وصفات جديدة

كعكة مع القرف والزبيب

كعكة مع القرف والزبيب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ضعي الخميرة في الحليب الدافئ واخلطيهم مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر وملعقة واحدة من الدقيق. قم بتجانسها واتركها دافئة لمدة 15 دقيقة.

في وعاء كبير نضيف باقي الدقيق والسكر والزبدة المذابة والزيت والنكهات والبيض وفي المنتصف اصنع حفرة واسكب خليط الخميرة. اعجن العجينة المرنة حتى لا تلتصق بيدك. غطي الوعاء بمنديل نظيف واتركي العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

قسمت العجين إلى قسمين. ننشر القطعة الأولى مستديرة ، نضع عليها قطع القرف والزبيب المنقوعة بالماء أو الروم ونبدأ في ثني الحواف ، أما بالنسبة للفطيرة ، فنشكل كرة نضعها في إناء دائري مبطن بالرق. ورق مخبوز. قسّمي القطعة الثانية إلى جزأين متساويين ، وزعي ورقتين بطول صينية الكعكة. ضع شرائح القرف على السطح بالكامل ورش الزبيب فوقها.

نلف الشراشف ونحصل على لفتين نسجهما. توضع الكعكة في صينية مغطاة بورق الخبز. دهن الكيك بالبيض المخفوق واتركه يرتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ، ثم اخبز في الفرن المسخن لمدة 50-60 دقيقة.


نحصل على 2 كعك ، رقيق وعطر ، والتي تتناسب بشكل رائع في المساء مع كوب من الحليب الدافئ.


طريقة التحضير

سخني الحليب قليلاً.

ضعي في وعاء حوالي 100 مل من الحليب والقليل من السكر والخميرة وحوالي خمس ملاعق كبيرة من دقيق القمح. قم بتجانس التركيبة واتركها تنمو حتى تتضاعف في الحجم.

نضع السكر في باقي الحليب ونذوبه ونخلطه بملعقة.

عندما يصبح المايونيز جاهزًا نضيف باقي الدقيق ونضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة والصفار والجوهر وقشر الليمون وقشر البرتقال وباقي الحليب الممزوج بالسكر ونعجن العجين. يعطى الحليب.من الطحين ، إذا كان جافًا ، يمكنك وضع المزيد من الحليب ، إذا كان رطبًا ، ضعي 500 مل فقط. الحليب ، أعتقد أن الدقيق كان جافًا ويحتاج إلى 550 مل. حليب حلو. في النهاية يضاف الزيت. شيئًا فشيئًا واستمري في العجن حتى تخرج العجينة من الوعاء ، وعندما تعجن العجينة جيدًا ، ضعي طبقة من السيلوفان فوق العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات تقريبًا.

أخرجي العجين من الثلاجة ، أزيلي ورق القصدير وقسّمي العجينة إلى ست قطع متساوية تقريباً.


صعوبة: صعبة

ينخل الدقيق عدة مرات ويوضع في وعاء كبير. يذوب السكر عند تسخين الحليب.

ثم حضري خميرة المايونيز وقليل من الدقيق وملعقتين صغيرتين من الحليب الفاتر. يرش القليل من الدقيق فوق المايونيز ويترك لينتقع لمدة ربع ساعة.

يُضاف صفار 6 بيضات ، يُفرك بالملح والليمون وقشر الأسيري فوق الدقيق ، جنبًا إلى جنب مع الحليب الدافئ والمايونيز. اعجن العجينة وأضيفي الزبدة المذابة تدريجياً. كلما عجنها أكثر ، كلما أصبحت الكعكة رقيقًا أكثر. ثم يتم رفعها لتغطيتها بمنشفة.

العجين الذي تم الحصول عليه ينقسم إلى أربعة. بالنسبة للكعكة ، نستخدم قطعتين متساويتين نقطعهما ونبدأ في التزيين. نضع قطع صغيرة من القرف ، والزبيب ، والجليد ، وخلاصة الروم ، والتركيب الذي تم الحصول عليه من الجوز المطحون ، والكاكاو ، والسكر ، والروم. لف كل قطعة ثم قم بتشبيكها معًا. ضعيها في صينية واتركيها لترتفع لمدة ساعة تقريبًا. يُدهن صفار البيض ويُرش بالسكر ويُوضع فوقه نصفين من الجوز ثم يُوضع في الفرن. يجب أن تكون جاهزة في غضون ساعة واحدة كحد أقصى ، ولكن يجب فحصها باستخدام عود أسنان أو شفاطة.


كيكة منفوشة بالجوز والزبيب والبرازيل. وصفة للمبتدئين

يمكن تحضير وصفة الكيك البسيطة هذه للمبتدئين.

مكونات

1 كيلو دقيق
250 غرام سكر
450 غرام حليب
5 بيضات
60 غرام خميرة
300 غرام زبدة بلجيكية
500 غرام جوز
200 غرام القرف
150 غرام شوكولاتة بلجيكية
30 غرام برتقال مسكر
30 غرام قشر الليمون و acircie
زبيب

كيف يتم إعدادها

تخلط الخميرة جيداً مع 100 مل من الحليب وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. دعه يرتفع بحرارة حتى يتضاعف في الحجم.

في هذه الأثناء ، اغلي الحليب مع السكر واخلطي حتى يذوب. افركي الصفار بمسحوق الملح.

حضري كريمة البندق والشوكولاتة البلجيكية الذائبة والقرف والزبيب.

نضع الدقيق في وعاء ونضيف واحدا تلو الآخر ونخلط:
- خميرة
- الصفار
- حليب بالسكر المذاب والزبدة
- برتقال مسكر

اعجن جيدا حتى تحصل على عجينة متجانسة ومتسقة.

يتم ترك التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في الارتفاع لمدة ساعة واحدة.

نأخذ العجينة وننشرها جيداً ، ثم نضيف الكريمة المستخلصة من الشوكولاتة البلجيكية ولفائفها. يتم تقسيم اللفة التي تم الحصول عليها إلى قسمين في الطول ، والجزءان متشابكان ومدهونان بالبيض.

نضع في قالب مبطن بالزبدة والدقيق ونتركه لينضج لمدة ساعتين.

عندما ترتفع العجينة ، اخبز الكعك لمدة 45 دقيقة - ساعة عند 160 درجة.


وصفة كوزوناك. كوزوناك بحشوة الكاكاو والجوز

وصفات كوزوناك. مكونات

- 2 كيلو طحين
- 9 بيضات
- 250 جرام زبدة
- 500 مل حليب
- 50 جرام خميرة عالية الجودة
- 500 جرام سكر
- خلاصة الفانيليا والبرتقال
- 5 جرام ملح
- قشر الليمون
- 100 جرام زيت
- حشوة الكاكاو والجوز

وصفة كوزوناك. تحضير:

الخطوة 1: تحضير المايونيز من حوالي 3 ملاعق كبيرة من الطحين توضع في وعاء وتُحرق بنصف كمية الحليب الساخن وتُخفق حتى تصبح عجينة طرية مثل المرهم.
الخطوة الثانية: سحق الخميرة فوق هذا الخليط وضعها في مكان دافئ بعيدًا عن تيارات الهواء الباردة.
الخطوة 3: في غضون ذلك ، اخفقي البيض الكامل مع باقي الحليب وأضيفي الجواهر. عندما يرتفع المايونيز ، نضيفه فوق الدقيق ، ونسكب مزيج البيض مع الحليب ، ثم الزبدة المذابة وقشر الليمون والبرتقال.
الخطوة 4: يعجن هذا الخليط جيداً لمدة 35-45 دقيقة دون انقطاع ، وعند العجن ، دهن يديك بالزيت واستمر في العجن حتى تتكون القشرة من البثور. يجب ألا تكون العجينة الناتجة صلبة بل ناعمة. إذا كان فاضلاً ، أضف المزيد من الزيت واستمر في العجن.
الخطوة 5: غطي العجينة بمنديل نظيف وسميك ، سخنيها واتركيها ترتفع. عندما ترتفع القشرة جيدًا ، نأخذ قطعًا واحدة تلو الأخرى ، ونمدها قليلاً ، ونرش الحشوة ثم نلفها ، ثم نضع صواني كعك طويلة وعالية ، معدة بورق عالي مدهون بالزبدة.
الخطوة السادسة: دهن الكيك بالصفار الممزوج بالزيت مثل المايونيز ورشي السكر لإضفاء المظهر. يجب ألا يستغرق الخبز أكثر من 60 دقيقة.


وصفة كعكة رقيق مع القرف والزبيب & # 8211 المكونات لعجينة الكيك:

  • 1 كغ طحين عالي الجودة
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • 500 مل من الحليب
  • 300 غرام سكر
  • 100 غرام زبدة
  • 100 مل زيت
  • 5 صفار
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة طعام خالي من الروم
  • قشر مبشور من برتقالة
  • قشر الليمون المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة مخفوقة (لدهن الكيك)

لتحضير العجينة:
& # 8211 1 كجم دقيق أبيض للكعك
& # 8211 50 جم خميرة
& # 8211 200 جرام سعال السكر
& # 8211 5 صفار
& # 8211500 مل حليب دافئ
& # 8211 200 جرام زبدة
& # 8211 قشر ليمون مبشور
& # 8211 قشر مبشور من برتقالة
& # 8211 1 خلاصة الفانيليا
& # 8211 25-30 جم ملح
& # 8211 125 جم زيت
لملء:
& # 8211 4 بياض بيض
& # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
& # 8211 3 ملاعق كبيرة كاكاو
& # 8211 1 esenta de rom
& # 8211 250 غ من حبات الجوز المطحون
& # 8211 250 جرام القرف
& # 8211 150 جم زبيب

يتم حفظ المكونات في درجة حرارة الغرفة.
تحضير مايونيز من الخميرة المنقوعة في الحليب الدافئ مع 1-2 ملاعق كبيرة من السكر وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق. بعد تكوين المايونيز ، يتم عمل ثقب في منتصف وعاء الدقيق (يُنخل ليكون أكثر تهوية) ويتم دمجه. أضف كمية الحليب حسب الحاجة ، صفار 4 يفرك بالملح والتوابل (الليمون وقشر البرتقال ، وسكر الفانيليا) وتخلط العجينة جيدًا. نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلًا ثم نسكبها في قاع الوعاء أثناء العجن وكذلك الزيت. اعجن بقوة حتى تمتزج كل الزبدة والزيت ، ثم غطها بمنشفة واتركها دافئة حتى تنمو بدرجة كافية.
للقشدة ، اخفقي بياض البيض مع السكر البودرة في وعاء. يُضاف الكاكاو ، خلاصة الروم والجوز المطحون فوق بياض البيض ويخلط جيدًا.

قطعي مكعبات القذارة بشكل أصغر بسكين يعطى من خلال الدقيق (حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض) ، ويوضع الزبيب في ماء ساخن مع خلاصة الروم لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع على منديل ورقي (لامتصاص الفائض) ).

ادهني قوالب الكيك بالزبدة أو الزيت ، ثم صفها بورق الخبز المدهون بالزبدة أيضًا.

بعد أن ترتفع العجينة ، دهن المائدة بالزيت وافرد جزءًا منها. ضعي القليل من الجوز وكريمة الكاكاو ووزعيه على السطح بالكامل ، ثم رشي الزبيب وقلبي. لفي الصينية وضعيها في صينية الخبز. افعل ذلك مع كل كعكة على حدة. تُرفع الكوزوناكس في المقلاة لمدة 45-60 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم دهنها بصفار البيض المخفوق وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا. يتم تقليل الحريق في أول 20 دقيقة (خلال هذه الفترة لا يفتح باب الفرن) ، وبعد ذلك تزداد الشدة لمدة 30 دقيقة أخرى.
بعد الخبز (تحقق باستخدام عود أسنان) ، قم بإزالة الدهن بالزبدة من الأعلى ومسحوق بالسكر ثم قم بتغطيته بورق القصدير. تُحفظ الكعكة في صواني حتى تبرد قليلاً ثم يمكنك إخراج الشريحة.


كعكة مع الزبيب والقرف والصيام

كعكة الزبيب والقذارة هي حلوى لا غنى عنها خلال الصوم الكبير. كعكة الصيام لها قوام رقيق ، عطرة وسهلة التحضير.

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

كعكة بالزبيب والصيام وصفة. كيف نصنع كعكة الصيام؟ وصفة كوزوناك مع الزبيب والقرف والصيام.

يتم تقطيع القرف إلى مكعبات ، ويخلط الزبيب مع خلاصة الروم.

نقوم بإعداد المايونيز من 100 غرام دقيق ، 100 مل ماء ساخن ، 40 غرام خميرة طازجة و 20 غرام سكر.

اخلطي الخميرة بالماء الدافئ والسكر حتى يذوب تمامًا.

أضف الطحين و أخلط جيدا.

اتركه يرتفع لبضع دقائق ، حتى يتضاعف في الحجم.

في وعاء ، اخلطي الماء المعدني الدافئ مع باقي السكر (100 جم) والزيت (80 مل) وسكر الفانيليا وقشر الليمون المبشور والملح.

قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.

يتم خلط التركيبة التي تم الحصول عليها مع المايونيز المرتفع.

يضاف باقي الدقيق تدريجياً (400-430 جرام) ويخلط.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت (في مكان دافئ) وتترك حتى تتضاعف في الحجم.

تكاثرت العجينة حتى تضاعف حجمها.

على طاولة مدهونة بالزيت ، تُدهن عجينة الكيك في صفيحة ذات سماكة مناسبة.

أضيفي القرف والزبيب واضغطي برفق ولفي بإحكام.

توضع الكيكة المشكلة في صينية مبطنة بورق الخبز وتترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر في الخبز لمدة 35 دقيقة.

اتركيه ليبرد تمامًا ثم مسحوق به دقيق الفانيليا وحصة.


طريقة التحضير

أنا أحب الكوزوناكس بغض النظر عن الموسم وهي حزمة لذيذة في المدرسة أو في العمل أو عندما نذهب في رحلة في جميع أنحاء البلاد. :)

نحضر المايونيز أولاً: نطحن الخميرة في وعاء ونمزجها مع القليل من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر (الذي سينشط الخميرة) ، نضيف القليل من الدقيق ونحصل على عجينة تُترك لترتفع لمدة 15-20 الدقائق.

نضيف باقي المكونات: السكر ، الزيت ، الدقيق تحت المطر ، البيض (واحدًا تلو الآخر) ، وملعقة صغيرة من الملح وباقي الحليب.

اعجن جيدا حتى يخرج الدقيق من اليدين. ثم اتركه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا (حتى يتضاعف في الحجم).

ادهني طاولة العمل بالزيت وانشر القشرة بيديك ، ورشيها بالسكر ، وسكر الفانيليا والكاكاو ، ثم قشر البرتقال (المحفوظ في السكر في برطمان) وقشر الليمون ، والبراز المفروم ، والزبيب المنقوع سابقًا في النبيذ الأحمر.

توضع الكعكة في المقلاة على صينية خبز وتترك لترتفع لمدة 15 دقيقة. ثم دهنها بصفار بيضة مخفوق جيداً.

تُخبز في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ ، وعندما يبرد ، يمكنك تقطيعه.


تُذوّب الخميرة في خمس ملاعق كبيرة من الحليب مع إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر وأربع ملاعق كبيرة من الدقيق. دع المايونيز يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.


افركي ثماني بيضات بالسكر وأضيفي قشر الليمون المبشور. نذوب الزبدة في قدر صغيرة ، مع رشة ملح.


يوضع الدقيق على طبق. نضع المايونيز والبيض يفرك بالسكر في المنتصف. تخلط جيدا مع إضافة الحليب تدريجيا والزبدة المذابة. اعجن العجينة جيداً حتى تخرج القشرة من اليد. ثم غطيها واتركيها لترتفع. يترك الزبيب لمدة نصف ساعة في خلاصة الروم. تقسم العجينة إلى نصفين. انشر ورقة من كل نصف. يرش الروم بالزبيب. نضيف القرف المفروم ناعما ولفه. ثم افركي البيضتين المتبقيتين بالعسل. دهن الكوزوناكس بهذا الخليط ، الذي يوضع بعد ذلك في الفرن ، على الحرارة المناسبة ، في شكلين مدهنين بالزبدة.
يوصى باستخدام وصفات كوزوناك الأخرى


فيديو: Oatmeal Raisin Cookies (شهر نوفمبر 2022).