وصفات جديدة

وصفة البطاطس المقلية

وصفة البطاطس المقلية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية

هذه البطاطس مقلية مع البانسيتا والبصل ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو على الإفطار.

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 إلى 6 بطاطس
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 120 جرام مكعبات بانسيتا
  • 1 غصن من إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة تبريد ›جاهز في: ساعة و ١٥ دقيقة

  1. قشر البطاطس واطبخها في قدر كبير في 5 لترات من الماء المملح حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. عندما تبرد البطاطس ، قطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها جانبًا.
  2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وذوبان الزبدة. يُضاف البصل والفطيرة ويُطهى حتى ينضج البصل ويصبح لون البانسيتا بنيًا. أضيفي البطاطس وإكليل الجبل وزيت الزيتون والملح والفلفل واستمري في الطهي حتى تنضج البطاطس.

نصيحة:

يمكنك طهي البطاطس في الليلة السابقة وتبريدها طوال الليل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لطيف حقًا لكننا أضفنا chorizo ​​ولم نقشر البطاطس - 25 Jul 2016


ضعي البطاطس في قدر وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطي بوصتين. تبلي الماء بالملح ، واتركيه حتى يغلي على نار عالية ، واطبخي البطاطس حتى يجتمع سيخ في وسط كل منهما مع القليل من المقاومة ، 20 إلى 25 دقيقة. يُصفّى جيدًا ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُقطّع إلى نرد بحجم 1 بوصة.

في هذه الأثناء ، يُمزج الزيت وإكليل الجبل في الخلاط ويتبل بالملح والفلفل ويُمزج لمدة دقيقة واحدة. دع الزيت يجلس لمدة 30 دقيقة قبل تصفيته من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء صغير.

سخني زيت إكليل الجبل في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً ، لمدة دقيقتين. يُرفع بملعقة مشقوقة إلى طبق مبطّن بمناشف ورقية.

نضيف البانسيتا إلى المقلاة ونطهو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، لمدة 5 دقائق تقريباً. يُرفع بملعقة مثقوبة إلى طبق الثوم.

أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة إذا لم يبق منها شيء. نضيف البطاطس ونتبل بالملح والفلفل ونطهو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب ، حوالي 7 دقائق. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والجبن والبقدونس إلى طبق وضعي فوقها شرائح الثوم والبانسيتا.

تمت إعادة طباعة الوصفة بإذن من Brunch at Bobby's بواسطة Bobby Flay.


أصابع بطاطس محمصة سهلة التحميص

نحن نحب أصابع البطاطس ، لكننا لا نحب سلقها في الماء قبل طهيها في زيت الزيتون ، حيث أن معظم الوصفات مباشرة. لذلك توصلنا إلى هذه الطريقة السهلة التي تعكس هذه الخطوة ، حيث يتم قلي البطاطس أولاً ، ثم يضاف الماء إلى المقلاة ويتم تغطيتها بالبخار وتغطيتها حتى تنضج.

كن حذرًا عند إضافة السائل إلى المقلاة الساخنة مع الزيت الذي يمثل العيب الوحيد في هذه الطريقة. في أي وقت تضيف فيه سائلًا إلى الزيت ، سيكون هناك تناثر. قف جيدًا إلى الخلف وقم بحماية يديك باستخدام الضمادات الساخنة.

البطاطس الإصبعيات هي نوع جديد من البطاطس فهي عبارة عن بطاطس صغيرة ولكنها نحيلة وشكلها مثل الأصابع. يمكنك شرائها بعدة ألوان ، من الأبيض إلى البني إلى الأحمر إلى البنفسجي إلى الأصفر. اختر ما تفضله لهذه الوصفة البسيطة.

هذه البطاطس الإصبعية تكون كريمية من الداخل وهشة وطرية من الخارج عند طهيها بشكل صحيح ، وهي مرافقة مثالية لأي لحم ، مثل شرائح اللحم المشوية أو الدجاج أو رغيف اللحم أو وعاء التحميص.


  • ►� (99)
    • & # 9658 & # 160 يونيو (10)
    • & # 9658 & # 160 مايو (21)
    • & # 9658 & # 160 أبريل (18)
    • & # 9658 & # 160 مارس (19)
    • & # 9658 & # 160 فبراير (15)
    • & # 9658 & # 160 يناير (16)
    • ►� (205)
      • & # 9658 & # 160 ديسمبر (19)
      • & # 9658 & # 160 نوفمبر (19)
      • & # 9658 & # 160 أكتوبر (17)
      • & # 9658 & # 160 سبتمبر (16)
      • & # 9658 & # 160 أغسطس (16)
      • & # 9658 & # 160 يوليو (15)
      • & # 9658 & # 160 يونيو (16)
      • & # 9658 & # 160 مايو (15)
      • & # 9658 & # 160 أبريل (21)
      • & # 9658 & # 160 مارس (17)
      • & # 9658 & # 160 فبراير (16)
      • & # 9658 & # 160 يناير (18)
      • ►� (195)
        • & # 9658 & # 160 ديسمبر (21)
        • & # 9658 & # 160 نوفمبر (14)
        • & # 9658 & # 160 أكتوبر (12)
        • & # 9658 & # 160 سبتمبر (14)
        • & # 9658 & # 160 أغسطس (20)
        • & # 9658 & # 160 يوليو (15)
        • & # 9658 & # 160 يونيو (16)
        • & # 9658 & # 160 مايو (16)
        • & # 9658 & # 160 أبريل (19)
        • & # 9658 & # 160 مارس (10)
        • & # 9658 & # 160 فبراير (19)
        • & # 9658 & # 160 يناير (19)
        • ►� (208)
          • & # 9658 & # 160 ديسمبر (17)
          • & # 9658 & # 160 نوفمبر (12)
          • & # 9658 & # 160 أكتوبر (19)
          • & # 9658 & # 160 سبتمبر (19)
          • & # 9658 & # 160 أغسطس (16)
          • & # 9658 & # 160 يوليو (15)
          • & # 9658 & # 160 يونيو (16)
          • & # 9658 & # 160 مايو (18)
          • & # 9658 & # 160 أبريل (21)
          • & # 9658 & # 160 مارس (17)
          • & # 9658 & # 160 فبراير (16)
          • & # 9658 & # 160 يناير (22)
          • ►� (246)
            • & # 9658 & # 160 ديسمبر (20)
            • & # 9658 & # 160 نوفمبر (21)
            • & # 9658 & # 160 أكتوبر (19)
            • & # 9658 & # 160 سبتمبر (21)
            • & # 9658 & # 160 أغسطس (21)
            • & # 9658 & # 160 يوليو (22)
            • & # 9658 & # 160 يونيو (23)
            • & # 9658 & # 160 مايو (22)
            • & # 9658 & # 160 أبريل (19)
            • & # 9658 & # 160 مارس (20)
            • & # 9658 & # 160 فبراير (19)
            • & # 9658 & # 160 يناير (19)
            • ►� (231)
              • & # 9658 & # 160 ديسمبر (18)
              • & # 9658 & # 160 نوفمبر (17)
              • & # 9658 & # 160 أكتوبر (21)
              • & # 9658 & # 160 سبتمبر (18)
              • & # 9658 & # 160 أغسطس (21)
              • & # 9658 & # 160 يوليو (18)
              • & # 9658 & # 160 يونيو (20)
              • & # 9658 & # 160 مايو (20)
              • & # 9658 & # 160 أبريل (16)
              • & # 9658 & # 160 مارس (23)
              • & # 9658 & # 160 فبراير (18)
              • & # 9658 & # 160 يناير (21)
              • ►� (235)
                • & # 9658 & # 160 ديسمبر (23)
                • & # 9658 & # 160 نوفمبر (18)
                • & # 9658 & # 160 أكتوبر (22)
                • & # 9658 & # 160 سبتمبر (20)
                • & # 9658 & # 160 أغسطس (21)
                • & # 9658 & # 160 يوليو (17)
                • & # 9658 & # 160 يونيو (22)
                • & # 9658 & # 160 مايو (17)
                • & # 9658 & # 160 أبريل (18)
                • & # 9658 & # 160 مارس (21)
                • & # 9658 & # 160 فبراير (18)
                • & # 9658 & # 160 يناير (18)
                • ►� (225)
                  • & # 9658 & # 160 ديسمبر (15)
                  • & # 9658 & # 160 نوفمبر (12)
                  • & # 9658 & # 160 أكتوبر (19)
                  • & # 9658 & # 160 سبتمبر (16)
                  • & # 9658 & # 160 أغسطس (19)
                  • & # 9658 & # 160 يوليو (18)
                  • & # 9658 & # 160 يونيو (20)
                  • & # 9658 & # 160 مايو (23)
                  • & # 9658 & # 160 أبريل (20)
                  • & # 9658 & # 160 مارس (21)
                  • & # 9658 & # 160 فبراير (20)
                  • & # 9658 & # 160 يناير (22)
                  • ►� (246)
                    • & # 9658 & # 160 ديسمبر (19)
                    • & # 9658 & # 160 نوفمبر (19)
                    • & # 9658 & # 160 أكتوبر (23)
                    • & # 9658 & # 160 سبتمبر (22)
                    • & # 9658 & # 160 أغسطس (23)
                    • & # 9658 & # 160 يوليو (22)
                    • & # 9658 & # 160 يونيو (23)
                    • & # 9658 & # 160 مايو (23)
                    • & # 9658 & # 160 أبريل (12)
                    • & # 9658 & # 160 مارس (20)
                    • & # 9658 & # 160 فبراير (17)
                    • & # 9658 & # 160 يناير (23)
                    • ▼� (248)
                      • & # 9658 & # 160 ديسمبر (22)
                      • & # 9658 & # 160 نوفمبر (20)
                      • & # 9658 & # 160 أكتوبر (23)
                      • & # 9658 & # 160 سبتمبر (19)
                      • & # 9658 & # 160 أغسطس (22)
                      • & # 9658 & # 160 يوليو (20)
                      • & # 9658 & # 160 يونيو (20)
                      • & # 9658 & # 160 مايو (19)
                      • & # 9658 & # 160 أبريل (20)
                      • & # 9658 & # 160 مارس (21)
                      • & # 9660 & # 160 فبراير (21)
                      • & # 9658 & # 160 يناير (21)
                      • ►� (280)
                        • & # 9658 & # 160 ديسمبر (19)
                        • & # 9658 & # 160 نوفمبر (21)
                        • & # 9658 & # 160 أكتوبر (21)
                        • & # 9658 & # 160 سبتمبر (20)
                        • & # 9658 & # 160 أغسطس (26)
                        • & # 9658 & # 160 يوليو (20)
                        • & # 9658 & # 160 يونيو (30)
                        • & # 9658 & # 160 مايو (21)
                        • & # 9658 & # 160 أبريل (25)
                        • & # 9658 & # 160 مارس (26)
                        • & # 9658 & # 160 فبراير (26)
                        • & # 9658 & # 160 يناير (25)
                        • ►� (255)
                          • & # 9658 & # 160 ديسمبر (19)
                          • & # 9658 & # 160 نوفمبر (20)
                          • & # 9658 & # 160 أكتوبر (20)
                          • & # 9658 & # 160 سبتمبر (18)
                          • & # 9658 & # 160 أغسطس (18)
                          • & # 9658 & # 160 يوليو (23)
                          • & # 9658 & # 160 يونيو (22)
                          • & # 9658 & # 160 مايو (21)
                          • & # 9658 & # 160 أبريل (21)
                          • & # 9658 & # 160 مارس (24)
                          • & # 9658 & # 160 فبراير (24)
                          • & # 9658 & # 160 يناير (25)
                          • ►� (101)
                            • & # 9658 & # 160 ديسمبر (24)
                            • & # 9658 & # 160 نوفمبر (22)
                            • & # 9658 & # 160 أكتوبر (17)
                            • & # 9658 & # 160 سبتمبر (11)
                            • & # 9658 & # 160 أغسطس (14)
                            • & # 9658 & # 160 يوليو (13)

                            ملخص الوصفة

                            • 4 حبات بطاطس حمراء
                            • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
                            • 1 بصلة مفرومة
                            • 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومفرومة
                            • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
                            • 1 ملعقة صغيرة ملح
                            • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
                            • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
                            • كوب بقدونس مفروم طازج

                            احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة ، حوالي 15 دقيقة. استنزاف ، بارد مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة.

                            في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والفلفل الاخضر. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق. انقليها إلى طبق واتركيها جانباً.

                            اسكبي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة وضعي الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية. نضيف مكعبات البطاطس والملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس لمدة 10 دقائق. يُضاف البصل والفلفل الأخضر والبقدونس ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يقدم ساخنا.


                            • 4 ملاعق صغيرة ملح
                            • 2 قطعة بسكويت شوكولاتة كرواسون
                            • 1 حلوى غزل البنات
                            • ½ حلوى الهلام
                            • 2 كوب شوكولاتة عرقسوس
                            • 2 بونبون جيلي فول
                            • 2 تارت علكة بالكراميل
                            • 6 مصاصات حلوى الكراميل
                            • 12 ملعقة كبيرة زبدة
                            • نصف كوب سكر

                            كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

                            • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
                            • الجديد!

                            عزيزي طباخ المنزل ،

                            إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل من قبل فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

                            نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

                            دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب جميع مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


                            كيفية تحميص البطاطس المقرمشة؟

                            العودة إلى هذه "فرايز". تصبح مقرمشة تمامًا في الفرن ولأنها محمصة بالأعشاب ، فإن مذاقها مذهل. يتم الاحتفاظ بالأعشاب والتوابل وتجعلها لذيذة للغاية. مفتاح الحصول على البطاطس المحمصة بشكل جيد وهش هو كل شيء في التحضير. لا بد من نقعها في وعاء كبير من الماء وتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل إلى ساعة مما يساعد على سحب بعض النشا ، ثم تجفيفها وتجفيفها في منشفة مطبخ نظيفة. تضمن هذه الخطوة حوافًا إضافية مقرمشة على البطاطس المحمصة. تتطلب الوصفات الأخرى رشها بنشا الذرة أو الأروروت أو مسحوق الخبز قبل تحميصها ولكن لم تكن هناك حاجة لذلك في هذه الوصفة.

                            أنا أحب صلصة الأعشاب التي يتم رشها فوق البطاطس المقلية قبل التقديم. إنها لمسة لطيفة وتضيف الكثير من النكهة. إنه اختياري تمامًا بالرغم من ذلك. ليس عليك أن تلبسهم إذا كنت تفضل عدم ذلك. يقدم البانسيتا لدغة مقرمشة ومملحة لطيفة للبطاطس المقلية ، كما أن التزاتزيكي هو الشيء المثالي دائمًا لتقديمها ، إما مغموسًا فوقها أو على الجانب لتغطيسها. لقد أرفقت وصفة go-to tzatziki السريعة أدناه. يضيف الفيتا نكهة رائعة ولذيذة لن أتبادلها مع العالم ، وأنا دائمًا أحب عصر عصير الليمون الطازج قبل تقديمه. إنهم خارج هذا العالم وأنا أعلم أنك ستحبهم. يتم تحميصها مما يجعلها عمليا خالية من الشعور بالذنب وهي مثالية لأي يوم من أيام اللعب لأن ضيوفك يمكنهم تناول البطاطس المقلية كما يحلو لهم وتناول الطعام. يوم اللعبة وموسم الجوائز يتعلقان بالأطعمة التي تؤكل بالأصابع أثناء وقوفك أمام التلفزيون! هذه ستكون بالتأكيد ناجحة. يتمتع!


                            بطاطس بانسيتا Au Gratin

                            بطاطس سكالوب مغموسة بصلصة جبنة ريكوتا بالأعشاب ومغطاة بقشرة خبز بانسيتا.

                            مكونات

                            • الصلصة:
                            • & frac12 العصي الزبدة
                            • 2 كوب كريمة ثقيلة
                            • 2 كوب جبن ريكوتا
                            • & frac14 ملاعق صغيرة خلطة أعشاب إيطالية
                            • _____
                            • لتحضير البانسيتا:
                            • 6 أونصات ، وزن Pancetta ، مقطع
                            • 2 فص ثوم
                            • 3 بصل جديد كامل
                            • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
                            • 6 ملاعق كبيرة فتات الخبز بروجرسو بالأعشاب
                            • _____
                            • عن الجمعية:
                            • 2 رطل بطاطس مقشرة
                            • الملح والفلفل حسب الذوق
                            • 1 حفنة من الثوم الطازج والثوم المعمر

                            تحضير

                            سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت.

                            تحضير الصلصة: حوالي 5-8 دقائق

                            في قدر صغير نذوب نصف قطعة زبدة مع 2 كوب كريمة ثقيلة على نار متوسطة. أضف كوبين من جبنة الريكوتا إلى الكريمة الثقيلة والزبدة. يقلب حتى يذوب تماما. احرص على عدم حرق الحليب. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الأعشاب. اجلس جانبا.

                            Pancetta تتصدر: حوالي 10 دقائق

                            قطعي البانسيتا إلى مكعبات ، 2 فص ثوم و 3 بصل جديد إلى قطع صغيرة / رفيعة.

                            في مقلاة على نار متوسطة مع 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون اقلي اللحم والثوم والبصل حتى يصبح البانسيتا مقرمشًا. لحم الخنزير المقدد هو حلوى اللحم! خاصة لحم الخنزير المقدد الإيطالي.

                            في وعاء ، اخلطي البانسيتا مع 6 ملاعق كبيرة من فتات الخبز. اجلس جانبا.

                            البطاطس: حوالي 10 دقائق

                            اغسل البطاطس وقشرها.

                            قطعي البطاطس إلى شرائح دائرية رفيعة. المندولين يعمل بشكل أفضل. الملح والفلفل حسب الذوق.

                            التجمع في مراحل: حوالي 5-8 دقائق.

                            في طبق خبز سعة 2 لتر مغطى برذاذ الطهي ، ابدأ في وضع طبقات من البطاطس بالتساوي على طول الجزء السفلي. اصنع الطبقة الأولى من البطاطس بعمق صفين تقريبًا. ثم اسكبي ثلث صلصة الجبن الكريمية فوق البطاطس. أضف طبقة أخرى من البطاطس بعمق صفين تقريبًا فوق الطبقة الأولى. اسكبي ثلث صوص الجبن الكريمي على البطاطس.

                            كرر عملية الطبقات حتى تغطي البطاطس بكل الصلصة.

                            يرش خليط فتات خبز البانسيتا على الوجه.

                            يُغطّى بورق القصدير ويُخبز في 375 لمدة ساعة ونصف تقريبًا. اكتشف الدقائق القليلة الماضية للحصول على اللون البني الذهبي المثالي.

                            * ملحوظة: يمكنك رش بعض فتات الخبز الإضافية على الفتات إذا كنت بحاجة لملء بعض الفجوات *

                            يا هم مي! قطعي بعض الثوم المعمر إلى قطع صغيرة للتزيين. قم بتضمين الزهرة إذا كان لديك بعض الزهور الطازجة. الزهرة صالحة للأكل وكذلك جميلة.


                            شوربة مكرونة مع البطاطس ، بانسيتا وكراث

                            المكونات مقياس الولايات المتحدة

                            • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
                            • 1 حبة كراث كبيرة مغسولة ومفرومة ناعماً
                            • 9 أونصات مشتراة من المتجر أو فطيرة بانسيتا محلية الصنع ، مقطعة إلى مكعبات (لا تحل محل لحم الخنزير المقدد)
                            • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى نرد 1/4 بوصة (6 مم)
                            • 14 أوقية بطاطس خمري ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (12 ملم) (2 صغير أو 1 بطاطس كبيرة جدًا)
                            • 2 لتر (8 أكواب) من مرق الخضار الساخن (أو استبدل مرق الدجاج محلي الصنع أو مرق الدجاج المعلب أو اللحم البقري أو مرق البط)
                            • 3 ملاعق كبيرة من الطماطم المقطعة المعلبة ، مصفاة ، أو أكثر حسب الرغبة
                            • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
                            • 2 1/4 كوب (9 أونصة) فرفلين أو معكرونة حساء أخرى (أو حتى إسباجيتي ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
                            • 2/3 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا

                            الاتجاهات

                            في قدر كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. أضيفي الكراث والبانسيتا واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق.

                            نضيف الجزر والبطاطا ونطهو مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية لمدة دقيقتين إضافيتين.

                            يُسكب المرق ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة دون تغطية.

                            تضاف الطماطم المفرومة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي المعكرونة واستمري في الطهي على نار خفيفة ، بدون غطاء ، مع التقليب كل دقيقتين ، حتى تنضج المعكرونة ، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

                            عندما تنضج المعكرونة ، تُرفع القدر عن النار وتُضاف إليها جبنة البارميزان. اغرف الحساء على الفور في أطباق. نُشر في الأصل في 15 كانون الثاني (يناير) 2013.

                            وصفات المختبرين

                            لقد فوجئت بالفعل بمدى إعجابنا بهذا الحساء. لقد كان سريعًا للغاية وسهل التجميع. باستخدام مكونات عالية الجودة ، في وصفة حيث قائمة المكونات ليست طويلة ، حقًا جعل هذا الطبق طعمًا طازجًا ونظيفًا ونقيًا.

                            كنت قد تساءلت عن كيفية طهي البانسيتا بمجرد تشويحها لمدة 3 دقائق مع الكراث ثم دقيقتين أخرى مع البطاطس. أستخدم البانسيتا في كثير من الأحيان ، وعادة ما أطبخ البانسيتا حتى يصبح لونه بني أو مكرمل. كنت قلقًا من أن النتيجة لن تعجبني ، لكنني أردت تجربة الوصفة كما هي مكتوبة. هذه حالة أخرى للحاجة إلى عقل متفتح. كان البانسيتا في المنتج النهائي أشبه ببعض لحم الخنزير الجيد جدًا الذي يضفي نكهة رائعة على المرق.

                            لقد استخدمت مرق دجاج عضوي جيد حقًا يأتي في حاوية كرتونية سعة 4 لتر وأحتفظ بها عندما لا يكون لدينا مخزون محلي الصنع.

                            إن رمي الجبن بعيدًا عن النار في النهاية يضيف حقًا إلى المذاق الرائع والملمس. بدت الطماطم المعلبة المفرومة وكأنها فكرة متأخرة. لا أعرف ما إذا كان الهدف هو إضافة لمسة من اللون في الغالب ، لأن هذه الكمية الصغيرة من الطماطم في 2 لتر من المرق ، إلى جانب الخضار ، لا تحدث فرقًا في المذاق حقًا. ومع ذلك ، كانت النتيجة النهائية جيدة جدًا ، لدرجة أنني قد أرمي فقط 3 ملاعق كبيرة عندما أقوم بذلك مرة أخرى ، وسأقوم بذلك مرة أخرى.

                            كان التغيير الوحيد الذي أجريته على الوصفة هو إلقاء قطعة من قشر جبن البارميزان عندما أضفت المرق إلى القدر. لدينا كيس من قشور البارميزان في الفريزر ، ويبدو أن هذا هو الوقت المناسب لاستخدام واحد. كان!

                            ممتاز! هذه وصفة بسيطة للغاية يسهل اتباعها مع نتائج استثنائية.

                            أود أن أحذر الطباخ من أن يسهّل على "الملح حسب الذوق". اتركه ينقصه قليلًا إلى أن تضيف جبنة البارميزان وإلا فإنك تخاطر بجعلها مالحة جدًا.

                            أعتقد أنه يمكنك استخدام Yukon gold أو أي بطاطس أخرى أقل نشوية لبعض القوام دون أن تفقد أي طعم. (مجرد فكرة.)

                            إذا كنت تبحث عن وجبة بسيطة طوال الأسبوع ، فإن هذا الحساء يعد خيارًا قويًا طالما أنك لا تمانع في مضاعفة الكربوهيدرات! أفضل أجزاء الحساء هي قطع البطاطس والبانسيتا. لقد استخدمت مرق الدجاج منخفض الصوديوم وكان الحساء الناتج لذيذًا دون أن يصبح مالحًا جدًا.

                            استمتعنا بصنع طبق بنكهات إيطالية لا يعتمد بالضرورة على البصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر الحار. كنا نظن أن الطماطم والكراث قد ضاعت في الطبق الأخير - لم تكن تلك النكهات واضحة حقًا مقارنة بالمرق وجبن البارميزان والبانسيتا.

                            كان لهذا الحساء عمق النكهة مع مثل هذه المكونات المتواضعة. ينقع البانسيتا المدخن في البطاطس بنكهة رائعة. لقد قدمت هذا لمجموعة من كارهي الحساء وكان لكل واحد منهم ثوان. تعمل الوصفة تمامًا كما هي مكتوبة ، لذا لا يمكن التخمين. يجتمع بسهولة لتناول العشاء بعد يوم حافل. هذا حساء رائع ولذيذ

                            الأصداف هي المعكرونة المفضلة لدي للحساء ، وكانت مثالية لهذا المعكرونة. لقد استخدمت مرق الدجاج في حساءتي. أنتجت مرقًا غنيًا حريريًا مع الكثير من النكهة. يحتفظ كل من الجزر والبطاطس بقمة كافية ولا تتفكك.

                            رائع. لست متأكدا من أين تبدأ. كان هذا حساءًا لطيفًا ولذيذًا ولكنه خفيف أثلج صدري قلوب الجميع الليلة. من السهل جدًا صنعه ويمكن تكييفه بسهولة مع المكونات التي قد تكون لديك في المنزل على الرغم من أنني اتبعتها إلى T. هناك شيء ما حول هذا الحساء يصرخ الإيطالي.

                            كنا في السادسة من العمر ولا يزال لدينا بقايا طعام لزوجها لأخذ بعضها للعمل غدًا.

                            اعتقدت أنه كان ممتازًا عند تقديمه لأول مرة ولكن في غضون 15 دقيقة ، استوعبت المعكرونة الكثير من المرق. بحلول اليوم التالي ، اضطررت إلى إضافة كوبين آخرين من المرق ، وحتى أكثر في اليوم الثالث (يصنع الكثير من الحساء!).

                            كان لهذا الحساء نكهة رائعة واتساق. لقد استخدمت لحم الخنزير المقدد بدلاً من فطيرة البانسيتا ولكن لم يعجبني حقيقة أنه لم يكن لديه ما يكفي من الوقت للقرمشة. ربما كان رد فعل بانسيتا مختلفًا. في المرة القادمة ، سأطهو لحم الخنزير المقدد بشكل منفصل ، وأزله ، ثم أكمل الوصفة.

                            حساء ومعكرونة. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ أحببت أنا وعائلتي الحساء حقًا.

                            التعليمات سهلة الاتباع والمكونات ليست معقدة. لقد استخدمت 3 أكواب من مرق دجاج منخفض الصوديوم و 5 أكواب من الماء ومعكرونة أبجدية. لم تتح لي الفرصة للخروج إلى المتجر للحصول على فطيرة البانسيتا الفعلية ، لذلك قمت باستبدال لحم الخنزير المقدد الموجود بالفعل. اعتقدت أن 3 ملاعق كبيرة فقط من الطماطم بدت شديدة اللمعان ، لذا أضفت بضع ملاعق أخرى لأنها كانت قطعًا كبيرة. أعتقد أنه عندما أقوم بذلك مرة أخرى ، سأضيف القصدير بالكامل أو أضع حبتين من الطماطم الطازجة.

                            أعتقد أيضًا أن البانسيتا هي أفضل طريقة للذهاب ، ولحم الخنزير المقدد لطيف ، لكن البانسيتا سيكون أكثر ثباتًا.

                            كملاحظة أخيرة ، امتصت المعكرونة معظم المرق بحلول صباح اليوم التالي وصنعت نوعًا من يخنة المعكرونة على الغداء. القليل من البارميزان الطازج والمرق المعد لوجبة ثانية لذيذة.

                            حساء رائع ودافئ لقضاء ليلة شتاء باردة.

                            نظرًا لأنه كان لدي بالفعل مرق دجاج في متناول اليد ، فقد استخدمت ذلك بدلاً من مرق الخضار ، لكنني متأكد من أن ذلك كان سيكون جيدًا. لقد تمكنت من العثور على الفرجار. لقد أحببت تناول المعكرونة والبطاطس في الحساء واستمتعت بنكهة البارميزان والكراث اللذيذ بالإضافة إلى لون ونكهة الجزر. لست متأكدًا من مدى تأثير 3 ملاعق كبيرة من الطماطم المعلبة على الحساء ، وفي المرة القادمة يمكنني إضافة العلبة بأكملها ، باستثناء العصير ، للتوفير في النفايات.

                            لقد استخدمت لحم الخنزير المقدد بدلاً من البانسيتا لأنه أكثر ملاءمة للميزانية وبالطبع يسهل العثور عليه في منطقتنا.

                            كانت بقايا الطعام جيدة. أوصي بشدة بتناول الخبز المقرمش الدافئ المقترح لأنه سار بشكل جيد مع الحساء. كنت أستخدم الخبز الإيطالي المحمص والقليل من الزبدة.

                            متعطش للمزيد؟

                            #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

                            تعليقات

                            لحم الخنزير الريفي هو بديل جيد للوصفات المطبوخة التي تتطلب رشة من بروسكيوتو أو بانسيتا. يمكن & # 8217t تقطيعه بأناقة مثل prosciutto وهو أكثر ملوحة من البانسيتا ، لكنه ليس مدخنًا ويضيف نكهة جيدة. أعتقد أنه سيعمل في هذا الحساء. أنا على مسافة طويلة من متجر به لحوم جيدة ، وتعلمت أن أفعل ذلك.

                            أحب طريقة تفكيرك يا ماري. وأظن أن الآخرين سيفعلون ذلك أيضًا. أقدر لك الوقت الذي تستغرقه في مشاركة خدعتك المفيدة.

                            لقد صنعت هذا الحساء الليلة الماضية باستخدام Pancetta من أصدقائي المحليين في Corti Brothers. كانت النكهة رائعة وقد استمتعنا بها تمامًا لتناول العشاء في ليلة ممطرة. أتمنى لو تركت فطيرة البانسيتا تطبخ إلى حالة أكثر هشاشة وسأفعل ذلك في المرة القادمة.

                            أيضًا ، أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كنت قد أضفت الكثير من المعكرونة ، ولكن بحلول اليوم الثاني ، تحولت بقايا الطعام إلى نوع من طبق المعكرونة بدلاً من الحساء. كانت المعكرونة قد امتصت كل المرق ، كما هو معتاد على المعكرونة. لذلك ، قد أقوم أيضًا بتقليل كمية المعكرونة في المرة القادمة من أجل بقايا الطعام.

                            نعم ، ستايسي ، تلك المعكرونة يمكن أن تمتص كل المرق. سأجرب اقتراحك بإضافة كمية أقل من المعكرونة أو أن يكون لدي بعض الأصدقاء وأكملها في جلسة واحدة!

                            أود أن أعرف ما إذا كان أي شخص قد جرب هذا مع مخزون البط.

                            وكذلك نحن جريس. دع & # 8217s يكتشف. أي واحد؟

                            لقد صنعت هذا لتناول العشاء الليلة وقد أحببناه جميعًا. ذهبت حسب الوصفة باستثناء إضافة بضع ملاعق كبيرة من الطماطم المفرومة ورشة من معجون الطماطم (النوع الأنبوبي) وقشرة جبن البارميزان. لقد قمت بوزن المعكرونة الجافة للتأكد من أن الكمية صحيحة ، ولكن يبدو أنه لم يكن هناك ما يكفي من المرق لكل شيء آخر متبقي. لحسن الحظ ، استخدمت مرق الدجاج محلي الصنع ، لذلك كان من السهل إضافة البعض إلى المرق بعد الحقيقة وأنا متأكد من أن المذاق لم يتغير. الشيء الآخر المثير للاهتمام هو أن ملاعقنا أصبحت صمغية جدًا في منتصف الطريق تقريبًا عبر وعاء السوب ، على ما يبدو بسبب البارميزان. لكنني & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كان ذلك بسبب أنني غليته بقشرة أو بسبب جبن البارميزان المبشور الذي تمت إضافته في النهاية. لم يكن & # 8217t مشكلة كبيرة - لكنني لا أعتقد أنني اختبرت ذلك من قبل. إذا كان ذلك بسبب Parm في النهاية ، فأنا أتساءل عما إذا كان يمكن أن يكون ذلك لأن ما استخدمته كان مبشورًا جيدًا في معالج الطعام بدلاً من بشرته الخشنة / التقطيع؟ على أي حال ، بفضل المراجعات السابقة ، قمت بتصفية المرق من المكونات الأخرى ولدينا الآن حاويتان جميلتان في ثلاجتي الآن ، جاهزان للانضمام معًا في زواج لذيذ غدًا & # 8217s غداء :) شكرا لوصفة رائعة أخرى!

                            إميلي ، شكرًا جزيلاً على الوقت الذي قضيته في إرسال ملاحظة إلينا. مسرور جدًا لسماع أنك تحب الحساء. أما بالنسبة لوضع الملعقة ، فقد يكون أحد الأسباب التي تقترحها أو كلاهما. لقد اختبرت ذلك مع أنواع الحساء الأخرى عندما قمت بطهيها على نار هادئة بقشرة جبن البارميزان وتركت القشرة فيها حتى أصبحت صمغية بالفعل وتخلت عن كل نكهتها. هل من شخص آخر يمتلك هذه الخبرة؟ و Emilie ، نتطلع إلى سماع الوصفة التي ستعدها بعد ذلك & # 8230.

                            أنا أعرف بالفعل أي واحدة سأفعلها بعد ذلك ، رينيه. كعكة الشوكولاتة بالقشطة الحامضة. غدا. إنها & # 8217s واحدة من كعكات go-to (سهلة للغاية & # 8230so chocolaty & # 8230 so all !!). كنت أفكر الليلة فقط عندما تناولت آخر ملعقة حساء لي كيف ستكون النهاية المثالية للوجبة. بالإضافة إلى أنه يتحسن كلما طالت مدة جلوسه !!

                            أحب الطريقة التي ترى بها العالم ، إميلي. أحبها. تشكرات!

                            يا له من حساء رائع ، وممثل جدًا أيضًا لـ كاسينا كاسالينجا ، الطبخ المنزلي في إيطاليا. أتذكر حساء مثل هذا عندما كنت طفلا. عندما & # 8217d أرى ملف برودو دي بولو أخرج من الفريزر وجاسوس وعاء برتقالي كبير أمي و # 8217s على الموقد وأشتم رائحة البانسيتا براوننج ، أعلم أنه كان هناك زوبا فى المستقبل. ربما كان باستا فاجيولي المعكرونة و ceci أو أي واحدة من هذه الأعاجيب ، لكنها كانت دائمًا مرضية لكل من المعدة والروح ، وتلك قبلة الطماطم ، المميزة جدًا لميزوجيورنو إيطاليا & # 8217s ، دائمًا ما تضيف نكهة النكهة الصحيحة. جراتسي في لو ميمي!

                            إنه لمن دواعي سرورنا ، AdriBarr. كان يستحق كل هذا العناء فقط سماع ذكرياتك عن والدتك التي تصنع الزوبا & # 8230 ما هي التنشئة الرائعة التي حظيت بها! شكرا جزيلا لمشاركتها بهذا الحماس والبلاغة & # 8230.


                            بطاطس حمراء مهروسة مع وصفة البارميزان

                            في الجنوب ، نعلم فقط أن البطاطس المهروسة يجب أن تكون أكثر من مجرد عذر لتناول المرق ، ومن المستحيل إلى حد كبير التغلب على طبق دسم كلاسيكي من البطاطس المهروسة باللبن. تأخذ هذه الوصفة البطاطس المهروسة باللبن الرائب المفضلة لديك ، ولكنها تضيف الجبن الكريمي العشبي وجبن البارميزان والثوم المعمر للحصول على طبق مرتفع مثالي لعيدك. عشاء عطلتك الذي قضيته الكثير من الوقت في التحضير لن يكتمل حقًا بدون جانب متسامح من البطاطس المهروسة ، بعد كل شيء. تحتوي البطاطس الحمراء على قوام رائع ، مما يضمن أن هذه الوصفة ستكون ممتعة حقًا للجمهور. مفضل للعائلة للمناسبات الخاصة ، ولكنها مثالية لوجبات أيام الأسبوع ، هذه الوصفة غنية جدًا لدرجة أنك لا تحتاج حتى إلى المرق. قدمي هذه البطاطس خلال الأسبوع مع لحم الخنزير المتن أو الدجاج المقلي أو شرائح اللحم المقلية. بعد سلق البطاطس وتصفيتها ، جففها في الفرن الهولندي على نار هادئة لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة. ينتج عن ذلك بطاطس مهروسة ورقيقة وليست طرية. يمكن إعداد هذه الوصفة مسبقًا وإعادة تسخينها في طباخ بطيء أو طبق خبز.


                            شاهد الفيديو: البطاطس المقلية المقرمشةبس بملعقة واحدة نشا قرمشة خطيرة وعمرها ما تشرب زيت french fries (ديسمبر 2022).