وصفات جديدة

هذا الراهب يعرف البيرة الجيدة

هذا الراهب يعرف البيرة الجيدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُعرف هذا العنصر الأساسي في فيلادلفيا بامتلاكه أحد أفضل اختيارات البيرة البلجيكية في البلاد (أي لديه شكوك حول مدى جدية تعاملهم مع أسلوب الحاجة من خلال تجربة منزل Flemish Sour Ale). بينما يُعرف أيضًا بسلسلة من الحظ السيئ في السنوات الأخيرة ، فإن مجموعات البار المدروسة ، والمشروبات الحصرية المشهورة للغاية ، والطعام البلجيكي الأصيل قد أبقت أي فرصة لتباطؤ الأعمال بعيدًا.


5 بيرز صنعها الرهبان الحقيقيون

يهتم معظم الأشخاص الذين يهتمون بالبيرة بما يدخل الجعة. لكن رجلًا واحدًا في فلوريدا يشعر بالقلق الشديد بشأن الاحتلال والميول الدينية لمن يصنعونه. قام طبيب العيون وشارب البيرة الغاضب هنري فازكيز مؤخرًا برفع دعوى قضائية ضد Anheuser-Busch InBev لأن بيرة Leffe لا يتم تخميرها فعليًا في دير من قبل الرهبان (كما دفعه فن الملصق إلى الاعتقاد) ، ولكن بدلاً من ذلك صنع في مصنع جعة بلجيكي من قبل أشخاص عاديين.

على الرغم من أنه يمكننا & # x2019t استعادة عدد لا يحصى من Leffes التي ربما يكون فاسكويز قد شربها تحت ذرائع كاذبة ، يمكننا مساعدته والآخرين على اتخاذ قرارات شراء مستنيرة في المستقبل. هنا ، خمسة أنواع من البيرة Trappist يتم تخميرها بواسطة رهبان حقيقيين صادقين مع الله.


وصفات Trappist Dubbel و Tripel Beer

Trappist ale هي بيرة تم تخميرها في الأصل بواسطة رهبان Trappist. تم أيضًا تعميم الأسلوب والمحاليل الفرعية (Enkel و Dubbel و Tripel) من قبل العديد من مصانع الجعة الصغيرة على مدار الثلاثين عامًا الماضية. هذا الأسبوع ، نلقي نظرة على أسلوب Trappist الشهير وكيفية صياغة وصفات لتحضير هذه الجعة في المنزل.

تاريخ بيرة ترابيست

تعود أصول Trappist ale إلى أديرة Trappist. منذ العصور الوسطى المبكرة ، أنتجت بيوت تخمير الدير البيرة في جميع أنحاء أوروبا لإطعام المجتمع ولاحقًا للبيع لتمويل أعمال الكنيسة الأخرى. تم تأسيس نظام Trappist ، الذي أخذ اسمه من La Trappe Abbey في فرنسا ، كجزء من النظام السيسترسي في عام 1663 ، على الرغم من أنه لم ينفصل رسميًا عن النظام السيسترسي حتى عام 1892. كان لدير La Trappe مصنع الجعة الخاص به في وقت مبكر. 1685.

اليوم ، لا يوجد سوى سبعة أديرة ترابيست تصنع البيرة وستة منها تقع في بلجيكا بينما يوجد واحد في هولندا. الستة في بلجيكا هي الأكثر شهرة ، ولهذا السبب يتم تصنيف Trappist ales على أنها آيل بلجيكية. في أواخر القرن 20 & # 8217 ، بدأت العديد من مصانع الجعة في جميع أنحاء العالم في تصنيف البيرة الخاصة بهم على أنها & # 8220Trappist & # 8221 استجابة لشعبية Ales ، مما أجبر أديرة Trappist على تشكيل رابطة Trappist الدولية التي تهدف & # 8217s إلى منع التجارة غير Trappist شركات من استخدام الاسم. لقد أنشأوا شعارًا واتفاقية لبيرة Trappist الحقيقية ، والتي يجب أن يتم تخميرها داخل جدران دير Trappist بواسطة صانعي الجعة الرهبان ، ويجب أن تذهب المكاسب إلى الأعمال الخيرية وليس الربح المالي.

نظرًا لشعبية Trappist ales ، لا يزال العديد من مصانع البيرة التجارية يصنعون أنواعًا مماثلة من البيرة والتي تباع عادةً تحت اسم بلجيكي دبل و تريلز. (المرجع: ويكيبيديا).

أسلوب Trappist

يمكن تقسيم بيرة Trappist إلى أربعة أنماط فرعية. حسب التقاليد ، فإن معظم البيرة الحقيقية لـ Trappist مشروطة بالزجاجة. وتشمل هذه:

  • باترسبير & # 8211 & # 8220Father & # 8217s Beer & # 8221 التي يتم تخميرها للرهبان والمخصصة للاستهلاك من قبل الرهبان داخل جدران الدير. في بعض الأحيان قد يتم تقديم هذا في الموقع للضيوف. إنها بيرة ضعيفة نسبيًا في تقليد تقشف Trappist.
  • إنكل & # 8211 & # 8220Single & # 8221 Beer التي كانت تستخدم تقليديًا لوصف مصنع الجعة & # 8217s أخف بيرة. هذه علاقة وثيقة جدا باترسبير. نادرًا ما يتم استخدام المصطلح حاليًا ، ولست على علم بأي من الأديرة التي تنتج حاليًا هذا النمط للبيع التجاري.
  • دبل & # 8211 & # 8220Double & # 8221 بيرة. الدبلز عبارة عن بيرة بنية قوية ذات مرارة منخفضة ، وجسم ثقيل ، ونهاية مملوءة بالبندق مع عدم وجود دياسيتل. هذه الجعة لها جاذبية بداية من 1.062-1.075 و 6.5-8٪ كحول من حيث الحجم. يمتد اللون من العنبر الداكن إلى اللون النحاسي (10-17 SRM) والمرارة من 15-25 وحدة IBU. يتم تخمير هذا النمط أيضًا على نطاق واسع بواسطة مصانع الجعة التجارية.
  • تريبيل & # 8211 & # 8220 بيرة ثلاثية & # 8221. تعد Tripel & # 8217s أقوى أنواع البيرة Trappist ، حيث تعمل من 7.5 إلى 9٪ كحول من حيث الحجم مع جاذبية بداية من 1.075-1.085. إنها نسبة عالية من الكحول ، ولكنها تخمر مع نسبة عالية من الكربونات والخميرة عالية التوهين لتقليل طعم الكحول. يعمل اللون أخف من Dubbels في نطاق 4.5-7.0 SRM والمرارة من 20-40 وحدة IBU ، على الرغم من أن معظم Tripels تحتوي على 30+ IBU.

تخمير نمط Trappist Ales

سأركز على أنماط Dubbel و Tripel لأن هذه هي الوحيدة التي يتم تحضيرها تجاريًا اليوم. لكل من Dubbel و Tripel ، يشكل شعير بيلسنر البلجيكي المكون الأساسي. بالنسبة إلى Dubbels ، يمكن أيضًا استخدام الشعير الباهت البلجيكي كقاعدة.

بالنسبة إلى Dubbels ، يمكن أن تكون فاتورة الحبوب معقدة مع إضافة شعير ميونخ للشوائب (حتى 20٪) وشعير B الخاص لتوفير نكهة الزبيب وكارامونيك لنكهة الفواكه المجففة. كما يستخدم سكر كاندي الداكن لتعزيز الكحول وإضافة نكهات الروم والزبيب. يسمح السكر أيضًا بمظهر أنظف ونكهة كحول أقل مما يمكن أن يكون ممكنًا مع بيرة كاملة الشعير. على الرغم من النكهة الحارة المعقدة للبيرة الجاهزة ، لا يتم استخدام التوابل.

عادةً ما تستخدم الثلاثيات الفاتحة في اللون فاتورة الشعير الأقل تعقيدًا. بدءًا من قاعدة الشعير pilsner ، فإنها تضيف ما يصل إلى 20 ٪ من سكر كاندي الأبيض ولكنها تفتقر عادةً إلى مجموعة معقدة من الشعير المستخدم في Dubbels.

الخميرة هي واحدة من المكونات الرئيسية التي تجعل Trappist Ales فريدة من نوعها. يستخدم كل من Dubbels و Tripels سلالات خميرة بلجيكية خاصة تنتج استرات الفواكه والفينولات الحارة والكحول العالي. غالبًا ما يتم تخمير البيرة Trappist في درجات حرارة أعلى من المعتاد لخميرة البيرة مما يزيد من مجموعة النكهات المعقدة من الخميرة.

بالنسبة إلى القفزات ، يتم استخدام أصناف القفزات النبيلة أو قفزات Styrian Goldings بشكل شائع. من حين لآخر ، يمكن أيضًا إضافة قفزات إنجليزية ألفا منخفضة. على الرغم من معدل قفزة Tripel اللازمة لموازنة الشعير ، فإن القفزات ليست نكهة رئيسية في أي من أسلوب البيرة النهائي. لا يتم استخدام كميات كبيرة من القفزات النهائية والقفزات الجافة لهذه الجعة للسبب نفسه.

عادة ما تكون المياه المستخدمة في التخمير ناعمة & # 8211 بدون وجود كمية كبيرة من المعادن الصلبة. يتم تكييف كلا الطرازين بشكل تقليدي مع زجاجة كربونية متوسطة إلى عالية مما يضيف إلى عرض البيرة # 8217s.

عادة ما يتم الهرس باستخدام ملف تعريف مهروس متوسط ​​إلى كامل الجسم ، حيث تكون بيرة Trappist ممتلئة الجسم.

وصفات نمط Trappist

فيما يلي بعض الوصفات بأسلوب Trappist من موقع وصفات BeerSmith:

هل لديك وصفة أو أفكار ترابيست مفضلة حول كيفية صنع بيرة رائعة بأسلوب ترابيست؟ اترك تعليقا أدناه. شكرًا لانضمامك إلينا على مدونة BeerSmith Home Brewing. من فضلك لا تتردد في الاشتراك في العديد من المقالات الرائعة حول تخمير المنزل.

مقالات تخمير البيرة ذات الصلة من BeerSmith:

Westvleteren يجعل منفردة معروفة باسم & # 82206 & # 8221. يصنع Westmalle بيرة تسمى & # 8220Extra & # 8221 والتي يمكن اعتبارها مفردة. يعتبر Achel Blonde و Bruin 5 ٪ من البيرة وهما نوعًا ما في نفس الفئة. لا يتوفر أي منها على نطاق واسع للغاية ، ولكن يتم إنتاجه تجاريًا.

ماذا عن Quadruppel / ABT 12؟ أعلم أن هذا قد تم صنعه منذ 70 عامًا على الأقل (يمكن أن يكون أكثر من ذلك بكثير لكل ما أعرفه)

تبدو وصفة الاستخراج المرفقة بهذه المقالة ضعيفة جدًا ، خاصة وأن المؤلف لم يحب البيرة الخاصة به. Google Willambroux Belgian Blonde Ale للحصول على وصفة قمت بإنشائها وهي فائزة.

ديفيد ،
عادل بما فيه الكفاية & # 8211 ربما كان يجب علي استبعاد ذلك ، لكنني أردت تقديم مجموعة متنوعة من الوصفات ليطلع عليها الناس. إذا كان لديك وصفة رائعة من Dubbel أو Tripel ، فيرجى نشرها هنا & # 8211 I & # 8217m متأكد من أننا سنستمتع بها جميعًا!

أنا & # 8217m لست على دراية شخصية بـ Quadruppel & # 8211 ولكن إذا كان لديك المزيد من المعلومات حولها ، فأنا أحب أن أسمعها!

لقد جربت دفعي الأول منذ أسبوع وهو في الواقع ليس بهذه الصعوبة. شكرًا على الوصفات التي كان من السهل اتباعها ونأمل أن تصبح البيرة جيدة. قراءة التعليمات الواردة في هذا الدليل يمكن أن تجعل الأمر يبدو مخيفًا ولكن فقط ابدأ وسيصبح كل شيء في مكانه. بالإضافة إلى ذلك ، عندما ذهبت لشراء المكونات من متجر إمدادات البيرة ، كانت مفيدة للغاية وأجبت على أي أسئلة لدي.

يعتبر Rochefort 10 أيضًا مثالًا جيدًا على أسلوب Trappist Quad

أهلا. مهلا. سكر القصب. أليس & # 8217t هذا مجرد سكر مائدة عادي؟ لا مرارة من ذلك؟


الوصفة الأصلية (المفسد: لا أملكها!)

إذا كنت تريد البحث ، فستجد العديد من الوصفات للجبن ، كل منها ، كما كانت ، & # x201Cauthentic. & # x201D بشكل عام ، تشمل جميعها جبنة شيدر حادة والبيرة ، ومعظمها يشمل الثوم وصلصة ورسيستيرشاير. يتضمن القليل من استخدام المايونيز وتسخين الغمس ، وكلاهما أجدهما هرطقة بشكل صادم ، بصراحة. ومع ذلك ، فهي روحك الأبدية ، وأنت حر في أن تفعل ما تراه مناسبًا.

تم العثور على هذا الجبن في كل تجمع تقريبًا سواء كان ذلك لم شمل الأسرة ، أو عشاء عيد الميلاد أو عيد الشكر ، أو يوم اللعبة (هل قلت & # x201CGo Cats & # x201D؟) ، حفلات ديربي. نميل جميعًا إلى الشعور بالولاء الطفيف لوصفة عائلتنا. أدناه ، قمت بتضمين وصفتين مختلفتين تمامًا. الأول هو الوصفة التي نستخدمها في منزلنا. تستند هذه الوصفة إلى الوصفة الموجودة في Marion Flexner & # x2019s & # x201COut of Kentucky Kitchens & # x201D cookbook ، إصدار عام 1949 وهو ثمين جدًا بالنسبة لي.

سأقول هنا شيئًا هرطقة ، وهو ما يفسر لماذا يمكنني & # x2019t توجيه إصبعي على أولئك الذين يستخدمون المايونيز لصنع جبن البيرة: لست مقتنعًا تمامًا بأن جو ألمان & # x201Cinvented & # x201D هذه الوصفة. أنا أعلم ، & # x201 اطحن فمك & # x201D! السبب في قولي هذا هو أنه في فقرة Flexner & # x2019s التمهيدية للوصفة المدرجة في كتاب الطبخ هذا لعام 1949 ، يقال & # x201C في الأيام التي تم فيها تقديم وجبات غداء مجانية في صالونات كنتاكي مع كل كوب من البيرة يبلغ 5 سنتات ، قيل لنا من جبن بيرة رائع يزين كل شريط. & # x201D بمعرفة ذلك ، لا يمكنني المساعدة ولكن أشك. أعتقد أن جبن البيرة كان بالفعل & # x201Cout هناك & # x201D في بارات وصالونات كنتاكي (ربما حتى في إنديانا ، تينيسي؟!) وكان ذلك لفترة طويلة. أعتقد أن ألمان صنع جبن البيرة بشكل أفضل.


إحياء وصفة البيرة السلتية التي يبلغ عمرها 2550 عامًا

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

حكام سلتيك في وقت مبكر لمجتمع في ما هو الآن جنوب غرب ألمانيا يحب الاحتفال ، يقيمون أعيادًا متقنة في مركز احتفالي. تشير أدلة جديدة إلى أن الجانب التجاري من احتفالاتهم كان يقع في مصنع جعة قريب قادر على إخراج كميات كبيرة من الجعة ذات المذاق الداكن والدخان والحامض قليلاً.

يقول عالم الآثار هانز بيتر ستيكا من جامعة هوهنهايم في شتوتغارت ، إن ستة خنادق تم تشييدها خصيصًا تم حفرها سابقًا في مستوطنة سلتيك يبلغ عمرها 2550 عامًا في إبردينجن-هوكدورف ، وتم استخدامها لصنع شعير الشعير عالي الجودة ، وهو مكون رئيسي للبيرة. الآلاف من حبوب الشعير المتفحمة المكتشفة في الخنادق قبل حوالي عقد من الزمان جاءت من شركة كبيرة لصناعة الشعير ، وفقًا لتقرير ستيكا في ورقة نُشرت على الإنترنت في 4 يناير / كانون الثاني. العلوم الأثرية والأنثروبولوجية.

أسس ستيكا هذا الاستنتاج على التشابه الكبير بين الحبوب القديمة وشعير الشعير الذي صنعه من خلال استنساخ عدة طرق ربما استخدمها قوم العصر الحديدي. كما قارن بين الحبوب القديمة والشعير المنتج في المنشآت الحديثة. عند تأكيد وجود الشعير في موقع سلتيك ، أعاد ستيكا بناء تقنيات صنع الشعير هناك لتحديد كيفية تأثيرها على طعم البيرة.

يعود تاريخ أقدم منشآت تخمير وبقايا البيرة المعروفة إلى 5500 عام في الشرق الأوسط ، لكن الأدلة الأثرية لتاريخ البيرة نادرة (أخبار العلوم: 2 أكتوبر 2004 ، ص. 216).

يقترح ستيكا أنه في موقع سلتيك ، كان الشعير ينقع في الخنادق المشيدة خصيصًا حتى نبت. ثم تم تجفيف الحبوب بإشعال النيران في نهايات الخنادق ، مما يعطي الشعير طعمًا مدخنًا ولونًا أغمق. يتم تحفيز بكتيريا حمض اللاكتيك عن طريق التجفيف البطيء للحبوب المنقوعة ، وهي ظاهرة معروفة ، تضيف مذاقًا للشراب.

على عكس أنواع البيرة الحديثة المنكهة بأزهار نبات القفزات ، من المحتمل أن تحتوي مشروب إبيردينجن-هوكدورف على توابل مثل حبق الراعي أو بذور الجزر أو الهينبان ، في رأي ستيكا. من المعروف أن صانعي البيرة قد استخدموا هذه الإضافات في العصور الوسطى. أسفرت الحفريات في موقع سلتيك عن عدد قليل من بذور الهينبان ، وهو نبات يجعل الجعة أيضًا أكثر تسممًا.

يقول ستيكا: "هذه الإضافات أعطت بيرة سلتيك طعمًا مختلفًا تمامًا عما اعتدنا عليه اليوم".

ويضيف أن الأحجار الساخنة الموضوعة في الشعير المسال أثناء عملية التخمير - وهي ممارسة شائعة في وقت لاحق في أوروبا - كانت ستضيف نكهة بالكراميل إلى هذا المشروب السلتي المخمر. حتى الآن ، لم يتم العثور على أحجار متصدعة بالنيران في Eberdingen-Hochdorf ولكن ربما تم استخدامها لتسخين اللب ببطء ، وهي ممارسة موثقة في مواقع التخمير اللاحقة ، كما يقول Stika. ويشتبه في أن عملية التخمير كانت ناتجة عن استخدام معدات تخمير مغطاة بالخميرة أو بإضافة العسل أو الفاكهة ، وكلاهما يحتوي على خميرة برية.

يتألف الكلت من قبائل العصر الحديدي ، المرتبطة ارتباطًا وثيقًا باللغة والثقافة ، والتي سكنت الكثير من أوروبا الغربية من حوالي القرن الحادي عشر إلى القرن الأول قبل الميلاد.

في نفس التقرير ، يصف ستيكا شيئًا آخر لمحبي تاريخ شراب الشعير: هيكل محترق يعود تاريخه إلى القرن الرابع عشر الميلادي ، تم اكتشافه مؤخرًا في برلين أثناء مشروع بناء ، يحتوي على ما يكفي من شعير الشعير لصنع 500 لتر من البيرة ، أي ما يعادل ما يقرب من 60 حالة.

يتفق أستاذ الكلاسيكيات ماكس نيلسون من جامعة وندسور في كندا ، وهو خبير في صناعة الجعة القديمة ، إلى حد كبير مع استنتاجات ستيكا. حدث صنع الشعير في Eberdingen-Hochsdorf ، وربما تم تخزين الشعير في مبنى برلين في العصور الوسطى ، كما يقول نيلسون.

حدثت مراحل أخرى من التخمير إما في هذه المواقع ، كما اقترح ستيكا ، أو في مكان قريب ، من وجهة نظر نيلسون.

ويعلق قائلاً: "تقطع تجارب Stika شوطًا طويلاً في إظهار مدى دقة ذوبان الشعير في العصور القديمة".

يلاحظ نيلسون أن هواة البيرة اليوم يعتبرون بيرة سلتيك مشروبًا غريبًا ليس فقط لنكهته ولكن لأنه كان من الممكن أن يكون غائمًا ويحتوي على رواسب خميرة ويتم تناوله في درجة حرارة الغرفة.

تقول عالمة الأنثروبولوجيا بيتينا أرنولد من جامعة ويسكونسن - ميلووكي إن رؤى Stika حول مجموعة التقنيات والمكونات المتاحة لصانعي البيرة في سلتيك يجب أن تلهم "مصانع الجعة الشديدة" الحديثة لتجربة الوصفة التي يصفها.

ربما سيكتشفون ما إذا كان الإمبراطور الروماني جوليان ، في قصيدة عمرها 1600 عام ، قد وصف بشكل صحيح بيرة سلتيك بأنها "مثل ماعز بيلي".

صورة: حبوب الشعير المتفحمة من مستوطنة سلتيك من العصر الحديدي ، مثل هذه ، ألهمت التجارب لتحديد أنها قد تم تخميرها كجزء من عملية تخمير أنتجت بيرة بطعم مدخن وحامض إلى حد ما. / H.-P. ستيكا


الأب و # 8217s مكافأة إنكل

ظهرت هذه الوصفة في & # 8220Seeing the Light: Belgian Session Beers & # 8221 بواسطة Drew Beechum في عدد مايو / يونيو 2009 من زيمورجي مجلة. قم بالوصول إلى هذه المشكلة على الفور عبر الإنترنت أو باستخدام تطبيقات الأجهزة المحمولة.

المكونات 5.5 جالون (21 لتر)

  • 6.0 رطل (2.7 كجم) | بلجيكي بيلسنر الشعير
  • 0.5 رطل (0.2 كجم) | خاص ب الشعير
  • 0.25 رطل (113 جم) | كارافا الشعير
  • 1.0 رطل (0.5 كجم) | سكر سريع الامتصاص
  • 0.5 أوقية (14 جم) | ستيريان جولدينجز بيليه القفزات ، 4.7٪ a.a. (60 دقيقة)
  • 0.5 أونصة (14 جم) | حُبيبات Saaz ، 3.5٪ a.a. (15 دقيقة)
  • 1/2 | عود القرفة (5 دقائق)
  • 1/8 ملعقة صغيرة | صولجان مطحون (5 دقائق)
  • Wyeast 1762 Abbey II أو White Labs WLP530 Abbey Ale

تحديد

  • الجاذبية الأصلية: 1.040
  • وحدات IBU: 12
  • SRM: 16.0

الاتجاهات

اهرسها لمدة 60 دقيقة عند 152 درجة فهرنهايت (67 درجة مئوية). يُغلى الجريان السطحي ويُضاف 60 دقيقة قفزات. أضف القفزات والتوابل حسب الوصفة. بعد 60 دقيقة من الغليان ، برد حتى 19 درجة مئوية. تخمر لمدة أسبوع ، مما يسمح بارتفاع درجة الحرارة إلى 70 درجة فهرنهايت (21-23 درجة مئوية) ، ثم الرف إلى المرحلة الثانوية. العمر أسبوعين ثم الزجاجة أو البرميل.

نسخة الاستخراج:

استبدل 3.5 رطل (1.6 كجم) من مستخلص الشعير الجاف الخفيف الإضافي لشعير بيلسنر ، وقم بزيادة القفزات لمدة 60 دقيقة إلى 0.75 أونصة (22 جم). انقع الشعير في 1.0 جالون (3.8 لتر) من الماء عند 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة. يصفى ويوضع في غلاية القهوة مع 0.75 جالون (2.8 لتر) من 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) من الماء. يُقلب المزيج ويُترك ليغلي ويُضاف 60 دقيقة من القفزات. تغلي لمدة 60 دقيقة ، تضاف القفزات والبهارات حسب الوصفة. صفيها في المخمر بما يكفي من الماء البارد لتكوين 5.5 جالون (21 لتر). عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 66 درجة فهرنهايت (19 درجة مئوية) ، قم بتسخين الخميرة وتهويتها جيدًا. تخمر لمدة أسبوع ، مما يسمح بارتفاع درجة الحرارة إلى 70 درجة فهرنهايت (21-23 درجة مئوية) ، ثم الرف إلى المرحلة الثانوية. العمر أسبوعين ثم الزجاجة أو البرميل.

المصادر: The Oxford Companion to Beer by Garret Oliver et al. & # 8220Seeing the Light: Belgian Session Beers & # 8221 by Drew Beechum (May / June 2009 Zymurgy)


أنت ، أيضا ، يمكنك أن تخمر مثل الراهب

ما عليك سوى اتباع مثال الرهبان في Mount Angel Abbey واسأل نفسك هذه الأسئلة التسعة قبل التعامل مع أول بيرة على طراز الدير.

يقوم الأب مارتن غراسيل بتخمير البيرة في منزله. يعيش في دير.

في البداية ، كان ببساطة يصنع مشروبًا منزليًا. لقد أنتج أول دفعة له سعة 5 جالونات في مطبخ المنزل المتراجع في Mount Angel Abbey في ولاية أوريغون باستخدام المعدات المستخدمة التي قدمها له شخص ما. وهو الآن يتطلع إلى تخمير دفعات من 5 براميل لأحدث مصنع الجعة الأمريكي في دير. لن يكون ذلك في المنزل.

يتوقع Benedictine Brewery أن يبدأ بيع الجعة التي يخمرها الرهبان في صيف 2016. يواصل الأب مارتن وكريس جونز ، مدير الشركات الذي يساعده في تحضير النظام التجريبي الذي اشتراه الدير ، العمل على الوصفات أثناء انتظار مبنى مصنع جديد للجعة إلى ان يتم انهاء. كانت الخطة الأصلية هي إقامة مصنع خمور من 5 براميل في جزء شاغر من الدير. ومع ذلك ، ثبت أن موقعًا تلو الآخر غير مناسب. خلال الصيف ، أخذ جونز عطاءات لبناء مصنع جعة على الأرض المقابلة للدير.

"[قررنا] أننا سنفعل ذلك بأنفسنا. قال فارثر مارتن بعد مرور بعض الوقت على تصويت الرهبان في عام 2012 لبدء مصنع الجعة. "الرؤية الكاملة ستكون لنا." والعمل كذلك.

يصنع الرهبان في Mount Angel البيرة لنفس السبب الذي يشرف عليه الرهبان في الأديرة الأخرى - أحيانًا تختمر في الواقع ، وفي كثير من الأحيان لا - على إنتاج البيرة داخل جدران أديرة أديرةهم. إنهم يعيشون وفقًا لحكم القديس بنديكت ، الذي كتب حوالي عام 530 بعد الميلاد. وهو يدعو الرهبان إلى الاكتفاء الذاتي من خلال عملهم الخاص. ولكن في Mount Angel ، تطور ما بدأ كمشروع عائدات إلى شيء آخر.

يقول الأب مارتن: "سرعان ما أصبح شيئًا للمجتمع". لم يصوت الرهبان ببساطة على بدء مصنع الجعة. تذوقوا البيرة التجارية وتحدثوا عن النكهات التي يحبونها أو لا. لقد ساعدوا في النهاية في اختيار الخميرة التي ستستخدمها Benedictine Brewery في جميع بيرةها. جلس البعض في اجتماعات مع Brand Navigation ، وهي وكالة أنشأت رسالة وتصميمًا يمثلان الدير بالإضافة إلى البيرة.

ذهب [المشروع] في اتجاه آخر. بدأنا في رؤية إمكانات التوعية ، "يتابع الأب مارتن ،" إذا كان بإمكاننا وضع منتجنا مع قيمنا على الملصق ، لإخبار قصتنا ".

يتوقف للحظة عاطفية ولكن ليست محرجة. "عندما ترى صورة مقدسة على زجاجة بيرة ، هناك ما هو أكثر من البيرة" ، كما يقول ، ولا يزال صوته غير مستقر. "هذا شيء تريد القيام به ، لنشر قيمك هناك. هذا أمر عظيم. إنه حقًا نحن. حدثت أشياء من هذا القبيل مع المشروع لتنشيط مجتمعنا بأكمله ".

على سبيل المثال ، يصف ملصق Black Habit Dark Ale الملابس الأساسية للرهبان ، باللون الأسود للدلالة على أن راهبًا قد مات لهذا العالم ليعيش مع المسيح. كانت الوصفة الأولى التي تم تطويرها وستكون واحدة من أنواع البيرة الأساسية. تلقى الرهبان المساعدة من برنامج علوم التخمير بجامعة ولاية أوريغون ومصانع الجعة المحترفين في بورتلاند - وعلى الأخص أليكس جانوم ، مالك شركة Upright Brewing ومصنع الجعة الرئيسي - ولكن الأسئلة التي طرحوها على أنفسهم هي الأسئلة التي يجب على أي صانع جعة يريد صنع بيرة على طراز دير يطلب.

1. أي الخميرة؟

Trappist ليس أسلوبًا للبيرة ، ولكنه تسمية تشير إلى أن الجعة يتم تخميرها تحت إشراف رهبان Trappist. على الرغم من أن Mount Angel Abbey ليس ديرًا ترابيست وقد تم تأسيسه في عام 1882 من قبل الرهبان السويسريين ، إلا أن أعضاؤه يدركون أن المستهلكين يتوقعون بيرة ذات خصائص نكهة مثل تلك التي تظهر في Trappist وبيرة الدير. لقد بذلوا جهدًا كبيرًا في اختيار الخميرة ، بدءًا من تذوق مجموعة واسعة من البيرة. قاموا بعد ذلك بأخذ عينات من دفعات الاختبار ، بعضها شاحب والآخر غامق ، تم تخميرها بسلالات مختلفة (مصدرها أديرة Trappist مثل Westmalle و Chimay ، بالإضافة إلى مصانع الجعة البلجيكية الأخرى ، مثل Brasserie Achouffe) قبل اختيار واحدة لاستخدامها في مصنع الجعة الخاص بهم. إنه بلجيكي الأصل ومتاح تجاريًا وسيكون حجر الزاوية لجميع أنواع البيرة في الدير. بصفتك صانعًا منزليًا ، يمكنك التفكير في Wyeast 3787 / White Labs WLP530 (Westmalle) أو Wyeast 1214 / White Labs WLP500 (Chimay) أو Wyeast 3522 / White Labs WLP550 (Achouffe).

2. ما مدى قوتها؟

يبدأ Black Habit عند 17 درجة مئوية (1.070) وينتهي بين 2.2 و 2.5 درجة فهرنهايت (1.009-1.010). علامة على وجود بيرة Trappist ، أكثر حتى من البيرة الدير ، هو التوهين. توفر إرشادات BJCP معلمات ، ولكن يجب أن يتذكر صانع الجعة أن الجعة التي تبدأ في الطرف العلوي من المقياس للجاذبية الأصلية وتنتهي عند الطرف المنخفض للجاذبية النهائية من المحتمل أن تحتوي على الكثير من الكحول من حيث الحجم (ABV).

3. ما الحبوب واللون؟

تبدأ بيرة Trappist المخمرة بشعير Pilsner في القاعدة. يتكون Black Habit من صفين (الشعير الباهت) ، فيينا ، الشعير المقشر ، الكريستال 80 و 120 ، الشعير المحمص ، والشعير الأسود. بالنسبة للبيرة الداكنة ، تتمثل إحدى القواعد المفيدة في الحد من الشعير الأغمق من 40 درجة مئوية إلى 7 في المائة من الطحالب.

4. خطوة الهريس أو درجة حرارة واحدة؟

يبدأ التوهين الجيد في الهريس. عادةً ما تقوم مصانع البيرة Trappist بعمل هريس ضخ من أربع خطوات ، بخطوات عند 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية) ، 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) ، 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، 172 درجة فهرنهايت (78 درجة مئوية) كونها شائعة. البديل هو إجراء تحويل طويل عند حوالي 146 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). يتم هرس Black Habit بشكل أكثر دفئًا ، في درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت المنخفضة (منتصف 60 درجة مئوية).

5. كم السكر؟

يمثل السكر نسبة متواضعة تبلغ 7.5 في المائة من المواد المخمرة في Black Habit. تستخدم مصانع البيرة Trappist السكر لتعزيز ABV دون زيادة الجسم. في بعض الحالات ، قد يمثل السكر - سكر المائدة الأساسي - أكثر من 20 بالمائة من المواد المخمرة ، ولكن 10 إلى 15 بالمائة أكثر شيوعًا.

6. كم القفزات وأي منها؟

تلعب مرارة القفزات دورًا متواضعًا في معظم أنواع بيرة الدير (يُعد Westvleteren Blond و Orval استثناءات ملحوظة). في مصانع الجعة بالدير ، تكون نسبة المرارة (نسبة BU: GU) غالبًا 1: 2 أو أقل - حتى أقل بكثير - لكن البيرة لن تكون هي نفسها بدون رائحة ونكهة من ما يسمى القفزات النبيلة الأوروبية. يمتلك الرهبان في Mount Angel مئات الأفدنة من القفزات من الأراضي المحيطة بمصنع الجعة. في الماضي ، كانوا يميلون إلى القفزات بأنفسهم ، يلتقطونها ويعالجونها. الآن يقومون بتأجير الأرض ، لكنهم عازمون على استخدام القفزات في ولاية أوريغون ، ويفضل أن تزرع على أراضيهم. يستهدف Black Habit 23-27 وحدة IBU ، معظم المرارة تأتي من إضافة Liberty ، أو القفزات المماثلة ، في النصف الثاني من الغليان. توفر Willamette القفزات في الضربة القاضية وفي الهيبباك معظم الرائحة والنكهة.

7. ما درجة الحرارة؟

يواصل جونز والأب مارتن تجربة درجات حرارة التخمير لـ Black Habit ودفعات الاختبار الأخرى. لقد قاموا بتخمير بعض الدُفعات التي تحمل درجة الحرارة إلى 68 درجة فهرنهايت (20 درجة مئوية) ، والبعض الآخر في منتصف السبعينيات فهرنهايت (منخفضة 20 درجة مئوية). لقد سمحوا لها بالارتفاع من تلقاء نفسها ، لتصل إلى 81 درجة فهرنهايت (27 درجة مئوية). ما رأوه هو أن معظم التخمير يحدث في غضون يومين إلى ثلاثة أيام. عادة ما تكون مصانع البيرة Trappist في منتصف الستينيات فهرنهايت (المراهقين المرتفعين مئوية) وتترك درجات الحرارة الناتجة عن التخمير ترتفع إلى 70 درجة فهرنهايت (20 درجة مئوية) ، أو حتى 80 فهرنهايت (20 درجة مئوية عالية). من خلال البدء على مستوى منخفض ، فإنهم يؤكدون أن معظم التخمر سيكتمل في درجات حرارة منخفضة.

8. كم من الوقت يجب أن أنتظر؟

بعد التخمير الأولي ، تقضي Black Habit بضعة أيام عند 48 درجة فهرنهايت (9 درجات مئوية) ، ثم أسبوعين عند 34 درجة فهرنهايت (1 درجة مئوية). تختلف الممارسات في مصانع الجعة Trappist. في Rochefort ، تكون البيرة صالحة لمدة ثلاثة أيام فقط عند 46 درجة فهرنهايت (8 درجات مئوية) بعد التخمير الأولي وقبل التعبئة. في Westmalle ، ومع ذلك ، تستمر المرحلة الثانوية ثلاثة أسابيع عند 46 درجة فهرنهايت (8 درجات مئوية). في Achel ، يتم تناول البيرة من ثلاثة إلى أربعة أسابيع عند 32 درجة فهرنهايت (0 درجة مئوية).

9. ما هو هدفي الكربنة؟

ستكون جميع بيرة Benedictine Brewery مكيفة بالزجاجة ويجب أن تحتوي على حوالي 3.5 أحجام من ثاني أكسيد الكربون. وبالمثل ، فإن بيرة Trappist يتم تكييفها بالزجاجة بمستويات مماثلة من الكربنة ، أعلى بكثير من معظم الأنواع الأخرى ، مع استثناء ملحوظ لبيرة weisse الألمانية. قد يكون التأكد من أن السكب فوار هو الخطوة الأخيرة لصانع الجعة ، لكن الصب نفسه هو الخطوة الأولى للشارب.


وصفة Tripel Karmeliet الأصلية من القرن السابع عشر

Tripel Karmeliet هي واحدة من أشهر أنواع البيرة البلجيكية رقم 8217. لقد حصلت على العديد من الجوائز الدولية وتعتبر بحق من الكلاسيكيات الحديثة. ووفقًا للملصق ، تم تخميره & # 8216 وفقًا لوصفة من القرن السابع عشر من دير الكرمل في Dendermonde & # 8217. وهو ما جعلني بالطبع أتساءل: ماذا او ما وصفة؟ أو: لماذا لا يُسمح للكرمل الحقيقيين بتخمير هذا بعد الآن.

في الآونة الأخيرة ، بدأت أشغل نفسي أكثر قليلاً ببلجيكا ، حيث يتعلق الأمر بتاريخ البيرة. أولاً بالطبع لأن البيرة البلجيكية جيدة بشكل لا يصدق ، ولكن ثانيًا لأن الأدبيات الحالية لا تجيب على الأسئلة التي أحب أن أراها مجيبة. أين ذهبت كل تلك البيرة ومصانع الجعة التي لا يزال يتم الإعلان عنها من خلال عشرات من علامات المينا في كل حانة بلجيكية؟ لماذا تم اختراع نوع البيرة Spéciale Belge (Palm، De Koninck) في عام 1905 لمواجهة صعود الحبوب ، في حين أن أول قشر بلجيكي واضح ، Cristal Alken ، يعود تاريخه إلى عام 1928 فقط؟ من المؤكد أنه لم يكن & # 8217t فقط بسبب البيرة المستوردة؟

أحب & # 8217d حقًا توضيح الأمور عندما يتعلق الأمر بالبيرة البلجيكية. لا تفسد الحكاية الخيالية ، فبعد كل شيء تكون الحياة أكثر متعة عندما يتم تخمير La Chouffe حقًا من قبل leprechauns ، ولكن فقط لتناسب جميع الحقائق الفضفاضة والتوافه في إطار منطقي.

الأب والابن بوستيلز في البرنامج التلفزيوني البلجيكي Tournée Générale (2011) ، يوضحان كيف توصلوا إلى Tripel Karmeliet.

لذا ، تريبيل كارميليت. تم تقديمه في عام 1996 من قبل مصنع الجعة Bosteels من مدينة Buggenhout الشرقية الفلمنكية. 8٪ ABV ثلاثي مكون من ثلاث حبات: الشعير والقمح والشوفان. أصبح معروفًا بشكل خاص بعد فوزه بجائزة & # 8216World & # 8217s Best Pale Ale & # 8217 في حفل توزيع جوائز البيرة العالمية في عام 2008 ، عندما ارتفعت المبيعات بسرعة كبيرة لدرجة أنه كان هناك نقص في Karmeliet لفترة من الوقت.

في حلقة من المسلسل التلفزيوني الفلمنكي Tournée Générale ، تحدث أنطوان بوستالس بصراحة عن ولادة تريبيل كارمليت. في الواقع ، جاءت فكرة البيرة من ثلاث حبات أولاً. & # 8216 كان هذا في الواقع مفهومنا ، عندما توصلنا إلى فكرة البيرة متعددة الحبوب في عام 1993 ، تمامًا مثل الخبز متعدد الحبوب. لقد بحثنا في الأمر لمدة ثلاث سنوات ، لكن لم يكن لدينا اسم & # 8217t. بالصدفة ، وجدت كتابًا عن مصانع الجعة في المنطقة ولفت نظري إلى وصفة عام 1679 من دير الكرمليت في دندرموند. نظرت ووجدت أنها تحتوي على نفس الحبوب التي استخدمناها في بيرة الاختبار الخاصة بنا وكانت نفس الصيغة بالنسبة لـ 90٪. & # 8217[2]

كان الدير الكرملي الذي يعود للقرن السابع عشر في Dendermonde يقع على جزيرة في نهر Dender. المصدر: ويكيبيديا

بشكل عام ، أصبحت أكثر فضوليًا لهذه الوصفة الأصلية. الكرمليين هم رهبنة كاثوليكية رومانية تأسست في العصور الوسطى ، ولا يزال لديهم أديرة في بلجيكا وهولندا. في Dendermonde ، وهي بلدة محصنة على نهر Schelde ، كان الكرمليون حاضرين منذ عام 1655 وما بعده. كان الرهبان أيضًا يصنعون الجعة ، تمامًا كما هو الحال في العديد من الأديرة الأخرى ، على الرغم من أن هذه الجعة الرهبانية لم تستمتع بالشهرة عن بعد اليوم ، كما أن بيرة الدير البلجيكي # 8217s ، وربما كان حجم إنتاجها كبيرًا أيضًا.

في عام 1796 ، طرد الفرنسيون الكرمليون Dendermonde من ديرهم ، تمامًا كما هو الحال في أي مكان آخر فيما يعرف الآن ببلجيكا. تحول الدير إلى محكمة ، اشتعلت فيها النيران خلال الحرب العالمية الأولى ، عندما أشعل الألمان النار في المدينة بأكملها. لم يبقَ أي أثر للكرمليين اليوم في شوارع دندرموند.

ومع ذلك ، فقد نجت وصفة البيرة. في جنت ، في الأرشيف الكرملي ، توجد مخطوطة مجلدة في رق ، تحتوي على قائمة بالرهبان المتوفين من دير دندرموند. ومع ذلك ، يوجد في نهاية المخطوطة سرد لديون والتزامات الكرمليين & # 8217. ومن بين هذه القوائم هذه الوصفة: [4]

تعليمات لتحضير 16 برميل من البيرة الجيدة
12 وعاءً من القمح بسعر 24 فردًا لكل وعاء ، أي 14.8 غيلدر
36 إناءً من الشعير بسعر 20 مُثبِّتًا لكل وعاء ، أي 36 غيلدر
6 أوعية من الحنطة أو & # 8216vorte avere & # 8217 [الشوفان الفاسد؟] في 18 stuivers ، أي 5.8 جيلدر
40 رطلاً من القفزات عند 3 ستوفرز للرطل ، أي 7.10 غيلدر
5 & ​​# 8216waeghen & # 8217 من الفحم عند 30 stuivers a & # 8216wage & # 8217 ، أي 7.10 غيلدر
50 قطعة من الخشب بسعر 6 غيلدر لكل 100 ، أي 3 غيلدر
لأعمال التآكل والبلى ومصنع الجعة & # 8217s 8 جيلدرز
80.6 جيلدرز

انظر أدناه للحصول على تفسيري لهذه الوصفة. لدهشتي ، كانت النتيجة بيرة أثقل قليلاً من نسخة Bosteels! إنه يحتوي على ثلاث حبات ، لكنها حنطة وشعير وحنطة. ومع ذلك ، يبدو أنه يمكن استبدال التهجئة بـ & # 8216vorte avere & # 8217 ، والتي يفسرها مؤلفو مقالة 1981 حول هذه الوصفة على أنها & # 8216 rotten oats & # 8217. هذا يبدو غريبًا إلى حد ما ، لكن ربما ارتكبوا خطأ أثناء النسخ أو أساءوا تفسيره. [تحرير: ربما قال النص الأصلي & # 8216corte avere & # 8217، & # 8216 شوفان قصير & # 8217.] على أي حال ، فإن حقيقة أن بوستيلز استبدل الحنطة بالشوفان (أو بالأحرى ، كان لديهم بالفعل وصفة بها شوفان وهم ببساطة ربطها بالوصفة الكرملية التاريخية) ليس غير مبرر تاريخيًا.

لم يقم الكرمليون في Dendermonde بتخمير البيرة الخاصة بهم. المصدر: مكتبة المدينة ، بروج

ومن المثير للاهتمام أيضًا أنهم استخدموا الفحم والخشب & # 8211 ربما تم استخدام الفحم لتحميص الشعير ، والخشب لتسخين وغلي نقيع الشعير. يبدو أن الرهبان لم يخمروا لأنفسهم ، لأنهم دفعوا لصانع الجعة مقابل عمله. على أي حال ، تبدو كأنها بيرة نموذجية في ذلك الوقت ، لأن أنواع الجعة الأديرة الأخرى من القرن السابع عشر ، مثل البيرة اليسوعية لعام 1627 من بروكسل ، كانت تحتوي أيضًا على ثلاث بيرة قوية من الحبوب. [5]

القضية الأخيرة هي التاريخ المرتبط بالجعة ، لأن السنة ليست دقيقة كما يريدنا بوستيلز أن نصدق. الوصفة التاريخية تتحدث عن جيلدرز و ستويفر. كانت الغيلدر عبارة عن عملات ذهبية ، وكان غيلدر واحدًا يساوي 20 مضربًا. أو على الأقل كان هذا هو الحال من عام 1679 فصاعدًا ، لأنه قبل ذلك العام ، كان الغيلدر لا يقل عن 28 مُستخدمًا. (It makes you wonder how such a change was put into effect just imagine the chaos if they would suddenly decide to divide the euro or dollar into 120 cents instead of 100…) In any case, the guilder mentioned in the recipe consists of 20 stuivers, and so it dates from 1679 or later. And also it dates from before 1689, because in that year a different monk with a different handwriting started to write down the records. Therefore, it’s a recipe dating from the years between 1679 and 1689, and it’s no more precise than that!

By the way, the Carmelites in Dendermonde may have had a good reason to write down their recipe for ‘Good beer’ in that period: in 1676 the city had decreed that all citizens had to demolish their private breweries, to facilitate collecting excise taxes. Possibly, the Carmelites were afraid they had to do likewise or maybe they had already been forced to so: in any case it may have been a good idea for them to write down a well-proven recipe.[6]

The actual dating of ‘ca. 1679-1689’ simply became �’ on Bosteel’s Tripel Karmeliet labels, and the indication that it is ‘still’ brewed according to a 17th century Carmelite recipe can be taken with a pinch of salt, for a beer that was only created in 1996. That said, it still is a wonderful beer that rightly enjoys a good reputation, and also it is a clear example of the always innovative Belgian beer culture.

The ‘Good Beer’ of the Carmelites in Bruges, after the same historical recipe, was not allowed to be called ‘Karmeliet’.

Therefore, it does have a sour aftertaste that when the حقيقة Carmelites, namely those of Bruges, wanted to brew and sell a beer that was also based on this old recipe, they immediately got into trouble with Bosteels. Even when it came to using the name ‘Karmeliet’ (the Dutch word for ‘Carmelite’) the monks had to be careful: they wanted to simply call it ‘Goedt Bier’ (‘Good Beer’). In the end, they made a settlement with Bosteels that was not made public. As a result, the Goedt bier that was scheduled to be released at Easter 2016, has still not hit the stores.[7] All in all this was a particularly unfair action by Bosteels, that for over twenty years has been using the order’s name for their own profit at zero cost (after all, it is not a registered abbey beer)… Or are the Carmelites receiving royalties now?

Interpreting the recipe

The calculation De Backer and Vandewiele made in their 1981 article doesn’t seem to make much sense. They equate a vat to an almud, and they equate that to a hectolitre, which would result in an impossibly heavy malt grist. Therefore, I equate a vat (as a measure for grains) to about 17.5 litres in the neighbouring Land of Aalst a vat (as a measure for grains) was equal to 17.8 litres and in Northern Brabant a vat was also usually between 15 and 20 litres.[8]


Getting Your Hands on A Westvleteren 12

The beer has to be reserved by calling the monasteries beer line and entering a lottery with other would be buyers. As more people want to buy Westvleterens beers than the brewery makes the telephones are usually engaged. The beer is sold only from the brewery and the monastery visitor cafe.

Reselling of Westvleterens beers is a no-no and should only be sold from the brewery so home brewing your own version is the only way to try something like this for most.

Bottles are not labelled and the only way to tell the difference between the beers is the crown caps which are colour coded: Green = Blonde, Blue = 8 and Yellow – Westvleteren 12.

I highly recommend Brew Like A Monk by Stan Hieronymus if you are interested in Trappist beers it is a real wealth of information as well as insights into how to create your own versions of Belgian and Trappist beers.


Preheat the oven to 190°C, 375°F, Gas 5. Season the monkfish with salt and freshly ground black pepper. Wrap each fillet with 2 slices of Parma ham.

Heat 15ml (1tbsp) of the olive oil in a frying pan and fry the monkfish fillets for 2-3 mins. Transfer to a small roasting tin and roast in the oven for 10 mins.

Toss the asparagus and baby sweetcorn in another 15ml (1tbsp) of the oil and place around the monkfish. Roast for a further 10-15 mins until the fish is firm to the touch and the vegetables are just tender.

Slice each monkfish fillet into 3 and arrange on top of the roasted vegetables. Drizzle over the rest of the olive oil and serve immediately.


5 Things You Might Not Have Known About God And Beer

Beer and Hymns is an event at the annual Greenbelt Festival in London. Since 1974, Greenbelt has brought people together to explore faith, arts and justice issues. Drew McLellan /Courtesy of Greenbelt إخفاء التسمية التوضيحية

Beer and Hymns is an event at the annual Greenbelt Festival in London. Since 1974, Greenbelt has brought people together to explore faith, arts and justice issues.

تشغيل Weekend Edition Sunday, NPR's John Burnett describes how some churches are trying to attract new members by creating a different sort of Christian community around craft beer.

This is actually nothing new. For centuries, beer has brought people together to worship God. And God has inspired people to make beer. We've selected a few of the best examples:


شاهد الفيديو: ما الذي يختبئ تحت أخطر بحيرة على وجه الأرض (كانون الثاني 2023).