وصفات جديدة

10 طرق لتكون الضيف المثالي

10 طرق لتكون الضيف المثالي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ما تحتاج إلى معرفته قبل قبول دعوة الحفلة التالية

لقد رأينا جميعًا المشاهير يتصرفون بشكل سيء ، لكنهم فعلوا ذلك أنت من أي وقت مضى أظهر أقل من سلوك نموذجي في حفل كوكتيل أو عشاء؟ إن قبول دعوة حفل عشاء هو الخطوة الأولى نحو أن تكون ضيفًا كريمًا ، لكن السلوك النموذجي يتجاوز بكثير RSVP. وإحضار هدية مضيفة (حتى لو كانت الصراصير). عليك أن تعرف ما هو متوقع منك. فقط لأن لديك مهارات رقص مذهلة لا يعني أنه يمكنك الرقص على الطاولات. وعلى الرغم من أن تشارلي شين قد أعاد كل هذا الخمر لا يعني أنه يجب عليك ذلك أيضًا.

إن ضمان الترحيب بك بأذرع مفتوحة في حفل الكوكتيل أو العشاء التالي (ثم دعوتك مرة أخرى) أمر بسيط حقًا إذا كنت معتادًا على بعض النعم الاجتماعية الشائعة. لا ترتبك على العشاء بجلب يومك السيئ في العمل معك. وحاول أن تكون دقيقًا. لا تلوم حركة المرور السيئة على وصولك المتأخر (عندما يعلم كلانا أن السبب هو عدم قدرتك على تحديد ما ترتديه). وعلى الرغم من أنك الضيف ولم تسبب تلك الفوضى في المطبخ ، ساعد مضيفك أو مضيفتك عند التنظيف.

انقر هنا لمشاهدة الطرق العشر لتكون عرض شرائح مثاليًا للضيف.


6 خطوات لجعل تجربة الضيف مثالية

هناك العديد من اللحظات الحاسمة في تصور الضيف لمطعمك. حتى يتمكن موظفو الخدمة والمديرون من تقديم تجربة رائعة للضيوف ، يجب عليهم فهم هذه الجوانب المهمة من تجربة الضيف. على وجه التحديد ، يحدث ذلك عندما يدخل الضيف المبنى ، ويتم الترحيب به من قبل الخادم ، ويتم فحصه أثناء تناول الوجبة ، ويطلب منه إبداء الرأي وشكره قبل مغادرته.

كل التفاصيل في المطعم مهمة. ومع ذلك ، فهذه هي اللحظات التي يمكنك فيها كسب الناس وإنشاء تقييمات رائعة. يلامس موظفو الخدمة لديك كل هذه النقاط ، حيث يلعب الموظفون في أدوار مختلفة دور البطولة في نقاط مختلفة من تجربة الضيف. من خلال التأكيد على هذه اللحظات لموظفيك ، يمكنك تحسين وعي موظفيك بها. وستكون النتيجة تحسين الأداء وزيادة مبيعات المطاعم.

دخول المبنى قبل وأثناء

الخادم هو أهم نقطة اتصال للضيف ووجه الشركة والشخص المسؤول الأكبر عما إذا كان الضيف سيغادر بتجربة جيدة. ومع ذلك ، فإن الخادم لا يكاد يكون هو العضو في فريق الخدمة الذي يتفاعل أولاً مع الضيف. هذا الشخص هو الموظف الذي يرد على الهاتف أو يحيي الضيوف عند الباب. يعتبر مضيفوك ومضيفاتك أمرًا حيويًا لتجربة الضيف ، لأنهم هم الأشخاص الذين يفعلون ذلك.

بعد أن يقوم الضيف بإجراء مكالمة هاتفية بمطعمك وقبل أن يتم الترحيب به ، يتشكل انطباعه عن مطعمك. يمكن أن يؤثر مظهر المبنى وحالته ، سواء من القيادة أو الصعود في موقف السيارات ، على ما إذا كانوا يريدون تناول الطعام في مطعمك أم لا. يمكن للأشخاص الذين يتجولون في الخارج أن يؤثروا إيجابًا أو سلبًا على تجربة الضيف ، اعتمادًا على ما إذا كان حشدًا حيويًا ينتظر الدخول أو موظفين خارج أوقات العمل أو في فترات الراحة.

يستمر انطباعهم بالتشكل عند دخولهم المبنى. عادة ما يكون أول شخص في طاقم الخدمة يستقبلهم مضيفًا أو مضيفة. بالنسبة لهذه الوظيفة ، فإن السلوك والمظهر هما الأكثر أهمية ، حيث تتطلب أوضاع الباب نوعًا معينًا من الاحتراف. هناك بعض الخوادم والسقاة الرائعة التي قد لا تكون الأفضل عند العمل مقدمًا. يجب على المديرين والمالكين أن يكونوا مدركين لهذه الحقيقة عند تعيين واختيار الموظفين لهذه الأدوار. يمكن أن يؤثر سلوك الأشخاص الذين يعملون في المقدمة بشكل كبير على مبيعات المطاعم.

يُعد الترحيب بالضيوف على طاولتهم جانبًا مهمًا جدًا من تجربة الضيف أيضًا. يجب أن يتم الترحيب في الوقت المناسب. بنفس القدر من الأهمية ، يجب أن يكون دافئًا وودودًا ومضيافًا. يجب أن يبتسم الخادم ، ويتواصل بالعين ، ويستخدم لغة مضيافة. أثناء قيامهم بذلك ، يحتاجون إلى مراقبة تركيبة الحفلة ونبرة الضيف وتصميم التجربة وفقًا لذلك. في الترحيب الأولي ، يحصل الخادم على الكثير من المعلومات.

كما يفعل الضيف. أثناء مراقبتها وجمع المعلومات ، يكون هذا عندما يقرر الضيف ما إذا كان يحبك أم لا. يؤثر هذا على نصائحك والإيرادات المستقبلية للمطعم.

إذا كان لدي أي نصيحة لأي خادم في أي مكان ، فسيكون ذلك رائعًا في الترحيب. انتبه إلى التفاصيل الخاصة بك ، لأن كل ما تفعله مهم ، لكن كن رائعًا في التحية.

التحقق من الوجبة

التحقق من الوجبة مهم بنفس القدر للمطعم. في نهاية اليوم ، يأتي الناس من أجل الطعام. يشتري الناس التجربة ، لكن الطعام يمثل جزءًا كبيرًا من ذلك.

من بين الوظائف العديدة لعملية المراجعة ، يتمثل أحدها في إظهار حسن الضيافة. أنت تتحقق للتأكد من أن كل شيء على ما يرام ومعظم الوقت كذلك. ومع ذلك ، أثناء تنفيذ هذه الخطوة من الخدمة ، يجب أن يكون الخادم قادرًا على إظهار التعاطف والاهتمام بصدق.

بعد إثبات حسن الضيافة ، فإن الوظيفة التالية للفحص هي مراقبة الجودة. يجب أن يتأكد الخادم من أن الطلبات صحيحة وكاملة ومرضية. تصل الطلبات عادةً إلى الطاولة بشكل صحيح ، لكن في بعض الأحيان قد يفوتك المُسرِّع في المطبخ شيئًا ما. يتم أيضًا إعداد الترتيب الصحيح بشكل صحيح. إذا انتهى شيء ما أو لم يتم طهيه جيدًا ، فأنت تريد اكتشافه في أسرع وقت ممكن.

في بعض الأحيان تصل الطلبات غير مكتملة. قد يفتقد شخص ما بعض الجوانب أو قد يفوت شخص واحد على الطاولة وجبة. هذا ممكن بشكل خاص إذا قام عداء طعام أو مساعد الخادم بتسليم العشاء وليس الخادم. هناك أيضًا احتمال أن يفقد الناس التوابل أو المناديل أو الأواني الفضية. إذا احتاج الضيف إلى أي من هؤلاء ، فيجب تسليمها على الفور. إذا انتظر شخص ما أربع دقائق للحصول على ملعقة شوربة ، فسيكون الحساء باردًا. الشيء نفسه ينطبق على المايونيز والخردل بالنسبة للهامبرغر ، فالطعام يبرد وينتظرون كل هذا الوقت لبدء وجبتهم.

إلى جانب إثبات حسن الضيافة ، يوفر الفحص أيضًا فرصة لتحسين تجربة الضيف. على سبيل المثال ، إذا كان الضيف يعمل في اختيار ما ، فأنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي لسؤال هذا الشخص على وجه التحديد عما إذا كان سعيدًا باختياره. إذا استمتعوا به ، يمكنك اتخاذ قرار رائع والاحتفال بمنتج رائع. يمكن أن يؤثر اتخاذ هذا الإجراء على المبيعات المستقبلية. على النقيض من ذلك ، إذا كان الاختيار غير مرضٍ ، يُسمح لك بفرصة إصلاحه.

مراقبة لردود الفعل

طلب التعليقات أمر بالغ الأهمية. ومع ذلك ، فهذه ليست الطريقة الوحيدة للخادم لجمع المعلومات. تعتبر مهارات المراقبة لدى الخادم مهمة جدًا. يتم استخدامها في بداية التجربة عندما يتم الترحيب بهم. يتم استخدامها أيضًا طوال التجربة. يمكن للخوادم الحريصة أن تدرك المشكلات قبل أن يقول الضيف أي شيء وأحيانًا أثناء حدوثها. يمكن أن يؤدي هذا إلى تشغيل سلسلة كاملة من شيء مفقود من الطبق ، أو شيء لا يتذوق جيدًا ، أو ضيف غير مريح. خوادم قوية مراقبون أقوياء.

طلب الملاحظات

هذه خطوة حاسمة للخوادم والمديرين. يعمل الخادم والمدير بشكل مختلف في طلب التعليقات. يسأل الخادم الضيف ويتحقق منه طوال الوقت. سيأتي المدير إما أثناء الوجبة أو قبل مغادرة الضيف. في بعض الأحيان يكون لدى المديرين فرصة أفضل للحصول على تعليقات صريحة من الضيف.

الحصول على ردود الفعل الصحيحة مهم. للقيام بذلك ، يجب على الخادم والمدير التوقف فعليًا وقضاء بعض الوقت للحصول على التعليقات. الاستعجال خلال عمليات المراجعة وزيارات الجدول لا يعمل. إذا كنت تتحرك بسرعة بحيث يبدو أنك لا تهتم ، فسوف يفترضون أنك لا تهتم. هناك أيضًا ميزة غير ملموسة حول الحصول على التعليقات الصحيحة. لقد لاحظت أن بعض المديرين قادرون على الحصول على تعليقات أفضل من غيرهم.

شكر الضيف

يجب أن يشكر أكثر من شخص الضيف. من الناحية المثالية ، يشكرهم الخادم بصدق. ثم بعد ذلك يجب على الأشخاص الموجودين عند الباب أن يتقدموا لك بالشكر الحار أيضًا. هذه الكلمات حاسمة. وإلا فإن الضيف يمكنه المغادرة دون أن يشعر بالتقدير.

يجب أن تتوافق جميع التفاصيل في المطعم مع البروتوكول. تتناول هذه المقالة لحظات محددة يمكن أن تؤثر بشكل كبير على المبيعات. يعتمد النجاح في هذه النقاط من تجربة الضيف على المهارات الشخصية لعضو فريق الخدمة. يجب تثقيف موظفيك حول مدى أهمية هذه اللحظات وتدريبهم على أفضل الممارسات لهذه اللحظات.

إريك بولمان كاتب ونادل. لديه أكثر من ست سنوات من الخبرة في مجال الضيافة والمبيعات. مدونته هي Writer، Salesman، Waiter.


6 خطوات لجعل تجربة الضيف مثالية

هناك العديد من اللحظات الحاسمة في تصور الضيف لمطعمك. حتى يتمكن موظفو الخدمة والمديرون من تقديم تجربة رائعة للضيوف ، يجب عليهم فهم هذه الجوانب المهمة من تجربة الضيف. هذه هي على وجه التحديد عندما يدخل الضيف المبنى ، ويتم الترحيب به من قبل الخادم ، ويتم فحصه أثناء الوجبة ، ويطلب منه إبداء الرأي وشكره قبل مغادرته.

كل التفاصيل في المطعم مهمة. ومع ذلك ، فهذه هي اللحظات التي يمكنك فيها كسب الناس وإنشاء تقييمات رائعة. يلامس موظفو الخدمة لديك كل هذه النقاط ، حيث يلعب الموظفون في أدوار مختلفة دور البطولة في نقاط مختلفة من تجربة الضيف. من خلال التأكيد على هذه اللحظات لموظفيك ، يمكنك تحسين وعي موظفيك بها. وستكون النتيجة تحسين الأداء وزيادة مبيعات المطاعم.

دخول المبنى قبل وأثناء

الخادم هو أهم نقطة اتصال للضيف ووجه الشركة والشخص المسؤول الأكبر عما إذا كان الضيف سيغادر بتجربة جيدة. ومع ذلك ، فإن الخادم لا يكاد يكون هو العضو في فريق الخدمة الذي يتفاعل أولاً مع الضيف. هذا الشخص هو الموظف الذي يرد على الهاتف أو يحيي الضيوف عند الباب. يعتبر مضيفوك ومضيفاتك أمرًا حيويًا لتجربة الضيف ، لأنهم الأشخاص الذين يفعلون ذلك.

بعد أن يقوم الضيف بإجراء مكالمة هاتفية بمطعمك وقبل أن يتم الترحيب به ، يتشكل انطباعه عن مطعمك. يمكن أن يؤثر مظهر المبنى وحالته ، سواء من القيادة أو الصعود في موقف السيارات ، على ما إذا كانوا يريدون تناول الطعام في مطعمك أم لا. يمكن للأشخاص الذين يتجولون في الخارج أن يؤثروا إيجابًا أو سلبًا على تجربة الضيف ، اعتمادًا على ما إذا كان حشدًا حيويًا ينتظر الدخول أو موظفين خارج أوقات العمل أو في فترات الراحة.

يستمر انطباعهم بالتشكل عند دخولهم المبنى. عادة ما يكون الشخص الأول في طاقم الخدمة الذي يستقبلهم مضيفًا أو مضيفة. بالنسبة لهذه الوظيفة ، فإن السلوك والمظهر هما الأكثر أهمية ، حيث تتطلب أوضاع الباب نوعًا معينًا من الاحتراف. هناك بعض الخوادم والسقاة الرائعة التي قد لا تكون الأفضل عند العمل مقدمًا. يجب على المديرين والمالكين أن يكونوا مدركين لهذه الحقيقة عند تعيين واختيار الموظفين لهذه الأدوار. يمكن أن يؤثر سلوك الأشخاص الذين يعملون في المقدمة بشكل كبير على مبيعات المطاعم.

يُعد الترحيب بالضيوف على طاولتهم جانبًا مهمًا جدًا من تجربة الضيف أيضًا. يجب أن يتم الترحيب في الوقت المناسب. بنفس القدر من الأهمية ، يجب أن يكون دافئًا وودودًا ومضيافًا. يجب أن يبتسم الخادم ، ويتواصل بالعين ، ويستخدم لغة مضيافة. أثناء قيامهم بذلك ، يحتاجون إلى مراقبة تركيبة الحفلة ونبرة الضيف وتصميم التجربة وفقًا لذلك. في الترحيب الأولي ، يحصل الخادم على الكثير من المعلومات.

كما يفعل الضيف. أثناء مراقبتها وجمع المعلومات ، يكون هذا عندما يقرر الضيف ما إذا كان يحبك أم لا. يؤثر هذا على نصائحك والإيرادات المستقبلية للمطعم.

إذا كان لدي أي نصيحة لأي خادم في أي مكان ، فسيكون ذلك رائعًا في الترحيب. انتبه إلى التفاصيل الخاصة بك ، لأن كل ما تفعله مهم ، لكن كن رائعًا في التحية.

التحقق من الوجبة

التحقق من الوجبة مهم بنفس القدر للمطعم. في نهاية اليوم ، يأتي الناس من أجل الطعام. يشتري الناس التجربة ، لكن الطعام يشكل جزءًا كبيرًا من ذلك.

من بين الوظائف العديدة لعملية المراجعة ، يتمثل أحدها في إظهار حسن الضيافة. أنت تتحقق للتأكد من أن كل شيء على ما يرام ومعظم الوقت كذلك. ومع ذلك ، أثناء تنفيذ هذه الخطوة من الخدمة ، يجب أن يكون الخادم قادرًا على إظهار التعاطف والاهتمام بصدق.

بعد إثبات حسن الضيافة ، فإن الوظيفة التالية للفحص هي مراقبة الجودة. يجب أن يتأكد الخادم من أن الطلبات صحيحة وكاملة ومرضية. تصل الطلبات عادةً إلى الطاولة بشكل صحيح ، لكن في بعض الأحيان قد يفوتك المُسرِّع في المطبخ شيئًا ما. يتم أيضًا إعداد الترتيب الصحيح بشكل صحيح. إذا انتهى شيء ما أو لم يتم طهيه جيدًا ، فأنت تريد اكتشافه في أسرع وقت ممكن.

في بعض الأحيان تصل الطلبات غير مكتملة. قد يفتقد شخص ما بعض الجوانب أو قد يفوت شخص واحد على الطاولة وجبة. هذا ممكن بشكل خاص إذا قام عداء طعام أو مساعد الخادم بتسليم العشاء وليس الخادم. هناك أيضًا احتمال أن يفقد الناس التوابل أو المناديل أو الأواني الفضية. إذا احتاج الضيف إلى أي من هؤلاء ، فيجب تسليمها على الفور. إذا انتظر شخص ما أربع دقائق للحصول على ملعقة شوربة ، فسيكون الحساء باردًا. الشيء نفسه ينطبق على المايونيز والخردل بالنسبة للهامبرغر ، فالطعام يبرد وينتظرون كل هذا الوقت لبدء وجبتهم.

إلى جانب إثبات حسن الضيافة ، يوفر الفحص أيضًا فرصة لتحسين تجربة الضيف. على سبيل المثال ، إذا كان الضيف يعمل في اختيار ما ، فأنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي لسؤال هذا الشخص على وجه التحديد عما إذا كان سعيدًا باختياره. إذا استمتعوا به ، يمكنك اتخاذ قرار رائع والاحتفال بمنتج رائع. يمكن أن يؤثر اتخاذ هذا الإجراء على المبيعات المستقبلية. على النقيض من ذلك ، إذا كان الاختيار غير مرضٍ ، يُسمح لك بفرصة إصلاحه.

مراقبة لردود الفعل

طلب التعليقات أمر بالغ الأهمية. ومع ذلك ، فهذه ليست الطريقة الوحيدة للخادم لجمع المعلومات. مهارات المراقبة للخادم مهمة للغاية. يتم استخدامها في بداية التجربة عندما يتم الترحيب بهم. يتم استخدامها أيضًا طوال التجربة. يمكن للخوادم الحريصة أن تدرك المشكلات قبل أن يقول الضيف أي شيء وأحيانًا أثناء حدوثها. يمكن أن يؤدي هذا إلى تشغيل سلسلة كاملة من شيء مفقود من الطبق ، أو شيء لا يتذوق جيدًا ، أو ضيف غير مريح. خوادم قوية مراقبون أقوياء.

طلب الملاحظات

هذه خطوة حاسمة للخوادم والمديرين. يعمل الخادم والمدير بشكل مختلف في طلب التعليقات. يسأل الخادم الضيف ويتحقق منه طوال الوقت. سيأتي المدير إما أثناء الوجبة أو قبل مغادرة الضيف. في بعض الأحيان يكون لدى المديرين فرصة أفضل للحصول على تعليقات صريحة من الضيف.

الحصول على ردود الفعل الصحيحة مهم. للقيام بذلك ، يجب على الخادم والمدير التوقف فعليًا وقضاء بعض الوقت للحصول على التعليقات. الاستعجال خلال عمليات المراجعة وزيارات الجدول لا يعمل. إذا كنت تتحرك بسرعة بحيث يبدو أنك لا تهتم ، فسوف يفترضون أنك لا تهتم. هناك أيضًا ميزة غير ملموسة حول الحصول على التعليقات الصحيحة. لقد لاحظت أن بعض المديرين قادرون على الحصول على تعليقات أفضل من غيرهم.

شكر الضيف

يجب أن يشكر أكثر من شخص الضيف. من الناحية المثالية ، يشكرهم الخادم بصدق. ثم بعد ذلك يجب على الأشخاص الموجودين عند الباب أن يتقدموا لك بالشكر الحار أيضًا. هذه الكلمات حاسمة. وإلا فإن الضيف يمكنه المغادرة دون أن يشعر بالتقدير.

يجب أن تتوافق جميع التفاصيل في المطعم مع البروتوكول. تتناول هذه المقالة لحظات محددة يمكن أن تؤثر بشكل كبير على المبيعات. يعتمد النجاح في هذه النقاط من تجربة الضيف على المهارات الشخصية لعضو فريق الخدمة. يجب تثقيف موظفيك حول مدى أهمية هذه اللحظات وتدريبهم على أفضل الممارسات لهذه اللحظات.

إريك بولمان كاتب ونادل. لديه أكثر من ست سنوات من الخبرة في مجال الضيافة والمبيعات. مدونته هي Writer، Salesman، Waiter.


6 خطوات لجعل تجربة الضيف مثالية

هناك العديد من اللحظات الحاسمة في تصور الضيف لمطعمك. حتى يتمكن موظفو الخدمة والمديرون من تقديم تجربة رائعة للضيوف ، يجب عليهم فهم هذه الجوانب المهمة من تجربة الضيف. على وجه التحديد ، يحدث ذلك عندما يدخل الضيف المبنى ، ويتم الترحيب به من قبل الخادم ، ويتم فحصه أثناء تناول الوجبة ، ويطلب منه إبداء الرأي وشكره قبل مغادرته.

كل التفاصيل في المطعم مهمة. ومع ذلك ، فهذه هي اللحظات التي يمكنك فيها كسب الناس وإنشاء تقييمات رائعة. يلامس موظفو الخدمة لديك كل هذه النقاط ، حيث يلعب الموظفون في أدوار مختلفة دور البطولة في نقاط مختلفة من تجربة الضيف. من خلال التأكيد على هذه اللحظات لموظفيك ، يمكنك تحسين وعي موظفيك بها. وستكون النتيجة تحسين الأداء وزيادة مبيعات المطاعم.

دخول المبنى قبل وأثناء

الخادم هو أهم نقطة اتصال للضيف ووجه الشركة والشخص المسؤول الأكبر عما إذا كان الضيف سيغادر بتجربة جيدة. ومع ذلك ، فإن الخادم لا يكاد يكون هو العضو في فريق الخدمة الذي يتفاعل أولاً مع الضيف. هذا الشخص هو الموظف الذي يرد على الهاتف أو يحيي الضيوف عند الباب. يعتبر مضيفوك ومضيفاتك أمرًا حيويًا لتجربة الضيف ، لأنهم الأشخاص الذين يفعلون ذلك.

بعد أن يقوم الضيف بإجراء مكالمة هاتفية بمطعمك وقبل أن يتم الترحيب به ، يتشكل انطباعه عن مطعمك. يمكن أن يؤثر مظهر المبنى وحالته ، سواء من القيادة أو الصعود في موقف السيارات ، على ما إذا كانوا يريدون تناول الطعام في مطعمك أم لا. يمكن للأشخاص الذين يتجولون في الخارج أن يؤثروا إيجابًا أو سلبًا على تجربة الضيف ، اعتمادًا على ما إذا كان حشدًا حيويًا ينتظر الدخول أو موظفين خارج أوقات العمل أو في فترات الراحة.

يستمر انطباعهم بالتشكل عند دخولهم المبنى. عادة ما يكون الشخص الأول في طاقم الخدمة الذي يستقبلهم مضيفًا أو مضيفة. بالنسبة لهذه الوظيفة ، فإن السلوك والمظهر هما الأكثر أهمية ، حيث تتطلب أوضاع الباب نوعًا معينًا من الاحتراف. هناك بعض الخوادم والسقاة الرائعة التي قد لا تكون الأفضل عند العمل مقدمًا. يجب أن يكون المدراء والمالكون مدركين لهذه الحقيقة عند تعيين واختيار الموظفين لهذه الأدوار. يمكن أن يؤثر سلوك الأشخاص الذين يعملون في المقدمة بشكل كبير على مبيعات المطاعم.

يُعد الترحيب بالضيوف على طاولتهم جانبًا مهمًا جدًا من تجربة الضيف أيضًا. يجب أن يتم الترحيب في الوقت المناسب. بنفس القدر من الأهمية ، يجب أن يكون دافئًا وودودًا ومضيافًا. يجب أن يبتسم الخادم ، ويتواصل بالعين ، ويستخدم لغة مضيافة. أثناء قيامهم بذلك ، يحتاجون إلى مراقبة تركيبة الحفلة ونبرة الضيف وتصميم التجربة وفقًا لذلك. في الترحيب الأولي ، يحصل الخادم على الكثير من المعلومات.

كما يفعل الضيف. أثناء مراقبتها وجمع المعلومات ، يكون هذا عندما يقرر الضيف ما إذا كان يحبك أم لا. يؤثر هذا على نصائحك والإيرادات المستقبلية للمطعم.

إذا كان لدي أي نصيحة لأي خادم في أي مكان ، فسيكون ذلك رائعًا في الترحيب. انتبه إلى التفاصيل الخاصة بك ، لأن كل ما تفعله مهم ، لكن كن رائعًا في التحية.

التحقق من الوجبة

التحقق من الوجبة مهم بنفس القدر للمطعم. في نهاية اليوم ، يأتي الناس من أجل الطعام. يشتري الناس التجربة ، لكن الطعام يمثل جزءًا كبيرًا من ذلك.

من بين الوظائف العديدة لعملية المراجعة ، يتمثل أحدها في إظهار حسن الضيافة. أنت تتحقق للتأكد من أن كل شيء على ما يرام ومعظم الوقت كذلك. ومع ذلك ، أثناء تنفيذ هذه الخطوة من الخدمة ، يجب أن يكون الخادم قادرًا على إظهار التعاطف والاهتمام بصدق.

بعد إثبات حسن الضيافة ، فإن الوظيفة التالية للفحص هي مراقبة الجودة. يجب أن يتأكد الخادم من أن الطلبات صحيحة وكاملة ومرضية. تصل الطلبات عادةً إلى الطاولة بشكل صحيح ، لكن في بعض الأحيان قد يفوتك المُسرِّع في المطبخ شيئًا ما. يتم أيضًا إعداد الترتيب الصحيح بشكل صحيح. إذا انتهى شيء ما أو لم يتم طهيه جيدًا ، فأنت تريد اكتشافه في أسرع وقت ممكن.

في بعض الأحيان تصل الطلبات غير مكتملة. قد يفتقد شخص ما بعض الجوانب أو قد يفوت شخص واحد على الطاولة وجبة. هذا ممكن بشكل خاص إذا قام عداء طعام أو مساعد الخادم بتسليم العشاء وليس الخادم. هناك أيضًا احتمال أن يفقد الناس التوابل أو المناديل أو الأواني الفضية. إذا احتاج الضيف إلى أي من هؤلاء ، فيجب تسليمها على الفور. إذا انتظر شخص ما أربع دقائق للحصول على ملعقة شوربة ، فسيكون الحساء باردًا. الشيء نفسه ينطبق على المايونيز والخردل بالنسبة للهامبرغر ، فالطعام يبرد وينتظرون كل هذا الوقت لبدء وجبتهم.

إلى جانب إثبات حسن الضيافة ، يوفر الفحص أيضًا فرصة لتحسين تجربة الضيف. على سبيل المثال ، إذا كان الضيف يعمل في اختيار ما ، فأنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي لسؤال هذا الشخص على وجه التحديد عما إذا كان سعيدًا باختياره. إذا استمتعوا به ، يمكنك اتخاذ قرار رائع والاحتفال بمنتج رائع. يمكن أن يؤثر اتخاذ هذا الإجراء على المبيعات المستقبلية. على النقيض من ذلك ، إذا كان الاختيار غير مرضٍ ، يُسمح لك بفرصة إصلاحه.

مراقبة لردود الفعل

طلب التعليقات أمر بالغ الأهمية. ومع ذلك ، فهذه ليست الطريقة الوحيدة للخادم لجمع المعلومات. مهارات المراقبة للخادم مهمة للغاية. يتم استخدامها في بداية التجربة عندما يتم الترحيب بهم. يتم استخدامها أيضًا طوال التجربة. يمكن للخوادم الحريصة أن تدرك المشكلات قبل أن يقول الضيف أي شيء وأحيانًا أثناء حدوثها. يمكن أن يؤدي هذا إلى تشغيل سلسلة كاملة من شيء مفقود من الطبق ، أو شيء لا يتذوق جيدًا ، أو ضيف غير مريح. خوادم قوية مراقبون أقوياء.

طلب الملاحظات

هذه خطوة حاسمة للخوادم والمديرين. يعمل الخادم والمدير بشكل مختلف في طلب التعليقات. يسأل الخادم الضيف ويتحقق منه طوال الوقت. سيأتي المدير إما أثناء الوجبة أو قبل مغادرة الضيف. في بعض الأحيان يكون لدى المديرين فرصة أفضل للحصول على تعليقات صريحة من الضيف.

الحصول على ردود الفعل الصحيحة مهم. للقيام بذلك ، يجب على الخادم والمدير التوقف فعليًا وقضاء بعض الوقت للحصول على تعليقات. الاستعجال خلال عمليات الشيكات وزيارات الجدول لا يعمل. إذا كنت تتحرك بسرعة بحيث يبدو أنك لا تهتم ، فسوف يفترضون أنك لا تهتم. هناك أيضًا ميزة غير ملموسة حول الحصول على التعليقات الصحيحة. لقد لاحظت أن بعض المديرين قادرون على الحصول على تعليقات أفضل من غيرهم.

شكر الضيف

يجب على أكثر من شخص شكر الضيف. من الناحية المثالية ، يشكرهم الخادم بصدق. ثم بعد ذلك يجب على الأشخاص الموجودين عند الباب أن يتقدموا لك بالشكر الحار أيضًا. هذه الكلمات حاسمة. وإلا فإن الضيف يمكنه المغادرة دون أن يشعر بالتقدير.

يجب أن تتوافق جميع التفاصيل في المطعم مع البروتوكول. تتناول هذه المقالة لحظات محددة يمكن أن تؤثر بشكل كبير على المبيعات. يعتمد النجاح في هذه النقاط من تجربة الضيف على المهارات الشخصية لعضو فريق الخدمة. يجب تثقيف موظفيك حول مدى أهمية هذه اللحظات وتدريبهم على أفضل الممارسات لهذه اللحظات.

إريك بولمان كاتب ونادل. لديه أكثر من ست سنوات من الخبرة في مجال الضيافة والمبيعات. مدونته هي Writer، Salesman، Waiter.


6 خطوات لجعل تجربة الضيف مثالية

هناك العديد من اللحظات الحاسمة في تصور الضيف لمطعمك. حتى يتمكن موظفو الخدمة والمديرون من تقديم تجربة رائعة للضيوف ، يجب عليهم فهم هذه الجوانب المهمة من تجربة الضيف. على وجه التحديد ، يحدث ذلك عندما يدخل الضيف المبنى ، ويتم الترحيب به من قبل الخادم ، ويتم فحصه أثناء تناول الوجبة ، ويطلب منه إبداء الرأي وشكره قبل مغادرته.

كل التفاصيل في المطعم مهمة. ومع ذلك ، فهذه هي اللحظات التي يمكنك فيها كسب الناس وإنشاء تقييمات رائعة. يلامس موظفو الخدمة لديك كل هذه النقاط ، حيث يلعب الموظفون في أدوار مختلفة دور البطولة في نقاط مختلفة من تجربة الضيف. من خلال التأكيد على هذه اللحظات لموظفيك ، يمكنك تحسين وعي موظفيك بها. وستكون النتيجة تحسين الأداء وزيادة مبيعات المطاعم.

دخول المبنى قبل وأثناء

الخادم هو أهم نقطة اتصال للضيف ووجه الشركة والشخص المسؤول الأكبر عما إذا كان الضيف سيغادر بتجربة جيدة. ومع ذلك ، فإن الخادم لا يكاد يكون هو العضو في فريق الخدمة الذي يتفاعل أولاً مع الضيف. هذا الشخص هو الموظف الذي يرد على الهاتف أو يحيي الضيوف عند الباب. يعتبر مضيفوك ومضيفاتك أمرًا حيويًا لتجربة الضيف ، لأنهم هم الأشخاص الذين يفعلون ذلك.

بعد أن يقوم الضيف بإجراء مكالمة هاتفية بمطعمك وقبل الترحيب به ، يتشكل انطباعه عن مطعمك. يمكن أن يؤثر مظهر المبنى وحالته ، سواء من القيادة أو الصعود في موقف السيارات ، على ما إذا كانوا يريدون تناول الطعام في مطعمك أم لا. يمكن للأشخاص الذين يتجولون في الخارج أن يؤثروا إيجابًا أو سلبًا على تجربة الضيف ، اعتمادًا على ما إذا كان حشدًا حيويًا ينتظر الدخول أو موظفين خارج أوقات العمل أو في فترات الراحة.

يستمر انطباعهم بالتشكل عند دخولهم المبنى. عادة ما يكون الشخص الأول في طاقم الخدمة الذي يستقبلهم مضيفًا أو مضيفة. بالنسبة لهذه الوظيفة ، فإن السلوك والمظهر هما الأكثر أهمية ، حيث تتطلب أوضاع الباب نوعًا معينًا من الاحتراف. هناك بعض الخوادم والسقاة الرائعة التي قد لا تكون الأفضل عند العمل مقدمًا. يجب أن يكون المدراء والمالكون مدركين لهذه الحقيقة عند تعيين واختيار الموظفين لهذه الأدوار. يمكن أن يؤثر سلوك الأشخاص الذين يعملون في المقدمة بشكل كبير على مبيعات المطاعم.

يُعد الترحيب بالضيوف على طاولتهم جانبًا مهمًا جدًا من تجربة الضيف أيضًا. يجب أن يتم الترحيب في الوقت المناسب. بنفس القدر من الأهمية ، يجب أن يكون دافئًا وودودًا ومضيافًا. يجب أن يبتسم الخادم ، ويتواصل بالعين ، ويستخدم لغة مضيافة. أثناء قيامهم بذلك ، يحتاجون إلى مراقبة تركيبة الحفلة ونبرة الضيف وتصميم التجربة وفقًا لذلك. في الترحيب الأولي ، يحصل الخادم على الكثير من المعلومات.

كما يفعل الضيف. أثناء مراقبتها وجمع المعلومات ، يكون هذا عندما يقرر الضيف ما إذا كان يحبك أم لا. يؤثر هذا على نصائحك والإيرادات المستقبلية للمطعم.

إذا كان لدي أي نصيحة لأي خادم في أي مكان ، فسيكون ذلك رائعًا في الترحيب. انتبه إلى التفاصيل الخاصة بك ، لأن كل ما تفعله مهم ، لكن كن رائعًا في التحية.

التحقق من الوجبة

التحقق من الوجبة مهم بنفس القدر للمطعم. في نهاية اليوم ، يأتي الناس من أجل الطعام. يشتري الناس التجربة ، لكن الطعام يمثل جزءًا كبيرًا من ذلك.

من بين الوظائف العديدة لعملية المراجعة ، يتمثل أحدها في إظهار حسن الضيافة. أنت تتحقق للتأكد من أن كل شيء على ما يرام ومعظم الوقت كذلك. ومع ذلك ، أثناء تنفيذ هذه الخطوة من الخدمة ، يجب أن يكون الخادم قادرًا على إظهار التعاطف والاهتمام بصدق.

بعد إثبات حسن الضيافة ، فإن الوظيفة التالية للفحص هي مراقبة الجودة. يجب أن يتأكد الخادم من أن الطلبات صحيحة وكاملة ومرضية. تصل الطلبات عادةً إلى الطاولة بشكل صحيح ، لكن في بعض الأحيان قد يفوتك المُسرِّع في المطبخ شيئًا ما. يتم أيضًا إعداد الترتيب الصحيح بشكل صحيح. إذا انتهى شيء ما أو لم يتم طهيه جيدًا ، فأنت تريد اكتشافه في أسرع وقت ممكن.

في بعض الأحيان تصل الطلبات غير مكتملة. قد يفتقد شخص ما بعض الجوانب أو قد يفوت شخص واحد على الطاولة وجبة. هذا ممكن بشكل خاص إذا قام عداء طعام أو مساعد الخادم بتسليم العشاء وليس الخادم. هناك أيضًا احتمال أن يفقد الناس التوابل أو المناديل أو الأواني الفضية. إذا احتاج الضيف إلى أي من هؤلاء ، فيجب تسليمها على الفور. إذا انتظر شخص ما أربع دقائق للحصول على ملعقة شوربة ، فسيكون الحساء باردًا. الشيء نفسه ينطبق على المايونيز والخردل بالنسبة للهامبرغر ، فالطعام يبرد وينتظرون كل هذا الوقت لبدء وجبتهم.

إلى جانب إثبات حسن الضيافة ، يوفر الفحص أيضًا فرصة لتحسين تجربة الضيف. على سبيل المثال ، إذا كان الضيف يعمل في اختيار ما ، فأنت تريد أن تأخذ الوقت الكافي لسؤال هذا الشخص على وجه التحديد عما إذا كان سعيدًا باختياره. إذا استمتعوا به ، يمكنك اتخاذ قرار رائع والاحتفال بمنتج رائع. يمكن أن يؤثر اتخاذ هذا الإجراء على المبيعات المستقبلية. على النقيض من ذلك ، إذا كان الاختيار غير مرضٍ ، يُسمح لك بفرصة إصلاحه.

مراقبة لردود الفعل

طلب التعليقات أمر بالغ الأهمية. ومع ذلك ، فهذه ليست الطريقة الوحيدة للخادم لجمع المعلومات. تعتبر مهارات المراقبة لدى الخادم مهمة جدًا. يتم استخدامها في بداية التجربة عندما يتم الترحيب بهم. يتم استخدامها أيضًا طوال التجربة. يمكن للخوادم الحريصة أن تدرك المشكلات قبل أن يقول الضيف أي شيء وأحيانًا أثناء حدوثها. يمكن أن يؤدي هذا إلى تشغيل سلسلة كاملة من شيء مفقود من الطبق ، أو شيء لا يتذوق جيدًا ، أو ضيف غير مريح. خوادم قوية مراقبون أقوياء.

طلب الملاحظات

هذه خطوة حاسمة للخوادم والمديرين. يعمل الخادم والمدير بشكل مختلف في طلب التعليقات. يسأل الخادم الضيف ويتحقق منه طوال الوقت. سيأتي المدير إما أثناء الوجبة أو قبل مغادرة الضيف. في بعض الأحيان يكون لدى المديرين فرصة أفضل للحصول على تعليقات صريحة من الضيف.

الحصول على ردود الفعل الصحيحة مهم. للقيام بذلك ، يجب على الخادم والمدير التوقف فعليًا وقضاء بعض الوقت للحصول على التعليقات. الاستعجال خلال عمليات الشيكات وزيارات الجدول لا يعمل. إذا كنت تتحرك بسرعة بحيث يبدو أنك لا تهتم ، فسوف يفترضون أنك لا تهتم. هناك أيضًا ميزة غير ملموسة حول الحصول على التعليقات الصحيحة. لقد لاحظت أن بعض المديرين قادرون على الحصول على تعليقات أفضل من غيرهم.

شكر الضيف

يجب أن يشكر أكثر من شخص الضيف. من الناحية المثالية ، يشكرهم الخادم بصدق. ثم بعد ذلك يجب على الأشخاص الموجودين عند الباب أن يقدموا لك الشكر الحار أيضًا. هذه الكلمات حاسمة. وإلا فإن الضيف يمكنه المغادرة دون أن يشعر بالتقدير.

يجب أن تتوافق جميع التفاصيل في المطعم مع البروتوكول. تتناول هذه المقالة لحظات محددة يمكن أن تؤثر بشكل كبير على المبيعات. يعتمد النجاح في هذه النقاط من تجربة الضيف على المهارات الشخصية لعضو فريق الخدمة. يجب تثقيف موظفيك حول مدى أهمية هذه اللحظات وتدريبهم على أفضل الممارسات لهذه اللحظات.

إريك بولمان كاتب ونادل. لديه أكثر من ست سنوات من الخبرة في مجال الضيافة والمبيعات. مدونته هي Writer، Salesman، Waiter.


6 خطوات لجعل تجربة الضيف مثالية

هناك العديد من اللحظات الحاسمة في تصور الضيف لمطعمك. حتى يتمكن موظفو الخدمة والمديرون من تقديم تجربة رائعة للضيوف ، يجب عليهم فهم هذه الجوانب المهمة من تجربة الضيف. هذه هي على وجه التحديد عندما يدخل الضيف المبنى ، ويتم الترحيب به من قبل الخادم ، ويتم فحصه أثناء وجبته ، ويطلب منه التعليقات وشكره قبل مغادرته.

Every detail in the restaurant is important. That said these are the moments when you can win people over and generate rave reviews. Your service staff touches all of these points, with staff members in different roles starring at different points of the guest experience. By emphasizing these moments to your staff, you can improve your staff’s awareness of them. The result will be improved performance and increased restaurant sales.

Entering the Building, Before and During

The server is the most important point of contact for the guest, the face of the company, and the person with the most responsibility for whether the guest leaves with a good experience. That said the server is almost never the member on the service staff who first interacts with the guest. That person is the staff member who answers the phone or greets guests at the door. Your hosts and hostesses are vital to the guest experience, as they are the people who do.

After the guest has made a phone call to your restaurant and before they are greeted, their impression of your restaurant is forming. The appearance and condition of the building, either from driving by or walking up through the parking lot, can impact whether or not they want to eat at your restaurant. People hanging around outside can positively or negatively affect the guest experience, depending on whether it’s a lively crowd waiting to enter or employees off duty or on breaks.

Their impression continues to form as they enter the building. The first person on the service staff that greets them is usually a host or hostess. For this function, demeanor and appearance are the most crucial, as the door positions require a particular type of professionalism. There are some great servers and bartenders that might not be the best fit working up front. Managers and owners must be cognizant of this fact when hiring and selecting staff for these roles. The demeanor of the people working at the very front can greatly affect restaurant sales.

Greeting guests at their table is a very important aspect of the guest experience, as well. The greet must take place in a timely manner. Equally important, it must be warm, friendly and hospitable. The server must smile, make eye contact, and use hospitable language. As they are doing this, they need to observe the makeup of the party, the tone of the guest and tailor the experience accordingly. In the initial greet, the server gets a lot of information.

As does the guest. While you are observing them and collecting information, this is when the guest decides whether or not they like you. This affects your tips and the future revenue for the restaurant.

If I had any advice for any server anywhere, it would be to be great at the greet. Pay attention to your details, because everything else you are doing is important, but be great at the greet.

Checking on Meal

Checking on the meal is equally crucial for the restaurant. At the end of the day, people are coming for the food. People buy the experience, but the food is a big, big part of that.

Of the several functions of the checkback, a key one is to show hospitality. You are checking to make sure everything is ok and most of the time it is. Still, while executing this step of service the server must be able to sincerely show empathy and concern.

After demonstrating hospitality, the next function of the checkback is quality control. The server must make sure that the orders are correct, complete, and satisfying. Orders usually arrive at the table correct, but sometimes the expediter in the kitchen may miss something. A correct order is also correctly prepared. If something is over or undercooked, you want to find out as soon as possible.

Sometimes orders arrive incomplete. Someone could be missing sides or one person at the table could be missing a meal. This is especially possible if a food runner or server assistant delivered the dinners and not the server. There is also the possibility that people may be missing condiments, napkins, or silverware. Should a guest need any of those, they must be delivered promptly. If someone waits four minutes for a soup spoon the soup will be cold. The same goes for mayo and mustard for a hamburger the food gets cold and they are waiting that long to start their meal.

Along with demonstrating hospitality, checking also provides the opportunity to enhance the guest experience. For instance, if a guest labored over a choice, you want to take the time to specifically ask that person if they are happy with their choice. If they enjoy it, you can play up a great decision and celebrate a great product. Taking this action can impact future sales. By contrast, if the choice is unsatisfactory, you are allowed the opportunity to fix it.

Observing for Feedback

Asking for feedback is crucial. However that is not the only way for a server to collect information. The server’s observation skills are very important. They are used at the very beginning of the experience when they are greeted. They are also used throughout the experience. Keen servers can realize problems before the guest says anything and sometimes as they are happening. This can run the gamut from something missing from a plate, something that does not taste well, or a guest that is uncomfortable. Strong servers are strong observers.

Asking for Feedback

This is a crucial step for servers and managers. The server and the manager function differently in asking for feedback. The server asks and checks on the guest throughout. The manager will either come during the meal or before the guest leaves. Sometimes the managers have a better chance of getting candid feedback from a guest.

Getting the right feedback is important. To do this, the server and the manager have to actually stop and take the time to get feedback. Rushing through checkbacks and table visits does not work. If you are moving so quickly that it looks like you don’t care, they will assume that you do not care. There is also an intangible quality about getting the right feedback. I have noticed some managers are able to get better feedback than others.

Thanking the Guest

More than one person should thank the guest. Ideally, the server thanks them, sincerely. Then after that the people at the door should offer a warm thank you as well. These words are crucial. Otherwise the guest can leave without feeling appreciated.

All details in the restaurant must meet protocol. This article is about specific moments that can greatly impact sales. The success at these points of the guest experience is based on the service staff member’s soft skills. Your staff should be educated on how important these moments are and trained on best practices for these moments.

Erik Bullman is a Writer and a Waiter. He has over six years experience in Hospitality and Sales. His blog is Writer, Salesman, Waiter .


6 Steps To Making The Guest Experience Perfect

There are several moments that are crucial to the guest’s perception of your restaurant. In order for service staff and managers to deliver a great guest experience, they must understand these important aspects of the guest experience. Specifically these are when the guest is entering the building, being greeted by the server, checked on during their meal, asked for feedback and thanked before they leave.

Every detail in the restaurant is important. That said these are the moments when you can win people over and generate rave reviews. Your service staff touches all of these points, with staff members in different roles starring at different points of the guest experience. By emphasizing these moments to your staff, you can improve your staff’s awareness of them. The result will be improved performance and increased restaurant sales.

Entering the Building, Before and During

The server is the most important point of contact for the guest, the face of the company, and the person with the most responsibility for whether the guest leaves with a good experience. That said the server is almost never the member on the service staff who first interacts with the guest. That person is the staff member who answers the phone or greets guests at the door. Your hosts and hostesses are vital to the guest experience, as they are the people who do.

After the guest has made a phone call to your restaurant and before they are greeted, their impression of your restaurant is forming. The appearance and condition of the building, either from driving by or walking up through the parking lot, can impact whether or not they want to eat at your restaurant. People hanging around outside can positively or negatively affect the guest experience, depending on whether it’s a lively crowd waiting to enter or employees off duty or on breaks.

Their impression continues to form as they enter the building. The first person on the service staff that greets them is usually a host or hostess. For this function, demeanor and appearance are the most crucial, as the door positions require a particular type of professionalism. There are some great servers and bartenders that might not be the best fit working up front. Managers and owners must be cognizant of this fact when hiring and selecting staff for these roles. The demeanor of the people working at the very front can greatly affect restaurant sales.

Greeting guests at their table is a very important aspect of the guest experience, as well. The greet must take place in a timely manner. Equally important, it must be warm, friendly and hospitable. The server must smile, make eye contact, and use hospitable language. As they are doing this, they need to observe the makeup of the party, the tone of the guest and tailor the experience accordingly. In the initial greet, the server gets a lot of information.

As does the guest. While you are observing them and collecting information, this is when the guest decides whether or not they like you. This affects your tips and the future revenue for the restaurant.

If I had any advice for any server anywhere, it would be to be great at the greet. Pay attention to your details, because everything else you are doing is important, but be great at the greet.

Checking on Meal

Checking on the meal is equally crucial for the restaurant. At the end of the day, people are coming for the food. People buy the experience, but the food is a big, big part of that.

Of the several functions of the checkback, a key one is to show hospitality. You are checking to make sure everything is ok and most of the time it is. Still, while executing this step of service the server must be able to sincerely show empathy and concern.

After demonstrating hospitality, the next function of the checkback is quality control. The server must make sure that the orders are correct, complete, and satisfying. Orders usually arrive at the table correct, but sometimes the expediter in the kitchen may miss something. A correct order is also correctly prepared. If something is over or undercooked, you want to find out as soon as possible.

Sometimes orders arrive incomplete. Someone could be missing sides or one person at the table could be missing a meal. This is especially possible if a food runner or server assistant delivered the dinners and not the server. There is also the possibility that people may be missing condiments, napkins, or silverware. Should a guest need any of those, they must be delivered promptly. If someone waits four minutes for a soup spoon the soup will be cold. The same goes for mayo and mustard for a hamburger the food gets cold and they are waiting that long to start their meal.

Along with demonstrating hospitality, checking also provides the opportunity to enhance the guest experience. For instance, if a guest labored over a choice, you want to take the time to specifically ask that person if they are happy with their choice. If they enjoy it, you can play up a great decision and celebrate a great product. Taking this action can impact future sales. By contrast, if the choice is unsatisfactory, you are allowed the opportunity to fix it.

Observing for Feedback

Asking for feedback is crucial. However that is not the only way for a server to collect information. The server’s observation skills are very important. They are used at the very beginning of the experience when they are greeted. They are also used throughout the experience. Keen servers can realize problems before the guest says anything and sometimes as they are happening. This can run the gamut from something missing from a plate, something that does not taste well, or a guest that is uncomfortable. Strong servers are strong observers.

Asking for Feedback

This is a crucial step for servers and managers. The server and the manager function differently in asking for feedback. The server asks and checks on the guest throughout. The manager will either come during the meal or before the guest leaves. Sometimes the managers have a better chance of getting candid feedback from a guest.

Getting the right feedback is important. To do this, the server and the manager have to actually stop and take the time to get feedback. Rushing through checkbacks and table visits does not work. If you are moving so quickly that it looks like you don’t care, they will assume that you do not care. There is also an intangible quality about getting the right feedback. I have noticed some managers are able to get better feedback than others.

Thanking the Guest

More than one person should thank the guest. Ideally, the server thanks them, sincerely. Then after that the people at the door should offer a warm thank you as well. These words are crucial. Otherwise the guest can leave without feeling appreciated.

All details in the restaurant must meet protocol. This article is about specific moments that can greatly impact sales. The success at these points of the guest experience is based on the service staff member’s soft skills. Your staff should be educated on how important these moments are and trained on best practices for these moments.

Erik Bullman is a Writer and a Waiter. He has over six years experience in Hospitality and Sales. His blog is Writer, Salesman, Waiter .


6 Steps To Making The Guest Experience Perfect

There are several moments that are crucial to the guest’s perception of your restaurant. In order for service staff and managers to deliver a great guest experience, they must understand these important aspects of the guest experience. Specifically these are when the guest is entering the building, being greeted by the server, checked on during their meal, asked for feedback and thanked before they leave.

Every detail in the restaurant is important. That said these are the moments when you can win people over and generate rave reviews. Your service staff touches all of these points, with staff members in different roles starring at different points of the guest experience. By emphasizing these moments to your staff, you can improve your staff’s awareness of them. The result will be improved performance and increased restaurant sales.

Entering the Building, Before and During

The server is the most important point of contact for the guest, the face of the company, and the person with the most responsibility for whether the guest leaves with a good experience. That said the server is almost never the member on the service staff who first interacts with the guest. That person is the staff member who answers the phone or greets guests at the door. Your hosts and hostesses are vital to the guest experience, as they are the people who do.

After the guest has made a phone call to your restaurant and before they are greeted, their impression of your restaurant is forming. The appearance and condition of the building, either from driving by or walking up through the parking lot, can impact whether or not they want to eat at your restaurant. People hanging around outside can positively or negatively affect the guest experience, depending on whether it’s a lively crowd waiting to enter or employees off duty or on breaks.

Their impression continues to form as they enter the building. The first person on the service staff that greets them is usually a host or hostess. For this function, demeanor and appearance are the most crucial, as the door positions require a particular type of professionalism. There are some great servers and bartenders that might not be the best fit working up front. Managers and owners must be cognizant of this fact when hiring and selecting staff for these roles. The demeanor of the people working at the very front can greatly affect restaurant sales.

Greeting guests at their table is a very important aspect of the guest experience, as well. The greet must take place in a timely manner. Equally important, it must be warm, friendly and hospitable. The server must smile, make eye contact, and use hospitable language. As they are doing this, they need to observe the makeup of the party, the tone of the guest and tailor the experience accordingly. In the initial greet, the server gets a lot of information.

As does the guest. While you are observing them and collecting information, this is when the guest decides whether or not they like you. This affects your tips and the future revenue for the restaurant.

If I had any advice for any server anywhere, it would be to be great at the greet. Pay attention to your details, because everything else you are doing is important, but be great at the greet.

Checking on Meal

Checking on the meal is equally crucial for the restaurant. At the end of the day, people are coming for the food. People buy the experience, but the food is a big, big part of that.

Of the several functions of the checkback, a key one is to show hospitality. You are checking to make sure everything is ok and most of the time it is. Still, while executing this step of service the server must be able to sincerely show empathy and concern.

After demonstrating hospitality, the next function of the checkback is quality control. The server must make sure that the orders are correct, complete, and satisfying. Orders usually arrive at the table correct, but sometimes the expediter in the kitchen may miss something. A correct order is also correctly prepared. If something is over or undercooked, you want to find out as soon as possible.

Sometimes orders arrive incomplete. Someone could be missing sides or one person at the table could be missing a meal. This is especially possible if a food runner or server assistant delivered the dinners and not the server. There is also the possibility that people may be missing condiments, napkins, or silverware. Should a guest need any of those, they must be delivered promptly. If someone waits four minutes for a soup spoon the soup will be cold. The same goes for mayo and mustard for a hamburger the food gets cold and they are waiting that long to start their meal.

Along with demonstrating hospitality, checking also provides the opportunity to enhance the guest experience. For instance, if a guest labored over a choice, you want to take the time to specifically ask that person if they are happy with their choice. If they enjoy it, you can play up a great decision and celebrate a great product. Taking this action can impact future sales. By contrast, if the choice is unsatisfactory, you are allowed the opportunity to fix it.

Observing for Feedback

Asking for feedback is crucial. However that is not the only way for a server to collect information. The server’s observation skills are very important. They are used at the very beginning of the experience when they are greeted. They are also used throughout the experience. Keen servers can realize problems before the guest says anything and sometimes as they are happening. This can run the gamut from something missing from a plate, something that does not taste well, or a guest that is uncomfortable. Strong servers are strong observers.

Asking for Feedback

This is a crucial step for servers and managers. The server and the manager function differently in asking for feedback. The server asks and checks on the guest throughout. The manager will either come during the meal or before the guest leaves. Sometimes the managers have a better chance of getting candid feedback from a guest.

Getting the right feedback is important. To do this, the server and the manager have to actually stop and take the time to get feedback. Rushing through checkbacks and table visits does not work. If you are moving so quickly that it looks like you don’t care, they will assume that you do not care. There is also an intangible quality about getting the right feedback. I have noticed some managers are able to get better feedback than others.

Thanking the Guest

More than one person should thank the guest. Ideally, the server thanks them, sincerely. Then after that the people at the door should offer a warm thank you as well. These words are crucial. Otherwise the guest can leave without feeling appreciated.

All details in the restaurant must meet protocol. This article is about specific moments that can greatly impact sales. The success at these points of the guest experience is based on the service staff member’s soft skills. Your staff should be educated on how important these moments are and trained on best practices for these moments.

Erik Bullman is a Writer and a Waiter. He has over six years experience in Hospitality and Sales. His blog is Writer, Salesman, Waiter .


6 Steps To Making The Guest Experience Perfect

There are several moments that are crucial to the guest’s perception of your restaurant. In order for service staff and managers to deliver a great guest experience, they must understand these important aspects of the guest experience. Specifically these are when the guest is entering the building, being greeted by the server, checked on during their meal, asked for feedback and thanked before they leave.

Every detail in the restaurant is important. That said these are the moments when you can win people over and generate rave reviews. Your service staff touches all of these points, with staff members in different roles starring at different points of the guest experience. By emphasizing these moments to your staff, you can improve your staff’s awareness of them. The result will be improved performance and increased restaurant sales.

Entering the Building, Before and During

The server is the most important point of contact for the guest, the face of the company, and the person with the most responsibility for whether the guest leaves with a good experience. That said the server is almost never the member on the service staff who first interacts with the guest. That person is the staff member who answers the phone or greets guests at the door. Your hosts and hostesses are vital to the guest experience, as they are the people who do.

After the guest has made a phone call to your restaurant and before they are greeted, their impression of your restaurant is forming. The appearance and condition of the building, either from driving by or walking up through the parking lot, can impact whether or not they want to eat at your restaurant. People hanging around outside can positively or negatively affect the guest experience, depending on whether it’s a lively crowd waiting to enter or employees off duty or on breaks.

Their impression continues to form as they enter the building. The first person on the service staff that greets them is usually a host or hostess. For this function, demeanor and appearance are the most crucial, as the door positions require a particular type of professionalism. There are some great servers and bartenders that might not be the best fit working up front. Managers and owners must be cognizant of this fact when hiring and selecting staff for these roles. The demeanor of the people working at the very front can greatly affect restaurant sales.

Greeting guests at their table is a very important aspect of the guest experience, as well. The greet must take place in a timely manner. Equally important, it must be warm, friendly and hospitable. The server must smile, make eye contact, and use hospitable language. As they are doing this, they need to observe the makeup of the party, the tone of the guest and tailor the experience accordingly. In the initial greet, the server gets a lot of information.

As does the guest. While you are observing them and collecting information, this is when the guest decides whether or not they like you. This affects your tips and the future revenue for the restaurant.

If I had any advice for any server anywhere, it would be to be great at the greet. Pay attention to your details, because everything else you are doing is important, but be great at the greet.

Checking on Meal

Checking on the meal is equally crucial for the restaurant. At the end of the day, people are coming for the food. People buy the experience, but the food is a big, big part of that.

Of the several functions of the checkback, a key one is to show hospitality. You are checking to make sure everything is ok and most of the time it is. Still, while executing this step of service the server must be able to sincerely show empathy and concern.

After demonstrating hospitality, the next function of the checkback is quality control. The server must make sure that the orders are correct, complete, and satisfying. Orders usually arrive at the table correct, but sometimes the expediter in the kitchen may miss something. A correct order is also correctly prepared. If something is over or undercooked, you want to find out as soon as possible.

Sometimes orders arrive incomplete. Someone could be missing sides or one person at the table could be missing a meal. This is especially possible if a food runner or server assistant delivered the dinners and not the server. There is also the possibility that people may be missing condiments, napkins, or silverware. Should a guest need any of those, they must be delivered promptly. If someone waits four minutes for a soup spoon the soup will be cold. The same goes for mayo and mustard for a hamburger the food gets cold and they are waiting that long to start their meal.

Along with demonstrating hospitality, checking also provides the opportunity to enhance the guest experience. For instance, if a guest labored over a choice, you want to take the time to specifically ask that person if they are happy with their choice. If they enjoy it, you can play up a great decision and celebrate a great product. Taking this action can impact future sales. By contrast, if the choice is unsatisfactory, you are allowed the opportunity to fix it.

Observing for Feedback

Asking for feedback is crucial. However that is not the only way for a server to collect information. The server’s observation skills are very important. They are used at the very beginning of the experience when they are greeted. They are also used throughout the experience. Keen servers can realize problems before the guest says anything and sometimes as they are happening. This can run the gamut from something missing from a plate, something that does not taste well, or a guest that is uncomfortable. Strong servers are strong observers.

Asking for Feedback

This is a crucial step for servers and managers. The server and the manager function differently in asking for feedback. The server asks and checks on the guest throughout. The manager will either come during the meal or before the guest leaves. Sometimes the managers have a better chance of getting candid feedback from a guest.

Getting the right feedback is important. To do this, the server and the manager have to actually stop and take the time to get feedback. Rushing through checkbacks and table visits does not work. If you are moving so quickly that it looks like you don’t care, they will assume that you do not care. There is also an intangible quality about getting the right feedback. I have noticed some managers are able to get better feedback than others.

Thanking the Guest

More than one person should thank the guest. Ideally, the server thanks them, sincerely. Then after that the people at the door should offer a warm thank you as well. These words are crucial. Otherwise the guest can leave without feeling appreciated.

All details in the restaurant must meet protocol. This article is about specific moments that can greatly impact sales. The success at these points of the guest experience is based on the service staff member’s soft skills. Your staff should be educated on how important these moments are and trained on best practices for these moments.

Erik Bullman is a Writer and a Waiter. He has over six years experience in Hospitality and Sales. His blog is Writer, Salesman, Waiter .


6 Steps To Making The Guest Experience Perfect

There are several moments that are crucial to the guest’s perception of your restaurant. In order for service staff and managers to deliver a great guest experience, they must understand these important aspects of the guest experience. Specifically these are when the guest is entering the building, being greeted by the server, checked on during their meal, asked for feedback and thanked before they leave.

Every detail in the restaurant is important. That said these are the moments when you can win people over and generate rave reviews. Your service staff touches all of these points, with staff members in different roles starring at different points of the guest experience. By emphasizing these moments to your staff, you can improve your staff’s awareness of them. The result will be improved performance and increased restaurant sales.

Entering the Building, Before and During

The server is the most important point of contact for the guest, the face of the company, and the person with the most responsibility for whether the guest leaves with a good experience. That said the server is almost never the member on the service staff who first interacts with the guest. That person is the staff member who answers the phone or greets guests at the door. Your hosts and hostesses are vital to the guest experience, as they are the people who do.

After the guest has made a phone call to your restaurant and before they are greeted, their impression of your restaurant is forming. The appearance and condition of the building, either from driving by or walking up through the parking lot, can impact whether or not they want to eat at your restaurant. People hanging around outside can positively or negatively affect the guest experience, depending on whether it’s a lively crowd waiting to enter or employees off duty or on breaks.

Their impression continues to form as they enter the building. The first person on the service staff that greets them is usually a host or hostess. For this function, demeanor and appearance are the most crucial, as the door positions require a particular type of professionalism. There are some great servers and bartenders that might not be the best fit working up front. Managers and owners must be cognizant of this fact when hiring and selecting staff for these roles. The demeanor of the people working at the very front can greatly affect restaurant sales.

Greeting guests at their table is a very important aspect of the guest experience, as well. The greet must take place in a timely manner. Equally important, it must be warm, friendly and hospitable. The server must smile, make eye contact, and use hospitable language. As they are doing this, they need to observe the makeup of the party, the tone of the guest and tailor the experience accordingly. In the initial greet, the server gets a lot of information.

As does the guest. While you are observing them and collecting information, this is when the guest decides whether or not they like you. This affects your tips and the future revenue for the restaurant.

If I had any advice for any server anywhere, it would be to be great at the greet. Pay attention to your details, because everything else you are doing is important, but be great at the greet.

Checking on Meal

Checking on the meal is equally crucial for the restaurant. At the end of the day, people are coming for the food. People buy the experience, but the food is a big, big part of that.

Of the several functions of the checkback, a key one is to show hospitality. You are checking to make sure everything is ok and most of the time it is. Still, while executing this step of service the server must be able to sincerely show empathy and concern.

After demonstrating hospitality, the next function of the checkback is quality control. The server must make sure that the orders are correct, complete, and satisfying. Orders usually arrive at the table correct, but sometimes the expediter in the kitchen may miss something. A correct order is also correctly prepared. If something is over or undercooked, you want to find out as soon as possible.

Sometimes orders arrive incomplete. Someone could be missing sides or one person at the table could be missing a meal. This is especially possible if a food runner or server assistant delivered the dinners and not the server. There is also the possibility that people may be missing condiments, napkins, or silverware. Should a guest need any of those, they must be delivered promptly. If someone waits four minutes for a soup spoon the soup will be cold. The same goes for mayo and mustard for a hamburger the food gets cold and they are waiting that long to start their meal.

Along with demonstrating hospitality, checking also provides the opportunity to enhance the guest experience. For instance, if a guest labored over a choice, you want to take the time to specifically ask that person if they are happy with their choice. If they enjoy it, you can play up a great decision and celebrate a great product. Taking this action can impact future sales. By contrast, if the choice is unsatisfactory, you are allowed the opportunity to fix it.

Observing for Feedback

Asking for feedback is crucial. However that is not the only way for a server to collect information. The server’s observation skills are very important. They are used at the very beginning of the experience when they are greeted. They are also used throughout the experience. Keen servers can realize problems before the guest says anything and sometimes as they are happening. This can run the gamut from something missing from a plate, something that does not taste well, or a guest that is uncomfortable. Strong servers are strong observers.

Asking for Feedback

This is a crucial step for servers and managers. The server and the manager function differently in asking for feedback. The server asks and checks on the guest throughout. The manager will either come during the meal or before the guest leaves. Sometimes the managers have a better chance of getting candid feedback from a guest.

Getting the right feedback is important. To do this, the server and the manager have to actually stop and take the time to get feedback. Rushing through checkbacks and table visits does not work. If you are moving so quickly that it looks like you don’t care, they will assume that you do not care. There is also an intangible quality about getting the right feedback. I have noticed some managers are able to get better feedback than others.

Thanking the Guest

More than one person should thank the guest. Ideally, the server thanks them, sincerely. Then after that the people at the door should offer a warm thank you as well. These words are crucial. Otherwise the guest can leave without feeling appreciated.

All details in the restaurant must meet protocol. This article is about specific moments that can greatly impact sales. The success at these points of the guest experience is based on the service staff member’s soft skills. Your staff should be educated on how important these moments are and trained on best practices for these moments.

Erik Bullman is a Writer and a Waiter. He has over six years experience in Hospitality and Sales. His blog is Writer, Salesman, Waiter .


6 Steps To Making The Guest Experience Perfect

There are several moments that are crucial to the guest’s perception of your restaurant. In order for service staff and managers to deliver a great guest experience, they must understand these important aspects of the guest experience. Specifically these are when the guest is entering the building, being greeted by the server, checked on during their meal, asked for feedback and thanked before they leave.

Every detail in the restaurant is important. That said these are the moments when you can win people over and generate rave reviews. Your service staff touches all of these points, with staff members in different roles starring at different points of the guest experience. By emphasizing these moments to your staff, you can improve your staff’s awareness of them. The result will be improved performance and increased restaurant sales.

Entering the Building, Before and During

The server is the most important point of contact for the guest, the face of the company, and the person with the most responsibility for whether the guest leaves with a good experience. That said the server is almost never the member on the service staff who first interacts with the guest. That person is the staff member who answers the phone or greets guests at the door. Your hosts and hostesses are vital to the guest experience, as they are the people who do.

After the guest has made a phone call to your restaurant and before they are greeted, their impression of your restaurant is forming. The appearance and condition of the building, either from driving by or walking up through the parking lot, can impact whether or not they want to eat at your restaurant. People hanging around outside can positively or negatively affect the guest experience, depending on whether it’s a lively crowd waiting to enter or employees off duty or on breaks.

Their impression continues to form as they enter the building. The first person on the service staff that greets them is usually a host or hostess. For this function, demeanor and appearance are the most crucial, as the door positions require a particular type of professionalism. There are some great servers and bartenders that might not be the best fit working up front. Managers and owners must be cognizant of this fact when hiring and selecting staff for these roles. The demeanor of the people working at the very front can greatly affect restaurant sales.

Greeting guests at their table is a very important aspect of the guest experience, as well. The greet must take place in a timely manner. Equally important, it must be warm, friendly and hospitable. The server must smile, make eye contact, and use hospitable language. As they are doing this, they need to observe the makeup of the party, the tone of the guest and tailor the experience accordingly. In the initial greet, the server gets a lot of information.

As does the guest. While you are observing them and collecting information, this is when the guest decides whether or not they like you. This affects your tips and the future revenue for the restaurant.

If I had any advice for any server anywhere, it would be to be great at the greet. Pay attention to your details, because everything else you are doing is important, but be great at the greet.

Checking on Meal

Checking on the meal is equally crucial for the restaurant. At the end of the day, people are coming for the food. People buy the experience, but the food is a big, big part of that.

Of the several functions of the checkback, a key one is to show hospitality. You are checking to make sure everything is ok and most of the time it is. Still, while executing this step of service the server must be able to sincerely show empathy and concern.

After demonstrating hospitality, the next function of the checkback is quality control. The server must make sure that the orders are correct, complete, and satisfying. Orders usually arrive at the table correct, but sometimes the expediter in the kitchen may miss something. A correct order is also correctly prepared. If something is over or undercooked, you want to find out as soon as possible.

Sometimes orders arrive incomplete. Someone could be missing sides or one person at the table could be missing a meal. This is especially possible if a food runner or server assistant delivered the dinners and not the server. There is also the possibility that people may be missing condiments, napkins, or silverware. Should a guest need any of those, they must be delivered promptly. If someone waits four minutes for a soup spoon the soup will be cold. The same goes for mayo and mustard for a hamburger the food gets cold and they are waiting that long to start their meal.

Along with demonstrating hospitality, checking also provides the opportunity to enhance the guest experience. For instance, if a guest labored over a choice, you want to take the time to specifically ask that person if they are happy with their choice. If they enjoy it, you can play up a great decision and celebrate a great product. Taking this action can impact future sales. By contrast, if the choice is unsatisfactory, you are allowed the opportunity to fix it.

Observing for Feedback

Asking for feedback is crucial. However that is not the only way for a server to collect information. The server’s observation skills are very important. They are used at the very beginning of the experience when they are greeted. They are also used throughout the experience. Keen servers can realize problems before the guest says anything and sometimes as they are happening. This can run the gamut from something missing from a plate, something that does not taste well, or a guest that is uncomfortable. Strong servers are strong observers.

Asking for Feedback

This is a crucial step for servers and managers. The server and the manager function differently in asking for feedback. The server asks and checks on the guest throughout. The manager will either come during the meal or before the guest leaves. Sometimes the managers have a better chance of getting candid feedback from a guest.

Getting the right feedback is important. To do this, the server and the manager have to actually stop and take the time to get feedback. Rushing through checkbacks and table visits does not work. If you are moving so quickly that it looks like you don’t care, they will assume that you do not care. There is also an intangible quality about getting the right feedback. I have noticed some managers are able to get better feedback than others.

Thanking the Guest

More than one person should thank the guest. Ideally, the server thanks them, sincerely. Then after that the people at the door should offer a warm thank you as well. These words are crucial. Otherwise the guest can leave without feeling appreciated.

All details in the restaurant must meet protocol. This article is about specific moments that can greatly impact sales. The success at these points of the guest experience is based on the service staff member’s soft skills. Your staff should be educated on how important these moments are and trained on best practices for these moments.

Erik Bullman is a Writer and a Waiter. He has over six years experience in Hospitality and Sales. His blog is Writer, Salesman, Waiter .