وصفات جديدة

معاينة مطعم الخريف 2011

معاينة مطعم الخريف 2011


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تفتح العشرات من المطاعم في جميع أنحاء البلاد كل موسم. ما الذي يجعل المرء أكثر إثارة من الآخر؟ سجل حافل ، لواحد. عندما يعلن صاحب مطعم مثل ستيفن ستار أنه يطلق مشروعًا جديدًا (مثلما سيفعل هذا الخريف مع Il Pittore في فيلادلفيا و Caffè Storico في مدينة نيويورك) ، فإن الأخبار تحمل بعض التكهنات. ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تدخل في زيادة فرص العمل الجديدة في جميع أنحاء البلاد على رأس قائمة الأشياء التي يجب عليك الذهاب إليها.

المزيد من العلف لآلة الضجيج؟ قصة مستضعف عظيم. لا شيء يسلط الضوء على الحلم الأمريكي أفضل من خروج طاهٍ شاب من معلمه ليفتح مكانه الخاص - وهو يدخل عالم صناعة المطاعم المتقلب لأول مرة. والأفضل من ذلك ، هناك قصة الشيف المخضرم الذي عاد منتصرًا بعد بعض فترات الراحة السيئة ، كما يأمل جوفيند أرمسترونج بالتأكيد أن يفعل مع Post and Beam الشهر المقبل.

هناك أيضًا مطاعم تثير الترقب بسبب عوامل أقل احتسابًا بكثير. خذ على سبيل المثال المطعم الذي يديره طاهٍ وجد طريقه إلى قلب أمريكا بسبب ظهوره على شاشة التلفزيون. كنت تعتقد أن ظهور تيفاني فايسون مستمر كبار الطهاة ستجذب العملاء إلى مفصل الشواء الجديد الخاص بها في بوسطن.

في بعض الأحيان ، تمتلك المطاعم مفاهيم ثورية للغاية بحيث لا يسع رواد المطعم إلا أن ينجذبوا إليها ، مثل مفهوم نكست في شيكاغو ، والذي يسمح لجرانت أتشاتز بإعادة تصور مطعمه كل موسم. لا يمكن أن يتوقع كل مطعم أن يحترق بشدة ، ولكن عند النظر إلى أبرز المطاعم التي افتتحت هذا الخريف ، ظهرت العديد من الاتجاهات.

تحقق من أكثر مطاعم الخريف المرتقبة في البلاد والمصنفة أدناه من قبل محرري Eat / Dine مولي أرونيكا وآرثر بوفينو.

البرغر واللحمة
كانت حانات البرجر ساخنة لفترة من الوقت ، ويبدو أن الاتجاه لا يتباطأ - من نانسي سيلفرتون التي افتتحت مفصلًا على طراز شاك في لوس أنجلوس إلى فطائر كاتال أرمسترونج في مكانه الجديد. وعلى نفس المنوال ، فإن المطاعم التي تقدم اللحوم المذبوحة والمعالجة داخل المنزل موجودة في كل مكان ، مثل مطعم بول كاهان الجديد للحوم ذات الجودة العالية.

• ديستريكت كومونس ، واشنطن العاصمة: مع Acadiana و TenPenh و Ceiba و DC Coast تحت حزامه ، كان الشيف Jeff Tunks في جميع أنحاء العاصمة لفترة طويلة. لكن هذا الدخول في مشهد البرجر المزدهر في العاصمة سيكون محاولته الأولى للخدمة المضادة. توقع أن يتم تحضير البرغر المصنوع من لحم البقر المشوي بعمر الرطب والظرف الكامل ولحم الصدر المطحون داخل المنزل (بنسبة 3: 1). (حقوق الصورة لـ Facebook / District Commons)

• معرض المجتمع ، واشنطن العاصمة: يستمر اتجاه قاعة الطعام في الانتشار. هذا المطعم الذي صممه طاهي العاصمة كاتال أرمسترونج وزوجته ميشيل سيكون سوقًا للطعام "على الطراز الأوروبي" بالقرب من جامعة هوارد يجمع بين "جزارة ومخبز وبار نبيذ ومطعم مع 30 مقعدًا في الهواء الطلق و 50 مقعدًا داخليًا".

• شركة Publican Quality Meats ، شيكاغو: متجر جزار حرفي متكامل الخدمات من تصميم Paul Kahan سيصدر اللحوم من المزارع العائلية المحلية. سيكون هناك Charcuterie والخبز محلي الصنع والسندويشات المعدة حسب الطلب لتناول طعام الغداء ، وعلى الطريق ، وجبة إفطار كونتيننتال في هذا المكان عبر الشارع من The Publican.

• نيلكوت ، شيكاغو: المعكرونة والبيتزا والأطباق الصغيرة ومربى البكالوريوس (مشروب رم وفاكهة مكثف) وأطباق مصنوعة في فرن الحطب. قيل إن جاريد فان كامب (Old Town Social) يرى هذا المشروع على أنه حفل قادم له ، وهي طريقة لإثبات أنه يستطيع القيام بأكثر من مجرد طعام بار رائع.

• حانة بافيت وبوف ، شيكاغو: يتضمن مفهوم Brendan Sodikoff's (Gilt Bar ، Maude's Liquor Bar ، The Donut Vault) مفهوم "مطعم اللحوم الأوروبية" في River North مفصل برجر في الجزء الخلفي منه.

• HD1 ، أتلانتا: ثري فليب برجر ، الآن مطعم هوت دوج. عليك أن تتساءل عما إذا كان Richard Blais يخطط على الإطلاق لفتح مطعم حقيقي مرة أخرى. استفد من ذلك أثناء أخذ عينات من القائمة ، والتي تشمل اللحوم المطحونة في المنزل والنقانق. أشار Eater Atlanta إلى أن الأطباق المفضلة لدى الشيف هي: "أجنحة الدجاج مع الليمون الرائب والفلفل السيشوان ، البطاطس المقلية مع القيقب والصويا ، الهوميني المقرمش مع التشيلي والليمون ، نقانق الشمر مع كاتشب سان مارزانو ، نقانق لحم الضأن مع التوت البري والخيار ، الدجاج المقلي الكبد ، ولفائف جراد البحر مع رأس الروبيان أيولي ".


ملف يوم الإثنين: يقدم مواطن Starkville الأصلي المكونات والوصفات الآسيوية في السوق والمطعم المملوكين للعائلة

عندما اجتاحت الموجة الأولى من مشتريات الذعر من COVID-19 ستاركفيل منذ حوالي شهر ، لم يكن هناك ورق تواليت في سوق الأطعمة الآسيوية على الطريق السريع 12.

يبيع سوق الأطعمة الآسيوية القليل من معظم كل شيء والكثير من بعض الأشياء ، ولكن لا يبيع ورق التواليت.

هذا لا يعني & # 8217t أن الشركة المملوكة للعائلة كانت محصنة ضد الشراء الذعر.

& # 8220 بالنسبة لنا ، كان الأرز ، & # 8221 قال كيفين يانغ ، الذي افتتح والديه المتجر في عام 2011 وأضافا مطعمًا مجاورًا منذ عامين. & # 8220 الكثير من الأرز. بعد حوالي أسبوعين من عطلة الربيع ، بدأ الجميع في تخزين الأرز في نفس الوقت. & # 8221

مجموعة متنوعة من الأرز ، والتي غالبًا ما يطلق عليها & # 8220 أرز لاصق ، & # 8221 هي أكثر حلاوة ولزوجة من الأرز الأبيض التقليدي الذي يستهلكه عادة غير الآسيويين في الولايات المتحدة ، بينما يُباع هذا الأرز & # 8220American & # 8221 عادة بوزن واحد أو باوند واحد عبوات ، يأتي سوق الأرز الآسيوي الذي يبيعه بحجم واحد & # 8212 أكياس 50 باوند.

& # 8220 في معظم الثقافات الآسيوية ، يعتبر الأرز أساس كل وجبة تقريبًا ، & # 8221 يانغ. & # 8220 لا أعرف حتى ما الذي ستقارنه به في الطعام الأمريكي ، ربما الحليب؟ كل ما أعرفه هو أن الأرز شيء يخزنه كل أسرة آسيوية. & # 8221

قد تعتقد أن كيسًا من الأرز يزن 50 رطلاً سيقطع شوطًا طويلاً. قال يانغ ليس الأمر كذلك.

& # 8220 في بداية كل هذا ، قمنا ببيع طبق من الأرز في يوم واحد ، وقال # 8221 يانغ. & # 8220That & # 8217s 60 كيسًا وزنها 50 رطلاً من الأرز. كان الناس يأتون ويشترون حقيبتين ثم يأتون في اليوم التالي ويشترون حقيبتين أخريين. كان الأمر جنونيًا. & # 8221

يانغ ، 22 سنة ، هو أول أمريكي مولود في عائلته. هاجر والديه إلى الولايات المتحدة من الصين في منتصف الثمانينيات ، واستقروا في بروكلين ، نيويورك.

انتقلت العائلة إلى ستاركفيل عندما كان يانغ في الثانية من عمره ، حيث اشترى مطعم Taste of China القديم قبل أن ينتقل التركيز لاحقًا إلى السوق ، وهو أمر شعرت العائلة أنه يملأ الفراغ في السوق حيث بدأ عدد الطلاب الآسيويين في ولاية ميسيسيبي في النمو.

& # 8220 الكثير من أعمالنا تأتي من ولاية ميسيسيبي ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 متجرنا هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه العثور على العديد من الأشياء التي تحتاجها في الطبخ الآسيوي. لقد شغلنا مكانًا متميزًا وقمنا & # 8217 بتطوير أعمالنا بشكل مطرد على مر السنين. & # 8221

كما هو الحال مع معظم الشركات المملوكة للعائلة ، نشأ يانغ في السوق ، حيث أدى تقريبًا كل وظيفة هناك.

& # 8220 عندما كنت في الصف السابع ، كنت أتحقق من العملاء ، & # 8221 قال. & # 8220I & # 8217 لقد فعلت كل شيء ، لكن الآن بشكل أساسي أعمل في المطبخ وأطبخ مع والدي. & # 8221

قال يانغ إن العمل & # 8220 يعمل بشكل جيد ، & # 8221 خلال أزمة COVID-19 ، حتى الآن. الاستثناء هو المطعم الذي ، مثل جميع المطاعم ، يعتمد حصريًا على طلبات الطلبات الخارجية.

& # 8220 نحن لا نقوم بالكثير من الأعمال التجارية على جانب المطعم ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 ما زلنا نستمر في ذلك. & # 8221

قال يانغ إن المطعم قد أثبت بالفعل قيمته الإستراتيجية ، رغم ذلك.

& # 8220 ما رأيناه منذ افتتاح المطعم هو أنه جلب المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 يأتون ويتذوقون الطعام وقرروا إعداده في المنزل. نظرًا لأن السوق في نفس المبنى ، فإنهم & # 8217 سيأتون ويتسوقون. & # 8221

بالنسبة إلى يانغ والعاملين الآخرين ، هناك أيضًا مهمة أخرى يؤدونها بسعادة.

& # 8220 تقريبًا لا توجد كتابة على العبوات باللغة الإنجليزية ، & # 8221 قال. & # 8220 لذلك نحن & # 8217 ليرة لبنانية قراءة التعبئة وإخبارهم عن المنتج. & # 8221

كما أنه يقدم نصائح الطبخ.

& # 8220 أسألهم دائمًا عما لديهم ، & # 8221 قال. & # 8220 هل لديهم لحم خنزير؟ سأقدم بعض الاقتراحات حول بعض أطباق لحم الخنزير. أعتقد أنه من الممتع أن يكتشف الكثير من العملاء نوعًا ما أسلوبًا جديدًا في الطهي. هذا & # 8217s جيد بالنسبة لنا ، لذلك نحن سعداء للمساعدة. & # 8221

قال يانغ إنه على الرغم من أن السوق صمدت خلال الأزمة ، إلا أن هناك فرصة لتراجع الأعمال التجارية في نهاية المطاف.

& # 8220 يعتمد الكثير على ما يحدث في الخريف عندما تبدأ الفصول الدراسية في ولاية ميسيسيبي مرة أخرى ، & # 8221 قال. & # 8220 سنراقب لنرى ما إذا كان الطلاب الدوليين سيعودون. إذا لم يفعلوا ذلك ، فسيؤثر ذلك علينا. لقد بنينا أعمالنا عليهم ، وبينما نحصل على المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، فإن الطلاب الآسيويين هم أكثر من نعتمد عليه. & # 8221

سليم سميث كاتب عمود وكاتب مقالات في The Dispatch. عنوان بريده الإلكتروني هو [email & # 160protected]


ملف يوم الإثنين: يقدم مواطن Starkville الأصلي المكونات والوصفات الآسيوية في السوق والمطعم المملوكين للعائلة

عندما اجتاحت الموجة الأولى من مشتريات الذعر من COVID-19 ستاركفيل منذ حوالي شهر ، لم يكن هناك ورق تواليت في سوق الأطعمة الآسيوية على الطريق السريع 12.

يبيع سوق الأطعمة الآسيوية القليل من معظم كل شيء والكثير من بعض الأشياء ، ولكن لا يبيع ورق التواليت.

هذا لا يعني & # 8217t أن الشركة المملوكة للعائلة كانت محصنة ضد الشراء الذعر.

& # 8220 بالنسبة لنا ، كان الأرز ، & # 8221 قال كيفن يانغ ، الذي افتتح والديه المتجر في عام 2011 وأضافا مطعمًا مجاورًا منذ عامين. & # 8220 الكثير من الأرز. بعد حوالي أسبوعين من عطلة الربيع ، بدأ الجميع في تخزين الأرز في نفس الوقت. & # 8221

مجموعة متنوعة من الأرز ، والتي غالبًا ما تسمى & # 8220 الأرز اللزج ، & # 8221 هي أكثر حلاوة ولزوجة من الأرز الأبيض التقليدي الذي يستهلكه عادةً غير الآسيويين في الولايات المتحدة ، بينما يُباع هذا الأرز & # 8220American & # 8221 عادةً في رطل واحد أو رطلين عبوات ، يأتي سوق الأرز الآسيوي الذي يبيعه بحجم واحد & # 8212 أكياس 50 باوند.

& # 8220 في معظم الثقافات الآسيوية ، يعتبر الأرز أساس كل وجبة تقريبًا ، & # 8221 يانغ. & # 8220 لا أعرف حتى ما الذي ستقارنه به في الطعام الأمريكي ، ربما الحليب؟ كل ما أعرفه هو أن الأرز شيء يخزنه كل أسرة آسيوية. & # 8221

قد تعتقد أن كيسًا من الأرز يزن 50 رطلاً سيقطع شوطًا طويلاً. قال يانغ ليس الأمر كذلك.

& # 8220 في بداية كل هذا ، قمنا ببيع طبق من الأرز في يوم واحد ، وقال # 8221 يانغ. & # 8220That & # 8217s 60 كيسًا وزنها 50 رطلاً من الأرز. كان الناس يأتون ويشترون حقيبتين ثم يأتون في اليوم التالي ويشترون حقيبتين أخريين. كان الأمر جنونيًا. & # 8221

يانغ ، 22 سنة ، هو أول أمريكي مولود في عائلته. هاجر والديه إلى الولايات المتحدة من الصين في منتصف الثمانينيات ، واستقروا في بروكلين ، نيويورك.

انتقلت العائلة إلى ستاركفيل عندما كان يانغ في الثانية من عمره ، حيث اشترى مطعم Taste of China القديم قبل أن ينتقل التركيز لاحقًا إلى السوق ، وهو أمر شعرت العائلة أنه يملأ الفراغ في السوق حيث بدأ عدد الطلاب الآسيويين في ولاية ميسيسيبي في النمو.

& # 8220 الكثير من أعمالنا تأتي من ولاية ميسيسيبي ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 متجرنا هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه العثور على العديد من الأشياء التي تحتاجها في الطبخ الآسيوي. لقد شغلنا مكانًا متميزًا وقمنا & # 8217 بتطوير أعمالنا بشكل مطرد على مر السنين. & # 8221

كما هو الحال مع معظم الشركات المملوكة للعائلة ، نشأ يانغ في السوق ، وأدى كل وظيفة تقريبًا هناك.

& # 8220 عندما كنت في الصف السابع ، كنت أتحقق من العملاء ، & # 8221 قال. & # 8220I & # 8217 لقد فعلت كل شيء ، لكن الآن بشكل أساسي أعمل في المطبخ وأطبخ مع والدي. & # 8221

قال يانغ إن العمل & # 8220 يعمل بشكل جيد ، & # 8221 خلال أزمة COVID-19 ، حتى الآن. الاستثناء هو المطعم الذي ، مثل جميع المطاعم ، يعتمد حصريًا على طلبات الطلبات الخارجية.

& # 8220 نحن لا نقوم بالكثير من الأعمال التجارية على جانب المطعم ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 ما زلنا نستمر في ذلك. & # 8221

قال يانغ إن المطعم قد أثبت بالفعل قيمته الإستراتيجية ، رغم ذلك.

& # 8220 ما رأيناه منذ افتتاح المطعم هو أنه جلب المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 يأتون ويتذوقون الطعام وقرروا إعداده في المنزل. نظرًا لأن السوق في نفس المبنى ، فإنهم & # 8217 سيأتون ويتسوقون. & # 8221

بالنسبة إلى يانغ والعاملين الآخرين ، هناك أيضًا مهمة أخرى يؤدونها بسعادة.

& # 8220 تقريبًا لا توجد كتابة على العبوات باللغة الإنجليزية ، & # 8221 قال. & # 8220 لذلك نحن & # 8217 ليرة لبنانية قراءة التعبئة وإخبارهم عن المنتج. & # 8221

كما أنه يقدم نصائح الطبخ.

& # 8220 أسألهم دائمًا عما لديهم ، & # 8221 قال. & # 8220 هل لديهم لحم خنزير؟ سأقدم بعض الاقتراحات حول بعض أطباق لحم الخنزير. أعتقد أنه من الممتع أن يكتشف الكثير من العملاء نوعًا ما أسلوبًا جديدًا في الطهي. هذا & # 8217s جيد بالنسبة لنا ، لذلك نحن سعداء للمساعدة. & # 8221

قال يانغ إنه على الرغم من أن السوق صمدت خلال الأزمة ، إلا أن هناك فرصة لتراجع الأعمال التجارية في نهاية المطاف.

& # 8220 يعتمد الكثير على ما يحدث في الخريف عندما تبدأ الفصول الدراسية في ولاية ميسيسيبي مرة أخرى ، & # 8221 قال. & # 8220 سنراقب لنرى ما إذا كان الطلاب الدوليين سيعودون. إذا لم يفعلوا ذلك ، فسيؤثر ذلك علينا. لقد بنينا أعمالنا عليهم ، وبينما نحصل على المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، فإن الطلاب الآسيويين هم أكثر من نعتمد عليه. & # 8221

سليم سميث كاتب عمود وكاتب مقالات في The Dispatch. عنوان بريده الإلكتروني هو [email & # 160protected]


ملف يوم الإثنين: يقدم مواطن Starkville الأصلي المكونات والوصفات الآسيوية في السوق والمطعم المملوكين للعائلة

عندما اجتاحت الموجة الأولى من مشتريات الذعر من COVID-19 ستاركفيل منذ حوالي شهر ، لم يكن هناك ورق تواليت في سوق الأطعمة الآسيوية على الطريق السريع 12.

يبيع سوق الأطعمة الآسيوية القليل من معظم كل شيء والكثير من بعض الأشياء ، ولكن لا يبيع ورق التواليت.

هذا لا يعني & # 8217t أن الشركة المملوكة للعائلة كانت محصنة ضد الشراء الذعر.

& # 8220 بالنسبة لنا ، كان الأرز ، & # 8221 قال كيفين يانغ ، الذي افتتح والديه المتجر في عام 2011 وأضافا مطعمًا مجاورًا منذ عامين. & # 8220 الكثير من الأرز. بعد حوالي أسبوعين من عطلة الربيع ، بدأ الجميع في تخزين الأرز في نفس الوقت. & # 8221

مجموعة متنوعة من الأرز ، والتي غالبًا ما تسمى & # 8220 الأرز اللزج ، & # 8221 هي أكثر حلاوة ولزوجة من الأرز الأبيض التقليدي الذي يستهلكه عادةً غير الآسيويين في الولايات المتحدة ، بينما يُباع هذا الأرز & # 8220American & # 8221 عادةً في رطل واحد أو رطلين عبوات ، يأتي سوق الأرز الآسيوي الذي يبيعه بحجم واحد & # 8212 أكياس 50 رطلاً.

& # 8220 في معظم الثقافات الآسيوية ، يعتبر الأرز أساس كل وجبة تقريبًا ، & # 8221 يانغ. & # 8220 لا أعرف حتى ما الذي ستقارنه به في الطعام الأمريكي ، ربما الحليب؟ كل ما أعرفه هو أن الأرز شيء يخزنه كل أسرة آسيوية. & # 8221

قد تعتقد أن كيسًا من الأرز يزن 50 رطلاً سيقطع شوطًا طويلاً. قال يانغ ليس الأمر كذلك.

& # 8220 في بداية كل هذا ، قمنا ببيع طبق من الأرز في يوم واحد ، وقال # 8221 يانغ. & # 8220That & # 8217s 60 كيسًا وزنها 50 رطلاً من الأرز. كان الناس يأتون ويشترون حقيبتين ثم يأتون في اليوم التالي ويشترون حقيبتين أخريين. كان الأمر جنونيًا. & # 8221

يانغ ، 22 سنة ، هو أول أمريكي مولود في عائلته. هاجر والديه إلى الولايات المتحدة من الصين في منتصف الثمانينيات ، واستقروا في بروكلين ، نيويورك.

انتقلت العائلة إلى ستاركفيل عندما كان يانغ في الثانية من عمره ، حيث اشترى مطعم Taste of China القديم قبل أن ينتقل التركيز لاحقًا إلى السوق ، وهو أمر شعرت العائلة أنه يملأ الفراغ في السوق حيث بدأ عدد الطلاب الآسيويين في ولاية ميسيسيبي في النمو.

& # 8220 الكثير من أعمالنا تأتي من ولاية ميسيسيبي ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 متجرنا هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه العثور على العديد من الأشياء التي تحتاجها في الطبخ الآسيوي. لقد شغلنا مكانًا متميزًا وقمنا & # 8217 بتطوير أعمالنا بشكل مطرد على مر السنين. & # 8221

كما هو الحال مع معظم الشركات المملوكة للعائلة ، نشأ يانغ في السوق ، حيث أدى تقريبًا كل وظيفة هناك.

& # 8220 عندما كنت في الصف السابع ، كنت أتحقق من العملاء ، & # 8221 قال. & # 8220I & # 8217 لقد فعلت كل شيء ، لكنني الآن أعمل بشكل أساسي في المطبخ وأطبخ مع والدي. & # 8221

قال يانغ إن العمل & # 8220 يعمل بشكل جيد ، & # 8221 خلال أزمة COVID-19 ، حتى الآن. الاستثناء هو المطعم الذي ، مثل جميع المطاعم ، يعتمد حصريًا على طلبات الطلبات الخارجية.

& # 8220 نحن لا نقوم بالكثير من الأعمال التجارية على جانب المطعم ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 ما زلنا نستمر في ذلك. & # 8221

قال يانغ إن المطعم قد أثبت بالفعل قيمته الإستراتيجية ، رغم ذلك.

& # 8220 ما رأيناه منذ افتتاح المطعم هو أنه جلب المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 يأتون ويتذوقون الطعام وقرروا إعداده في المنزل. نظرًا لأن السوق في نفس المبنى ، فإنهم & # 8217 سيأتون ويتسوقون. & # 8221

بالنسبة إلى يانغ والعاملين الآخرين ، هناك أيضًا مهمة أخرى يؤدونها بسعادة.

& # 8220 تقريبًا لا توجد كتابة على العبوات باللغة الإنجليزية ، & # 8221 قال. & # 8220 لذا فإننا & # 8217 ليرة لبنانية قراءة التعبئة وإخبارهم عن المنتج. & # 8221

كما أنه يقدم نصائح الطبخ.

& # 8220 أسألهم دائمًا عما لديهم ، & # 8221 قال. & # 8220 هل لديهم لحم خنزير؟ سأقدم بعض الاقتراحات حول بعض أطباق لحم الخنزير. أعتقد أنه من الممتع أن يكتشف الكثير من العملاء نوعًا ما أسلوبًا جديدًا في الطهي. هذا & # 8217s جيد بالنسبة لنا ، لذلك نحن سعداء للمساعدة. & # 8221

قال يانغ إنه على الرغم من احتفاظ السوق بمفرده خلال الأزمة ، إلا أن هناك فرصة لانحدار الأعمال التجارية في نهاية المطاف.

& # 8220 يعتمد الكثير على ما يحدث في الخريف عندما تبدأ الفصول الدراسية في ولاية ميسيسيبي مرة أخرى ، & # 8221 قال. & # 8220 سنراقب لنرى ما إذا كان الطلاب الدوليين سيعودون. إذا لم يفعلوا ذلك ، فسيؤثر ذلك علينا. لقد بنينا أعمالنا عليهم ، وبينما نحصل على المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، فإن الطلاب الآسيويين هم أكثر من نعتمد عليه. & # 8221

سليم سميث كاتب عمود وكاتب مقالات في The Dispatch. عنوان بريده الإلكتروني هو [email & # 160protected]


ملف يوم الإثنين: يقدم مواطن Starkville الأصلي المكونات والوصفات الآسيوية في السوق والمطعم المملوكين للعائلة

عندما اجتاحت الموجة الأولى من مشتريات الذعر من COVID-19 ستاركفيل منذ حوالي شهر ، لم يكن هناك ورق تواليت في سوق الأطعمة الآسيوية على الطريق السريع 12.

يبيع سوق الأطعمة الآسيوية القليل من معظم كل شيء والكثير من بعض الأشياء ، ولكن لا يبيع ورق التواليت.

هذا لا يعني & # 8217t أن الشركة المملوكة للعائلة كانت محصنة ضد الشراء الذعر.

& # 8220 بالنسبة لنا ، كان الأرز ، & # 8221 قال كيفن يانغ ، الذي افتتح والديه المتجر في عام 2011 وأضافا مطعمًا مجاورًا منذ عامين. & # 8220 الكثير من الأرز. بعد حوالي أسبوعين من عطلة الربيع ، بدأ الجميع في تخزين الأرز في نفس الوقت. & # 8221

مجموعة متنوعة من الأرز ، والتي غالبًا ما تسمى & # 8220 الأرز اللزج ، & # 8221 هي أكثر حلاوة ولزوجة من الأرز الأبيض التقليدي الذي يستهلكه عادةً غير الآسيويين في الولايات المتحدة ، بينما يُباع هذا الأرز & # 8220American & # 8221 عادةً في رطل واحد أو رطلين عبوات ، يأتي سوق الأرز الآسيوي الذي يبيعه بحجم واحد & # 8212 أكياس 50 رطلاً.

& # 8220 في معظم الثقافات الآسيوية ، يعتبر الأرز أساس كل وجبة تقريبًا ، & # 8221 يانغ. & # 8220 لا أعرف حتى ما الذي ستقارنه به في الطعام الأمريكي ، ربما الحليب؟ كل ما أعرفه هو أن الأرز شيء يخزنه كل أسرة آسيوية. & # 8221

قد تعتقد أن كيسًا من الأرز يزن 50 رطلاً سيقطع شوطًا طويلاً. قال يانغ ليس الأمر كذلك.

& # 8220 في بداية كل هذا ، قمنا ببيع طبق من الأرز في يوم واحد ، وقال # 8221 يانغ. & # 8220That & # 8217s 60 كيسًا سعة 50 رطلاً من الأرز. كان الناس يأتون ويشترون حقيبتين ثم يأتون في اليوم التالي ويشترون حقيبتين أخريين. كان الأمر جنونيًا. & # 8221

يانغ ، 22 سنة ، هو أول أمريكي مولود في عائلته. هاجر والديه إلى الولايات المتحدة من الصين في منتصف الثمانينيات ، واستقروا في بروكلين ، نيويورك.

انتقلت العائلة إلى ستاركفيل عندما كان يانغ في الثانية من عمره ، حيث اشترى مطعم Taste of China القديم قبل أن ينتقل التركيز لاحقًا إلى السوق ، وهو أمر شعرت العائلة أنه يملأ الفراغ في السوق حيث بدأ عدد الطلاب الآسيويين في ولاية ميسيسيبي في النمو.

& # 8220 الكثير من أعمالنا تأتي من ولاية ميسيسيبي ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 متجرنا هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه العثور على العديد من الأشياء التي تحتاجها في الطبخ الآسيوي. لقد شغلنا مكانًا متميزًا وقمنا & # 8217 بتطوير أعمالنا بشكل مطرد على مر السنين. & # 8221

كما هو الحال مع معظم الشركات المملوكة للعائلة ، نشأ يانغ في السوق ، وأدى كل وظيفة تقريبًا هناك.

& # 8220 عندما كنت في الصف السابع ، كنت أتحقق من العملاء ، & # 8221 قال. & # 8220I & # 8217 لقد فعلت كل شيء ، لكنني الآن أعمل بشكل أساسي في المطبخ وأطبخ مع والدي. & # 8221

قال يانغ إن العمل & # 8220 يسير على ما يرام ، & # 8221 خلال أزمة COVID-19 ، حتى الآن. الاستثناء هو المطعم الذي ، مثل جميع المطاعم ، يعتمد حصريًا على طلبات الطلبات الخارجية.

& # 8220 نحن لا نقوم بالكثير من الأعمال التجارية على جانب المطعم ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 ما زلنا نستمر في ذلك. & # 8221

قال يانغ إن المطعم قد أثبت بالفعل قيمته الإستراتيجية ، رغم ذلك.

& # 8220 ما رأيناه منذ افتتاح المطعم هو أنه جلب المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 يأتون ويتذوقون الطعام وقرروا إعداده في المنزل. نظرًا لأن السوق في نفس المبنى ، فإنهم & # 8217 سيأتون ويتسوقون. & # 8221

بالنسبة إلى يانغ والعاملين الآخرين ، هناك أيضًا مهمة أخرى يؤدونها بسعادة.

& # 8220 تقريبًا لا توجد كتابة على العبوات باللغة الإنجليزية ، & # 8221 قال. & # 8220 لذلك نحن & # 8217 ليرة لبنانية قراءة التعبئة وإخبارهم عن المنتج. & # 8221

كما أنه يقدم نصائح الطبخ.

& # 8220 أسألهم دائمًا عما لديهم ، & # 8221 قال. & # 8220 هل لديهم لحم خنزير؟ سأقدم بعض الاقتراحات حول بعض أطباق لحم الخنزير. أعتقد أنه من الممتع أن يكتشف الكثير من العملاء نوعًا ما أسلوبًا جديدًا في الطهي. هذا & # 8217s جيد بالنسبة لنا ، لذلك نحن سعداء للمساعدة. & # 8221

قال يانغ إنه على الرغم من أن السوق صمدت خلال الأزمة ، إلا أن هناك فرصة لتراجع الأعمال التجارية في نهاية المطاف.

& # 8220 يعتمد الكثير على ما يحدث في الخريف عندما تبدأ الفصول الدراسية في ولاية ميسيسيبي مرة أخرى ، & # 8221 قال. & # 8220 سنراقب لنرى ما إذا كان الطلاب الدوليين سيعودون. إذا لم يفعلوا ذلك ، فسيؤثر ذلك علينا. لقد بنينا أعمالنا عليهم ، وبينما نحصل على المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، فإن الطلاب الآسيويين هم أكثر من نعتمد عليه. & # 8221

سليم سميث كاتب عمود وكاتب مقالات في The Dispatch. عنوان بريده الإلكتروني هو [email & # 160protected]


ملف يوم الإثنين: يقدم مواطن Starkville الأصلي المكونات والوصفات الآسيوية في السوق والمطعم المملوكين للعائلة

عندما اجتاحت الموجة الأولى من مشتريات الذعر من COVID-19 ستاركفيل منذ حوالي شهر ، لم يكن هناك ورق تواليت في سوق الأطعمة الآسيوية على الطريق السريع 12.

يبيع سوق الأطعمة الآسيوية القليل من معظم كل شيء والكثير من بعض الأشياء ، ولكن لا يبيع ورق التواليت.

هذا لا يعني & # 8217t أن الشركة المملوكة للعائلة كانت محصنة ضد الشراء الذعر.

& # 8220 بالنسبة لنا ، كان الأرز ، & # 8221 قال كيفن يانغ ، الذي افتتح والديه المتجر في عام 2011 وأضافا مطعمًا مجاورًا منذ عامين. & # 8220 الكثير من الأرز. بعد حوالي أسبوعين من عطلة الربيع ، بدأ الجميع في تخزين الأرز في نفس الوقت. & # 8221

مجموعة متنوعة من الأرز ، والتي غالبًا ما يطلق عليها & # 8220 أرز لاصق ، & # 8221 هي أكثر حلاوة ولزوجة من الأرز الأبيض التقليدي الذي يستهلكه عادة غير الآسيويين في الولايات المتحدة ، بينما يُباع هذا الأرز & # 8220American & # 8221 عادة بوزن واحد أو باوند واحد عبوات ، يأتي سوق الأرز الآسيوي الذي يبيعه بحجم واحد & # 8212 أكياس 50 رطلاً.

& # 8220 في معظم الثقافات الآسيوية ، يعتبر الأرز أساس كل وجبة تقريبًا ، & # 8221 يانغ. & # 8220 لا أعرف حتى ما الذي ستقارنه به في الطعام الأمريكي ، ربما الحليب؟ كل ما أعرفه هو أن الأرز شيء يخزنه كل أسرة آسيوية. & # 8221

قد تعتقد أن كيسًا من الأرز يزن 50 رطلاً سيقطع شوطًا طويلاً. قال يانغ ليس الأمر كذلك.

& # 8220 في بداية كل هذا ، قمنا ببيع طبق من الأرز في يوم واحد ، وقال # 8221 يانغ. & # 8220That & # 8217s 60 كيسًا سعة 50 رطلاً من الأرز. كان الناس يأتون ويشترون حقيبتين ثم يأتون في اليوم التالي ويشترون حقيبتين أخريين. كان الأمر جنونيًا. & # 8221

يانغ ، 22 سنة ، هو أول أمريكي مولود في عائلته. هاجر والديه إلى الولايات المتحدة من الصين في منتصف الثمانينيات ، واستقروا في بروكلين ، نيويورك.

انتقلت العائلة إلى ستاركفيل عندما كان يانغ في الثانية من عمره ، حيث اشترى مطعم Taste of China القديم قبل أن تحول التركيز لاحقًا إلى السوق ، وهو أمر شعرت العائلة أنه يملأ الفراغ في السوق حيث بدأ عدد الطلاب الآسيويين في ولاية ميسيسيبي في النمو.

& # 8220 الكثير من أعمالنا تأتي من ولاية ميسيسيبي ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 متجرنا هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه العثور على العديد من الأشياء التي تحتاجها في الطبخ الآسيوي. لقد شغلنا مكانًا متميزًا وقمنا & # 8217 بتطوير أعمالنا بشكل مطرد على مر السنين. & # 8221

كما هو الحال مع معظم الشركات المملوكة للعائلة ، نشأ يانغ في السوق ، وأدى كل وظيفة تقريبًا هناك.

& # 8220 عندما كنت في الصف السابع ، كنت أتحقق من العملاء ، & # 8221 قال. & # 8220I & # 8217 لقد فعلت كل شيء ، لكنني الآن أعمل بشكل أساسي في المطبخ وأطبخ مع والدي. & # 8221

قال يانغ إن العمل & # 8220 يعمل بشكل جيد ، & # 8221 خلال أزمة COVID-19 ، حتى الآن. الاستثناء هو المطعم الذي ، مثل جميع المطاعم ، يعتمد حصريًا على طلبات الطلبات الخارجية.

& # 8220 نحن لا نقوم بالكثير من الأعمال التجارية على جانب المطعم ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 ما زلنا نستمر في ذلك. & # 8221

قال يانغ إن المطعم قد أثبت بالفعل قيمته الإستراتيجية ، رغم ذلك.

& # 8220 ما رأيناه منذ افتتاح المطعم هو أنه جلب المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 يأتون ويتذوقون الطعام وقرروا إعداده في المنزل. نظرًا لأن السوق في نفس المبنى ، فإنهم & # 8217 سيأتون ويتسوقون. & # 8221

بالنسبة إلى يانغ والعاملين الآخرين ، هناك أيضًا مهمة أخرى يؤدونها بسعادة.

& # 8220 تقريبًا لا توجد كتابة على العبوات باللغة الإنجليزية ، & # 8221 قال. & # 8220 لذلك نحن & # 8217 ليرة لبنانية قراءة التعبئة وإخبارهم عن المنتج. & # 8221

كما أنه يقدم نصائح الطبخ.

& # 8220 أسألهم دائمًا عما لديهم ، & # 8221 قال. & # 8220 هل لديهم لحم خنزير؟ سأقدم بعض الاقتراحات حول بعض أطباق لحم الخنزير. أعتقد أنه من الممتع أن يكتشف الكثير من العملاء نوعًا ما أسلوبًا جديدًا في الطهي. هذا & # 8217s جيد بالنسبة لنا ، لذلك نحن سعداء للمساعدة. & # 8221

قال يانغ إنه على الرغم من أن السوق صمدت خلال الأزمة ، إلا أن هناك فرصة لتراجع الأعمال التجارية في نهاية المطاف.

& # 8220 يعتمد الكثير على ما يحدث في الخريف عندما تبدأ الفصول الدراسية في ولاية ميسيسيبي مرة أخرى ، & # 8221 قال. & # 8220 سنراقب لنرى ما إذا كان الطلاب الدوليين سيعودون. إذا لم يفعلوا ذلك ، فسيؤثر ذلك علينا. لقد بنينا أعمالنا عليهم ، وبينما نحصل على المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، فإن الطلاب الآسيويين هم أكثر من نعتمد عليه. & # 8221

سليم سميث كاتب عمود وكاتب مقالات في The Dispatch. عنوان بريده الإلكتروني هو [email & # 160protected]


ملف يوم الإثنين: يقدم مواطن Starkville الأصلي المكونات والوصفات الآسيوية في السوق والمطعم المملوكين للعائلة

عندما اجتاحت الموجة الأولى من مشتريات الذعر من COVID-19 ستاركفيل منذ حوالي شهر ، لم يكن هناك ورق تواليت في سوق الأطعمة الآسيوية على الطريق السريع 12.

يبيع سوق الأطعمة الآسيوية القليل من معظم كل شيء والكثير من بعض الأشياء ، ولكن لا يبيع ورق التواليت.

هذا لا يعني & # 8217t أن الشركة المملوكة للعائلة كانت محصنة ضد الشراء الذعر.

& # 8220 بالنسبة لنا ، كان الأرز ، & # 8221 قال كيفين يانغ ، الذي افتتح والديه المتجر في عام 2011 وأضافا مطعمًا مجاورًا منذ عامين. & # 8220 الكثير من الأرز. بعد حوالي أسبوعين من عطلة الربيع ، بدأ الجميع في تخزين الأرز في نفس الوقت. & # 8221

مجموعة متنوعة من الأرز ، والتي غالبًا ما يطلق عليها & # 8220 أرز لاصق ، & # 8221 هي أكثر حلاوة ولزوجة من الأرز الأبيض التقليدي الذي يستهلكه عادة غير الآسيويين في الولايات المتحدة ، بينما يُباع هذا الأرز & # 8220American & # 8221 عادة بوزن واحد أو باوند واحد عبوات ، يأتي سوق الأرز الآسيوي الذي يبيعه بحجم واحد & # 8212 أكياس 50 رطلاً.

& # 8220 في معظم الثقافات الآسيوية ، يعتبر الأرز أساس كل وجبة تقريبًا ، & # 8221 يانغ. & # 8220 لا أعرف حتى ما الذي ستقارنه به في الطعام الأمريكي ، ربما الحليب؟ كل ما أعرفه هو أن الأرز شيء يخزنه كل أسرة آسيوية. & # 8221

قد تعتقد أن كيسًا من الأرز يزن 50 رطلاً سيقطع شوطًا طويلاً. قال يانغ ليس الأمر كذلك.

& # 8220 في بداية كل هذا ، قمنا ببيع طبق من الأرز في يوم واحد ، وقال # 8221 يانغ. & # 8220That & # 8217s 60 كيسًا سعة 50 رطلاً من الأرز. كان الناس يأتون ويشترون حقيبتين ثم يأتون في اليوم التالي ويشترون حقيبتين أخريين. كان الأمر جنونيًا. & # 8221

يانغ ، 22 سنة ، هو أول أمريكي مولود في عائلته. هاجر والديه إلى الولايات المتحدة من الصين في منتصف الثمانينيات ، واستقروا في بروكلين ، نيويورك.

انتقلت العائلة إلى ستاركفيل عندما كان يانغ في الثانية من عمره ، حيث اشترى مطعم Taste of China القديم قبل أن ينتقل التركيز لاحقًا إلى السوق ، وهو أمر شعرت العائلة أنه يملأ الفراغ في السوق حيث بدأ عدد الطلاب الآسيويين في ولاية ميسيسيبي في النمو.

& # 8220 الكثير من أعمالنا تأتي من ولاية ميسيسيبي ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 متجرنا هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه العثور على العديد من الأشياء التي تحتاجها في الطبخ الآسيوي. لقد شغلنا مكانًا متميزًا وقمنا & # 8217 بتطوير أعمالنا بشكل مطرد على مر السنين. & # 8221

كما هو الحال مع معظم الشركات المملوكة للعائلة ، نشأ يانغ في السوق ، وأدى كل وظيفة تقريبًا هناك.

& # 8220 عندما كنت في الصف السابع ، كنت أتحقق من العملاء ، & # 8221 قال. & # 8220I & # 8217 لقد فعلت كل شيء ، لكنني الآن أعمل بشكل أساسي في المطبخ وأطبخ مع والدي. & # 8221

قال يانغ إن العمل & # 8220 يعمل بشكل جيد ، & # 8221 خلال أزمة COVID-19 ، حتى الآن. الاستثناء هو المطعم الذي ، مثل جميع المطاعم ، يعتمد حصريًا على طلبات الطلبات الخارجية.

& # 8220 نحن لا نقوم بالكثير من الأعمال التجارية على جانب المطعم ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 ما زلنا نستمر في ذلك. & # 8221

قال يانغ إن المطعم قد أثبت بالفعل قيمته الإستراتيجية ، رغم ذلك.

& # 8220 ما رأيناه منذ افتتاح المطعم هو أنه جلب المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، & # 8221 قال يانغ. & # 8220 يأتون ويتذوقون الطعام وقرروا إعداده في المنزل. نظرًا لأن السوق في نفس المبنى ، فإنهم & # 8217 سيأتون ويتسوقون. & # 8221

بالنسبة إلى يانغ والعاملين الآخرين ، هناك أيضًا مهمة أخرى يؤدونها بسعادة.

& # 8220 تقريبًا لا توجد كتابة على العبوات باللغة الإنجليزية ، & # 8221 قال. & # 8220 لذلك نحن & # 8217 ليرة لبنانية قراءة التعبئة وإخبارهم عن المنتج. & # 8221

كما أنه يقدم نصائح الطبخ.

& # 8220 أسألهم دائمًا عما لديهم ، & # 8221 قال. & # 8220 هل لديهم لحم خنزير؟ سأقدم بعض الاقتراحات حول بعض أطباق لحم الخنزير. أعتقد أنه من الممتع أن يكتشف الكثير من العملاء نوعًا ما أسلوبًا جديدًا في الطهي. هذا & # 8217s جيد بالنسبة لنا ، لذلك نحن سعداء للمساعدة. & # 8221

قال يانغ إنه على الرغم من احتفاظ السوق بمفرده خلال الأزمة ، إلا أن هناك فرصة لانحدار الأعمال التجارية في نهاية المطاف.

& # 8220 يعتمد الكثير على ما يحدث في الخريف عندما تبدأ الفصول الدراسية في ولاية ميسيسيبي مرة أخرى ، & # 8221 قال. & # 8220 سنراقب لنرى ما إذا كان الطلاب الدوليين سيعودون. إذا لم يفعلوا ذلك ، فسيؤثر ذلك علينا. لقد بنينا أعمالنا عليهم ، وبينما نحصل على المزيد من العملاء (غير الآسيويين) ، فإن الطلاب الآسيويين هم أكثر من نعتمد عليه. & # 8221

سليم سميث كاتب عمود وكاتب مقالات في The Dispatch. عنوان بريده الإلكتروني هو [email & # 160protected]


ملف يوم الإثنين: يقدم مواطن Starkville الأصلي المكونات والوصفات الآسيوية في السوق والمطعم المملوكين للعائلة

عندما اجتاحت الموجة الأولى من مشتريات الذعر من COVID-19 ستاركفيل منذ حوالي شهر ، لم يكن هناك ورق تواليت في سوق الأطعمة الآسيوية على الطريق السريع 12.

Asian Foods Market sells a little of most everything and a lot of some things, but no toilet paper.

That doesn’t mean the family-owned business was immune to panic buying.

“For us, it was rice,” said Kevin Yang, whose parents opened the store in 2011 and added a restaurant next door two years ago. “Lots of rice. About two weeks after spring break, everybody started hoarding rice all at the same time.”

The variety of rice, often called “sticky rice,” is sweeter and stickier than the conventional white rice typically consumed by non-Asians in the U.S. While that “American” rice is usually sold in one or two-pound packages, the rice Asian Market sells comes in a single size — 50-pound bags.

“In most Asian cultures, rice is the basis of just about every meal,” Yang said. “I don’t even know what you would compare it to in American food, maybe milk? All I know is that rice is something every Asian household has stocked.”

You might think a 50-pound bag of rice would go a long way. Not so, Yang said.

“At the start of all this, we sold a pallet of rice in one day,” Yang said. “That’s 60 50-pound bags of rice. People would come in, buy two bags and then come the next day and buy two more. It was crazy.”

Yang, 22, is the first native-born American in his family. His parents immigrated to the U.S. from China in the mid-1980s, settling in Brooklyn, New York.

The family moved to Starkville when Yang was 2, buying the old Taste of China Restaurant before later shifting the focus to a market, something the family felt filled a void in the market where Mississippi State’s large Asian student population has started to grow.

“A lot of our business comes from Mississippi State,” Yang said. “Our store is about the only place they can find many of the things you need in Asian cooking. We filled a niche and we’ve grown our business pretty steadily over the years.”

As it is with most family-owned businesses, Yang grew up in the market, performing just about every job there.

“When I was in seventh grade, I was checking out customers,” he said. “I’ve done everything, but now mainly I work in the kitchen cooking with my father.”

Yang said business is “doing OK,” during the COVID-19 crisis, so far. The exception is the restaurant which, like all restaurants, relies exclusively on take-out orders.

“We’re not really doing much business on the restaurant side,” Yang said. “We still keep it going, though.”

Yang said the restaurant has already proven its strategic value, though.

“What we’ve seen since we opened the restaurant is that it’s brought in a lot more (non-Asian) customers,” Yang said. “They come in, taste the food and decide they want to make it at home. Since the market is in the same building, they’ll come over and shop.”

For Yang and the other workers, there is also another task they happily perform.

“Almost none of the writing on the packages is in English,” he said. “So we’ll read the packing and tell them about the product.”

He also provides cooking tips.

“I always ask them what they have,” he said. “Do they have pork? I’ll make some suggestions about some pork dishes. I think it’s fun for a lot of customers to sort of discover a new style of cooking. That’s good for us, so we’re happy to help.”

Yang said that while the market has held its own during the crisis, there’s a chance business will eventually decline.

“A lot depends on what happens in the fall when classes at Mississippi State begin again,” he said. “We’ll be watching to see if the international students come back. If they don’t, that’s going to affect us. We’ve built our business on them and while we are getting more (non-Asians) customers, the Asians students are who we rely on the most.”

Slim Smith is a columnist and feature writer for The Dispatch. His email address is [email protected]


Monday Profile: Starkville native provides ingredients, Asian recipes at family-owned market and restaurant

When the first wave of COVID-19 panic buying swept through Starkville about a month ago, there was no run on toilet paper at Asian Foods Market on Highway 12.

Asian Foods Market sells a little of most everything and a lot of some things, but no toilet paper.

That doesn’t mean the family-owned business was immune to panic buying.

“For us, it was rice,” said Kevin Yang, whose parents opened the store in 2011 and added a restaurant next door two years ago. “Lots of rice. About two weeks after spring break, everybody started hoarding rice all at the same time.”

The variety of rice, often called “sticky rice,” is sweeter and stickier than the conventional white rice typically consumed by non-Asians in the U.S. While that “American” rice is usually sold in one or two-pound packages, the rice Asian Market sells comes in a single size — 50-pound bags.

“In most Asian cultures, rice is the basis of just about every meal,” Yang said. “I don’t even know what you would compare it to in American food, maybe milk? All I know is that rice is something every Asian household has stocked.”

You might think a 50-pound bag of rice would go a long way. Not so, Yang said.

“At the start of all this, we sold a pallet of rice in one day,” Yang said. “That’s 60 50-pound bags of rice. People would come in, buy two bags and then come the next day and buy two more. It was crazy.”

Yang, 22, is the first native-born American in his family. His parents immigrated to the U.S. from China in the mid-1980s, settling in Brooklyn, New York.

The family moved to Starkville when Yang was 2, buying the old Taste of China Restaurant before later shifting the focus to a market, something the family felt filled a void in the market where Mississippi State’s large Asian student population has started to grow.

“A lot of our business comes from Mississippi State,” Yang said. “Our store is about the only place they can find many of the things you need in Asian cooking. We filled a niche and we’ve grown our business pretty steadily over the years.”

As it is with most family-owned businesses, Yang grew up in the market, performing just about every job there.

“When I was in seventh grade, I was checking out customers,” he said. “I’ve done everything, but now mainly I work in the kitchen cooking with my father.”

Yang said business is “doing OK,” during the COVID-19 crisis, so far. The exception is the restaurant which, like all restaurants, relies exclusively on take-out orders.

“We’re not really doing much business on the restaurant side,” Yang said. “We still keep it going, though.”

Yang said the restaurant has already proven its strategic value, though.

“What we’ve seen since we opened the restaurant is that it’s brought in a lot more (non-Asian) customers,” Yang said. “They come in, taste the food and decide they want to make it at home. Since the market is in the same building, they’ll come over and shop.”

For Yang and the other workers, there is also another task they happily perform.

“Almost none of the writing on the packages is in English,” he said. “So we’ll read the packing and tell them about the product.”

He also provides cooking tips.

“I always ask them what they have,” he said. “Do they have pork? I’ll make some suggestions about some pork dishes. I think it’s fun for a lot of customers to sort of discover a new style of cooking. That’s good for us, so we’re happy to help.”

Yang said that while the market has held its own during the crisis, there’s a chance business will eventually decline.

“A lot depends on what happens in the fall when classes at Mississippi State begin again,” he said. “We’ll be watching to see if the international students come back. If they don’t, that’s going to affect us. We’ve built our business on them and while we are getting more (non-Asians) customers, the Asians students are who we rely on the most.”

Slim Smith is a columnist and feature writer for The Dispatch. His email address is [email protected]


Monday Profile: Starkville native provides ingredients, Asian recipes at family-owned market and restaurant

When the first wave of COVID-19 panic buying swept through Starkville about a month ago, there was no run on toilet paper at Asian Foods Market on Highway 12.

Asian Foods Market sells a little of most everything and a lot of some things, but no toilet paper.

That doesn’t mean the family-owned business was immune to panic buying.

“For us, it was rice,” said Kevin Yang, whose parents opened the store in 2011 and added a restaurant next door two years ago. “Lots of rice. About two weeks after spring break, everybody started hoarding rice all at the same time.”

The variety of rice, often called “sticky rice,” is sweeter and stickier than the conventional white rice typically consumed by non-Asians in the U.S. While that “American” rice is usually sold in one or two-pound packages, the rice Asian Market sells comes in a single size — 50-pound bags.

“In most Asian cultures, rice is the basis of just about every meal,” Yang said. “I don’t even know what you would compare it to in American food, maybe milk? All I know is that rice is something every Asian household has stocked.”

You might think a 50-pound bag of rice would go a long way. Not so, Yang said.

“At the start of all this, we sold a pallet of rice in one day,” Yang said. “That’s 60 50-pound bags of rice. People would come in, buy two bags and then come the next day and buy two more. It was crazy.”

Yang, 22, is the first native-born American in his family. His parents immigrated to the U.S. from China in the mid-1980s, settling in Brooklyn, New York.

The family moved to Starkville when Yang was 2, buying the old Taste of China Restaurant before later shifting the focus to a market, something the family felt filled a void in the market where Mississippi State’s large Asian student population has started to grow.

“A lot of our business comes from Mississippi State,” Yang said. “Our store is about the only place they can find many of the things you need in Asian cooking. We filled a niche and we’ve grown our business pretty steadily over the years.”

As it is with most family-owned businesses, Yang grew up in the market, performing just about every job there.

“When I was in seventh grade, I was checking out customers,” he said. “I’ve done everything, but now mainly I work in the kitchen cooking with my father.”

Yang said business is “doing OK,” during the COVID-19 crisis, so far. The exception is the restaurant which, like all restaurants, relies exclusively on take-out orders.

“We’re not really doing much business on the restaurant side,” Yang said. “We still keep it going, though.”

Yang said the restaurant has already proven its strategic value, though.

“What we’ve seen since we opened the restaurant is that it’s brought in a lot more (non-Asian) customers,” Yang said. “They come in, taste the food and decide they want to make it at home. Since the market is in the same building, they’ll come over and shop.”

For Yang and the other workers, there is also another task they happily perform.

“Almost none of the writing on the packages is in English,” he said. “So we’ll read the packing and tell them about the product.”

He also provides cooking tips.

“I always ask them what they have,” he said. “Do they have pork? I’ll make some suggestions about some pork dishes. I think it’s fun for a lot of customers to sort of discover a new style of cooking. That’s good for us, so we’re happy to help.”

Yang said that while the market has held its own during the crisis, there’s a chance business will eventually decline.

“A lot depends on what happens in the fall when classes at Mississippi State begin again,” he said. “We’ll be watching to see if the international students come back. If they don’t, that’s going to affect us. We’ve built our business on them and while we are getting more (non-Asians) customers, the Asians students are who we rely on the most.”

Slim Smith is a columnist and feature writer for The Dispatch. His email address is [email protected]


Monday Profile: Starkville native provides ingredients, Asian recipes at family-owned market and restaurant

When the first wave of COVID-19 panic buying swept through Starkville about a month ago, there was no run on toilet paper at Asian Foods Market on Highway 12.

Asian Foods Market sells a little of most everything and a lot of some things, but no toilet paper.

That doesn’t mean the family-owned business was immune to panic buying.

“For us, it was rice,” said Kevin Yang, whose parents opened the store in 2011 and added a restaurant next door two years ago. “Lots of rice. About two weeks after spring break, everybody started hoarding rice all at the same time.”

The variety of rice, often called “sticky rice,” is sweeter and stickier than the conventional white rice typically consumed by non-Asians in the U.S. While that “American” rice is usually sold in one or two-pound packages, the rice Asian Market sells comes in a single size — 50-pound bags.

“In most Asian cultures, rice is the basis of just about every meal,” Yang said. “I don’t even know what you would compare it to in American food, maybe milk? All I know is that rice is something every Asian household has stocked.”

You might think a 50-pound bag of rice would go a long way. Not so, Yang said.

“At the start of all this, we sold a pallet of rice in one day,” Yang said. “That’s 60 50-pound bags of rice. People would come in, buy two bags and then come the next day and buy two more. It was crazy.”

Yang, 22, is the first native-born American in his family. His parents immigrated to the U.S. from China in the mid-1980s, settling in Brooklyn, New York.

The family moved to Starkville when Yang was 2, buying the old Taste of China Restaurant before later shifting the focus to a market, something the family felt filled a void in the market where Mississippi State’s large Asian student population has started to grow.

“A lot of our business comes from Mississippi State,” Yang said. “Our store is about the only place they can find many of the things you need in Asian cooking. We filled a niche and we’ve grown our business pretty steadily over the years.”

As it is with most family-owned businesses, Yang grew up in the market, performing just about every job there.

“When I was in seventh grade, I was checking out customers,” he said. “I’ve done everything, but now mainly I work in the kitchen cooking with my father.”

Yang said business is “doing OK,” during the COVID-19 crisis, so far. The exception is the restaurant which, like all restaurants, relies exclusively on take-out orders.

“We’re not really doing much business on the restaurant side,” Yang said. “We still keep it going, though.”

Yang said the restaurant has already proven its strategic value, though.

“What we’ve seen since we opened the restaurant is that it’s brought in a lot more (non-Asian) customers,” Yang said. “They come in, taste the food and decide they want to make it at home. Since the market is in the same building, they’ll come over and shop.”

For Yang and the other workers, there is also another task they happily perform.

“Almost none of the writing on the packages is in English,” he said. “So we’ll read the packing and tell them about the product.”

He also provides cooking tips.

“I always ask them what they have,” he said. “Do they have pork? I’ll make some suggestions about some pork dishes. I think it’s fun for a lot of customers to sort of discover a new style of cooking. That’s good for us, so we’re happy to help.”

Yang said that while the market has held its own during the crisis, there’s a chance business will eventually decline.

“A lot depends on what happens in the fall when classes at Mississippi State begin again,” he said. “We’ll be watching to see if the international students come back. If they don’t, that’s going to affect us. We’ve built our business on them and while we are getting more (non-Asians) customers, the Asians students are who we rely on the most.”

Slim Smith is a columnist and feature writer for The Dispatch. His email address is [email protected]


شاهد الفيديو: تكلفة إنشاء مطعم (كانون الثاني 2023).