وصفات جديدة

المطبخ الانصهار ، معدة بذوق

المطبخ الانصهار ، معدة بذوق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نحن نعلم ما الذي تفكر فيه على الأرجح: Groan - ليس آخر مستوحى من جنوب شرق آسيا / لاتيني / هندي (مع اقتباسات ثقيلة حول كتاب طهي "ملهم"). لكن هذا مختلف ، نعدك.

هذا لأن أنجيلو سوسا خلف عجلة القيادة هذه المرة. سوسا كبار الطهاة من المرجح أن تكون الشهرة اسمًا مألوفًا (إن لم يكن أكثر) من مرشديه آلان دوكاس وجان جورج فونجريشتن. بعد ذلك ، ارمي هذا الروتين الطويل الداكن والوسيم ولن يكون وجهًا لن ينساه أي شخص.

لكنه ليس مجرد وجه جميل. ويصادف أن سوسا طاه موهوب ، ويهدف إلى إظهار ما علمه إياه معلموه من خلال كتابه الأول للطبخ ، نكهة مكشوفة، جولة سريعة في الحنك البشري تشمل بعض الأحاسيس الرائعة التي يجب أن يقدمها الطعام - حلو ، مالح ، مدخن ، مر ، حامض ، حار ، ترابي ، جوزي ، وبالطبع ، كل هذا الغضب - أومامي. بذكاء ، هكذا اختارت سوسا ترتيب الوصفات في هذا الكتاب ؛ يركز كل فصل على إحدى هذه النكهات.

لكن لا تعتقد أن هذه القائمة شاملة. في مقدمة الكتاب ، يشير Sosa أيضًا إلى أن العديد من النكهات الأخرى موجودة في وصفاته وفي الطعام بشكل عام - يمكن أن تكون المكونات حمضية وعشبية وقابضة وزهرية ، على سبيل المثال لا الحصر ، على سبيل المثال لا الحصر. من الواضح أن هذا رجل لديه ذوق موهوب.

وهو يستخدم هذا الحنك جيدًا. في تطوير وصفاته ، يستلهم Sosa عادةً من مكون واحد ، ويحاول التفكير في النكهات الأخرى التي من شأنها أن تكمله ، ويبحث عن تلك المكونات. في حين أن العديد من الطهاة الآخرين سيحاولون دمج الكثير من العناصر في الطبق ، فإن سوسا يقصر نفسه على ثلاث نكهات رئيسية - مثل نكهاته سلطة البابايا الخضراء، الذي يؤدي مع البابايا الخضراء المر ، والتمر الهندي الحلو ، والليمون الحامض. أي شيء أكثر من ذلك ، وسوف تضيع النكهات.

يتجلى هذا التركيز جنبًا إلى جنب مع ضبط النفس مرارًا وتكرارًا في جميع أنحاء الكتاب ، مع وصفات مثل الأضلاع القصيرة المطبوخة مع عسل الليمون ، والأخطبوط المتفحم بزيت تشوريزو وجالبينو مخلل البصل. إنه ما يميز طبخ سوسا عن طبخ الكثيرين الآخرين الذين يجربون أيديهم في استخدام النكهات العالمية في طبخهم ، ويفشلون. يقول دوكاس إن سوسا "يعرف كيف يكون مخلصًا لهذا الإلهام ومع ذلك يعرف كيف يدمج تأثيرات أخرى مختلفة لإرضاء الأذواق الغربية والحضرية" و "أتقن فنه جيدًا بحيث يمكنه التوفيق بين كل هذه العناصر المتنوعة وعدم الوقوع في الفخ أبدًا من خلق طعام "مشوش" - وهو ما ينتهي به المطاف بالكثير من الأطعمة المختلطة.

وإذا كان هناك أي شيء ، فإن تأييد Vongerichten للكتاب هو شهادة على مدى جدية Sosa عندما يتعلق الأمر بالاندماج الناجح ؛ بعد كل شيء ، Vongerichten ليس غريباً على دمج المأكولات بنفسه ، مع مطعم في منطقة تعليب اللحوم في نيويورك ، سوق التوابل، هذا تكريم ناجح للغاية ولطيف لرحلاته الخاصة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. يعتقد Vongerichten أن Sosa "يُظهر فهمًا شديدًا للتعقيد من خلال مفهوم البساطة" ، مما يعني أن وصفاته "مصممة بطريقة تسمح للأذواق المتباينة بتكميل وتعزيز بعضها البعض ، مما يخلق انفجارًا متعدد الطبقات للنكهة مع كل قضمة."

إذا كنت ترغب في تجربة الانصهار ، فهناك خريطة نكهة مفيدة في الكتاب تحتوي على أمثلة لبعض المكونات الشائعة والغريبة التي تناسب النكهات الرئيسية التي تمت مناقشتها في الكتاب. يشعر وكأنه شيء حار؟ جرب الوسابي أو فلفل غوتشوجانج أو فلفل سانشو. أو ربما كنت في حالة مزاجية لشيء ترابي - ثم ابحث عن الهيل الأسود أو الفلفل التركي أو حتى الكركم. عندما يتم تحديد كل شيء ، من الصعب عدم مشاركة حماس سوسا للنكهات الغريبة.

في النهاية ، فإن إنشاء أي طبق ، وليس فقط أطباق الانصهار الطموحة ، هو كل شيء عن فهم النكهة. وبفضل أسلوبه الذي يسهل الوصول إليه والوصفات التي يسهل اتباعها ، فإن خبرة Sosa قد تنال منك أيضًا.

سلطة البابايا الخضراء مع صلصة التمر الهندي المسكرة
سلطة البابايا الخضراء هي علامة مفيدة لمدى جودة المطعم التايلاندي - جرب نسخة Sosa المرحة ، والتي تتميز ببعض النكهات الجديدة في هذا المطعم الكلاسيكي المحبوب.

نودلز الحنطة السوداء المبردة مع مرق التمر الهندي الحار
هل تشعر برغبة في تناول نكهات الحساء الصيني الحامض والحامض والمعكرونة الكورية المبردة في طبق واحد؟ لا تنظر أبعد من هذه الوصفة.

فيتنامي شاكن بيف تارتار
يأخذ Sosa الارتباط الفرنسي خطوة أخرى إلى الأمام بنسخته من الطبق الفيتنامي الذي كان في الأصل - كما خمنت - مستوحى من الفرنسية.

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


Arroz Chaufa de Pollo: الأرز المقلي الصيني البيروفي اللذيذ

تعلم كيف تطبخ أروز شوفا دي بولو أو أرز بيرو مقلي، أحد أشهر الأطباق في بيرو ومثال على الأطعمة الصينية البيروفية اللذيذة.

ولدت العديد من الأطباق البيروفية كمطبخ مدمج ، ومزج المكونات من مناطق أو بلدان مختلفة. لكل طبق قصة يرويها عن رحلته من المهد إلى المائدة. القصة وراء اروز شوفا دي بولو، وجبة الأرز البيروفية المشهورة للغاية مع الدجاج والخضروات وصلصة الصويا ، موثقة جيدًا ، لكنها لا تزال مثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق. لا تكاد روح في بيرو ترفض صفيحة بخار cهوفا، سواء تم تحضيرها في واحدة من العديد الشفاء المطاعم أو المقلية في المنزل. دعنا نتعرف على المزيد حول كيفية حصول طبق الأرز هذا على مكانته البارزة في المطبخ البيروفي ثم جرب بنفسك هذا الأرز المقلي السهل ولكن اللذيذ جدًا!

أصول Arroz chaufa de Pollo

من المحتمل أن يكون هذا الطبق هو الطعام الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع من المطبخ الصيني البيروفي معروف ك الشفاء. بعد إلغاء العبودية في منتصف القرن التاسع عشر ، بحث مالكو المزارع والمديرون من شركات صناعة ذرق الطائر الناشئة عن طريقة أخرى للحصول على العمالة الرخيصة. نظروا إلى الخارج.

تم إغراء حوالي 100000 مهاجر صيني ، معظمهم من الرجال الكانتونيين ، بالانتقال إلى بيرو للعيش والعمل. عمل هؤلاء الأشخاص في ظل ظروف عمل قاسية للغاية ، ملتزمين بعقد مقيد مدته 8 سنوات مع أصحاب المزارع. بعد انتهاء عقدهم ، كانوا أحرارًا في اختيار ما إذا كانوا سيستمرون في العمل أو الاستقرار في مكان آخر. في ظل هذه الظروف القاتمة اروز شوفا دي بولو تم إعداده لأول مرة من قبل المهاجرين الصينيين أنفسهم.

كان العمال يتقاضون رواتبهم جزئياً بأكياس أرز يجمعونها صلصة الصويا وأي خضروات أو قصاصات من اللحوم يمكنهم العثور عليها. من غير المحتمل أن تكون الوجبة في تلك الأيام تشمل صدور الدجاج. كان الدجاج في ذلك الوقت غالي الثمن ، ولحوم مرغوبة للغاية. من الأرجح أنهم استخدموا قطعًا من بقايا لحم الخنزير أو لحم البقر أو غيرها من اللحوم.

أصل اسم الطبق يأتي مباشرة من الكانتونية منذ ذلك الحين شوفان تعني حرفيا "الأرز المقلي".

حجر الزاوية في المطبخ البيروفي السائد

بعد انتهاء عقودهم البالغة 8 سنوات ، استقر العديد من العمال في المدن الكبرى وأقاموا مطاعم في محاولة لكسب لقمة العيش. كانت تسمى هذه المطاعم Chi Fá ، والتي تعني "أكل الأرز" باللغة الكانتونية ، لأن الأرز كان ولا يزال جزءًا لا يتجزأ من مجموعة أطباقهم.

جحيفا اكتسب شعبية واستمر الاسم حتى يومنا هذا. يستمر المطبخ الصيني البيروفي في إرضاء الأذواق المحلية والعالمية.

إلى جانب الأطباق المباعة في مطاعم الشفاء ، أثر المهاجرون الآسيويون أيضًا على الطهي المحلي بطرق تحضير جديدة (القلي السريع في المقلاة) والمكونات. تعد صلصة الصويا والزنجبيل الآن من المكونات الهامة للعديد من الوصفات البيروفية الأخرى. الأرز هو غذاء أساسي موجود في معظم الوصفات.

كالي كابون: مهد مطعم الشفاء

يوجد أكثر من 6000 مطعم chifa في ليما وعدة آلاف منتشرة في جميع أنحاء بيرو ، ولكن هناك مكان واحد يقدم أكثر المطاعم أصالة اروز شوفا دي بولو خبرة. كالي كابون، المعروف باسم الحي الصيني البيروفي (باريو تشينو) ، يمتد عبر عدة كتل من وسط ليما. باعتبارها الحي المفضل للعديد من المهاجرين الصينيين في ليما ، فإن هذا عمليا هو مسقط رأس المطبخ الصيني البيروفي وموقع أول مطاعم الشفاء. مر الحي بالعديد من التقلبات في تلك السنوات الـ 150 منذ أن فتح المستوطنون المهاجرون الشجعان أبواب مطاعمهم. أصبح الباريو الآن منطقة نابضة بالحياة وصاخبة.

السير في شارع كابون هو رحلة حقيقية للحواس بفضل الروائح الرائعة المنبعثة من العديد من المطاعم.

إذا كنت تحب مزيجًا من الأطعمة الآسيوية ، فراجع دليلنا لمطبخ نيكاي & # 8211 البيروفي الياباني

الاختلافات في اروز شوفة

اليوم نحن نشارك الوصفة ل اروز شوفا دي بولو، ولكن هذا الطبق متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن تعديله بسهولة ليناسب الاحتياجات والتفضيلات المختلفة. يمكننا تغيير الدجاج إلى لحم البقر أو البط أو لحم الخنزير أو الأسماك أو المأكولات البحرية أو الفطر والخضروات الإضافية للحصول على نسخة نباتية.

لا تنس أنها أيضًا طريقة ممتازة لاستخدام أي بقايا أرز أبيض مطبوخ من اليوم السابق!

نصائح سفر عشاق الطعام: عند طلب الطعام في مطعم الشفاء ، اروز شوفة غالبا ما يتم طلبها كطبق جانبي. لكنه أيضًا يعمل جيدًا عند تناوله بمفرده لأنه يحتوي بالفعل على البروتين والخضروات ، ولنكن صادقين ، على الكثير من الكربوهيدرات.


يكون دمج الأفكار الجديدة أسهل عندما تكيف ما تعرفه. إذا اتبعت وصفة بالضبط في المرة الأولى ، فسوف تدرك لماذا يجب اتباع الطرق الصغيرة بطريقة معينة. ثم يمكنك التفكير فيما ترغب في القيام به بشكل مختلف. خذ حساء اليقطين. تقلى البصل والكراث وإضافة الكريمة. لماذا لا تضع القليل من الزنجبيل والهيل وكريمة جوز الهند بدلاً من ذلك ، وتنتهي مع بعض الفلفل الحار المفروم والزنجبيل المقرمش؟ الفلسفة هي نفسها & mdash saut & eacute الأشياء ، إضافة السائل ، ينضج. هذا ما تضيفه فيما بينهما يغيره من طبق كلاسيكي إلى شيء جديد.

على سبيل المثال ، أنت تفكر في استخدام الليمون. كيف ستساهم؟ هل تريد الحمض أم الرائحة؟ للرائحة ، يمكنك تجربة قشر الليمون أو عشب الليمون أو لويزة الليمون. إذا كنت تريد حامضًا ، فهل تريد على وجه التحديد تانغ الحمضيات؟ يمكنك أيضًا تجربة الليمون الحامض أو اليوسفي أو البرتقال أو الجريب فروت. غالبًا ما يكون دبس الرمان حامضًا وحادًا أيضًا ، ويمكن أن يضيء التمر الهندي طبقًا بشكل جميل. (قد يبدو التمر الهندي غريبًا ، لكنه في الواقع أحد المكونات الرئيسية لصلصة Worcestershire.)


اتجاهات الانصهار الغذائية الجديدة

توفر صلصة الصويا نكهة أومامي التي يمكن أن تربط العديد من لوحات النكهات العرقية ، مثل أطباق لحم الخنزير تيكا ماسالا إنشلادا الهندية ، الصينية ، التي تلتقي مع المكسيكي.
المصدر: Kikkoman USA Inc. (www.kikkoman.com)

سواء كان الدمج أو المزج أو التحطيم ، يجب على مطوري المنتجات أن يتعاملوا مع حبل مشدود للطهي للتأكد من أن الصيغة الناتجة ليست معقدة للغاية بالنسبة للمستهلكين.
المصدر: شركة McCormick & amp Company، Inc. (www.mccormick.com)

توفر المكونات العالمية ، مثل البيض ، جسرًا مألوفًا وتسهيلًا بين أنماط الطهي الأكثر تميزًا بشكل حاد.
المصدر: American Egg Board (www.aeb.org)

ساعد خبراء النكهات وعلماء الكولين في دفع اندماج شاحنة الغذاء & ldquoFood Truck & rdquo إلى التيار الرئيسي من خلال الاستخدام الماهر لمكونات النكهة المتباينة.
المصدر: Bell Flavours & amp Fragrances Inc. (www.bellff.com)

تركيبات الحلوى ليست مستثناة من اتجاه الانصهار ، كما يتضح من ضخ توابل الشاي الهندي في فطيرة مكسيكية كلاسيكية.
المصدر: شركة McCormick & amp Company، Inc. (www.mccormick.com)

خلال السنوات العشرين الماضية ، غطت "تداعيات النكهة" الولايات المتحدة. تم اختراق المأكولات والنكهات التقليدية وتغذيتها برش نكهات من الثقافات الأخرى. نتيجة لذلك ، اعتنق المستهلكون الأمريكيون مجموعة متنوعة من المأكولات العرقية ونكهاتها ، وكلما كانت أصالة - وفي بعض الحالات أكثر غرابة - كان ذلك أفضل.

ما كان في السابق غريبًا أصبح "اكتشافًا". سواء كان ذلك سريراتشا نظرًا للحرارة المعتدلة والحلوة أو الفلفل الأشباح بسبب نيرانها الحادة ، فإن المستهلكين الأمريكيين يهتمون بكل ما هو جديد ومختلف. لكن لكونهم أميركيين ، فهم مدفوعون أيضًا لإضافة لمساتهم الخاصة. مع تسارع الطلب بسبب التدفق المستمر للأشخاص من جميع أنحاء العالم ، بدأ اندماج مكونات وأنماط المطبخ المختلفة في الانتقال من مطابخ المطاعم إلى الشركات المصنعة للوجبات والوجبات الخفيفة المصممة للتيار الرئيسي.

تتضمن بعض أحدث اتجاهات الطعام التي ساهمت في المساهمة بتأثيرها في هذا التحول النكهات اللاتينية من المكسيك إلى بيرو الكورية الأفريقية (من الشمال هريسه إلى الجنوب شبه محيط) وأطعمة الشوارع من أي مكان وفي كل مكان ، لا سيما تايلاند والمكسيك من الداخل. ومع انفتاح كوبا للتو ، أصبحت الجوافة المنمقة من الفاصوليا السوداء اللحمية إلى الموز النشوي والمخللات اللاذعة والصلصات ، مثل موجو و سوفريتو.

وفقًا لبحث من American Egg Board (AEB) ، أصبحت المأكولات الأجنبية "هاجسًا وطنيًا". أصبحت مواكبة اتجاهات الطعام نشطة ، وليست سلبية - حيث سارع المستهلكون إلى "متابعة التغريدات من أفضل مكان لتناول الفطور والغداء التايلاندي في المدينة وبث جميع عروض Food Channel على الطهي البيروفي الإقليمي". أشار AEB إلى أن المستهلكين اليوم "سيعرفون الجدول الأسبوعي لشاحنة الإفطار المفضلة لديهم و Instagram لكل عنصر [هم] يطلبونه في مكان البرجر الكوري الذي افتتحه للتو هذا الطاهي الشهير."

الشباب والجياع

هناك العديد من القضايا التي تقود هذا الاتجاه. نظرًا لأن جيل الطفرة السكانية يُسفر عن تأثيرهم وتأثيرهم على جيل الألفية ، فإن الجمهور الذي يبلغ من العمر 35 عامًا وما دون يقوم الآن بتشكيل طريقة تفكير الناس في الطعام والنكهة. بعد كل شيء ، هذه الديموغرافية تمثل 25٪ من سكان الولايات المتحدة. علاوة على ذلك ، فهي المجموعة الديموغرافية الأكثر تنوعًا في تاريخ البلاد ، والأكثر شمولاً وفضوليًا ، حيث تتبنى بسهولة الأفكار الثقافية "للآخرين" - من نمط الحياة إلى المأكولات.

ورث جيل الألفية أيضًا شغف بومرز بالطعام. لقد نشأوا مع عدد لا يحصى من المأكولات ونكهة لا حصر لها. تم تناول العديد من وجباتهم العائلية خارج المنزل ، بدلاً من تناولها حول مائدة الطعام. المعرفة حول الطعام والطبخ والمطاعم والطهاة ووسائل التواصل الاجتماعي (من حيث صلتها بالطعام) هي طبيعة ثانية بالنسبة لهم. أكثر من أي وقت مضى ، أصبحت إتقان الطعام مطلبًا اجتماعيًا وعمليًا. أنت ما تعرفه عن الطعام ، وليس فقط ما تأكله.

وفرت وسائل التواصل الاجتماعي أرضًا خصبة لتكاثر المعرفة الغذائية واختلاط الطهي الثقافي. Instagram و Buzzfeed ، بمجموعتها الفرعية "Tasty" ، بالإضافة إلى صفحة Tastemade على Facebook (يوجد بالفعل حوالي 2 مليون إعجاب ، دون حساب Facebook / Tastemade Japan أو Tastemade Brazil أو أي من الصفحات الوطنية الأخرى Tastemade) لإعلام المستهلكين الشباب وتثقيفهم حول الفروق الدقيقة في الطهي بسرعة الفيروس.

تتضمن هذه المصادر مقاطع فيديو عن الطعام مدتها 30 ثانية ، ووصفات ، وأسئلة وأجوبة ، وموارد أخرى ، بالإضافة إلى محادثات مستمرة حول الطعام. وفي جميع هذه المصادر ، هناك موضوع واحد مشترك وهو مزيج الطهي ، مثل معجنات لحم الخنزير المقدد والهلابينو أو كاساديا مصنوع من خبز القرد.

المطعم الوطني Assn. ذكرت مؤخرًا أن 90٪ من مشغلي خدمات الطعام وجدوا أن المستهلكين أكثر دراية بالطعام ويهتمون بجودة الطعام أكثر من عامين. مع كل هذا الانصهار الغذائي الذي يحدث في المطاعم وخدمات الطعام ، فإن الخطوة التالية هي كيف يعمل في الأطعمة الجاهزة.

في المطاعم ، يتم تمثيل المأكولات المختلطة الجديدة بشكل جيد من خلال عناصر الإفطار ، وفقًا لـ AEB. يمكن للمرء أن يشير إلى عناصر قادمة مثل بيض بوريتو ، huevos rancheros و chilaquiles التي لها تأثيرات خارج أمريكا اللاتينية.

ومن الأمثلة الأخرى بط بكين مع البيض المقلي والبصل المخلل ، غواجيلو الصلصا كوتيجا (جبن مبشور مكسيكي) ، كريما وتورتيلا ذرة في Zengo في واشنطن العاصمة. تم العثور على اتصال كوبي في دنفر في Snooze Eatery في طبق أحلام اليقظة في هافانا ، المصنوع من لحم الخنزير الحر ، ولحم الخنزير المقدد ، و Gruyère ، والمخللات محلية الصنع ، متوجة مع بيضة مشمسة مشمسة وقيلولة مع Dijon hollandaise.

الأكثر غرابة ، يشير AEB إلى كرنب الهريسة المطهو ​​ببطء مع لحم الضأن المقدد المدخن بخشب التفاح والبيض المقلي ، والذي يتم تقديمه في مطعم The Breslin في مدينة نيويورك وطريقة The Kenwood في Minneapolis من الروبيان على الطريقة الكورية والحصى مع المنحدرات ، shiitakes ، بيض مسلوق وصوص ماركة K-mama. أو ، هناك كاريبي يلتقي بالجنوب ، في طبق من البيض فوق سهل ، وموز الجنة ، والبازلاء ، والفلفل الاسكتلندي بونيه ، من Miss Lilly’s in Soho.

قد يكون قرار مزج ملفين أو أكثر من ملفات تعريف الطهي في طبق واحد أمرًا جريئًا ، ولكن عند الانتهاء من الخبرة ، يمكن أن تكون النتائج أكثر من مجموع أجزائها الفردية.

اصطياد الموجة

يستخدم مصنعو الأطعمة الجاهزة الموارد بعناية لتفسير موجة الاهتمام هذه في التقاء المأكولات والنكهات. لكن مثل هذا التفسير يطرح تحديات فريدة.

قد يكون لدى متناولي الطعام في مطعم أو الوقوف في طابور لشاحنة طعام الوقت والميل للخروج على حافة الطهي لتجربة كرات اللحم السويدية ذات التأثير التايلاندي والتي يتم تقديمها على سرير من الكينوا البوليفي مع جوليان من اليابانية نوري. ولكن هل سيأخذ هذا المستهلك نفسه ، كمتسوق ، الوقت الكافي لهضم هذا النوع من منتجات الاندماج أثناء الاندفاع في رحلة بحرية سريعة أسفل ممر الطعام المجمد؟

الخبراء ، حتى الآن ، غير متأكدين من الإجابة على هذا السؤال. اقترح البعض أن جيل الألفية سيطالب بأن تعكس المنتجات الغذائية الجاهزة نفس الخيارات للاندماج ومزج المأكولات التي يحبونها في المطاعم وشاحنات الطعام.

يعتقد البعض الآخر أن المجموعات معقدة للغاية بالنسبة للمتسوق المتسرع والمتسارع. من الأفضل التمسك "بالأصالة" العرقية في الأطعمة الجاهزة لجذب الرغبة الشديدة للمستهلكين في الأطعمة الجديدة والمختلفة و / أو الأكثر صحية ، دون إضافة التباس مضيعة للوقت.

للحصول على معالجة أفضل ، يشير علماء الكولين إلى الحاجة إلى تعريفات أفضل لماهية اندماج الطهي. يقول أندرو هانتر ، رئيس طهاة البحث والتطوير والمؤلف والموجه في سلسلة المسابقات Lifetime Television ، "كلمة" الانصهار "، من بعض النواحي ، هي" الكلمة "الأخرى ، سوبر ماركت سوبر ستار. "في كثير من الأحيان أصبح" Fusion "مثل Edsel في صناعة السيارات - نتيجة التنفيذ السيئ."

هذا لا يعني أنها فكرة سيئة عندما ينادي عليها اسم آخر. أصبح "Mash-up" المصطلح العملي الجديد للمطبخ المدمج ، ويستخدم للإشارة إلى مزيج من العناصر المتباينة. يفضل Hunter كلمة "تحطيم" لوصف ما يمكن أن يحدث مع الاندماج الناجح. ينسب الفضل إلى الشيف مارك ميلر في صياغة المصطلح فيما يتعلق بالمطبخ متعدد الثقافات.

يقول هانتر: "ما أحبه في فكرة التحطيم هو أنه يعني وضع نكهات متباينة في وئام تام". ويضيف: "من الأمثلة الكلاسيكية على التحطيم ، الأسلوب الذي اتبعه الشيف الكوري الأمريكي روي تشوي. اشتهر بتصميم شاحنة تاكو الكورية الذواقة ، Kogi ، يعتبر Choi مؤسس حركة شاحنات الطعام ".

يضيف هانتر: "يتعلق التحطيم بتجربة مطبخين أو أكثر ، واحدًا تلو الآخر ، في وجبة واحدة". "يوضح سندويشات التاكو الإقليمية الصغيرة من Kogi BBQ شكلاً من أشكال التحطيم ، مع خبز التورتيلا المكسيكي والذرة المغطاة بلحم البقر الكوري المتبل وبطن لحم الخنزير ، ثم يعلوه الكيمتشي وانتهت بـ صلصة فيردي. يتم تحطيم المأكولات الكورية والمكسيكية معًا في تركيبة لذيذة تسمى "أنجيلينو" - إنها تعددية ثقافية على طبق! "

تحديات الانصهار

يشعر بعض الخبراء أنه في مجال الأطعمة الجاهزة ، سيرتبك المستهلكون بسبب الاندماج. بينما يحب المستهلكون منتجات المأكولات العرقية الأصيلة إذا تم تنفيذها بطريقة تجعلها مفهومة ويمكن الوصول إليها (و / أو أكثر صحة) ، فقد لا يرغبون في استثمار ما يكفي من الوقت والجهد لفهم ما يفترض بمزيج الطعام الجاهز يكون.

بالنسبة للعديد من مطوري المنتجات ، كان ذلك بمثابة تحدٍ كافٍ لمساعدة المستهلكين على الارتباط بمنتجات جاهزة أصلية يمكنهم شراؤها من السوبر ماركت. الدافع هو الحفاظ على منتج المطبخ العرقي بسيطًا ومفهومًا ، دون التضحية بأصالة النكهات.

لا تستخدم هذه المنتجات مصطلحات أو مكونات أو تركيبات تعتبر معقدة للغاية وغير مألوفة. هذه هي الحالة السائدة للعديد من المنتجات على أرفف السوبر ماركت اليوم. المنتجات "الأجنبية" مقسمة حسب الجنسيات والجغرافيا - مكسيكية ، صينية ، إيطالية ، يونانية ، إلخ.

يتم إيلاء قدر كبير من الاهتمام لمدى اهتمام المستهلك. عند الطلب في مطعم أو اصطفاف في شاحنة طعام ، يكون المستهلك أكثر استرخاءً ، حتى عندما يكون التنسيق سريعًا. الإعداد يخلق المساحة ويمهد الطريق للانخراط في المفهوم وبالتالي عناصر الإعداد.

بالنسبة لمعظم العملاء ، هناك فضول داخلي حول الشيف أو الإعداد الذي يفتح الطريق للتجربة ويرفع المشتري نحو توقعات النكهات الجديدة أو غير الشائعة.

ومع ذلك ، في بيئة السوبر ماركت ، يكون المتسوق عادة في وضع "التعجيل" ، ويقوم بعمل روتيني. لا يعطي المستهلكون في كثير من الأحيان منتجًا أكثر من مجرد نظرة سريعة. إذا لم يشرح نفسه على الفور ، فقد لا يكونون مستعدين للمشاركة. نافذة لجذب انتباه المتسوق ضيقة ، ومعظمهم لا يملك الوقت أو العقلية للانفتاح على إمكانيات جديدة أو غير معروفة لتناول الطعام.

يوضح جودي دينتون ، طاهي الأبحاث التنفيذي في شركة فريتو لاي التابعة لشركة PepsiCo: "أحد الاختلافات الرئيسية بين شاحنة تاكو أو مطعم ومجموعة الأطعمة الجاهزة هو السوق المستهدف الضروري". عدد السكان ضيق ولا يزال مشغولاً. عند محاولة تسويق طعام جاهز ، يجب أن يحظى الخط بجاذبية واسعة لعامة الناس. عندما تبدأ في الخروج من النكهات ، لا يمكنك تسويقها على نطاق واسع كما تريد ". يشير دنتون إلى مدى إحجام العديد من الشركات الكبرى عن الذهاب إلى سوق متخصصة أو تبني طبق "استقطابي".

وعد الانصهار

على الرغم من ذلك ، تتجه الاتجاهات بلا هوادة نحو مفاهيم الاندماج ، وفقًا لخبراء آخرين. يستشهدون بالطريقة التي انتقلت بها المأكولات العرقية الجديدة بسرعة من المطاعم وشاحنات الطعام إلى خدمات الطعام والأطعمة الجاهزة. ومع ذلك ، فإن الوتيرة لا تزال نسبية. لا تزال المنتجات الغذائية المصنعة تميل إلى التطور بشكل أبطأ بكثير حتى من الخدمات الغذائية.

ومع ذلك ، فإن المطبخ الانصهار للتيار السائد يحدث. قدمت شركة نستله الولايات المتحدة الأمريكية وجبات خفيفة من شاحنات الطعام ذات الجيوب الساخنة وسندويشات شاحنات الطعام في يونيو من هذا العام. هذه المنتجات المجمدة مستوحاة من الأطباق المقدمة من شاحنات الطعام الرائجة في لوس أنجلوس وشيكاغو ، بما في ذلك Komodo و Baby’s Burgers و Toasty Cheese Mobile Eatery. أحد الأمثلة ، من خلال Lobos Truck الشهيرة في لوس أنجلوس ، يجمع بين لحم الدجاج الداكن ، والهالبينو ، والكزبرة ، والذرة مع صلصة الزنجبيل والليمون الحارة في سبرينغ رول صغير.

إميلي موندي ، أخصائية في علم أمراض الكبد وخبيرة تغذية في CuliNex LLC ، تصف نفسها بأنها جيل الألفية النموذجي الذي "يهتم تمامًا بالطعام". تعتقد موندي أن جيلها يتوقع أن تواكب الأطعمة المصنعة الاتجاهات بسرعة أكبر. وتحذر من أن "العلامات التجارية للبيع بالتجزئة ستضطر حقًا إلى تصعيدها والخروج من منطقة الراحة". "المفتاح هو استخدام النكهات الرائجة والأصيلة بطريقة جديدة."

في التوضيح أكثر ، يشير Mundy إلى أن المستهلكين "يفهمون بالفعل سندويشات التاكو والبيتزا والبوريتو ، ولا يضطرون إلى لف رؤوسهم حول هذه الأنواع من الأطباق. إن استخدام طبق أو تنسيق مفهوم مع ملف تعريف نكهة مختلف يجمع بين المألوف والجديد لـ "عامل الصدمة" والاهتمام بشيء لم يتم القيام به من قبل ". إنها تفترض نهجًا افتراضيًا لـ بنه مه، الساندويتش الفيتنامي الشهير (وهو بالفعل خليط مسبق من تقاليد الطهي الفرنسية والهند الصينية) كنموذج لنكهة سندويشات التاكو أو البيتزا.

الانتقال إلى المنطقة

بالنسبة لعلماء الكولين الذين يقتربون من اندماج مطبخ جديد ، من المفيد البدء بمنصة مألوفة - بيتزا على سبيل المثال. ثم أضف شيئًا غير نمطي ، مثل ملف كريما طبقة وتحتل المرتبة الأولى من بط بكين المبشور و غواجيلو الصلصا. فكر أيضًا في الأنواع التي تناسب المزيج والمطابقة: الوجبات الخفيفة والأطباق المشتركة والمقبلات ووجبات الإفطار وأطعمة الشوارع.

الأوعية هي منصات طبيعية للمزج وتحطيم اللفائف والسندويشات (خاصة شطائر الإفطار) والمعكرونة والبوريتو والتاكو والحمص ورقائق البطاطس واللبن المنكه مع الغطاس. يمكن تكييف أي شيء بشكل خاص مع هذا الأسلوب.

بعد ذلك ، يمكن للطاهي التفكير في جسور التوابل ، مثل الثوم وحليب جوز الهند وزيت السمسم والليمون وفول الصويا وصلصات السريراتشا. هذه تقليدية بما يكفي ، وفريدة من نوعها بما فيه الكفاية ، وهي الآن مألوفة بدرجة كافية لمساعدة الصياغة على الانتقال من أجرة المطاعم وشاحنات الطعام إلى الأطعمة الجاهزة. عندما يتعلق الأمر بمنتجات غذائية مثل هذه ، فإن الصلصات الأم هي صلصة الشواء والمزرعة وصلصة الطماطم للبيتزا. يمكن أن يندمج الجميع جيدًا مع التوقيعات العرقية. على سبيل المثال ، يعمل hoisin (صلصة شواء الصويا المحلاة) ، مع توابلها الخمسة التقليدية ، بشكل جيد مع الطماطم لإعطاء المنتج طابعًا آسيويًا مميزًا.

يقر الشيف هانتر بأنه مهتم بشكل خاص بالطريقة التي يمكن بها لحليب جوز الهند أن يربط بين المأكولات. يقول: "حليب جوز الهند هو المكون المفضل لدي مؤخرًا ، لأنه متعدد الاستخدامات".

يقر Hunter أيضًا بكونه معجبًا كبيرًا باستخدام بعض الأشياء السريعة-
تتجه المكونات الشرق أوسطية ، مثل الحمص ، كأساس لتوليفات الانصهار. علاوة على ذلك ، يمكن مزج المواد الغذائية المتوسطية ، بما في ذلك زيت الزيتون والثوم والليمون ، مع توابل معينة من المأكولات الأخرى ، مثل الكاري أو
مزيج من السبعة بهارات العربية للحصول على ملف تعريف مختلف تمامًا ، وبالتالي ، هوية جديدة.

مركز الطبق

تعد بروتينات مركز الصفائح أيضًا منصات رائعة للانصهار. يقول Steve Solomon من AEB: "الدجاج والبيض عبارة عن أطباق فارغة رائعة يمكن أن نرسم عليها المزج" ، "في الولايات المتحدة ، قمنا أيضًا" بتقطيع البروتين الحيواني الأكثر توفرًا في العالم: لحم الخنزير ".

في الأساس ، يمكن لأي طبق عرقي يستخدم لحم الخنزير أن يحل محل الدجاج. يوافق روبرت ديل غراندي ، الحاصل على درجة الدكتوراه ، والشريك في شركة شيلر ديل جراندي مانجمنت ش.ذ. "نظرًا لأنها قاعدة رائعة للعديد من النكهات ، فمن الاقتصادي جعلها غير مملة."

يمكن أن يكون تقليد ثالوث التوازن الصيني الكلاسيكي من الملح والحلو والحامض وسيلة لنكهات جديدة. كما سبق لحم الخنزير المقدد - مع الملح والسكر والدهون. "كل شيء طعمه أفضل مع لحم الخنزير المقدد" ، يضحك ديل غراندي ، الذي يعرف أنه ليس أول من يقول ذلك. ويوضح قائلاً: "بكل جدية ، يتمتع لحم الخنزير المقدد بطابع جذاب للغاية. إذا قمت بتجميع النكهات الأخرى به ، فقد يكون الأمر مثيرًا. إنها طريقة أخرى لتلبية حاجة المستهلكين إلى الإثارة العاطفية بالطعام ".

لا يزال هناك نهج آخر ، وفقًا لراميندر بيندرا ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Seven Spoons LLC ، وهو مزج المكونات الأساسية من ثقافات مختلفة ، بدلاً من التوابل ، وبالتالي الحفاظ على النكهات المألوفة لواحد. أحد الأمثلة على هذا النهج سيكون أ برياني (طبق أرز جنوب آسيوي تقليدي) مصنوع من الكينوا بدلاً من الأرز لزيادة حاصل البروتين. يجمع هذا بين حبوب الأنديز التقليدية عالية البروتين والمتبلة بالتوابل الهندية التقليدية. ومع ذلك ، تحذر Bindra من أن دمج النكهات لمجرد الاندماج لا يعمل.

يشير اختصاصي الكولين موندي إلى أن مفتاح اندماج المطبخ هو استخدام النكهات الأصيلة بطريقة جديدة. "اذهب حبيبي ، تنصح. لا تفكر فقط في المأكولات العرقية الإقليمية ، أي الآسيوية أو التايلاندية. فكر في أطباق معينة مثل توم كاه كاي (شوربة دجاج جوز الهند التايلاندية) أو وسادة التايلاندية. يقول موندي: "سيتعين على العلامات التجارية للبيع بالتجزئة حقًا تصعيدها والخروج من مناطق الراحة الخاصة بنكهاتها".

ظهر في الأصل في عدد أكتوبر 2016 من الأطعمة الجاهزة مثل اندماجات جديدة.

لتندمج أو تحطيم

يصف أندرو هانتر ، طاه R & ampD ومؤلف وموجه في سلسلة منافسة Lifetime Television ، Supermarket Superstar ، الاختلافات بين الانصهار و "التحطيم" بتفاصيل دقيقة. "في حين أن الاندماج يتعلق بمزج النكهات من مختلف المطابخ ، فإن التحطيم يتعلق بدمج طبقات فريدة من النكهات التي يتم تذوقها بشكل منفصل ثم معًا. يتعلق الانصهار ، الذي تم إجراؤه بشكل صحيح ، بمواءمة النكهات الفريدة بينما يمكن أن يكون التحطيم متناغمًا ، كما أنه يتحدى مستويات الراحة لدى رواد المطعم والأحاسيس التقليدية حول مجموعات النكهات ".

فيوجن الرياضيات الجديدة

"في بعض الأحيان ، يظهر الاندماج على أنه 1 + 1 = 11 ، بدلاً من 1 + 1 = 2" ، حسب راميندر بيندرا ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Seven Spoons LLC. ويوضح أن التوليفات التي تكون أكبر من مجموع أجزائها هي طريقة رائعة لجلب الإبداع والصحة إلى الاندماج. على سبيل المثال ، تعتبر العطريات اللذيذة ، مثل البصل والثوم ، بمثابة جسور مريحة جيدة ، لأنها تستخدم في معظم المأكولات. اجمع بين الأعشاب والتوابل المميزة من المأكولات المختلفة ، مثل الكزبرة والريحان والبصل الأخضر ، مع هذه الجسور لإنشاء ملفات تعريف جديدة ، كما يقترح بيندرا.

"استبدل الحلو واللذيذ ، مثل زبادي المانجو مع سريراتشا ، أو الحمص مع الهلام. يقترح "حشو عنصرًا يمكن التعرف عليه في عنصر آخر ، مثل بوريتو داخل كويساديلا ناتشوز في شطيرة". سواء كنت تسميها اندماجًا أو هرسًا أو تحطيمًا ، فإن المزج متعدد الثقافات للمأكولات والنكهات والمكونات هو الحد الجديد والسريع للأطعمة الجاهزة.


الاتجاهات:

إبريق Chotay mein pani ، كاتشب الطماطم aur maida dal ker ache tarhan whisk karein & amp side per rakh dein.

Karhai mein beef qeema aur زيت الطبخ Dal dein aur Rang Tabdeel Hunay tak ache tarhan mix ker lein.

خلطة بياز دال كير كارين أور 5-6 دقائق كليا باكا لين.

كالي ميرش مطحون ، مسحوق بصل ، مسحوق لحسان ، بودرة ناماك أور لال ميرش دال كير آتش تارهان ميكس كارين أور 3-4 دقائق كليا باكا لين.

معجون طماطم دال كير دقيقتين كليا اوج ترهان ميكس كير لين.

البقدونس الطازج دال كير ميكس كير لين.

كاتشب أب طيار + خليط طحين دال كير آش طرحان خلطة كارين أور ضاك كير هالكي أنتش لكل 12-15 دقيقة كليا باكا لين.

جبنة موزاريلا جبنة شيدر دال كير اشي طرحان ميكس كير لاين.

شل باستا دال كير مكس كارين.

جبنة موزاريلا ، جبنة شيدر ، بقدونس طازج دال كير ضاك دين أور هالكي أنش بالجبنة ، تذوب هاناي تاك باكا لين (حوالي 2-3 دقائق).


نينيو فيوجن المطبخ وردهة النبيذ. أفضل أسرار مدينة كويزون.

لطالما كان Katipunan هو حزام جامعة مدينة كويزون. مع وجود المدارس ذات الأسماء الكبيرة (أتينيو وميريام وجامعة الفلبين) هناك ، المكان محاط بالخدمات التي تلبي احتياجات الطلاب الضخم في المنطقة المجاورة.

اليوم ، سافرنا أنا وابني إيجي وزوجته كريس على طول الطريق إلى كاتيبونان في مدينة كويزون لالتقاط صورة وتجربة مطعم جديد يسمى NINYO FUSION CUISINE و Wine Lounge. يقع في الشوارع الخلفية الضيقة لجامعة كويزون سيتي وهو أحد ما يسمى بالجواهر في تلك المنطقة. إنه مطبخ منزلي صغير تحول إلى مطعم يعتبر أحد أفضل أسرار مدينة كويزون. قد يتطلب الوصول إلى Ninyo بعض الجهد لأنني أعيش في ماكاتي وكان علينا التعامل مع حركة المرور على طول C-5. لكن بحسب إيجي. هذه الرحلة تستحق العناء. انا لا اعرف ماذا المتوقع. كل ما أعرفه هو أنه كان يُطلق عليه سابقًا "IN-YO" والذي يشير إلى المصطلح الياباني لـ yin و yang. من النادر أن تجد مكانًا لتذوق الطعام مثل NINYO الذي يفتخر بالمطبخ الفرنسي الآسيوي. التقينا بشريك إيجي ، روميل وصديقته تشا في المطعم. باختصار جئنا بكامل قوتنا لالتقاط الصور !!

NINYO مكان جديد للترفيه عن الأصدقاء والعائلة. I loved the look of the entrance of the restaurant which had vines dripping from the trees---- which added to the charm.

The food presentation is exceptional and even if there were some dishes that were not quite what I expected ( perhaps my expectations were high because they were so good. ). For the ambience, the quality of the food, its serving size and the whole dining experience, the prices are fairly reasonable. The dining room is tastefully done with a electic mix of local furniture.

The interiors overflowed with incandescent lighting, capiz windows, Chinese lanterns and accent pieces from different parts of the world. The mix of old and new made the whole place cozy.

A koi pond greets you as you enter the door. They have managed to play with the presentation of their food, fusing it right, while painstakingly plating them to look like works of art.

The wine lounge ( on the second floor ) will be formally launched on February 4, 2010.

I also met Genaro Yupangco , a wine-importer ( YUPANGCO WINES ELYSIUM ) who brings in Canadian Ice Wines and celebrity wines from all over the world. We tried a very good French wine called " CHRISTIAN AUDIGIER "( merlot ) - by Montpeyroux Estates. It comes in 4 different designs. green for white wine, blue for shiraz, red for red wine and black for merlot.

I was fortunate to meet the family who are behind this restaurant and I was able to get an impromptu interview with Carla Laus ( who is the marketing manager and public relations officer ), chef Nino Laus ( pronounced NINYO ) and their mother, Edna, is the one who takes care of the cash register. All in the family. According to Carla, this was their old residence which they renovated and turned it into a restaurant. Carla transformed the second floor into a wine lounge. NINYO FUSION CUISINE just won a BRONZE medal at the recent culinary competition, the MLA Black Box Culinary Challenge in Makati. I was told that the best sellers here are : HONEY GLAZED GRILLED SALMON ( 570 PHP ), DUCK LEG CONFIT ( 610 PHP ) and for the steak lovers ( like me ). the US HANGING TENDER STEAK ( 595 ).

This was what we had for dinner.

I ordered UNI BALLS - 350 PHP
Fresh Uni wrapped in crispy fried puff pastry in balsamic wasabi. I loved this .

Cris tried their SMOKED DUCK BREAST - 470 PHP
Smoked duck breast tossed in wild cranberry ponzu dressing, assorted greens with grilled watermelon and cantaloupe.

there were other dishes that Carla made us try also.

Pig trotters Katsudon style ( 550 PHP )
crispy fried Shiraz - braised pig trotters drizzled with Katsudon sauce set on foie gras fried rice topped with watercress relish in raspberry dressing. I must agree that it was artfully stacked!!

Duck with Foie Gras and dehydrated apples.. ( not yet in the menu ).

Miso marinated French rack of Lamb ( 820 PHP )
wrapped in kampyo served with sweet potato mashed in coconut milk and grilled vegetables. The dressing is spicy Yuzu.

While Iggy and Rommel were busy with the photo shoot. Cha and I went down to check out the kitchen where all these goodies were being prepared. We caught Nino preparing his dishes. Carla mentioned to me earlier that Nino has gathered several awards already. He was named the youngest (I found out that he is only 28 years old !! ) Chef de Jour by Appetite Magazine, Rock Drilon of Mag:Net Cafe got him as F & B director to do the menu for Mag:Net, Philippines, plus Tatler and DineAsia consistently includes Ninyo in their Best Restaurants List. plus. CHEF NINO is going to have a cooking show soon. AM I IMPRESSED with all his acccomplishments .

It is one of those places you will go back to, over and over again, to have a decent meal. Reading the dishes' descriptions was enough for me to want to try everything. Ninyo is fine-dining fusion cuisine minus the snobbish and intimidating factor so identified with that genre. It is a restaurant that is inviting and appealing.

Here are some of his mouth watering desserts.

Creme Brulee with cotton candy topping.

شوكولاتة! Chocolate ! -- best seller in NINYO

YOU should definitely try this restaurant. a bit pricey though, an average of 500 PHP to 600 PHP for the main course. But I will tell you . its worth every penny! I love their food presentation and you will find unexpected " treasures " in every meal. Glancing thru their menu . I noticed they also had pasta which was 340 PHP. not bad huh!

According to their mom, NINYO is closed for lunch on Mondays but they are opened for dinner patrons with a special Monday Menu. Regular hours are from Tuesday to Sunday.

Overall, this was one of my most satisfying dining experiences. The restaurant was just so laid-back and welcoming, the food thoughtfully prepared. The prices were just right for the kind of food we got. The entrees were served WARM ( that was very important to me tho ) . NINYO is the kind of restaurant that I dream of owning one day, so I can hang out there as long and as often as I want. If you are in the QUEZON CITY area. why not go and try out . NINYO FUSION CUISINE and Wine Lounge. you will not regret it!!

To Carla and Nino Laus. congratulations for having such a nice romantic place . I will definitely be back to try more of your new discoveries. CHEERS!

Truly one of Quezon City's best kept secret.


HAPPY EATING!

NINYO FUSION CUISINE & WINE LOUNGE
66 Esteban Abada Street
مدينة كويزون


How to make Butter Chicken Pasta | Fusion Recipe | Recipe Book | عشاق الطعام

On this mother's day, surprise your mother with this out-of-the-world recipe that has the spiciness of Indian masalas and the creaminess of the Italian cuisine - Butter Chicken Pasta. Best of luck!

Ingredients Required to make Butter Chicken Pasta -

4 cups Water
3 tbsp Salt
2 tbsp Oil
1 ½ cup Fusilli Pasta

3 tbsp Butter
2 tsp Cumin Seeds
1 ½ cup Onions, chopped
¼ cup Garlic Cloves
¼ cup Ginger, sliced
10-12 Cashews
2-3 Kashmiri Chillies
2 Tomatoes. quartered
ملح للتذوق
1 ½ tsp Coriander Powder
1 ½ tsp Chilli Powder
1 ½ tsp Garam Masala
1 cup Tomato Puree
1 كوب ماء

2 tbsp Butter
½ cup Mushrooms
½ cup Broccoli
¼ cup Corn
½ cup Boneless Chicken Cubes
ملح للتذوق
½ tsp Black Pepper, crushed
½ cup Cream
1 tbsp Kasuri Methi
3 tbsp Honey


Method to make Butter Chicken Pasta -

1. For the pasta, bring water & salt to a boil, add the pasta & cook till al dante it takes about 8-10 mins. Once done, drain it off & keep it aside.
2. Next, prepare the makhani sauce, heat butter in a saucepan, add the cumin seeds, onions, garlic, ginger, cashews & chillies, cook on medium heat till onions go translucent.
3. Next, add the tomatoes & season with salt keep cooking for another 5 mins till tomatoes go soft.
4. Now add the spice powder & cook for 2-3 mins, next add the tomato puree & water & cook for 5 mins.
5. Remove from heat & let it cool off.
6. Once cooled, blend to a smooth, chunky sauce as you would prefer.
7. Now to make the pasta, heat butter in a pan & saute the vegetables for 2 mins.
8. Next, add the chicken & season with salt & pepper. Once the chicken is cooked, add the prepared sauce, cream, kasuri methi & honey.
9. Cook for 2 mins & add the boiled pasta, toss well & once thick & creamy remove & serve
10. Garnish with coriander leaves & enjoy.


ادوات

مكونات

  • 2 cups cooked chicken
  • 2 15oz cans Veg-All
  • 2 10 1/2 oz cans Cream of Potato Soup
  • 1/2 teaspoon thyme dried
  • ملح للتذوق
  • 2 9 inch pie crusts
  • فلفل أسود حسب الرغبة

تعليمات

تغذية

Wednesday 22nd of October 2014

Thanks so much for sharing this easy and delicious chicken pie recipe

Monday 20th of October 2014

Very easy and so delicious!

Tuesday 14th of October 2014

My thing is decorating . not cooking. So, this easy recipe is right up my alley. شكرا.

Tuesday 14th of October 2014

Thanks so much for sharing this easy recipe! =)Have a great week!

Monday 13th of October 2014

Hi Evelyn, wow this looks so good and easy too. This is my kind of recipe and thanks for sharing it. We all love chicken pot pie here! Hope you are having a nice day. Enjoy your week.Julie

Hi There!

My Name is Evelyn, join us while we share tastefully simple recipes, creative DIY, and our Backroads Travel Adventures.

What's Trending

تنصل

All posts on this blog are original content and may not be copied or paraphrased. You may use one photo with a brief description and a link back to my blog for roundups and collections. A comment on the post or an email is appreciated when using my photos.This blog was created for entertainment purposes only. Read my full disclosure here

Policy Privacy

Note: This site contains affiliate links.
Read my full Privacy Policy here

My most recent posts

We are a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites

Copyright © 2021 My Turn for Us | Wisteria on Trellis Framework by Mediavine


16 Super Delicious (and Easy) Asian Food Recipes

Kimchi fried rice, chana masala, satay chicken recipes and so much more.

In these trying times of pandemic-related violence, many Asian people are drawing strength from their vibrant cultures, especially their culinary traditions. From cooking signature foods like Korean barbecue and Chinese hot pot, both of which have origins that date back for centuries, to watching Asian chefs compete on كبار الطهاة، to seeing successful Asian restaurateurs expand their reach, Asian people have found pride in their food for ages and will continue to do so.

Asian cuisine, both traditional and fusion, is so diverse and all so yummy. Many people frequent Asian-owned restaurants (and we encourage you to continue to do so!) , but cooking your favorite Asian foods at home is easy and can be a fun experience for you and the whole family. Asian cuisines use simple cooking methods and familiar ingredients like chicken, pork, ground turkey and rice. There are also healthy tofu recipes that vegetarians can enjoy. Best of all, these simple Asian recipes can even take as little as 30 minutes or less to make.

Because Asian food is endlessly rich and diverse, consider this a beginner&rsquos guide that will ease you into cooking authentic Asian cuisine. A note about the Asian ingredients you&rsquoll see in these recipes: You can find them at your local Asian grocery store or in the Asian aisle of your usual food shopping location. You can also easily buy ingredients online and have them shipped to you. With these cooking tips, you can try easy Asian recipes that include cuisines from Korea, China, Japan, Thailand, Vietnam, the Philippines, India and more. These recipes will show you that Asian food is much more than just rice, noodles and stir-fry. Come and celebrate Asian culture with culinary appreciation.


Anchorage’s small international eateries, used to take-out, found a growing market in the pandemic

Staff and family at Jeepney Filipino Hawaiian Fusion Food pose for a quick photo between to-go orders on a weekday afternoon in April. (Jeff Chen/Alaska Public Media)

It’s been a hard year for many restaurants in Alaska, but low prices and customers’ expanding palates have helped Anchorage’s small, family-owned eateries fare better than others during the pandemic.

Three-quarters of the new restaurants that opened in Anchorage in 2020 serve cuisines from countries across the globe, including the Philippines, the Caribbean, Greece and India, according to the city’s food permit records. Anchorage Daily News restaurant critic Mara Severin said it makes sense that smaller, family-owned eateries have done better than established fine-dining restaurants. Many have adapted quickly to social media marketing and online ordering for take-out.

She’s watch the expansion over a number of years.

“It used to be ‘Have you tried this new Indian restaurant?’ Now it’s ‘What’s your favorite Indian restaurant in town?’” she said.

And there’s the food itself. Many businesses did lots of take-out before the pandemic and their customers were already used to purchasing food that way. Businesses with large dining rooms that did less take-out had to help customers see their food as take-out food. In some cases that can be a challenge.

“I don’t particularly want to eat a filet mignon out of a cardboard box,” said Severin

Jeff Bumagat-Hidalgo, co-owner-manager at Jeepney Filipino Hawaiian Fusion Food, prepares an order of butter garlic shrimp on a weekday afternoon in April. (Jeff Chen/Alaska Public Media)

Severin said many of the restaurants that really excelled during the pandemic found creative ways to reach their customers. That often meant harnessing social media, using ordering apps, and encouraging outdoor dining or even tailgating.

Hawaiian-Filipino fusion restaurant Jeepney’s, located in South Anchorage, is in the middle of an expansion. A decade ago, owner Donna Manalo and her husband decided to open the restaurant on little more than a love of the food of her youth.

Now she has two food trucks, owns a store in a strip mall across from the Dimond mall, just opened a new storefront on JBER, and has plans to take over the former location of Arctic Roadrunner.

“We have big plans for it,” Manalo said.

Their restaurant has evolved since her husband suggested the idea of opening a restaurant 10 years ago.

“He had no experience of cooking, or nothing, but he saw the lack of Filipino food in Alaska. And I was like, ‘Okay, sure, let’s do it,’” she said.

Through the pandemic, their customer base has grown, thanks to a quick pivot to online ordering. There is a broader demand for some of the food they serve, like dinuguan, a pork blood stew, or lumpia, deep-fried Filipino-style egg rolls.

“I’m gonna say about 95% of our customers are not Polynesian or Filipino,” said Manalo.

Manalo has been adapting her menu over the past years, astutely catering to local tastebuds, such as her take on adobo burritos.

“Burrito is not a thing in the Philippines, but it is in America. So when they tasted that, we were like ‘Okay, this works, now let’s kind of try to introduce other dishes that we love from home and maybe they’ll like it too,’” she said.

Mona takes an order from a customer at Jeepney Filipino Hawaiian Fusion Food on a weekday afternoon in April. (Jeff Chen/Alaska Public Media)

They also just introduced poke nachos, and have low-carb Keto options on their menu. Their entrees are also affordable, with most around $15.

Manalo said her biggest challenge right now is finding enough employees to staff the new restaurants.


15% OFF Bariatric Fusion Prepared Meal Delivery Cost

If you’re ready to try the Bariatric Fusion Meal plan that can assist in removing the day to day stress of meal prepping and ensuring complete nutrition, then I’ve got a special offer for you!

Exclusively for readers of My Bariatric Life, save 15% on your first order of Bariatric Meal Delivery through May 31, 2019 with code MBL15 at checkout. Place your order here.

To give you an idea of the cost of fresh, nutritionally balanced meals from Bariatric Fusion: breakfasts worthy of getting out of bed, power lunches and mouth-watering dinners are

$8.50. To-die-for desserts run $5-$7.

This Bariatric Meal Delivery service is available to the 48-continental United States. Shipping costs are whatever UPS charges, with ground rates to NY, NJ, and PA being the lowest given Bariatric Fusion’s location in New York. All other states get shipments via UPS Express.

If you’re pressed for time or energy, learning to follow the bariatric diet, or need to get back on track from weight regain then with the Bariatric Fusion Prepared Meal Plan, you can have fresh, nutritionally balanced meals at your fingertips without the hassle of grocery shopping or cooking. It’s certainly worth a try!

Go to the Bariatric Fusion Meal Plan website and be sure to use code MBL15 at checkout for 15% off your first order (through 5-31-19). For more information, please contact Bariatric Fusion at 1-866-259-0602 or send them a message via their webform أو صفحة الفيسبوك.


شاهد الفيديو: العلوم للثاني ابتدائي الانصهار والإنجماد (سبتمبر 2022).