Gaya, brought the tea plant from India and planted it in Baegwolsan, a mountain in current Changwon. [75] : 3 However, it is a widely held view that systematic planting of tea bushes began with the introduction of Chinese tea culture by the Buddhist monks around the 4th century. [76] Amongst some of the earliest Buddhist temples in Korea, Bulgapsa (founded in 384, in Yeonggwang), Bulhoesa (founded in 384, in Naju) and Hwaeomsa (founded in Gurye, in 544) claim to be the birthplace of Korean tea culture. [76] Green tea was commonly offered to Buddha, as well as to the spirits of deceased ancestors. [76] Tea culture continued to prosper during the Goryeo Dynasty, with the tea offering being a part of the biggest national ceremonies and tea towns were formed around temples. [77] Seon-Buddhist manners of ceremony prevailed. [77] During the Joseon Dynasty, however, Korean tea culture underwent secularization, along with the Korean culture itself. [77] Korean ancestral rite jesa, also referred to as charye ( 차례 茶禮 , "tea rite"), has its origin in darye ( 다례 茶禮 , "tea rite"), the practice of offering tea as simple ancestral rites by the royal family and the aristocracy in Joseon. [77]

Tea culture of Korea was actively suppressed by the Japanese during the Japanese forced occupation period (1910‒1945), and the subsequent Korean War (1950‒1953) made it even harder for the Korean tea tradition to survive. [78] The restoration of the Korean way of tea began in the 1970s, around Dasolsa. [78] Commercial production of green tea in South Korea only began in the 1970s,. [79] By 2012 the industry was producing 20% as much tea as Taiwan and 3.5% as much as Japan. [80] [81] Green tea is not as popular as coffee or other types of Korean teas in modern South Korea. The annual consumption per capita of green tea in South Korea in 2016 was 0.16 kg (0.35 lb), compared to 3.9 kg (8.6 lb) coffee. [82] Recently however, as the coffee market reached saturation point, South Korean tea production doubled during 2010‒2014, [83] as did tea imports during 2009–2015, [84] despite very high tariff rate (513.6% for green tea, compared to 40% for black tea, 8% for processed/roasted coffee, and 2% for raw coffee beans).

Korean green tea can be classified into various types based on several different factors. The most common is the flush, or the time of the year when the leaves are plucked (and thus also by leaf size).

  • Ujeon
    Ujeon ( 우전 雨前 lit. "pre-rain"), or cheonmul-cha ( 첫물차 lit. "first flush tea"), is made of hand-picked leaves plucked before gogu (20–21 April). [85][86][87] The ideal steeping temperature for ujeon tea is 50 °C (122 °F). [88]
  • Sejak
    Sejak ( 세작 細雀 lit. "thin sparrow"), or dumul-cha ( 두물차 lit. "second flush tea"), is made of hand-picked leaves plucked after gogu (20–21 April) but before ipha (5–6 May). [85][86][87] The tea is also called jakseol ( 작설 雀舌 lit. "sparrow tongue") as the tea leaves are plucked when they are about the size of a sparrow's tongue. [86] The ideal steeping temperature for sejak tea is 60–70 °C (140–158 °F). [88]
  • Jungjak
    Jungjak ( 중작 中雀 lit. "medium sparrow"), or semul-cha ( 세물차 lit. "third flush tea"), is made of leaves plucked after ipha (5–6 May) until the mid May. [85][86] The ideal steeping temperature for jungjak tea is 70–80 °C (158–176 °F). [88]
  • Daejak
    Daejak ( 대작 大雀 lit. "big sparrow"), or kkeunmul-cha ( 끝물차 lit. "final flush tea"), is made of tea leaves plucked in late May and after. [86] It is usually made into tea bags or used in cooking. [86] The ideal steeping temperature for daejak tea is 80–90 °C (176–194 °F). [88]

The mode of preparation also differs:

  • Ipcha (yeopcha)
    The synonyms ipcha ( 잎차 lit. "leaf tea") and yeopcha ( 엽차 葉茶 lit. "leaf tea") refer to loose leaf tea, often in contrast to tea in tea bags. As the words mean "leaf tea", they can also be used in contrast to powdered tea. [89]
  • Garucha (malcha)
    The synonyms garucha ( 가루차 lit. "powder tea") and malcha ( 말차 末茶 lit. "powder tea") refer to powdered tea. [90][91]

Leaf teas are processed either by roasting or steaming.

  • Deokkeum-cha (bucho-cha)
    Roasting is the most common and traditional way of tea processing in Korea. Also translated into "pan-fried tea", the deokkeum-cha ( 덖음차 lit. "roasted tea") or bucho-cha ( 부초차 麩炒茶 lit. "roasted tea") varieties are richer in flavour. [92][93][94]
  • Jeungje-cha
    Steaming is less popular in Korean green tea processing, but the method is still used in temple cuisine. Tea prepared with steamed tea leaves, called jeungje-cha ( 증제차 蒸製茶 lit. "steamed tea"), are more vivid in colour. [95]

Southern, warmer regions such as Boseong in South Jeolla Province, Hadong in South Gyeongsang Province, and Jeju Island are famous for producing high-quality tea leaves. [96]


Trader Joe's green tea is the perfect everyday brand to always have on hand. Just make sure you get the organic rather than the regular, which has a strong aftertaste. This brand has a smooth texture and, despite the warnings on the package, we found that it didn't become bitter even if we steeped it for a minute or two longer than the recommended maximum of three minutes. After trying it with a number of our favorite sweeteners, the consensus was that agave pairs best with this particular green tea—but, of course, it's a matter of personal preference and it also tasted great with regular sugar and Splenda.

Another reason to love Trader Joe's green tea? It's perfect for making kombucha at home.


شاهد الفيديو: فوائد الشاي الاخضر علي الريق كوب واحد يوميا يصنع المعجزات (شهر فبراير 2023).