وصفات جديدة

مرق الدجاج (ديك رومي) مع عصيدة من دقيق الذرة

مرق الدجاج (ديك رومي) مع عصيدة من دقيق الذرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقطع البصل ناعما حتى يصبح زجاجيا ، ثم نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الحلو المفروم.

بعد بضع دقائق نضيف اللحم ، معجون الدونات ، ونضبط طعم الملح والفلفل ، نضيف البقدونس الأخضر المفروم والثوم وكوب من الماء ، ثم نترك اللحم يغلي جيداً.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة: 1 لتر من الماء المالح حسب الرغبة ، أضف 300 غرام من نشا الذرة واتركها تغلي ، مع التقليب حتى لا تلتصق عصيدة من دقيق الذرة بالوعاء.

عندما تكون جاهزة ، يتم تثبيتها على اللوحة في أجزاء.

شهية كبيرة!


يخنة صدور الدجاج مع عصيدة من دقيق الذرة

يخنة صدور الدجاج مع عصيدة من دقيق الذرة إنه طعام بسيط بقدر ما هو لذيذ.

تستعد بسرعة وتروق للجميع. على الأقل في عائلتنا ، لا أحد يرفض هذا الطبق ، خاصة إذا كان لدينا أيضًا كمامة بولينتا. أنصحك بتجربة وصفات الحساء الأخرى مثل يخنة صدور الدجاج والفلفل المشوي , يخنة لحم الخنزير أو الدجاج مع الفاصوليا الخضراء .

المكونات يخنة صدور الدجاج مع عصيدة من دقيق الذرة:

400 غ صدر دجاج مسحب (أو ديك رومي)
قطعتان من البصل
2 فلفل حلو (1 أصفر ، 1 أحمر)
4 قطع طماطم مقشرة
½ رابط البقدونس الأخضر
1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف (أو باقة صغيرة طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة)
2 فص ثوم
الفلفل الحار الاختياري (يضيف الجميع بقدر ما يريدون اعتمادًا على مدى حرار الطعام ، ولكن يمكنك أيضًا التخلي عنه)
3 ملاعق كبيرة زيت
الملح والفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة معجون جولياس (إذا لم نستخدم 1 ملعقة صغيرة من البابريكا أو 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل)
300 جرام فطر

تحضير يخنة صدور الدجاج مع عصيدة من دقيق الذرة
يُقشر ويُقطع البصل والفلفل. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يتم تقطيع صدور الدجاج (أو الديك الرومي) إلى قطع مناسبة. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

يُسخن الزيت في قدر ويُطهى البصل والفلفل المفروم مع رشة ملح. أضيفي قطع الثدي واستمري في قليها حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض. تضاف الطماطم المهروسة مع فصوص الثوم ، المفرومة ناعماً وبضع شرائح من الفلفل الحار.

اتركه يغلي لبضع دقائق ثم أضف معجون جولياس (بابريكا أو معجون الفلفل) والملح والفلفل حسب الرغبة وشرائح الفطر وحوالي 400 مل من الماء. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى تتكوّن صلصة سميكة وينضج اللحم.

قبل إيقاف النار ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم ناعماً والمردقوش الطازج. إذا لم يكن لديك لغة مجرية طازجة ، يمكنك أيضًا استخدام المجرية المجففة.

يتم تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة وأنا أوصي بنبيذ أبيض جاف جيد التبريد. شهية طيبة!


يخنة بالدجاج والفلفل والزيتون

صدر دجاج وحوالي 3-4 مطارق
200 غرام زيتون أسود (بدون بذور)
3 فلفل حلو
1 فلفل أحمر حار و باقة بقدونس أخضر
3 فصوص ثوم
4 بصل قديم
100 غرام من الطماطم في العصير الخاص (أو 3 طماطم طازجة)
ملح ، فلفل ، ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، ورق غار ، ملعقة طحين
3-4 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير

نقطع صدور الدجاج إلى قطع مناسبة. مرر كل اللحم خلال الدقيق ، واقليه بالزيت الساخن (احتفظي بملعقة كبيرة من الزيت) لبضع دقائق ، يكفي فقط للحصول على اللون. نرفع اللحم ونضع البصل المفروم ناعماً ورشة ملح في الزيت.

بعد حوالي 3-5 دقائق نضيف الثوم ، ثم بعد 2-4 دقائق أخرى نضع اللحم. يضاف: الزعتر والفلفل المطحون الطازج وورق الغار و 100 مل من الماء ويغطى. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة.

نضع الزيتون (مملح ، إذا لزم الأمر) ، أضف المزيد من الماء (يجب أن يظل الطعام منخفضًا) ، فقط إذا كان عليك أن تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

دهن الفليفلة بالزيت المحفوظ وضعها في صينية الفرن. اخبزيها على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية ولذيذة. اقطعيها إلى القطع الصحيحة (لا تحتاجين إلى إزالة الجلد) وضعيها فوق الطعام. حركي برفق ثم أضيفي الطماطم والعصير. غطي كل شيء واتركيه على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، لمدة 15 دقيقة أخرى.

يُطابق الملح والفلفل ويُضاف الفلفل الحار (بدون بذور) والمفروم جيدًا والخضر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. مستعد!

مرق الدجاج والزيتون والفلفل جاهز. يمكن أن تؤكل مزينة بملعقة من اللبن ، عصيدة من دقيق الذرة وخس بسيط. بدلا من الدجاج يمكنك استخدام لحم الديك الرومي.


وصفة مرق الدجاج مع عصيدة من دقيق الذرة ، طبق لذيذ وتقليدي

مرق الدجاج مع عصيدة من دقيق الذرة

وصفات يخنة الدجاج الموضحة أدناه عبارة عن مجموعة متنوعة مع الكريمة الحامضة والطحين والثوم. يخنة أرجل الدجاج تتناسب جيدًا مع عصيدة من دقيق الذرة. الكميات تعادل 4 حصص من الحساء مع عصيدة من دقيق الذرة.

المكونات يخنة الدجاج مع عصيدة من دقيق الذرة

  • 2 أرجل دجاج كاملة
  • 1 بصلة مناسبة
  • 100 مل زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • البقدونس الخضر
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 1 لتر ابا
  • 350 غرام دقيق ذرة

طريقة التحضير

نقطع أرجل الدجاج إلى نصفين ، ونفصل الكؤوس عن اللب العلوي ، ونغسل جيداً ، ثم امسحها ونتبلها.
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُسخن بالزيت ثم بالفخذين. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا ، واخلطيها وغطيها بالماء.
رشي البقدونس الأخضر المفروم وانتظري حتى ينضج اللحم.
في النهاية ، اخلطي الثوم المنظف والمفروم مع ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. يضاف الماء البارد ويقلب حتى يتماسك. استخدم مصفاة لتمريرها عند إضافتها إلى الحساء. يُغلى المزيج ويكون التحضير جاهزًا.

ضعي لترًا من الماء المغلي مع قليل من الملح. تأكد من استخدام وعاء مزدوج القاع لتجنب طلاء الطبق.
عندما يغلي الماء نضيف دقيق الذرة تدريجياً مع التحريك باستمرار لتجنب تكون الكتل. بعد أن تصب دقيق الذرة بالكامل ، اخلط حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة سميكة جدًا (لا تسقط من الملعقة الخشبية) ثم ارفع القدر عن النار.

بصل مقطع بصل مقلي أرجل دجاج أرجل دجاج حارة تصلب الفخذين بالبصل

الفخذين مقواة بالبصل والفلفل الحلو والماء البارد الماء اللازم للحساء الثوم لتكثيف قطع الثوم سحق الثوم مكونات للبيع بالجملة بيع مرق الدجاج بالجملة مرق الدجاج بالكريمة الحامضة دقيق الذرة عصيدة من دقيق الذرة مختلطة يخنة عصيدة من دقيق الذرة مرق الدجاج بالثوم

لعصيدة من دقيق الذرة: الماء والملح ودقيق الذرة.

سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الكبد.

نضع الغطاء ونتركهم ينضج.

بعد ذلك ، نديرها بعناية على الجانب الآخر.

دعهم يغلي لمدة 5 دقائق أخرى تحت غطاء العصير الخاص بهم.

دع العصير يسقط ويضاف البقدونس.

بشكل منفصل ، قم بغلي الماء المملح عندما يبدأ في الغليان ، أضف دقيق الذرة في المطر واخلطه باستمرار.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


مرق الدجاج مع عصيدة من دقيق الذرة

تمتعت الأطباق الشهية التي أعدناها بالكثير من الحب والبهجة بنجاح حقيقي بين جميع أولئك الذين اختاروا التوقف عند مائدتنا وتذوق قائمتنا. بالنسبة لمسابقة تذوق الطعام هذه ، اخترت للدورة الأولى حساء الفلاحين مع لحم الخنزير ، وبالنسبة للطبق الثاني ، وصفة كلاسيكية لمرق الدجاج بالكريمة الحامضة مع عصيدة من دقيق الذرة ، خاصة بمطبخ ساتمار ، سهل التحضير ولذيذ للغاية. ندعوك لتجربتها أيضًا.

المكونات:

تحتاج إلى 1 كغ من صدور الدجاج والفخذين ، 3 بصل كبير ، 3 فلفل أحمر ، ويفضل فلفل كابيا ، 5-6 فصوص ثوم ، زيت ، ملح ، فلفل ، كريمة سائلة ، 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير: نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة ونضعهما في الزيت (ليس كثيرًا) حتى يلين قليلاً. في هذه الأثناء ، اغسلي اللحم جيداً ، ثم قطعيه إلى مكعبات. يُضاف اللحم إلى مزيج البصل والفلفل ويُحرّك ويُسكب ما يكفي من الماء الساخن لتغطية التركيبة بإصبع واحد. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الملح والفلفل والثوم المطحون حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. يقلب من حين لآخر. بعد أن يغلي اللحم ، يمكنك صنع صلصة من الدقيق والبيض والقشدة الحامضة (قوام الفطائر) التي تضيفها إلى الحساء. بالنسبة لهذا المستحضر ، من الجيد اختيار كريم يحتوي على تركيز أعلى من الدهون ويكون سائلًا أكثر. دع كل شيء يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. تذوق الحساء وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

كزينة ، يمكنك اختيار عصيدة من دقيق الذرة أو الزلابية المصنوعة من البيض والدقيق.


يخنة الدجاج مع الماصات وعصيدة من دقيق الذرة

مكونات الحساء: 1 كغ من قلوب الدجاج والماصات ، 500 مل نبيذ أبيض ، 300 غرام بصل صغير ، رأس ثوم ، زيت زيتون ، زعتر مجفف أو طازج ، أوراق الغار ، 1 باقة بقدونس ، ملح ، فلفل
مكونات بولينتا: 1 كجم من الذرة ، 500 مل من الماء ، 50 جرام من الزبدة والملح

ندعوكم لمشاهدة الفيديو أدناه وصفة لببوت وقلوب وعصيدة من دقيق الذرة:

طريقة التحضير: نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة ونضيف الماصات والقلوب على نار عالية. اتركيه على النار حتى يتبخر الماء المتبقي منها. صب النبيذ في المقلاة واتركه على النار لبضع دقائق حتى يتبخر الكحول. ثم يضاف الماء الساخن حتى يغطى اللحم. نضع الزعتر وأوراق الغار والملح والفلفل ونتركه على نار متوسطة مع الغطاء لمدة 60-70 دقيقة حتى يسقط السائل. إذا كنت تريد المزيد من الصلصة ، يمكنك رفع المقلاة عن النار. إذا كنت تريد القليل من الصلصة ، خذ الغطاء واتركه على النار لبضع دقائق حتى تتبخر الصلصة أكثر. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل والثوم والفلفل في الزيت. اتركه يحمر جيدًا على نار عالية. عندما تصبح جاهزة ، نضيفها فوق اللحم وتتبل بالملح والفلفل وتترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. تحضير عصيدة من دقيق الذرة عن طريق إضافة الزبدة إلى الماء ثم قطرة المطر في الماء الذي يبدأ في الغليان والتقليب باستمرار. توضع على طبق مصقول ومطهي وتقدم ساخنة مع المخللات. نتمنى لك شهية طيبة وتزيد من طهي مرق الدجاج بالماصات والقلوب وعصيدة من دقيق الذرة.


ماصة يخنة وقلوب مع عصيدة من دقيق الذرة

ندعوكم لمشاهدة الفيديو أدناه وصفة لببوت مطهي وقلوب مع عصيدة من دقيق الذرة:

التحضير: الخطوة 1. اغسل ونظف القلوب والماصات جيدًا. نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونطهو القلوب والماصات لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 2. أضف النبيذ واترك الكحول يتبخر لمدة 2-3 دقائق. أضيفي فصوص الثوم والزعتر المجفف والملح والفلفل وأغصان إكليل الجبل والزعتر. قلّب عدة مرات ثم ضع الغطاء. يُغلى المزيج على نار متوسطة لمدة 1.5 ساعة. افحص وقلّب من وقت لآخر. إذا كان العصير يسقط كثيرًا ، أضف الماء الساخن.

الخطوه 3. ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة. أضف فصين من الثوم المفروم ناعماً والبصل والفلفل المقطع إلى شرائح أو قطع متوسطة. يقلب ويترك على نار عالية لبضع دقائق حتى تنضج الخضار وتحمر قليلاً.

الخطوة 4. أضف القلوب والماصات فوق الخضار. أضف 300 مل أخرى من الماء الساخن أو أكثر إذا كنت تريد المزيد من الصلصة. اتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أخرى مع الغطاء. يقلب من حين لآخر.

الخطوة الخامسة. لتحضير عصيدة من دقيق الذرة ، اغلي 200 مل من الماء. نضيف الملح ومكعب من الزبدة إلى الماء وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف نشا الذرة. يقلب بشكل متكرر لتجنب الكتل. بعد 10-15 دقيقة ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.

الخطوة 6. قدمي اليخنة مع البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. يرش القليل من جبن البارميزان المبشور فوق عصيدة من دقيق الذرة.

الخطوة 7. نتمنى لك شهية طيبة وتزيد من وصفة طبخك لمرق البيبوت والقلوب مع عصيدة من دقيق الذرة.


مرق الدجاج مع الفلفل المشوي والسبانخ

طبق الدجاج مع الفلفل المخبوز والسبانخ ، يمكن أن يكون عصيدة من دقيق الذرة وجبة غداء ممتازة لجميع أفراد الأسرة. نحن نفضل عصيدة من دقيق الذرة على المولدوفيين الحقيقيين ، كما رأيت في أمي وأمي. منو ، العادات القديمة تموت بصعوبة ، أنت تعرف تلك الكلمة القديمة للرواية :))))

المكونات:

  • 4 حبات فليفلة حمراء ، مخبوزة ، بدون جلد
  • 2 فليفلة صفراء ، مخبوزة ، بدون جلد
  • 5-6 فصوص من الثوم الأخضر
  • 100 غرام سبانخ مجمدة
  • 400 جرام صدر دجاج
  • 2 لتر زيت زيتون
  • 100 مل ماء

كيف بدأت:

  • لقد قطعت الفليفلة الحلوة (التي وضعتها في الفريزر) والثوم
  • قطعت صدر الدجاج إلى مكعبات
  • أضع اللحم في المقلاة وقمت بطهيه على نار هادئة لبضع دقائق في القليل من الماء
  • أضفت الفلفل والثوم والماء والزيت وغطيت بغطاء ، وقمت بطهيها ببطء ، على نار خفيفة
  • عندما ينضج اللحم جيداً أضفت السبانخ المجمدة واستمر الطهي حتى تنضج السبانخ دون المبالغة في طبخها.
  • كلنا خدمنا مع عصيدة من دقيق الذرة.

* يتم تقديم السبانخ من حين لآخر (2-3 مرات / شهر) بسبب احتوائها على نسبة عالية من النترات والأكسيلات.


تيرتيت تركيا في البيرة

نقوم بتنظيف أرجل الديك الرومي (إذا كان لدينا دجاج أو بطة أو ديك رومي كامل نقطعه) ونضع القطع في وعاء أعمق. نقوم بتنظيف الجزر وجذر البقدونس ونقطعه إلى شرائح. ننظف البصل ونقطعه أصغر. نقطع البقدونس الأخضر ونبشر الثوم على مبشرة صغيرة.

فوق اللحم ، أضيفي الخضار المقطعة ، البصل المفروم ، الثوم المهروس ، البقدونس الأخضر المفروم وملعقة صغيرة من الريحان. نخلطها مع اللحم ونضيف 1 لتر من البيرة (نضع كمية كافية من الجعة لتغطية اللحم). يتم القيام بذلك ، كل ما علينا فعله هو تغطية الوعاء لوضعه في البرد وتركه في هذا الخليط حتى اليوم التالي.

بعد نقع اللحم في البيرة لمدة 24 ساعة ، نأخذها جانبًا من هذا الطُعم ونتركها تجف. خلال هذا الوقت ، سخني 100 مل من الزيت واقلي اللحم حتى يصبح لونه بني جميل من جميع الجوانب. يتبل بالملح والفلفل. من الطُعم نضيف كلًا من البيرة والخضروات بحيث يتم تغطية اللحم قليلاً.

غطيها بغطاء واتركي المعجزة تنضج حتى ينضج اللحم. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح أو الفلفل حسب ذوقك. يمكنك أخيرًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة لمن يريد.


فيديو: Fireu0026Food TV: Pekelbad. Brine maken voor je kalkoen (شهر فبراير 2023).