وصفات جديدة

وصفة شوربة النودلز اليابانية

وصفة شوربة النودلز اليابانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • حساء المعكرونة

باستخدام نودلز الأرز سريعة الطهي ، هذا الحساء الخفيف المستوحى من آسيا مع لحم الخنزير المفروم والثوم والزنجبيل جاهز في أقل من 20 دقيقة.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 300 جرام نودلز أرز
  • زيت للطبخ
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 100 جرام لحم خنزير مفروم
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 500 مل ماء ساخن
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • كزبرة مفرومة طازجة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. اغلي الماء من أجل نودلز الأرز. عندما يغلي الماء ، أضف المعكرونة واطبخها حسب التعليمات. بمجرد أن تصبح النودلز طرية ، صفي الماء في مصفاة واشطفها بالماء البارد ، ثم ضعيها في وعاءين منفصلين للتقديم.
  2. في غضون ذلك ، سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة. يضاف الثوم والزنجبيل والملح. يقلى حتى تفوح رائحته. ثم يضاف اللحم المفروم والبصل. يُطهى أو يُقلب حتى ينضج لحم الخنزير.
  3. يُضاف الماء ومكعب المرق وصلصة السمك ويُغلى المزيج برفق.
  4. أخيرًا ، أضيفي 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون وقلبي. اسكبي الحساء الساخن على الفور فوق المعكرونة ، وإذا أردت رشي الكزبرة الطازجة كلمسة نهائية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


حساء المعكرونة اليابانية مع لحم الخنزير المشوي وبوك تشوي

12 أوقية من شرائح لحم الخنزير منزوع العظم (1 بوصة سميكة)
1 ملعقة كبيرة صلصة الهويسين
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملاعق صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
7 أكواب مرق دجاج
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق يانسون نجمي
6 شرائح من جذر الزنجبيل المقشر (سمك 1/8 بوصة)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
8 أونصات نودلز سوبا مجففة
1/2 رأس ملفوف تشوي
8 فطر شيتاكي
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح


شوربة أودون النباتية اليابانية

تعتبر نودلز أودون من أهم المأكولات اليابانية ، وقد حازت على قلوب وأذواق عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم. هذه المعكرونة السميكة والحريرية والمليئة بالقمح توجد عادة في الحساء ، مع أو بدون بروتينات حيوانية ، ولكنها دائمًا محاطة بالخضروات المقطعة إلى شرائح رفيعة والمرين وفول الصويا وخل الأرز والزنجبيل ، جنبًا إلى جنب مع نكهة أومامي المهمة جدًا. بواسطة الفطر.

هذه النسخة النباتية الخاصة من هذا الحساء المستوحى من اليابان مصنوعة من البروكلي الصيني والبصل الأخضر والكزبرة الطازجة والفول السوداني. إنها تشبه الوصفة التقليدية ، لذا ستجدها دافئة وملء ، لكنها ليست ثقيلة.

يمكن العثور على شعرية أودون المجففة في القسم الدولي لمعظم محلات السوبر ماركت ، ولكن في بعض الأحيان تبيع الأسواق الآسيوية ومحلات السوبر ماركت النسخة المجمدة. ما تريده حقًا هو النسخة الطازجة ، والتي قد تتمكن من الحصول عليها من مطعم ياباني محلي ، حيث يصعب العثور عليها في مكان آخر إذا لم تتمكن من العثور عليها مجففة أو مجمدة ، استخدم نودلز سوبا بدلاً من ذلك.

سهل التحضير ، شوربة أودون لدينا هي مقدمة رائعة للنكهات اليابانية الكلاسيكية ووجبة غداء أو عشاء خفيفة مغرية.


هل أنت جائع للحصول على المزيد من وصفات معكرونة أودون؟

لا تفوّت هذه الوصفات اللذيذة مع نودلز أودون:

قم بالتسجيل في مجانا يتم تسليم الرسائل الإخبارية إلى صندوق الوارد الخاص بك والبقاء على اتصال معي على Facebook و Pinterest و YouTube و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ميرين
  • 1 ملعقة صغيرة (4 جم) سكر
  • 1/4 كوب (60 مل) صلصة صويا
  • 3/4 كوب (180 مل) داشي محلي الصنع أو فوري ، مبرد (انظر الملاحظة)
  • 2 (7 أونصات 200 جم) حصص نودلز أودون يتم شراؤها من المتجر
  • مقبلات متنوعة وإضافات من اختيارك ، مثل رقائق بونيتو ​​، أوراق نوري ، بصل أخضر مقطع رقيقًا ، بذور سمسم محمصة ، بيض أونسن مطبوخ جيدًا ، زنجبيل طازج مبشور ، فجل دايكون مبشور ، شرائح زنجبيل مخلل

يُمزج الميرين والسكر وصلصة الصويا في قدر صغير ويُترك على نار متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه في الثلاجة ليبرد. (يمكنك أيضًا التبريد بسرعة عن طريق سكب الخليط في وعاء خلط من الفولاذ المقاوم للصدأ ووضع هذا الوعاء في وعاء خلط أكبر قليلاً مملوء بالماء المثلج.)

يُمزج 1/4 كوب من مزيج الصويا / ميرين (كايشي) مع الداشي والتقليب. تذوق الخليط وأضف الكايشي المتبقي إذا رغبت في ذلك. يحفظ مبردا.

في قدر متوسط ​​من الماء المغلي ، اطبخي أودون حتى يصبح طريًا ، من 2 إلى 3 دقائق (أو اتبع وقت الطهي على العبوة إذا كان مختلفًا). انقله إلى حمام جليدي ليبرد. صفي المعكرونة جيدًا.

نقل المعكرونة إلى 2 طبق شوربة. يُغطى بالزينة والتوابل من اختيارك ، ثم يُسكب مرق الداشي في كل وعاء ويُقدم.


ملاحظات حول صنع حساء النودلز الياباني

اجعلها شوربة نودلز يابانية خالية من الغلوتين

تأكد من شراء نودلز الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين بنسبة 100٪. غالبًا ما أجدها في متاجر الأطعمة الصحية أو في بعض محلات السوبر ماركت الآسيوية التقليدية. بعض الميسو مصنوع من حبوب الشعير للتأكد من خلو الميسو أيضًا من الغلوتين.

اجعلها نباتية حساء المعكرونة اليابانية

هذا الطبق نباتي بشكل طبيعي باستخدام حبوب ادامامي للبروتين. لا تُصنع نودلز السوبا من البيض ، لكن اعلم أن بعض المعكرونة الآسيوية تعتمد على البيض.

اجعلها خالية من الصويا حساء المعكرونة اليابانية

استخدم أحماض جوز الهند بدلاً من صلصة تاماري أو الصويا. يصنع الميزو عن طريق تخمير فول الصويا بالحبوب. ميسو الحمص متاح الآن على نطاق واسع وهو بديل رائع خالٍ من الصويا. حذف الفول ادامامي و استخدم البيض كبروتين إذا لم تكن نباتيًا. يمكن أن يكون بديل البروتين النباتي والخالي من الصويا 3 ملاعق كبيرة من قلوب القنب لكل وجبة ، تضاف مباشرة قبل الأكل.


بيض صلصة الصويا

لقد قدمت الرامن مع بيض صلصة الصويا سهلة التحضير. لا تقصر هذه البيض على وعاء من الرامين. نحن نحبهم كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مع المخللات اليابانية. البيض طري + مسلوق ، مما يعني أن الصفار ليس صلبًا فقط ، وليس سائلًا ، ولكنه ليس مسحوقًا مثل البيضة المسلوقة.

أضف 3-6 بيضات في القدر ، وقم بتغطيتها بالماء بمقدار 1 بوصة. يُغلى الماء في الغليان المتدحرج ، ثم يُرفع عن النار ويُغطّى. اتركيه لمدة 6 دقائق ونصف. يجب أن يكون البيض عبارة عن بيضة مسلوقة + طرية تمامًا مع صفار الكاسترد الذي لا يزال قشديًا وبياضًا صلبًا.

أثناء طهي البيض ، يمكنك تحضير صلصة الصويا الحلوة. اخفقي معًا: 1/2 كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم + 1/4 كوب ماء + 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر. من الأفضل أن يكون لديك حاوية طويلة رفيعة (مثل كوب قياس Pyrex الخاص بي) أو يمكنك استخدام كيس قابل للغلق بحجم ربع جالون.

بعد أن ينضج البيض ، اشطفه على الفور بالماء البارد. قشر البيض وأضف البيض كاملاً إلى صلصة الصويا الحلوة لينقع لمدة ساعتين أو طوال الليل في الثلاجة. عندما تكون جاهزًا للأكل ، قم بإزالة البيض (احتفظ بصلصة الصويا الحلوة لاستخدام آخر) وقم بتقطيع كل بيضة إلى نصفين.

أو & ndash يمكنك سلق / سلق البيض بقوة باستخدام الميكروويف طباخ البيض & ndash نحن & rsquove نستخدم هذا منذ 4 سنوات. نظرًا لأن دجاجاتنا تنتج الكثير من البيض يصبح طريًا أو صلبًا بواسطة البخار بدلاً من غمره في الماء. إن عملية التبخير تجعل تقشير البيض أسهل بكثير! هذا مهم بالنسبة لنا ، لأن بيضنا طازج في نفس اليوم ويصعب تقشيره ، ويتم طهيه تقليديًا على الموقد. (يعتبر تقشير البيض الأكبر سناً أسهل من تقشير البيض الطازج ، وتتبخر الرطوبة مع تقدم البيض في السن ، مما يترك مساحة أكبر بين القشرة وبياض البيض أثناء طهيه.

يمكنك إعادة استخدام صلصة الصويا الحلوة مرة أخرى:

  • لدفعة أخرى من البيض
  • كصلصة غمس للزلابية (أحب أيضًا إضافة ملعقة من صلصة الثوم الحار)
  • بضع ملاعق في القلي السريع
  • تخلط مع المعكرونة المطبوخة + البصل الأخضر للحصول على طبق جانبي سريع
  • يرش على الخضار المطبوخة على البخار
  • استخدمه لتتبيل مرق الرامين (إذا كنت تحب مرقًا أكثر حلاوة قليلاً)

  • 700 مل مرق دجاج
  • 3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، بالإضافة إلى التوابل الإضافية
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • قطعة من الزنجبيل مقطعة إلى شرائح
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات صينية
  • رشة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض (اختياري)
  • 375 جرام نودلز رامين
  • 400 جرام شرائح لحم خنزير مطبوخ أو صدر دجاج
  • 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم

للتزيين

  • 100 جرام سبانخ صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة ذرة حلوة
  • 4 بيضات مسلوقة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1 ورقة نوري مجففة ، مبشورة أو كراث
  • يرش بذور السمسم

طريقة

اخلطي 700 مل من مرقة الدجاج ، 3 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا ، 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير ، قطعة زنجبيل مقطعة بحجم الإبهام ، ملعقة صغيرة بهارات صينية ، رشة من مسحوق الفلفل الحار و 300 مل ماء في قدر أو قدر كبير ، أحضر حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

تذوق المرق - أضف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض أو القليل من صلصة الصويا لجعلها أكثر حلاوة أو ملوحة حسب رغبتك.

اطبخي 375 جم نودلز رامين باتباع تعليمات العبوة ، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

قطعي 400 غ من لحم الخنزير أو الدجاج المطهو ​​إلى شرائح ، واقليها في 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم اتركيها جانبًا.

قسّم المعكرونة على أربعة أطباق. يُغطى كل منها بربع اللحم ، و 25 جرامًا من السبانخ ، و 1 ملعقة كبيرة من الذرة الحلوة ، و 2 بيضة مسلوقة نصفين لكل منهما.

صفي المرق في مقلاة نظيفة ، ثم اتركيه يغلي مرة أخرى.

قسّمي المرق بين الأوعية ، ثم رشي فوق ورقة نوري مقطعة ، شرائح بصل أخضر أو ​​كراث ، ورش بذور السمسم. اترك السبانخ تذبل قليلاً قبل التقديم.


الاتجاهات [تحرير | تحرير المصدر]

في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة عالية ، في زيت نباتي ساخن ، اطهي التوفو والبصل الأخضر والزنجبيل لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في قدر 4 لتر على نار عالية ، سخني 8 أكواب من الماء حتى الغليان.
يُضاف خليط الحساء ، النودلز ، الجزر ، الفلفل الأحمر ، قشر الليمون ، الفلفل الأحمر المسحوق ، وخليط التوفو.
يغلي لبضعة دقائق. قلل الحرارة على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق.
اطبخي حتى تنضج الخضار وتصبح النودلز سائبة.
ثم أضيفي الجرجير حتى يذبل.
قدميها على الفور لأن المعكرونة ستمتص الحساء بسرعة.


أودون معكرونة وشوربة تاتسوي

تم تقديم مساحيق الكاري لأول مرة إلى اليابان في القرن التاسع عشر. اليوم ، يمكنك تذوق النكهات المميزة للكاري - مجموعة متنوعة من التوابل الدافئة بما في ذلك الكركم والكزبرة والكمون - في العديد من الأطباق اليابانية ، بما في ذلك حساء الكاري أودون. يستخدم أسلوبنا في هذا المعيار الياباني مزيجًا مميزًا من التوابل لتتبيل مرق الصويا الخفيف والحامضي. نحن نملأ المرق بنودلز أودون الطازجة ، تاتسوي الطري وفطر شيتاكي - ونضعه على كل شيء بالبيض المسلوق اللذيذ.

عنوان

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. سخني قدرًا صغيرًا من الماء المملح حتى يغلي على نار عالية. قطع وتجاهل الفطر ينبع شرائح رقيقة القبعات. قشر الثوم والزنجبيل وفرمهما. قم بقطع وتجاهل الأطراف الجذرية من البصل الأخضر وقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ، وفصل القيعان البيضاء والقمم الخضراء. قطع وتجاهل نهايات الجذر من تاتسوي فصل الأوراق. أرباع الجير.

في مقلاة كبيرة عالية الجوانب (أو قدر) ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال الفطر يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 4 إلى 6 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. أضف ال ثوم, زنجبيل و قيعان البصل الأخضر يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج ويفوح رائحته.

أضيفي خلطة التوابل إلى مقلاة الخضار واطهيها مع التحريك المتكرر لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أو حتى تحمص قليلاً وتفوح رائحتها. أضف ال الصويا الصقيل, صلصة بونزو و 3 أكواب ماء. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تمتزج جيدًا.

بينما يغلي المرق على نار هادئة ، أضف بعناية بيض في قدر الماء المغلي واطبخي لمدة 6 دقائق بالضبط. يُصفى ويُشطف جيدًا تحت الماء البارد لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة لإيقاف عملية الطهي. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، قشر البيض المطبوخ بعناية. توضع جانبا في مكان دافئ.

أثناء طهي البيض ، أضف المعكرونة و تاتسوي في قدر المرق مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تنضج المعكرونة ويقل حجم السائل قليلاً. أطفئي النار وقلبي عصير 2 ويدجز ليمون اضف الملح والفلفل للمذاق.

شريحة بيض مقشر في النصف. اقسم ال حساء منتهي بين 2 وعاء. يُضاف البيض المقطّع إلى شرائح ويُتبّل بالملح والفلفل. يُزين ب قمم خضراء من البصل الأخضر. تخدم مع أسافين الجير المتبقية على الجانب ، إذا كنت تحب & rsquod. يتمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. سخني قدرًا صغيرًا من الماء المملح حتى يغلي على ارتفاع. قطع وتجاهل الفطر ينبع شرائح رقيقة القبعات. قشر الثوم والزنجبيل وفرمهما. قم بقطع وتجاهل الأطراف الجذرية من البصل الأخضر وقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ، وفصل القيعان البيضاء والقمم الخضراء. قطع وتجاهل نهايات الجذر من تاتسوي فصل الأوراق. أرباع الجير.

في مقلاة كبيرة عالية الجوانب (أو قدر) ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال الفطر يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 4 إلى 6 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. أضف ال ثوم, زنجبيل و قيعان البصل الأخضر يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج ويفوح رائحته.

أضيفي خلطة التوابل إلى مقلاة الخضار واطهيها مع التحريك المتكرر لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أو حتى تحمص قليلاً وتفوح رائحتها. أضف ال الصويا الصقيل, صلصة بونزو و 3 أكواب ماء. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تمتزج جيدًا.

بينما يغلي المرق على نار هادئة ، أضف بعناية بيض في قدر الماء المغلي واطبخي لمدة 6 دقائق بالضبط. يُصفى ويُشطف جيدًا تحت الماء البارد لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة لإيقاف عملية الطهي. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، قشر البيض المطبوخ بعناية. توضع جانبا في مكان دافئ.

أثناء طهي البيض ، أضف المعكرونة و تاتسوي في قدر المرق مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تنضج المعكرونة ويقل حجم السائل قليلاً. أطفئي النار وقلبي عصير 2 ويدجز ليمون اضف الملح والفلفل للمذاق.

شريحة بيض مقشر في النصف. اقسم ال حساء منتهي بين 2 وعاء. يُضاف البيض المقطّع إلى شرائح ويُتبّل بالملح والفلفل. يُزين ب قمم خضراء من البصل الأخضر. تخدم مع أسافين الجير المتبقية على الجانب ، إذا كنت تحب & rsquod. يتمتع!


شاهد الفيديو: Best Sushi in Japan - Tsukiji Fish Market to $300 HIGH-END SUSHI in Tokyo! Japanese Food (شهر نوفمبر 2022).