وصفات جديدة

سلطة البطاطا الأرجوانية الحارة ... بها مخللات! وصفة

سلطة البطاطا الأرجوانية الحارة ... بها مخللات! وصفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

آرثر بوفينو

سلطة البطاطا الأرجوانية الحارة ... بها مخللات!

بقدر ما أشعر بالقلق ، فإن معايير سلطة البطاطس الجيدة هي أن تتمتع البطاطس بطابع تركيبي ، حتى تكون منعشة مع كثير من المايونيز ، ومن أجل إضافة عناصر تجلب القوام والنكهات الأخرى ، وخاصة الحرارة. لا حرج على الإطلاق في ترك الجلد.

تأخذ سلطة البطاطس هذه إشارة من واحدة الفخذين الفطائر تعودت على العودة في '06 عندما كان تجسدها الأول عمليًا تحت جسر ويليامزبرج (يسار). في ذلك الوقت ، كان الثقب الصغير في الحائط يصنع سلطة بطاطس مملوءة بالخل جيدًا وتحتوي على مكون قليل الاستخدام ، مخلل مقطع صغير. أنا أحب المكان الجديد ، لكن لا يبدو أنهم صنعوه أبدًا سلطة بطاطس مع المخللات بعد الآن.

إنه لعار. يضيف المخلل المفروم القرمشة والتانغ والخل. تعمل سلطة البطاطس الأرجوانية الحارة هذه بشكل أفضل عن طريق إضافة اللون وزيادة النكهة والمكونات النسيجية ، باستخدام عدة أنواع من البصل ، وللرمز البريدي والفلفل الحار والفلفل الحار. لا تقلق ، الحرارة تختفي في الغالب في المايونيز ... نوعًا ما.

انقر هنا لمشاهدة 9 سلطات بطاطس جاهزة للصيف.

مكونات

  • كيس من البطاطس الصغيرة المختلطة ، بما في ذلك البطاطا الأرجواني
  • ملح
  • 1 كراث كبير (أو 2 حبة صغيرة) مفروم
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 4 سيقان كرفس ، 3 مفلطحة ومفرومة ، 1 شرائح
  • 2 فلفل حار مفروم
  • 1 فلفل تشيلي مفروم
  • جرة واحدة سعة 12.5 أونصة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة
  • ½ حاوية Kewpie مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض
  • فلفل أسود مطحون طازج

الاتجاهات

ضعي بعض الماء. عندما يغلي يضاف الملح. أضيفي البطاطس واتركيها تغلي حتى تتمكني من الثقب بسهولة ، ثم صفيها واتركيها تبرد. لاتفعل تفريط في الطبخ! قم بتشغيلها تحت الماء البارد إذا كنت قلقًا من استمرار طهيها.

ضعي الكراث والبصل الأحمر في وعاء كبير. افرد 3 أعواد كرفس بظهر السكين. جوليان لهم ، ثم اللحم المفروم. قطعي آخر ساق عرضيًا للحصول على نصف قمر رقيق وأضيفي 2 فلفل هالابينو مفروم وفلفل تشيلي وكورنيشونس ونصف حاوية كيوبي مايونيز.

قطع البطاطس إلى نفس الحجم تقريبًا. قلبي في الوعاء مع المكونات الأخرى واضبطي الملح ، ثم أضيفي الخل والفلفل.


كيف تصنع سلطة بطاطس كلاسيكية في قدر الضغط


انضم إلينا اليوم وتعلم كيفية صنع سلطة بطاطس كلاسيكية في منزلك طنجرة الضغط. انسي الصداع الناتج عن صنع هذا وقم بطهي البطاطس والبيض معًا في قدر الضغط.

تعد هذه الوصفة طبقًا جانبيًا مثاليًا ليوم الذكرى أو أي اجتماع في الفناء الخلفي.

انضم إلينا الأسبوع المقبل حيث سنعرض لك طبقًا رئيسيًا يتناسب جيدًا مع هذه المقبلات.

  • 3 باوند بطاطس يوكون جولد
  • 1 كوب ماء
  • 4 بيضات
  • ملح وفلفل
  • 1 كوب مايونيز
  • 1/4 كوب لبن
  • 2 ملعقة كبيرة خردل أصفر
  • 2 ضلوع كرفس
  • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
  • 2 مخلل مفروم + سبلاش عصير مخلل

    يُضاف الماء والبطاطس المفرومة إلى قاع القدر. ضع البيض فوق البطاطس.


اقرأ هذا وأنت & rsquoll لا تريد أبدًا صنع سلطة البطاطس بأي طريقة أخرى

سيحول هذا المكون المدهش مجموعتك التالية من البهجة الصيفية.

هناك طرق لا حصر لها تقريبًا لتحضير سلطة البطاطس. يمكننا أن نؤكد أنه بالنظر إلى أننا اختلطنا في 73 عملية تسليم مختلفة الصيف الماضي (مهلاً ، كان هناك الكثير من حفلات الشواء في الفناء الخلفي). لكننا تعلمنا الآن عن إضافة جديدة تعمل في أي وصفة تقريبًا ، وهي ستغير قواعد اللعبة تمامًا.

لا ، نحن لا نتحدث عن زيت الكمأة أو نوع غامض من الزيتون أو صلصة حارة أكثر سخونة من الحرارة. من المحتمل أن يكون هذا المكون الأنيق معلقًا بالفعل في الثلاجة: عصير المخلل.

& quot عندما أصنع سلطة البطاطس المدخنة ، لا أحب إضافة مخللات الخبز والزبدة التي نصنعها في المنزل فحسب ، بل أحب أيضًا إضافة القليل من العصير لتقليل المايونيز ، & quot يشرح كوري تشاني ، رئيس مطعم Julep & aposs New Southern Cuisine في ريتشموند ، فيرجينيا في مقال حديث عن Garden & amp Gun حول موضوع ساخن حول ما يجب فعله مع عصير المخلل المتبقي. & quot يمنحه حموضة حلوة لطيفة لقطع النكهات المدخنة والغنية. & quot في حين أن مخللات الخبز والزبدة ستضفي على طبقك لمسة من الحلاوة ، فلا تتردد في تجربة عصير مخلل الشبت أو أي نوع من المخللات التي تحبها.

شاهد: سلطة الفاصوليا الخضراء ماري الدموية

أفضل ما في الأمر ، الآن بعد أن خرج جرة المخلل بالفعل ، هناك & apos ؛ s عذرًا لإثارة جولة من المارتيني القذر. هل يمكن لبقايا زيت الكمأة أن تفعل ذلك؟


كيف أختار 4 منافسات سلطة البطاطس

بدأت البحث بالاطلاع على أكثر الوصفات شيوعًا على الإنترنت ، ثم حصرها في أربع وصفات اتبعت كل منها أسلوبًا فريدًا. تعد وصفة سلطة البطاطس من Ina Garten هي الأكثر بحثًا عن وصفة. إنه كلاسيكي ولكنه طازج ، يرتدي مزيجًا كريميًا من المايونيز واللبن والخردل والشبت. كانت الوصفة الوحيدة لها لطهي البطاطس بالبخار بعد سلقها.

تحظى سلطة البطاطس الخاصة بـ The Pioneer Woman أيضًا بشعبية لا تصدق ، وأثارت اهتمامي طريقتها على الفور: فهي تهرس البطاطس قبل طيها بالمايونيز والخردل والبصل الأخضر والبيض المسلوق والمخللات. تختار كارلا هول أيضًا المخللات ، وهذا هو السبب في أنني قمت بتضمين الوصفة الخاصة بها ، فهي تتكامل مع نكهة المخلل عن طريق غلي البطاطس في خليط من الماء ومحلول الملح المخلل ، وإضافة محلول ملحي للمخلل إلى الصلصة ، وتقليب المخللات المقطعة في السلطة.

كان خياري الأخير هو سلطة البطاطس على الطريقة الأمريكية لجوليا تشايلد. تدعو جوليا إلى نقع البطاطس المقطعة والمسلوقة في الخل والسائل المالح النشوي لطهي البطاطس. كما دعت إلى وفرة من الوظائف الإضافية ، بما في ذلك البيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد.

عندما جلست إلى الوراء ونظرت إلى أربعة خبراء طعام محبوبين قمت بتضييقها عليهم ، أدركت أن هذه معركة سيدة!


ملخص الوصفة

  • 5 رطل بطاطا حمراء مقطعة مكعبات
  • 4 بيضات
  • 4 سيقان كرفس مفروم
  • 1 فليفلة خضراء مفرومة
  • 1 (16 أونصة) مخلل حلو ، مكعب
  • نصف ملعقة خردل محضر
  • نصف كوب مايونيز
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • الملح والفلفل حسب الذوق

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. أضيفي البطاطس واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج لكنها لا تزال متماسكة. استنزاف ونقل إلى وعاء كبير.

ضعي البيض في قدر متوسطة الحجم وغطيه بالماء البارد. جلب الماء ليغلي. يُغطّى ، يُرفع عن النار ، ويترك البيض في الماء الساخن لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يُرفع عن الماء الساخن ويُقشر تحت الماء الجاري البارد. قطعيها واتركيها جانباً.

يقلب البيض والكرفس والفلفل الأخضر ومكعبات المخلل الحلو والخردل والمايونيز والبصل والسكر الأبيض في البطاطس. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.


سلطة بطاطس مخلل شبت

وصفة سلطة البطاطس بالخردل الكريمية ، ممتعة ولذيذة مع مخلل الشبت المقرمش!

مكونات

  • 3 أرطال بطاطس حمراء متوسطة الحجم ، غير مقشرة ، مغسولة نظيفة
  • 1 T. ملح كوشير
  • 1 ج. مايونيز
  • 1/4 ج. خردل أصفر محضر
  • 1 T. ديجون خردل
  • 2 تيرا خل أبيض
  • 9 حبات مخلل شبت ، مفرومة بشكل خشن ومقسمة
  • 3 أعواد كرفس مفروم
  • نصف بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 5 بيضات مسلوقة مقشرة ومفرومة بشكل خشن
  • 2 ت. شبت طازج مفروم ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد لرشّه فوقها
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد لرشها فوقها
  • قليل من الفلفل الحلو

تعليمات

  1. تحضير البطاطس: قبل التقديم بساعات قليلة ، ضع البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم واملأه بالماء لتغطيته بضع بوصات. أضف ملعقة كبيرة من ملح الكوشر. يُغلى الماء ويُطهى البطاطس حتى تنضج الشوكة ، حوالي 25 دقيقة أو نحو ذلك. انقل البطاطس إلى المصفاة في الحوض وشغل الماء البارد فوقها. اتركها تبرد تمامًا. إذا كنت قادرًا على تحضير البطاطس في اليوم السابق ، فهذا أفضل. سوف تقطع البطاطس إلى شرائح أنظف.
  2. تحضير الصلصة: في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والخردل الأصفر وخردل ديجون والخل. يغطى ويوضع في الثلاجة ليبرد.
  3. تجميع السلطة: قطعي البطاطس المبردة إلى قطع بحجم 3/4 بوصة ، انقليها إلى وعاء خلط كبير ، ثم أضيفي المخللات (احتفظي ببعض القطع لرشها فوقها) ، والكرفس ، والبصل ، والبيض ، والشبت. رش حوالي نصف الصلصة فوق مكونات السلطة ، ثم قم بطيها حتى تمتزج بالتساوي. إذا كنت تريدها أكثر صوصًا ، أضف المزيد من الصلصة. أحبها جيدًا وأميل إلى استخدام كل الصلصة تقريبًا. رش 1/2 ملاعق صغيرة (أو حسب الرغبة) ملح كوشير والفلفل الأسود ، وقلبي مرة أخرى. ضعي قطع المخلل المحجوزة ، وبعض الفلفل الأسود المطحون الطازج ، وبعض الفلفل الحلو. يمكنك تقديم سلطة البطاطس على الفور ، لكني أفضل تغطيتها واتركها تبرد قبل الأكل بساعتين.

للتحضير في وقت مبكر: اسلقي البطاطس في اليوم السابق وخزنيها في وعاء مغطى بالثلاجة. تحضير الضمادة في اليوم السابق وتخزينها في الثلاجة. تحضير مكونات السلطة المفرومة في اليوم السابق وتخزينها في وعاء منفصل في الثلاجة. ثم جمعي سلطة البطاطس واتركيها تبرد قبل التقديم بساعتين.


50 سلطة بطاطس

يمكنك إحضار نسخة مختلفة لكل حفلة شواء ونزهة وحفلة طعام هذا الصيف.

متعلق ب:

1. كلاسيك بويل قشر مكعبات 2 رطل من البطاطس الخمرية مع ملعقتين كبيرتين من خل التفاح ونصف ملعقة صغيرة ملح. اخلطي 2 كوب مايونيز ، 2 بصل أخضر مقطع ، 1 ساق كرفس مفروم ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون والخل ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، وملح. قلبي البطاطس.

2. كلاسيك ريد اصنع سلطة البطاطس الكلاسيكية (رقم 1) بالبطاطا الحمراء بدلاً من الخمرية.

3. والدورف اصنع سلطة البطاطس الكلاسيكية (رقم 1) بدون خردل. ضاعف الكرفس وأضف 1 تفاحة مقطعة ونصف كوب جوز مفروم.

KO_FN_01BookCoverPicnic2_032.tif

4. مخلل البيض اصنع سلطة البطاطس الكلاسيكية (رقم 1) ، واستبدل عصير المخلل بالخل في التتبيلة. أضف 3 بيضات مسلوقة ومقطعة ونصف كوب فلفل حلو وربع كوب مخلل.

5. نكهة حلوة اسلقي ، قشر ومكعب 2 رطل من الخمر مع 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخلطي كوبًا واحدًا من تتبيلة السلطة المخفوقة ، ونصف كوب من المذاق ، وملعقتين كبيرتين من الخردل الأصفر و 1 بصل أخضر مفروم مع البطاطس.

KO_FN_05CrabPotato_175.tif

6. سلطعون يغلي اخلطي 1/2 كوب ذرة وكرفس مفروم ، 1 كوب مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون و 1 1/2 ملعقة صغيرة أولد باي. قلبي 2 رطل من البطاطس الحمراء المسلوقة والمكعبات وكوب من لحم السلطعون.

7. سرطان البحر اخلطي 1/4 كوب من كل مايونيز وكريمة طازجة ، 2 ملاعق صغيرة من كل من زيت الكمأة والطرخون المفروم ، والملح. قلبي مع 1 رطل من البطاطس الحمراء المسلوقة و 1 كوب لحم جراد البحر.

KO_FN_06CurryPotato_184.tif

8. كاري سخني 1/3 كوب من زيت الزيتون والزبيب الذهبي في مقلاة. أضيفي ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاري وقلبي لمدة 30 ثانية. يخلط مع 1 كوب زبادي يوناني ، 2 كوب فاصوليا خضراء مطبوخة و 2 رطل مسلوق ومكعبات من الخمر. الموسم مع الملح.

9. مزرعة اخلطي 2/3 كوب مايونيز ، 1/4 كوب لبن ، 2 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 كوب كرفس مفروم ، 2 بصل أخضر مفروم ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، ملح وفلفل. قلبي 2 رطل من البطاطا الحمراء المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات.

KO_FN_02SpreadBaconNicoise4_075.tif

10. بيكون رانش اصنع سلطة رانش البطاطس (رقم 9). ضعي 6 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومفتت.

11. شيبوتل رانش اصنع سلطة رانش البطاطس (رقم 9). أضف 2 ملاعق كبيرة من صلصة الشيبوتلي الحارة ، 2 ملاعق صغيرة من بشر البرتقال و 1/4 كوب كزبرة مفرومة.

12. غليان الحديقة 2 رطل بطاطس حمراء مقطعة إلى شرائح ، إضافة 1 جزرة مقطعة إلى شرائح خلال الدقيقة الأخيرة. يُصفى المزيج مع 1 كوب فجل مقطع ، 1 خيار مقطع ، 3 بصل أخضر مقطع و 1/2 كوب بقدونس مفروم وثوم المعمر. اخلطي نصف كوب مايونيز وربع كوب من خل النبيذ الأبيض والملح والفلفل وأضيفيهم وقلبي.

13. لحم خنزير و جبنة اخلطي 1 كوب مايونيز ، 2 ملعقة كبيرة خردل ، 8 أونصات مكعبات لحم خنزير ، 6 أونصات جبن شيدر مبشور ، 1/2 كوب من البصل الأحمر المقطّع والمخلل ، و 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم المخلل. قلبي 2 رطل من ذهب يوكون المسلوق والمكعب.

14. إلهة الخضراء امزج كوبًا من المايونيز وربع كوب من البقدونس والطرخون والريحان وبصل أخضر وملعقة صغيرة من السكر وبعض عصير الليمون والملح. قلبي مع 2 رطل من الإصبعيات المسلوقة والمقطعة إلى أنصاف.

15. أفوكادو - روبيان اصنع سلطة البطاطس الخضراء آلهة (رقم 14). وزعي عليها أنصاف روبيان مطبوخ ومكعبات أفوكادو.

16. سلو اخلطي 1/3 كوب من كل مايونيز وزيت زيتون وربع كوب خردل كامل الحبوب والملح والفلفل. أضف 3 أكواب من مزيج الكولسلو ، 3 بصل أخضر مقطع و 2 رطل بطاطس مسلوقة ، مقطعة إلى أرباع جديدة.

17. الشبت اخلطي نصف كوب من الكريمة الحامضة والمايونيز ، وربع كوب من كل شبت وبصل أخضر ، وملعقة صغيرة من السكر ، وملعقتين كبيرتين من خل التفاح ، وملح. قلبي مع 2 رطل من الكرات المسلوقة والمكعبة.

18. بنجر الشبت اصنع سلطة بطاطس الشبت (رقم 17). أضف 1 كوب من البنجر المحمص المقطع.

19. الشمال اصنع سلطة بطاطس الشبت (رقم 17). أضف 1 كوب من البنجر المحمص المقطّع و 2 ملاعق كبيرة من الفجل الحار.

20. هولندي اخلطي 1/2 كوب كريمة حامضة ، 3/4 كوب مايونيز ، 2 ملاعق كبيرة من كل من الفجل الحار وخل التفاح ، 2 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 2 خيار مفروم و 4 بصل أخضر مفروم. قلبي مع 2 رطل من الكرات المسلوقة والمكعبة.

21. بيرو امزج نصف كوب من الحليب المبخر ، وثلث كوب من فريسكو كويسو وملعقة كبيرة من كل معجون آجي أماريلو (أو معجون تشيلي آخر) وزيت نباتي. قلبي 2 رطل من مكعبات ذهب يوكون المسلوقة وربع كوب زيتون مفروم. يُغطى بشرائح البيض المسلوق.

22. فرخة اخلطي 1 1/2 ملعقة كبيرة من خل الشمبانيا وخردل ديجون ، 1/3 كوب زيت زيتون ، 1/4 كوب كورنيشونس مفرومة ، بعض البقدونس المفروم ، والملح والفلفل. قلبي 12 كوب دجاج مشوي و 2 رطل من الاصبعيات المسلوقة والمقطعة.

KO_FN_07Vinaigrette_189.tif

23. عشب الخل اخلطي كوبًا من البقدونس المفروم والشبت والثوم المعمر ونصف كوب من الكراث المفروم و 6 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والملح والفلفل. قلبي 2 رطل من البطاطس المسلوقة المقطعة إلى أرباع.

24. طماطم اصنع سلطة البطاطس بالخل والأعشاب (رقم 23). نقع نصف كوب من البصل الأحمر في ماء مثلج. صفيها وأضيفيها إلى السلطة. أضف 2 كوب من الطماطم العنب المقطعة إلى أنصاف.

25. فرنسي اخلطي كوبًا من البقدونس المفروم والثوم المعمر والطرخون ونصف كوب كراث مفروم وثلث كوب نبيذ أبيض وربع كوب زيت زيتون وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض وخردل ديجون والملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي مع 2 رطل من الإصبعيات المسلوقة والمقطعة إلى أنصاف.

KO_FN_02SpreadBaconNicoise4_075.tif

26. ني & سيسديلواز اصنع سلطة البطاطس الفرنسية (رقم 25) ، وأضف كوبين من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى البطاطس خلال الدقائق الأربع الأخيرة من الطهي. أضف علبة تونة مصفاة مملوءة بالزيت ونصف كوب زيتون كالاماتا نصف.

27. ثبت و ccedilal اصنع سلطة البطاطس الفرنسية (رقم 25). أضف كوبين من طماطم العنب المقطعة إلى أنصاف ، 1 بصلة شمر مبشورة ، 12 كوب زيتون كالاماتا مقطع إلى أنصاف وبعض سعف الشمر المقطعة.

28. البيستو البازلاء قم بغلي 2 رطل مقشر ومكعبات من ذهب يوكون ، مع إضافة كوب من البازلاء المجمدة خلال آخر 4 دقائق. صفي المزيج من 6 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض وربع كوب بيستو وبعض الصنوبر والملح والفلفل.

29. وطني اسلقي 2 رطل من البطاطس المقطعة إلى مكعبات حمراء وبيضاء وأرجوانية مع ملعقتين كبيرتين من خل التفاح. يصفى المزيج مع نصف كوب من الكرفس المفروم و 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم. اخلطي 1/4 كوب زيت زيتون مع ملعقتين كبيرتين من خل التفاح والخردل المصنوع من الحبوب الكاملة والملح والفلفل مع البطاطس.

30. بيكو دي غالو قلبي 2 رطل مسلوق ، مكعبات ذهب يوكون ، 2 ملعقة طعام زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة خل عصير ، 3 أكواب صلصة طازجة وملح حسب الرغبة.

31. صلصة فيردي اخلط 2 رطل من قطع ذهب يوكون المسلوقة مع 1 كوب من كل من شرائح البصل الأحمر والفلفل الحلو ، 1 1/2 كوب من الصلصة الخضراء ، 1 أفوكادو مفروم وملح. ضعي فوقها جبنة الكزبرة والكوتيجا.

32. سيتشوان قطع 2 حبة في أعواد الثقاب تغلي لمدة دقيقة. طهي 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح وملعقة صغيرة من كل سكر وملح و 2 فلفل أحمر مجفف في مقلاة بزيت الفول السوداني لمدة 30 ثانية. أضف 3 بصل أخضر مقطع. صفي البطاطس مع الزيت المنكه ، 1 12 ملعقة صغيرة خل بلسميك و 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.

KO_FN_03CarrotGinger_108.tif

33. جزر - سمسم اسلقي 2 رطل من البطاطس الحمراء المقطعة إلى شرائح ، وأضيفي 4 قطع جزر مقطعة بأعواد الثقاب خلال آخر دقيقتين. يُصفّى ويُقلب مع 4 بصل أخضر مقطع ونصف كوب صلصة السمسم والزنجبيل المعبأة. ضعي بذور السمسم فوقها.

34. سمك القد الملح قم بطهي 3 فصوص من الثوم في مقلاة مع 1/4 كوب من زيت الزيتون حتى تصبح طرية. تخلط مع 3/4 كوب من الطماطم المبشورة ، 1/2 كوب من الملح المقشر و 1 باوند من مكعبات يوكون الذهبية المسلوقة. ضعي البقدونس المفروم فوقها.

35. التايلاندية اخلطي 1/3 كوب من كل من المايونيز وحليب جوز الهند غير المحلى وملعقة كبيرة من معجون الكاري وعصير الليمون والملح. قلبي مع 2 رطل من الخرزة المكعبة المسلوقة ، 1 فلفل حلو مقطع ، وبعض الريحان المبشور والنعناع.

36. هندي طهي ملعقة كبيرة من كل من جارام ماسالا والزنجبيل المبشور وزيت الكانولا في مقلاة لمدة 30 ثانية. يخلط مع كوب من الزبادي اليوناني ، 1/2 كوب مايونيز ، 1 كوب حمص و 2 رطل مسلوق ، مكعبات. يتبل بالملح والفلفل مع الكزبرة.

37. اليونانية اخلطي كوبًا من الزبادي اليوناني وربع كوب زيت زيتون وملح وفلفل. أضيفي 2 رطل من قطع اليوكون الذهبية المسلوقة ، 1 كوب خيار مفروم ، 12 كوب جبنة فيتا مفتتة ، 3 ملاعق كبيرة من البصل الأحمر المفروم والنعناع ، وبعض الزعتر.

38. الحلويات والشمندر شريحة رقيقة 1 رطل من البطاطا المسلوقة و 1 بنجر محمص. اخفقي 1 1/2 ملعقة كبيرة خل شمبانيا ، 2 ملعقة كبيرة زيت جوز ، وبعض الملح والفلفل والبقدونس المفروم. رشي فوق الخضار.

39. كافيار اخفقي 12 كوب كريم فريش ، 2 ملعقة طعام من خل النبيذ الأبيض ، زيت زيتون وبصل أحمر مفروم ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، بعض الثوم المعمر المفروم والكرفيل والملح والفلفل. قلبي 2 رطل من البطاطس المسلوقة المقطعة إلى أنصاف. ضعي فوقها كافيار السلمون.

40. سلمون مدخن رتب 4 شرائح ذهبية مغلية من يوكون ، 1/2 كوب بصل أحمر مقطع ، 6 أونصات من سمك السلمون المدخن و 2 شرائح طماطم على طبق. اخلطي 1/4 كوب كريمة فريش مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون وقليل من قشر الليمون فوق السلطة. قمة مع نبات الكبر.

41. باجنا كودا طهي 6 أنشوجة و 4 فصوص ثوم مهروسة و 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في 1/3 كوب زيت زيتون لمدة 5 دقائق. أضف 1/4 كوب من البقدونس المفروم والبصل الأخضر وملعقة كبيرة من الأوريجانو المفروم وقشر وعصير ليمونة واحدة. رشي أكثر من 1 رطل بطاطس حمراء مسلوقة ومقطعة.

42. الكيمتشي اخلطي كوبًا من الكيمتشي المفروم ونصف كوب مايونيز وملح وبصل أخضر مفروم. قلبي 2 رطل من البطاطس المسلوقة المهروسة.


تقليديا ، يتم تقديم سلطة البطاطس الجنوبية مع الأطعمة المطبوخة ، مثل البرغر والكباب ولحوم الشواء خلال فصل الصيف.

لكن بعد أن صنعتها في بداية شهر فبراير التجميد ، أجد أن هذه السلطة اللذيذة أيضًا لذيذة جدًا مع اللحوم المطبوخة ببطء أو المطبوخة على الفور ، مثل لحوم البقر والملفوف الفورية في وعاء ، أو أضلاع لحم الخنزير على الطريقة الريفية في وعاء باربيكيو ، أو هذا طباخ بطيء الشواء لحم البقر بريسكيت.


سلطة البطاطس بالخردل الكلاسيكية نان

يُطلب مني دائمًا مشاركة هذه الوصفة ، وغالبًا ما يفاجأ الناس بمعرفة مدى تشابه المكونات مع وصفتهم الخاصة. في حين أن المكونات قد تكون مشابهة لوصفات أخرى معلن عنها ، فإن هذه التقنية هي المفتاح لسلطة البطاطس الرائعة هذه. المكونات المحددة مهمة أيضًا. يمتص الروستس النكهات بشكل أفضل ، لكن لا يحافظ على شكلها جيدًا. إن تقطيعها بعد أن تصبح باردة ، وطي المكونات الأخرى برفق ، يعالج هذه المشكلة. لا تبخل على المايونيز ومكونات التتبيل الأخرى. تمتص البطاطس الكثير من الرطوبة ، وتحتاجين إلى سلطة دسمة. مفتاح آخر للنكهة والقوام هو تقطيع البصل والكرفس والمخلل. تريد أن تتفرق النكهات في جميع أنحاء الطبق كله ، ولكن عندما تأخذ قضمة ، فإنك تريد أن تقضم البطاطس ، وليس قطعة البصل. بالنسبة للوجبات الصغيرة والحشود ، يمكنك خفض الكمية إلى النصف بسهولة. في لويزيانا والولايات الأخرى حيث يقدمون طعام الكاجون ، غالبًا ما يتم تقديم سلطة البطاطس مع البامية.


تلميحات مهمة يجب ملاحظتها

نهاية الزهرة
تحتوي نهاية الزهرة من الخيار (الطرف المقابل للساق) على إنزيم يمكنه جعل المخللات طرية. أقوم بقطعها دائمًا ، لقد قطعت كلا الطرفين لإجراء تدبير جيد ولإبقائهما موحدًا.

خل
استخدم الخل الذي يحتوي على 5٪ حموضة على الأقل. لا تقلل من الخل في هذه الوصفة.

ملح
استخدم فقط ملح التخليل أو الملح الخشن (غير المقشر) كوشير ، على الرغم من أنني استخدم دائمًا ملح التخليل. يحتوي ملح الطعام على عامل مضاد للتكتل يتسبب في تعكر المحلول الملحي. إذا كنت تستخدم ملح الطعام ، فسيظل آمنًا ، ولكن سيكون لديك وعاء غائم من المخللات مع رواسب بيضاء في الأسفل.

أنواع الخيار
استخدم الخيار الذي هو من النوع المتشابك ، المزروع خصيصًا للتخليل. تحقق من كتالوجات البذور للعثور على الأصناف المختلفة. لا ينصح بالخيار المطلي بالشمع لأن المحلول الملحي لن يكون قادرًا على اختراقها. عند اختيار الخيار ، تأكد من أنها متماسكة وليست طرية.

اغسل يديك!
من المغري الوصول إلى الخيار وتحويله ، ولكن يرجى التأكد من غسل يديك أولاً. قد يتسبب إدخال أي زيت أو مادة غريبة من جلدك في حدوث مشاكل في محلول ملحي.

عندما تنفد المخللات ، هل تصب عصير المخلل في البالوعة؟ بدلًا من ذلك ، جرب هذه الأفكار لإعادة استخدام عصير المخلل! هل تبحث عن وصفة فريدة لتجربتها مع المخللات الطازجة؟ هنا & # 8217s مذاق الطماطم المشوية التي & # 8217s رائعة على البرغر والكلاب!

تم نشر وصفة مخلل كلوسن هذه في الأصل هنا في 18 سبتمبر 2012


شاهد الفيديو: في خمس دقايق جهزوا طبق البطاطس الحاره مع الخبز المحمص وتتبيله بسيطه جدا مميزه اروع وصفه نباتي (شهر نوفمبر 2022).