وصفات جديدة

بيلاف مع القرنبيط والسبانخ

بيلاف مع القرنبيط والسبانخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في أواخر الخريف كان لدي فائض من القرنبيط. أنا أيضا موهوب أبناء العم والزملاء. لقد طبختها بنفس الطريقة والوجه ولكني ما زلت أحتفظ بها. بدلًا من رميها بعيدًا ، فتحت باقات الزهور [حتى لا تشغل مساحة كبيرة] ، غليتها في الأسنان وبعد التبريد وضعتها في الفريزر.القرنبيط لذيذ جدًا مع الكريمة الحامضة و / أو الجبن. الآن بعد أن أضطر إلى الطهي للصيام ، فإن أول ارتباط يتبادر إلى الذهن كان مع ... الأرز.


ناوت كاري مع قرنبيط بيلاف

وصفة كاري الحمص مأخوذة من مجلة Jamie وهي وصفة كاري نباتية بسيطة للغاية.

تحضير كاري الحمص:
لأنني لا أحب استخدام الحمص المسلوق المعلب ، فقد استخدمت الحمص المجفف في هذه الوصفة.

اسلقي 400 جرام من الحمص في قدر الضغط.

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي بذور الخردل. عندما نسمع بعض النقرات الصغيرة ، نضيف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. تضاف الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار والبهارات الأخرى: الكركم والفلفل الحلو والكزبرة والكمون واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق.

نضيف 250 مل من العصير الذي يغلي فيه الحمص ، 1 مكعب من الخضار والحمص المسلوق ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى في مقلاة مغطاة بغطاء.

لأنه في المطبخ الهندي عادة ما يتم تقديم الكاري مع أرز بسمتي ، أقترح عليك استخدام القرنبيط بدلاً من الأرز ، والذي يمكن طهيه بطريقة تشبه الأرز ولها مذاق لذيذ.

نقوم بمعالجة القرنبيط في محضر طعام حتى يصل إلى حجم وملمس الأرز.

اسلقي العصير المتبقي من غليان الحمص ، أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، أضيفي مكعب الخضار واتركيها تغلي. عندما يغلي الماء ، يُضاف القرنبيط وأوراق الكاري ويُطهى على درجة حرارة متوسطة لدقائق. يُصفّى العصير ويصبح بيلاف القرنبيط جاهزًا.

ضعي بضع ملاعق كبيرة من بيلاف القرنبيط على طبق ، وضعي بضع ملاعق كبيرة من الحمص بالكاري ، ورشي نصف ملعقة صغيرة من جارام ماسالا والكزبرة المفرومة حديثًا. يمكننا التزيين بالفلفل الأخضر الحار.


وصفة عطلة نهاية الأسبوع: القرنبيط المطبوخ مع السبانخ والبارميزان

استغرق الأمر مني بعض الوقت لإعطاء القرنبيط فرصة حقيقية. لقد أكلته عدة مرات وفشلت في إقناعي بالذوق ، لذلك صنفته على أنه طعام لا أحبه بالضرورة. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، ولرغبتي في تنويع قائمة الطعام ، صادفت وصفات تعتمد على القرنبيط ، والتي بدت لذيذة إما من صورة العرض التقديمي أو من المكونات. لذلك أعطيتها فرصة أخرى ولا أندم عليها. لذا ، إذا كان بينكم سيدات أو شابات غير مغرمات على الإطلاق بالقرنبيط ، فإنني أوصيك بتجربة وصفة اليوم وسنتحدث لاحقًا.

بالإضافة إلى المذاق ، يعتبر القرنبيط صحيًا جدًا ويأتي مع كمية منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. هذا هو السبب في أن القرنبيط هو العنصر الرئيسي عند البحث عن إنقاص الوزن. ضع في اعتبارك أن القرنبيط الكامل يحتوي على 150 سعرًا حراريًا فقط.

دعنا نعود إلى الوصفة التي أريد أن أقترحها عليك. القرنبيط المخبوز مع السبانخ والبارميزان وصفة بسيطة كالعادة. بسيطة وسهلة التحضير ولكن لذيذة جدا.


وصفات مماثلة:

فطيرة لحم و بروكلي

فطيرة بروكلي ولحم مخبوزة بمزيج لحم الخنزير ولحم البقر والجبن والبيض والقشدة الحامضة

فطيرة الجزر واليقطين

وصفة فطيرة بالجزر واليقطين محضرة بالسمن والسكر الناعم والفانيليا بنكهة الليمون وخلاصة الروم

فطيرة الكراث والبطاطا

فطيرة أولتينيان مع الكراث والبطاطا المسلوقة والبيض والقشدة والجبن أو تيلميا السمنة

فطيرة الكراث والبصل

فطيرة الكراث المحضرة بالبصل والقشدة والجبن المبشور والقشدة السائلة بنكهة القرفة وجوزة الطيب المطحونة


قرنبيط في الفرن (II)

يتم فصل القرنبيط وغليه في ماء مملح. بعد الغليان ، يصفى ويوضع جانبا.

نقوم بإعداد الصلصة التالية على النحو التالي:
نقطع البصل ناعما ونضعه في الزيت مع الفليفلة الحلوة المقطعة ومكعبات الفلفل ناعما ، نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الرقيق حسب الرغبة ثم الطماطم المقشرة والمفرومة ، اترك كل شيء على هذا النحو. 10 دقائق لتتجمد في عصيرها وتضاف كمية كافية من الماء لتغطيتها ثم تغلي حتى يقل الماء ويتم الحصول على صلصة أكثر سمكًا (إذا لم ينضج اللحم ، أضف المزيد من الماء). نضيف الكريما الحامضة ونتركها تغلي.

الآن في وعاء مدهون بإطار ، نبدأ بالتناوب في وضع القرنبيط والصلصة والجبن الذائب (أو الجبن المبشور) ، ونختتم بالقرنبيط الذي نسكب فوقه القليل من الكريمة ونضع كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا لحوالي. 15-20 دقيقة.


كريمة القرنبيط والسبانخ

عندما بدأت في صنع هذا الحساء ، كنت متأكدًا بنسبة 50 ٪ من أنني كنت أهدر الخضار ولن يتم تناولها. لحسن الحظ كنت مثابرة لأن & # 8230تم تناوله بالكامل في بضع دقائق! لذا ، دعونا نصنع حساء الكريمة بما لدي في المنزل: كريمة القرنبيط والسبانخ!

مكونات حساء القرنبيط الكريمي واللذيذ وكريمة السبانخ:

  • 1/2 قرنبيط
  • 1 كوسة (استخدمت كوسة)
  • 1 حبة بطاطس متوسطة
  • 1/2 بصلة بيضاء
  • 2 حفنة من السبانخ الطازجة
  • 1/2 جذر الكرفس
  • زيت نباتي معصور على البارد (كنت أستخدم عباد الشمس)

كيف بدأت:

  • قشرت البصل والكرفس وقطعتهما (مكعبات صغيرة). ثم غليتها في الماء.
  • تركت البصل والكرفس يغليان وأعتني ببقية الخضار: الكوسة (كان لدي واحدة عضوية) & # 8211 غسلتها بالماء وصودا الخبز ، وقمت بتقطيعها إلى مكعبات ، مع الاحتفاظ بالقشر. إذا لم يكن لديك مصدر عضوي أو آمن ، فقم بإزالة القشرة.
  • قشرت البطاطس وقطعتها إلى مكعبات. ظلت السبانخ كاملة. تم تقسيم القرنبيط إلى عناقيد.
  • بعد 10 دقائق من الغليان ، أضع باقي الخضار فوق الكرفس والبصل واتركهم يغلي حتى ينضجوا جميعًا.
  • تركت الخضار تبرد في مصفاة حتى لا تجعلها معكرونة وهي ساخنة. عندما وصلوا إلى درجة حرارة أكثر ودية ، أضعهم في الخلاط ، إلى جانب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المعصور على البارد وقليل من الحساء (يغليان فيهما). أضف الماء حتى تصل إلى القوام المطلوب.

♥ قدمنا ​​حساء فاتر مع رقائق اللوز.

دكتور د. تغذية الأطفال هادما روكسانا

متخصص في التغذية وعلم التغذية والتغذية السريرية والمجتمعية ، طالب دكتوراه في العلوم الطبية ، فرع طب الأطفال


  • 1 ملعقة صغيرة كيمياء
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • مسحوق فلفل حريف
  • ملح

نحضر جميع المكونات ونغسل القرنبيط وننظف الجزر والزنجبيل والثوم ونغسل اللوردا وسيقان الكرفس وأوراق السبانخ الصغيرة.

لقد قطعت الثوم والزنجبيل جيدًا ، وكذلك سيقان الكرفس.

في قدر أكبر ، سخني الزيت وأضيفي الكرفس المفروم والجزر المقطع والثوم والزنجبيل.

تركها على النار المناسبة مع التحريك المتكرر لمدة 4-5 دقائق.

حان الوقت الآن لإضافة التوابل: الكمون ومسحوق الكركم وغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار ، إذا لم يكن لديك يمكنك استخدام الفلفل الأسود المطحون.

اتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، حتى تبدأ الرائحة في الانتشار.

نضيف أولاً 1.7 لتر من الماء. اعتمادًا على الطريقة التي تريد بها الحساء ، أضف المزيد أم لا.

عندما يصل الماء إلى نقطة الغليان ، أضيفي العدس والقرنبيط ، وغطّي القدر بغطاء واتركيهما يغلي لمدة 15 دقيقة.

بعد 15-20 دقيقة ، اعتمادًا على كيفية غليان العدس ، أضيفي براعم بروكسل واتركي الحساء على النار لمدة 15 دقيقة أخرى. الآن يمكنك إضافة الماء إذا أردت ، أنا شخصياً أحب أن يكون الحساء متسقًا وأختار تحضيره بحيث يحل وعاء واحد محل الغداء.

في النهاية نطابق الطعم بالملح ونضيف اللوردا المفروم جيدًا وأوراق السبانخ الصغيرة ممزقة إلى قطع أو كاملة.


باستا مخبوزة مع القرنبيط والسبانخ والبندق المقرمش

لا أعرف كيف حدث ذلك ، لكن في السنوات الأخيرة قمت بطهي الكثير من وصفات القرنبيط ، كما ترون هنا. يبدو لي أنه من الخضروات التي يتم التغاضي عنها كثيرًا ، لذلك نادرًا ما يصل إلى إمكاناته ويظل مصير الطهي بالبخار أو السلق حتى يصبح قليل الاتساق. لكن ليس في الحالة أدناه.

    • 1 قرنبيط
    • 300 جرام باستا بامباك (كنت أستخدم القواقع المموجة)
    • 50 جرام زبدة
    • 10 جرام زعتر طازج
    • 50 جرام سبانخ
    • 80 جرام بندق
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • الملح والفلفل المطحون الطازج
      • 500 مل حليب
      • 200 جرام جبن قليل النضج
      • 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
      • 50 جرام طحين
      • ملح وفلفل

      نقطع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة ونغسلها ونجففها بمنديل ورقي. في قدر كبير ، ضعي قطع القرنبيط ورشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشي القليل من الملح فوقه. تخلط جيدا حتى يتم تغطية جميع الزهور بالزيت.

      اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الفاتح.

      في هذه الأثناء ، تحضر باقي المكونات والصلصة. اختر أوراق الزعتر وقطع البندق وابشر الجبن.

      تُسلق المعكرونة في قدر به ماء مملح لمدة 8 دقائق. عندما يصبحون جاهزين ، صفيهم واتركوه في وعاء.

      لتحضير الصلصة ، تذوب الزبدة في قدر. يضاف الحليب وملعقة كبيرة من الدقيق ويخلط. ضعي فوقها خردل ديجون ونصف كمية الجبن المبشور وأوراق الزعتر.

      تخلط مرة أخرى حتى تصبح التركيبة كريمية.

      في طبق مقاوم للحرارة (استخدمت صينية خزفية) ، ضعي المعكرونة وزهور القرنبيط والصلصة والسبانخ. نرش الجبن المتبقي على الوجه ، والبندق المفروم وبعض أوراق الزعتر.

      اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

      //
      هذه هي وصفة المعكرونة المخبوزة مع القرنبيط والسبانخ والطبقة المقرمشة ، أو كما يسميها بامباك - "المجوهرات". لماذا ا؟ تعلم المزيد عن صفحتهم على Facebook عن حملة الوصفات العصرية على ذوقك والطعم الذي يناسبك.


      باكوراس من القرنبيط

      حتى لو رأيت كميات كبيرة جدًا من التوابل الحارة في المكونات ، فلا تخف: تفقد الكثير من قوتها عند قليها ، ويحتاج القرنبيط إلى توابل قوية توازن طعمها الحلو القوي.

      اغسل القرنبيط وصفيه جيدًا.

      اخلط الدقيق مع التوابل والماء (اضبط كمية الماء إذا لزم الأمر) حتى تخرج تركيبة تشبه الفطيرة. الإشارة إلى حصولك على تركيبة مثالية: أدخل إصبعًا في التركيبة وإذا أخرجته يتم تغطيته بالتساوي مع تلك التركيبة فلا بأس بذلك.

      قم بتشغيل نار متوسطة ، ضع القدر على النار ، مع كمية كافية من الزيت (نخيل) بحيث يمكن للباكوراس أن تطفو حسب الرغبة. عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، ولكن ليس بدرجة كافية لانبعاث دخان ، فقد حان الوقت لأخذ ورق القصدير ونقعه جيدًا في التركيبة (استنزاف الفائض) ووضعه في الزيت.

      من الأفضل إجراء هذه العملية يدويًا ، لكن احرص على عدم حرق نفسك! كرر ذلك مع عدة زهيرات حتى يمتلئ الوعاء. يمكنك وضع حوالي 9 قطع (اعتمادًا على حجم زهور القرنبيط) إذا كنت تستخدم وعاءًا سعته 1 لتر.

      اتركهم دون إزعاجهم لمدة 4 دقائق ، ثم اقلبهم واتركهم لمدة دقيقتين إضافيتين. إذا كانت النار جيدة بما فيه الكفاية ، سيكون لون باكوراس بنيًا ذهبيًا ، وإذا كانت النار قوية جدًا ، فسوف يتحول لونها إلى البني الداكن بسرعة كبيرة ولن تقلى قطع القرنبيط بالداخل.

      أخرج منشفة على قطعة من الورق ثم ضع المنعطف التالي. في المجموع ستكون هناك جولتان أو ثلاث جولات ، اعتمادًا على كيفية تجميعها في المقلاة.

      مستعد! يمكنك تقديمها مع Raita أو Chutney أو كمقبلات لأي طبق. محاولة! لم تتذوق مثل هذا الشيء من قبل.

      ملاحظة: يمكنك استخدام أي نوع من البهارات بأي كمية تريدها. ومع ذلك ، يجب ألا تنسى أن السيدة كونوبيدا تحتاج إلى شيء حار جدًا لتوازن الحلاوة التي تتطور عند قليها.

      خلاف ذلك ، سيكون باكوراس ثقيلًا بعض الشيء وحلاوة مفرطة ولن تتمكن من تناول أكثر من قطعتين لأنه بخلاف ذلك ستجد صعوبة في ذلك. يمزج الفلفل والكاري والماسالاس ، وربما القليل من Amchoor يوازن القرنبيط جيدًا.
      مستعد! يمكنك تقديمها مع Raita أو Chutney أو كمقبلات لأي طبق. محاولة! لم تتذوق مثل هذا الشيء من قبل.

      ملاحظة: يمكنك استخدام أي نوع من البهارات بأي كمية تريدها. ومع ذلك ، يجب ألا تنسى أن السيدة كونوبيدا تحتاج إلى شيء حار جدًا لتوازن الحلاوة التي تتطور عند قليها.

      خلاف ذلك ، سيكون باكوراس ثقيلًا بعض الشيء وحلاوة مفرطة ولن تتمكن من تناول أكثر من قطعتين لأنه بخلاف ذلك ستجد صعوبة في ذلك. يمزج الفلفل والكاري والماسالاس ، وربما القليل من Amchoor يوازن القرنبيط جيدًا.


      فيديو: اليومين دول نكتر من اكل السبانخ والقرنبيط فيهم الغذا والشفا. الست غالية (شهر اكتوبر 2022).