وصفات جديدة

كميات ضخمة

كميات ضخمة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. الصفحة الرئيسية

17 يونيو 2011

بواسطة

الموظفون ودودون ويحافظون على الطعام والشراب. إنها توفر لك ما يكفي لـ 4 أشخاص ، لذا خذ شهية كبيرة أو توقع أن تأخذ صناديق المنزل.


كميات ضخمة - وصفات

بالنسبة لأموالي ، فإن أفضل الوصفات هي تلك التي تظهر أن الأسماك لا يجب أن تكون كلها lah-de-dah. النكهات الكبيرة والجريئة هي ما يدور حوله الأمر بالنسبة لي. وصفات لا طعم لها وجريئة يمكن لأي شخص طهيها. وهنا بعض من المفضلة الحالية الخاصة بي.

mv2.jpg "/>

mv2.jpg "/>

mv2.jpg "/>

mv2.jpg "/>

mv2.jpg "/>

mv2.jpg "/>

mv2.jpg "/>

mv2.jpg "/>


30 وصفة كوكتيل سهلة لبدء عطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى

أولئك الذين يتمتعون بعيون إبداعية يعرفون عن كثب أن الإلهام يحيط بنا في كل مكان. سواء أكنت نشيطًا بدرجات الطبيعة الترابية ، أو نزهة مليئة بالألوان عبر سوق المزارعين المحليين ، أو حتى عن طريق التمرير السريع عبر Instagram ، فلن تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يحدث شرارة مشروع إبداعي جديد.

بروح إلهام تحفتك الفنية التالية ، نحن متحمسون للشراكة مع Bounty لتزويد الجيل القادم من الفنانين والمصممين بالمضي قدمًا من خلال إطلاق مسابقة تصميم وطنية. ندعو مصممي الجرافيك للتقدم للحصول على فرصة لرؤية عملهم معروضًا على مجموعة مناديل ورقية Brit + Co و Bounty الجديدة ، المقرر إطلاقها في عام 2022.

بصرف النظر عن التعرض المذهل لوجود الرسوم التوضيحية الخاصة بك على المناشف الورقية التي ستكون في المتاجر في جميع أنحاء أمريكا العام المقبل ، ستتلقى أيضًا $5,000 من أجل فنك منحة دراسية ل صناعة شخصية، مسرع ريادة الأعمال لمدة 10 أسابيع لدينا لنقل مهنتك في التصميم إلى المستوى التالي (بقيمة 2000 دولار) وميزة قائمة بذاتها على Brit + Co تسلط الضوء على فنك كمبدع.

ال خلاق أنت مسابقة التصميم يبدأ يوم الجمعة 21 مايو 2021 وسيتم قبول الطلبات حتى يوم الاثنين 7 يونيو 2021.

قدم الآن

من يجب أن يتقدم: تحديد المرأة لمصممي الجرافيك والرسامين. (نظرًا للقيود المتوسطة ، لا نقبل حاليًا عمليات إرسال التصميم من المصورين أو الرسامين.)

ما نبحث عنه: الطباعة الرقمية وتصميمات الأنماط التي تعكس جمالية التصميم الخاص بك. فكر في التفاؤل والأمل والمشرق - شيء تريد أن تراه داخل منزلك.

كيفية الدخول: قدم هنا، حيث سيُطلب منك تقديم 2x ملفات تصميم أصلية تمتلك حقوقها للنظر فيها. تتضمن تنسيقات الملفات المقبولة: .PNG و .JPG و .GIF و .SVG و .PSD و .TIFF. الحد الأقصى لحجم الملف 5 جيجابايت. سوف نسأل أيضًا عن إلهام التصميم الخاص بك ومعلوماتك الشخصية حتى نتمكن من البقاء على اتصال.

عملية اختيار الفنان: سيحكم أعضاء الفريق من فرق الإبداع في Brit + Co و P & ampG Bounty على الطلبات ويختارون 50 متأهلاً للتصفيات النهائية في 11 يونيو 2021 الذين سيحصلون على منحة Self Made لدورة صيف 2021. بعد ذلك ، سيتم اختيار ما يصل إلى 8 فنانين من المتأهلين للتصفيات النهائية وإخطارهم في 18 يونيو 2021. سيتم الإعلان عن المصممين المختارين علنًا في عام 2022 قبل إطلاق المنتج.

لأية أسئلة وأجوبة عن المسابقة البارزة ، يرجى الاطلاع على صفحة المنافسة الرئيسية. حظا سعيدا وخلق سعيد أمبير!


كميات ضخمة - وصفات

ما هي أفضل وصفة بولوك البرية في ألاسكا بالنسبة لك؟ (10 وصفات)

بولوك ألاسكا اللذيذ مع تشوريزو حار وفتات خبز مقرمشة

بولوك ألاسكا البري الطري مع سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​الطازجة

بولوك ألاسكا البري المستوحى من المطبخ الآسيوي مع السمسم والزنجبيل

بيكاتا التقليدية مع وايلد ألاسكا بولوك

بولوك ألاسكا البري المقرمش بجبنة البارميزان

كريسبي فيش & quotIn & quot شيبس مع تويست

وعاء ساخن صيني كلاسيكي مع بولوك ألاسكا البري اللذيذ والفطر

إناء صيني ناري مع بولوك ألاسكا البري اللذيذ

الناري بلاكيند وايلد ألاسكا بولوك

سيفيتشي طازج ولذيذ مع بولوك ألاسكا البري

ببساطة لذيذ Wild Alaska Pollock مع Enoki Mushroom

مكتب سياتل
برج السوق
2025 الجادة الأولى ، جناح 900
سياتل ، واشنطن ، 98121
الولايات المتحدة الأمريكية
+1.206.448.0300

مكتب ألاسكا
1362 Ballyhoo Road
دوتش هاربور ، AK 99692
الولايات المتحدة الأمريكية
+1.907.581.3010


وصفة خبز المعكرونة النباتية الشهية لعشاء مرضي. هذه المعكرونة اللذيذة بالسجق بيستو المخبوزة من هايلي كانينج ستجعل الجميع يعودون للمزيد. يتم خلط المعكرونة مع السجق النباتي وصلصة الطماطم والبصل ثم يعلوها صلصة البيستو والجبن النباتي! بمجرد خروجها من الفرن ، سترغب في & # 8217t انتظار وصول ضيوفك أو بدء العشاء. طعم خبز الباستا النباتي هذا جيد مثل رائحته. من السهل جدًا صنعه ومليء بالنكهة! الوجبة المثالية الدافئة والدافئة.


12 وصفة منخفضة SmartPoints بأحجام كبيرة للأجزاء

عندما يكون فقدان الوزن على جدول أعمالك ولكن آلام الجوع تنبض ، فإن حجم الحصة الضئيلة من أي طبق قديم لن يقطعها. أنت في حالة مزاجية لتناول الطعام ، وتريد الجوانب والصلصات والإضافات - كل ذلك.

بشرى: إنقاص الوزن لا يعني بالضرورة تناول طبق سلطة صغير. يمكنك الاستمتاع بأجزاء أكبر و ما زلنا نرى المقياس ينخفض.

أوه ، وتلك الوصفات الكبيرة التي تبحث عنها؟ هم موجودون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طيها بسهولة في ملف myWW + ™ الميزانية.

ولكن أول الأشياء أولاً: تتمثل إحدى طرق تجميع وجباتك (والحصول على المزيد من الفائدة لباقة SmartPoints®) في إضافة أطعمة ZeroPoint ™ مثل الخضروات الورقية والخضروات والفاكهة إلى طبقك. فهي غنية بالألياف ، مما يساعد على الشعور بالشبع و املأ صحنك.

هل كنت هناك ، وفعلت ذلك ، وما زلت تريد المزيد من الوصفات لدعم فقدان الوزن؟ أدناه ، يشارك محررو الطعام في WW وصفاتهم المفضلة منخفضة SmartPoints بأجزاء كبيرة. و، رائع هل وجدوا خيارات لذيذة حقًا تجعلك ترغب في الوصول إلى مطبخك؟ تابع القراءة للحصول على 12 طبقًا من شأنها أن ترضيك بالفعل دون التأثير في الصحف اليومية الخاصة بك.

إذا كنت تريد المعكرونة ، لأن - من لا؟


هذه الوصفات المليئة بالمعكرونة مليئة بالخضار لملء طبقك دون إضافة الكثير من النقاط الذكية الإضافية. حفر في!


إذا كنت ستأكل كميات كبيرة ، فاستخدم هذه الإستراتيجية

أنت حر في مشاركة هذه المقالة بموجب ترخيص Attribution 4.0 International.

أفاد باحثون أن اختيار الأطعمة الصحية قد يكون وسيلة أكثر فعالية لفقدان الوزن من تناول كميات أقل من الطعام.

في دراسة حديثة ، قام الباحثون بقياس مقدار ما أكله المشاركون عند تناول وجبات مختلفة في حجم الحصة. على الرغم من أن حوالي ثلث المشاركين قد تم تدريبهم على استراتيجيات مختلفة لإدارة حصص الطعام خلال تجربة فقدان الوزن التي استمرت عامًا سابقًا ، إلا أن جميع المشاركين تناولوا طعامًا أكثر مع نمو أحجام الحصص. على الرغم من أن المشاركين المدربين تناولوا نفس الكمية مثل الآخرين ، إلا أنهم كانوا يميلون إلى اختيار الأطعمة الصحية وانتهى بهم الأمر إلى استهلاك سعرات حرارية أقل بشكل عام.

تظهر النتائج أن اختيار الأطعمة الصحية منخفضة السعرات الحرارية كان أكثر فعالية واستدامة من مجرد محاولة مقاومة أجزاء كبيرة من خيارات السعرات الحرارية العالية ، & # 8221 يقول فارس زريقات ، طالب دراسات عليا في ولاية بنسلفانيا. & # 8220 إذا اخترت الأطعمة عالية السعرات الحرارية ولكنك حددت الكمية التي تتناولها ، فستكون الحصص صغيرة جدًا ، ومن المحتمل أن تشعر بالجوع. & # 8221

أظهرت الأبحاث السابقة قوة تأثير حجم الحصة & # 8220 ، & # 8221 وهو ميل الأشخاص لتناول المزيد عند تقديم حصص أكبر ويمكن أن يؤدي إلى استهلاك الأشخاص لسعرات حرارية أكثر مما يقصدون.

صمم الباحثون تدخلاً لمساعدة الأشخاص على مواجهة هذا التأثير ، حيث تم تعليم المشاركين استراتيجيات للتحكم في حصص الطعام وتناول الطعام الصحي. يقول زريقات إنه والباحثين الآخرين أرادوا معرفة ما إذا كان هذا التدريب فعالًا في مساعدة الناس على التحكم في حصص الطعام.

& # 8220 لقد جمعنا مجموعة من الأشخاص الذين تلقوا تدريبًا مكثفًا على استراتيجيات التحكم في الحصص لمعرفة ما إذا كانت استجابتهم لزيادة حجم جزء من الأطعمة المقدمة في الوجبة تختلف عن الأفراد غير المدربين ، & # 8221 زريقات. & # 8220 كنا مهتمين أيضًا بما إذا كان هؤلاء الأفراد غير المدربين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة أو الوزن الطبيعي قد اختلفوا في استجابتهم. & # 8221

قام الباحثون بتجنيد ثلاث مجموعات من النساء للمشاركة في الدراسة: 34 مجموعة تحكم تعاني من زيادة الوزن ، و 29 مجموعة تحكم بوزن طبيعي ، و 39 ممن أكملوا سابقًا تجربة فقدان الوزن لمدة عام واحد مع التركيز على استراتيجيات التحكم في الأجزاء. زار جميع المشاركين المختبر مرة واحدة في الأسبوع لمدة أربعة أسابيع. خلال كل زيارة ، قدم الباحثون نفس الأطعمة ولكنهم زادوا من حجم أجزاء الأطعمة بترتيب عشوائي على مدار أسابيع.

& # 8220 لا يزال لديك طبق ممتلئ ، لكنك & # 8217 تغير نسب أنواع الأطعمة المختلفة. & # 8221

تتكون كل وجبة من أطعمة ذات كثافة عالية من السعرات الحرارية ، مثل خبز الثوم ، وكثافة أقل من السعرات الحرارية ، مثل السلطة. تم وزن الأطعمة قبل وبعد الوجبة لتحديد الكمية التي تناولها المشاركون ، وتم تحديد السعرات الحرارية من خلال هذه القياسات.

وجد الباحثون أنه عندما حصل المشاركون على حصص أكبر ، فإن أولئك في المجموعات الثلاث يأكلون أكثر. على سبيل المثال ، عندما زاد حجم الحصة بنسبة 75 في المائة ، ارتفع متوسط ​​الكمية التي يتم تناولها بنسبة 27 في المائة.

ومع ذلك ، فإن المشاركين الذين تلقوا التدريب استهلكوا سعرات حرارية أقل بشكل عام من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. على الرغم من أن المشاركين في المجموعات الثلاث تناولوا كميات مماثلة من الطعام ، اختار المشاركون الذين تلقوا تدريبًا أطعمة أقل كثافة من السعرات الحرارية.

& # 8220 تم تقديم نفس الوجبات لجميع المجموعات ، لكن خياراتهم الغذائية اختلفت. يقول زريقات إن المشاركين الذين خاضوا التدريب استهلكوا المزيد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وأقل من الأطعمة عالية السعرات الحرارية مقارنة بالضوابط غير المدربة & # 8221. & # 8220 وبالتالي ، كان المشاركون المدربون & # 8217 السعرات الحرارية أقل من تلك الخاصة بمجموعات التحكم ، التي لم يكن تناولها & # 8217t يختلف حسب حالة الوزن. & # 8221

ويقول الباحثون إن الدراسة التي تظهر في المجلة شهية، يوضح قوة تأثير حجم الحصة مع اقتراح استراتيجيات أسهل وأكثر استدامة لإدارة مدخول السعرات الحرارية.

قد يكون هذا الوقت من اليوم هو الأكثر خطورة للإفراط في تناول الطعام

& # 8220 تدعم الدراسة فكرة أن تناول كميات أقل من الأطعمة عالية السعرات الحرارية والمزيد من الأطعمة المغذية منخفضة السعرات الحرارية يمكن أن تساعد في إدارة الجوع مع استهلاك سعرات حرارية أقل ، & # 8221 تقول باربرا رولز ، الأستاذة والكرسي علوم التغذية. & # 8220 لا يزال لديك طبق ممتلئ ، لكنك & # 8217 تغير نسب أنواع الأطعمة المختلفة. & # 8221

دعم المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى ووزارة الزراعة الأمريكية هذا المشروع.


لا أحد اسم المطعم بكميات ضخمة؟

كنت في أنهايم منذ عدة سنوات ، واقترح أحدهم هذا المطعم على بعد حوالي 3-4 أميال من DL التي كانت معروفة بأجزاء الطعام الكبيرة (شبه الكوميدية). أي واحد؟

لديهم أجزاء ضخمة من كل شيء وهناك واحد في حديقة بوينا ، ها هي صفحة الويب الخاصة بهم

أعتقد أنك تشير إلى Mimi & # 39s؟

ميمس أقرب بكثير من 3-4 أميال. ادعاء الطائر هو تخمين جيد. مصنع Cheesecake Factory كبير أيضًا ولكني لا أعرف ما إذا كان لديهم فرع بالقرب من DL.

أعتقد أن أفضل تخمين هو مطالبة Jumper ، يوجد واحد في زاوية La Palma و Beach Blvd في Buena Park ، عبر الشارع من Knott & # 39s Berry Farm.

أما بالنسبة لمصنع تشيز كيك ، فلديهم أيضًا أجزاء كبيرة. ويوجد واحد قريب من منتجع ديزني لاند. على زاوية كاتيلا وكليمنتين ، جزء من مجمع Anaheim GardenWalk.

كل هؤلاء الثلاثة لديهم أجزاء ضخمة. وكذلك محطة السباغيتي.

هناك العديد من المطاعم في المنطقة التي تحتوي على مثل هذه الأجزاء الضخمة ، وتعهد والداي بعدم الذهاب مرة أخرى. كانت محطة السباغيتي واحدة منهم.

/ كان والداي في عصر الكساد

أعتقد أن المطالبة البلوز. وجباتهم دائمًا تكفي لشخصين إلى أربعة أشخاص. بأي حال من الأحوال هو ميمي & # 39 s.

في الواقع ، لكي نكون منصفين ، تحتوي قائمة Mimi & # 39s & quot المنتظمة & quot؛ على أجزاء كبيرة.

لقد كانوا يدفعون قائمة & quotJust Enough & quot الجديدة ، وهي أجزاء أصغر ، والقائمة التي أستخدمها عادةً.

يمكن أن تكون السيدة Knott & # 39s ، هذا إذا كان الشخص يقترح عشاء دجاج. خاصة إذا حصلت على طبق به كل اللحوم البيضاء (إضافية) ، فهي وجبة ضخمة مع حساء أو سلطة أو دجاج مقلي قليلًا ، بطاطس ومرق ، ذرة ، بالإضافة إلى حلوى. فقط اذهب إلى كلا المطعمين!

يبدو مثل Beach Blvd. في Buena Park هي موطن للوجبات الضخمة. لقد ذكرنا بالفعل مطالبة Jumper و Mrs.Nott & # 39s Chicken Dinner Restaurant.

أنا فقط على الرغم من الثلث ، إلى الشمال مباشرة من الاثنين الآخرين ، على الجانب الآخر من العصور الوسطى.

PoFolks. كميات كبيرة وطهي رائع على الطريقة المنزلية.

يعتمد على كم من الوقت مضى وأربع سنوات مضت & quot ، لكن ملك الأجزاء العملاقة كان مطعمًا يسمى Belisle & # 39s. (كانت مملوكة لعائلة زميلتي في الكلية). لكنها أغلقت منذ حوالي 15 عامًا ، على ما أعتقد.


مقلي مع الدجاج

لو مين - ملفوف مقلي ، بصل وفطر مع دجاج مشوي ونودلز

يحتوي كتاب الطبخ Quick Start على وصفة دجاج لو مين ولحم بقري ستير فراي. لا يحتوي أي منهما على ملفوف ، وهو المكون الأساسي للقلي. من الواضح أن هناك العديد من المكونات التي يمكن وضعها في القلي السريع. نبقي الأمر بسيطًا جدًا في منزلنا: الملفوف والفطر والبصل. عادة ما نتناولها مع شرائح الدجاج المشوية ، أو أحيانًا مع الدجاج والروبيان. يمكنك أيضًا استخدام شرائح لحم البقر أو الخنزير. قدميها مع أرز ولديك أرز مقلي. قدميها مع النودلز ولديك لو مين. لقد أكلته أيضًا بدون معكرونة أو أرز ، فقط الخضار واللحوم. لقد أكلته أيضًا مع الأرز وبدون لحم.

أثمر: 4-6 حصص من 2 خبز ، 3 بروتين ، 1 دهون ، و 3-5 خضروات لكل منهما.

مكونات:

  • 1 كيس ملفوف مبشور
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أنصاف شرائح رفيعة
  • 8 أونصة فطر مقطع إلى شرائح
  • ستعمل أي من الخضروات المقلية المفضلة لديك: البازلاء الثلجية ، والبازلاء ، والجزر المبشور ، وشرائح الكرفس ، وبراعم الخيزران ، وكستناء الماء
  • 4 ملاعق صغيرة زيت مناسب للقلي (زيوت ذات درجة حرارة عالية مثل زيت الكانولا أو الفول السوداني أو زيت جوز الهند غير المكرر)
  • الزنجبيل والملح والفلفل الأسود والتوابل الخمسة الصينية والتوابل المفضلة الأخرى
  • صلصة الصويا
  • 3 أونصات من الدجاج المطبوخ أو الروبيان أو اللحم البقري أو لحم الخنزير لكل وجبة
  • 1 كوب من الأرز المطبوخ أو المعكرونة لكل وجبة

تعليمات:

عادةً ما أقوم بقلي & # xE9 كل خضروات وأتركها جانبًا. استخدم 1 ملعقة صغيرة من الزيت لكل مقلاة مليئة بالخضروات. & # x201CFloat & # x201D الزيت الموجود في أكبر قدر ممكن من مرق الدجاج أو الخضار حسب الحاجة. هذا يعمل بشكل جيد بشكل مدهش. أضف التوابل إلى كل دفعة من الخضار. عادةً ما أقوم بإضافة نوع أو اثنين من التوابل إلى كل دفعة ، مثل الفلفل إلى البصل والملح والتوابل الصينية الخمسة إلى الملفوف والزنجبيل إلى الفطر. يبدو هذا أبسط من إضافة مجموعة من التوابل لكل دفعة.

  1. يُقلى الملفوف مع التوابل في مقلاة ساخنة أو مقلاة ووك حتى ينضج ، 2-3 دقائق. تصب في وعاء كبير.
  2. يُقلى البصل مع البهارات لمدة 2-3 دقائق. لا ينبغي أن يحتاجوا إلى الكثير من المرق. تصب في وعاء مع الملفوف.
  3. قلي & # xE9 أي خضروات أخرى مفضلة. تصب في وعاء.
  4. يُقلى و # xE9 الفطر مع التوابل أخيرًا ، عندما تكون المقلاة ساخنة. يجب أن تكون المقلاة ساخنة وسريعة ، وإلا فسوف يتراكم الماء من الفطر وسوف ينضج.
  5. اخلطي الخضار في وعاء كبير حتى تمتزج.
  6. قدمي الخضار فوق الأرز أو المعكرونة في سلطانيات فردية.
  7. يُغطى بالدجاج المشوي المقطّع إلى شرائح ، أو غيرها من اللحوم المفضلة ، وصلصة الصويا حسب الرغبة.

هذا المحتوى دقيق وصحيح وفقًا لأفضل معرفة المؤلف ولا يحل محل التشخيص والتشخيص والعلاج والوصفات الطبية و / أو المشورة الغذائية من أخصائي صحي مرخص. قد يكون للأدوية والمكملات والعلاجات الطبيعية آثار جانبية خطيرة. إذا كنت حاملاً أو مرضعة ، استشيري مقدم رعاية مؤهل على أساس فردي. اطلب المساعدة الفورية إذا كنت تعاني من حالة طبية طارئة.

& # xA9 2010 rmcrayne


مشكلتنا الهائلة في الحصص: لماذا نأكل جميعًا كثيرًا؟

نحن نستهلك كميات أكبر من أي وقت مضى على أطباق العشاء الأكبر حجمًا. يستمر مصنعو المواد الغذائية في دفعنا لتناول المزيد من الطعام. هل يمكننا تعلم التحكم في مساعدتنا؟ بالإضافة إلى ذلك: جاي راينر وجيزي إرسكين وتامال راي في كفاحهم للقطع

الحجم الصحيح: 150 جرام من المعكرونة الموصى بها تعادل حجم كرة التنس. المركب: Getty Images

الحجم الصحيح: 150 جرام من المعكرونة الموصى بها تعادل حجم كرة التنس. المركب: Getty Images

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.34 بالتوقيت الصيفي البريطاني

إذا كنت تريد أن ترى كيف أصبحت أحجام حصصنا متضخمة ، فلا تذهب إلى السوبر ماركت - توجه إلى متجر التحف. تكتشف قدحًا صغيرًا مصممًا بشكل واضح لدمية ، فقط ليتم إخبارك أنه "كأس نبيذ". ما يشبه الأطباق الجانبية يتحول إلى أطباق عشاء. تشبه الأطباق الجانبية الحقيقية الصحون.

بالعودة إلى المطبخ الحديث ، ستلاحظ فجأة مدى اتساع كل شيء - فقد أصبح قطر 28 سم عاديًا لطبق العشاء ، والذي كان في الخمسينيات من القرن الماضي يبلغ 25 سم. فقط لأننا نأكل من هذه المساحات الكبيرة من الصين لا يعني بالطبع أنه يتعين علينا أن نخدم أنفسنا كميات أكبر. لكن كما يحدث ، عادة ما نفعله. بريان وانسينك عالم نفسي (مؤلف كتاب `` أكل طائش: لماذا نأكل أكثر مما نعتقد) أجرى العديد من التجارب لإثبات ما تأمل أن يخبرنا به الفطرة السليمة بالفعل: أن أدوات المائدة كبيرة الحجم تجعلنا نستهلك كميات أكبر. ملعقة كبيرة من الآيس كريم تجعلك تأخذ المزيد من الآيس كريم ، بينما كوب قصير من القرفصاء يجعلك تصب المزيد من العصير. نظرًا لأنه لا يبدو كثيرًا ، ما زلنا نشعر أننا نستهلك نفس الكمية تقريبًا. يسمي وانسينك هذا وهم الحجم التباين. كتب وانسينك أن "الخطر الحقيقي لفخاخ المطبخ هذه" هو أن "كل شخص تقريبًا في العالم يعتقد أنه محصن ضدها".

في الواقع ، يبدو أن الأشخاص الوحيدين المحصنين للأجزاء الكبيرة هم الأطفال الصغار. حتى سن الثالثة أو الرابعة ، يتمتع الأطفال بقدرة يُحسد عليها على التوقف عن الأكل عندما يشبعون. بعد هذا العمر ، يتم فقدان هذا التنظيم الذاتي للجوع ، وفي بعض الأحيان لا يتم تعلمه مرة أخرى. هذه ظاهرة متعددة الثقافات ، من لندن إلى بكين. وجدت إحدى الدراسات من الولايات المتحدة أنه عندما يتم تقديم أجزاء صغيرة ومتوسطة وكبيرة من جبن المعكرونة للأطفال في سن الثالثة ، فإنهم يأكلون دائمًا نفس الكمية تقريبًا. على النقيض من ذلك ، كان الأطفال في سن الخامسة يأكلون أكثر بكثير عندما كانت نسبة جبن المعكرونة كبيرة الحجم.

تضاعف حجم وجبة الفطيرة الجاهزة للراعي تقريبًا منذ عام 1993. الصورة: فيليكس كلاي / الجارديان

في عالم يتواجد فيه الطعام دائمًا ، أصبح الكثير منا مثل أليس في بلاد العجائب ، يتحكم فيها كعكات تقول Eat Me والزجاجات التي تقول Drink Me. كما لاحظت أخصائية التغذية ماريون نستله قبل 10 سنوات في كتابها ، ماذا نأكل: "من الطبيعة البشرية أن نأكل عند تقديم الطعام ، وأن نأكل أكثر عند تقديم المزيد من الطعام". المشكلة هي أننا نتلقى المزيد من الطعام ، في كثير من الأحيان ، كل يوم. في عام 2013 ، نشرت مؤسسة القلب البريطانية تقريرًا بعنوان Portion Distortion حول كيفية تغير أحجام الأجزاء في بريطانيا منذ عام 1993. في ذلك الوقت ، كان متوسط ​​وزن الكعك على الطريقة الأمريكية 85 جرامًا ، بينما بعد 20 عامًا لم يكن من غير المألوف العثور على فطائر تزن 130 جرامًا. تضخم حجم الوجبات الجاهزة أيضًا ، حيث توسعت فطائر الدجاج بنسبة 49٪ وتضاعف حجم فطيرة الراعي تقريبًا منذ عام 1993 (من 210 جم إلى 400 جم). الإفراط في تناول الطعام في مثل هذه البيئة قد لا يتعلق بنقص قوة الإرادة بقدر ما يتعلق بالضيق في طرقك. يتحدث علماء نفس الطعام عن "تحيز الوحدة" مما يعني أننا نميل إلى الاعتقاد بأن جزءًا ما يساوي جزءًا من شيء ما ، بغض النظر عن الحجم. حتى عندما تكون شريحة البيتزا المفردة التي تحتوي على 2000 سعر حراري والتي تمكن خبراء التغذية من شرائها في مدينة نيويورك: سعرات حرارية لمدة يوم كامل في وجبة خفيفة واحدة.

هل يمكنك سكب جزء موصى به من حبوب الإفطار؟ تصوير: سالي أنسكومب / جيتي إيماجيس / فليكر آر إف

ولكن في حين أن الأجزاء في المقاهي والمطاعم غالبًا ما تكون ضخمة الآن ، إلا أن الأجزاء الموصى بها على عبوات الطعام قد تكون صغيرة بشكل غير واقعي. بالنسبة لمعظم حبوب الإفطار ، فإن "حجم الحصة" في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي هو 30 جرامًا. في عبوات Kellogg's Variety ، يبلغ وزن رقائق الذرة 17 جرامًا فقط. بالنسبة إلى ابني البالغ من العمر 16 عامًا ، فإن هذا ليس أكثر من مجرد فم (من المسلم به أنه يبلغ 6 أقدام و 11 بوصة). قبل عامين ، أجريت مقابلة مع متحدث باسم Kellogg’s ، والذي قال إن هذه الأحجام الصغيرة الموصى بها تستهدف الأطفال ، لكنه اعترف بأن البالغين "يأكلون أكثر قليلاً". هم بالتأكيد يفعلون. وجدت دراسة في عام 2013 أنه عندما طُلب من 140 بالغًا بريطانيًا في ساوثيند وبرمنغهام سكب وعاء عادي من رقائق الذرة ، تناول 88٪ من المشاركين أكثر من 30 جرامًا. كان المتوسط ​​44 جرام.

يرتبط ارتباكنا بشأن الأجزاء في بريطانيا بحقيقة أننا فقدنا الكثير من غرائزنا الأساسية حول الطهي. عندما تخبرنا وزارة الصحة أن الجزء المثالي من البروكلي هو "رمحان" بينما القرنبيط هو "ثمانية زهيرات" ، فإنه لا يرتبط كثيرًا بالوجبات العادية. على النقيض من ذلك ، وجدت دراسة استقصائية أجريت عام 2010 على ما يقرب من 1500 من الكوريين الجنوبيين المسنين أنه لا يزال هناك مستوى ملحوظ من التقارب حول مقدار ما نأكله من أطعمة معينة ، بسبب المطبخ التقليدي. اتفق جميع الكوريين تقريبًا في الاستطلاع على أن جزءًا من الأرز الأبيض المصقول كان 75 جرامًا من البطاطا الحلوة ، و 120 جرامًا من السبانخ كانت ثقيلة 40 جرامًا وأن بذور السمسم الأبيض المحمص كانت 1 جرام.

بدون هذا النوع من المعرفة المشتركة لإرشادنا ، نظل تحت رحمة صناعة الأغذية. في حالة الوفرة المفرطة ، تمتلك شركات الأغذية استراتيجيتين محتملتين. الأول هو بيع أجزاء أصغر إلينا بأسعار أعلى - في يناير هذا العام ، أعلنت شركة يونيليفر أنها ستخفض حجم الآيس كريم مثل ماغنوم وكورنيتو بنسبة تصل إلى الثلث (على الرغم من أنه لا داعي للقول أنها لم تخفض الأسعار. بنفس الهامش). الطريقة الأخرى الأكثر عالمية هي محاولة بيع المزيد من الطعام لنا. في عام 1988 ، كان بإمكانك شراء لوح شوكولاتة Dairy Milk بحجم واحد فقط: 54 جم. الآن ، يمكنك شرائه على شكل 49 جرام ، 110 جرام ، 200 جرام و 360 جرام. بالمقارنة مع شريط 360 جرام الضخم حقًا ، يبدو 110 جرامًا متواضعًا تقريبًا.

مشكلتنا مع الأجزاء هي جزئيًا ما يلي: لا أحد يحب مفهوم "أقل". نحن مشروطون من الطفولة فصاعدًا إلى التوق إلى الزجاج الفائض والمائدة المحملة. طريقة سهلة لمعالجة هذا الأمر في المنزل هي ببساطة استخدام أدوات مائدة أصغر. في كثير من الأحيان في نهاية الوجبة ، لست جائعًا حقًا ولكنني أتوق إلى شيء حلو. أجد أنه إذا حصلت على وعاء غمس صغير وقمت بتكديسه عالياً مع كل ما أشتهي - كعكات الشوكولاتة الكثيفة والحلاوة اللزجة - أشعر بالرضا ، حتى مع جزء صغير. عندما حاولت هذا لأول مرة ، شعرت بالسخافة. هل يمكن أن ينخدعني الطبق حقًا؟ نعم فعلا. استطيع. وأنت كذلك.