وصفات جديدة

سلطة لحم مع مرق اللحم

سلطة لحم مع مرق اللحم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كنت أرغب في صنع الكعكة من هنا ، لكنني كنت أفتقد الكثير لعمل كعكة ، لذلك صنعت سلطة عادية ، مستوحاة من هنا! إنها جيدة جدًا http://www.lauraadamache.ro/2011/12/tort- de-salata-boeuf.html

  • ملح فلفل
  • 600 غرام راسول فيتا
  • 4-5 بطاطس حمراء كبيرة
  • 4 حبات جزر متوسطة
  • 1 كرفس صغير
  • 1 بركان البازلاء
  • 4-5 مخلل
  • 3 دونات مسورة
  • مايونيز
  • 1 بصلة (لسلق المحلول الملحي)

للديكور:

  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • كاتشب
  • بقدونس

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير سلطة لحم بقري مع مرق لحم بقري:

اسلقي مرق اللحم البقري في قدر مع الجزر والكرفس والبصل الكامل (حسب الذوق) ضعي البطاطس في القشرة بشكل منفصل حتى تغلي لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ثم قطعيها إلى مكعبات وجزر وكرفس واخلطيها نضيف البازلاء المجففة والكعك والخيار المقطّع إلى مكعبات صغيرة ونقطع اللحم إلى مكعبات ونخلط كل السلطة ونضيف الملح والفلفل و3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز (محلي الصنع) ونخلط جيداً ونضيف وعاء كبير ونضع القليل من المايونيز فوقها ودهنها في كل مكان. يُفصل فوق ملعقتين كبيرتين من المايونيز المتبقي للزينة ويُضاف الفلفل والكاتشب ، ويُمزج جيدًا ويُزين السلطة ، ويُوضع البقدونس فوقها.اتركه ليبرد لمدة ساعتين تقريبًا وبعد ذلك يمكن أن يبرد. يخدم.

أتمنى لك وجبة شهية


اصنع سلطة لحم البقر في Thermomix

  1. نضيف إلى الوعاء ، فوق اللحم ، الجزر ، البطاطس ، الخيار ، 3 أرباع المايونيز ، ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل وتخلط 1 دقيقة / / السرعة . تذوق وتبّل إذا أردت.
  2. نضع السلطة على طبق ونزينها بالمايونيز المتبقي و اختياري: دونت منزوع النواة والزيتون.
  3. سلطة لحم البقر مع لحم البقر جاهزة!

توصيات لسلطة اللحم البقري الكلاسيكية في Thermomix

قد يختلف وقت طهي اللحم البقري. تحقق مما إذا كان جاهزًا ، وإذا كنت بحاجة إليه ، اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى ، ولكن بدون وعاء Varoma مع الخضار في الأعلى.

إذا كنت تريد أن تصبح أكثر تعكرًا ، فقم بزيادة كمية الخيار المخلل بمقدار 100 جرام.


نصف كيلو لحم بقري

اسلقي البطاطس في قشرها. يتم تنظيف وغسل وغلي الجزر والكرفس. يُغسل لحم البقر ويُسلق في ماء مملح.

يُقطع الخيار والكعك المخلل إلى قطع صغيرة ويُترك ليصفى قليلاً!

بعد الطهي ، نفرم اللحم والخضروات. يخلط في وعاء كبير مع الكعك والخيار ويضاف المايونيز (اترك ملعقتين كبيرتين للتزيين) ويقلب جيدا. ضعيها في وعاء وغطيها بالمايونيز وزينها حسب الرغبة. تخدم بسرور!


  • 350 جرام # 8211400 جرام لحم بقري
  • 4 حبات متوسطة الحجم (يفضل الطماطم)
  • 4 جزر
  • جذر كرفس كبير (وبقدونس وجذر بقدونس إذا كان لديك)
  • 5-6 ملاعق كبيرة من البازلاء المسلوقة
  • 5 حبات من الخيار في الخل
  • 2-3 دونات بالخل
  • ملح
  • 550 جرام مايونيز كلاسيكي (حسب الوصفة هنا)

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


أفضل وصفة سلطة لحم بقري

على الرغم من أن الاسم يشير إلى تأثير الطهي الفرنسي (لحم البقر يعني لحم البقر) ، فإن سلطة لحم البقر هي في الواقع من أصل روسي. كانت تسمى في الأصل سلطة روسية أو أوليفييه ، على اسم الشيف الذي ابتكرها: البلجيكي لوسيان أوليفييه ، الذي عمل في مطعم في موسكو. استخدم المزيد من المكونات الخاصة ، مثل جراد البحر أو جراد البحر ، لكن الوصفة تم تكييفها لتحتوي على مكونات أرخص ، في متناول أي شخص.

حاليًا ، هو أحد أشهر الأطباق الرومانية التقليدية. يتم تقديمه في العديد من المناسبات الخاصة ، مثل عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة أو عيد الفصح ، ولكن يمكنك إعداده متى شئت.

في الوصفة الأصلية ، بالطبع ، يتم استخدام لحم البقر ، لكن الكثير من الناس يستبدلونها بالدجاج أو صدور الديك الرومي. هناك أيضًا خيارات نباتية (بدون لحم) أو خيارات نباتية / صيام (لا يوجد لحم ، والمايونيز من الخضار).

إليك كيفية صنع سلطة لحم البقر

مكونات

  • 700 غرام مرق لحم بقري
  • 1 كجم من البطاطس
  • 500 غرام جزر
  • نصف جذر بقدونس
  • نصف جذر كرفس
  • 300 غرام مخلل ، حسب التفضيلات (خيار ، دونات ، إلخ)
  • 250 غرام من المايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • عصير الليمون حسب الرغبة
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

نقطع مرق اللحم إلى عدة قطع مناسبة ويغلى في ماء مملح. عندما يبدأ في الغليان ، اتركه لمدة دقيقتين ، ثم غيّر الماء.

من وقت لآخر ، يتم تنظيفه من الرغوة. عندما لا تتشكل الرغوة ، أضف الجزر وجذر البقدونس وجذر الكرفس بجانب اللحم.

يُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم جيدًا. يُزال الجزر والبقدونس وجذور الكرفس مبكراً حتى لا تنهار.

في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات مناسبة واتركيها تغلي. اتركه على النار حتى يمكن ثقبه بالشوكة. احرص على عدم الانكسار!

اتركي اللحم والبطاطس والجزر والبقدونس وجذور الكرفس لتبرد ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقطع المخللات أيضًا.

اسكبي اللحم المفروم والخضروات في وعاء كبير واخلطي المكونات جيدًا.

لعمل الصلصة ، اخلطي المايونيز مع الخردل وأضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

ثم اسكبي صلصة المايونيز فوق المكونات المفرومة واخلطيها بعناية ، ويفضل أن يكون ذلك مباشرة بيديك أو باستخدام إناء خشبي.

يتم تبريد سلطة لحم البقر قبل 3 ساعات على الأقل من الاستهلاك.

للزينة ، استخدم خيالك وكن مبدعًا! يمكنك استخدام أوراق البقدونس أو الجزر المسلوق أو البازلاء أو الزيتون أو البيض المسلوق أو المخللات. يتم وضعها على شكل شجرة عيد الميلاد ، وزهور الربيع ، ورجل ثلج ، وتقليد الأنماط الرومانية التقليدية أو الفسيفساء.

كيفية تحضير سلطات نباتية ونباتية

تسمى هذه السلطات a la russe ، ولا يكون اسم "اللحم البقري" مناسبًا إذا لم نستخدم لحم البقر. اختر المكونات المفضلة لديك ، مثل البازلاء والذرة الحلوة والبيض (لنسخة نباتية البيض) إلخ. بالنسبة للنسخة النباتية / الصيام ، يتم استخدام مايونيز نباتي.


طريقة تحضير مرق اللحم بالصلصة والبطاطس

من أي قطع لحم يصنع مرق اللحم؟

نجد مرق اللحم إما منزوع العظم (كما اعتدت في هذه الوصفة) ، أو مقطّع إلى شرائح بالعرض مع نخاع العظم.

يتم تنظيف اللحم البقري من رقائق العظام (خاصة في حالة شرائح مرق العظام) ويتم غليه تقريبًا. 2 لتر ماء بارد. في نفس القدر نضيف العظام (إن وجدت) والبهارات المرغوبة والبصلتين. يجب أن يغطي الماء اللحم بإصبع واحد.

في أي وعاء نطبخ أفضل لحم بقري؟

يمكن سلق لحم البقر في قدر عادي مع غطاء. الوقت أطول ، حوالي 3-4 ساعات ويتم الطهي على نار هادئة. من الواضح أن وقت الطهي يعتمد أيضًا على حجم قطعة اللحم وعمر العجل الذي تأتي منه. في هذه الحالة ، يُسلق اللحم على نار خفيفة ويتم مراقبة مستوى السائل المحيط به. إذا انخفض ، فسيتعين ملؤه كل ساعة بكوب من الماء الساخن.

في منزلنا ، يتم غلي اللحم البقري في كوكتا ، قدر الضغط (ويسمى أيضًا وعاء المعجزة). هنا يتم تقليل وقت الطهي كثيرًا ، اعتمادًا على حجم اللحم نصل إلى 80-90 دقيقة. نضع اللحم في الكوكتا ، اسكب الماء (انتبه! كوكتا لها حد أقصى يمكن ملؤه) ، أضف البهارات والبصل. أغلق الككتا واتركها حتى الغليان. يتم حساب 80-90 دقيقة من اللحظة التي يبدأ فيها kukta في التدرج ، أي يدخل في نظام الغليان.

يمكننا أيضًا طلب المساعدة من أحد طباخ بطيء (وعاء من الفخار). يزيد وقت الطهي إلى 8-10 ساعات على وظيفة AUTO ولكن النتيجة هي الأكثر إثارة. نحصل على لحم وردي ناعم لا يقارن بأي من الخيارات السابقة. ضع جميع المكونات في قدر بطيء ، واسكب كمية كافية من الماء لتغطيتها بإصبع واحد وقم بتشغيل الجهاز. يطبخ كل شيء بنفسه ، دون إشراف. السائل لا ينقص!

هل أول ماء يتم التخلص منه من لحم البقر المسلوق؟

بوضوح ليس! إنه أكبر هراء يمكنك القيام به. تجاهل أفضل اللحوم. قبل 2-3 سنوات لم أسمع مثل هذا الشيء ، لرمي بعض الماء على لحم مسلوق. لا أعرف من أطلق هذا & # 8222moda & # 8221 بدون أي منطق وبدون أي حجج علمية ، لكنه جلب ضررًا كبيرًا لربات البيوت الذين انتهى بهم الأمر إلى حرمان عائلاتهم مما هو أفضل في الجسد. يمكنك قراءة المزيد عن هذا الموضوع هنا.

كما قلت من قبل ، فإن أول ماء من اللحم يسمى حساء! يؤكل ، لا يرمى!


سلطة لحم مع لحم البقر & # 8211 فرحة رومانية

سلطة لحم البقر هي طبق لا غنى عنه لوجبات الأعياد ، ولكن هناك تنوع كبير في الوصفات التي يمكن تحضيرها على أساسها. لذلك إذا كان لحم البقر من بين تفضيلاتك ، فمن الجدير بالتأكيد تحضير سلطة اللحم البقري للحصول على طعم مختلف قليلاً.

مكونات

  • 300 جرام مرق لحم بقري ، 12 حبة بطاطس
  • 150 جرام من البازلاء الخضراء
  • 3 حشيش جزر ، خل دونات
  • 150 جرام مخلل
  • جذر البقدونس ، 2 بصل
  • ملعقة خردل ، مايونيز ، ملح

طريقة التحضير:

للبدء ، عليك سلق اللحم ، بعد غسله جيدًا مسبقًا وتقطيعه إلى قطع. يوصى بإضافة 4 بصل ورشة ملح إلى الماء الذي سيغلي فيه. في هذه الأثناء ، اغسل البطاطس واسلقها في قشرها للحفاظ على نكهتها.

ثم تبدأ في تنظيف باقي الخضار والجزر والبقدونس والبصل التي تغليها بشكل منفصل في قدر آخر. حان الوقت الآن لتقطيع الخيار والدونات إلى مكعبات ، لكن لا تنسي عصرهما بيدك قبل إضافتهما فوق باقي الخضار ، لتصريف الماء الزائد المتراكم أثناء التخليل.

ضعي كمية الخيار والكعك حسب تفضيلاتك. صفي كل الخضار بعد سلقها لأنك لا ترغبين في الحصول على سلطة مائية. قم بتبريد كل شيء ، قشر البطاطس ثم قطعها إلى مكعبات ، للحصول على جمالية إضافية.

في هذه الأثناء ، تم غلي مرق اللحم البقري بالتأكيد ، لذا ضعه جانبًا ، واتركه ليبرد ، وقطّعه إلى قطع صغيرة لتتناسب تمامًا مع الخضار المطبوخة ذات الألوان الجميلة ، والتي نضيف إليها البازلاء الخضراء المعلبة.

في النهاية ، ضعي جميع المكونات في وعاء كبير حتى تتمكني من مزجها جيدًا حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. الآن عليك أن تتذوق سلطة لحم البقر مع إضافة المايونيز والخردل والملح والفلفل. لا تضع الكثير من المايونيز لأنك بهذه الطريقة لن تشعر بمذاق اللحوم والخضروات بأقصى كثافة.

إذا اتبعت إجراءات التحضير واستخدمت مكونات طازجة ، فلديك كل الفرص لعمل سلطة استثنائية ، والتي تجذب عددًا لا يحصى من المديح والشكر.


سلطة لحم مع صدر ديك رومي

مكونات

  • 1/2 كيلو من صدر الديك الرومي
  • 1 كجم من البطاطس
  • 300 جرام جزر ، 150 جرام كرفس ، 200 جرام جزر أبيض
  • 400 جرام بازلاء
  • 5 أو 6 مخلل
  • ملح ، فلفل ، ملعقتان صغيرتان فيجيتا
  • مايونيز تجاري أو محلي الصنع من صفار بيض وملعقة صغيرة خردل وملح وزيت.

سلطة بوف

طريقة التحضير

تُغسل البطاطس وتُسلق في قشرها ، ثم تُغسل اللحوم والخضروات وتُسلق بالخضروات. بعد الغليان والتبريد ، يقطع ويخلط في وعاء من البازلاء. صفي الخيار بعد تقطيعه إلى قطع ثم أضيفيه إلى السلطة. ثم أضيفي المايونيز وزينيه بالدونات و / أو الخيار.


300 جرام لحم بقري مسلوق (فخذ أو لحم)
500 جرام بطاطس
300 جرام جزر
200 جرام بازلاء مسلوقة
2 تفاح
9 ملاعق كبيرة مايونيز (خفيف)
مخلل (حسب الرغبة)
15 حبة زيتون
1 ملعقة صغيرة خردل
1 بنجر (مطبوخ مسبقًا ومثلج)
2 بيضة مسلوقة (مطبوخة ومثلجة)
الملح والفلفل حسب الذوق)
وقت التحضير : ساعاتين

الخطوة 1: اغلي اللحم. يترك ليبرد ويقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2: نسلق البطاطس في قشرتها ونقشرها وقطعيها إلى مكعبات.
الخطوة 3: قشر الجزر واتركه حتى يغلي. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة الرابعة: غسل التفاح وتنظيفه وحلقه.
الخطوة 5: اغلي البازلاء.
الخطوة 6: قشر الخيار وقطّعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 7: اسلقي الخضار والخيار والجزر والتفاح واللحوم وضعيها بجانب اللحم البقري واخلطيها. أضف المايونيز والخردل والملح والفلفل.
الخطوة 8: تخزين المايونيز للزينة. كما سيتم استخدام البنجر والبيض المسلوق وشرائح الزيتون للزينة.


ضعي مرق اللحم في وعاء Crock-Pot Express Multicooker مع الطهي بالضغط وأضيفي 1.5 لتر من الماء. أضف الملح حسب الرغبة.

أغلق الغطاء وأغلق صمام البخار واضبط برنامج اللحوم / الحساء على ساعة واحدة.

بعد انتهاء البرنامج ، حرر البخار واتركه لمدة 5 دقائق وافتح الغطاء.

نضيف البطاطس الكاملة ، مقشرة ، مغسولة جيداً ، الجزر المقشر ، الكرفس والجزر الأبيض ونضبط برنامج الشوربة لمدة 15 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا ، حرر البخار ، وافتح الغطاء وقم بإزالة الخضار واللحوم بعناية واتركها لتبرد.

نقطع الدونات والمخللات ونضعها في وعاء. إذا كان لديهم الكثير من العصير ، يمكنك وضعها في غربال لتصريف الفائض.

ثم نقطع الخضار واللحوم إلى مكعبات ونضعها في وعاء أكبر.

ضعي الكعك والخيار والخردل وتتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة وامزج كل شيء.


فيديو: إنسى طعم اى لحمة عملتيها وركزى معايا اقسم بالله طريقة لحمة لوز اللوز (سبتمبر 2022).