وصفات جديدة

خبز أبيض من المنزل

خبز أبيض من المنزل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ننخل الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف حيث نضع الخميرة المسيلة سابقاً بـ 10 مل من الماء (الإجمالي) وملعقة كبيرة من السكر البني.

ضعي الملح والبيض على الحافة ، أضيفي الزبادي والماء الدافئ تدريجياً واعجن العجينة حتى تمتزج جيداً وتصبح مرنة وسهلة الحمل.

دعه يرتفع بعد أن نقطعه بعمق على شكل صليب بسكين. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.

عندما ترتفع العجينة نطويها ثلاث مرات ثم نضعها بالشكل المعد (اختياري) إذا وضعناها في صينية الكيك وهي أصغر سنصنع رغيفين.

دهنها بالصفار واتركها لترتفع لمدة نصف ساعة أخرى.

نخبز لمدة 45-50 دقيقة على 200 درجة إذا صنعنا رغيف كبير وإذا صنعنا رغيفين لمدة 30 أو 35 دقيقة.

يُرفع الخبز على الشواية ليبرد ولا تقطع إلا بعد أن يبرد تمامًا.

الخبز منزلي الصنع في رأيي لا يقارن بأي شيء من التجارة ...


من الناحية المثالية ، خبز رقيق وسريع محلي الصنع!

الخبز المحضر وفقًا لهذه الوصفة له قوام رقيق ومسامي وناعم بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو بسيط وسريع التنفيذ. لا تنهار فرانزيلا عند القطع ، والقشر ليس جافًا ، واللب ببساطة رائع! بالنسبة للعجين ، فأنت بحاجة إلى أبسط المكونات وأكثرها سهولة ، بدون بيض ومنتجات ألبان. جربه ولن تشتري الخبز مرة أخرى. يمكن تجميد الخبز الأبيض المخمر.

المكونات:

-210 مل من الماء الدافئ (38-40 درجة مئوية)

طريقة التحضير:

1. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والسكر والخميرة ثم يخلط جيداً.

2. يُسكب في الماء الساخن والزيت ، ثم يُعجن العجين باليد لمدة 5-7 دقائق.

3. العجين النهائي سيكون لزجًا تمامًا. دهن يديك بالزيت واجمع العجينة في كرة.

4- ضعي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها دافئة لمدة 30 دقيقة.

5- ثم رش العجينة بالدقيق ووزعها بيديك على سطح الطاولة ، دون أن تشغلها لفترة طويلة.

6. لف لفة ولفها في شكل حلزون.

7. نرش العجينة بالدقيق ونمدها مرة أخرى على سطح الطاولة ، نلفها وتشكل كعكة.

8. انقلي العجينة إلى طبق الخبز المطحون بالدقيق وغطيها واتركي الخبز يرتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.

9. غطي سطح البيغل بالحليب أو الماء ، ورشي بعض الدقيق ولا تصنع شقوقًا عميقة جدًا.

10- ضعي الشكل في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة ، حتى يتحول لون البيغل إلى اللون البني.

اتركي الخبز يبرد ، ثم قطعيه إلى شرائح. فرانزيلا طرية ورقيقة ولذيذة. جرب وستنجح ، الوصفة بسيطة!


توصيات لك ولمنزلك

كروكبوت اكسبرس

مقلاة من الحديد الزهر مطلي بالمينا دائرية ، 20 سم ، فيروزي

طاجن لتتبيل 2 لتر

مجموعة من أواني شفط الهواء 2 (0.7 لتر + 1.2 لتر)


خبز أبيض منزلي الصنع (هلا)

هذا الخبز المصنوع منزليًا مشابه للكعكة ولكن يوجد المزيد من البيض - إذا بقي أي بيض ، فهو رائع للأسياخ.

burulea maria elena (رئيس المطبخ) ، 30 أغسطس 2012

إنها مثل الكعكة ، إذا كانت تحتوي على سكر ، فهي بالتأكيد جيدة. أنا أصنع خبز أبيض عادي.

burulea maria elena (رئيس المطبخ) ، 13 أبريل 2010

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 13 أبريل 2010

الخبز محلي الصنع لذيذ جدًا ويبدو جيدًا جدًا.

ميهايلا سيسيليا (شيف دي كوزين) ، 13 أبريل 2010

كوك ميوري (رئيس المطبخ) ، 9 أبريل 2010

ليلو قاعة الخبز بالبيت الأبيض معدة خصيصاً ليوم الجمعة ليوم السبت ويجب أن تكون خبزاً مميزاً ، كما أنني أعرف الكعك وفي المرة الأولى سأضيف أن وصفة المافن مختلفة عن القاعة. القاعة التي تعرفها هي القاعة التي يمكن شراؤها من المتاجر ، لكن في المخابز الخاصة تجعلها أحلى مع البيض.

فلوري أفرام (رئيس المطبخ) ، 9 أبريل 2010

أنا لم أصنعها مع البيض ، سأجرب الوصفة أيضًا. على أي حال ، تهانينا ، تبدو جيدة جدًا!

ليلو إسرائيل ، 30 ديسمبر / كانون الأول 2009

لقد عشت في إسرائيل لبعض الوقت وبصراحة - صالة - لا يبدو وكأنه خبز بسيط ملفوف بالفاشاش أو سوزان أعلاه.

فيلسوف ، 3 أكتوبر 2009

في الواقع ، ما فعلته لم يكن خبزًا في قبولنا للخبز الروماني ، إنه في الواقع فطيرة يمكنك تناولها على الإفطار مع الزبدة والمربى ، "Pofta bu na". أحب "الكعك" من وقت لآخر الوصفة هي: 250 غرام دقيق ، 10 غرام مايونيز جاف جيد جدا ، 3 ملاعق كبيرة حليب ساخن ، 210 غرام زبدة ، 4 بيضات ، 30 غرام سكر ، 10 غرام ملح محظوظ (لاحظت أنه لا يحتوي على الكثير من السائل المدمج ) يخرج رقيقًا جدًا ورائعًا. "شهية جيدة" إذا جربته. لسوء الحظ ، ليس لدي أي صور الآن ، لكنها تبدو مثل صورك.

costy1969 (Chef de cuisine) ، 26 سبتمبر 2009

تبدو جيدة جدًا ، تهانينا ، سيكون من الجيد أن تفعل ذلك بالدقيق الأسود.

مينوكا ، 13 سبتمبر 2009

يا فتاة سيدي ، هذا رائع ، لكن شعبي في البلد سيأكلونه ككعكة

كوك ميوري (رئيس المطبخ) ، 12 سبتمبر 2009

الحقيقة هي أنني صنعت عجينة الخبز هذا الأسبوع ببعض كعكة السكر وخرجت بشكل رائع. ليس لدي آلة خبز ولكني أعتقد أنني سأشتريها لأن الخبز منزلي الصنع ألذ وأحب الخبز الأسود لأنه صحي أكثر.

سيدي (شيف) ، 12 سبتمبر 2009

واو هذا دقيق البيتا. إنها مثل كعكة. خير لكم. وأنا أصنع الخبز كل يوم ولكن في آلة الخبز ولا أضع البيض فيه.

ماريا محلاش في 12 أيلول (سبتمبر) 2009

إنها تبدو جيدة جدًا ، أنت تقول إنها كعكة.

نادية ، 12 سبتمبر 2009

ما أجمل الخبز الذي صنعته! افتقد رائحة الخبز محلي الصنع ، الطازج من الفرن. لا بد لي من تجربة وصفتك أيضا!

burulea maria elena (رئيس مطبخ) ، 11 سبتمبر ، 2009

إنها وصفة مثيرة للاهتمام. أقول هذا لأنني أيضًا أصنع الخبز في صينية الكيك ، ونحبه كثيرًا ، لكنني لا أضع البيض. لا بد لي من تجربة هذا الخيار أيضا.


خبز ابيض

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح. إذا استخدمنا الخميرة الطازجة ، نذوبها في 100 مل من الماء الدافئ من 600 مل المقدمة في البداية ، ونضيفها إلى الدقيق مع بقية الماء.

تخلط المكونات بقوة حتى تصبح ناعمة. لا تقلق! يُسكب القليل من الدقيق فوق العجينة ويُغطى الوعاء بغطاء بلاستيكي أو غطاء مناسب تمامًا للوعاء. الفكرة هي أن تتخمر الخميرة في بيئة رطبة ودافئة.

دع العجين يرتفع لمدة ساعتين. إذا كانت درجة الحرارة المحيطة أعلى من 20 درجة مئوية ، فإن ساعة ونصف كافية ، وإذا كانت على العكس من ذلك أكثر برودة ، يمكنك ترك المزيد (أضع الوعاء في الفرن مغلقًا). ستكون العجينة طرية ولزجة ومليئة بفقاعات الهواء.

بعد أن ترتفع العجينة ، سخني الفرن إلى 240-250 درجة مئوية. إذا كانت المقلاة ، أو الصينية ، أو الحوض ، أو الحاوية التي سنستخدمها تميل إلى الالتصاق ، نضع ورق الخبز قبل وضع العجينة ، أو تسخين المقلاة في الفرن أثناء تسخينها ، بحيث تصبح ساخنة عند وضعها. عجينة.

بملعقة أو ملعقة ، قشر العجينة من الوعاء الذي رفعت فيه واسكبها في الحاوية التي ستخبزها فيها (قمت بتسخين مقلاة في الفرن). ضعي غطاءً مناسبًا للقدر ، واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة (حسب الفرن وقوته).

ثم انزع الغطاء واتركه يطهى مكشوفًا لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع خفض درجة الحرارة إلى 180-200 درجة مئوية. يتم تجريب الخبز المصنوع منزليًا إذا كان مخبوزًا جيدًا ، وطرق بإصبعك في القشرة في الأسفل ، يجب أن يبدو فارغًا! إذا وجدت ذلك ضروريًا ، اتركه على الشواية لبضع دقائق أخرى في الفرن.


P & acircine مع مايونيز محلي الصنع

مايونيز الجدة محلي الصنع هو أيضًا طعم ورائحة المنزل منذ طفولتنا. هذه الوصفة بسيطة لكنها لذيذة والخبز مخبوز بقشرة مقرمشة تضفي عليه نكهة خاصة. الجانب السلبي الوحيد هو أنه يتعين علينا الانتظار لمدة أسبوع على الأقل لإنتاج مايونيز محلي الصنع.

كيف تصنع المايونيز محلي الصنع

تصنع المايا من الماء ودقيق القمح الكامل أو دقيق الجاودار. مايا هو المكون الذي يساعد على تخمير العجين من خلال الكائنات الدقيقة من الدقيق والماء والهواء من حولنا. يمكن العثور على وصفة المايونيز الأكثر تفصيلاً هنا.

مكونات المايونيز:

  • 150 جرام مايونيز طبيعي محلي الصنع
  • 300 مل من الماء
  • 500 غرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

اخلطي الدقيق مع الماء والمايونيز حتى يصبح المزيج ناعمًا وضعيه جانبًا في وعاء مغطى بمنشفة مطبخ نظيفة لمدة 30 دقيقة لتنشيط المكونات. ثم يضاف الملح ويعجن جيدا لمدة 5-10 دقائق. توضع العجينة المتكونة جانبًا لتسخن في وعاء مدهون بالزيت لمدة 2-3 ساعات. ضع في أشكال icircn أو اصنع p & acircine مستديرًا. إذا كنت تريد أن يخرج العجين رقيقًا للغاية ، اتركه في الثلاجة طوال الليل. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا ، وفي أول 15 دقيقة ضعيها في فرن ووعاء من الماء لتكوين بخار. يصبح جاهزًا عندما يكتسب البلوط قشرة حمراء. شهية كبيرة!


المحتوى

الخبز عبارة عن منتج يُخبز في الفرن ، ويتكون من عجينة وخميرة ومكونات أخرى تمنح الخبز طعمًا ورائحة أكثر متعة ، أو تمنع أثناء عملية الخبز تكوين قشرة صلبة جدًا على سطح الخبز.

الحبوب المطحونة الأكثر استخدامًا في إنتاج دقيق الخبز هي القمح والشعير. خلال فترة الفقر والمجاعة ودقيق الحبوب كان يخلط مع البازلاء والفول ودقيق البطاطس (الخبز مصبوب بشكل أسرع) أو دقيق البلوط (بسبب التانين التي أضفت طعمًا مريرًا للخبز). في هذه الأوقات الصعبة & # 91متى؟& # 93 ، في ألمانيا ، تم استخدام السوق لتزييف دقيق الحبوب عن طريق الخلط مع الجبس أو نشارة الخشب & # 91يتطلب الاستشهادات]


  • 250 جرام دقيق القمح الكامل
  • 100 جرام دقيق أبيض
  • 50 جرام من دقيق الشوفان
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 أو
  • زجاجة حليب مخفوق (330 جم)

يتم تحضير العجينة في مدة أقصاها 15 دقيقة ، وهي المدة التي يستغرقها الفرن لتسخين حتى 190 درجة. قمت بخلط دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض ودقيق الشوفان والملح وصودا الخبز والسكر في وعاء وعملت حفرة في الوسط.

في وعاء ، قمت بخلط البيض مع الحليب المخفوق. أضفتها فوق المكونات الجافة وخلطتها بشوكة حتى خرجت عجينة ناعمة ورطبة ومتجانسة.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

500 جرام طحين
1 كيس خميرة جافة
240 مل حليب دافئ
50 مل زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من السعال القديم

1 صفار بيضة و 30 مل ماء للخبز
سوزان للرش على القمة

طريقة التحضير:
أعددت عجينة الخبز في آلة الخبز. أضع المكونات في الوعاء بالترتيب التالي: الحليب الدافئ ، الزبدة المذابة في الميكروويف (لكن دعها تصل إلى درجة حرارة معقولة ، لا تضعها ساخنة) ، كيس الخميرة الجافة ، السكر الناعم ، الدقيق ورشة ملح . تركت العجينة لأعجنها وأخمرها في آلة الخبز لمدة ساعتين.
إذا لم يكن لديك آلة خبز ، اعجن العجين باليد. نضع الدقيق في وعاء ونضيف السكر الناعم والخميرة الجافة والزبدة المذابة والحليب الدافئ والملح وابدأ في عجن العجينة لمدة 20-30 دقيقة حتى تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بيدك. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها تنضج لمدة ساعتين في مكان دافئ.

بعد ساعتين ، ارتفعت العجينة بشكل جيد ، نقلبها على سطح العمل ونقسمها إلى ثلاث كرات متساوية.


ننشر كل كرة في ورقة مستطيلة ، ثم نلفها على طول.


مع كل كرات العجين الثلاث نقوم بعمل نفس الشيء ، في النهاية نتج عن ذلك 3 لفات.

هذه اللفات الثلاث ، نبدأ في نسجها ، ونضمها في أحد طرفيها ، بحيث تأتي نهاية اللفة الوسطى فوق اللفتين الأخريين (كما في الصورة أدناه).

بعد الانضمام إلى القوائم في أحد طرفيها ، نسج بإحكام قدر الإمكان على طول الطريق. نحاول ضغط أطراف الجديلة برفق ووضعها تحتها.


نضع الخبز المضفر في صينية مبطنة بورق الخبز ونتركه يرتفع مغطى بمنشفة في مكان دافئ.

بعد ساعة ، أصبح الخبز جيدًا جدًا.


في هذه الأثناء ، ضعي صفارًا خامًا و 30 مل من الماء في وعاء ، واضربيهم بمضرب صغير أو شوكة.


بهذه التركيبة الناتجة سنقوم بدهن الخبز المخمر قبل وضعه في الفرن.

نرش بذور السمسم في الأعلى ، ويمكننا رش بذور الخشخاش أو بذور الكتان ، وعباد الشمس ، ثم نضع الخبز في الفرن المسخن مسبقًا ونخبز لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.


بعد إخراج الخبز من الفرن ، اتركه في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه على رف سلكي أو مفرمة واتركه ليبرد. إنه خبز لذيذ محلي الصنع.







خبز منزلي مع مكسرات

3. ذوبي الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ. يُسكب فوق الدقيق ويُضاف الزبدة المذابة.

4. امزج كل شيء واعجن لمدة 8-10 دقائق للحصول على عجينة مرنة وغير لزجة. نترك عجينة الخبز تنضج في وعاء مغطى لمدة 30 دقيقة.

5. على سطح مع القليل من الطحين ، وزعي العجين بواسطة شوبك ورشي الجوز على السطح.

6. افردي عجينة الخبز على شكل لفائف وضعيها في وعاء مغطى لمدة 30 دقيقة.

7. من هذه العجينة نلف كرتين من العجين ، وبعد التشكيل ، اتركيها لترتفع ، مباشرة في صينية الخبز ، على صينية الخبز ، لمدة 30 دقيقة.

8. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.

9. اخبزي الرغيفين على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. قبل الخبز ، قم بعمل شق على شكل x على سطح كل رغيف. برد الخبز قبل التقديم.


5 وصفات للخبز الأبيض لآلة الخبز

المزيد والمزيد من الناس يفضلون ماكينات الخبز ، لأنها توفر الوقت والطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الخبز المصنوع منزليًا ألذ بكثير وأكثر تغذية من الموجود في السوق.

سيتم تكييف الكميات وفقًا لسعة السيارة التي تمتلكها.

استخدم وظيفة التحكم في التحميص لتحديد ما إذا كان الخبز بنيًا أو مقرمشًا.

خبز أبيض مع نخالة القمح

  • 8 ملاعق كبيرة نخالة + دقيق أبيض حتى يكتمل حتى 350 جم
  • 270 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت (يمكن استخدام زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون حسب التفضيل)
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.


نصائح: يتم وضع الدقيق والنخالة أولاً في وعاء منفصل وخلطهما حتى لا تبقى نخالة أخرى في مكان واحد ، ثم يوضعان في الآلة. أضف باقي المكونات بالترتيب الموضح في دليل المستخدم وابدأ تشغيل الجهاز في برنامج العجين.


خبز بالعسل ودقيق الشوفان

  • 360 جرام دقيق أبيض
  • 35 جرام من دقيق الشوفان
  • 250 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.


نصائح: تتم إضافة المكونات إلى الجهاز بالترتيب المحدد في دليل التعليمات.


خبز بنكهة المكسرات

  • 450 جرام دقيق أبيض
  • 230 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة لبن بودرة
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة
  • 1/3 كوب زبيب
  • 1/3 كوب جوز.


نصائح: تتم إضافة الزبيب إلى الصفير الأول. يجب أن تتكيف الوصفة وفقًا لنوع السيارة التي تمتلكها.


خبز تقليدي منزلي مع بطاطس

  • 500 جرام طحين
  • 250 جرام بطاطس
  • 2 كيس خميرة جافة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 250 مل ماء.


نصائح: اسلقي البطاطس في قشرها. بعد التبريد ، ينظف ويقطع جيدًا. أضف المكونات في آلة الخبز وابدأ برنامج العجن.


خبز شهي بالحليب وبذور الخشخاش

  • 350 جرام طحين
  • 140 مل حليب
  • 1 أو
  • 80 جم سمن
  • 35 جرام سكر
  • 45 جرام بذور الخشخاش
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.


نصائح: سخني الحليب قليلًا قبل وضعه في آلة الخبز.