وصفات جديدة

يوفر Pamangan المنبثق أجرة فلبينية إلى منطقة بوسطن

يوفر Pamangan المنبثق أجرة فلبينية إلى منطقة بوسطن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

واحدة من أكثر الطرق إثارة للاهتمام للتعرف على ثقافة ما وتجربتها هي من خلال مطبخها. مثل الفن ، يقول طعام الثقافة الكثير عن بعض الأشياء التي تقدرها كثيرًا ، مثل الأسرة والأصدقاء القدامى والجدد ، والأوقات التي يقضونها مشتركة بينهم.

بوسطن محظوظة لأن لديها مشهدًا غنيًا بالطعام العرقي ، ولكن لا تزال هناك العديد من الفراغات. يظهر أحد هذه الفراغات في ندرة الطعام الفلبيني وبفضل فريق الأشقاء وراء Kulinarya ("فن كل شيء في الطعام" في تاغالو). هذا على وشك التغيير. تحت حكم Kulinarya ، يقدم Ellie و PJ Tiglao مفهومًا منبثقًا يسمى Pamangan ، يهدف إلى عرض الطعام الفلبيني التقليدي لسكان بوسطن كل شهر.

منذ أغسطس 2014 ، أقام هذا الثنائي الديناميكي وفريقهم من الموظفين المتفانين ستة عشاء ، تم بيع معظمها. من وجهة نظرهم ، بوسطن تفتقر بشدة إلى الطعام الفلبيني ، وهدفهم هو تغيير هذا

هذه العشاء ، مثل تلك التي استضافتها في وقت سابق من شهر أبريل في برايتون في فيول أمريكا - مقهى محب نهارًا ، يجذب مجموعة من الأشخاص المثيرين للاهتمام الذين يبحثون عن مغامرات في الطعام في المساء.

الطعام الفلبيني هو مطبخ فريد من نوعه يركز على المأكولات البحرية والمنتجات الغريبة مثل الباذنجان الصيني والملفوف الصيني. تعتبر الأذواق الأخرى في جنوب شرق آسيا مثل الكاري والسيفيتش الحمضية والفواكه الاستوائية عناصر أساسية للنكهة ومفاجأة ترحيبية للحنك المعتادين على مطبخ نيو إنجلاند.

قائمة المشروبات ترقص على نفس النغمات المثيرة للاهتمام مع كوكتيل Bee’s Knees مع شراب الريحان المقدس والليمون ، أو Salabat Flip مع الروم الداكن والكانتون والليمون والبيض الكامل.

يمتلك الفريق مفهومًا قويًا ومساحة فريدة لملئها في بوسطن ولديهم عين على توسيع مشروعهم إلى مؤسسة أكثر ديمومة من الطوب وقذائف الهاون. إذا حكمنا من خلال الأرقام والوجوه السعيدة على الضيوف في النوافذ المنبثقة الأخيرة ، فقد قوبلت رؤيتهم بمجموعة من المتابعين الشغوفين. ترقبوا النافذة المنبثقة التالية ، والمحددة في 9 مايو. قم بزيارتهم على Facebook للحصول على هذه الدفعة التالية والقيام بذلك بسرعة ، قبل بيعهم.


تثير حركة المأكولات الفلبينية في منطقة الخليج حوارًا وطنيًا

30 أغسطس 2014 ، حوالي الظهر ، كانت اللحظة التي أدركت فيها جوان بوسطن أن حركة الطعام الفلبينية ، المنظمة التي ساعدت في تأسيسها ، قد جذبت انتباه الجمهور و rsquos. كانت تلك هي اللحظة التي هدد فيها أول حدث كبير للمنظمة و rsquos بالخروج عن نطاق السيطرة.

توقعت بوسطن والمنظمون الآخرون لمهرجان Savor Filipino ، وهو أول مهرجان للطعام الفلبيني في البلاد و rsquos ، & [مدش] تأمل أن يأتي 14000 شخص إلى جاستن هيرمان بلازا في وسط مدينة سان فرانسيسكو.

ظهر أكثر من ضعف هذا العدد.

كانت بوسطن تشق طريقها عبر ضغط الجثث لطمأنة الطهاة الذين كان الأرز واللحوم على وشك النفاد ، وأجبرت نفسها على التوقف لقضاء فترات راحة متكررة في التنفس ، مما يعيد الذعر إلى الحركة. ثم تلتقط لافتات المهرجان و rsquos ، ومبنى Ferry وبرج الساعة rsquos يرتفعان خلفهما ، وستلحق بها عاطفة مختلفة في انتفاخها: الفخر.

منذ ذلك اليوم ، أصبحت حركة الطعام الفلبينية ، ومقرها في منطقة الخليج ، قوة على الإنترنت. بالكاد يمكنها مواكبة العشرات من المطاعم الفلبينية ووجبات العشاء لمرة واحدة التي تظهر في مدن مثل نيويورك وواشنطن العاصمة وديترويت وسياتل. بالقرب من المنزل ، تحاول المنظمة إثارة نفس الحماسة في البلاد وأكبر مجتمع فلبيني خارج لوس أنجلوس.

الهدف ، بالنسبة لبوسطن وزملائها المنظمين ، هو مجرد تقديم الطعام الفلبيني للغرباء. إنهم يريدون طعام فلبيني يعكس من هم.

بدأت حركة الأغذية الفلبينية كمبادرة تسويقية لشركة Ramar Foods ، وهي شركة عمرها 46 عامًا في بيتسبيرغ وتنتج اللومبيا واللحوم المعالجة والآيس كريم. ينتهي الأمر بصناديق الشركة و rsquos في صناديق التجميد في كل بقالة فلبينية تقريبًا في البلاد.

قبل بضع سنوات ، قام بي جيه كيسادا ، 31 عامًا ، حفيد المؤسسين ونائب الرئيس حاليًا ، بمسح الأمريكيين الفلبينيين من جيله لمعرفة الأطعمة التي قد يرغبون في تناولها ، ولماذا. & ldquo أحد الخيوط المشتركة التي وجدناها هي أن معظم الفلبينيين في عصرنا لا يتحدثون لغة التاغالوغية ، وهو يقول. & ldquo رأينا أشخاصًا كانوا يأكلون الطعام في المنزل ، على الرغم من أنهم كانوا يأكلون عندما يكبرون. أو كانوا يبحثون عن طريقة للتواصل مع جذورهم ، لكنهم لم يكن لديهم طريقة جيدة للقيام بذلك. & rdquo

بي جيه كيسادا وكيم بورال ، وهما عضوان في مجلس إدارة حركة الغذاء الفلبينية ، تناول العشاء على مأدبة عشاء كامايان في بامبالاسا ، يوم الجمعة ، 4 ديسمبر ، 2015 في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا أوبري بيك / خاص إلى ذا كرونيكل

فيما عدا ، اتضح ، من خلال الطعام.

نشأ مع تلاشي استخدام التاغالوغ من والديه ومنزله ، اكتشف كيسادا أن المحادثات التي بدأت حول لونجانيسا (السجق) سرعان ما أصبح شخصيًا ، بالنسبة له وكذلك للأشخاص الذين تمت مقابلته. في Ramar Foods ، و ldquowe وجدنا أنفسنا نحاول حل مأزقنا ، و rdquo يقول. & ldquo ماذا يعني أن نكون فلبينيين في هذا اليوم وهذا العصر ، في هذا البلد ، مع نشأتنا؟ & rdquo

في عام 2013 ، بدأ حركة الطعام الفلبينية كجهد تسويق & ldquocause لشركة Ramar Foods ، حيث دعا الأشخاص النشطين في الأحداث الثقافية الفلبينية الأخرى للمشاركة. كانت جوان بوسطن واحدة.

كان بوسطن ، 31 عامًا ، مدونًا تطورت كتاباته الخاصة إلى شكل من أشكال تنظيم المجتمع. مثل العديد من كتاب الطعام الشباب ، بدأت بوسطن في دائرة الإعلام ، حيث كتبت وجبات الطعام في المطاعم الراقية وحضر العشاء الصحفي في جميع أنحاء المدينة. بعد لقاء الطهاة الأمريكيين الفلبينيين مثل دومينيك أينزا في Mercury Lounge و Tim Luym في Poleng Lounge ، نظمت سلسلة عشاء تسمى KappaMealYa في مطاعمهم.

أطلقت بوسطن بعد ذلك مدونة طعام بعنوان Project Adobo ، تجمع القصص والوصفات حول الطبق الوطني للفلبين. تعتقد أنت & rsquod أن مدونة الطبق الواحد ستصبح باهتة بسرعة ، ولكن تبين أن adobo مادة غنية للقصة بالفعل. نشرت بوسطن قصصًا عن أدوبو دجاج جوز الهند من هاواي ، وأدوبو بطن لحم الخنزير (طريقتان) الذي يشبه الطلاء لوحة كاندينسكي ، ونباتي تيمبي أدوبو ولحم الخنزير أدوبو تاكو.

& ldquo كان من الرائع رؤية كل شخص لديه لمسة خاصة به ، & rdquo بوسطن يقول. & ldquo بعد أن تحدثت معهم ظلوا يسألونني: ماذا & rsquos بعد ذلك؟ ما & رسكووس المقبل؟ & rdquo

ما & rsquos بعد ذلك كان Savor Filipino ، وهو نجاح شعبي ولكنه ليس نجاحًا ماليًا. بعد الحدث ، تحركت كيسادا وبوسطن ومجلس إدارتها لتأسيس حركة الطعام الفلبينية كمنظمة غير ربحية مناسبة ونقل أنشطتها عبر الإنترنت: موقع ويب مع تقويم أحداث صفحة عامة على Facebook وكذلك منتدى خاص للطهاة الأمريكيين الفلبينيين وخلاصة Instagram ، والتي من شأنها إعادة نشر الأطباق الفلبينية الأكثر جاذبية التي تجسسها بوسطن على الإنترنت.

كان الأمر كما لو أنهم زرعوا ساقًا ضعيفًا من النعناع في أحد أركان الحديقة: قد لا يرون العدائين يتجولون تحت البازلاء واللفت ، لكن البراعم العطرة سرعان ما شقت طريقها في كل مكان. أذهلهم موجز Instagram بجذب ألف متابع شهريًا.

كيم بورال ، إلى اليسار ، وجوان بوسطن ، وهما عضوان في مجلس إدارة حركة الغذاء الفلبينية ، تناول العشاء على مأدبة عشاء كامايان في بامبالاسا ، يوم الجمعة ، 4 ديسمبر 2015 في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا أوبري بيك / خاص إلى The تسجيل الأحداث

لماذا تحتاج الولايات المتحدة حتى إلى حركة طعام فلبينية ، بأحرف صغيرة ، ناهيك عن منظمة مثل Quesada & rsquos؟

بالنظر إلى أن الفلبينيين يشكلون ثاني أكبر مجموعة من سكان جزر آسيا والمحيط الهادئ في الولايات المتحدة ، إلا أن المأكولات الصينية والتايلاندية واليابانية والهندية والفيتنامية والكورية كلها تشتهر في العديد من الأمريكيين الفلبينيين. هذا الموضوع يلهم المناقشات على لوحات الإعلانات المتمحورة حول الطعام وعلى جولات متعددة من البيرة. تحت السؤال هناك شك أكثر انتشارًا: ما الخطأ في طعامنا؟

كل شخص لديه نظرية أو ثلاث. يبدأ كيسادا قائمته بالأكثر اعتدالاً: وصل معظم الفلبينيين إلى الولايات المتحدة وهم يتحدثون الإنجليزية ، لذلك اندمجوا بسهولة أكبر من المجموعات الأخرى ، التي كان عليها أن تتجمع بقوة أكبر للبقاء على قيد الحياة. تضيف نيكول بونسيكا ، مالكة مطعمي Maharlika و Jeepney المؤثرين في نيويورك ، أن العديد من الآباء المهاجرين يوجهون أطفالهم بعيدًا عن ريادة الأعمال و [مدش] بشكل خاص المشاريع الخطرة مثل المطاعم و [مدش] وإلى مهن أكثر استقرارًا مثل الطب والتمويل والقانون.

النظريات تصبح أكثر قتامة من هناك. وفقًا للباحث في جامعة هارفارد رينيه أوركيزا ، أكدت المنشورات الاستعمارية الأمريكية في الفلبين مرارًا وتكرارًا على تفوق النظام الغذائي الأمريكي على الأطعمة المحلية. تلقى المهاجرون إلى الولايات المتحدة منذ أوائل القرن العشرين رسالة مفادها أن طعامهم كان غريبًا وغير مستساغ.

يجادل كيسادة بأن هذا الشعور بعدم الأمان في الطهي مستمر. بالنسبة للأمريكيين من الجيل الثاني والثالث والرابع ، يمكن أن يتجلى ذلك في مخاوف من أن الطعام الفلبيني الذي يواجهه غير الفلبينيين في المطاعم ثقيل بشكل موحد ولحمي وبني. نشأ الأطفال المولودون في أمريكا وهم يرون الأطعمة التي يأكلها آباؤهم ، مثل بلوت (أجنة بيض البط) ، في البرامج التلفزيونية مثل & ldquoFear Factor & rdquo و & ldquoBizarre Foods. & rdquo

في منطقة الخليج ، يقول بعض أصحاب المطاعم الفلبينية أنهم ملاذون & rsquot كانوا قادرين على الاعتماد على دعم المجتمع الفلبيني الأمريكي المحلي. اختبر الشيف فرانسيس أنج hasn & rsquot هذا في مكتبه المنبثق الجديد ، Pinoy Heritage ، لكنه على دراية بهذه الظاهرة. & ldquo لا أحد يطبخ أفضل من الأم أو الجدة ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo لكل أسرة طريقة مختلفة لطهي adobo أو kare-kare. ثم يخرجون لتناول الطعام ، وليس ما تطبخه أمهم. لذلك يسألون ، & lsquo و لماذا يجب أن أنفق الكثير من المال عندما لا تكون جيدة مثل أمي و rsquos؟ & rsquo & rdquo

شوهد عشاء كامايان في بامبالاسا يوم الأحد ، 6 ديسمبر ، 2015 في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا أوبري بيك / خاص لصحيفة كرونيكل

واجه معظمنا الذين عاشوا في منطقة الخليج لمدة عامين على الأقل الأطباق الثلاثة التي تحدد الطعام الفلبيني للغرباء: لومبيا (لفائف البيض) والبانسيت (المعكرونة المقلية) والأدوبو (اللحم المطهو ​​مع صلصة الصويا) والخل والبهارات). هذه هي الأطباق التي تظهر في صواني القصدير في الحفلات المكتبية ، تلك التي يحضرها طلاب الصف الأول إلى المدرسة في أيام المشاركة.

زائر لواحد من المنطقة و رسكووس كثيرة تورو-تورو (& ldquopoint-point & rdquo) المحلات التجارية مثل Baby & rsquos Eatery في Excelsior ربما واجهت أيضًا أسياخًا من لحم الخنزير المشوي الأرجواني أو شبكة طاولة المطعم البخارية من أطباق اللحوم مثل لحم البقر kaldereta (الطماطم والفلفل والبطاطس) ، كاري كاري (ذيل الثور والكرشة في صلصة الفول السوداني) و دينوجوان (دم الخنزير مع الخل ومخلفاته). قد يطلب الآخرون & ldquosilog & rdquo لوجبة غداء الأحد: أرز بالثوم ، بيض مقلي ولحم مثل لونجانيسا (سجق) أو توسينو (لحم خنزير متبل).

لقد أعطى طعام مثل هذا المطبخ الفلبيني سمعة كونه طعامًا روحيًا لآسيا: إنه ما تريد أن تأكله قبل الشروع في صيام لمدة ثلاثة أيام أو بعد عودتك إلى المنزل من يوم عمل سجل ثقوبًا عميقة في الهيكل الخارجي النفسي الخاص بك. كما أنه يمثل بضعة كيلوبايت من المعلومات المستخرجة من المطبخ المكون من 15 أزعجًا لأرخبيل شاسع يضم 7100 جزيرة ، ناهيك عن وجود لمدة 150 عامًا في الولايات المتحدة.

لكن الشيء المحير هو أنه في حين أن منطقة الخليج هي موطن لأكبر تجمع للأمريكيين الفلبينيين في الولايات المتحدة ، فإن المطاعم الفلبينية الطموحة تتساقط وتموت هنا. تم إغلاق جميع الأماكن التي أحضرت فيها بوسطن في الأصل مجموعة KappaMealYa و mdash Mercury Lounge و Poleng Lounge و Intramuros و Bistro Luneta & mdash. Pampalasa و Jennifer Villamin & rsquos البالغ من العمر 7 أشهر مطعم SoMa ، يرسم حفلات كبيرة لحجزها فقط أيام الجمعة والسبت في أعياد كامايان ، والتي تنتشر عبر أوراق الموز وتؤكل بيد واحدة و rsquos ، إنه مطعم سان فرانسيسكو الوحيد الذي يقدم طازجًا ، يتناول الموسمي الكلاسيكيات الفلبينية الآن. لكن عملها يكافح بشكل علني للبقاء مفتوحًا.

& ldquo الجمهور هنا ، والطهاة موجودون هناك. ما الذي يستغرق وقتًا طويلاً لتفجيره؟ ويسأل بوسطن.

كيم بورال ، إلى اليسار ، وجوان بوسطن ، وبيرل بارميلي المعروف أيضًا باسم تيتا بيرل ، وبي جيه كيسادا ، وهم أعضاء في مجلس إدارة حركة الطعام الفلبينية ، تناولوا العشاء في كامايان في بامبالاسا ، يوم الجمعة ، 4 ديسمبر ، 2015 في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا أوبري بيك / خاص إلى ذا كرونيكل

تأمل هي وكيسادة في جذب بعض المطاعم للجمهور. ربما يكون نجاح أو عدم نجاح المطاعم التقليدية ، على الرغم من ذلك ، هو مقياس فخر المطبخ الفلبيني. من الواضح أن الحماس يتدفق. ظهر ما يقرب من 30.000 شخص في مطعم Savor Filipino ، بعد كل شيء ، وهناك 30.000 آخرين يتابعون الآن حركة الطعام الفلبينية على Instagram.


ربما يعجبك أيضا

نرى أنك تستخدم مانع الإعلانات. أرباح الإعلانات هي مصدر الدخل الرئيسي لـ Time Out. المحتوى الذي تقرأه من إعداد صحفيين محليين مستقلين وخبراء.

ادعم Time Out اليوم مباشرة وساعدنا في الدفاع عن الأشخاص والأماكن التي تجعل المدينة علامة. هتافات!

بإدخال عنوان بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على شروط الاستخدام وسياسة الخصوصية الخاصة بنا وتوافق على تلقي رسائل بريد إلكتروني من Time Out حول الأخبار والأحداث والعروض والعروض الترويجية للشركاء.

شكرا على الإشتراك! ابحث عن رسالتك الإخبارية الأولى في بريدك الوارد قريبًا!


أفضل المطاعم في بوسطن

لكل شيء هناك موسم - خاصة في تناول الطعام. تتحول المكونات لتعكس ما هو جديد. تتغير القوائم مع تغير الطقس. (وداعا ، السلطات الصيفية. مرحبًا ، الحساء واليخنات!) وعندما يتعلق الأمر بقائمتنا السنوية لأفضل 50 مطعمًا في بوسطن ، فإننا نرى تطورًا مشابهًا: بعض الطهاة النجوم الذين ساعدوا ذات مرة في تحديد مشهد تناول الطعام في المدينة لم يعودوا ، أو تمثيلها بشكل مقتصد. (لماذا أنت يا مايكل شلو؟) في هذه الأثناء ، جيل جديد من مبتكري الطهي - أولئك الذين يقطعون أسنانهم تحت الحرس القديم - يأتون أخيرًا بمفردهم.

لكن لا تكن عاطفيًا ، فهذا وقت رائع لرواد تناول الطعام المحليين ، حيث تتبنى أفضل مطاعم بوسطن المستقبل بنفس الشغف الذي كان مخصصًا للاحتفال بتاريخ المدينة. اختيارنا الأول ، على سبيل المثال ، يضع مطعمًا فاخرًا ، حيث يمكن للمرء أن يتوقع مفارش المائدة البيضاء ، جنبًا إلى جنب مع مصنع الجعة غير الرسمي ، تكمل القائمة مع نظرة معاصرة على الأعياد المشتركة التقليدية. وما بينهما؟ تعكس كل بقعة وجهة نظر فريدة - وجهة نظر خاصة بالطعام. داينرز يريدون ذلك. نحن نطالب به. في عام 2019 ، لم يعد طهي الطعام الجيد من الناحية الفنية كافياً.

الزمن يتغير وكذلك بوسطن. إليك المطاعم التي تحدد السرعة.

[تحديث 2020: تسبب جائحة COVID-19 في أوقات غريبة وغير مؤكدة في صناعة مطاعم بوسطن و 8217. بدلاً من تحديث قائمتنا السنوية لأفضل 50 مطعمًا في المدينة ورقم 8217 ، أنشأنا & # 8217 نظرة في الوقت المناسب على أهم 25 موقعًا - الأماكن التي واجهت بخبرة تحديات العام وجهاً لوجه - ونستمر في تقديم الكثير من المدينة & # 8217s- أفضل أدلة تناول الطعام للمطابخ والتجارب المختلفة. تحقق منها ، وادعم مطاعمك المحلية.]

في Tasting Counter ، يحصل الضيوف على مقعد في الصف الأمامي للشيف Peter Ungár & # 8217s سحر الطهي. / تصوير بيتر فان دير واركر

عداد التذوق

في عام 2019 ، ازدهر تناول الطعام الفاخر ، بدون قواعد ، أينما وجد. الشكل التوضيحي أ: تجربة قائمة التذوق التي يقدمها الشيف بيتر أنغار داخل نفس مستودع سومرفيل كمصنع جعة مليء بالحب. وها يكون تجربة - مسرح ، حقًا - للجلوس على المنضدة التي تتسع لـ 20 مقعدًا ، مع سترات البدلة والقمصان على حدٍ سواء ، ومشاهدة الجيش الصغير على الجانب الآخر وهو يلتقط معًا أطباق مذهلة مثل الأخطبوط مع الفراولة المتفحمة ووردة الشاطئ المحلية خل. بعيدًا عن الإيجارات المرتفعة في بوسطن ، فإن لدى Ungár مجالًا للتجربة - والكشف عن مذاق المواهب غير المرهقة. Somerville ، tastingcounter.com.

في Asta ، ينغمس الشيف Alex Crabb أيضًا في هوسنا الحالي بتذوق قوائم الطعام - بينما يرمي بعض المنعطفات اليسرى غير الموقرة لإبقائنا متيقظين. هنا ، يتبع موكب الألواح لحنًا غير متوقعًا خفيفًا: بلح البحر المرقط بالزعفران في رغوة ملح سمك القد هنا ، BLT هش هناك. في هذه الأثناء ، تتناقض الأجواء غير الرسمية مع الأسلوب الراقي الذي اتخذه Crabb في L’Espalier الراحل - ويشاركه الآن مع الضيوف في غرفة الطعام الخاصة به. باك باي ، astaboston.com.

Uni يتجنب الأوصاف السهلة. نعم ، إنه "بار ساشيمي" ، لكن هذا لا ينصف العروض التقديمية الخام الشبيهة بالجواهر التي يقدمها الشيف توني ميسينا ، مثل سكين الفك مع كومبوتشا عنبية التوت. "أطباق صغيرة مستوحاة من اليابان"؟ بالتأكيد - على الرغم من أن فطائر الواغيو مع مرق شيدر داشي ، فإن لعبة الهيكوفا تلعب على شريحة لحم وجبن ، ربما لم تكن كما كنت تتوقع. لكن هذا هو جمال هذا الحديث إيزاكايا: لابد من تجربتها حتى يتم فهمها ، وحتى ذلك الحين ، هناك المزيد من المفاجآت التي تنتظر كل عودة. باك باي ، uni-boston.com.

بانسوتي مع جبن الماعز من بين المعكرونة المصنوعة يدويًا في SRV ، وهي بقعة ساخنة على طراز البندقية في ساوث إند. / تصوير مورغان أيوني ييغر

كيف تبرز في بحر بوسطن من الصلصة الإيطالية؟ الخطوة الأولى: تجنب مرق يوم الأحد لصالح شيء معاصر تمامًا. هذا هو MO ، على الأقل ، من هذا المطعم المذهل في South End ، والذي يستلهم من قضبان النبيذ الفينيسية لإنتاج أطباق موسمية فائقة تستفيد من المكافأة الكاملة المستوحاة من Boot: بلح البحر المدخن وسكاكين الثوم تسبح في بركة من أرز الذرة أو قل أو طازج تاجلياتيل يلمع بدون طماطم مجاملة من بقع التوابل والجرجير. ساوث إند ، srvboston.com.

التناغم هو مفتاح النعيم الذي لا مثيل له لـ O Ya's nigiri - وللفرحة الدائمة لكرم ضيافتها.بينما تشير الأسعار إلى "مناسبة خاصة" ، فإن الخوادم اليقظة والمكسوة بالجينز تجعل الجميع يشعرون بالراحة ، سواء أكانوا يقومون بصب رحلات جوية مرتجلة لمساعدتنا على الالتزام بزجاجة أو ترميز القائمة الورقية بتوصيات الخبراء الخاصة بهم (لا تفوت اللوح الممتلئ من فوا غرا معززة ببقعة الشوكولاتة الحلوة من أومامي كاباياكي صلصة). حى الجلود، o-ya.restaurant.

سارما

في عصر يرسم فيه رواد المطعم طلباتهم مثل ضربات المعارك ، ويقومون بتشريح قوائم الطعام على الإنترنت قبل أن يصلوا حتى إلى مطعم ، فإننا نفقد عنصر المفاجأة ، في الأمسيات التي تتعرج في اتجاهات غير متوقعة. ترفع القبعات إلى Sarma لتفانيها في العروض الليلية الخاصة ، التي يتم طلبها بناءً على نزوة من الخوادم الودية التي تتنقل بين الطاولات. (لا تقل أبدًا لا للدجاج المقلي بالسمسم.) إنها مكملة لقائمة الأطعمة التركية والشرق أوسطية المعتادة مزة التي تستمر ، بشكل مبتكر للغاية ، في إضفاء الإثارة على مشهد تناول الطعام في بوسطن. سومرفيل ، sarmarestaurant.com.

تُعد Field & amp Vine حديقة مليئة بالمزارعين المورقة والزهور والمنحوتات الشبيهة بالفروع ، وهي عبارة عن حديقة من المسرات الموجودة أسفل زقاق Union Square. / الصورة مقدمة من Field & amp Vine

حقل وأمبير فاين

خارج: عصر طهاة نجوم موسيقى الروك يتألقون برؤوسهم فوق أذرعهم المتقاطعة والسكاكين. في: التألق المتواضع الذي تجسده هذه البقعة من المزرعة إلى المائدة ، والتي تتميز بإكليل من الزهور على بابها. ولكن في حين أن فريق الزوج والزوجة أندرو برادي وسارة ماركي ينبعثان من روح عاطفية حلوة ، فإن قائمتهم - مقسمة إلى "خضروات" (انظر: أزهار الاسكواش المشوية المحشوة بالليمون والريكوتا) و "ليست الخضار" (البط المشوي مع النكتارين والتوت الأسود ) —حزم لكمة مفاجئة. سومرفيل ، fieldandvinesomerville.com.

الجدول في الموسم لتذوق

لقد أصبح هذا المطعم المنزلي مكاننا المفضل ، وليس فقط بسبب ذلك كبار الطهاة ألوم كارل دولي يلهم حب التجوال بإتقانه لرف التوابل في العالم ، ويفسر السيفيتشي البيروفي بنفس البراعة مثل كاري لحم الضأن الكشميري. إنه أيضًا بفضل نهج Table الحميم في الخدمة: كل شيء يسير بخطى مثالية ومريح تمامًا مع بدء المساء في أربع دورات. تشعر بالشرارة؟ نحن نفعل. كامبريدج ، cambridgetable.com.

كريجي على ماين

بعد مرور عشر سنوات على نقل كريجي إلى مين ستريت ، يواصل توني ماوز قيادة رؤية للطعام البطيء تتحسن بمرور الوقت ، وثابتة في مُثُلها الفرنسية الأمريكية ، لكنها ذكية في النهج. يعد تحوله إلى تنسيق prix-fixe لهجة رائعة لـ COMB المجاورة ، وهي غرفة بار جديدة تجوب برغر الشيف الشهير - لا تزال متوفرة بكميات محدودة ولا يزال كل جزء يستحق الضجيج. كامبريدج ، craigieonmain.com.

بار ليون في ساوث إند هو مكان جديد للفرنسية التي ترضي الروح بوشون أجرة. / تصوير نينا جالانت / تصميم شانتال لامبث

بار ليون

ما هو قديم جديد مرة أخرى ، ولا يوجد مكان يثبته أكثر من هذا التقليدي بوشون، الأحدث من الشيف جيمي مامانو. لا توجد أبهة أو وميض هنا - فقط أجرة فرنسية ريفية عريقة ، بما في ذلك كوينيل الفاتنة دي بروشيهزلابية رمح في حالة سكر على فيلوتيه جراد البحر. يتم تقديم كل ذلك مع جانب من ضيافة Gallic الخالدة ، كما يتضح من ضوء الشموع المتلألئ ، والخدمة الدافئة ، ومشهد البار البهيج حيث لفة "Bon Temps" (وهي عبارة عن كوكتيل ويسكي). ساوث إند ، barlyon.com.

كافيه سوشي

لا ينطبق القول المأثور "أفضل مع تقدم العمر" عادةً على المأكولات البحرية ، ولكنه ينطبق بالتأكيد على بار السوشي هذا الذي يبلغ من العمر 35 عامًا. في السنوات الأخيرة ، قام الشيف Seizi Imura بتحديث التصميم الداخلي لمطعم عائلته القائم على القيمة ، بالإضافة إلى قوائم المشروبات والنبيذ. الآن مول كامبريدج ستريب هو المكان المفضل لرواد تناول الطعام الأذكياء لإقران زجاجة من جريناتش بلان الفرنسية المنتجة بشكل طبيعي مع النهاش الياباني ، والتي يتم توصيلها طازجة في ذلك الصباح. كامبريدج ، cafesushicambridge.com.

بار ميزانا

هل هناك أي شيء الشيف كولين لينش لا تستطيع فعل؟ في العام الماضي وحده ، أطلق بار تيكي ، ومنضدة سوشي سرية ، وبراسيري أمريكي - ومع ذلك ، فإن ابنه البكر استثنائي أكثر من أي وقت مضى. في الواقع ، غرفة الطعام المكسوة بالألوان الزرقاء في المطعم الإيطالي الساحلي تتناغم عمليًا مع Amalfi Cool ، كما يفعل المنزل الخوخي في قائمة المشروبات. وفي الوقت نفسه ، تعد المعكرونة المصنوعة يدويًا مكملاً ممتازًا لدعوة Lynch الحقيقية: التغيير اليومي كرودو من كل المشارب. ساوث إند ، barmezzana.com.

لوبستر سنغافورة بالفلفل الحار يلهب تذوق الطعام في يوني ، موطن الشيف توني ميسينا الحائز على جائزة جيمس بيرد. / تصوير نينا جالانت / تصميم شانتال لامبث

ألدن وأمبير هارلو

في أول مطعم له في كامبريدج ، يواصل الشيف مايكل سكيلفو الشعور بالرهبة من خلال اتباع نهج أكثر تميزًا في النكهة التي تبدو مميزة في النوع الأمريكي من المزرعة إلى المائدة الذي غالبًا ما يتم التقليل منه. كل طبق ، في الواقع ، يستفيد من تلميعاته الجريئة: الكونتنيكس يخدع في الحساء العشبي من زبدة الثوم ، بينما يستهل بنجر أواخر الصيف والكرز المطحون في الخريف بطبقة دافئة الأمازيغية بهارات. اغسلها كلها بكوكتيلات جريئة بنفس القدر ، بما في ذلك "24 Carrot" ، بوربون مع الجزر المحمص ، ورم القيقب ، والكمون. كامبريدج ، aldenharlow.com.

تلولا

في الوقت الذي أطلق فيه الكثير من أقرانهم مفاهيم غير رسمية ، يحمل زوجان متزوجان في الثلاثين من عمره الشعلة لتناول الطعام من الكتان الأبيض - مع جعله أقل تيبسًا بشكل ملحوظ. قبل كل شيء ، يعد Talulla عرضًا رائعًا لقوائم Conor Dennehy العالمية (انظر: سلطة الأخطبوط مع نوري كريم فريش) ونبيذ دانييل آير الجدير بالملاحظة. ولكن مع وجود 12 مقعدًا فقط في أجواء مريحة ، يعد المطعم مثاليًا لتناول وجبة يوم الثلاثاء بالاسترخاء كاحتفال بعيد ميلاد. كامبريدج ، talullacambridge.com.

كوبا

لا يزال هذا الحي الرائد في حركة الأنف إلى الذيل عندما تم افتتاحه قبل 10 سنوات ، يرتدي تاج Charcuterie في بوسطن. ولكن نظرًا لأنه لا يمكن للمرء أن يعيش على اللحوم المعالجة وحدها ، فمن الجيد أن إينوتيكاعروض أخرى - من البيتزا المحروقة بالنار المكدسة مع الباذنجان والبوتارجا المبشورة إلى الخضار إلى الأمام بياتي مثل فلفل الشيشيتو المحمص بالفرن الخشبي - هي أيضًا ملك. ساوث إند ، coppaboston.com.

حدد شريط أويستر يقذف ذوات الصدفتين داخل الحجر البني في خليج باك. / تصوير بريان صامويلز فوتوغرافي

حدد شريط المحار

بعد ما يقرب من نصف عقد من التخلص من محارها الأول ، يستمر تقدير سيليكت في النمو من داخل الحجر البني في خليج باك غير الموصوف - وهو دليل على استعداد الطاهي مايكل سيربا لوضع طعام رائع قبل الرتوش التي تغذيها الأنا. إنه يتحدث أيضًا عن موهبة toque في الترنح في السكان المحليين الباحثين عن المأكولات البحرية والسياح على حد سواء مع قائمة من الأطباق المدروسة والموسمية (جمبري مسلوق بالشمبانيا ، الدنيس البحري المحمص بالكامل على طراز البحر الأبيض المتوسط) التي تسمح للنجم الحقيقي للطبق - السمك - يلمع. خليج باك ، selectboston.com.

تشيكادي

مثل معظم مطاعم Seaport الجديدة ، يبدو Chickadee أنيقًا وعصريًا - يليق بعشاشه داخل مركز بوسطن للتصميم. ولكن ما يجعله يغني حقًا هو ما يوجد تحت السطح: نكهات نابضة بالحياة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​تعمل جنبًا إلى جنب مع المكونات المحلية (على سبيل المثال: باس مخطط على سطح الكركند وكسكسي برائحة الهريسة). الكوكتيلات الذكية - على سبيل المثال ، منشط الويسكي الياباني مع جوز الهند المحمص والتفاح الأخضر - تعزز فكرة أن Chickadee هو أكثر بكثير من ريش جميل.
الميناء البحري ، chickadeerestaurant.com.

بامي

بالقرب من قلب سنترال سكوير ، تنبض غرفة مدفأة دافئة بدفء غير ملموس. هذا هو Pammy’s ، حيث تزوج بام وكريس ويليس من المالكين المتزوجين لخلود تراتوريا إيطالي مع روح أمريكية جديدة تسمح بالدوار: شاهد الحبار راجو فوق معكرونة معكرونة سوداء اللون مع قطع من اللوز والفلفل المقلي الحلو. أضف Affogato بعد الوجبة في البار وهو رسمي - نحن في حالة حب. كامبريدج ، pammyscambridge.com.

السباغيتي المكسوة بالحبر الأسود هي ملفتة للنظر في Pammy & # 8217s ، وهو مطعم كامبردج جذاب. / تصوير نينا جالانت / تصميم شانتال لامبث

تيرا

حتى عندما يكون هناك ثلوج على الأرض ، فإننا نشعر بالدفء - من الداخل والخارج - مع هالة الربيع التي تنضح من مطعم Eataly Boston في الطابق العلوي. كيف لا نكون ، بعد أن أخذنا نباتات كل ركن من أركان غرفة الطعام ، والشواية المشتعلة بالحطب في وسطها؟ من هناك ، يرسل الشيف دان بازينوتي أسياخ اللحم المُقبَّلة باللهب وعظام لحم الضأن المُضاف إليها الكرز agrodolce - كلها جاهزة للاقتران مع البيرة المثلجة المعتقة في الموقع في برميل نبيذ من خشب البلوط. خليج باك ، eataly.com/boston.

أوليانا

يعد مطعم Ana Sortun المتميز ، باختصار ، انتقاليًا ، من فناءه الذي يشبه الحديقة السرية إلى الأطباق المعقدة التي تجذب حماس مالك الشيف للمأكولات التركية والشرق أوسطية. ولكن بعد 18 عامًا في المطبخ ، لم تكتف سورتون وطاهي المعجنات الخاص بها ، مورا كيلباتريك ، بالراحة على أمجادهم ، حيث يجدون دائمًا طرقًا جديدة لاستخدام مخزون من التوابل المثيرة وإخراج الحلويات العصرية مثل حلوى الذرة المثلجة كريم الملوثات العضوية الثابتة. كامبريدج ، oleanarestaurant.com.

جريل 23 و أمبير

في عصر تناول الطعام المليء بموردي الأطباق الصغيرة الصغيرة ، يقدم مطعم شرائح اللحم القديم في بوسطن بلا خجل وعدًا قديمًا تقريبًا: أعياد ملكية تتمحور حول اللحوم الحمراء (تظل عين الضلع الجافة التي تبلغ 100 يوم إنجازًا كبيرًا) ، مثل الجوانب الضخمة مثل لوبستر ماك آند جبن ، والكوكتيلات القاسية التي تعرض بوربون المليء بدخان السيجار. بعد العشاء ، استمتع بلعبة ستوجي الفعلية ، بجانب الطاولة المعدة للنفخ في الخارج. هنا ، تعيش أروع أشكال الحياة الجيدة. باك باي ، grill23.com.

أطباق انتقائية تغطي الكرة الأرضية في Brassica Kitchen + Café. / تصوير نينا جالانت / تصميم شانتال لامبث

مطبخ براسيكا + كافيه

سيكون لديك متعة لا تصدق هنا. من المؤكد أن الجميع يفعلون ذلك ، بما في ذلك الطهاة جيريمي كين وفيليب كروتا ، اللذان يتجولان خلف خط المطبخ صباحًا حتى الليل مع طاقة لا حدود لها ، ويغمران خلفيات طعامهم الفاخرة بأسلوب البانك المجاور. تتأرجح القائمة الناتجة في كل مكان ، من الدجاج المقلي المخفوق في الأوميبوشي القيقب إلى القرفة المدفونة تحت السوكوتاش الحلو والزهور الصالحة للأكل. العب معنا، يتوسل. نحن نلعب. جامايكا بلين ، brassicakitchen.com.

النمر ماما

على مدار السنوات الثماني الماضية ، غيرت الشيف والمطعم تيفاني فيسون مشهد تناول الطعام في فينواي من خلال مشاريعها الأربعة الآن (كونت م!) في الحي. ولكن في Tiger Mama ، الملاذ المتحرك المستوحى من جنوب شرق آسيا ، يتحدث صوتها الجريء بأعلى صوت. اشعل نكهة الشغب من أطباق المعكرونة المفعمة بالحيوية والبط المقلي والمدخن مع المايونيز الحار قبل أن تبرد مع المعجنات مع أرز جوز الهند اللزج مع بودنغ المانجو. فينواي ، tigermamaboston.com.

ايفون

في كثير من الأحيان ، تجد "الأماكن المثيرة للاهتمام" و "المطعم الرائع" القليل من التداخل. لكن لا تزال صالة مطعم الروكوكو هذه - التي حلت محل أكثر غرف الطعام فخامة في بوسطن ، Locke-Ober - تكسبنا إعجابنا بقائمة طعام مجانية مشرقة ومبهرة مثل الثريات والكثير من البذخ المثير للسخرية (ها لوحة لبيل موراي في شعارات عسكرية). وسط المدينة ، yvonnesboston.com.

تورتة القيقب والقرع هي مفاجأة حلوة في Yvonne & # 8217s. / تصوير درو كاتز

بيت أسماك مونكوسر

أحد خبراء المأكولات البحرية في المدرسة القديمة في بوسطن مع مفارش المائدة البيضاء والخدمة الرسمية والتعقيب التقليدي على قائمة أفضل 50 في اللحظات! –2019؟ أتراهن. في حين أن الأجواء في Mooncusser هي ارتداد ، فإن استعدادات المطبخ ليست سوى شيء. هنا ، يتم تقديم الحبار المشوي في سلطة سمك زرقاء طازجة على الطراز الفيتنامي من النعناع والزبادي وحتى البروتينات من الأرض تعرض مجموعة من النزوات. صدر البط مع كعكة الكستناء ، أي شخص؟ باك باي ، mooncusserfishhouse.com.

تريس جاتوس

يبدو "تناول الطعام في الخارج" أشبه بالعودة إلى المنزل في Tres Gatos ، وهو مفصل تاباس أنيق يشبه غرفة المعيشة حيث ستقذف الخوادم بكل سرور أي مادة فينيل نشتريها من متجر الموسيقى / متجر الكتب المجاور للمطعم. بالتأكيد ، الأطباق الصغيرة المستوحاة من الطراز الإسباني في القائمة - على سبيل المثال ، اسقلوب محمر مع سمك القد المملح اسبوما—فوق أي شيء يمكننا تحقيقه في مطبخنا ، لكن المنزل هو مكان القلب ، وبيتنا هنا. جامايكا بلين ، tresgatosjp.com.

جوليا

عشاق الكربوهيدرات ، اتحدوا! في جوليا ، (لا يزال) كل شيء يتعلق بالمعكرونة - يتم إنتاجها بشق الأنفس في مكان دافئ ومبطن بالطوب مما يشجع على البقاء مع كوب من شيء عميق وأحمر. بغض النظر عن العجين ، يعرف مايكل باجلياريني أيضًا طريقه حول العجين الصغير sfizi وأنواع اللحوم والأسماك الشهية (سمك أبو سيف مع كابوناتا المرصعة بالكبر هو المفضل). تذوقهم جميعًا على "طاولة المعكرونة" للشيف ، وهي مساحة عمل واسعة من خشب البلوط الأبيض تم إعادة تخصيصها لمجموعات كبيرة لا تُنسى كما تبدو. كامبريدج ، giuliarestaurant.com.

أ كامايان وليمة في التنام. / تصوير نينا جالانت / تصميم شانتال لامبث

بطريقة ما ، لا تزال كل ليلة في مفصل التاباس هذا تحمل ضجة افتتاح جديد تمامًا ، حيث يجلس المعجبون المحليون المحبوبون من الطهاة كين أورينجر وجيمي بيسونيت على الكوع مع وجود أبراج خارج الأبراج يغريهم حضور تورو العالمي الآن (توجد البؤر الاستيطانية. في مدينة نيويورك وبانكوك ودبي). معًا ، يلتهمون الذرة المشوية الشهيرة ، وكروكيت سمك القد المملح ، والتاباس الأكثر انتقائية - قد نقترح زبدة الميسو المصقولة بالفرشاة يوني بوكاديلو؟ —التي تحافظ على هذه المؤسسة حديثة. ساوث إند ، toro-restaurant.com.

في غضون ثلاث سنوات فقط على حدود ساوث إند-روكسبري ، ابتكر الشيف مالك دوجلاس ويليامز شيئًا يشعر بأنه لا غنى عنه: طازج ومهذب ولكنه ينبعث من دفء الحي المفضل. لكن لست مضطرًا للعيش بالقرب من ميدا لتشعر وكأنها ملكك: انجذب إلى الوهج الذي يغري من خلال النوافذ العريضة في زاوية الشارع والوعود بأفضل فوكاتشيا حولك ، وستنضم قريبًا إلى النظاميين العائدين من أجل نيجروني مثالي والمعكرونة المصنوعة منزليًا (أوه ، هذا بولونيز!) مرارًا وتكرارًا. ساوث إند ، midaboston.com.

عندما يتعلق الأمر بالبرامج التليفزيونية والأفلام والمطاعم ، نادرًا ما يتجاوز العرض الفرعي الأصل. بيسك ، المطعم الشقيق لبرغموت سومرفيل ، هو الاستثناء النادر. هنا ، يأخذ المطبخ تفاني أخيه الأكبر سناً في المطبخ الأمريكي التقليدي في اتجاه أطباق صغيرة مبتكرة ذات نكهة كبيرة: شاهد الدجاج المقلي الناري مع ملح الطائر التايلاندي الفلفل الحار ، تم إخماده من خلال قائمة النبيذ الفائقة التي تقدم العديد من الاختيارات كنصف سكب ، مما يسمح لنا بأخذها للحصول على دوران يحظى بتقدير كبير. كامبريدج ، bisqcambridge.com.

سوزوكي سي باس ساشيمي مع الأفوكادو وخل الخيار الحار من أو يا. / تصوير نينا جالانت / تصميم شانتال لامبث

غوستازو

كنا نتحدى حركة المرور المتجهة غربًا بشكل منتظم للوصول إلى مطعم Waltham في Gustazo عندما وردت أنباء عن أن موقعًا ثانيًا أكبر كان متجهًا إلى كامبريدج. رحمة! الآن أصبح لدينا وصول سهل إلى المأكولات الكوبية المعاصرة للشيف باتريشيا إستورينو وأجواء مائدة العائلة الممتعة. أفضل ما في الأمر هو أن هذه الحفريات الجديدة تسمح لنا بغسل أطباقها على طراز التاباس - مثل قطع لحم الضأن المشوية المضاءة بصلصة النعناع وجوز روميسكو - مع إراقة الروم إلى الأمام التي يحلم بها العبقري المحلي سام تريدواي. كامبريدج ، gustazo-cubancafe.com.

يعد Gustazo & # 8217s الحديث عن المطبخ الكوبي إضافة مثيرة لمشهد تناول الطعام في كامبريدج. / تصوير جيم بروكنر

الثعلب والسكين

لم تعد فترة ما بعد العمل الأكثر رواجًا في Southie عبارة عن حانة زاوية غارقة في غينيس - إنها افتتاح مرتقب للغاية من كبار الطهاة الشب Karen Akunowicz. ال فاتح للشهية-ساعة الحشود تبدأ برشفات من السوط الذكي عماري القائمة ، ثم انتقل إلى المعكرونة المصنوعة منزليًا التي تم الحصول عليها من تجربة Akunowicz المهنية المبكرة في إميليا رومانيا. إنهم يقضون وقتًا في ساعة العشاء تحت وهج لافتة المطعم "Stay Foxy" ، والتي تتطابق مع شعر الشيف الوردي الكهربائي - وأجواء مطعمها الجذاب الأول. جنوب بوسطن ، foxandtheknife.com.

نبتون أويستر

يمكن أن يكون سكان بوسطن مجموعة متقلبة: نحن نحتقر التغيير بقدر ما نطالب به. لذا مجدًا لشيف نبتون الجديد ، إريك فرير ، لرسم مساره الخاص في رمز المأكولات البحرية في نورث إند دون لمس ما هو مقدس (اقرأ: لفائف الكركند الأسطورية وجوني كيكس). من بين ترقيات قائمته: ياقة صفراء الزعانف لشخصين تحصل على موسيقى البوب ​​الرائعة بوكيرون، وباس مخطط باللحم مع كونفيت البط ، وخرشوف بيوريه ، و littlenecks. أما بالنسبة لتفاني نبتون للأطباق الجليدية من الأطعمة النيئة؟ تتحرك بثبات. نورث إند ، neptuneoyster.com.

بوندير

في هذه الأيام ، لا يمكنك رمي شوكة في بوسطن دون الاصطدام بمطعم من المزرعة إلى المائدة أو مطعم مثبت السعر. ولكن قبل سنوات من قيام جميع الأطفال الرائعين بحب الروعة ، كان الطاهي جيسون بوند يصنع بهدوء رؤيته الفريدة في ساحر كامبريدج المستوحى من المنزل الريفي. لحسن الحظ ، فإن الثقة التي تأتي من كونه متقدمًا على منحنى الطهي تحافظ على طهيه طازجًا مثل الخضار الموروثة التي تم انتزاعها من حديقته التي تبلغ مساحتها 2 فدان. كامبريدج ، bondircambridge.com.

دوكساف

في عصر يفتتح فيه حتى أكثر الطهاة شهرةً متاجر سريعة خالية من الهوى والخفة ، فهل تعتبر الأناقة فنًا مفقودًا؟ ميس غير، كما يقول Deuxave toque Christopher Coombs ، الذي يتاجر بفخر في الأجواء والمطبخ الفرنسي الحديث: شاهد دجاجه المقرمش مرتبًا حول ضربات رسم من الهريسة الخضراء ، أو فطائر فوا جرا البلسميك المصحوبة بشظية من كعكة الكرز والفستق . التقنية: اكتب أ. الخبرة: أ بلس. باك باي ، deuxave.com.

جولييت

في عالم محموم ومتسرع ، يتخيل هذا المقهى / المطعم الجاد بشكل غير مألوف أن كل وجبة هي تجربة يجب الاستمتاع بها. هذا هو السبب في أن قوائمها التي تعمل طوال اليوم توفر نقاط دخول متعددة ، بدءًا من وجبات العشاء الانتقائية يوم الأحد (التي يطلق عليها اسم Romeo’s at Juliet) إلى "المنتجات" المحددة مسبقًا والمحددة مسبقًا بمواضيع موسمية: التفاح البري حاليًا. جميعهم ينقلون مطبخ الشيف جوش لوين المدفوع بتقنياته ولكنه دافئ ، ناهيك عن ضيافة الشريكة كاترينا جزايري - وقائمة النبيذ الرائعة التي تركز على منتجي البوتيك. سومرفيل ، julietsomerville.com.

رقم 9 بارك

ببساطة: سنحتاج دائمًا إلى حديقة رقم 9. في الوقت الذي تستحوذ فيه أماكن تناول الطعام الفاخر على الأضواء ، لا تزال باربرا لينش الرائد في ظل القبة الذهبية لمنزل الولاية في الصف - التركيز على صف دراسي—من تلقاء نفسها. لا تزال القائمة جديرة بالمناسبات الخاصة ، وتتجنب بحكمة الاتجاهات لصالح التناسق الذي يرضي الجماهير والذي يتجسد في جنوكتشي المميز المحشو برقائق. وفي الوقت نفسه ، فإن غرفة الطعام ذات المفروشات البيضاء المطلة على Common ، هي بلا خجل منارة Beacon Hill: أنيقة ومألوفة وخالدة تمامًا. بيكون هيل ، no9park.com.

مايرز + تشانغ

عندما وضعت جوان تشانغ شهادتها في هارفارد في الرياضيات التطبيقية جانبًا لدخول حياة الطهاة ، ربما لم تعتقد أنها وزوجها صاحب المطعم كريستوفر مايرز سينتهي بهما الأمر إلى ابتكار صيغة دائمة (وغالبًا ما يتم نسخها) لأطباق عموم آسيا غير التقليدية. في Myers + Chang ، ما زالوا يفعلون ذلك بشكل أفضل ، كما يتضح من أطباق مثل معكرونة أودون اليابانية المتفحمة مع صلصة محار الفاصوليا السوداء ، والأرز الإندونيسي المقلي مع لحم الخنزير والأناناس ، والأرز الفلبيني المستوحى من البصل المزهر. ساوث إند ، myersandchang.com.

يقود الشيف John daSilva فريق المطبخ الخاص به في Chickadee ، وهو الوافد الجديد في Seaport. / تصوير كريستين تيج

سيليست

قام المؤسسان المشاركان JuanMa Calderón (صانع أفلام عن طريق التجارة) وماريا روندو (مهندس معماري) بتحويل مشروعهما البيروفي المنبثق في المنزل إلى مطعم بهيج ومميز بشكل جميل استقطب اهتمامًا وطنيًا خلال عامه الأول. لكن الخلفية الدرامية الملهمة لم تضع سيليست في مكان في هذه القائمة - ولاءنا يأتي من الشرب بيسكوس جنبًا إلى جنب مع السيفيتشي المتلألئ والطعام الشهي سيكو دي كورديرو (يخنة لحم الضأن) في مساحة دافئة يدعو المطبخ المفتوح والموسيقى التصويرية المتأرجحة في أمريكا الجنوبية جميع رواد المطعم للعيش في المنزل. سومرفيل ، celesteunionsquare.com.

شجر جميز

من قال أن مطاعم الضواحي لا تستطيع مواكبة أشقاء مدينتهم؟ بالتأكيد لم يسبق لأي شخص أن زار الجميز. واحدة من ثلاث مواقع لنيوتن يديرها الشيف مالك ديفيد بانش ، وهي مليئة ليلاً بكل من أنواع الأحياء وسكان المدن الذين يتنقلون عكسيًا لتناول الكوكتيلات القاتلة وأطعمة الحانة الصغيرة الأمريكية من مصادر المزرعة ، مثل السمان المشوي بالبندق والتين الميشن. نأمل أن يأتي Punch أخيرًا بالضربة القاضية مثل هذه إلى بوسطن في يوم من الأيام. نيوتن ، sycamorenewton.com.

هوجوكو

بعد أربع سنوات ، لا يزال الحزب قويًا في هذا الجانب الصاخب من فينواي إيزاكايا من O Ya’s Tim و Nancy Cushman - وبفضل الإضافة الأخيرة لصالة تسجيل الفينيل المجاورة ، تستمر الأوقات الجيدة في التحسن. مهدت الحفريات المستوحاة من موسيقى الروك أند رول في المطعم المسرح لتناول الكوكتيلات التي لا تخضع لأي قواعد (هتافات من أجل الحصول على قنابل وأوعية كبيرة الحجم!) وأطعمة الحانات اليابانية (أدمغة العجول المقرمشة مع صلصة السمك زبدة ، رامين "فانكي تشيكن") تقدم حتى النداء الأخير ، سبع ليال في الأسبوع. فينواي ، hojokoboston.com.

حمار صغير

يتسم الأخ الأصغر الأصغر سناً في عائلة مطعم Ken Oringer وعائلة مطعم Jamie Bissonnette بالجرأة وعدم التقييد ، حيث يوجه افتقاده (الهادف) للتركيز إلى الاحتفالات بالإبداع الحر. النتيجة؟ مجموعة متنوعة من الأطباق العالمية الصغيرة التي تقفز من الزلابية التركية إلى الأطباق الصينية المستوحاة من الطراز المكسيكي دندن نودلز إلى برجر مغطى بكبد الأوز وحساء البصل والمايونيز. من المستحيل تحديده ، ولكنه مليء بالمرح - ألا تحتاج كل قبيلة إلى شخص مثل هذا؟ كامبريدج ، littledonkeybos.com.

تجعل غرفة الطعام الأنيقة والقطع العلوية من Grill 23 & amp Bar رمزًا دائمًا. / تصوير جاريد كوزيا

شوكة بروير

صقلية. نابولي. التاجليو. كل شخص لديه فكرة مختلفة عن البيتزا المثالية - حتى يزوروا هذا المطعم المفضل في تشارلزتاون ، حيث توحدنا جميعًا بالاتفاق بين الفطائر المشتعلة على الخشب ، واليانكي الريفي أكثر من أي شيء إيطالي: هذه القاعدة. (وكذلك تفعل الأطباق الصغيرة ، بما في ذلك كرات اللحم الطرية المشوية في نفس الفرن.) بالطبع ، تتطلب البيتزا النجمية مجموعة مختارة من البيرة الملحمية بنفس القدر ، ويعد Brewer's من بين أفضل الأطباق في بوسطن ، حيث يقدم مجموعة متنوعة من IPA العصير ، ولحم الخنزير الحازم ، وبرميل البوربون حموضة. تشارلزتاون ، brewersfork.com.

حلوة الخدين Q

يعد أول مطعم لـ Tiffani Faison مطعمًا رائعًا - وحقيقة أنه يتخصص في الشواء أمر بعيد تمامًا عن الموضوع. يمكن القول إن مطعم Sweet Cheeks هو أول مطعم وجهة حقيقية في بوسطن ، وقد أجبر عشاق المدينة على احترام فن أمريكانا الخاص باللحوم المدخنة. ولكن بنفس القدر من الأهمية لتجربة تناول الطعام ، فإن الكوكتيلات والحلويات والمكونات النباتية - بما في ذلك سلطة المزرعة السماوية مع البروكلي المحمص والبازلاء بالنعناع ، مع صلصة الخل بالليمون - هي نجوم بحد ذاتها ، وليست مجرد أفكار لاحقة. فينواي ، sweetcheeksq.com.

إحداثية

يتعامل الشيف مايكل سكيلفو مع المأكولات البحرية بأسلوب جريء ، وينتهي به الأمر إلى ربطنا بالفائزين في كل فئة. مفاهيم كيكي كرودو (مثل هيراماسا مع كريما البقدونس والكبر المقلي واللوز) تمهد الطريق للبيتزا المطبوخة بالنار الحية المغطاة بالمحار المفروم أو السمك الأبيض المدخن. ثم هناك & # 8217s المنزل صنع الباستا مثل uni bucatini ، خدمة الكافيار في الغالب الكلاسيكية ، والكوكتيلات الأفسنتين - كلها تتراكم على لكمة. يعتبر Scelfo صيادًا تمامًا ، ولديه زاوية - منظر ملون للمطبخ الساحلي يرى في المستقبل أبعد من معظمه. كامبريدج ، waypointharvard.com.

تصوير نينا جالانت / التصميم بواسطة شانتال لامبيث

كافا نيو تافيرنا

عندما يضرب ضوء الشمس في وقت مبكر من المساء نوافذ Kava الكبيرة ، يبدو الأمر وكأنه ربما ، ربما ، يمكنك أن تغمض عينيك وتنقل نفسك من ساوث إند إلى بعض الحانات الساحرة في أثينا. موكب لا ينتهي من التنفيذ الجميل mezedakia (جبنة فيتا ملفوفة بالرقائق ومغطاة بالعسل ، صهر مقلية مع رشها برائحة الليمون) تعزز هذه الفكرة. وفي الوقت نفسه ، فإن مجموعة مختارة واسعة من نبيذ البحر الأبيض المتوسط ​​في المطعم خفيفة وطازجة مثل السباحة في بحر إيجه. ساوث إند ، kavaneotaverna.com.

الشيف رونسكي

عندما افتتح Ron Suhanosky مقهى نهاريًا في مركز تسوق Chestnut Hill قبل ثلاث سنوات ، بدا الأمر وكأنه مناسب بشكل غريب للتوك الحائز على جائزة James Beard ، مؤسس مطاعم Sfoglia المشهورة في نانتوكيت ومدينة نيويورك. أعيد تصورها على أنها تراتوريا صغيرة ، على الرغم من أن الشيف رونسكي الجديد يعبر تمامًا عن مواهب الطهي العديدة لمالكه ، حيث يتراكم على أطباق غير متطابقة معكرونه الموسمية المتميزة (مثل المعكرونة في صلصة البلسم بالفراولة والطماطم) والعروض الخاصة المستوحاة من إيطاليا - هل هي كذلك على الإطلاق! - مثل سمك الهلبوت مع كابوناتا شوكة الكبر. تشيستنت هيل ، chefronskys.com.

لا مورا

تغير الزمن. يعكس La Morra ذلك في مقاربته الموسمية للمطبخ الإيطالي الشمالي (انظر: دجاجة كورنيش تحت الطوب مع بيستو الجوز والشبت للدخول في الخريف). لكن هذا المؤثر الرومانسي نجح أيضًا في التغلب على صناعة متقلبة تفضل الصخب والجديد - لمدة 16 عامًا حتى الآن! - بفضل التناسق النادر الذي يحسد عليه ، والذي تم عرضه بشكل أفضل في الشيف جوش زيسكين الخالد. تاجلياتيل بولونيز. بروكلين ، lamorra.com.

آيلاند كريك أويستر بار

عندما هبط هذا المطعم المنبثق عن مزرعة محار Duxbury لأول مرة ، سارع تغيير المد والجزر في المأكولات البحرية في بوسطن: لن يقطعه البسكويت المشوي البسيط بعد الآن ، kehd. بعد عقد واحد من تناول الطعام الذي تم ترقيته بشكل كبير ، أصبح Island Creek يتقدم الآن باعتباره الحل الوسط بين الأكل الخالي من الكمثرات والأطعمة المركزة على الأسماك - لا تفوّت لفائف الكركند النجمية مع رقائق البطاطس وسلطة الكرنب و نودلز جراد البحر مع ضلع قصير مطهو ببطء وفطر. ميدان كنمور ، islandcreekoysterbar.com.

تنام

المحادثة هي جوهر تنوام - كيف لا يكون الأمر كذلك ، عندما تتجمع مع غرباء حول طاولة تتسع لـ 10 أشخاص ، تأكل بيديك من أوراق الموز المكدسة مع الكركند المطبوخ على البخار ولفائف الربيع أثناء أحد الطهاة إيلي تيجلاو كامايان الأعياد؟ تستخدم Tiglao مطبخ Filipinx - ممثل تمثيلاً ناقصًا في بوسطن لتناول الطعام - كنقطة دخول لسرد القصص على جانب الطاولة حول الثقافة والمجتمع ، كجزء من التزامها الأكبر بنشاط العدالة الغذائية. "المطبخ السردي" ، كما تسميه. إليكم ما نسميه: ملهم. سومرفيل ، tanam.co.

اقرأ المزيد عن أفضل مطاعم 2019 & # 8217s في بوسطن.

يتم تحديث هذه القائمة على مدار العام لتعكس عمليات الإغلاق والتطورات البارزة الأخرى. يُرجى إرسال تحديثات إلى محرر الطعام Scott Kearnan على [email & # 160protected].


دليل عشاء الربيع لعام 2021

أرباح؟ إنها موضوع محادثة بين المطاعم قبل انتشار الوباء.

صحافة؟ تظل الدعاية موضع ترحيب ، لكن الرد الأول الذي أحصل عليه عندما أتحدث إلى الطهاة وأصحاب المطاعم التي افتتحت في العام الماضي أو نحو ذلك مخاوف اشخاص: رواد المطعم الذين حافظوا على الصناعة من خلال طلب وجبات سريعة وشراء بطاقات الهدايا والإكراميات السخية ، ولكن أيضًا العمال الذين ساعدوا في الحفاظ على الأضواء.

يقول توني فورمان ، صاحب المطعم المخضرم في بالتيمور: "الناس هم سبب قيامنا بذلك". "هذه المرة لديها تركيز مفرط بالنسبة لي. نحن نعلم الناس ونقودهم ، ونطبخ للناس ، وننظف الناس ". يقول المالك الشريك لـ Grand Charleston و Cindy Lou’s Fish House الجديد إنه لا ينوي الوصول إلى الجانب الآخر من الوباء مثل الشخص نفسه. "أريد أن أتأكد من أننا نعطي الأولوية للناس والصحة العامة والأصوات البشرية."

يقول تيم ما ، الشريك في ملكية Lucky Danger الشاب ، "Covid جعلنا جميعًا نبطئ وننظر إلى الحياة." هل كان سباق الفئران في المطعم يستحق كل هذا العناء؟ يعد مطعمه الأخير ، وهو واحد من 22 مطعمًا تم عرضه في دليل تناول الطعام الخاص بي في فصل الربيع ، أيضًا أكثر مطعم شخصي له ، وهو تحية للوجبات السريعة الصينية التي افتتحها عمه في نيويورك منذ فترة طويلة. يقول الطاهي: "لقد عدت إلى دائرة كاملة". "هناك إرث يجب تركه هناك."

عندما كتبت رسالة حب إلى التجارة في الربيع الماضي ، كانت التوقعات قاتمة ولم يكن أحد متأكدًا مما قد يبدو عليه التعافي. من خلال المرونة والإبداع - الأدوات التي اعتمد عليها الطهاة بشكل لم يسبق له مثيل - ارتقى الرجال والنساء الذين يطعموننا ويخدموننا إلى التحدي الأكبر في الصناعة بهذه الطريقة الرائعة ، شعرت بضرورة مشاركة نجاحاتهم في دليل تناول الطعام في الخريف.

الشيف مايكل رفيدي في مطبخ ألبي بواشنطن. (سكوت سوشمان لصحيفة واشنطن بوست)

ساندويتش تريبليتا في مطعم لا فاموسا. وجبة صندوق بنتو في كرينز. (صور سكوت سوشمان لصحيفة واشنطن بوست)

اليسار: ساندويتش تريبليتا في مطعم لا فاموزا. اليمين: وجبة صندوق بنتو في كرينز. (صور سكوت سوشمان لصحيفة واشنطن بوست)

لا تزال هناك عقبات ، بما في ذلك المشاكل المستمرة لسلاسل الإمدادات الغذائية. ثم هناك نقص في الموظفين. كل صاحب مطعم تحققت منه مؤخرًا يتحسر على النقص في العديد من المضيفين والطهاة والخوادم والسقاة والمديرين وغسالة الصحون الذين غادروا الميدان عندما فقدوا وظائفهم ولم يعودوا.

زجاج نصف ممتلئ: العديد من الشركات نجحت في اجتياز ظلام الشتاء. كما هي ميولهم ، فإن أنواع الضيافة تريح رواد المطعم من خلال وسائل تشتيت الانتباه. نأمل أن تبقينا السخانات والبطانيات وحفر النار والأكواخ الثلجية دافئة خلال الأوقات الباردة في السنوات المقبلة.

يقول دارين نوريس من مطعم شيبويا في آدامز مورغان ، الذي افتتح في يوليو: "لقد نجونا". "سنصل إلى الجانب الآخر."

الربيع ، موسم التجديد ، هو وقت التأمل. في هذه الأيام ، أتعجب من العمل الجيد الذي أراه في مشهد المطاعم ، وخاصة بين المطاعم ، التي يديرها العديد من الأشخاص الملونين أو النساء ، والتي فتحت أبوابها على الرغم من الأزمة العالمية. انضم إليّ وأنا أقوم برفع Fauci-Pouchy (ما هو المشروب الذي يطمئن أكثر من مشروب به كوب الطبيب الجيد؟) إلى 22 مثالًا من التصميم واللذة.

داينرز في الفناء الخارجي المطل على نهر بوتوماك. (ديب ليندسي لصحيفة واشنطن بوست)

آدا على النهر

احصل على منظر لبوتوماك وتذوق طهي راندال ماثيوز اللامع

يدخل من 19 دولارًا إلى 32 دولارًا

ركوب الأمواج جيد مثل العشب بنفس جودة المنظر في عاشر وأكبر مكان لتناول الطعام من Alexandria Restaurant Partners. يقود المطبخ راندال جيه ماثيوز ، رئيس الطهاة السابق في سانت أنسيلم المحبوب بالقرب من سوق يونيون في المقاطعة. يقدم مواطن ماريلاند كل ما تتوقعه من مطعم لحوم مناسب ، جنبًا إلى جنب مع الأطباق ، كما يصفها بمرح ، "ضد الحبوب".

يمكن أن يبدأ العشاء مع سلطة الوتد - أو فطائر فوا جرا دونات. تشمل المقبلات شريط نيويورك الذي يبلغ من العمر 75 يومًا ، ولكن أيضًا ricotta gnocchi مملوء بدخان النار الحية. يرى ماثيوز أن 90 في المائة من عمله يلامس جزءًا من الشواية قبل أن يغادر مطبخه المفتوح - بما في ذلك السلطات.

اللحم البقري أساسي وجاف. اذهب للحصول على قطع التوقيع: طرف ثلاثي لذيذ ، يقوم الطاهي بدهنه بالمساحيق والتوابل قبل طهي سو-فيد وإنهائه على الشواية. مثل كل شرائح اللحم ، يستفيد هذا الفرشاة من دهون اللحم البقري. ماثيوز ، وهو نبات نباتي ، يغذي نفس القدر من الاهتمام بالمأكولات البحرية والخضروات. جديلة كعكة السلطعون الطويلة ، المحاطة بالكراث والكراث المخلل. أحضر السبانخ ، الخضار غير المقطعة الممزوجة مع القليل من صلصة مورناي وجبن البارميزان ، مما يعني أن السبانخ تحتفظ بقوامها وطعمها.

يستغرق تحضير سوفليه الشوكولاتة من Ada 20 دقيقة. استغل الوقت للاستمتاع بالتوسع الأخير للشركة في مكان قريب: Barca ، بار نبيذ على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​يقع على رصيف خاص به على نهر بوتوماك.

3 طريق بايونير ميل ، الإسكندرية ، فيرجينيا

عشاء يومي ، غداء في أيام الأسبوع ، فطور متأخر في عطلات نهاية الأسبوع

التسليم عبر موقع الويب أو Uber Eats أو Grubhub. التقط عبر موقع الويب أو Grubhub أو Uber Eats أو الهاتف. إمكانية الوصول: منحدرات ملائمة للكراسي المتحركة عند المدخل ودورات مياه متوافقة مع ADA.

بلاك باس مشوي. (سكوت سوشمان لصحيفة واشنطن بوست)

صيد سكوتش بيض اسكتلندي مزود بوقود التستوستيرون

كقاعدة عامة حول DigBoston في المقر الرئيسي ، نحن نرد فقط على البيانات الصحفية التي تتعلق بالمشروبات الكحولية والأطعمة المخمرة. ولذا ، فقد انتبهنا بشكل طبيعي إلى الأخبار التي تفيد بأن Scotch Egg Club - واعدًا بـ "الرشفات والوجبات الخفيفة ، بما في ذلك درامات Dewar'S 12 Blended Scotch Whisky ، والكوكتيلات المنسقة خصيصًا ، وبالطبع سكوتش البيض الكلاسيكي ،" بالإضافة إلى "الجوائز [للضيوف] المشاركين في الألعاب الغريبة لـ Chicken BINGO التي يتم لعبها على لوحة بالحجم الطبيعي "- في بوسطن هذا الأسبوع ، بدءًا من اليوم. تقديرنا لمثل هذه الأجرة لا حدود له ، فإن حفر وصف ذات مرة زيارة إلى هافن في جامايكا بلين ، إحدى الوجهات المحورية للنادي المتجول ، بأنها "مطاردة بوقود التستوستيرون". مع الإثارة على أكمامنا المبللة بسيلان اللعاب ، طرحنا بعض الأسئلة على سفير العلامة التجارية لأمريكا الشمالية في ديوار ، غابرييل كارداريلا.

ما الذي يجعل بيضة سكوتش نادرة جدًا؟ لماذا & # 8217t نرى المزيد منها؟ هل هو الإعدام؟ صعب جدا؟

على الرغم من أن Scotch Egg كان دائمًا عنصرًا أساسيًا كلاسيكيًا في قائمة الحانة ، فقد نمت شعبيته بالتأكيد هنا في الولايات ومع وجود John Dewar & amp Sons في المقدمة ، بدأنا مؤخرًا في رؤية الطهاة يستكشفون طرقًا جديدة لتحديث الحانة الكلاسيكية تعامل مع أنواع مختلفة من المكونات والنكهات. قد تفاجأ عندما تجد أن الكثير من المطاعم والحانات بها بالفعل في قوائمها. في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، يتم تقديم سكوتش بيض في أماكن مثل Native في أوستن ، وآخرها في Dominique Ansel من أجل نافذة منبثقة حصرية ، وحتى في Pint + Jigger في هونولولو.

في أي مكان آخر بدأ ديوار مثل هذا النادي؟ كيف تبدو حركة بيضة سكوتش في تلك المدن؟

ظهر The Scotch Egg Club لأول مرة في الولايات المتحدة في مدينة نيويورك في الخريف الماضي ، حيث لفت الانتباه إلى هذه الوجبات اللذيذة من خلال وصفات مخصصة ابتكرها الشيف مايكل فولتاجيو. في وقت لاحق من هذا العام ، سيسافر نادي Scotch Egg Club إلى لوس أنجلوس ، وهي مدينة ليست غريبة عن هذا المطعم الكلاسيكي مع مطاعم مثل Rice & amp Shine في لونج بيتش ، كاليفورنيا والتي تقدم طبقًا مستوحى من الفلبينيين على بيض سكوتش باستخدام النقانق التي تشبه الكوريزو ، والأرز الفلبيني. krispies و panko. طهاة بارزون آخرون مثل April Bloomfield من Spotted Pig و Dan Barber من Dominique Ansel كان لديهم أيضًا لمسة خاصة بهم على هذه الوجبة الخفيفة الكلاسيكية في الحانة. يقوم بعض الطهاة مثل Angie Mar في Beatrice Inn بإبقاء Scotch Egg خارج القائمة كمفاجأة سرية للضيوف.

السؤال الواضح: هل يوجد بالفعل سكوتش يستخدم لصنع بيضة سكوتش؟ كم الثمن؟ اي نوع؟

لا يُصنع Scotch Egg الكلاسيكي باستخدام ويسكي سكوتش ، ولكن جون ديوار وأولاده دائمًا ما يصنعون وصفات سكوتش بيض مع وضع محفظتهم في الاعتبار لتقديم النكهات والملاحظات الفريدة لكل نوع من أنواع الويسكي الخاصة بهم. في الأحداث الماضية ، ابتكر الشيف فولتاجيو خردلًا خاصًا مصنوعًا من ديوار 12 Blended Scotch Whisky الذي يعزز النكهات مع كل قضمة. يتم تقديم كل بيضة سكوتش في أحداث Scotch Egg Club مع دراما مزدوج من Dewar's 12 Blended Scotch Whisky.

ما مدى جودة قاعدة بيضة سكوتش لليلة من شرب الويسكي سكوتش المخلوط؟

لقد كان سكوتش البيض وجبة خفيفة مثالية في البار لسنوات عديدة ، ما هي أفضل طريقة لبدء أمسيتك من دراما ديوار 12 ويسكي سكوتش مخلوط في يد واحدة وبيض سكوتش في اليد الأخرى؟

لماذا الدرامبل والبنسلين والذهبي المصنوع من أجل الاقتران في هذه المناسبات؟ لماذا تحاول التخطيط لحياتنا كلها لنا؟

تم تحديث Dramble and the Gold Fashioned على الكوكتيلات الكلاسيكية ، Bramble القائم على الجن وبوربون الطراز القديم ، حيث يمكن عرض براعة ويسكي سكوتش مثل Aberfeldy 12-Year-Old Single Malt Scotch Whisky في هذه الاختلافات الحديثة. بينما أشجعك على تجربتها لأنه من الصعب إنكار اللمسة اللذيذة لكل من هذه المشروبات ، يمكنك أيضًا طلب أي من مشروبات Dewar أو الكوكتيلات المفضلة لديك.

بالنسبة لأولئك المتعصبين لبيض سكوتش - إنهم & # 8217 موجودون هناك ، وأنا أعلم ذلك بالتأكيد - ما هو الكوب المناسب من كوب بيض سكوتش سكوتش من حصص الماء إذا أراد شخص ما أن يحضر جميع الأحداث الثلاثة في أربع ليال؟


أين يجب أن تأكل في الحي الصيني في لوس أنجلوس & # 39

يتوسع الحي الصيني في لوس أنجلوس إلى ما وراء الاسم نفسه ، ويشهد طفرة في نمو المطاعم غير الصينية ، مما يجعله من الضربات المتكررة لمحبي الطعام. إن لعبة لوس أنجلوس للتنافس مع مدن الطعام الرئيسية مثل نيويورك وسافونج ليست جديدة لأن مشهد تناول الطعام في هذه المدينة المترامية الأطراف ينمو بسرعة من وسط المدينة إلى الجانب الغربي ، حتى أنه ينفث الحياة في سانتا مونيكا النائمة. يمكن القول إن أحد أفضل الأجزاء في المدينة - بخلاف حقيقة أنها مشمسة طوال اليوم ، كل يوم - هو أنه يمكنك الحصول على عينات من جميع أنواع المأكولات المختلفة ، بدءًا من المكسيكية والكورية والفارسية ، فقط يجب أن تكون على استعداد للقيادة والمعاناة من خلال حركة المرور. ادخل إلى الحي الصيني الجديد والمحسّن الذي يجمع بين أفضل النكهات والمأكولات في العالم في مكان واحد سهل ويسهل المشي فيه.

سيظل الحي الصيني محبوبًا دائمًا لأماكن ديم سوم الرائعة ، وصالونات الشاي ومحلات البقالة (عندما لا تتطلع إلى القيادة إلى سان غابرييل) ولكنه يقدم الآن أكثر من ذلك بكثير مع عيناته المتنوعة من المأكولات. جزء كبير من هذا التغيير الجديد المثير هو حاضنة الطهي من الشيف ألفين كايلان (المعروف بشكل خاص من Eggslut) ، حيث يتم تزويد الطهاة بمساحة قائمة للطهي دون استثمار آلاف الدولارات. فكر في الأمر على أنه أقرب إلى القبول في إحدى مساحات العمل المشتركة التي تم إنشاؤها للشركات الناشئة في مجال التكنولوجيا ، باستثناء أن التركيز على الطعام والطعام فقط. تقود هذه الفرصة المبتكرة المواهب إلى الحي الصيني من خلال مواقع منبثقة مثل Lasa.عندما سئل عن تجربته في الوحدة 120 ، لم يكن لدى Chase Valencia of Lasa سوى الإيجابيات لمشاركتها ، مشيرًا إلى أن قبول المجتمع وتعرض طعامهم كان أمرًا رائعًا بالنسبة لهم. لقد تمكنوا من اختبار مكامن الخلل في أعمالهم أثناء تحركهم نحو الهدف المتمثل في فتح موقعهم الخاص. في هذه المساحة الفريدة ، ستجد طهاة يملأون الهواء بالروائح اللذيذة ويجربون الأطباق والنكهات ، مما يجعل هذه المنطقة من أكثر المناطق إثارة في المدينة لزيارتها.

يشعر وكأنه طعم الجنوب؟ تجول في The Little Jewel of New Orleans بحثًا عن شخص صغير وكأنك تسمع تقريبًا فرقة الجاز تلك وهي تعزف في الجوار (يجعل تلوث المدينة وملموسة المدينة أسهل كثيرًا في تحملها). أو كن مستوحى من مدينة موسيقية أخرى رائعة مع الدجاج المقلي الحار والساخن على طريقة ناشفيل في Howlin ’Ray’s. جعل الشعور الصاخب لهذا المحصول من المطاعم الجديدة الحي الصيني في لوس أنجلوس مكانًا لاستكشاف كل من القديم والجديد. هنا ، قمنا بتجميع الأماكن المفضلة لدينا للدجاج المقلي والسندويشات وأوعية السعادة.

رصيد الصورة: جاكوب ليمان

مثل العديد من المطاعم من قبلهم ، بدأ Howlin ’Ray's كشاحنة طعام ، يسافر في جميع أنحاء لوس أنجلوس مرتديًا الدجاج الساخن على طراز ناشفيل ، حتى وصل إلى Far East Plaza في الحي الصيني. يديره فريق الزوج والزوجة ، جوني وأماندا تشابمان ، متجر الدجاج المقلي هذا يجلب نوعًا جديدًا من الدجاج المقلي إلى المشهد ، مبتعدًا عن شعبية الدجاج المقلي الكوري. اختيارك من الدجاج - نصف طائر ، طائر كامل ، نحيف جيمي (صدر بدون عظم) - يتم تقديمه في سلة مبطنة بالورق باللونين الأحمر والأبيض مع جانب من المخللات والخبز ، والتي ستكون مفيدة اعتمادًا على درجة الحرارة هل أحببت ذلك. اختر البلد لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل الحرارة ، حار من أجل "حرق ، طفل ، حرق" أو Howlin! المقصود من أجل الصعب يموت. مغلق يومي الاثنين والثلاثاء ويفتح أبوابه للغداء حتى الرابعة مساءً. في بقية الأسبوع ، يعد Howlin ’Ray’s أمرًا لا بد منه لمحبي الدجاج المقلي مع توفر خيارات تناول الطعام في الخارج وتناول الطعام في الداخل.

727. إن برودواي (213) 935-8399

رصيد الصورة: ستيفاني باروس

الأخبار التي تفيد بأن الطعام الفلبيني يحرز تقدمًا في لوس أنجلوس لا يكسر عناوين الصحف ، لكننا نحب الأطباق القادمة من مطبخ فريق الشيف الشقيق تشيس وتشاد فالنسيا. يحاولون إدخال مكونات فلبينية أقل شهرة في أطباقهم ، مثل باجونج ، عجينة روبيان مخمرة ، تقدم مع أرز مقرمش وسيقان مخللة. نحن نحب استخدام الكالامانسي ، وهو نوع من الحمضيات ، يتم تحويله إلى زبدة كالامانسي ويقدم مع نودلز البيض والبصل الأخضر. يوضح تشيس أن الفلبينيين لديهم أنواع مختلفة من الخل - قصب السكر وجوز الهند ونخيل نيبا - وهي حمضية جدًا وتعمل بشكل جيد لإبراز النكهات الحامضة / المنعشة التي تسود المطبخ. كما يشير ، إنها خطوة بعيدًا عن خل البلسميك والشيري وخل النبيذ الأحمر الذي اعتاد معظم الناس على تناوله.

يقع المطعم في الوحدة 120 ، ويقدم قائمة موسمية مدرجة على موقعه على الإنترنت في أمسيات الجمعة والسبت مع خيارات لقائمة انتقائية أو ثلاثة أطباق ثابتة.

727 إن برودواي (213) 443-6163

يقدم الموقع على الجانب الشرقي من تحفة وعاء الأرز هذه من Roy Choi نفس الأنواع المحببة من الطعام التي أطلقت شعبيتها مرة أخرى في عام 2010 مع أطباق مثل طبق الكيمتشي غير المرغوب فيه. هناك شيء مهدئ تمامًا حول الحفر في وعاء أرز شهي مغطى بالبيض المقلي ، والذي أصبح أفضل من خلال إضافة بطن لحم الخنزير كوروبوتا المغلف بالكوتشوجانغ والفول السوداني المقرمش. الوجبات الخفيفة مثل كرات اللحم في الساعة 3 مساءً والبطاطا المقلية المغطاة بالسمبال الحار وجبن كوتيجا المتفتت والثوم المخلل تجعل التوقف هنا يكاد يكون من المستحيل تجنبه. لا تفوت الحلوى مع عناصر مثل أرز جوز الهند الحلو والأناناس بالكراميل أو لوح سريراتشا الذي يستفيد من مزيج الطاقة من الحرارة والشوكولاتة مع قاع أرز مقرمش بالشوكولاتة وغاناش سريراتشا. يمكنك أيضًا العثور على قوائم محدودة على الجانب الغربي في غرفة Alibi وفي Whole Foods في DTLA ، إذا لم تتمكن من الوصول إلى هذا الجزء من المدينة وتحتاج إلى إصلاح.

727 شمال برودواي # 117 (323) 380-8680

عشاء المدرسة القديم هذا ليس جديدًا على مشهد الحي الصيني ، وقد استمر لسبب ما. يتزاحم عشاق الساندويتش هنا لإسقاط أكثر عناصر القائمة شهرة ، وهو عنصر يزعمون أنهم اخترعوه ، "الساندويتش المغمس الفرنسي". اصنع اختيارك من اللحوم - لحم بقر مشوي ، لحم خنزير ، فخذ من لحم الضأن ، ديك رومي أو لحم خنزير - لفافة فرنسية مغموسة في مرق اللحم المشوي ، وتنتهي السندويتش باختيارك من الجبن. هذه الطبقة الإضافية من الخبز الغني المنقوع بالصلصة هي التي تميز هذه السندويتش عن غيرها وتستحضر حلقة عيد الشكر في اصحاب عندما ينقلب روس لأن زميله في العمل أكل ما تبقى من شطيرة ، مصنوعة من طبقة "صانع رطب" من الخبز المنقوع بالصلصة. مع صنع الخردل منزليًا بشكل أسبوعي والشعور بالمدرسة القديمة الرائعة ، قد لا يكون موقع فيليبس الحالي على حافة الحي الصيني هو الموقع الأصلي ولكننا نأمل بالتأكيد أن يستمر.

1001 شارع العمادة (213) 628-3781

مقهى Homegirl هو مشروع ملهم لأنه يعيش تحت مظلة Homeboy ، والتي تركز على توفير العمل للرجال والنساء الذين شاركوا سابقًا في العصابات أو المعرضين لخطر كبير. يتم توفير مهارات التدريب الوظيفي بالإضافة إلى بيئة داعمة حيث يبني هؤلاء الرجال والنساء حياة جديدة لأنفسهم. يقدم Homegirl المأكولات اللاتينية المعاصرة بناءً على قائمة من قبل الشيف المؤسس باتي زاراتي. إذا لم تتمكن من الوصول إلى الحي الصيني ، فتحقق من خدمات تقديم الطعام المتوفرة عبر الإنترنت والمخبوزات التي يتم تقديمها في أكثر من 20 سوقًا للمزارعين في لوس أنجلوس. تشمل عناصر الإفطار chilaquiles مغطاة بصلصة Tomatillo الدافئة وكريمة fresca مع خيار إضافة بيضتين بأي شكل. كما يتم تقديم خيارات أخف وزنا وأكثر ملاءمة للوس أنجلوس مثل فطائر التوت الأزرق وفطائر الكينوا بالإضافة إلى الجرانولا محلية الصنع. تشمل عناصر الغداء مجموعة متنوعة من السندويشات ، مثل كونسويلو الذي يتم تقديمه مع جبن البانيلا وبيستو هالابينو ، بالإضافة إلى جبنة مشوية باللفت مغطاة بالأعشاب الطازجة والطماطم المشوية وقطع لحم الخنزير المقدد المدخن المفروم. تتوفر السلطات والشوربات والمقبلات الصغيرة مع بعض المنتجات القادمة من المزارع الصغيرة الخاصة بالشركة. عذرًا رائعًا لدعم الناس في المجتمع أثناء الاستمتاع بالطعام اللذيذ في نفس الوقت. ما نحب أن نفكر فيه على أنه وضع مربح.

130 شارع دبليو برونو (213) 617-0380

نما موقع PDX الأصلي لهذا المطعم المستوحى من الطراز التايلاندي مع ظهور البؤر الاستيطانية في تتابع سريع للنيران في نيويورك ولوس أنجلوس. يقع Chinatown Pok Pok في ماندارين بلازا ، ويقدم الوجبات الجاهزة وتناول العشاء والمقاعد في البار. وهي معروفة بطبقها المميز ، وأجنحة التوابل المقرمشة مع صلصة السمك بالكراميل التي تنتج رائحة وطعم لا مثيل لهما. بينما جعلوا الوصفة متاحة على نطاق واسع ليتم تكرارها في المنزل - صدقني ، لقد جربت - لا يزال مذاقها أفضل عندما يصل صفيحة ساخنة أمامك ، قطع الثوم الصغيرة تلتقط اللحم اللزج للحياة العزيزة ، وعلى النقيض من الجلد المقرمش واللحوم الرطبة ، فهو علاج يشفي من الكآبة في أي يوم من أيام الأسبوع. هل ذكرنا أنهم يقدمون لهم الآن في وجبة الفطور والغداء؟ الملقب العلاج النهائي من مخلفات.

تتوفر أيضًا خيارات نباتية ، مثل het paa naam tok المصنوع من فطر الغابة المشوي الحار ، وصلصة السمك النباتية ، والكراث ، وتنتهي بلمعان عشب الليمون والكزبرة والنعناع للحصول على طبق مستدير جيدًا وقوام جيدًا. لا تتخطي جانب الأرز اللزج وأرز جوز الهند.

978 إن برودواي (213) 613-1831

على بعد خطوات من Chego وبالقرب من المواقع البارزة الأخرى في هذا الدليل ، أعيد افتتاح Ramen Champ كمطعم يضم 22 مقعدًا في Far East Plaza الشهير في الحي الصيني. منذ إعادة الافتتاح في سبتمبر ، تم إطلاق المطعم لأول مرة بقائمة محدودة من رامين ، ولا يزال يقدم لحم الخنزير الغني ، بالإضافة إلى مرق نباتي مصنوع من عشب البحر ، ويتوسع الآن ببطء لإضافة جوانب وطبقة. طبق الدجاج أو الروبيان بالفلفل الحار ينطبق على أسمائهم مع شرائح الفلفل الحار الأحمر المشتعل والبذور السائبة المنقطة بمزيج الدجاج المقرمش والبروكلي ، وهو مؤشر على الحرارة التي تنتظرهم. يمكن أيضًا إضافة طبقة جديدة مثل الذرة أو الأعشاب البحرية نوري إلى رامين مقابل دولار واحد.

سبب هذه التغييرات هو المالك الجديد ، يوشيماسا كاساي ، المدير السابق لمهرجان رامين يوكوتشو في لوس أنجلوس. لقد احتفظ بالديكور كما هو ولحسن الحظ لأننا ما زلنا نحب التهام التونكوتسو في أوعية رامين تشامب الجميلة. تابع صفحتهم على Facebook للحصول على مزيد من التحديثات حيث من المؤكد أن هذا المتجر الجديد نسبيًا سيجري المزيد من التغييرات في المستقبل.

727 إن برودواي (213) 316-8595

بينما نتمنى أن نتجول في شوارع Nola مع علبة من Abita ، أو نتناول وجبة خفيفة من muffaletta أو نصل إلى Cochon لبعض المحار الذي يعمل بالحطب ، يمكن لسكان لوس أنجلوس تذوق الجنوب في سوق Chinatown هذا ومأكولات لذيذة. استرجع حبات البيجينات البودرة الساخنة من Cafe du Monde مع مجموعة من ثلاثة على الإفطار ، تقدم كإقران مع قهوة سوداء من الهندباء مقابل 6.5 دولار. خيارات Po’Boy كافية لك لحجز تذكرة لمهرجان الجاز مع حشوات مثل المحار المقلي أو فيليه سمك السلور المقلي في لويزيانا أو ليتل جويل ديلوكس نصف ونصف (خليط الروبيان والمحار). التزامًا بالضيافة الجنوبية ، يهدف الموظفون إلى محاولة إرضائك والملاحظات في القائمة أن شطائرهم ترتدي ملابس ثقيلة بالمايونيز - تأكد من إخبارهم إذا كنت ترغب في إلغاء الاشتراك أو تقليل المبلغ. عناصر قائمة أخرى من الروبيان والحصى ، جامبالايا الكريولية الحارة بالإضافة إلى عرض خاص يومي شيء للجميع (النقانق Andouille وغيرها مصنوعة في المنزل ولا ينبغي تفويتها). يهدف السوق إلى تزويد السكان المحليين بالعناصر التي يصعب العثور عليها من الجنوب وتعريف الآخرين بشيء قد لا يعرفون عنه.

سمي على اسم الكلمة التايوانية التي تعني "عشاق الطعام" ، والتي تعني الأشخاص المهووسين بالطعام (بما في ذلك نحن) الذين يفكرون في الطعام في جميع أوقات اليوم ويبحثون دائمًا عن مكان جيد لتناول الطعام ، Lau Tao هو حلم عشاق الطعام. استقال المؤسس والطاهي ديفيد وانغ من وظيفته في الشركة لمتابعة شغفه ، وافتتح هذا المطعم الذي يضم 25 مقعدًا في الحي الصيني في لوس أنجلوس. قادمًا من عائلة من أصحاب المطاعم ، قرر وانغ اختيار مكان أكثر تقليدية حيث يمكنه تقديم نكهات طعام الشارع الأكثر أصالة لرواده.

نحن نحب العناصر الموجودة أسفل جزء الوعاء الكبير من القائمة مثل المعكرونة المسطحة المغلفة في مرق نخاع العظم الحار لمدة ثماني ساعات وتنتهي بقطع لحم البقر المكون من خمسة توابل شوكة. يعلوه ملفوف نابا المقرمش والخضروات المخللة ، إنه طعام مريح للغاية. عناصر أخرى مثل دجاج الفشار المقلي مرتين المصنوع من الهالابينو ومسحوق الفلفل الحار والريحان الأرجواني الآسيوي تقدم وجبات خفيفة قابلة للمشاركة.

727 إن برودواي (213) 372-5318

يعد الطعام المكسيكي رائعًا في لوس أنجلوس ، خاصة عند مقارنته بالعديد من نظرائه على الساحل الشرقي. ولكن هذا لا يعني أن جميع أكشاك تاكو أو الشاحنات أو المحلات يتم تصنيعها بالطريقة نفسها ، في الواقع ، لا يزال البحث عن الأشخاص المناسبين أمرًا مهمًا كما هو الحال مع المأكولات والمدن الأخرى. إن غيظ الحيوانات الأليفة لأي من محبي تاكو هو نسبة غير متوازنة من اللحم إلى التورتيلا ، وهي طريقة سريعة لتمييز الجيد من السيئ ، ناهيك عن الجودة والنكهة. أدخل Mexicali Taco ، الذي يشاركك رغبتك في المساواة ويضمن حصولك على النسبة التي تريدها ، بالإضافة إلى اللحوم عالية الجودة للإقلاع.

تم تسمية المطعم على اسم المدينة الحدودية في شمال باجا ، وهي أيضًا مسقط رأس المؤسس المشارك Esdras Ochoa. يتم تقديم الطعام على طراز الشارع في مدينته الأصلية إليك في موقعهم التقليدي في الحي الصيني ، حيث يتم طهيه مشويًا على النار. هناك ، يمكنك تناول وجبة خفيفة من سندويشات التاكو التي تُقدم على الهارينا التقليدية أو خبز التورتيلا المحشو بسخاء مع اختيارك من اللحوم. تاكو الجمبري اللذيذ والناتشوز المغطاة باللحوم والجبن الذائب الساخن واللزج والسلسا ستثير على الفور حسد الطعام في المطاعم القريبة.

707 شمال شارع فيغيروا (213) 613-0416

رصيد الصورة: تايلور رينبولت

فقط في لوس أنجلوس ستجد برجر نباتي يستحق المقارنة مع برجر اللحم البقري بالكامل. يقدم Burgerlords البرغر الذي يتغذى على العشب ، المصنوع من مزيج ثلاثي من اللحم البقري ، وبرغر نباتي جيدًا بشكل استثنائي. تبقى القائمة بسيطة مع كون الجبن هو التغيير الوحيد المتاح وجانب من بطاطس كينبيك على الجانب (على الرغم من أنه يمكنك دائمًا مضاعفة أو مضاعفة الفطيرة الخاصة بك). الأخوان ماكس وفريد ​​غيريرو ، اثنان من المالكين المشاركين ، نباتيان وأوضحوا أنه "من المهم أن يكون لدينا شيء نفخر به" بشأن اتخاذ قرار بشمول رواد المطعم النباتيين وإنشاء مطعم يجذب جمهورًا أوسع . يتنقل فريق LA-native دائمًا لتزويد ضيوفهم بخيارات مبتكرة لتناول الطعام ، لذا تأكد من مراجعة موقع الويب الخاص بهم للحصول على أحدث مشروع. لقد أحببنا "برجر الاندماج" مع الشيف تيم هولينجسورث حيث ابتكر قطعتين من البرغر يتم تقديمهما كل يوم اثنين ولمدة شهر. بعد ذلك ، يقوم الفريق بعمل نافذة منبثقة على الساحل الشرقي في Mission Cantina. لا يسعنا الانتظار للتحقق من ذلك.


24 مهرجانا للطعام حول العالم تحتاج إلى تجربتها قبل أن تموت

بالتأكيد ، المهرجانات الموسيقية رائعة. لكن مهرجان طعام؟ إنه مثل الحلم الذي تحقق: عالم صغير مليء بأجمل الأطعمة كلها فقط على بعد شوكة أو ملعقة. تتميز مهرجانات الطعام هذه ببعض من أفضل المأكولات حول العالم ، فضلاً عن الطهاة المرموقين وخبراء النبيذ والبيرة. ضع علامة على التقويمات الخاصة بك ، وحجز رحلة ، وابدأ في التوفير في هذه الوجهات المذهلة لعشاق الطعام التي من المؤكد أنها ستكون تجربة لا مثيل لها.

1. The Food Network South Beach Wine & amp Food Festival (ميامي ، فلوريدا)

الصورة من موقع blangua.com

بالطبع ، الحدث الأكثر توقعًا لهذا العام لشبكة Food Network هو الذي يحتل قمة هذه القائمة. على مدار 5 أيام ، يجتمع نجوم Food Network المفضلين لديك في ميامي بيتش لعرض مهاراتهم في الطهي اللامعة على الهواء مباشرة. ظهر عظماء مثل Emeril Lagasse و Bobby Flay و Rachael Ray و Martha Stewart و Guy Fieri في الماضي. يضم المهرجان أيضًا أكثر من 80 حدثًا ، بدءًا من الندوات ، ووجبات العشاء الحميمة ، والحفلات ، والتذوق ، و Oyster Bash الشهير. بالإضافة إلى ذلك ، لا تريد أن تفوتك زيارة Grand Tasting Village ، حيث ستجد مجموعة كاملة من الأطباق الرائعة والنبيذ والمشروبات الروحية.

2. MTL à TABLE (مونتريال ، كندا)

الصورة مجاملة من @ patriciavu27 على Instagram

يعرض مهرجان الطعام هذا الذي يستمر 11 يومًا في مونتريال 150 مطعمًا مختلفًا تقدم وجبات من ثلاثة أطباق بسعر 21 دولارًا أو 31 دولارًا أو 41 دولارًا. يقام المهرجان في الخريف ، قبل أن يتم تغطية البلد بأكمله ببطانية ناعمة من الثلج. لكن الطعام بالتأكيد يصرف الانتباه عن درجات الحرارة الكندية الباردة. تشمل المطاعم المحترمة المميزة في الماضي Le Local و BEVO Bar + Pizzeria و Bonaparte.

3. مهرجان تشارلستون واين + فود (تشارلستون ، ساوث كارولينا)

الصورة مجاملة منchswineandfood على Instagram

مشهد الطعام المذهل بالفعل في تشارلستون يتحسن خلال مهرجان الطعام السنوي الذي يستمر أربعة أيام في آذار (مارس). قلب المهرجان هو قرية الطهي ، الذي يقام في وسط ساحة ماريون في وسط مدينة تشارلستون. احصل على تصريح دخول ليوم واحد لتجربة طعام رائع وأنشطة وأحداث أخرى جديدة ومثيرة تتغير كل عام. يحتفل المهرجان بامتياز الطهي في تشارلستون ، ويضم أفضل المطاعم والطهاة في المنطقة. بينما أنت متأكد من العثور على الكثير من الكلاسيكيات الجنوبية مثل الجمبري والحصى والدجاج المقلي ، فإنها تتميز أيضًا بالنبيذ الممتاز والمأكولات البحرية والبرغر وأطنان أخرى لا تريد تفويتها.

4 - مهرجان منتصف الخريف (الصين)

الصورة مجاملة منpeng_chia_veronica على Instagram

يحتفل مهرجان منتصف الخريف ، المعروف أيضًا باسم مهرجان كعك القمر ، بحصاد العام والقمر. من تقاليد العطلة صنع ومشاركة كعك القمر ، المصنوع من عجينة اللوتس مع صفار البيض ، للدلالة على اكتمال ووحدة العائلات. ومن الأطعمة الأخرى التي يتم تقديمها خلال هذه المناسبة جذور اللوتس التي ترمز إلى السلام والبطيخ ونبيذ كاسيا والشاي. في الليل ، تضع العائلات فناجين الشاي في الخارج وتنتظر انعكاس اكتمال القمر في أكوابهم. الآن هذا هو مهرجان طعام مع بعض المعنى وراءه.

5. مهرجان هاواي للأغذية والنبيذ (جزيرة هاواي ، ماوي ، وأوهايو ، هاواي)

الصورة مجاملة منcthula على Instagram

لا شيء يقول الجنة مثل مهرجان الطعام الذي يقام في جزيرة هاواي المورقة. يقام المهرجان على مدى ثلاثة عطلات نهاية الأسبوع في ثلاث جزر ، بحضور أكثر من 100 طاهٍ مشهور عالميًا وشخصيات طهي ومنتجي النبيذ والمشروبات الروحية. ستختبر أفضل طعام تقدمه ماوي أثناء الإطلال على شاطئ بلاك روك خلال حدث Chef’s Paradise ، ووجبة عشاء من 6 أطباق تعرض المأكولات المتنوعة لجزيرة هاواي ، ولاو مع لمسة عصرية على جزيرة أواهو. هل يمكنني الحصول على الوها؟

6. فيغاس أونكوركد (لاس فيغاس ، نيفادا)

الصورة مجاملة منcocktailmaestro على Instagram

من المؤكد أن Vegas Uncork’d سيكون أكثر مهرجان للطعام مضاءً ستسعد بحضوره على الإطلاق. تطلع إلى التذوق الذي يُقام في Caesar’s Palace ، ووجبات الغداء والعشاء في The Venetian ، والحفلات على السطح في The Cromwell ، وقائمة بالأحداث الأخرى التي تُقام في مواقع مختلفة خارج القطاع. ستتاح لك الفرصة لمشاهدة الطهاة المشهورين والتعلم منهم ، وتذوق الأطعمة والمشروبات المتنوعة في قلب لاس فيجاس. قد تجد نفسك عالقًا على سطح في مكان ما في اليوم التالي لمهرجان الطعام السريع هذا ، كما كان الحال في مخلفات.

7- مهرجان سانت موريتز للذواقة (سانت موريتز ، سويسرا)

الصورة مجاملة منst_moritz_gourmet_festival على Instagram

يحتفل مهرجان سانت موريتز للذواقة في سويسرا كل عام بمأكولات الطهاة العالميين لمدة 5 أيام. في العام الماضي ، تم تخصيص المهرجان للمطبخ الياباني وتنوعه الغني. خلال الأسبوع ، كان هناك أكثر من 40 حدثًا ، بما في ذلك افتتاح Grand Julius Baer ، ومقدمة لمهارات الطهي المتخصصة لكل طاهٍ ، وحفل الشاي الياباني ، وعشاء الذواقة الليلي ، وعبادة الشوكولاتة ، وهي مناسبة حيث يمكن للضيوف تذوق مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية مصنوعة من أجود أنواع الشوكولاتة. استعد لإهدار الشوكولاتة.

8. NYC Wine & amp Food Festival (مدينة نيويورك ، نيويورك)

الصورة مجاملة منcheatdayeats على Instagram

في المدينة التي لا تنام أبدًا ، لن تشعر بالجوع أبدًا خلال هذه الروعة التي تستغرق أربعة أيام من الطعام والنبيذ والندوات والحفلات والمزيد. هذا العام ، يستقطب المهرجان أكثر من 500 من الطهاة المشهورين عالميًا ، وشخصيات الطهي ، والفنانين الترفيهي ، و 100 من منتجي النبيذ والمشروبات الروحية ، وجميع نجوم شبكة الغذاء وقناة الطهي المفضلين لديك. مع أكثر من 100 حدث و 55000 زائر ، يعتبر أكبر مهرجان للطعام والنبيذ في مدينة نيويورك.ربما يكون هذا هو المكان الوحيد الذي ستخوض فيه معركة طعام مع جاي فييري ، أو الاستمتاع بتناول وليمة إيطالية مع جيادا دي لورينتيس ، أو تذوق الدجاج المقلي مع ووبي غولدبرغ. أهداف أميريتي؟

9- مهرجان باهياس (لوسبان ، الفلبين)

الصورة مجاملة منpolsalac على Instagram

في 15 مايو من كل عام ، تجتمع مدينة لوسبان الفلبينية لتكريم سان إيسيدرو دي لابرادور ، شفيع المزارعين ، خلال مهرجان باهياس. يعتبر هذا المهرجان أكبر مهرجان شكر في الفلبين. للاحتفال بالحصاد الوفير ، ينخرط السكان في منافسة ودية لتزيين منازل جيرانهم برقائق الأرز الملونة ، والمواد المحلية ، والحرف اليدوية ، والمنتجات الطازجة. بالنسبة للطعام ، تصطف الشوارع بأكشاك الطعام المختلفة والبازارات أو الأسواق التي تقدم الطعام والشراب المحلي للسياح والمواطنين على حد سواء.

10. الطعام والنبيذ الكلاسيكي في أسبن (آسبن ، كولورادو)

الصورة مجاملة منbaltzco على Instagram

احتفظ مهرجان الطعام في كولورادو هذا بالتأكيد باللقب "الكلاسيكي" في اسمه ، حيث أصبح على مدار 34 عامًا أحد أهم أحداث الطهي في أمريكا. يحضر أكثر من 5000 من عشاق الطعام في هذا الحدث الذي يستمر لمدة 3 أيام في الجبال ، والذي يضم أكثر من 550 مطعمًا ومتخصصًا في النبيذ وأكثر من 70 طاهيًا مشهورًا بما في ذلك جاك بيبين وجيل سيمونز وكيرتس ستون وغيرهم الكثير. أهم ما يميز المهرجان هو Grand Tasting Pavilion ، وهو مكان سحري يذهب إليه عشاق الطعام لتذوق النبيذ والطعام من جميع أنحاء العالم. إضافة هذا إلى قائمة الجرافات الخاصة بي في أسرع وقت ممكن.

11- مهرجان Maslenitsa Pancake (روسيا)

الصورة مجاملة منnativerussian على Instagram

Maslenitsa ، أو Pancake Week ، هو أحد أكثر العطلات بهجة في روسيا. إنه تجمع للشعب الروسي للاحتفال بنهاية الشتاء وبداية الربيع. يتم تناول الفطائر طوال الأسبوع خلال المهرجان لترمز إلى الشمس من حيث الشكل واللون ، ويتم الاستمتاع بها مع مجموعة متنوعة من المربى والزبدة والفواكه وحتى الكافيار. يوم الأربعاء هو موعد الأعياد المفتوحة في منازل الناس ، والتي تضم الفطائر والكريب والبيرة المخمرة والأطباق الروسية التقليدية الأخرى.

12. Taste of Chicago (شيكاغو ، إلينوي)

الصورة مجاملة من @ scrumptious.chicago على Instagram

Taste of Chicago هو أكبر مهرجان للطعام في العالم ، مع أكثر من 3 ملايين زائر كل عام وأكثر من 200 عنصر من عناصر القائمة المعروضة. المهرجان ، الذي يقام في حديقة غرانت بارك في شيكاغو على واجهة البحيرة مباشرة ، موجود منذ عام 1980 ، لكنه يضيف مطاعم جديدة وشاحنات طعام وطهاة وأحداث أخرى مثيرة كل عام. هناك الكثير لتفعله خلال هذا المهرجان الذي يستمر 5 أيام ، بما في ذلك حفلات الموسيقى الحية ، ووجبات العشاء المكونة من ثلاثة أطباق ، وعروض الطهاة ، وجميع الأطعمة اللذيذة التي يمكن أن تحلم بها.

13. Pizzafest (نابولي ، إيطاليا)

الصورة مجاملة من chicagotribune.com

عشاق البيتزا ، اهلا بكم في مهرجان الطعام الذي تحلمون به. من الصواب أن يقام مهرجان كل عام للاحتفال بأجمل الأطعمة التي تم اختراعها على الإطلاق. Pizzafest هو أكبر احتفال بيتزا في العالم ، يقام في نابولي ، إيطاليا ، مسقط رأس البيتزا. أقيم يوم البيتزا الأول في نابولي في عام 1995 ، ومنذ ذلك الحين أصبح تجمعًا لمطاعم البيتزا المحلية والعالمية التي تتنافس على لقب أفضل بيتزا في العالم. يمكن لزوار المهرجان الذهاب إلى كل من المنافسين المختلفين وتجربة أنواع مختلفة من البيتزا. أعتقد أنني ربما أموت من السعادة.

14. New Orleans Wine & amp Food Experience (نيو أورلينز ، لويزيانا)

الصورة مجاملة منnowfe على Instagram

فكر في ماردي غرا ، ولكن مع الكثير من الطعام والشراب. تتمحور تجربة New Orleans Wine & amp Food Experience التي تستمر أربعة أيام حول أجواء احتفالية في الشارع مع شاحنات الطعام والوصول إلى المعارض الفنية والندوات وفعاليات تناول الطعام الخاصة في أكثر من عشرين مطعمًا محليًا. يوجد أيضًا أكثر من 1000 نوع من النبيذ من جميع أنحاء العالم ، والتي يمكن الاستمتاع بها أثناء المشي في جميع أنحاء الشوارع أو في فعاليات تذوق النبيذ. قم بتوسيع ذوقك من خلال تجربة بعض المأكولات النموذجية في نيو أورلينز مثل المأكولات البحرية وأطباق الكريول. ومع ذلك ، إذا كان ذلك لا يثير إعجابك ، فهناك الكثير من الأطعمة للاختيار من بينها.

15 - مهرجان أكتوبر فيست (ميونخ ، ألمانيا)

الصورة مجاملة منoktoberfestmuenchen على Instagram

لن تكتمل هذه القائمة بدون الاحتفال السنوي المرتقب للمشروبات التي نسميها مهرجان أكتوبر. يضم الحدث 14 "خيمة بيرة" تضم الذهب السائل الذي يتوافد عليه الجميع في المهرجان ، بالإضافة إلى المأكولات الألمانية التقليدية مثل النقانق والزلابية وسلطة البطاطس والبط والسلع المخبوزة الطازجة. استقطب مهرجان 2015 5.9 مليون ضيف وباع 7.3 مليون لتر من البيرة ، مما يعني أن عام 2016 يمكن أن يصبح أكبر وأفضل. لا تنسَ تناول البيرة بونغ وعلاجات مخلفاتك المختبرة.

16. لدغة سياتل (سياتل ، واشنطن)

الصورة مجاملة منcmon_yo على Instagram

يعد مهرجان الطعام هذا أحد الأحداث الرئيسية في الجنوب الغربي ، حيث يجلب أكثر من 60 مطعمًا وبائعًا منبثقًا ، و 5 مراحل موسيقية خارجية ، وعروض طهي حية ، وطهي ، والمزيد. سواء كنت من عشاق المغامرات أو من محبي الأساسيات ، فمن المؤكد أن هناك طبقًا يرضي الجميع. تتراوح خيارات الطعام من الديم سام إلى التمساح إلى الكالاماري المقلي على عصا ، بالإضافة إلى المأكولات الأمريكية الكلاسيكية التي نعرفها ونحبها جميعًا. بمجرد أن تحصل على قضمة (أو 1000 قطعة ، من الذي يعد؟) ، توجه إلى حدائق البيرة أو فيلم في الحديقة لإرضاع طفلك.

17. مهرجان ملبورن للأغذية والنبيذ (فيكتوريا ، أستراليا)

الصورة مجاملة من melbfoodandwine على Instagram

في كل عام ، يجمع مهرجان ملبورن للطعام والنبيذ بعضًا من أشهر نجوم الطهي في جميع أنحاء العالم لحضور حدث مذهل لتناول الطعام في داون أندر. يقام المهرجان في أماكن مميزة في جميع أنحاء فيكتوريا ، بما في ذلك الممرات السفلية وعلى طول الأنهار والمزارع والأقبية الداخلية ، مما يجعل تجربة لا تُنسى لمدة 10 أيام. تشمل بعض الأحداث المميزة الغداء الإقليمي الأطول في العالم ، والذي يضم 24 وجبة غداء في مواقع جميلة في جميع أنحاء الولاية ، ونهر جراز ، وهو ملعب يضم أماكن الطهي الساخنة والترفيه على طول نهر يارا. ومن الجدير بالذكر أيضًا City Cellar ، وهو حدث يقدم 60 من أفضل مصانع النبيذ في فيكتوريا لتحتسيها. وهذا نصفها فقط.

18. مهرجان لوس أنجلوس للأغذية والنبيذ (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

الصورة عن طريقlafoodwine على Instagram

تعد كاليفورنيا موطنًا لبعض من أعظم إبداعات الطعام التي رأيتها حتى ، وفي مهرجان لوس أنجلوس للطعام والنبيذ السنوي ، يمكنك أخيرًا الاستمتاع بكل هذه الأطعمة على مدار أربعة أيام. يقام هذا الحدث على مستوى المدينة ، مما يعني أنه ستتاح لك فرصة التنزه في الرموز البريدية الشهيرة أثناء تناول الأطباق التي يعدها طهاة المشاهير المفضلين لديك. حضر العام الماضي كل من تايلر فلورنس وإليزابيث فولكنر وأليكس غوارناشيلي وكورتيس ستون. ليس هناك طريقة أسهل للشعور بأنك محبوب من تناول الطعام في قائمة A في مدينة.

19.فيست بورتلاند (بورتلاند ، أوريغون)

الصورة مجاملة منfeastportland على Instagram

تفتخر Feast Portland بأنها ليست مجرد مهرجان للطعام ، ولكنها حركة تُظهر طاقة أمريكا وإبداعها وحماسها تجاه الطعام ، مع الاحتفال بعالم الطهي في شمال غرب المحيط الهادئ. يقدمون أحداثًا كبيرة مثل التذوق اليومي ودعوة الساندويتش ، ولكن لديهم أيضًا تجمعات أكثر حميمية مثل حفلة شواء فرانكلين ونزهة مع طهاة محترفين. خلال المهرجان الذي يستمر أربعة أيام ، هناك أيضًا دروس عملية ، وسلسلة عشاء تضم مطاعم مرموقة ، ولوحات على النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية. يمكنك أن تشعر بالرضا عن نفسك أثناء تناولك الطعام خلال المهرجان أيضًا ، لأنه يتم التبرع بالعائدات الصافية إلى Partners for a Hunger Free Oregon.

20. ميوزيك سيتي واين + مهرجان الطعام (ناشفيل ، تينيسي)

الصورة مجاملة منmusiccityfw على Instagram

يعرف الجنوب بالتأكيد كيف يقيم مهرجان طعام. على الرغم من أن مهرجان Music City Wine + Food قد يكون عمره عامين فقط ، إلا أنه يمثل ميزة جادة في عالم الطعام. يقام هذا الحدث في المنطقة التاريخية من Bicentennial Park ، ويقدم أكثر من 60 بائعًا للطعام والنبيذ والمشروبات الروحية خلال The Grand Taste. يتم تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الأخطبوط و Corn Razeman ramen وآيس كريم الميسو الأبيض. وبالطبع لا يمكنك إقامة مهرجان طعام جنوبي بدون الشواء. لا تفوّت وليمة الشواء الخاصة بمارتن والتي تضم خنزيرًا كاملًا ولحمًا ولحمًا وماعزًا وأسماكًا ومجموعة من الأطعمة الأخرى التي تُطهى ببطء على نار حية. لا تقلق ممن لا يتناولون اللحوم - سيكون لديهم الخضار أيضًا.

21- قمة الذواقة العالمية (سنغافورة)

الصورة مجاملة من fedbyphat على Instagram

The World Gourmet Summit هو مهرجان طعام مرموق يحتفل بالمأكولات العالمية والمحلية والأكل الفاخر. يجتمع نجوم الطهي العالميون وشخصيات الصناعة والمواهب المحلية كل عام في مارس حتى أبريل لعرض أطباقهم الحرفية والنبيذ لعشاق الطعام الحاضرين. يصادف عام 2016 الذكرى العشرين للمهرجان ، لذلك يمكن للضيوف توقع عشاء ذواقة وورش عمل من قبل طهاة مشهورين وحفلات وقائمة من المطاعم الفريدة التي تقدم فقط أفضل الأطباق والتجارب عالية الجودة في سنغافورة. أنيق.

22. Epcot International Wine & amp Food Festival (والت ديزني وورلد ريزورت ، أورلاندو ، فلوريدا)

الصورة مجاملة منdoingallthedisney على Instagram

فقط المكان الأكثر سحراً في البلاد يمكنه إقامة مهرجان الطعام الأكثر سحراً ، أليس كذلك؟ يقام هذا الحدث الذي يستمر لمدة شهر في منتجع Epcot في Disney World ، ويقدم الكثير من المأكولات العالمية والنبيذ والبيرة. يوجد في جميع أنحاء المنتزه سوق عالمي وحفلات موسيقية وندوات وعروض توضيحية ومغامرات لتناول الطعام تعرض 270 طاهياً دولياً. وكنت تعتقد أن عالم ديزني لا يمكن أن يكون أفضل من ذلك.

23- Cayman Cookout (جزر كايمان الكبرى ، البحر الكاريبي)

الصورة مجاملة منchristinaleec على Instagram

شاهد أفضل تجربة طهي في العام تُقام في واحدة من أجمل الجزر في العالم. يقام مطعم Cayman Cookout في منتجع ريتز كارلتون الشهير ، ويضم قائمة من الطهاة المشهورين عالميًا وخبراء النبيذ وخلاطات المشروبات الروحية. لمدة ثلاثة أيام ، يستمتع الضيوف بعروض الطهي ، والتذوق ، والاقتران الفريد من نوعه ، وتجارب الأبيقوري التي لا تحدث مرة واحدة في العمر ، كل ذلك مع خلفية المياه النقية الصافية والشواطئ الرملية البيضاء. ستقام مجموعة متنوعة من الأحداث الأخرى في الجزر ، بما في ذلك Barefoot BBQ و Beach Bash و Champagne Brunch & amp Cook-Off.

24- مهرجان Salon du Chocolat Festival (باريس ، فرنسا)

الصورة مجاملة منwenwei_weiwei على Instagram

حفظ (ربما) الأفضل للأخير ، مهرجان Salon du Chocolat Festival هو حلم محب للشوكولاتة أصبح حقيقة. يضم الحدث الذي يستمر 5 أيام أكثر من 500 صانع شوكولاتة وصانع معجنات وحلواني من فرنسا والخارج يجتمعون معًا لتقديم أكبر حدث في العالم مخصص للشوكولاتة. سيكون هناك أيضًا عرض المعجنات ، حيث سيقدم الطهاة أفضل وصفات الشوكولاتة لديهم ، وعرض Chocosphere حول عالم الشوكولاتة ، وعرض أزياء الشوكولاتة. تأتي نهاية المهرجان بجوائز الشوكولاتة ، التي تكرّم أفضل صانعي الشوكولاتة وأشهر أنواع الشوكولاتة حول العالم.


قاعات الطعام: تذوق أفضل طهاة المدينة في مكان واحد

منطقة الجلوس المفتوحة في Time Out Market Boston. ديفيد إل ريان / جلوب ستاف

بالعودة إلى تلك الثمانينيات من القرن الماضي ، ذروة المركز التجاري ، كانت قاعات الطعام تعادل محطات التوقف للاستراحة في محطة الوقود: وجبات الملاذ الأخير. كان هذا هو مصدر سلسلة الوجبات السريعة: البرغر الزيتية واللحوم على أعواد الأسنان والبيتزا المشبوهة.

في عام 2020 ، ستكون قاعات الطعام رائعة. لديهم اسم جديد متطور - قاعات الطعام ، إذا سمحت - وقد تم استبدال البيتزا المسامية والبيتزا اللامعة للجنرال جاو بطهاة مشهورين يقدمون وجبات شهية ونشطاء مستقلون يشاركون وصفات منزلية.

في جميع أنحاء بوسطن ، قادت Bow Market الطريق ، حيث افتتحت في مايو 2018 مع مجموعة من الأكشاك في Union Square لبيع العناصر مثل الوسائد الدهنية Jaju Pierogi من البطاطس و jalapeño cheddar ، ملفوفة من قبل الأختين Vanessa و Casey White Bar Pizza من Hot Box وللتشقق. ، إمباناداس مشبع بالبخار وصلصات مصنوعة يدويًا ، بويناس. لتناول وجبة الجلوس ، جلبت هذا العام إيلي تيجلاو تانام ، والذي يقدم تجربة فلبينية متعددة الدورات. لا يوجد مكان لسلاسل مطاعم مرساة هنا.

انضم إليها في عام 2019 بواسطة Time Out Market بوسطن (401 Park Drive ، بوسطن ، 978-393-8088 ، timeoutmarket.com/boston)، الذي يضم شخصيات بارزة محلية. انسَ الاضطرار إلى الذهاب إلى مطاعم الجلوس التقليدية للفائزين بجائزة جيمس بيرد: توني ماوس (كريجي أون ماين) يبيع الهامبرغر والبطاطا المقلية في Craigie Burger ، يقوم Tim Cushman (O Ya) بإعداد سندويشات التاكو بالنوري سوشي في Gogo Ya و Michael Schlow - العقل المدبر وراء البقعة الساخنة لمرة واحدة Radius - لديه مطبخه الإيطالي الذي يقدم صلصة الطماطم وكرات اللحم. صاحب المطعم كاثي سايدل ، متجر أسماك باك باي الشهير ، سالتى جيرل ، لديه مكان هنا أيضًا ، يقدم لفائف سرطان البحر الطازجة. بفضل قاعات الطعام ، أصبح تناول الطعام الفاخر ديمقراطيًا.

وجبة من Craigie Burger ، مساهمة الشيف Tony Maws في Time Out Market في Fenway. ديفيد إل ريان / جلوب ستاف

هناك المزيد في عام 2020: في West End ، تخطط Hub Hall للترحيب برموز بوسطن مثل Mike’s Pastry و Monica’s Mercato و Sullivan’s Castle Island ، جنبًا إلى جنب مع المطاعم التي يقودها طهاة المشاهير (Guy Fieri’s Tequila Cocina الشيف الحديدي موموسان رامين لماساهارو موريموتو). سوف يستضيف وسط المدينة ، هاي ستريت بليس Dive Bar ، وهو بار خام من صاحب المطعم الغزير Tiffani Faison (Orfano و Sweet Cheeks و Tiger Mama) و Bad Donut ، مع إضافاته الغريبة (رقائق البطاطس ، أي شخص؟) ، من بين أمور أخرى.

أفضل ما في الأمر هو أن هذا التنسيق يسمح للرعاة الفضوليين بالرعي وتذوق العينات والتنزه. لا داعي للالتزام بوجبة مدتها ساعتان. وبدلاً من السلاسل ، تُظهر هذه المطاعم حقًا أفضل ما تقدمه بوسطن ، ولا توجد لحوم غامضة لزجة في الأفق.


آكل بوسطن 38 أرشيف

في يوليو 2015 ، أجرينا تغييرًا طفيفًا على الطريقة المادية التي قمنا بها بتحديث ربع سنوي لدينا Eater 38 ، وهي مجموعة من 38 من أماكن تناول الطعام الأكثر أهمية في منطقة بوسطن. بدلاً من إنشاء خريطة جديدة تمامًا تجمع بين بعض المعلومات القديمة وبعض المعلومات الجديدة ، كما اعتدنا أن نفعل ، نقوم الآن ببساطة بتحديث الخريطة الحالية على نفس الرابط الثابت. هذا يعني أنه في الماضي ، كان هناك أرشيف لكل 38 سابقة ، ولكن من الآن فصاعدًا ، تختفي نقاط الخريطة المحذوفة إلى الأبد.

على هذا النحو ، نحتفظ هنا بأرشيف منفصل لنقاط الخريطة المتقاعدين. يتم إدراج كل مطعم (ووصفه من آخر مرة ظهر فيها على الخريطة) ضمن الشهر الذي توقف فيه عن الظهور.

من الآن فصاعدًا ، سيتم دائمًا العثور على أحدث إصدار من Eater 38 هنا. تقليديا ، نقوم بتبديل حوالي ثلاثة أو أربعة مطاعم كل ربع لأسباب متنوعة من حين لآخر ، نقوم بإجراء إصلاح شامل.

المتقاعد في أبريل 2021:

  • تنام:تانام - مطعم فلبيني أمريكي صغير مملوك للعمال يقع في تطوير للأطعمة الفاخرة وتجارة التجزئة في سومرفيل - فاز بجائزة أفضل مطعم إيتير بوسطن لعام 2019. تُروى قصتها من خلال وجبات متعددة الأطباق وأعياد على طريقة كامايان ، اعتمادًا على الليل. كانت ساعات الكوكتيل والوجبات الخفيفة الأسبوعية شائعة في أوقات ما قبل COVID - تعد شطائر سيوباو الصغيرة من لحم الخنزير من بين أفضل الوجبات الموجودة.

المتقاعد في يناير 2021:

  • شوجي: يُضفي Shōj الصاخب والمليء بالطاقة لمسة جديدة على الانصهار الآسيوي ، ويزيد من الرهان بأطباق مثل برجر "Shojonator" (مع كيمتشي فيلفيتا) ، ولحم بولجوجي باو ، وقائمة كوكتيل رائعة. إنه نوع من التألق الحديث في حي من كلاسيكيات المدرسة القديمة ، وهو يبرز في نفس الوقت ويتناسب تمامًا مع الحي الصيني في بوسطن. (ملاحظة: أعيد فتح Shōj بعد سبات دام شهورًا ، وتمت إضافته مرة أخرى إلى Eater Boston 38 في أبريل 2021.)

تقاعد في نوفمبر 2020 (لم تحدث تحديثات الربيع والصيف 2020 بسبب جائحة COVID-19):


شاهد الفيديو: مرحبا بكم في مدينة بوسطن أمريكا ومنها نحكي القصص (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Radbyrne

    بدلا من انتقاد اكتب خياراتهم.

  2. Nereus

    أشارك رأيك تمامًا. هناك شيء في هذا وفكرة جيدة ، وأنا أتفق معك.



اكتب رسالة