وصفات جديدة

دونات رقيق

دونات رقيق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 7 غرام خميرة
  • حليب
  • طحين
  • 3 لتر سكر
  • رشة ملح
  • خلاصة الفانيلا
  • طحين
  • 100 جرام زبدة
  • نصف لتر زيت
  • زيت القلي
  • سكر ناعم

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير الوصفة دوناتس رقيق:

قمت بخلط الخميرة مع القليل من الحليب الدافئ. في وعاء نضع الطحين (ليس كل شيء) في حفرة صغيرة ونضيف الخميرة الذائبة.قمت بتسخين الزبدة قليلاً في الميكروويف واخلطها مع السكر والملح وجوهر الفانيليا والحليب وكذلك دافئ. أضف كل شيء إلى الوعاء .. أين الخميرة وتخلط .. نعجن العجينة مضيفا الطحين حتى تصبح العجينة غير لزجة. يُسكب الزيت في راحة اليد ويُعجن أكثر قليلاً ، ويُغطى الوعاء بمنشفة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة. بعد أن ينتفخ العجين بشكل جيد ، نضعه على سطح منضدة (لقد استخدمت العجين الموجود في المطبخ) ، وقمت بتقطيعه إلى قسمين وبمساعدة دبوس لف ، قمت بنشر ورقة رقيقة واحدة تلو الأخرى. أخذت كوبًا عاديًا وصنعت دوائر. لقد صنعت أيضًا الكعك (ممتلئًا) مع الفتحة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم ثقب ، استخدمت كوبًا صغيرًا من التويكا وأضيفه في منتصف الكعكة. تركتهم يرتفعون لمدة 10 دقائق أخرى في مرجل I ضع الزيت الساخن. اختبرت ما إذا كان الزيت ساخنًا عن طريق رمي كرة صغيرة من العجين في المرجل ، ونضيف الكعك ونقلبه من جانب ومن الجانب الآخر ، ونخرجه على طبق مغطى بورق ماص.

مواقع النصائح

1

يمكن تقديمها فارغة أو مع أي نوع من الحلاوة أو النوتيلا أو مع أي شهية لديك


دونات بسيطة ورقيقة & # 8211 الوصفة التقليدية موضحة خطوة بخطوة

الدونات هي واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة. إنهم لا يقاومون ، الأطفال والكبار على حد سواء يحبونهم ويمكنك صنعها في المنزل بعدة أشكال. لا تحتاج إلى مهارات رائعة في صناعة الحلويات ، فالمجموعة أدناه هي كل ما تحتاجه. تعد محلية الصنع مثالية ، وستدخل هذه السلسلة من الوصفات في كتاب الأشياء الجيدة للعائلة.

المكونات بسيطة ، الجميع في المخزن. يمكنك صنع دونات منفوش بالخميرة ، أو الفطائر الشهيرة ، أو بدون خميرة ، أو كعك صائم ، أو حليب أو زبادي ، أو مقرمش ، أو شراب ، أو طري.

طريقة التحضير:
ابدأ بتحضير الخميرة. سخني الحليب. يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا. تذوب الخميرة الجافة في الحليب وتخلط جيدا. يذوب بسرعة وبشكل كامل في بضع دقائق. تُخلط الزبدة المذابة والمبردة مع السكر والملح وتُخفق جيدًا بخلاطها في محضر الطعام. أضف بيضتين واحدة تلو الأخرى واضرب قليلاً بعد كل واحدة. أضف الحليب (الذي أذابت فيه الخميرة) ، تدريجيًا ، واخلط جيدًا. في النهاية ، أضيفي الدقيق واخلطي باستخدام ملعقة أو اتركي معالج الطعام يقوم بعمله.

العجين لزج في هذا الوقت. إذا كنت تستخدم الروبوت ، دعه يعجن العجين حتى يصبح طريًا ومرنًا (بسرعة متوسطة) ، إذا كنت تعجن باليد ، قم بدقيق السبورة وعجن العجين ببطء ، مع إضافة القليل من الدقيق من وقت لآخر تحت المطر ، حتى تصبح مرنة. نضع عجينة الدونات في وعاء ونغطيها بمنديل ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها. عندما يرتفع ، انشر العجينة بالمسمار على لوح مطحون. يجب أن تكون الورقة بسماكة 2 سم.

اعمل أكثر بيدك وأقل قدرًا ممكنًا باستخدام الإعصار. مع كوب أو كوب واسع الفوهة ، مقطعة إلى قطع دائرية. اتركي الدونات المقطعة على السبورة في مكان دافئ لمضاعفة حجمها لمدة 20-30 دقيقة. تقلى في حمام زيت. استخدم وعاء عميق. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ، ولكن لا يجب بأي حال من الأحوال ألا يدخن أو يكون شديد السخونة. يتم الاحتفاظ بالكعك على كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا ، وهو ما يكفي فقط للحصول على لون جميل. قم بإزالته على منديل ماص وقم بغسله بالكثير من سكر الفانيليا.


  • 500 غرام دقيق (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين إذا لزم الأمر)
  • 150 مل من الحليب الدافئ
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 100 غرام سكر
  • 2 بيض
  • 40 مل زيت
  • o esenta de rom
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون وبرتقال
  • قليل من الملح

تُسَيل الخميرة بملعقة صغيرة من السكر والقليل من الحليب الدافئ ونضعها في الدقيق ، ويُخفق البيض مع السكر ، ويُضاف الليمون وقشر البرتقال والرم ومسحوق الملح والحليب الدافئ ، ويُسكب شيئًا فشيئًا في الدقيق ويُضاف إليه اعجني مع إضافة الزيت كما في الكيك واتركيه حتى يتخمر لمدة 40-50 دقيقة في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات.

عندما ينمو ، ننشر ورقة نقطع منها جولات قطرها 6-7 سم ، ونتركها تنمو مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة ونقليها في حمام زيت.

قم بإزالته من المناديل الماصة.

نضعها على طبق ونرش السكر البودرة.

إنها لذيذة ، برائحة قوية من قشور الحمضيات ، ويمكن حشوها أيضًا لأن جزءًا من وسطها فارغ ، لكنها جيدة جدًا وما إلى ذلك. استمتع!

* إذا أعجبك الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم وكل يوم صفحة الفيسبوك من المدونة. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك مع الأطباق من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا أن تجدنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات من جميع الأنواع".


وصفة سورين بونتيا للكعك الكبير والرقيق

غالبًا ما يسعد أحد أكثر الطهاة المحبوبين في برنامج Antena 1 معجبيه بكل أنواع الوصفات التي ينشرها على قناته على Youtube. وهكذا ، سرعان ما انتشر على الإنترنت مقطع فيديو يحضر فيه وصفة لدونات كبيرة ورقيقة. على الرغم من أن المشاهدين معتادون على رؤية أن الوصفات المتطورة فقط تخرج من يده ، إلا أنه أراد هذه المرة أن يريهم لجميع الأشخاص الذين يقدرونه كيف يقوم بإعداد الكعك المبتذل محلي الصنع وما هو السر الذي يخرجون من أجله رقيقًا للغاية. فيما يتعلق بالوصفة ، اعترف المحلف اللطيف بأنه "سرقها" من والدته ، لذا يبدو أنها سر عائلي.

لذلك ، دعونا نرى ما هي المكونات التي تحتاجها لإعداد هذه الوصفة لدوناتس كبيرة ورقيقة من سورين بونتيا:

  • 500 جرام دقيق أبيض
  • بيضتان كاملتان
  • 100 جرام سكر
  • 80 جرام زبدة مذابة
  • قشر الليمون والبرتقال المبشور والمجفف
  • خميرة
  • ملح
  • خلاصة الفانيلا
  • 250 مل من الحليب الطازج.

أول نصيحة مهمة قدمها سورين بونتيا لأتباعه تتعلق بدرجة حرارة الحليب. وهكذا ، عند مزجه مع الخميرة ، يجب أن يكون السكر وقشر البرتقال والليمون دافئًا. بعد وضع جميع المكونات في وعاء ، اخلطي جيدًا ، ثم اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. مباشرة بعد انتهاء الوقت ، أضف الملح وخلاصة الفانيليا والبيض والزبدة المذابة في المقلاة. نخلط كل هذه المكونات جيداً ثم نضيف الدقيق.

استخدمت هيئة المحلفين الشهيرة جهازًا خاصًا لتحضير العجين للكعك ، لكنه ليس إلزاميًا في طهي الكعك ، يمكن لربات البيوت استخدام الهدف جيدًا. اعجن العجينة ، وإذا كانت لزجة نضيف 50 جرامًا أخرى من الدقيق وملعقة كبيرة من الزيت. توصية Sorin Bontea هي وضع العجين في وعاء لمدة ساعة وتغطيته بغشاء بلاستيكي حتى يتخمر.

ثم يتم دهن العجين بمسمار العجين ومرة ​​أخرى لتشكيل دونات يمكنك استخدام كوب أو كوب. إذا كان من الصعب دهن العجين ، يمكنك رش القليل من الدقيق. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، ضعيهم في مقلاة بالزيت الساخن. وفقًا لهيئة المحلفين في عرض الطهي ، يجب أن يجلسوا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل جانب.


دونات بسيطة ورقيقة & # 8211 الوصفة التقليدية موضحة خطوة بخطوة

الدونتس من أكثر الحلويات المحبوبة. إنهم لا يقاومون ، الأطفال والكبار على حد سواء يحبونهم ويمكنك صنعها في المنزل بعدة أشكال. لا تحتاج إلى مهارات رائعة في صناعة الحلويات ، فالمجموعة أدناه هي كل ما تحتاجه. تعد محلية الصنع مثالية ، وستدخل هذه السلسلة من الوصفات في كتاب الأشياء الجيدة للعائلة.

المكونات بسيطة ، الجميع في المخزن. يمكنك صنع دونات منفوش بالخميرة ، أو الفطائر الشهيرة ، أو بدون خميرة ، أو كعك صائم ، أو حليب أو زبادي ، أو مقرمش ، أو شراب ، أو طري.

طريقة التحضير:
ابدأ بتحضير الخميرة. سخني الحليب. يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا. تذوب الخميرة الجافة في الحليب وتخلط جيدا. يذوب بسرعة وبشكل كامل في بضع دقائق. تُخلط الزبدة المذابة والمبردة مع السكر والملح وتُخفق جيدًا بخلاطها في محضر الطعام. أضف بيضتين واحدة تلو الأخرى واضرب قليلاً بعد كل واحدة. أضف الحليب (الذي أذابت فيه الخميرة) ، تدريجيًا ، واخلط جيدًا. في النهاية ، أضيفي الدقيق واخلطي باستخدام ملعقة أو اتركي معالج الطعام يقوم بعمله.

العجين لزج في هذا الوقت. إذا كنت تستخدم الروبوت ، دعه يعجن العجين حتى يصبح طريًا ومرنًا (بسرعة متوسطة) ، إذا كنت تعجن باليد ، قم بدقيق السبورة وعجن العجين ببطء ، مع إضافة القليل من الدقيق من وقت لآخر تحت المطر ، حتى تصبح مرنة. نضع عجينة الدونات في وعاء ونغطيها بمنديل ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها. عندما يرتفع ، انشر العجينة بالمسمار على لوح مطحون. يجب أن تكون الورقة بسماكة 2 سم.

اعمل أكثر بيدك وأقل ما يمكن باستخدام الإعصار. مع كوب أو كوب واسع الفوهة ، مقطعة إلى قطع دائرية. اتركي الدونات المقطعة على السبورة في مكان دافئ لمضاعفة حجمها لمدة 20-30 دقيقة. تقلى في حمام زيت. استخدم وعاء عميق. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ، ولكن لا يجب بأي حال من الأحوال ألا يدخن أو يكون شديد السخونة. يتم الاحتفاظ بالكعك على كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا ، وهو ما يكفي فقط للحصول على لون جميل. قم بإزالته على منديل ماص وقم بغسله بالكثير من سكر الفانيليا.

ربما يعجبك أيضا


مكونات

1. يُمزج الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر و3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق حتى تحصلي على مزيج متجانس. اتركه يرتفع لمدة 15 دقيقة في النار.

2. افركي الصفار بشكل منفصل بالزبادي اليوناني والتوابل (الفانيليا والليمون / قشر البرتقال) والملح.

3. ينخل الطحين ويوضع المايونيز في وسط الدقيق ، يليه كريمة الصفار واللبن. اخلطي في البداية بملعقة ، ثم اعجني باليد ، واخلطي تدريجياً 5 ملاعق كبيرة من الزيت ، حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لزجة. اتركه يرتفع لمدة ساعة على الأقل ، مغطى ، في مكان دافئ.

✽ إذا شعرت أنها لزجة جدًا ، أضف القليل من الدقيق ، إذا شعرت أنها جافة جدًا ، أضف القليل من الحليب ، لأن العجين قد يخرج بشكل مختلف ، على الرغم من استخدام نفس الكميات (يختلف حجم الصفار ، نوع الدقيق ، وما إلى ذلك).

4. وزّعي العجينة المرفوعة على الجزء العلوي المطحون بالدقيق (يمكنك عمل ذلك على شريحتين ، لأنه قد يكون من الصعب إدارته في قطعة واحدة). تقطع بسكين أو شرائح بيتزا طويلة بعرض 6-7 سم. ثم قسّم كل شريط طويل إلى مربعات أو معينات (يخرج الماس إذا قطعت بشكل مائل قليلاً) ، 7-8 سم.

5. في وسط كل كذبة مستقبلية ، ينمو الجرح. مرر أحد الأطراف الممدودة خلال الفتحة واقلبها رأسًا على عقب.

6. دع الأكاذيب ترتفع مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة. تقلى الكعك في حمام زيت لبضع ثوان على كل جانب. قدمي الكذبة التقليدية مع الكثير من السكر البودرة أو مع المربى أو المربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

✽ الانتباه ، فهي مصنوعة بسرعة كبيرة وتحترق بسهولة شديدة!


  • 500 جرام دقيق قمح
  • 270 مل حليب حلو (كوب واحد ، ليس كبيرًا جدًا)
  • 60 جرام سكر
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 40 جرام زبدة 80٪ دهون (ملعقتان كبيرتان زبدة)
  • 2 قطعة بيض
  • 15 جرام من الروم (ملعقة واحدة أو في حالة عدم وجود الروم والبراندي)
  • 5 غرامات ملح الطبخ (ملعقة صغيرة مبشورة)
  • 2 جرام خلاصة الفانيليا (نصف ملعقة صغيرة)
  • 1 لتر زيت عباد الشمس (للقلي أو شحم الخنزير)
  • 40 جرام سكر الفانيليا البودرة (ملعقتان كبيرتان مرشوشة)

يمكنك إضافة قشر الليمون المبشور لمزيد من النكهة.

إذا كنت تحب الكعك ، يمكنك تجربة وصفة باباناسي المقلية ، الوصفة هنا.


دونات مع مربى رقيق ورائحة. الوصفة التي كتبتها في دفتر ملاحظاتي منذ فترة طويلة

لم أفعل الكثير من الكعك مؤخرًا ، لكن زوجي أخبرني الأسبوع الماضي أنه سيأكل بعض الكعك المربى. جربت هذه الوصفة التي كتبتها في دفتر ملاحظاتي لفترة طويلة. خرج طبق من الكعك المنفوش والرائع.

مكونات 12 قطعة دونات:

  • 500 غرام دقيق القمح ، 40 غرام سكر
  • 40 غرام خميرة ، 4 صفار ، مربى مفضل
  • 250 مل حليب ، 50 غرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
  • 1 كيس من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة شراب سكر بودرة (للزينة)

طريقة التحضير:

نقطع الخميرة ونضعها في وعاء. صب عليها 50 مل من الحليب الدافئ. يضاف السكر وتخلط جيدا. اترك الخميرة جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

ينخل الدقيق في وعاء عميق. نضيف الخميرة وسكر الفانيليا والملح والرم. اعجن العجينة مع إضافة الحليب المتبقي تدريجياً. غطي العجينة بمنشفة المطبخ وضعيها في مكان دافئ. اتركي العجين يرتفع لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.

بعد أن تنتفخ العجينة ، انقليها إلى سطح العمل مع رش الطحين وقطعها إلى 3 أجزاء متساوية. شكلي كل قطعة عجين في شكل دائري وقطعيها إلى أربع قطع.

خذ كل قطعة من العجين في يدك وشكلها مثل سلة. ضع المربى المطلوب في المنتصف واجمع صور العجين معًا بحيث تغطي المربى.

بعد الانتهاء من تشكيل جميع الكعك ، ضعيها على المنضدة بمنديل ورشها بالدقيق. دعهم يرتفعون لمدة 30-45 دقيقة.

صب 1 لتر من الزيت في وعاء قطره 25 سم. نضع الدونات في الزيت الساخن ونغطي الوعاء بغطاء. بعد 3 دقائق ، اقلب الكعك على الجانب الآخر واتركه يقلى ، لكن هذه المرة لن تضطر إلى تغطيته.

بعد أن تقلى الكعك ، أخرجه على منشفة المطبخ لامتصاص الزيت. يرش السكر البودرة على الكعك. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


المرحلة 1

نضع الدقيق في وعاء. أضعه في وعاء الخلاط. أضفت الخميرة الجافة والسكر. قمت بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة وأضفت الماء تدريجياً. في النهاية أضع الملح والنكهات والزيت.

تركت الخلاط يعجن العجينة لمدة 15 دقيقة. كلما تم عجنها بشكل أفضل ، كلما حصلنا على المزيد من الكعك الرقيق. غطيت الوعاء بمناشف المطبخ. لفت الوعاء ببطانية وتركته يرتفع لمدة ساعتين.

المرحلة الثانية

عندما تضاعف حجم العجين ، أخذت نصف العجين ووزعته على منضدة المطبخ. يمكننا أن نضع الزيت أو الدقيق عندما ننتشر ، اخترت الزيت. بمساعدة الإعصار ، قمت بنشر ورقة ليست رقيقة جدًا. مع كأس بفم أصغر ، قطعت الكعك.

دع الدونات ترتفع لمدة 15-30 دقيقة. وعندها فقط نخبزها.

المرحلة 3

سخني الزيت في وعاء. أنا ضد هدر الزيت وأضعه في قدر صغير. فضلت أن أخبز المزيد ، ولكن لا أرمي الكثير من الزيت. نضع الكعك عندما يكون الزيت ساخنًا. عندما تصبح ذهبية اللون ، فإنها تنضج ونخرجها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

بينما تكون ساخنة ، نطحنها بالسكر البودرة! نحن نغطي الطبق بمنشفة مطبخ حتى لا تتصلب! يمكن تقديمها مع المربى أو شراب الفاكهة!


فيديو: اطيب دونات هشه وخفيفه حضروها بالبيت بأبسط المكونات متل دونات المحلات Donuts (ديسمبر 2022).