وصفات جديدة

فطائر التوت الأزرق مع فتات العسل المملح

فطائر التوت الأزرق مع فتات العسل المملح



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ملحوظات

الوصفة بإذن من الشيف ديفيد جواس ، مالك بايو مخبز ومقهى ومقهى في أرلينغتون ، فيرجينيا ، وأو المجلس الوطني للعسل.

مكونات

لتحضير فتات العسل المملح:

  • كوب سكر بني فاتح
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
  • 4 ملاعق كبيرة من عسل البرسيم
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

لتحضير الكعك:

  • كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة عسل (استخدم نوع خفيف وخفيف من الأصناف)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض كبير
  • نصف كوب حليب
  • 2 كوب من العنب البري الطازج

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 435

ما يعادل الفولات (إجمالي) 105 ميكروغرام 26٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 14.6٪


مافن التوت الأزرق

من المؤكد أن تصبح مافن التوت الأزرق هذه مفضلة في الصيف! إنها & # 8217re رقيق ، رقيق ، مليء بالتوت الأزرق العصير ، ومغطاة بفتات القرفة بالزبدة.

على الرغم من أنني أحب تمامًا فطائر التوت الأزرق هذه ، إلا أنه من الصعب مقاومة الفتات التي تتصدر هذه الفطائر الجميلة! هل تبحث عن فطائر التوت الأزرق الصحية؟ أنا & # 8217 لقد قمت بتغطيتك! جرب هذه الفطائر المذهلة عنبية القمح الكامل!


أفضل فطائر التوت الأزرق

قبل بضعة أسابيع توقفنا في سوق المزارعين & # 8217s في الطريق إلى منزل والدي & # 8217s. لدهشتي وإثارة كبيرة ، كانوا يبيعون علب كرتون من العنب البري الشهير مقابل 33 سنتًا. أنت تقرأ هذا الحق! لقد قمت بتحميل عربة التسوق الخاصة بي بمزيد من العنب البري أكثر مما كنت أعرف ماذا أفعل به وانطلقت إلى والدي & # 8217s. لم أرغب في تركهم في السيارة ، لذلك دخلت إلى منزلهم مع حقائب وأكياس من التوت الأزرق الطازج. نظرت إلي أمي كما لو كنت مجنونة! كل هذا يعني أن الكثير من طعام التوت كان في مستقبلنا.

يعرف زوجي أنني أحب التحدي الجيد. قال إنه نظرًا لأن مطبخنا مليء بالتوت ، فقد حان الوقت لإنشاء وصفة فطيرة التوت.

بعد الكثير من التجارب ، وجدت ما يمكن اعتباره أفضل فطائر التوت. المفتاح هو مزيج من الزبدة والزيت. تعطي الزبدة المافن نكهة غنية والزيت يجعل الفتات لطيفًا ورطبًا. اللبن الرائب هو مغير لقواعد اللعبة لأنه يصنع فطيرة التوت الرقيقة. مسحوق الخبز يعطيها ارتفاعًا لطيفًا.

مطبخ الاختبار America & # 8217s طهوا نصف التوت الأزرق الطازج مع القليل من السكر. يتم طي العنب البري الطازج المتبقي في الخليط. هذا يوزع نكهة التوت بالتساوي في جميع أنحاء الكعك ، لأن التوت الأزرق يميل إلى الغرق في قاع الكعك. رش سخي من التوربينادو الخشن أو السكر الفوار في الأعلى يمنحها قرمشة لطيفة. ويلتون وايت سكر فوار

يُغرف الخليط عالياً في قوالب المافن المعدة ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقدم مع الزبدة الحلوة المملحة ولديك أفضل أنواع مافن التوت. نضع فطائر التوت الأزرق في أكياس الفريزر Ziploc ونضعها في الفريزر. يتناول أطفالي وجبة فطور سريعة جدًا أو يمكنهم وضعها في صندوق الغداء. مقالي المافن غير اللاصقة المفضلة لدي هي من هاتين العلامتين التجاريتين # 8212 ويلتون نونستيك 12 كوب مافن بان و USA Bakeware Cupcake and Muffin Pan ، 12 Well


مكونات

فتات العسل المملح
1/2 كوب سكر بني فاتح
10 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة ، طرية
4 ملاعق كبيرة. عسل البرسيم
1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير

كعكة بالتوت البري
2 كوب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
1 كوب سكر
1/2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
3 ملاعق كبيرة. عسل خفيف
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
2 بيض كبير
1/2 كوب حليب
2 كوب من العنب البري الطازج


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 بيضة
  • نصف كوب حليب أو أكثر حسب الحاجة
  • 1 كوب من العنب البري الطازج
  • نصف كوب سكر أبيض
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ربع كوب زبدة ، مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ادهني أكواب المافن أو ضعي بطانات المافن.

يُمزج 1 12 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر وملح وبيكنج بودر. نضع الزيت النباتي في كوب قياس 1 ويضاف البيض ويضاف ما يكفي من الحليب للوصول إلى علامة الكوب الواحد. امزج هذا مع خليط الدقيق. أضعاف في العنب البري. املأ أكواب المافن إلى الأعلى ورشها بخليط البقسماط.

لتحضير الفتات: اخلطي نصف كوب سكر وثلث كوب دقيق وربع كوب زبدة و 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة. اخلطيها بالشوكة ورشيها فوق المافن قبل الخبز.


خدعة الحصول على العنب البري لا يغرق

واحدة من أفضل حيل الخبز لأي نوع من الكعك أو المافن أو الكب كيك هي رمي الفاكهة وحتى الرقائق (مثل رقائق الشوكولاتة) في القليل من الدقيق قبل طيها في الخليط. هذا يساعدهم على التعليق في الخليط ويمنعهم من الغرق في قاع المقلاة أثناء الخبز.

مثل جميع أنواع الخبز السريع ، كانت هذه الفطائر لذيذة في اليوم التالي. لفها بإحكام على طبق مغطى بغلاف بلاستيكي وستكون أكثر رطوبة ولذيذة في اليوم الثاني. هناك قاعدة صارمة لليوم 1 & # 8220NO EATING & # 8221 موضوعة على خبز الموز وخبز اليقطين ، ولسبب وجيه. هم أفضل بكثير في اليوم التالي!


كعكة بالتوت البري

بعد أسابيع من البحث ، وجد صديقي ريني أخيرًا بعض العنب البري الطازج بالنسبة لي. كانت قد رأتهم قبل أيام قليلة في السوبر ماركت ، وعندما سمعت أنني كنت أبحث في كل مكان دون جدوى ، ذهبت لإحضار بعض منها ، لكن تم بيعها. إنها فتاة مثابرة ، لذلك استمرت في البحث في كل مرة كانت هناك حتى تفوز بالجائزة الكبرى - عبوة واحدة مخبأة في الجزء الخلفي من الرف. الآن هذا ما أسميه الصديق الجيد. بفضل رينيه ، يمكننا الآن الاستمتاع جميعًا بفطائر التوت اللذيذة ، وصدقني ، وهذا شيء ممتن له.

على الرغم من أنني عادة ما أستخدم التوت الأزرق المجمد ، إلا أنهم أحيانًا يصبغون كعكتتي بالكامل باللون الأزرق بغض النظر عن عدد الحيل التي أحاولها. إذا لم يكن لديك توت طازج في متناول اليد ، فسيعمل المجمد ، فقط تأكد من استخدامه مباشرة من الفريزر إذا ذاب ، فسوف ينزف في الخليط. قم بتغطية التوت بالدقيق أو السكر (سيساعد الدقيق على منعهم من الغرق في القاع) ، ثم أضفهم بسرعة واخلطهم بلطف واعتدال قدر الإمكان حتى يتجانس.

من خلال تجربتي الخاصة والخطأ في العديد من وصفات الكعك ، وجدت أنه من السهل عادةً استبدال الزبدة بالزيت أو الحليب بأي منتج ألبان آخر مثل الزبادي أو اللبن الرائب أو القشدة الحامضة. أود أيضًا إضافة لمسة من العسل إلى فطائر المافن ، وهو شيء لا أراه عادةً في الوصفات الأخرى. يضيف العسل الرطوبة ويعطي بعض النكهة الإضافية التي أشعر أنها تتماشى بشكل جيد مع التوت الأزرق. إذا كنت تحب طعم دبس السكر ، يمكنك إضافة ملعقتين منه بدلًا من ملعقتين كبيرتين من السكر ، أو يمكنك استبدال بعض حبيبات السكر بالسكر البني.

لدي وصفة أخرى لفطائر التوت (من أنا أمزح ، لدي 5 أخرى على الأقل) وهي أشبه بالخبز وتستدعي الزيت والزبادي. يعد التحضير أسرع لأنه لا يتطلب دهن الزبدة والسكر في الخلاط ، وبدلاً من ذلك يتطلب فقط خلط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة في وعاء مثل خليط الكعك النموذجي. سأقوم بنشر هذه الوصفة لك مرة أخرى - فقط أتمنى أن يجد رينيه المزيد من التوت الأزرق قريبًا.

باستخدام طريقة الدهن يعطي هذه الفطائر ملمسًا يشبه الكيك وفتات صغيرة. إنها حساسة مع لمسة من نكهة الفانيليا. أنا شخصياً أحب رش بعض السكر الخشن لإضفاء مزيد من القرمشة على السطح ، ولكن يمكنك استخدام السكر المحبب ، والذي سوف يذوب أثناء عملية الخبز ويخلق قشرة صلبة. وصفة Streusel بسيطة (مثل تلك الموجودة هنا) تتوافق أيضًا تمامًا مع هذه.

صقيل التوت ، على الرغم من كونه لذيذًا ، إلا أنه ليس ضروريًا لهذه الفطائر المدهشة واللذيذة بالفعل ، خاصة إذا كنت تريدها فقط لتناول وجبة خفيفة في الصباح. يمكنك العثور على وصفة هنا.


لماذا خالية من الحبوب ؟!

لقد بدأت باتباع إرشادات النظام الغذائي المحدد للكربوهيدرات (SCD) عن كثب في البداية. يركز هذا النظام الغذائي على إزالة الكربوهيدرات المصنعة والمضادة للالتهابات وتناول الأطعمة قليلة المعالجة وسهلة الهضم.

نظرًا لأن أعراض التهاب القولون التقرحي كانت & # 8220in مغفرة & # 8221 ، فقد تمكنت & # 8217 من إضافة المزيد من الأطعمة خارج قائمة SCD المحدودة بمرور الوقت. أود أن أقول إن معظم هذه الأطعمة المضافة لا تزال تندرج ضمن & # 8220Paleo عالم & # 8221 من عالم الغذاء بالرغم من ذلك!

في رأيي المتواضع ، سر صحة الأمعاء هو إبقائها بسيطة.

يجب ألا يتم تصنيف الأطعمة البسيطة والطبيعية & # 8217t ضمن نظام غذائي ، ولكن إذا اضطررت إلى وضع ملصق عليها ، أشعر كما لو أن & # 8220Paleo & # 8221 مصطلح شامل جيد لأنواع المكونات التي أستخدمها الآن.


فطائر التوت الأزرق

طرية ومليئة بالتوت الأزرق ، تستحق فطائر التوت الأزرق هذه الاستيقاظ!

إنه وقت الصيف ، يا رفاق! هذه أيام طويلة مليئة باللعب في الخارج والإجازة ولسعات الحشرات. هم أيضًا من الأماكن التي تشعل فيها الشواية في أي / كل ليلة من أيام الأسبوع PLUS بالطبع ، في عطلة نهاية الأسبوع. الطبخ السهل والأكل الجيد هو ما يدور حوله الصيف. أيضا ، كل تلك المنتجات الطازجة! بدأت الحدائق تنفجر بالطماطم والكوسة. تقف على جانب الطريق هنا في مقاطعة لانكستر ولديها جميع السلع & # 8211 من الذرة الطازجة والبطيخ إلى العنب البري. أستفيد اليوم من توت جيرسي اللذيذ وأتحدث عن هذه الفطائر.

هناك & # 8217s كوبين ونصف من هؤلاء الصغار الممتلئ الجسم في هذه الكعك. في كل قضمة تأخذها ، ستحصل على لقمة من التوت اللذيذ. حتى أن هناك بعضًا تم هرسها وخلطها في الخليط. هذه بعض خطيرة توت الكعك ، يا رفاق.

أضفت بعض الفتات تحتل المرتبة الأولى لمجرد. إنه في الواقع نفس الطبقة العلوية مثل هذه الكعكة (وهو أمر آخر يجب صنعه!) هناك شيء ما حول طبقة الفتات وهذا ليس استثناءً: السكر البني والقرفة والزبدة # 8230yum. إنه & # 8217s المزيج المثالي مع فطائر المافن الطرية هذه.

اخبز لمدة 30 دقيقة ولديك بعض الكعك اللذيذ على يديك. تتجمد هذه المكونات جيدًا أيضًا ، لذا شكّل مجموعة منها وقم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا. إنه يجعل الاستمتاع بوجبة إفطار صيفية لذيذة (أو وجبة خفيفة) أسهل بكثير.

الطريقة المفضلة لتناولها هي مسحة من الزبدة. مثالية مع فنجان من القهوة ، هذه الكعك هي طريقة لذيذة للاستمتاع بتوت العنب البري الصيفي.


لتفتت العسل المملح: في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، يُمزج السكر البني والزبدة وعسل البرسيم والفانيليا على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الدقيق والملح. امزج على سرعة منخفضة حتى يجتمع الخليط معًا ويصبح قوامًا رمليًا. ضعه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لتحضير المافن: سخني الفرن على حرارة 350 درجة. 12 أكواب مافن بالزبدة ورشيها بالدقيق. في وعاء صغير ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والملح.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، ضع الكريمة والسكر والزبدة والعسل والفانيليا معًا. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ويخلط جيدًا مع الحليب. تضاف المكونات الجافة وتخلط حتى تمتزج. أخرجي الوعاء من الخلاط وقلبي التوت الأزرق برفق باستخدام ملعقة مطاطية. اغرف الخليط في أكواب المافن المحضرة ، واملأها بحوالي ثلاثة أرباعها. يرش كل سطح بملعقة كبيرة من فتات العسل المملح. تُخبز على الرف الأوسط للفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 30 إلى 35 دقيقة.