وصفات جديدة

مقبلات مع كريمة البازلاء والياقوت

مقبلات مع كريمة البازلاء والياقوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة مقبلات مع كريمة البازلاء والياقوت:

ضعي البازلاء في الغليان مع الكرفس والثوم.يمكنك وضع البازلاء قبل يوم من نقعها في الماء لتغلي بسهولة أكبر.ملح وفلفل ، أضيفي شوربة فورية.اتركيها تغلي حتى تصبح كريمة ، احرصي على عدم التقاطها ، أضيفي الماء من وقت لآخر. عندما يكون كل شيء معكرونة ، نرفعها عن النار ، نتركها تبرد ثم نضعها في الخلاط مع الزبدة أو السمن (يمكنك أيضًا إضافة أعشاب أخرى منكهة حسب الذوق). الثلاجة وعند التقديم ضعيها على شرائح من الخبز المحمص أو كما ترون في الصور أدناه. قطعت شرائح الخبز مع قوالب الكيك. يقطع الشمر إلى شرائح ويقلى بالزيت. يُزين ببذور الرمان التي ستعطي ذوق خاص ......


البازلاء الخضراء

من منا لا يعرف كيف يحدث فوضى؟ في النهاية نشأنا جميعًا على شيء من هذا القبيل ، منذ أن كنا صغارًا جدًا. قد تقول إن تمرير بعض الخضار ليس فلسفة رائعة ، ولكن من أجل الحصول على هريس وبعد ذلك سيطلب الجميع حصة أخرى ، عليك بذل القليل من الجهد. ليس كثيرا. فقط قليلا والنتيجة ستكون مذهلة.

بطاطس مهروسة

اسلقي البطاطس في قشرها حتى تنضج جيدًا. قشر القرع وابشره واعصر العصير. ضعيها في إناء واتركيها في الفرن لحوالي 20 دقيقة عند درجة حرارة 15-20 درجة حتى يتبخر الماء. قم بإزالة وتمرير مرة أخرى. إلى 1 كجم من البطاطس المطبوخة بهذه الطريقة (حتى لا تكون 1 كجم نيئة) ، ضعي 400 جرام من الزبدة والملح و 100 مل من الحليب الدافئ. أضيفي الزبدة تدريجيًا حتى تذوب القطع السابقة.

هريس الكرفس

يتم تنظيف الكرفس ، لكن لا تتخلص من القشرة. يتم غسل الجذر جيدًا قبل الاستخدام ويتم الاحتفاظ بالقشور لاستخدامها في الحساء الأساسي الذي يمكنك صنعه والاحتفاظ به لأطباق أخرى. يُقطع الكرفس إلى قطع كبيرة ويُطهى حتى يصبح طريًا. لمذاق أكثر ثراءً ، تُقلى القطع المسلوقة في الزبدة والملح والفلفل. ضعي في الخلاط مع القليل من زيت الزيتون لربط الهريس. ثم يتم تصفيته من خلال منخل ناعم يزيل الفتات من تكوين الكرفس.

نستخدم نفس الإجراء للجزر أو الجزر الأبيض أو البنجر. بالنسبة للبنجر ، أود إضافة القليل من مسحوق الكمون ، والذي يرتبط جيدًا بمذاق البنجر.

هريس البازلاء

يمكننا بسهولة استخدام البازلاء المجمدة إذا كنا خارج الموسم.

يقطع الكراث ويقلى مع القليل من الثوم المفروم. أضف البازلاء المذابة مسبقًا. نضيف أوراق الخس والنعناع والملح والفلفل الأبيض. كل هذا يوضع في الخلاط مع القليل جدا من حساء الخضار لمساعدة الطائر. احرصي على عدم الإفراط في تناول الصلصة أو السوائل. يتم تمرير الكريمة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة من خلال منخل ناعم للحصول على هريس مخملي.

إذا كنت تريد أن تكون أكثر خضرة ، يمكنك وضع بعض أوراق السبانخ الصغيرة أو حتى نبات القراص في الخلاط (عندما يكون موسمها) ، لأنها تعطي اللون الأخضر الطازج للمهروس. لكن يجب أن يكون الطعم من البازلاء وليس السبانخ ، فلا تفرط في تناوله بأوراق السبانخ.

إلى 1 كجم من البازلاء ، ضعي 150 جم من البصل ، 6 أوراق خس ، 12-13 أوراق نعناع ، 1 فص ثوم و 8-10 أوراق سبانخ.

يتناسب هذا المهروس جيدًا مع الدجاج والأسماك وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون أو الماكريل.

يمكن فعل الشيء نفسه مع البروكلي ، ولكن بدون الظهر وبدون إضافة حساء الخضار لأن البروكلي أكثر رطوبة.


فيديو: أشهر السلطات و المقبلات اللبنانية التبولة على طريقة المطاعم (ديسمبر 2022).