وصفات جديدة

وصفة شراب البودنج الاسفنجية

وصفة شراب البودنج الاسفنجية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • بودينغ
  • بودنغ إسفنج

هذه وصفة عائلية قديمة مصدرها يوركشاير.

161 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 115 جرام زبدة
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 175 جرام دقيق ذاتي التخمير
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 4 ملاعق كبيرة شراب ذهبي

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. ادهن وعاء بسعة نصف لتر أو حوض البودينغ.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. يُضاف ، قليلاً تلو الآخر ، البيض المخفوق والفانيليا والدقيق حتى يمتزج جيدًا. أضيفي الحليب للحصول على قوام سلس.
  3. يُسكب الشراب في قاع الحوض المُجهز ويُسكب الخليط فوقها. يُغطى الحوض بورق خبز مربوط بإحكام مغطى بورق الألمنيوم. ضع منشفة مطبخ رطبة في صينية الشواء. ضعي الحوض على منشفة وداخل صينية التحميص وضعي صينية التحميص على رف الفرن. املأ صينية التحميص بالماء المغلي حتى تصل إلى منتصف جوانب الحوض.
  4. قم بالبخار في الفرن لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، أو حتى تعود الحلوى عند لمسها. يُقلب المزيج في طبق التقديم ويُقدم ساخناً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(17)

المراجعات باللغة الإنجليزية (17)

حقا سهلة وسريعة الصنع. أضع العسل الأسود في قاع الحوض ، لكن ليس بما يكفي. سأفعل هذا مرة أخرى ، لكن في المرة القادمة أجرب صلصة الشوكولاتة أو الشراب الذهبي. لذيذ !! - 18 يونيو 2012

من السهل اتباع الوصفة التي تجعل بودنغ الإسفنج شراب رائع - 17 أغسطس 2012

لذيذ جدا ، يذكرني بودينغ أمي - 25 ديسمبر 2013


شراب بودنج اسفنج

ادهني بسخاء من الداخل حوض بسعة 1.2 لتر / 2 باينت بودنغ.
توضع 50 جم من الشراب الذهبي في قاعدة حوض البودنج وتترك جانباً.

اخفقي 50 جم المتبقية من القطر الذهبي والزبدة والسكر وقشر الليمون بمضرب كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخفقي نصف البيض متبوعًا بنصف كمية الطحين. اخفقي مع ما تبقى من البيض المخفوق والدقيق والحليب.

يُسكب المزيج في حوض البودينغ ويُملس السطح.

غطي الحوض بدائرة من القصدير ، مطوية في المنتصف للسماح بتمدد البودينغ. قم بتجعيد ورق القصدير حول الوعاء لتثبيته في مكانه.

ضع البودينغ في وعاء الفخار.

أضف كمية كافية من الماء البارد إلى الوعاء حتى تصل إلى منتصف جوانب الحوض. غطي الوعاء بالغطاء واطهي على نار عالية لمدة 3-4 ساعات.

قم بإزالة البودينغ بحذر من وعاء الفخار ، ثم ارفع ورق القصدير واقلبه على طبق أو طبق دافئ. للتقديم ، يُسكب الشراب الإضافي فوق البودنج ويُقطع إلى شرائح كبيرة ويُقدم مع الكاسترد.


شراب ضد العسل الأسود

مارجريت كوستا وصفة شراب الإسفنج. الصورة: فيليسيتي كلوك

معظم الوصفات التي أجدها ، سواء أكانت تسمي شراب الطبق أو الإسفنج الأسود ، تستخدم الشراب الذهبي كمكون أساسي للنكهة. الاستثناء هو كونستانس سبري ، التي تقدم وصفة لإسفنجة حقيقية من العسل الأسود والتي ، للأسف ، تقع خارج اختصاصي لهذا الأسبوع. تضيف ديليا سميث ، في حركة مستقلة نادرة ، ملعقة كبيرة من العسل الأسود إلى مزيج الإسفنج الخاص بها بالإضافة إلى الشراب الذهبي. إنه يعطي إسفنجة لها لونًا جميلًا ، لكن النكهة الحلوة والمرة للدرة السوداء تبدو في غير محلها - قررت أن الإسفنج نفسه يجب أن يكون عاديًا تمامًا ، لإخراج الشراب اللزج الحلو بشكل مكثف.

يُسكب الشراب المذكور أعلاه عمومًا في حوض البودنج بالزبدة قبل خليط الإسفنج ، لذلك سيجلس فوق البودنج عندما يتحول في النهاية ، لكن تاماسين داي لويس يخلط 225 جرامًا من الشراب الذهبي في الخليط نفسه. ينتج عن هذا نوع مختلف تمامًا من النتائج: بودنغ حلو بنكهة الكراميل ، لكن ذو قوام ونكهة متجانسين تمامًا. من الأشياء الممتعة للطريقة التقليدية التباين بين الإسفنج اللزج في الأعلى والأشياء الرقيقة الموجودة تحتها ، ولهذا السبب من المهم عدم التقليل من الطبقة الأولى من الشراب. يبدو لي أن أربع ملاعق كبيرة من نايجل سلاتر شحيحة بعض الشيء ، وتسأل لوحة الاختبار الخاصة بي عما إذا كان بإمكانهم الحصول على المزيد من رذاذ الماء في الأعلى. ست ملاعق كبيرة في وصفة مجلة الزيتون تبدو أكثر منطقية.

وصفة الإسفنج الأسود من مارجريت كوستا ، من كتابها الكلاسيكي فور سيزونز كوكري ، تمزج الشراب بملعقة كبيرة من فتات الخبز ، والتي ، على ما أعتقد ، تجعل الجزء العلوي من الإسفنج صمغًا بعض الشيء ، مثل تورتة العسل الأسود ، ولا تقدم أي شيء آخر يمكن تمييزه غرض. إنها أيضًا ، وبشكل أكثر دهاءً ، تخفف الشراب بعصير الليمون أولاً - بدون فتات الخبز ، وهذا يساعدها على تقطير الحلوى بطريقة أكثر إرضاءً.


اخفقي الزبدة والسكر حتى تختفي كل حبيبة من السكر. نضيف ملعقة من الدقيق ونخفق جيدا. اخفقي البيض بالماء البارد واخفقيه تدريجياً في الزبدة والسكر. الآن قم بطي باقي الدقيق ببراعة ودقة.

زبدة بسخاء في حوض بسعة 1 لتر. يُسكب الشراب الذهبي وعصير الليمون ثم يُسكب في خليط البودينغ الإسفنجي.

قم بتغطيتها بورقة مزدوجة من ورق القصدير واربطها بخيط أسفل حافة الحوض. ضع حوضًا على رف سلكي أو طبق من المينا داخل قدر وأضف الماء المغلي ليصبح ثلثي جوانب الحوض. قم بتغطية الإناء واتركه يغلي لمدة ساعة ونصف ، مع زيادة مستوى الماء حسب الضرورة. يُقلب المزيج في طبق تقديم دافئ ويُقدم مع صلصة الشراب.

أحضر الشراب الذهبي والماء وعصير الليمون والزبدة إلى درجة الغليان.

أضف القليل من الشراب الساخن إلى خليط دقيق الذرة وقلب الخليط بسرعة في القطر المغلي. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. تصب في إبريق للتقديم.


وصفة شراب بودنغ الإسفنج السريع

ستحتاج إلى حوض بسعة 1.2 لتر ووعاء خلط وملعقة خشبية

125 غ من اللقلق أو الزبدة الطرية ، بالإضافة إلى القليل من الزبدة في حوض البودينغ

بشر ليمون & # 8211 نصف للاسفنجة ونصف مع القطر

4 ملاعق كبيرة شراب ذهبي

كاسترد ، كريمة و / أو آيس كريم للتقديم

خذ حوض البودينغ والزبدة مع قليل من اللقلق الناعم أو الزبدة. في وعاء خلط جيد الحجم ، قم بقياس اللقلق أو الزبدة الطرية والسكر الناعم. يخفق جيدًا بملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يصبح الخليط أفتح في اللون والقوام. أضيفي قشر نصف ليمونة ثم اخلطي البيض ، واحدة تلو الأخرى ، واخفقي جيدًا. يزن الطحين والبيكنج بودر ورشة ملح ثم يضاف إلى خليط البيض. لخلط المزيج ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب. ضعي 4 ملاعق كبيرة من الشراب في قاع حوض البودينغ ، مع النصف الآخر من قشر الليمون ، ثم ضعي فوقها خليط الإسفنج. قم بتغطية الحوض بغشاء لاصق ، وقم بعمل ثقب صغير في الأعلى ، ثم الميكروويف لمدة 4 إلى 5 دقائق. عندما تبدأ الإسفنجة في الانسحاب من جانب الوعاء وتكون ناعمة الملمس ، تكون جاهزة. اتركه لمدة دقيقتين قبل تقديمه في أوعية كبيرة مليئة بالكاسترد أو الكريمة أو الآيس كريم أو الثلاثة.


اسفنج ميني شراب ذهبي

ستثير هذه الإسفنج الفردي شعورًا دافئًا بالحنين إلى الماضي. إسفنجة خفيفة ورقيقة وسهلة التحضير ومغطاة بشراب حلو ولزج. إنها الطريقة المثالية للتخلص من أي وجبة. نحتاج جميعًا إلى القليل من الراحة الممتعة لنجعلنا نمر في هذه الأشهر الباردة ، وستؤدي هذه الحلوى المضمونة بالتأكيد الحيلة!

عادة ، يتم طهي بودنغ الشراب الذهبي كإسفنجة واحدة كبيرة ، بدلاً من الإسفنج الفردي ، الأمر الذي يستغرق وقتًا أطول بكثير. لذلك ، قمنا بتقسيم الإسفنج إلى أجزاء فردية تستغرق ربع الوقت للطهي ، وهي أسهل للتحكم في الأجزاء. لقد استخدمنا أيضًا رقائق معدنية لتغطية كل قالب على حدة ، بدلاً من العملية المعتادة المتمثلة في استخدام ورق الخبز والخيط.

على عكس أنواع الكيك والإسفنج الأخرى ، توضع هذه الأنواع في صينية تحميص مليئة بالماء المغلي. هذا يعني أنها تُطبخ على البخار بدلاً من خبزها طوال عملية الطهي. يضمن ذلك أن تكون الإسفنج الناتج خفيفًا ورقيقًا ورطبًا بشكل لا يصدق. يتم عمل الإسفنج الفردي في الفرن في صينية التحميص ، بدلاً من العملية المعتادة لوضع البودينغ في مقلاة على الموقد. هذا يعني أن المقلاة لن تغلي جافة ، لذلك لا داعي للتحقق بشكل دوري لمعرفة ما إذا كان الماء بحاجة إلى الماء.

لدينا أيضًا مجموعة كبيرة من الوصفات الأخرى التي تتبنى نفس عملية التبخير مثل بودنغ إسفنج المربى وبودينغ الكريسماس وبودينغ الأناناس المقلوب.


زبدة خفيفة في حوض بسعة 1.2 لتر.

اخلطي ملعقة كبيرة من مربى البرتقال مع الشراب الذهبي وقشر البرتقال ووزعيها على قاع حوض البودينغ.

تُخفق الزبدة والسكر معًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح طريًا. مع استمرار تشغيل المحرك ، أضف البيض المخفوق قليلاً في كل مرة ، وتأكد من دمج كل إضافة تمامًا قبل إضافة التالي.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويقلب بالتناوب مع الحليب ومربى البرتقال المتبقية للحصول على خليط ناعم. ضعي بالملعقة برفق في حوض البودينغ - حاولي ألا تكوني شديدة القوة هنا وإلا قد تفقد الهواء الذي تم دمجه في الخفق مما يجعل البودينغ كثيفًا.

ضعي ورقة مطوية من الزبدة فوق الحوض ، وجانبها مدهون بالزبدة لأسفل ، وغطيه بورقة مطوية من ورق القصدير ، من نفس الحجم. اربط بإحكام بخيط أسفل حافة الحوض.

ضع الحوض على ركيزة أو صفيحة مقاومة للحرارة مقلوبة في قدر كبير. اسكب كمية كافية من الماء المغلي لتصل إلى منتصف جانب الحوض وتغلي ببطء. قم بتغطيته بغطاء محكم وبخار لمدة ساعة ونصف ، وفحص مستوى الماء كل 30 دقيقة أو نحو ذلك ، وقم بتغطيته بالماء المغلي حسب الحاجة.

للتحقق من أن البودينغ جاهز ، قم بفك غلافه وأدخل سيخًا في الإسفنجة ، يجب أن يخرج نظيفًا. افركي البودينغ الساخن في طبق تقديم دافئ وقدميه مع الكريمة أو الكاسترد.


وصفة بودينغ تفاح متبل وشراب إسفنجي

لتحضير الإسفنج: ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلط والقشدة مع الخلاط الكهربائي حتى تصبح شاحبة ورقيقة. أضف البيض واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي الدقيق المنخل وخلط البهارات. يُضاف التفاح المبشور والحليب ويُقلبان معًا برفق حتى يتجانس الخليط.

لتحضير الطبقة العلوية: خذ ملعقة كبيرة من الشراب الذهبي وضعها في قاعدة الأحواض أو القوالب أو الأكواب المعدة. كرر مع الباقي. رتبي ربع حبة التفاح المقطعة في قاعدة كل منها. يُسكب مزيج الإسفنج على الوجه.

ضعي البودينغ في صينية للخبز واخبزيه لمدة 35 دقيقة حتى يرتفع ويصبح جامدًا ويخرج عود كوكتيل من المنتصف نظيفًا. طهي لمدة 5 دقائق إضافية ، إذا لزم الأمر.

اقلب الحلويات إلى أطباق التقديم ، وأزل الورق غير اللاصق وقدمها مع القليل من الكريمة الطازجة.


الوصفة

يخفق 150 جم من كل من الزبدة والسكر الناعم حتى يصبح شاحبًا وسميكًا. اكسري بيضتين في وعاء واخلطيهما بشوكة ، ثم أضيفيها تدريجياً إلى الزبدة والسكر مع الخفق طوال الوقت. أضف 150 جرام دقيق ذاتي التخمير و 2 ملعقة كبيرة حليب. صب 4 ملاعق كبيرة من الشراب الذهبي وجميع المكونات في وعاء سعة 1.2 لتر وقم بتغطيته بغطاء أو ورق مقاوم للشحوم ورقائق معدنية أو موسلين ، مربوط بإحكام بخيط أو شريط مطاطي. اطهيه على البخار لمدة ساعة ونصف ، واتركه لمدة 10 دقائق ، ثم قم بفك الجوانب بسكين لوح الألوان. يُقلب ، ويُقدم مع شراب إضافي دافئ وكريم مزدوج. يخدم 4.


وصفة الاسفنج الأسود

بودنغ الاسفنج الأسود الدافئ هو الحلوى المثالية لأمسية باردة! يعتبر هذا الطبق علاجًا بريطانيًا تقليديًا ، وهو بودنغ المدرسة المفضل ، ويحظى بشعبية لدى الأطفال والآباء أيضًا.

اسأل أي طفل في المدرسة البريطانية (أو والديهم) عن بودنغ المدرسة المفضل لديهم ويمكنك أن تضمن أن Treacle Sponge سيكون خيارًا شائعًا!

هذه الحلوى التقليدية هي مزيج لذيذ من الإسفنج المنفوش المريح مع طبقة من العسل الأسود الحلو. فهي لا تذكرنا فقط بأيام الدراسة في المملكة المتحدة ، بل تُقدم أيضًا بعد الشواء البريطاني التقليدي يوم الأحد وتشكل طريقة رائعة لإنهاء الوجبة!

ما هو العسل الأسود؟

العسل الأسود الذهبي (أو الخفيف) هو نفس الشراب الذهبي ، وهو منتج ثانوي من عملية تكرير قصب السكر. لها قوام كثيف للغاية وهي - بالطبع - حلوة لذيذة!

العلامة التجارية الأكثر شهرة للشراب الذهبي في العالم هي Lyle's ، وعادة ما يكون من السهل الوصول إليها أينما كنت (إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت).

ولكن إذا لم تتمكن من الحصول على أي نوع من الشراب الذهبي أو العسل الأسود لاستخدامه في هذه الوصفة ، فاستخدم شراب الذرة الخفيف بدلاً من ذلك. إنه أرق قليلاً في الملمس ، لكنه يعمل بشكل جيد.

لا نوصي باستخدام شراب القيقب أو العسل. في حين أنهما متشابهان إلى حد ما من حيث الملمس ، إلا أن كلاهما لهما نكهة واضحة لا تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.

نصائح الاسفنج الأسود

كانت هذه الحلوى البريطانية الكلاسيكية تُطهى تقليديًا على البخار بدلاً من خبزها ، لذلك هذه هي التقنية التي استخدمناها هنا. قد تصادف أيضًا وصفات لإسفنجة Treacle المخبوزة ، وهي لذيذة بنفس القدر ولكن لها قوام مختلف.

يمكنك تقديم هذا البودينج (الحلوى البريطانية!) مع الكريمة أو الآيس كريم أو الكاسترد الإنجليزي. إذا كنت تريد أن تكون منحطًا حقًا ، يمكنك حتى استخدام الكريم المتخثر! يحب بعض الناس سكب القليل من العسل الأسود أو الشراب فوقها أيضًا. حلو الخطايا. لكن أوه جيد جدا!