وصفات جديدة

قرنبيط مع سمسم كاجو محمص

قرنبيط مع سمسم كاجو محمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: راندي مايور ؛ التصميم: ليندسي السفلى

أثمر

تكفي 6 أشخاص (حجم الحصة: 1 كوب)

لا تدع القرنبيط الشاحب يخدعك. يمكن أن تحمل هذه الخضار الشهية بين بعض النكهات القوية جدًا. مثال على ذلك: الكاجو المحمص بالسمسم الزنجبيل الذي يضيف نكهة مستوحاة من آسيا إلى الطبق الجانبي ، ومن المؤكد أنه سيرضي.

مكونات

  • 6 أكواب من زهيرات القرنبيط
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 1/3 كوب كاجو أنصاف غير مملح
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مقطع إلى شرائح

معلومات غذائية

  • 112
  • 8.5 جرام دهون
  • سفتات 1.4 غ
  • صوديوم 194 ملجم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي ؛ أضف القرنبيط. يغلي 6 دقائق بالوعة.

الخطوة 2

سخني زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة. أضف أنصاف الكاجو والزنجبيل والملح والفلفل. طهي 4 دقائق. قلبي القرنبيط مع خليط الجوز. أعلى مع البصل الأخضر.


الاسكواش والقرنبيط المحمص مع توناتو الكاجو

Tonnato عبارة عن صلصة إيطالية كريمية تجمع من الصفر مع المايونيز مع التونة المحفوظة وعصير الليمون والأنشوجة ، ويتم ملؤها بشكل كلاسيكي فوق شرائح لحم العجل الرقيقة. هذا مختلف. تحصل على كريمة من الكاجو بدلاً من البيض ، جنبًا إلى جنب مع مزيج توابل الدكة ، ستجعل أي صينية من الخضار المحمصة تصنعها.


كاساديا السمسم والكاجو والقرنبيط

شارك هذا

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

كما أعلن أوسكار وايلد ، || التناسق هو الملاذ الأخير للخيال. || هنا & # 8217s تباين هندي إلى حد ما حول موضوع مكسيكي إلى حد ما ، مع إضافة الطماطم المجففة وجبن الموزاريلا للحصول على القليل من التأثير الإيطالي. يُحمص الكاجو المفروم في مقلاة في القليل من الزيت النباتي أو السمن على نار خفيفة ، ويُحرّك كثيرًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.

مكونات

  • 1/4 كوب طماطم مجففة ومقطعة
  • 1/4 كوب كاجو محمص ومقطع
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الطازج المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 4 خبز تورتيلا كبير (10 إنش)
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور (4 أونصات)
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. سائل براج السائل
  • 1 1/2 تيرابايت. زيت نباتي أو سمن ، بالإضافة إلى المزيد للقلي 2 ملعقة كبيرة. حبوب السمسم
  • 1 تيرابايت. زنجبيل طازج مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل البني
  • 4 أكواب قرنبيط مفروم ناعم
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مقطعة إلى شرائح

تحضير

في مقلاة كبيرة ، سخني 1 12 ملعقة طعام زيت على نار متوسطة منخفضة. يُضاف بذور السمسم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الحلتيت حسب الرغبة والزنجبيل والكمون والخردل ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا.

يُضاف القرنبيط والفلفل الحلو ويُرش بالأحماض الأمينية السائلة ويُغطّى ويُطهى حتى ينضج القرنبيط ، حوالي 8 دقائق. أضيفي الطماطم والكاجو المحمص والفلفل والملح. ازالة من الحرارة.

ضع قطعة خبز تورتيلا على سطح العمل. يُسكب ربع مزيج القرنبيط على نصف التورتيلا ، مع ترك حدود 1 بوصة. يرش القرنبيط بالجبن ثم الكزبرة. اثنيها للنصف. كرر مع التورتيلا والحشوات المتبقية.

في صينية غير لاصقة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت على نار متوسطة. أضف 1 كاساديلا واطهها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من دقيقة إلى دقيقة ونصف لكل جانب ، مع التقليب بعناية (استخدم ملعقتين للإمساك بالجانبين معًا). نقل إلى لوحة. كرر مع المزيد من الزيت والكيساديلا المتبقية. قدميها ساخنة مع الصلصة حسب الرغبة.


كاري الخضار بالكاجو + أرز القرنبيط

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

تمتزج نكهات أرز الكاجو النباتي + أرز القرنبيط في الثلاجة ، مما يجعل عشاء نباتي لذيذًا مثاليًا لإعداد الوجبة!

هذه! رفاق. هذا مذهل. لقد كنت أرغب في صنع طبق خضار معبأ بالنكهة مستوحى من الهند وأنا سعيد جدًا لأنني تمكنت أخيرًا من تناوله! لم أجرب الطعام الهندي أبدًا حتى كان عمري 19 عامًا. لم يكن مجرد & # 8217t شيئًا تعرضت له في أي وقت مضى. عندما قابلت زوجي عرّفني على عالم الكاري والنان والبانير وأفضل جلاب جامون. كنت مدمن مخدرات.

ذهبنا إلى الكلية على قمة تل. على هذا التل الصغير المنحدر ، كان هناك ثلاثة مطاعم إيطالية وواوا (الجنة). إذا مشيت إلى أسفل التل (جهد هائل لأنه كان عليك أن تعد نفسك عقليًا وجسديًا للمشي مرة أخرى) ، كان هناك مطعم هندي يسمى بومباي جريل كان أحد الأماكن المفضلة لدينا للذهاب.

كان هناك فيضان كبير في نهاية مسيرتنا الجامعية ، مما تسبب في الكثير من الأضرار للممتلكات في أسفل التل. لم يتم إعادة فتح مطعمنا الهندي المفضل أبدًا في كل مرة كنا نقود فيها أو نسير بجوارها ، كنت أنظر ، على أمل أن تومض علامة فتح النيون. أنا & # 8217m ما زلت أتحقق.

لكن حبي للطعام الهندي لم يتعثر أبدًا. لكن كان علينا أن نعود إلى الوراء مع تشخيص Jaryd & # 8217s لأن جميع الأطباق تقدم مع الأرز والصلصات جعلت سكر الدم لا يمكن التنبؤ به.

تذكرني النكهات في هذا الطبق بتلك الحارة ، الكريمية ، الخضار ، المطبوخة إلى الكمال الذي كنت أتناوله مرة واحدة أسبوعيا. أخذت لقمة الأولى وفكرت في نفسي ، & # 8220 نعم. هذا. & # 8221 في كتابي ، إذا كنت & # 8217re في أي شيء حار نوعًا ما ، فهذا أمر لا بد منه.

إنه & # 8217s بسيط جدًا ويمكن أن يجعل إعداد وجبة لذيذة حقًا. لذا ، دعونا نصنع بعض الخضروات بالكاجو بالكاري + أرز القرنبيط!

ضعي الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضف الكاجو والكراث. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الكاجو في التحول إلى اللون البني.

أضف بذور الخردل (وأوراق الكاري إذا كان لديك) واطبخها حتى تبدأ البذور في الظهور من المطبخ. ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والكركم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والفلفل الأحمر والباذنجان.

أضف حليب جوز الهند. غطيه جزئياً واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

أرز القرنبيط عن طريق وضع الزهيرات في محضر الطعام. افعل ذلك على دفعات لأنه بخلاف ذلك يتم تقطير بعض الأزهار والبعض الآخر يتم تركه مكتنزة ومن ثم يكون الأمر مزعجًا لأنه يتعين عليك الدخول واختيار القطع وإعادة أرزها. دفعات صغيرة هي المفتاح.

في مقلاة منفصلة بزيت جوز الهند على نار متوسطة ، اطبخي أرز الكولي لمدة 3-5 دقائق حتى يسخن ويبدأ لونه في التحول إلى اللون البني الفاتح. هذه ليست & # 8217t خطوة ضرورية ، أردت فقط أن يكون & # 8220rice & # 8221 دافئًا ومطبوخًا قليلاً.

ثم ضعي أرز الكولي في طبق أو وعاء وقدمي الكاري فوقه. احترس من الفلفل الحار الأحمر !! انتقيهم قبل التقديم.


انت تحتاج

قرنبيط + ماء مالح

  • زهيرات من 1 قرنبيط صغير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني
  • 1 ملعقة صغيرة خل أرز
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم

صلصة القلي السريع

  • 60 مل (1/4 كوب) صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 4 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 1 ملعقة كبيرة سامبال ، أكثر أو أقل لذوقك الخاص
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 60 مل (1/4 كوب) ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملعقة صغيرة نشاء ذرة

للقلي السريع

  • 100 جرام (3 أوقية) شيتاكس ، ممزقة إلى قطع صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مقطع ناعم

للتقديم


يحصل طبق الدجاج المباشر هذا على دفعة من صلصة مستوحاة من المطعم مصنوعة من الكاجو والخبز الأبيض الممزق وعصير الليمون الحامض.

في وصفة العشاء السريعة هذه ، يتم طهي أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد بسرعة في مقلاة ساخنة مع الفلفل والكاجو.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ملاحظات الوصفة والبدائل

  • لجعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين ، ما عليك سوى استبدال صلصة الصويا بالتاماري الخالي من القمح أو أحماض جوز الهند.
  • لا تتردد في استبدال السكر البني بشراب القيقب أو العسل.
  • يمكنك استبدال خل الأرز بخل النبيذ الأحمر.
  • عند شراء القرنبيط للحصول على أفضل النتائج ، ابحث عن رؤوس بيضاء ومشرقة.

إذا كان القرنبيط الخاص بك يحتوي على القليل من بقع سوداء أو بنية اللون على بعض الأزهار ، فقط قم بحلق تلك البقع باستخدام مقشرة الخضار. لقد فازوا و rsquot يؤذيك ، ولكن من أجل المظهر ، من الجيد تقليمهم.

بالمناسبة ، للمساعدة في منع أي بقع في المستقبل ، انتظر حتى تستعد لطهي أو تقديم القرنبيط قبل غسله. الرطوبة تساهم في تلك العيوب الصغيرة.

إذا أردت تجربة وصفة أخرى من القرنبيط قريبًا ، فلدي بعض الأشياء الأخرى التي قد تستمتع بها:


قرنبيط الكاجو اللزج

كم هو لذيذ هذا؟ حسنًا ، عندما يطلب ابنك الذي أبدى أبهورز القرنبيط (وكل الخضروات الأخرى تقريبًا) المزيد من القرنبيط (. #) ، فأنت تعلم أنه & # 8217s ليس جيدًا فحسب ، إنه فريكين رائع! وهي حقاً كذلك. من الجيد جدًا أن أتناول طبقًا قبل أن تخدم حتى بقية أفراد الأسرة) الصلصة هي الحل المناسب والكاجو المقرمش ، والقرنبيط المحمص ، والتوفو المحمص ، والتوفو المخبوز ، والبازلاء معًا لصنع القلي السريع المثالي.بالنسبة للتوفو: يمكنك عمل ذلك مسبقًا. & # 8217s لا حاجة لطهيها في اللحظة الأخيرة. سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت (160 مئوية). اضغط على التوفو باستخدام مكبس التوفو (أستخدم هذا) أو عن طريق وضع شيء ثقيل في الأعلى ملفوفًا في منشفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.قطع التوفو إلى مربعات 1/2 بوصة وضعها في وعاء. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي.انتشر في مقلاة واتركها على النار لمدة 40 دقيقة مع التقليب مرة واحدة عند علامة المنتصف. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.

للقرنبيط: اقلب الفرن حتى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). ادهني مقلاة وزيت زهيرات القرنبيط بالتساوي. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ حواف القرنبيط في التحول إلى اللون البني. نخرجه من الفرن.

للصلصة: أضيفي صلصة الصويا وشراب القيقب وخل الأرز والثوم المهروس وزيت السمسم والزنجبيل المبشور والماء في قدر. سخنيها حتى الغليان مع الخفق المتكرر. في هذه الأثناء ، اخلطي نشا الذرة و 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد في طبق صغير. عندما تغلي الصلصة ، أضف مزيج نشا الذرة وقلل الحرارة إلى متوسطة حتى تتكاثف الصلصة. ازالة من الحرارة.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الكاجو. تحمص مع التحريك بشكل متكرر لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني الفاتح. أضف الصلصة والقرنبيط والتوفو المخبوز إلى المقلاة مع الكاجو. أضيفي البازلاء وقلبي حتى تمتزج.
قدميها فوق الأرز أو الكينوا مع بذور السمسم أو البصل الأخضر المفروم أو رقائق الفلفل الأحمر (اختياري) للتزيين.


المراجعات

لذيذ! اتبعت التعليمات باستثناء خفض الملح بمقدار النصف. سعيد لأنني فعلت ذلك ، حيث يبدو أن الصلصة تكثف محتوى الملح. في المرة القادمة سأخبز القرنبيط لفترة أطول قليلاً للحصول على مظهر خارجي أكثر هشاشة وأستخدم الصلصة باعتدال ، لكنها كانت لذيذة كما هي.

لذيذ ومرضي ، لقد صنعنا هذا الآن عدة مرات. صينية مبطنة بورق البرشمان ، مما يجعل التنظيف سريعًا وسهلاً. طبق رائع للنباتيين وأي شخص آخر. التفكير في استخدام هذه الطريقة مع البروكلي والخضروات الأخرى.

مصنوع حسب التوجيهات باستثناء رش الملح وعصير الليمون بدلاً من خل النبيذ الأحمر. سوف ترقق الضمادة لمسة أكثر. تُستخدم زهور صغيرة نسبيًا يدويًا ، وتُستخدم ورق برشمان على ورقة بسكويت ، وتحميص حراري 450. - من شأنها تقليل الفرن إلى 400 إلى 425 حيث بدأت في التفحم قليلاً وأنا أفضل التحمير على الفحم. بذور السمسم المحمص جعلها! لذيذ.

لذيذ!! كما ذكر آخرون ، قللت من الملح قليلاً وتفحمت القرنبيط قليلاً كما نحبها مقرمشة على الحواف. مزين بالفلفل الحار الطازج. سوف يتضاعف في المرة القادمة حيث تم التهامه بسرعة.

لذيذ. سأستخدم كمية أقل من الملح وأتأكد من احتراق القرنبيط أكثر قليلاً في المرة القادمة. بدلاً من خل النبيذ الأحمر ، استخدمت الليمون في الصلصة لأن هذا هو المعيار الذي أتبعه في صلصة الطحينة.

نعم ، كان هذا جيدًا حقًا وأوافق على وجود الكثير من الملح في الوصفة. تعجبني فكرة التمليح حسب الرغبة على أي حال ، كما علق طباخ سابق.

أوافق على أن الملح ، كثيرًا جدًا ، فقد أفسد محاولتي الأولى. كما كان يجب أن أستخدم ورق البرشمان في مقلاة التحميص ، فالقطع الأصغر كانت غارقة في الصلصة وكانت طرية.

هذه طريقة رائعة للاستمتاع بالقرنبيط. فيما يتعلق بالملح ودرجة حرارة التحميص / مرات ، لا أقيس الملح أبدًا ما لم أقم بالخبز. ملح للتذوق. أنا أحب القرنبيط المتفحم قليلاً ، لذلك أشوي لفترة أطول وعلى درجة حرارة أعلى. أخرجها عندما تبدو جاهزة. الضمادة ممتازة ، واتبع التعليمات بدقة وانتهى الأمر بتخفيفها قليلاً. بالتأكيد أكثر من ذلك. وأكثر . وأكثر من وصفة.

أربعة شوكات صلبة! لذيذ ، لذيذ ، الادمان. لقد صنعت هذا عشرات المرات. عندما أكون خارج الطحينة ، أستبدل زبدة الفول السوداني وأضيف بعض زيت السمسم الفلفل الحار إلى الرمز البريدي. أضاعف الوصفة وأقوم بإعداد صلصة إضافية لأننا نلتهم هذا القرنبيط بسرعة.

لقد صنعت هذا الطبق لحفل عشاء مرتجل. كان من السهل جدًا صنعها وأحبها الجميع. لم يكن هناك قطعة واحدة في نهاية الليل. لقد أثار إعجاب النباتيين :) سأفعل هذا مرة أخرى.

لذيذ للغاية - ضرب في عيد الشكر. حتى ابنتي البالغة من العمر 7 سنوات قالت إنه طبقها المفضل! ضاعفت الوصفة ، لم & # x27t أضف أي ملح (ميسو مالح). سهل جدا جدا. Magnifique!

لقد أحببت هذا مع سمك فيليه لدينا الليلة الماضية. لقد استخدمت ملعقتين صغيرتين من الملح ، والتي بدت مفرطة ، لكنها في الواقع لم تكن مالحة جدًا. لقد كان لدي رأس ضخم من القرنبيط مما ساعدني. أنا أيضًا قلبت الفرن إلى 400 وخففت الصلصة بمزيد من الماء. يضاف أيضا بذور الخردل لكمة. سيجعل مرة أخرى!

أحببت ، أحببت ، أحببت هذا. نعم ، قلل الملح إلى 1 ملعقة صغيرة أو 1/2 ملعقة صغيرة. بالتأكيد يستحق صنعه مرة أخرى. كان بإمكاني تناول كل هذا بنفسي ، لكنني أعرف كيفية مشاركته (في الغالب) لذلك أترك لعائلتي بعضًا أيضًا! إحضار هذا إلى عيد الشكر هذا العام.

لقد أحببنا هذا. لقد قللت من الملح بشكل كبير وخففت التتبيلة أكثر قليلاً. أجد أيضًا أنه يجب تحميص القرنبيط عند 400 لأنه في درجة الحرارة المرتفعة تحصل على بعض التفحم.

أنا كريم في إعطاء هذين الشوكتين. السبب؟ ملعقتان صغيرتان ملح؟ هيا. يجب أن يكون رأس القرنبيط عملاقًا حتى يتطلب هذا القدر من الملح! كان لدي رأس صغير من القرنبيط واستخدمت ملعقة صغيرة بشكل مشكوك فيه - لذلك كان مالحًا جدًا (تقريبًا) غير صالح للأكل. ربما ينبغي قراءة 1/2 ملعقة شاي؟ كان هناك القليل من النكهة من الكزبرة أو الزعتر ، وإضافة صلصة الطحينة / ميسو المزيد من الملوحة. إذا قمت بذلك ، أقترح استخدام 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو مجرد رشه فوق القرنبيط قبل التحميص. اعتقدت أن هذا سيكون رائعًا لأنني أحب جميع المكونات ، لكن لا. أرغب في رؤية المزيد من المراجعات - ربما يكون هذا قد فشل بشدة بسبب رأس القرنبيط الصغير الذي استخدمته للتخلص من النسب.


12 وصفة سحرية للقرنبيط

سؤال مهم: هل يوجد أي شيء لا يستطيع القرنبيط فعله؟ يمكن أن تنبض لصنع كرات اللحم ، مهروسة للحصول على كريمة جيدة ، مقطعة إلى مقلي ، تحميص مثل لحم تاكو ، مخلوط في الحساء ، وأكثر من ذلك بكثير. فيما يلي وصفات القرنبيط المفضلة لدينا!


شاهد الفيديو: How To Roast Salted Cashews (شهر فبراير 2023).