وصفات جديدة

كوسة بالبطاطس والزعتر

كوسة بالبطاطس والزعتر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 1/2 رطل بطاطس شمعية (مثل يوكون جولد) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 3 فصوص ثوم مقطعة أرباع
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
  • 1 1/2 رطل كوسة ، مقطعة إلى مكعبات ونصف

تحضير الوصفة

  • تسخين 3 ملاعق كبيرة. الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُمزج البطاطس والثوم في وعاء كبير ؛ يتبل بالملح والفلفل. أضيفي مزيج البطاطس إلى مقلاة ساخنة. بدون تقليب أو تحريك المقلاة ، اطبخ البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً من جانب واحد (سيمنع ذلك الالتصاق) ، 3-4 دقائق. باستخدام ملعقة ، تُقلب البطاطس وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً من جميع الجوانب وتنضج لمدة 8-10 دقائق أطول.

  • يضاف الزعتر. إرم إلى معطف. نقل البطاطس إلى وعاء كبير. اجلس جانبا.

  • تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في نفس المقلاة. تضاف الكوسة وتتبل بالملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ويصبح طرياً ولكن ليس طرياً ، لمدة 5-6 دقائق. أضيفيها إلى وعاء مع البطاطس وقلبيها حتى تمتزج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من كتاب الطبخ الإيطالي الكلاسيكي من The River Caf بقلم روز جراي ، روث روجرز مايكل جوزيف 2009 حقوق الطبع والنشر روز جراي ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 190 دهون (جم) 10 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 22 ألياف غذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 5 صوديوم (مجم) ) 115 قسم المراجعات: من السهل جدًا القيام بذلك! نوصي بالتأكيد !! AnonymousDallas ، TX05 / 24/20

    • 2 3/4 رطل من الطماطم المتوسطة (حوالي 10) ، نصفين ، منزوع البذور ، منزوع البذور
    • 3/4 كوب زيت زيتون مقسم بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة
    • 1 رطل من البطاطس الذهبية متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى حلقات بسمك 1/4 بوصة
    • 1 رطل كوسة كبيرة ، مقلمة ومقطعة قطريًا إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
    • 2 ملاعق صغيرة أوراق الزعتر الطازج
    • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
    1. يسخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز المغطاة بورق زبدة. رتبي أنصاف طماطم ، مقطعة لأعلى ، على ورقة جاهزة. يرش نصف كوب زيت زيتون فوق الطماطم مع رش الملح. تحمص في الفرن حتى تصبح طرية ، حوالي ساعة. بارد قليلا. باستخدام أطراف الأصابع ، انزعي قشر الطماطم عن نصفيها. ضعي الطماطم جانبًا. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
    2. قم بتبطين صينية خبز أخرى بورق زبدة. يُمزج شرائح البطاطس مع 1/4 كوب من زيت الزيتون في وعاء متوسط ​​الحجم ويُرش بالملح والفلفل ويُقلب حتى يتماسك. رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صفيحة محضرة ورشي أي زيت من الوعاء فوقها. اشويها حتى تصبح طرية وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 25 دقيقة. رائع.
    3. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. نرش الكوسة بالملح والفلفل. يعمل على دفعات ، ويضاف الكوسا إلى المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. رائع.
    4. طبق خبز من السيراميك أو الزجاج بقياس 13 × 9 × 2 بوصة بالزيت. بدءًا من الحواف الخارجية لصحن الخبز واتجه نحو المنتصف ، قم بالتناوب مع شرائح البطاطس وشرائح الكوسة وأنصاف الطماطم ، متداخلة قليلاً. يرش بالملح والفلفل ثم أوراق الزعتر وجبن البارميزان. قم بالمضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.
    5. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخبز الجراتان مكشوفًا حتى تذوب الجبن وتكوين فقاعات على الحواف ، حوالي 35 دقيقة.

    تحضير

    الخطوة 1

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

    نسكب نصف حبة الطماطم في طبق خزفي ونقطعها قليلًا. نرش بعض الزعتر فوقها ونثر زيت الزيتون عليها. يُغطى بطبقة من الكوسا ويُتبل بالملح والفلفل. نضع فوقها البطاطس وتتبل بالملح والفلفل وبعض إكليل الجبل ورش الثوم وبعض البصل وقليل من زيت الزيتون وبعض الجبن المبشور. كرري الطبقات حتى تستهلك كل الخضروات ، واخبزيها حتى تصبح فقاعات وبنية اللون وتنضج البطاطس ، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.


    وصفات شواء الصيف

    أسياخ دجاج سوفلاكي يونانية سهلة متبلة بالثوم والأعشاب الطازجة والليمون وأوراق الغار لنكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية. يُشوى في أقل من 15 دقيقة. قدميها جنبًا إلى جنب مع بعض صلصة تزاتزيكي محلية الصنع. واحدة من وصفات عشاء الصيف المفضلة لدي!

    أسياخ الروبيان المشوية والعصرية هي ثومية وليمونية ومليئة بالنكهة مع تتبيلة الكاجون. جاهز في أقل من 30 دقيقة بما في ذلك الإعداد.

    يتم تتبيل شيش كباب اللحم البقري اليوناني السهل في سوفلاكي في تتبيلة زيت الزيتون بالثوم والليمون مع الخضار الطازجة. اطبخي على الشواية أو الفرن. قدمها ملفوفة داخل بعض خبز البيتا محلي الصنع.

    أفضل من مطعم ستيك هاوس ، هذا الهامبرغر الكلاسيكي العصير متبل بشكل مثالي ولذيذ للغاية ولذيذ. لا يمكنك الحصول على مجموعة من أفكار عشاء الصيف بدون البرغر. بالإضافة إلى ذلك ، جرب يدك في همبرغر بانز محلية الصنع.

    أسياخ دجاج الترياكي الطرية واللذيذة مع الأناناس والفلفل الحلو والبصل الأحمر لزجة وحلوة ولذيذة ولذيذة. لذيذ جدا ولذيذ. قدميها فوق بعض الأرز المطهو ​​على البخار أو أرز جوز الهند.

    أسياخ الدجاج المشوية ذات اللون البرتقالي اللزج واللزج مع تتبيلة غنية بالحمضيات لذيذة ورائعة وطرية للغاية. أفضل عشاء صيفي ليلي على الإطلاق. قدميها مع أرز نباتي مقلي أو نودلز.

    برغر السبانخ والديك الرومي على الطريقة اليونانية طري ، كثير العصير ، ولذيذ ، محمّل بالسبانخ ، فيتا وأعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​الطازجة ، وهو سهل التحضير. قدمها مع صلصة تزاتزيكي.

    أسياخ لحم الخروف بالكمون الحارة من شينجيانغ مع كمية كبيرة من الكمون والتتبيل الحريف ، لذيذة للغاية وسهلة التحضير على الشواية أو المقلاة الهوائية. قدمها مع سلطة الخيار والثوم الصينية الطازجة على الجانب.

    أفضل من تناول الطعام في الخارج ، من السهل صنع أسياخ ساتيه دجاج طرية مع ماء مالح جوز الهند وصلصة غمس الفول السوداني محلية الصنع لذيذة وحلوة ومنعشة وجوزية. قدمي هذا العشاء الصيفي اللذيذ مع أرز جوز الهند اللذيذ.

    برجر السمك هذا الذي يستغرق 15 دقيقة مع سلو دسم هو كثير العصير وقشاري ومليء بالنكهة. من السهل جدًا أن تكون الوجبة المثالية في عطلة نهاية الأسبوع في الصيف!

    يتم تتبيل أسياخ سوفلاكي من لحم الضأن اليوناني المشوي السريع والسهل في تتبيلة متوسطية بسيطة لمدة 30 دقيقة فقط. قدميها مع بعض صلصة التزاتزيكي. يقدم فوق أرز بيلاف والسلطة اليونانية على الجانب. لذيذ جدا.

    سريع وسهل ، كباب الدجاج بالزعفران الفارسي الكلاسيكي (joojeh kabob) منقوع في تتبيلة الزعفران والليمون للحصول على النكهة الإيرانية الكلاسيكية. اجعلها كاملة على العشاء الفارسي مع أرز بسمتي بالزعفران وسلطة شيرازي فارسية.


    تحضير

    1. في وعاء ، اخلطي العسل مع الكاتشب. أضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت و 3 فروع من الزعتر. أضف الفلفل. عمل قطع صغيرة في اللحم للتأكد من عدم تجعده أثناء الطهي. توضع على صينية وتغطى كلا الجانبين بالعسل. يُلف في ورق تغليف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

    2. اغسل الخضار. تُطهى البطاطس لمدة 40 دقيقة في طبق خبز خزفي بدون ماء أو زيت مع رأس ثوم وقليل من الملح الخشن. نقطع الكوسا إلى شرائح بمساعدة قشرة. اقلي في مقلاة مع باقي الزيت لمدة 3 دقائق.

    3. صفي ضلوع لحم الخنزير. قم بتحميرها لمدة 15 دقيقة في مقلاة وادهنها بانتظام بالتتبيل على كل جانب. ضع الباقي جانبًا.

    4. ضعي شرائح لحم الخنزير في أطباق ، مع قطع دائرة من البطاطس المقطعة والكوسا. يرش التتبيلة الدافئة والزعتر ويتبل حسب الرغبة.


    الوصفة: سوتيه كوسة و اسكواش مع زعتر و فيتا

    يبدو أن الكوسة حصلت على القليل من موسيقى الراب السيئة ، والتي أعتقد أنها مؤسفة بعض الشيء. يصفه الناس بأنه عديم النكهة وممل ، لكني أحببته تمامًا. الكوسة تشبه نوعًا ما صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد في عالم الخضار & # 8212 هناك & # 8217s ليس الكثير منها ، لكنها & # 8217s وسيلة رائعة للنكهة. في هذا الطبق ، أجمعه مع البصل الأحمر الحلو ، والزعتر الخشبي ، وأكمله بجبنة الفيتا المالحة.

    سيكون الكوسة والكوسا سوت & # 233ed رائعًا مع شيء بسيط & # 8212 مثل صدور الدجاج المفروسة بزيت الزيتون ورشها بالمردقوش المشوي في الفرن مع حفنة أو اثنتين من الطماطم الكرزية. مثالي لعشاء سهل في نهاية الأسبوع.

    ملاحظات اختبار & # 8217s

    هذا هو نوع الطبق الجانبي البسيط الذي يحتاجه الجميع في جيوبهم الخلفية & # 8212 ليس فقط خلال فصل الصيف ، ولكن دائمًا. & # 8217s واحدة من تلك الوصفات حيث يكون الناتج أكبر بكثير من المدخلات. من النوع الذي يأتي سريعًا للإنقاذ عندما يكون لديك طبق جانبي طارئ. يأتي معًا قبل أن تعرفه ، ويتناسب جيدًا مع أي عشاء تقريبًا.

    ما يميز هذا الطبق هو جبنة الفيتا المتفتتة. # 8217s كريمي ومالح ، ويضيف لمسة من الانغماس إلى طبق خفيف. أنا & # 8217m لست حقًا واحدًا للزعتر الطازج ، لذلك حذفته. وبينما لم يكن لدي أي & # 8217t في متناول اليد ، أخطط في المرة القادمة لإضافة بعض الريحان الطازج.


    ملخص الوصفة

    • 5 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 رطل بطاطس ذهبية مقشرة
    • 1 كوسة متوسطة (حوالي 8 أونصات)
    • 2 طماطم ناضجة أو أخرى ناضجة (حوالي 3/4 رطل) ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
    • الفلفل الطازج المطحون
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم
    • 2 أونصة جبن كانتال أو شيدر مبشورة ناعماً

    يسخن الفرن إلى 375 درجة مع رف في الثلث العلوي. قم بتغطية طبق جراتان مقاس 9 × 13 بوصة بملعقة صغيرة من الزيت ورش الثوم. باستخدام مندولين أو سكين حاد للغاية ، قم بتقطيع البطاطس والكوسة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان في شكل دوائر. رتبي البطاطس والكوسا والطماطم في طبقات متداخلة حول الطبق المُجهز ، ورشي الملح والفلفل. رشي 4 ملاعق صغيرة من الزيت المتبقية ، ورشيها بالزعتر والجبن.

    يُغطّى بورق الفويل للخبز حتى تنضج البطاطس ، من 35 إلى 45 دقيقة. أزل القصدير واستمر في الخبز حتى يصبح السطح ذهبيًا ، حوالي 25 دقيقة أخرى. تخرج من الفرن ويقدم فورا.


    شيت بان دجاج مع البطاطس & # 038 كوسة

    دعونا نجعل العشاء بسيطًا ، أليس كذلك؟ إذا كنت تفضل & # 8217re ، تحقق من هذه الوصفة الخاصة بـ شيت بان تشيكن مع البطاطس والكوسة. كل شيء يطبخ في الفرن معًا لتناول وجبة سريعة سيحبها الجميع.

    تحديث: تم نشر هذه الوصفة في الأصل عام 2017 وتم إعادة نشرها بجميع الصور الجديدة.

    إكليل جبل طازج. ثوم. بطاطس محمرة. نعم من فضلك. حسنًا ، هناك & # 8217s أشياء أخرى أيضًا لكني أتيت من أجل البطاطس والثوم. مجرد إبقائها حقيقية.

    هذا العشاء المقلاة سهل للغاية. يتم طهيها جميعًا معًا بحيث يمكنك فقط تتبيلها وتقطيعها وخبزها.

    التتبيلة سريعة ومليئة بالأعشاب العطرية. إنه ما يجعل المطبخ كله يشم رائحة مدهشة أثناء العشاء في الفرن.

    لهذه الوصفة أنت & # 8217ll تريد أربعة صدور دجاج. إذا كان الدجاج يبدو سميكًا بعض الشيء ، فقد ترغب في تقطيعه أفقيًا لإنشاء شرحات أرق.

    الآن أنت تعرف أنها & # 8217s ليست وجبة كاملة بدون شيء أخضر. أعشق الكوسة. نزرع بعضها في حديقتنا كل عام لأننا نأكل الكثير منها. # 8217s طرية للغاية مع نكهة خفيفة. فقط مجاملة مثالية لكل شيء آخر.

    هذا هو & # 8217s! في هذا المقلاة المكونة من ورقة واحدة ، سيكون لديك & # 8217 كل ما تحتاجه لوجبة كاملة. هذا يجعله الفائز في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة!

    ستحتاج لهذه الوصفة (القائمة الكاملة للمكونات والإرشادات في بطاقة الوصفة أدناه):

    • صدور الدجاج
    • زيت الزيتون
    • الخل البلسمي
    • خل حمض التفاح
    • ثوم مفروم
    • ريحان
    • إكليل الجبل
    • طفل البطاطا الصفراء الهولندية
    • كوسة
    • توابل

    كوسة الليمون والزعتر

    هذا طبق جانبي صغير سريع وبسيط. يشكل هذا النهج أيضًا الأساس لمجموعة متنوعة من الأطباق التي أقوم بإعدادها في المنزل ، وفي جزء كبير منها ، السلطات الدافئة.

    التقنية:

    سخني مقلاة كبيرة ومقلاة على نار عالية. على نطاق أوسع ، كان ذلك أفضل. تأكد من أن مكوناتك جاهزة وجاهزة للاستخدام. ثم أضيفي الزيت إلى المقلاة ولفيها بسرعة لتغطي المقلاة. افعل ذلك بسرعة ، حتى لا يكون للزيت وقت ليحترق ، ولكن ليس بهذه السرعة ، يمكنك رش بعضه على الموقد أو (لا سمح الرب) على يديك! ثم ، رشي بتات الكوسا بالتساوي حول قاع المقلاة. يجب أن يكون هناك مسافة مرئية بين كل noogin. إذا قمت بتكديسها ، فإن القراص الموجودة في الأعلى ستطبخ و rsquot ، بينما تلك الموجودة في الأسفل سوف تطبخ. هذا يخلق عدم تناسق في vittles الخاص بك. أيضًا ، لا تضيف & rsquot الكثير بحيث يمكنك & rsquot رؤيته بين شذراتك. الكثير من ldquostuff & rdquo سوف يبرد المقلاة كثيرًا وستنضج الكوسا على نار هادئة وتبخار ، مما يؤدي إلى إطلاق كل المياه في المقلاة وعدم الحصول على لون مقلي لطيف على السطح. طبقة واحدة و hellip متباعدة بالتساوي.

    ثم، لا تلمسه! إذا كنت & rsquore ترى دخانًا ، فقم بخفض الحرارة قليلاً. الدخان ليس جيدًا ، لكنك تريد أن تبدأ بمقلاة ساخنة. يختلف كل موقد عن الآخر ، لكنني شخصياً أبدأ بالحرارة العالية ، وأضيف الأشياء الجيدة ، ثم أخفض الحرارة إلى متوسطة. سيسمح ذلك للسطح الملامس للوعاء بالطهي بشكل صحيح ومتساوي ، دون احتراق أو ينضج (نعم ، هذه & rsquos كلمة واحدة).

    الآن ، قم بتتبيله بمطر خفيف من الملح والفلفل. لا يزال لا تلمسه.

    بعد دقيقة ، استخدم بعض الملقط لالتقاط واحدة وإلقاء نظرة على قاعها. إذا كان & rsquos لا يزال نوعًا من المظهر اللطيف والرائع (مثلي ، & lsquoc because I & rsquot الخروج بما فيه الكفاية) ، أعده بشكل صحيح ، تمامًا كما وجدته. انتظر دقيقة أخرى وانظر إلى أحد رفاقه بنفس الطريقة بالضبط.

    بمجرد أن تصبح إحدى القطع ذهبية تمامًا ، اقلب المقلاة حولها (أو حركها فقط ، أيًا كان ما يناسبك). سيؤدي هذا تقريبًا إلى جعل نصفهم متجهًا لأعلى والنصف الآخر متجهًا لأسفل. باستخدام الملقط ، أمسك الملقط المتجه لأسفل واقلبه جهة اليمين لأعلى ، بحيث يكون الجانب الخام متجهًا لأسفل على كل الخضار. دعهم يطهون نفس القدر من الوقت تقريبًا كما كان من قبل.

    مرة أخرى ، رش القليل من الملح والفلفل على الوجه. وأنا أقول & ldquosprinkle & rdquo لأن التتبيل بيديك قريبًا جدًا من المقلاة سيؤدي إلى توابل غير متناسقة (بالإضافة إلى أنها ساخنة!). إذا رفعت يدك حوالي قدم فوق المقلاة ، فستشاهد التوابل بشكل متساوٍ أكثر على الجزء العلوي من الطعام. بهذه الطريقة ، يكون مذاق كل طعامك جيدًا مثل الطعام الذي يحيط به ، بدلاً من تناول لقمة مالحة ، ثم لدغة الفلفل ، ثم اللطيف. يساعد ارتفاع التوابل من الأعلى على التتبيل بشكل متساوٍ. فقط حذرا ، رغم ذلك. ليس كثيرا! يمكنك دائمًا تتبيل المزيد على طبقك ، ولكن بمجرد وجوده في الطعام ، يمكنك التراجع عنه. بوضوح & ldquoperfect & rdquo التوابل هي الطريقة الأفضل ، ولكن إذا كان عليك اختيار جانب & hellip تحت-التفهم هو السبيل للذهاب.

    بمجرد أن يصبح كلا الجانبين جميلًا وذهبيًا ، اقلب الأعشاب الطازجة والتوابل والتوابل مع هذا المزيج ، مع تقليب الخضار حول المقلاة. في هذه الحالة ، نضيف الزعتر وقشر الليمون وعصير الليمون. ارميه حتى يغطيه بالتساوي ثم قدميه!

    الآن ، أنا أستخدم هذه التقنية طوال الوقت ، تقريبًا في كل شيء. يمكنني استخدام نفس الطريقة بالضبط مع الفلفل المفروم ، والفطر ، والبصل ، والباذنجان ، والفاصوليا الخضراء ، وما إلى ذلك. مقلاة ساخنة ، وتبليها وطهيها. بعد ذلك ، عند القيام بالإرمعة الأولى ، أضف & rsquod المكون الثاني (عيش الغراب ، على سبيل المثال) ووزعه بالتساوي حول المقلاة. هذا يشير إلى أنني بحاجة إلى مساحة كبيرة بين الفلفل ، لتبدأ. أحتاج إلى التأكد من وجود غرفة & rsquos في المقلاة حتى تأتي الفطر! بعد ذلك ، ربما تضيف بعض الفاصوليا الخضراء الرقيقة جدًا في النهاية وتُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين أخيرتين (من أجل الفاصوليا المطبوخة جيدًا والمقرمشة). الموسم كما تضيف كل شيء جيد. أخيرًا ، أضيفي البهارات والأعشاب والتوابل وقدميها!

    يمكن استخدام هذا أيضًا مع الخضار الأكثر كثافة ، مثل الجزر أو اليقطين أو البطاطا الحلوة. أنت فقط بحاجة إلى حرارة أقل ومزيد من الوقت على كل جانب ، ولكن عليك الوصول إلى هناك!


    هل أحتاج إلى تقشير الخضار؟

    أنا شخصياً أحب البطاطس المقشرة ، لكن يمكنك ترك القشرة إذا لم تمانع في ذلك. بالنسبة للباذنجان والكوسا ، لا داعي لتقشيرهما. تصبح جلودهم فائقة النعومة في الفرن وستلاحظ & # 8217t اختلافًا في الملمس على الإطلاق مقابل ما إذا تم تقشيرها.


    شاهد الفيديو: وصفه لذيذه جدا سهله التحضير من حبتين جزر حبتين كوسى و3حبات بطاطس انصح الجميع بتجربتها (كانون الثاني 2023).