وصفات جديدة

أطباق مطبخ يونان الحارة تعوض درجات الحرارة الشتوية الباردة

أطباق مطبخ يونان الحارة تعوض درجات الحرارة الشتوية الباردة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تساعد المكونات مثل الكمون وزيت الفلفل الحار ودوبانجيانغ في أطباق مطبخ يونان في الحفاظ على قشعريرة الشتاء بعيدًا

يقوم الشيف التنفيذي دورون وونغ وطاهي المطبخ جوردان هاريس بإعداد أطباق شتوية على طراز يونان في مطعم يونان كيتشن.

ربما لم يكن المدفأة تعمل ليلة السبت ، 15 نوفمبر ، لكن التوابل في مطبخ يونان ، الواقع في الجانب الشرقي السفلي ، كانت الأطباق دافئة لنا بالتأكيد.

باستخدام مكونات من مصادر محلية لعمل لفات فريدة من نوعها على الأطباق الصينية التقليدية ، يقوم الشيف التنفيذي دورون وونغ ورئيس الطهاة جوردان هاريس بإعداد أطباق شتوية على طراز يونان تشمل لحم بقري مقلي مصنوع من لحم بقر كريكستون ويقدم مع البامية المتفحمة والمانتو أطباق تامر على مقياس التوابل) ؛ كعك أرز طماطم بالفلفل الحار مع الكرفس الصيني ولحم الخنزير البنتون والفلفل الطويل والماعز المطهو ​​ببطء ما بو دوفو المصنوع من الماعز المرعى ودوبانجيانغ والدوفو العضوي.

وتشمل الأطباق الصغيرة رقبة الخنزير وحساء دوفو بزيت الفلفل الحار والليمون والفطر. روبيان كامل مقرمش مع أوراق الأقحوان الخضراء والكراث المقرمش المملح بشكل ممتع ويوصى به بشدة ؛ وتناول سلطة الخيار المهروسة الكلاسيكية مغطاة بالفول السوداني والدوفو. هذه الأطباق غنية بالمكسرات والتوابل والكزبرة ، لذلك إذا كانت هذه هي بعض النكهات المفضلة لديك ، فهذا هو المكان المناسب لك.

لحسن الحظ ، كان الموظفون منتبهين ، لذلك عندما نفد الماء - والذي كان في كثير من الأحيان - كان دائمًا يتصدر في الوقت المناسب ، وكنا على استعداد للتعامل مع المسار التالي.


أطباق مطبخ يونان الحارة تعوض الشتاء البارد - الوصفات

  • سيشوان
  • مقدمة
  • عناصر الطبخ
    • بهارات
    • نضارة
    • مأكولات بحرية
    • حساء
    • أطباق هونان المشتركة
    • أطباق آنهوي المشتركة
    • أطباق الماندرين الشائعة
    • أطباق شنغهاي الشائعة
    • أطباق ماكا المشتركة
    • الأطباق المنشورية المشتركة
    • مقدمة
    • الأطباق التايوانية الشائعة
    • حلويات
    • أطباق السوق الليلي
    • أطباق يونان المشتركة
    • مقدمة
    • ثلاثة أنواع من القيود
    • فقط لبعض البوذيين
    • مصادر مشتركة للأطعمة البوذية
    • اسلامي صيني
    • دجاج كونغ باو (الصينية المبسطة: & # 23467 & # 20445 & # 40481 & # 19969 الصينية التقليدية: & # 23470 & # 20445 & # 38622 & # 19969 بينيين: g & # 333ngb & # 462o j & # 299d & # 299ng)
    • البط المدخن بالشاي (الصينية المبسطة: & # 27167 & # 33590 & # 40493 الصينية التقليدية: & # 27167 & # 33590 & # 40232 Pinyin: zh & # 257ngch y & # 257)
    • لحم الخنزير المطبوخ مرتين (الصينية المبسطة: & # 22238 & # 38149 & # 32905 الصينية التقليدية: & # 22238 & # 37707 & # 32905 بينيين: hu gu ​​& # 333r u)
    • مابو دوفو (الصينية: & # 40635 & # 23110 & # 35910 & # 33104 بينيين: m p d uf & # 468)
    • Sichuan hotpot (الصينية المبسطة: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 38149 الصينية التقليدية: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 37707 Pinyin: S chu & # 257n hu & # 466gu & # 333)
    • Fuqi Feipian (بالصينية: & # 22827 & # 22971 & # 32954 & # 29255 Pinyin: f & # 363q & # 299 f ipi n)
    • دجاج تشنغدو (الصينية المبسطة: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 40481 الصينية التقليدية: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 38622 بينيين: Ch ngd & # 363 l z & # 464j & # 299)
    • & quotWater Boiled & quot، أو أطباق Shuizhu (بالصينية: & # 27700 & # 29038 Pinyin: shu & # 464zh & # 468)
    • فطر أسود مجفف (& # 20908 & # 33735)
    • أذن البحر المجفف (& # 39825 & # 39770)
    • أسقلوب مجفف (& # 29796 & # 26609)
    • خيار البحر المجفف (& # 28023 & # 21443)
    • كيس هواء جاف من أسماك مختلفة (& # 33457 & # 33184)
    • جمبري مجفف (& # 34662 & # 20094 أو & # 34662 & # 31859)
    • زعنفة القرش المجففة (& # 39770 & # 32709)
    • عش الطيور المجففة (& # 29141 & # 31401) - لعاب الطيور
    • Dried Bok Choy (& # 33756 & # 20094) - نوع من الخضار الصينية الخضراء
    • مخلل بوك تشوي (& # 40569 & # 37240 & # 33756 أو & # 26757 & # 33756 أو & # 38665 & # 33756)
    • مخلل الفجل (& # 33756 & # 33071)
    • فو يو (& # 33104 & # 20083) - التوفو المملح والمخمّر
    • الحليب المملح (& # 29275 & # 20083) أغشية رقيقة من الحليب المحفوظة في محلول ملحي
    • أسماك مملحة محفوظة (& # 40569 & # 39770)
    • سجق محفوظ مملح (& # 33240 & # 33144)
    • بط مملح محفوظ (& # 33240 & # 40232)
    • لحم الخنزير المملح المحفوظ (& # 33240 & # 32905)
    • بيضة مملحة (& # 40569 & # 34507) - محفوظة في محلول ملحي حتى يتحول بياض البيض إلى بياض صلب والصفار أصفر / برتقالي صلب.
    • بيضة عمرها ألف عام (& # 30382 & # 34507 & # 65289- بيضة بط محفوظة في الجير حتى يتحول بياض البيض إلى هلامي وبني غامق ، والصفار أخضر غامق
    • ديم سوم - (لمسة قلب بالمعنى الحرفي) ، أطباق صغيرة تقدم مع الشاي عادة في وقت الفطور المتأخر ، على سبيل المثال شار سيو باو ، زلابية روبيان على البخار (كانتونيز & # 34662 & # 39171 ها غاو) ، فطائر الجرجير (& # 35199 & # 33756 & # 39290) إلخ.
    • شوربة نودلز الروبيان (& # 39854 & # 34662 & # 38642 & # 21534 & # 40629)
    • الخضار المقلية (& # 28818 & # 38738 & # 33756) - الخضار الورقية الخضراء المقلية بالزيت وأحيانًا بالثوم أو الزنجبيل ، مغطاة بصلصة الصويا أو المحار.
    • Char siu (& # 21449 & # 29138) - يُطلق عليه أيضًا لحم الخنزير المشوي عادةً مع تلوين خارجي أحمر
    • Siew Yok (& # 28903 & # 32905) أو لحم الخنزير المشوي المقرمش - شرائح من جلد الخنزير المشوي والدهون واللحوم المقطوعة من خنزير يتم تحميصه بالكامل عادةً
    • حمامة صغيرة مشوية (مقرمشة) (& # 32005 & # 29138 & # 20083 & # 40255 / & # 28900 & # 20083 & # 40255 هانيو بينيين: h ngsh & # 257o r g & # 275 / k & # 462o r g & # 275: ملاحظة : & # 32005 & # 29138 = & # 28900 بالكانتونية)
    • Shahe fen (& # 27801 & # 27827 & # 31881) - نودلز أرز رفيعة ومسطحة
    • لحم بقري مقلي مع هيفن (& # 20094 & # 28818 & # 29275 & # 27827) - شاهي فن مقلي مع اللحم البقري المقلي ، طبق مشترك
    • كونجي أرز سميك مع طبقات مختلفة وأعواد خبز مقلية (& # 30333 & # 31909 ، & # 27833 & # 26781 أو & # 27833 & # 28856 & # 39740)
    • كاري قشرة لحم الخنزير (& # 21654 & # 21737 & # 35948 & # 30382)
    • كرات سمك دايس (& # 39914 & # 39770 & # 29699)
    • الأسماك على البخار (& # 28165 & # 33976 & # 39770)
    • أمعاء السمك المقلية على البخار (& # 33976 & # 39770 & # 33144 ، & # 28818 & # 40060 & # 33144)
    • الأسماك المملحة المحفوظة (& # 33976 & # 40569 & # 39770)
    • دجاج منقوع (& # 30333 & # 20999 & # 38622) أو دجاج على البخار (& # 33976 & # 38622) يقدم باردًا مع غمس الزنجبيل وزيت البصل الأخضر (& # 34193 & # 34085 & # 27833)
    • دجاج مشوي بالملح
    • بطة صلصة الصويا (& # 28407 & # 27700 & # 40493)
    • شوربات مطبوخة ببطء (& # 32769 & # 28779 & # 28271)
    • شوربة زعانف القرش (& # 39770 & # 32709 & # 32697)
    • أذن البحر المجفف مطهو ببطء (& # 29148 & # 39825 & # 39770)
    • Guilinggao (& # 40860 & # 33491 & # 33167) - هلام ، مصنوع تقليديا من قوقعة السلحفاة المغلي في الأدوية العشبية ، الآن بشكل أساسي مع العشب العشبي فقط
    • مختلف الحلويات على البخار / المسلوقة / مزدوجة الغليان والحساء الحلو (& # 31957 & # 40670 ، & # 31958 & # 27700)
    • الأرز اللزج - الأرز الدبق المطبوخ مع صلصة الصويا بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل النقانق وقطع البيض المخفوق والبازلاء وقطع الجزر
    • لو ماي جاي أو دجاج الأرز اللزج ، وهو نوع من الزونغزي (& # 31933 & # 23376) ، - أرز دبق ملفوف بأوراق اللوتس / الخيزران مع لحم الخنزير والدجاج والبيض المملح والفاصوليا والكستناء والفطر الشتوي بالداخل
    • قشر البطيخ المقلي (& # 28818 & # 35199 & # 29916 & # 30382 & # 65289- طبق مقلي على الطراز المنزلي يصنع عادة من قشر البطيخ المقشر
    • خنزير مشوي رضيع (& # 20083 & # 35948)
    • البط المشوي (& # 29138 & # 40232 أو & # 28779 & # 40232)
    • أوزة مشوية (& # 29138 & # 40285) ، الإصدار الأكثر شهرة من Yung Kee في هونغ كونغ
    • دجاج مقرمش مطهو ببطء (& # 28856 & # 23376 & # 38622)
    • دجاج صلصة الصويا (& # 35913 & # 27833 & # 38622) - دجاج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا
    • أحشاء لحم البقر (& # 29275 & # 38620)
    • يخنة اللحم البقري (& # 29275 & # 33129)
    • إناء ساخن (& # 28779 & # 37707 أو & # 25171 & # 37002 & # 29200)
    • لو مين على طريقة هونج كونج (& # 25736 & # 40629) - نودلز تقدم مع وعاء منفصل من المرق.
    • نودلز مقرمشة مقلية (& # 28207 & # 24335 & # 29006 & # 40629) - وجهان معكرونة بالبيض المقلي
    • مشروبات حلويات متنوعة تقدم مع قطع ثلج (& # 21032 & # 20912)
    • دجاج حلو و لاذع
    • لحم برتقال
    • بطة متموج
    • دجاج دونجان
    • دجاج بالفلفل الحار (دجاج حار وحار)
    • بذور اللوتس في حلوى السكر

    فوجيان

    يُشتق مطبخ فوجيان من أسلوب الطبخ الأصلي لمقاطعة فوجيان بالصين. تشمل الأطباق المعروفة: عجة المحار ، وبوبيا (& # 34180 & # 39292) ، ويو وان (كرات سمك فوجيان) ، وبان مين بيان رو (نودلز مع الزلابية).

    من أشهر الأطباق & quotBuddha القفز فوق الحائط & quot (بالصينية: & # 20315 & # 36339 & # 22681 Fotiaoqiang) ، وهو طبق معقد يستخدم العديد من المكونات ، بما في ذلك زعانف القرش وخيار البحر وأذن البحر ونبيذ شاوشينغ.

    هناك العديد من أماكن تناول الطعام في جميع أنحاء المقاطعة التي تبيع هذه التخصصات مقابل 2 يوان ، والتي تُعرف بالتالي باسم & quottwo-yuan neates & quot.

    • سلحفاة طرية مطهية مع لحم الخنزير
    • ضفدع الحجر على البخار
    • براعم الخيزران المطبوخة مع النقانق والفطر المجفف
    • لي Hongzhang Hotchpotch
    • بط بكين (& # 21271 & # 20140 & # 28900 & # 40493)
    • شوربة حامضة وحارة (& # 37240 & # 36771 & # 27748)
    • هوت بوت لحم الضأن (& # 28078 & # 32650 & # 32905)
    • ضلوع الخل المحلى (& # 31958 & # 37259 & # 25490 & # 39592)
    • يام صيني مزجج / مسكر (& # 25300 & # 19997 & # 23665 & # 33647)
    • & quotfajitas & quot (& # 26149 & # 39292 & # 21367 & # 33756 & لا ينبغي الخلط بينها وبين السبرينغ رولز [& # 26149 & # 21367])
    • الطماطم المقلية مع البيض المخفوق
    • شنغ جيان (& quotSanci & quot - في شنغهاي)
    • غالبًا ما يذهب السكان المحليون إلى & quotXiao Yang Sheng Jian & quot ، وهو كشك صغير صغير يبيع كعك لحم الخنزير ، للحصول على أفضل شياو يانغ باو (كعكة بخارية صغيرة). كما تبيع أنواعًا أخرى من الزلابية ، مثل Sheng Jian Bao (& # 29983 & # 29006 & # 21253 حرفياً & مثل كعكة & quot) و Guo Tie (ملصق وعاء) - يتم تناولها جميعًا مغموسة في الخل الأسود.
    • في مطبخ شنغهاي ، يُستهلك في بعض الأحيان مع حليب الصويا كوجبة إفطار (& # 31949 & # 39277 & # 22242).

    هونج كونج

    طورت هونغ كونغ ، باعتبارها ملتقى طرق الثقافات الشرقية والغربية ، مزيجًا من عادات الأكل التي تضم المأكولات الصينية ، ولا سيما المأكولات الكانتونية والغربية. تشتهر بأنها & quot ؛ الجنة & quot. كمكان يلتقي فيه العالم ، تعد المطاعم اليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية والهندية شائعة جدًا أيضًا.

    يقدم معظم الناس المأكولات الصينية في المنزل. في حين أن معظم الناس هم من أصل كانتونيز ، هناك أيضًا العديد من شعوب الهاكا (خاصة السكان الأصليين في الأراضي الجديدة) وتيوشو (تشيو تشاو ، تشاوتشو) وشانغهاي. عادة ما تكون الأطباق المنزلية مزيجًا من هذه التقاليد. الأرز هو الطبق الرئيسي للوجبات.

    لدى السكان الأصليين في الأقاليم الجديدة تقليد يتمثل في الحصول على بون تشوي خلال المهرجانات. تشتهر محلات الكيك في يوين لونغ بكيك لو بور.

    يشمل طعام الإفطار التقليدي congee و yau cha kwai (حرفيا الأشباح المقلية بالزيت) ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة والبيض والنقانق وما إلى ذلك ، أصبحت شائعة الآن.

    • Galinha - بورتوغيزا
    • Galinha - أفريكانا (دجاج أفريقي)
    • كعكة فرم لحم الخنزير
    • تارت البيض على الطريقة البرتغالية
    • باكالهو
    • روبيان ماكاانيز تشيلي
    • نوجا شيريكوف (وجبة خفيفة شعبية)
    • فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر
    • الكمون و الكراوية لحم الضأن
    • كونجي
    • بيض مسلوق مطهي تاليف
    • كونجي مع عدة أنواع من المخللات (جذر الخردل يحظى بشعبية كبيرة)
    • كونجي دقيق الذرة

    مقدمة

    هناك العديد من المأكولات في تايوان. بالإضافة إلى الأطباق التمثيلية التالية من عرقية Hoklo (H & # 333-l ) (انظر اللغة التايوانية) ، هناك أيضًا مشتقات السكان الأصليين ، Hakka ، والمشتقات المحلية من المأكولات الصينية (أحد الأمثلة الشهيرة على الأخير هو حساء اللحم البقري المعكرونة) . في تايوان ، تتلاقى العديد من المأكولات المتنوعة من مختلف أنحاء الصين. الأطعمة الصينية التقليدية التي يمكن العثور عليها في تايوان ، إلى جانب الأطباق التايوانية وأطباق هاكا ، تشمل أطباق من فوجيان ، وقوانغدانغ ، وجيانغشي ، وشنغهاي ، وهونان ، وسيشوان ، وبكين.


    أطباق يونان الحارة تعوض الشتاء البارد - الوصفات

    • سيشوان
    • مقدمة
    • عناصر الطبخ
      • بهارات
      • نضارة
      • مأكولات بحرية
      • حساء
      • أطباق هونان المشتركة
      • أطباق آنهوي المشتركة
      • أطباق الماندرين الشائعة
      • أطباق شنغهاي الشائعة
      • أطباق ماكا المشتركة
      • الأطباق المنشورية المشتركة
      • مقدمة
      • الأطباق التايوانية الشائعة
      • حلويات
      • أطباق السوق الليلي
      • أطباق يونان المشتركة
      • مقدمة
      • ثلاثة أنواع من القيود
      • فقط لبعض البوذيين
      • مصادر مشتركة للأطعمة البوذية
      • اسلامي صيني
      • دجاج كونغ باو (الصينية المبسطة: & # 23467 & # 20445 & # 40481 & # 19969 الصينية التقليدية: & # 23470 & # 20445 & # 38622 & # 19969 بينيين: g & # 333ngb & # 462o j & # 299d & # 299ng)
      • البط المدخن بالشاي (الصينية المبسطة: & # 27167 & # 33590 & # 40493 الصينية التقليدية: & # 27167 & # 33590 & # 40232 Pinyin: zh & # 257ngch y & # 257)
      • لحم الخنزير المطبوخ مرتين (الصينية المبسطة: & # 22238 & # 38149 & # 32905 الصينية التقليدية: & # 22238 & # 37707 & # 32905 بينيين: hu gu ​​& # 333r u)
      • مابو دوفو (الصينية: & # 40635 & # 23110 & # 35910 & # 33104 بينيين: m p d uf & # 468)
      • Sichuan hotpot (الصينية المبسطة: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 38149 الصينية التقليدية: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 37707 Pinyin: S chu & # 257n hu & # 466gu & # 333)
      • Fuqi Feipian (بالصينية: & # 22827 & # 22971 & # 32954 & # 29255 Pinyin: f & # 363q & # 299 f ipi n)
      • دجاج تشنغدو (الصينية المبسطة: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 40481 الصينية التقليدية: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 38622 بينيين: Ch ngd & # 363 l z & # 464j & # 299)
      • & quotWater Boiled & quot، أو أطباق Shuizhu (بالصينية: & # 27700 & # 29038 Pinyin: shu & # 464zh & # 468)
      • فطر أسود مجفف (& # 20908 & # 33735)
      • أذن البحر المجفف (& # 39825 & # 39770)
      • أسقلوب مجفف (& # 29796 & # 26609)
      • خيار البحر المجفف (& # 28023 & # 21443)
      • كيس هواء جاف من أسماك مختلفة (& # 33457 & # 33184)
      • جمبري مجفف (& # 34662 & # 20094 أو & # 34662 & # 31859)
      • زعنفة القرش المجففة (& # 39770 & # 32709)
      • عش الطيور المجففة (& # 29141 & # 31401) - لعاب الطيور
      • Dried Bok Choy (& # 33756 & # 20094) - نوع من الخضار الصينية الخضراء
      • مخلل بوك تشوي (& # 40569 & # 37240 & # 33756 أو & # 26757 & # 33756 أو & # 38665 & # 33756)
      • مخلل الفجل (& # 33756 & # 33071)
      • فو يو (& # 33104 & # 20083) - التوفو المملح والمخمّر
      • الحليب المملح (& # 29275 & # 20083) أغشية رقيقة من الحليب المحفوظة في محلول ملحي
      • أسماك مملحة محفوظة (& # 40569 & # 39770)
      • سجق محفوظ مملح (& # 33240 & # 33144)
      • بط مملح محفوظ (& # 33240 & # 40232)
      • لحم الخنزير المملح المحفوظ (& # 33240 & # 32905)
      • بيضة مملحة (& # 40569 & # 34507) - محفوظة في محلول ملحي حتى يتحول بياض البيض إلى بياض صلب والصفار أصفر / برتقالي صلب.
      • بيضة عمرها ألف عام (& # 30382 & # 34507 & # 65289- بيضة بط محفوظة في الجير حتى يتحول بياض البيض إلى هلامي وبني غامق ، والصفار أخضر غامق
      • ديم سوم - (لمسة قلب حرفيًا) ، أطباق صغيرة تُقدم مع الشاي عادةً في وقت الفطور المتأخر ، على سبيل المثال شار سيو باو ، زلابية روبيان على البخار (كانتونيز & # 34662 & # 39171 ها غاو) ، فطائر الجرجير (& # 35199 & # 33756 & # 39290) إلخ.
      • شوربة نودلز الروبيان (& # 39854 & # 34662 & # 38642 & # 21534 & # 40629)
      • الخضار المقلية (& # 28818 & # 38738 & # 33756) - الخضار الورقية الخضراء المقلية بالزيت وأحيانًا بالثوم أو الزنجبيل ، مغطاة بصلصة الصويا أو المحار.
      • Char siu (& # 21449 & # 29138) - يُطلق عليه أيضًا لحم الخنزير المشوي عادةً مع تلوين خارجي أحمر
      • Siew Yok (& # 28903 & # 32905) أو لحم الخنزير المشوي المقرمش - شرائح من جلد الخنزير المشوي والدهون واللحوم المقطوعة من خنزير يتم تحميصه بالكامل عادةً
      • حمامة صغيرة مشوية (مقرمشة) (& # 32005 & # 29138 & # 20083 & # 40255 / & # 28900 & # 20083 & # 40255 هانيو بينيين: h ngsh & # 257o r g & # 275 / k & # 462o r g & # 275: ملاحظة : & # 32005 & # 29138 = & # 28900 بالكانتونية)
      • Shahe fen (& # 27801 & # 27827 & # 31881) - نودلز أرز رفيعة ومسطحة
      • لحم بقري مقلي مع هيفن (& # 20094 & # 28818 & # 29275 & # 27827) - شاهي فن مقلي مع اللحم البقري المقلي ، طبق مشترك
      • كونجي أرز سميك مع طبقات مختلفة وأعواد خبز مقلية (& # 30333 & # 31909 ، & # 27833 & # 26781 أو & # 27833 & # 28856 & # 39740)
      • كاري قشرة لحم الخنزير (& # 21654 & # 21737 & # 35948 & # 30382)
      • كرات سمك دايس (& # 39914 & # 39770 & # 29699)
      • الأسماك على البخار (& # 28165 & # 33976 & # 39770)
      • أمعاء السمك المقلية على البخار (& # 33976 & # 39770 & # 33144 ، & # 28818 & # 40060 & # 33144)
      • الأسماك المملحة المحفوظة (& # 33976 & # 40569 & # 39770)
      • دجاج منقوع (& # 30333 & # 20999 & # 38622) أو دجاج على البخار (& # 33976 & # 38622) يقدم باردًا مع غمس الزنجبيل وزيت البصل الأخضر (& # 34193 & # 34085 & # 27833)
      • دجاج مشوي بالملح
      • بطة صلصة الصويا (& # 28407 & # 27700 & # 40493)
      • شوربات مطبوخة ببطء (& # 32769 & # 28779 & # 28271)
      • شوربة زعانف القرش (& # 39770 & # 32709 & # 32697)
      • أذن البحر المجفف مطهو ببطء (& # 29148 & # 39825 & # 39770)
      • Guilinggao (& # 40860 & # 33491 & # 33167) - هلام ، مصنوع تقليديا من قوقعة السلحفاة المغلي في الأدوية العشبية ، الآن بشكل أساسي مع العشب العشبي فقط
      • مختلف الحلويات على البخار / المسلوقة / مزدوجة الغليان والحساء الحلو (& # 31957 & # 40670 ، & # 31958 & # 27700)
      • الأرز اللزج - الأرز الدبق المطبوخ مع صلصة الصويا بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل النقانق وقطع البيض المخفوق والبازلاء وقطع الجزر
      • لو ماي جاي أو دجاج الأرز اللزج ، وهو نوع من الزونغزي (& # 31933 & # 23376) ، - أرز دبق ملفوف بأوراق اللوتس / الخيزران مع لحم الخنزير والدجاج والبيض المملح والفاصوليا والكستناء والفطر الشتوي بالداخل
      • قشر البطيخ المقلي (& # 28818 & # 35199 & # 29916 & # 30382 & # 65289- طبق مقلي على الطراز المنزلي يصنع عادة من قشر البطيخ المقشر
      • مشوي خنزير رضيع (& # 20083 & # 35948)
      • البط المشوي (& # 29138 & # 40232 أو & # 28779 & # 40232)
      • أوزة مشوية (& # 29138 & # 40285) ، الإصدار الأكثر شهرة من Yung Kee في هونغ كونغ
      • دجاج مقرمش مطهو ببطء (& # 28856 & # 23376 & # 38622)
      • دجاج صلصة الصويا (& # 35913 & # 27833 & # 38622) - دجاج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا
      • أحشاء لحم البقر (& # 29275 & # 38620)
      • يخنة اللحم البقري (& # 29275 & # 33129)
      • إناء ساخن (& # 28779 & # 37707 أو & # 25171 & # 37002 & # 29200)
      • لو مين على طريقة هونج كونج (& # 25736 & # 40629) - نودلز تقدم مع وعاء منفصل من المرق.
      • نودلز مقرمشة مقلية (& # 28207 & # 24335 & # 29006 & # 40629) - وجهان معكرونة بالبيض المقلي
      • مشروبات حلويات متنوعة تقدم مع قطع ثلج (& # 21032 & # 20912)
      • دجاج حلو و لاذع
      • لحم برتقال
      • بطة متموج
      • دجاج دونجان
      • دجاج بالفلفل الحار (دجاج حار وحار)
      • بذور اللوتس في حلوى السكر

      فوجيان

      يُشتق مطبخ فوجيان من أسلوب الطبخ الأصلي لمقاطعة فوجيان بالصين. تشمل الأطباق المعروفة: عجة المحار ، وبوبيا (& # 34180 & # 39292) ، ويو وان (كرات سمك فوجيان) ، وبان مين بيان رو (نودلز مع الزلابية).

      من أشهر الأطباق & quotBuddha القفز فوق الحائط & quot (بالصينية: & # 20315 & # 36339 & # 22681 Fotiaoqiang) ، وهو طبق معقد يستخدم العديد من المكونات ، بما في ذلك زعانف القرش وخيار البحر وأذن البحر ونبيذ شاوشينغ.

      هناك العديد من أماكن تناول الطعام في جميع أنحاء المقاطعة التي تبيع هذه التخصصات مقابل 2 يوان ، والتي تُعرف بالتالي باسم & quottwo-yuan neates & quot.

      • سلحفاة طرية مطهية مع لحم الخنزير
      • ضفدع الحجر على البخار
      • براعم الخيزران المطبوخة مع النقانق والفطر المجفف
      • لي Hongzhang Hotchpotch
      • بط بكين (& # 21271 & # 20140 & # 28900 & # 40493)
      • شوربة حامضة وحارة (& # 37240 & # 36771 & # 27748)
      • هوت بوت لحم الضأن (& # 28078 & # 32650 & # 32905)
      • ضلوع الخل المحلى (& # 31958 & # 37259 & # 25490 & # 39592)
      • يام صيني مزجج / مسكر (& # 25300 & # 19997 & # 23665 & # 33647)
      • & quotfajitas & quot (& # 26149 & # 39292 & # 21367 & # 33756 & لا ينبغي الخلط بينها وبين السبرينغ رولز [& # 26149 & # 21367])
      • الطماطم المقلية مع البيض المخفوق
      • شنغ جيان (& quotSanci & quot - في شنغهاي)
      • غالبًا ما يذهب السكان المحليون إلى & quotXiao Yang Sheng Jian & quot ، وهو كشك صغير صغير يبيع كعك لحم الخنزير ، للحصول على أفضل شياو يانغ باو (كعكة بخارية صغيرة). كما تبيع أنواعًا أخرى من الزلابية ، مثل Sheng Jian Bao (& # 29983 & # 29006 & # 21253 حرفياً & مثل كعكة & quot) و Guo Tie (ملصق وعاء) - يتم تناولها جميعًا مغموسة في الخل الأسود.
      • في مطبخ شنغهاي ، يُستهلك في بعض الأحيان مع حليب الصويا كوجبة إفطار (& # 31949 & # 39277 & # 22242).

      هونج كونج

      طورت هونغ كونغ ، باعتبارها ملتقى طرق الثقافات الشرقية والغربية ، مزيجًا من عادات الأكل التي تضم المأكولات الصينية ، ولا سيما المأكولات الكانتونية والغربية. تشتهر بأنها & quot ؛ الجنة & quot. كمكان يلتقي فيه العالم ، تعد المطاعم اليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية والهندية شائعة جدًا أيضًا.

      يقدم معظم الناس المأكولات الصينية في المنزل. في حين أن معظم الناس هم من أصل كانتونيز ، هناك أيضًا العديد من شعوب الهاكا (خاصة السكان الأصليين في الأراضي الجديدة) وتيوشو (تشيو تشاو ، تشاوتشو) وشانغهاي. عادة ما تكون الأطباق المنزلية مزيجًا من هذه التقاليد. الأرز هو الطبق الرئيسي للوجبات.

      لدى السكان الأصليين في الأقاليم الجديدة تقليد يتمثل في الحصول على بون تشوي خلال المهرجانات. تشتهر محلات الكيك في يوين لونغ بكيك لو بور.

      يشمل طعام الإفطار التقليدي congee و yau cha kwai (حرفيا الأشباح المقلية بالزيت) ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة والبيض والنقانق وما إلى ذلك ، أصبحت شائعة الآن.

      • Galinha - بورتوغيزا
      • Galinha - أفريكانا (دجاج أفريقي)
      • كعكة فرم لحم الخنزير
      • تارت البيض على الطريقة البرتغالية
      • باكالهو
      • روبيان ماكاانيز تشيلي
      • نوجا شيريكوف (وجبة خفيفة شعبية)
      • فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر
      • الكمون و الكراوية لحم الضأن
      • كونجي
      • بيض مسلوق مطهي تاليف
      • كونجي مع عدة أنواع من المخللات (جذر الخردل يحظى بشعبية كبيرة)
      • كونجي دقيق الذرة

      مقدمة

      هناك العديد من المأكولات في تايوان. بالإضافة إلى الأطباق التمثيلية التالية من عرقية Hoklo (H & # 333-l ) (انظر اللغة التايوانية) ، هناك أيضًا مشتقات السكان الأصليين ، Hakka ، والمشتقات المحلية من المأكولات الصينية (أحد الأمثلة الشهيرة على الأخير هو حساء اللحم البقري المعكرونة) . في تايوان ، تتلاقى العديد من المأكولات المتنوعة من مختلف أنحاء الصين. الأطعمة الصينية التقليدية التي يمكن العثور عليها في تايوان ، إلى جانب الأطباق التايوانية وأطباق هاكا ، تشمل أطباق من فوجيان ، وقوانغدانغ ، وجيانغشي ، وشنغهاي ، وهونان ، وسيشوان ، وبكين.


      أطباق يونان الحارة تعوض الشتاء البارد - الوصفات

      • سيشوان
      • مقدمة
      • عناصر الطبخ
        • بهارات
        • نضارة
        • مأكولات بحرية
        • حساء
        • أطباق هونان المشتركة
        • أطباق آنهوي المشتركة
        • أطباق الماندرين الشائعة
        • أطباق شنغهاي الشائعة
        • أطباق ماكا المشتركة
        • الأطباق المنشورية المشتركة
        • مقدمة
        • الأطباق التايوانية الشائعة
        • حلويات
        • أطباق السوق الليلي
        • أطباق يونان المشتركة
        • مقدمة
        • ثلاثة أنواع من القيود
        • فقط لبعض البوذيين
        • مصادر مشتركة للأطعمة البوذية
        • اسلامي صيني
        • دجاج كونغ باو (الصينية المبسطة: & # 23467 & # 20445 & # 40481 & # 19969 الصينية التقليدية: & # 23470 & # 20445 & # 38622 & # 19969 بينيين: g & # 333ngb & # 462o j & # 299d & # 299ng)
        • البط المدخن بالشاي (الصينية المبسطة: & # 27167 & # 33590 & # 40493 الصينية التقليدية: & # 27167 & # 33590 & # 40232 Pinyin: zh & # 257ngch y & # 257)
        • لحم الخنزير المطبوخ مرتين (الصينية المبسطة: & # 22238 & # 38149 & # 32905 الصينية التقليدية: & # 22238 & # 37707 & # 32905 بينيين: hu gu ​​& # 333r u)
        • مابو دوفو (الصينية: & # 40635 & # 23110 & # 35910 & # 33104 بينيين: m p d uf & # 468)
        • Sichuan hotpot (الصينية المبسطة: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 38149 الصينية التقليدية: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 37707 Pinyin: S chu & # 257n hu & # 466gu & # 333)
        • Fuqi Feipian (بالصينية: & # 22827 & # 22971 & # 32954 & # 29255 Pinyin: f & # 363q & # 299 f ipi n)
        • دجاج تشنغدو (الصينية المبسطة: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 40481 الصينية التقليدية: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 38622 بينيين: Ch ngd & # 363 l z & # 464j & # 299)
        • & quotWater Boiled & quot، أو أطباق Shuizhu (بالصينية: & # 27700 & # 29038 Pinyin: shu & # 464zh & # 468)
        • فطر أسود مجفف (& # 20908 & # 33735)
        • أذن البحر المجفف (& # 39825 & # 39770)
        • أسقلوب مجفف (& # 29796 & # 26609)
        • خيار البحر المجفف (& # 28023 & # 21443)
        • كيس هواء جاف من أسماك مختلفة (& # 33457 & # 33184)
        • جمبري مجفف (& # 34662 & # 20094 أو & # 34662 & # 31859)
        • زعنفة القرش المجففة (& # 39770 & # 32709)
        • عش الطيور المجففة (& # 29141 & # 31401) - لعاب الطيور
        • Dried Bok Choy (& # 33756 & # 20094) - نوع من الخضار الصينية الخضراء
        • مخلل بوك تشوي (& # 40569 & # 37240 & # 33756 أو & # 26757 & # 33756 أو & # 38665 & # 33756)
        • مخلل الفجل (& # 33756 & # 33071)
        • فو يو (& # 33104 & # 20083) - التوفو المملح والمخمّر
        • الحليب المملح (& # 29275 & # 20083) أغشية رقيقة من الحليب المحفوظة في محلول ملحي
        • أسماك مملحة محفوظة (& # 40569 & # 39770)
        • سجق محفوظ مملح (& # 33240 & # 33144)
        • بط مملح محفوظ (& # 33240 & # 40232)
        • لحم الخنزير المملح المحفوظ (& # 33240 & # 32905)
        • بيضة مملحة (& # 40569 & # 34507) - محفوظة في محلول ملحي حتى يتحول بياض البيض إلى بياض صلب والصفار أصفر / برتقالي صلب.
        • بيضة عمرها ألف عام (& # 30382 & # 34507 & # 65289- بيضة بط محفوظة في الجير حتى يتحول بياض البيض إلى هلامي وبني غامق ، والصفار أخضر غامق
        • ديم سوم - (لمسة قلب حرفيًا) ، أطباق صغيرة تُقدم مع الشاي عادةً في وقت الفطور المتأخر ، على سبيل المثال شار سيو باو ، زلابية روبيان على البخار (كانتونيز & # 34662 & # 39171 ها غاو) ، فطائر الجرجير (& # 35199 & # 33756 & # 39290) إلخ.
        • شوربة نودلز الروبيان (& # 39854 & # 34662 & # 38642 & # 21534 & # 40629)
        • الخضار المقلية (& # 28818 & # 38738 & # 33756) - الخضار الورقية الخضراء المقلية بالزيت وأحيانًا بالثوم أو الزنجبيل ، مغطاة بصلصة الصويا أو المحار.
        • Char siu (& # 21449 & # 29138) - يُطلق عليه أيضًا لحم الخنزير المشوي عادةً مع تلوين خارجي أحمر
        • Siew Yok (& # 28903 & # 32905) أو لحم الخنزير المشوي المقرمش - شرائح من جلد الخنزير المشوي والدهون واللحوم المقطوعة من خنزير يتم تحميصه بالكامل عادةً
        • حمامة صغيرة مشوية (مقرمشة) (& # 32005 & # 29138 & # 20083 & # 40255 / & # 28900 & # 20083 & # 40255 هانيو بينيين: h ngsh & # 257o r g & # 275 / k & # 462o r g & # 275: ملاحظة : & # 32005 & # 29138 = & # 28900 بالكانتونية)
        • Shahe fen (& # 27801 & # 27827 & # 31881) - نودلز أرز رفيعة ومسطحة
        • لحم بقري مقلي مع هيفن (& # 20094 & # 28818 & # 29275 & # 27827) - شاهي فن مقلي مع اللحم البقري المقلي ، طبق مشترك
        • كونجي أرز سميك مع طبقات مختلفة وأعواد خبز مقلية (& # 30333 & # 31909 ، & # 27833 & # 26781 أو & # 27833 & # 28856 & # 39740)
        • كاري قشرة لحم الخنزير (& # 21654 & # 21737 & # 35948 & # 30382)
        • كرات سمك دايس (& # 39914 & # 39770 & # 29699)
        • الأسماك على البخار (& # 28165 & # 33976 & # 39770)
        • أمعاء السمك المقلية على البخار (& # 33976 & # 39770 & # 33144 ، & # 28818 & # 40060 & # 33144)
        • الأسماك المملحة المحفوظة (& # 33976 & # 40569 & # 39770)
        • دجاج منقوع (& # 30333 & # 20999 & # 38622) أو دجاج على البخار (& # 33976 & # 38622) يقدم باردًا مع غمس الزنجبيل وزيت البصل الأخضر (& # 34193 & # 34085 & # 27833)
        • دجاج مشوي بالملح
        • بطة صلصة الصويا (& # 28407 & # 27700 & # 40493)
        • شوربات مطبوخة ببطء (& # 32769 & # 28779 & # 28271)
        • شوربة زعانف القرش (& # 39770 & # 32709 & # 32697)
        • أذن البحر المجفف مطهو ببطء (& # 29148 & # 39825 & # 39770)
        • Guilinggao (& # 40860 & # 33491 & # 33167) - هلام ، مصنوع تقليديا من قوقعة السلحفاة المغلي في الأدوية العشبية ، الآن بشكل أساسي مع العشب العشبي فقط
        • مختلف الحلويات على البخار / المسلوقة / مزدوجة الغليان والحساء الحلو (& # 31957 & # 40670 ، & # 31958 & # 27700)
        • الأرز اللزج - الأرز الدبق المطبوخ مع صلصة الصويا بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل النقانق وقطع البيض المخفوق والبازلاء وقطع الجزر
        • لو ماي جاي أو دجاج الأرز اللزج ، وهو نوع من الزونغزي (& # 31933 & # 23376) ، - أرز دبق ملفوف بأوراق اللوتس / الخيزران مع لحم الخنزير والدجاج والبيض المملح والفاصوليا والكستناء والفطر الشتوي بالداخل
        • قشر البطيخ المقلي (& # 28818 & # 35199 & # 29916 & # 30382 & # 65289- طبق مقلي على الطراز المنزلي يصنع عادة من قشر البطيخ المقشر
        • مشوي خنزير رضيع (& # 20083 & # 35948)
        • البط المشوي (& # 29138 & # 40232 أو & # 28779 & # 40232)
        • أوزة مشوية (& # 29138 & # 40285) ، الإصدار الأكثر شهرة من Yung Kee في هونغ كونغ
        • دجاج مقرمش مطهو ببطء (& # 28856 & # 23376 & # 38622)
        • دجاج صلصة الصويا (& # 35913 & # 27833 & # 38622) - دجاج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا
        • أحشاء لحم البقر (& # 29275 & # 38620)
        • يخنة اللحم البقري (& # 29275 & # 33129)
        • إناء ساخن (& # 28779 & # 37707 أو & # 25171 & # 37002 & # 29200)
        • لو مين على طريقة هونج كونج (& # 25736 & # 40629) - نودلز تقدم مع وعاء منفصل من المرق.
        • نودلز مقرمشة مقلية (& # 28207 & # 24335 & # 29006 & # 40629) - وجهان معكرونة بالبيض المقلي
        • مشروبات حلويات متنوعة تقدم مع قطع ثلج (& # 21032 & # 20912)
        • دجاج حلو و لاذع
        • لحم برتقال
        • بطة متموج
        • دجاج دونجان
        • دجاج بالفلفل الحار (دجاج حار وحار)
        • بذور اللوتس في حلوى السكر

        فوجيان

        يُشتق مطبخ فوجيان من أسلوب الطبخ الأصلي لمقاطعة فوجيان بالصين. تشمل الأطباق المعروفة: عجة المحار ، وبوبيا (& # 34180 & # 39292) ، ويو وان (كرات سمك فوجيان) ، وبان مين بيان رو (نودلز مع الزلابية).

        من أشهر الأطباق & quotBuddha القفز فوق الحائط & quot (بالصينية: & # 20315 & # 36339 & # 22681 Fotiaoqiang) ، وهو طبق معقد يستخدم العديد من المكونات ، بما في ذلك زعانف القرش وخيار البحر وأذن البحر ونبيذ شاوشينغ.

        هناك العديد من أماكن تناول الطعام في جميع أنحاء المقاطعة التي تبيع هذه التخصصات مقابل 2 يوان ، والتي تُعرف بالتالي باسم & quottwo-yuan neates & quot.

        • سلحفاة طرية مطهية مع لحم الخنزير
        • ضفدع الحجر على البخار
        • براعم الخيزران المطبوخة مع النقانق والفطر المجفف
        • لي Hongzhang Hotchpotch
        • بط بكين (& # 21271 & # 20140 & # 28900 & # 40493)
        • شوربة حامضة وحارة (& # 37240 & # 36771 & # 27748)
        • هوت بوت لحم الضأن (& # 28078 & # 32650 & # 32905)
        • ضلوع الخل المحلى (& # 31958 & # 37259 & # 25490 & # 39592)
        • يام صيني مزجج / مسكر (& # 25300 & # 19997 & # 23665 & # 33647)
        • & quotfajitas & quot (& # 26149 & # 39292 & # 21367 & # 33756 & لا ينبغي الخلط بينها وبين السبرينغ رولز [& # 26149 & # 21367])
        • الطماطم المقلية مع البيض المخفوق
        • شنغ جيان (& quotSanci & quot - في شنغهاي)
        • غالبًا ما يذهب السكان المحليون إلى & quotXiao Yang Sheng Jian & quot ، وهو كشك صغير صغير يبيع كعك لحم الخنزير ، للحصول على أفضل شياو يانغ باو (كعكة بخارية صغيرة). كما تبيع أنواعًا أخرى من الزلابية ، مثل Sheng Jian Bao (& # 29983 & # 29006 & # 21253 حرفياً & مثل كعكة & quot) و Guo Tie (ملصق وعاء) - يتم تناولها جميعًا مغموسة في الخل الأسود.
        • في مطبخ شنغهاي ، يُستهلك في بعض الأحيان مع حليب الصويا كوجبة إفطار (& # 31949 & # 39277 & # 22242).

        هونج كونج

        طورت هونغ كونغ ، باعتبارها ملتقى طرق الثقافات الشرقية والغربية ، مزيجًا من عادات الأكل التي تضم المأكولات الصينية ، ولا سيما المأكولات الكانتونية والغربية. تشتهر بأنها & quot ؛ الجنة & quot. كمكان يلتقي فيه العالم ، تعد المطاعم اليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية والهندية شائعة جدًا أيضًا.

        يقدم معظم الناس المأكولات الصينية في المنزل. في حين أن معظم الناس هم من أصل كانتونيز ، هناك أيضًا العديد من شعوب الهاكا (خاصة السكان الأصليين في الأراضي الجديدة) وتيوشو (تشيو تشاو ، تشاوتشو) وشانغهاي. عادة ما تكون الأطباق المنزلية مزيجًا من هذه التقاليد. الأرز هو الطبق الرئيسي للوجبات.

        لدى السكان الأصليين في الأقاليم الجديدة تقليد يتمثل في الحصول على بون تشوي خلال المهرجانات. تشتهر محلات الكيك في يوين لونغ بكيك لو بور.

        يشمل طعام الإفطار التقليدي congee و yau cha kwai (حرفيا الأشباح المقلية بالزيت) ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة والبيض والنقانق وما إلى ذلك ، أصبحت شائعة الآن.

        • Galinha - بورتوغيزا
        • Galinha - أفريكانا (دجاج أفريقي)
        • كعكة فرم لحم الخنزير
        • تارت البيض على الطريقة البرتغالية
        • باكالهو
        • روبيان ماكاانيز تشيلي
        • نوجا شيريكوف (وجبة خفيفة شعبية)
        • فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر
        • الكمون و الكراوية لحم الضأن
        • كونجي
        • بيض مسلوق مطهي تاليف
        • كونجي مع عدة أنواع من المخللات (جذر الخردل يحظى بشعبية كبيرة)
        • كونجي دقيق الذرة

        مقدمة

        هناك العديد من المأكولات في تايوان. بالإضافة إلى الأطباق التمثيلية التالية من عرقية Hoklo (H & # 333-l ) (انظر اللغة التايوانية) ، هناك أيضًا مشتقات السكان الأصليين ، Hakka ، والمشتقات المحلية من المأكولات الصينية (أحد الأمثلة الشهيرة على الأخير هو حساء اللحم البقري المعكرونة) . في تايوان ، تتلاقى العديد من المأكولات المتنوعة من مختلف أنحاء الصين. الأطعمة الصينية التقليدية التي يمكن العثور عليها في تايوان ، إلى جانب الأطباق التايوانية وأطباق هاكا ، تشمل أطباق من فوجيان ، وقوانغدانغ ، وجيانغشي ، وشنغهاي ، وهونان ، وسيشوان ، وبكين.


        أطباق يونان الحارة تعوض الشتاء البارد - الوصفات

        • سيشوان
        • مقدمة
        • عناصر الطبخ
          • بهارات
          • نضارة
          • مأكولات بحرية
          • حساء
          • أطباق هونان المشتركة
          • أطباق آنهوي المشتركة
          • أطباق الماندرين الشائعة
          • أطباق شنغهاي الشائعة
          • أطباق ماكا المشتركة
          • الأطباق المنشورية المشتركة
          • مقدمة
          • الأطباق التايوانية الشائعة
          • حلويات
          • أطباق السوق الليلي
          • أطباق يونان المشتركة
          • مقدمة
          • ثلاثة أنواع من القيود
          • فقط لبعض البوذيين
          • مصادر مشتركة للأطعمة البوذية
          • اسلامي صيني
          • دجاج كونغ باو (الصينية المبسطة: & # 23467 & # 20445 & # 40481 & # 19969 الصينية التقليدية: & # 23470 & # 20445 & # 38622 & # 19969 بينيين: g & # 333ngb & # 462o j & # 299d & # 299ng)
          • البط المدخن بالشاي (الصينية المبسطة: & # 27167 & # 33590 & # 40493 الصينية التقليدية: & # 27167 & # 33590 & # 40232 Pinyin: zh & # 257ngch y & # 257)
          • لحم الخنزير المطبوخ مرتين (الصينية المبسطة: & # 22238 & # 38149 & # 32905 الصينية التقليدية: & # 22238 & # 37707 & # 32905 بينيين: hu gu ​​& # 333r u)
          • مابو دوفو (الصينية: & # 40635 & # 23110 & # 35910 & # 33104 بينيين: m p d uf & # 468)
          • Sichuan hotpot (الصينية المبسطة: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 38149 الصينية التقليدية: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 37707 Pinyin: S chu & # 257n hu & # 466gu & # 333)
          • Fuqi Feipian (بالصينية: & # 22827 & # 22971 & # 32954 & # 29255 Pinyin: f & # 363q & # 299 f ipi n)
          • دجاج تشنغدو (الصينية المبسطة: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 40481 الصينية التقليدية: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 38622 بينيين: Ch ngd & # 363 l z & # 464j & # 299)
          • & quotWater Boiled & quot، أو أطباق Shuizhu (بالصينية: & # 27700 & # 29038 Pinyin: shu & # 464zh & # 468)
          • فطر أسود مجفف (& # 20908 & # 33735)
          • أذن البحر المجفف (& # 39825 & # 39770)
          • أسقلوب مجفف (& # 29796 & # 26609)
          • خيار البحر المجفف (& # 28023 & # 21443)
          • كيس هواء جاف من أسماك مختلفة (& # 33457 & # 33184)
          • جمبري مجفف (& # 34662 & # 20094 أو & # 34662 & # 31859)
          • زعنفة القرش المجففة (& # 39770 & # 32709)
          • عش الطيور المجففة (& # 29141 & # 31401) - لعاب الطيور
          • Dried Bok Choy (& # 33756 & # 20094) - نوع من الخضار الصينية الخضراء
          • مخلل بوك تشوي (& # 40569 & # 37240 & # 33756 أو & # 26757 & # 33756 أو & # 38665 & # 33756)
          • مخلل الفجل (& # 33756 & # 33071)
          • فو يو (& # 33104 & # 20083) - التوفو المملح والمخمّر
          • الحليب المملح (& # 29275 & # 20083) أغشية رقيقة من الحليب المحفوظة في محلول ملحي
          • أسماك مملحة محفوظة (& # 40569 & # 39770)
          • سجق محفوظ مملح (& # 33240 & # 33144)
          • بط مملح محفوظ (& # 33240 & # 40232)
          • لحم الخنزير المملح المحفوظ (& # 33240 & # 32905)
          • بيضة مملحة (& # 40569 & # 34507) - محفوظة في محلول ملحي حتى يتحول بياض البيض إلى بياض صلب والصفار أصفر / برتقالي صلب.
          • بيضة عمرها ألف عام (& # 30382 & # 34507 & # 65289- بيضة بط محفوظة في الجير حتى يتحول بياض البيض إلى هلامي وبني غامق ، والصفار أخضر غامق
          • ديم سوم - (لمسة قلب حرفيًا) ، أطباق صغيرة تُقدم مع الشاي عادةً في وقت الفطور المتأخر ، على سبيل المثال شار سيو باو ، زلابية روبيان على البخار (كانتونيز & # 34662 & # 39171 ها غاو) ، فطائر الجرجير (& # 35199 & # 33756 & # 39290) إلخ.
          • شوربة نودلز الروبيان (& # 39854 & # 34662 & # 38642 & # 21534 & # 40629)
          • الخضار المقلية (& # 28818 & # 38738 & # 33756) - الخضار الورقية الخضراء المقلية بالزيت وأحيانًا بالثوم أو الزنجبيل ، مغطاة بصلصة الصويا أو المحار.
          • Char siu (& # 21449 & # 29138) - يُطلق عليه أيضًا لحم الخنزير المشوي عادةً مع تلوين خارجي أحمر
          • Siew Yok (& # 28903 & # 32905) أو لحم الخنزير المشوي المقرمش - شرائح من جلد الخنزير المشوي والدهون واللحوم المقطوعة من خنزير يتم تحميصه بالكامل عادةً
          • حمامة صغيرة مشوية (مقرمشة) (& # 32005 & # 29138 & # 20083 & # 40255 / & # 28900 & # 20083 & # 40255 هانيو بينيين: h ngsh & # 257o r g & # 275 / k & # 462o r g & # 275: ملاحظة : & # 32005 & # 29138 = & # 28900 بالكانتونية)
          • Shahe fen (& # 27801 & # 27827 & # 31881) - نودلز أرز رفيعة ومسطحة
          • لحم بقري مقلي مع هيفن (& # 20094 & # 28818 & # 29275 & # 27827) - شاهي فن مقلي مع اللحم البقري المقلي ، طبق مشترك
          • كونجي أرز سميك مع طبقات مختلفة وأعواد خبز مقلية (& # 30333 & # 31909 ، & # 27833 & # 26781 أو & # 27833 & # 28856 & # 39740)
          • كاري قشرة لحم الخنزير (& # 21654 & # 21737 & # 35948 & # 30382)
          • كرات سمك دايس (& # 39914 & # 39770 & # 29699)
          • الأسماك على البخار (& # 28165 & # 33976 & # 39770)
          • أمعاء السمك المقلية على البخار (& # 33976 & # 39770 & # 33144 ، & # 28818 & # 40060 & # 33144)
          • الأسماك المملحة المحفوظة (& # 33976 & # 40569 & # 39770)
          • دجاج منقوع (& # 30333 & # 20999 & # 38622) أو دجاج على البخار (& # 33976 & # 38622) يقدم باردًا مع غمس الزنجبيل وزيت البصل الأخضر (& # 34193 & # 34085 & # 27833)
          • دجاج مشوي بالملح
          • بطة صلصة الصويا (& # 28407 & # 27700 & # 40493)
          • شوربات مطبوخة ببطء (& # 32769 & # 28779 & # 28271)
          • شوربة زعانف القرش (& # 39770 & # 32709 & # 32697)
          • أذن البحر المجفف مطهو ببطء (& # 29148 & # 39825 & # 39770)
          • Guilinggao (& # 40860 & # 33491 & # 33167) - هلام ، مصنوع تقليديا من قوقعة السلحفاة المغلي في الأدوية العشبية ، الآن بشكل أساسي مع العشب العشبي فقط
          • مختلف الحلويات على البخار / المسلوقة / مزدوجة الغليان والحساء الحلو (& # 31957 & # 40670 ، & # 31958 & # 27700)
          • الأرز اللزج - الأرز الدبق المطبوخ مع صلصة الصويا بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل النقانق وقطع البيض المخفوق والبازلاء وقطع الجزر
          • لو ماي جاي أو دجاج الأرز اللزج ، وهو نوع من الزونغزي (& # 31933 & # 23376) ، - أرز دبق ملفوف بأوراق اللوتس / الخيزران مع لحم الخنزير والدجاج والبيض المملح والفاصوليا والكستناء والفطر الشتوي بالداخل
          • قشر البطيخ المقلي (& # 28818 & # 35199 & # 29916 & # 30382 & # 65289- طبق مقلي على الطراز المنزلي يصنع عادة من قشر البطيخ المقشر
          • مشوي خنزير رضيع (& # 20083 & # 35948)
          • البط المشوي (& # 29138 & # 40232 أو & # 28779 & # 40232)
          • أوزة مشوية (& # 29138 & # 40285) ، الإصدار الأكثر شهرة من Yung Kee في هونغ كونغ
          • دجاج مقرمش مطهو ببطء (& # 28856 & # 23376 & # 38622)
          • دجاج صلصة الصويا (& # 35913 & # 27833 & # 38622) - دجاج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا
          • أحشاء لحم البقر (& # 29275 & # 38620)
          • يخنة اللحم البقري (& # 29275 & # 33129)
          • إناء ساخن (& # 28779 & # 37707 أو & # 25171 & # 37002 & # 29200)
          • لو مين على طريقة هونج كونج (& # 25736 & # 40629) - نودلز تقدم مع وعاء منفصل من المرق.
          • نودلز مقرمشة مقلية (& # 28207 & # 24335 & # 29006 & # 40629) - وجهان معكرونة بالبيض المقلي
          • مشروبات حلويات متنوعة تقدم مع قطع ثلج (& # 21032 & # 20912)
          • دجاج حلو و لاذع
          • لحم برتقال
          • بطة متموج
          • دجاج دونجان
          • دجاج بالفلفل الحار (دجاج حار وحار)
          • بذور اللوتس في حلوى السكر

          فوجيان

          يُشتق مطبخ فوجيان من أسلوب الطبخ الأصلي لمقاطعة فوجيان بالصين. تشمل الأطباق المعروفة: عجة المحار ، وبوبيا (& # 34180 & # 39292) ، ويو وان (كرات سمك فوجيان) ، وبان مين بيان رو (نودلز مع الزلابية).

          من أشهر الأطباق & quotBuddha القفز فوق الحائط & quot (بالصينية: & # 20315 & # 36339 & # 22681 Fotiaoqiang) ، وهو طبق معقد يستخدم العديد من المكونات ، بما في ذلك زعانف القرش وخيار البحر وأذن البحر ونبيذ شاوشينغ.

          هناك العديد من أماكن تناول الطعام في جميع أنحاء المقاطعة التي تبيع هذه التخصصات مقابل 2 يوان ، والتي تُعرف بالتالي باسم & quottwo-yuan neates & quot.

          • سلحفاة طرية مطهية مع لحم الخنزير
          • ضفدع الحجر على البخار
          • براعم الخيزران المطبوخة مع النقانق والفطر المجفف
          • لي Hongzhang Hotchpotch
          • بط بكين (& # 21271 & # 20140 & # 28900 & # 40493)
          • شوربة حامضة وحارة (& # 37240 & # 36771 & # 27748)
          • هوت بوت لحم الضأن (& # 28078 & # 32650 & # 32905)
          • ضلوع الخل المحلى (& # 31958 & # 37259 & # 25490 & # 39592)
          • يام صيني مزجج / مسكر (& # 25300 & # 19997 & # 23665 & # 33647)
          • & quotfajitas & quot (& # 26149 & # 39292 & # 21367 & # 33756 & لا ينبغي الخلط بينها وبين السبرينغ رولز [& # 26149 & # 21367])
          • الطماطم المقلية مع البيض المخفوق
          • شنغ جيان (& quotSanci & quot - في شنغهاي)
          • غالبًا ما يذهب السكان المحليون إلى & quotXiao Yang Sheng Jian & quot ، وهو كشك صغير صغير يبيع كعك لحم الخنزير ، للحصول على أفضل شياو يانغ باو (كعكة بخارية صغيرة). كما تبيع أنواعًا أخرى من الزلابية ، مثل Sheng Jian Bao (& # 29983 & # 29006 & # 21253 حرفياً & مثل كعكة & quot) و Guo Tie (ملصق وعاء) - يتم تناولها جميعًا مغموسة في الخل الأسود.
          • في مطبخ شنغهاي ، يُستهلك في بعض الأحيان مع حليب الصويا كوجبة إفطار (& # 31949 & # 39277 & # 22242).

          هونج كونج

          طورت هونغ كونغ ، باعتبارها ملتقى طرق الثقافات الشرقية والغربية ، مزيجًا من عادات الأكل التي تضم المأكولات الصينية ، ولا سيما المأكولات الكانتونية والغربية. تشتهر بأنها & quot ؛ الجنة & quot. كمكان يلتقي فيه العالم ، تعد المطاعم اليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية والهندية شائعة جدًا أيضًا.

          يقدم معظم الناس المأكولات الصينية في المنزل. في حين أن معظم الناس هم من أصل كانتونيز ، هناك أيضًا العديد من شعوب الهاكا (خاصة السكان الأصليين في الأراضي الجديدة) وتيوشو (تشيو تشاو ، تشاوتشو) وشانغهاي. عادة ما تكون الأطباق المنزلية مزيجًا من هذه التقاليد. الأرز هو الطبق الرئيسي للوجبات.

          لدى السكان الأصليين في الأقاليم الجديدة تقليد يتمثل في الحصول على بون تشوي خلال المهرجانات. تشتهر محلات الكيك في يوين لونغ بكيك لو بور.

          يشمل طعام الإفطار التقليدي congee و yau cha kwai (حرفيا الأشباح المقلية بالزيت) ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة والبيض والنقانق وما إلى ذلك ، أصبحت شائعة الآن.

          • Galinha - بورتوغيزا
          • Galinha - أفريكانا (دجاج أفريقي)
          • كعكة فرم لحم الخنزير
          • تارت البيض على الطريقة البرتغالية
          • باكالهو
          • روبيان ماكاانيز تشيلي
          • نوجا شيريكوف (وجبة خفيفة شعبية)
          • فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر
          • الكمون و الكراوية لحم الضأن
          • كونجي
          • بيض مسلوق مطهي تاليف
          • كونجي مع عدة أنواع من المخللات (جذر الخردل يحظى بشعبية كبيرة)
          • كونجي دقيق الذرة

          مقدمة

          هناك العديد من المأكولات في تايوان. بالإضافة إلى الأطباق التمثيلية التالية من عرقية Hoklo (H & # 333-l ) (انظر اللغة التايوانية) ، هناك أيضًا مشتقات السكان الأصليين ، Hakka ، والمشتقات المحلية من المأكولات الصينية (أحد الأمثلة الشهيرة على الأخير هو حساء اللحم البقري المعكرونة) . في تايوان ، تتلاقى العديد من المأكولات المتنوعة من مختلف أنحاء الصين. الأطعمة الصينية التقليدية التي يمكن العثور عليها في تايوان ، إلى جانب الأطباق التايوانية وأطباق هاكا ، تشمل أطباق من فوجيان ، وقوانغدانغ ، وجيانغشي ، وشنغهاي ، وهونان ، وسيشوان ، وبكين.


          أطباق يونان الحارة تعوض الشتاء البارد - الوصفات

          • سيشوان
          • مقدمة
          • عناصر الطبخ
            • بهارات
            • نضارة
            • مأكولات بحرية
            • حساء
            • أطباق هونان المشتركة
            • أطباق آنهوي المشتركة
            • أطباق الماندرين الشائعة
            • أطباق شنغهاي الشائعة
            • أطباق ماكا المشتركة
            • الأطباق المنشورية المشتركة
            • مقدمة
            • الأطباق التايوانية الشائعة
            • حلويات
            • أطباق السوق الليلي
            • أطباق يونان المشتركة
            • مقدمة
            • ثلاثة أنواع من القيود
            • فقط لبعض البوذيين
            • مصادر مشتركة للأطعمة البوذية
            • اسلامي صيني
            • دجاج كونغ باو (الصينية المبسطة: & # 23467 & # 20445 & # 40481 & # 19969 الصينية التقليدية: & # 23470 & # 20445 & # 38622 & # 19969 بينيين: g & # 333ngb & # 462o j & # 299d & # 299ng)
            • البط المدخن بالشاي (الصينية المبسطة: & # 27167 & # 33590 & # 40493 الصينية التقليدية: & # 27167 & # 33590 & # 40232 Pinyin: zh & # 257ngch y & # 257)
            • لحم الخنزير المطبوخ مرتين (الصينية المبسطة: & # 22238 & # 38149 & # 32905 الصينية التقليدية: & # 22238 & # 37707 & # 32905 بينيين: hu gu ​​& # 333r u)
            • مابو دوفو (الصينية: & # 40635 & # 23110 & # 35910 & # 33104 بينيين: m p d uf & # 468)
            • Sichuan hotpot (الصينية المبسطة: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 38149 الصينية التقليدية: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 37707 Pinyin: S chu & # 257n hu & # 466gu & # 333)
            • Fuqi Feipian (بالصينية: & # 22827 & # 22971 & # 32954 & # 29255 Pinyin: f & # 363q & # 299 f ipi n)
            • دجاج تشنغدو (الصينية المبسطة: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 40481 الصينية التقليدية: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 38622 بينيين: Ch ngd & # 363 l z & # 464j & # 299)
            • & quotWater Boiled & quot، أو أطباق Shuizhu (بالصينية: & # 27700 & # 29038 Pinyin: shu & # 464zh & # 468)
            • فطر أسود مجفف (& # 20908 & # 33735)
            • أذن البحر المجفف (& # 39825 & # 39770)
            • أسقلوب مجفف (& # 29796 & # 26609)
            • خيار البحر المجفف (& # 28023 & # 21443)
            • كيس هواء جاف من أسماك مختلفة (& # 33457 & # 33184)
            • جمبري مجفف (& # 34662 & # 20094 أو & # 34662 & # 31859)
            • زعنفة القرش المجففة (& # 39770 & # 32709)
            • عش الطيور المجففة (& # 29141 & # 31401) - لعاب الطيور
            • Dried Bok Choy (& # 33756 & # 20094) - نوع من الخضار الصينية الخضراء
            • مخلل بوك تشوي (& # 40569 & # 37240 & # 33756 أو & # 26757 & # 33756 أو & # 38665 & # 33756)
            • مخلل الفجل (& # 33756 & # 33071)
            • فو يو (& # 33104 & # 20083) - التوفو المملح والمخمّر
            • الحليب المملح (& # 29275 & # 20083) أغشية رقيقة من الحليب المحفوظة في محلول ملحي
            • أسماك مملحة محفوظة (& # 40569 & # 39770)
            • سجق محفوظ مملح (& # 33240 & # 33144)
            • بط مملح محفوظ (& # 33240 & # 40232)
            • لحم الخنزير المملح المحفوظ (& # 33240 & # 32905)
            • بيضة مملحة (& # 40569 & # 34507) - محفوظة في محلول ملحي حتى يتحول بياض البيض إلى بياض صلب والصفار أصفر / برتقالي صلب.
            • بيضة عمرها ألف عام (& # 30382 & # 34507 & # 65289- بيضة بط محفوظة في الجير حتى يتحول بياض البيض إلى هلامي وبني غامق ، والصفار أخضر غامق
            • ديم سوم - (لمسة قلب حرفيًا) ، أطباق صغيرة تُقدم مع الشاي عادةً في وقت الفطور المتأخر ، على سبيل المثال شار سيو باو ، زلابية روبيان على البخار (كانتونيز & # 34662 & # 39171 ها غاو) ، فطائر الجرجير (& # 35199 & # 33756 & # 39290) إلخ.
            • شوربة نودلز الروبيان (& # 39854 & # 34662 & # 38642 & # 21534 & # 40629)
            • الخضار المقلية (& # 28818 & # 38738 & # 33756) - الخضار الورقية الخضراء المقلية بالزيت وأحيانًا بالثوم أو الزنجبيل ، مغطاة بصلصة الصويا أو المحار.
            • Char siu (& # 21449 & # 29138) - يُطلق عليه أيضًا لحم الخنزير المشوي عادةً مع تلوين خارجي أحمر
            • Siew Yok (& # 28903 & # 32905) أو لحم الخنزير المشوي المقرمش - شرائح من جلد الخنزير المشوي والدهون واللحوم المقطوعة من خنزير يتم تحميصه بالكامل عادةً
            • حمامة صغيرة مشوية (مقرمشة) (& # 32005 & # 29138 & # 20083 & # 40255 / & # 28900 & # 20083 & # 40255 هانيو بينيين: h ngsh & # 257o r g & # 275 / k & # 462o r g & # 275: ملاحظة : & # 32005 & # 29138 = & # 28900 بالكانتونية)
            • Shahe fen (& # 27801 & # 27827 & # 31881) - نودلز أرز رفيعة ومسطحة
            • لحم بقري مقلي مع هيفن (& # 20094 & # 28818 & # 29275 & # 27827) - شاهي فن مقلي مع اللحم البقري المقلي ، طبق مشترك
            • كونجي أرز سميك مع طبقات مختلفة وأعواد خبز مقلية (& # 30333 & # 31909 ، & # 27833 & # 26781 أو & # 27833 & # 28856 & # 39740)
            • كاري قشرة لحم الخنزير (& # 21654 & # 21737 & # 35948 & # 30382)
            • كرات سمك دايس (& # 39914 & # 39770 & # 29699)
            • الأسماك على البخار (& # 28165 & # 33976 & # 39770)
            • أمعاء السمك المقلية على البخار (& # 33976 & # 39770 & # 33144 ، & # 28818 & # 40060 & # 33144)
            • الأسماك المملحة المحفوظة (& # 33976 & # 40569 & # 39770)
            • دجاج منقوع (& # 30333 & # 20999 & # 38622) أو دجاج على البخار (& # 33976 & # 38622) يقدم باردًا مع غمس الزنجبيل وزيت البصل الأخضر (& # 34193 & # 34085 & # 27833)
            • دجاج مشوي بالملح
            • بطة صلصة الصويا (& # 28407 & # 27700 & # 40493)
            • شوربات مطبوخة ببطء (& # 32769 & # 28779 & # 28271)
            • شوربة زعانف القرش (& # 39770 & # 32709 & # 32697)
            • أذن البحر المجفف مطهو ببطء (& # 29148 & # 39825 & # 39770)
            • Guilinggao (& # 40860 & # 33491 & # 33167) - هلام ، مصنوع تقليديا من قوقعة السلحفاة المغلي في الأدوية العشبية ، الآن بشكل أساسي مع العشب العشبي فقط
            • مختلف الحلويات على البخار / المسلوقة / مزدوجة الغليان والحساء الحلو (& # 31957 & # 40670 ، & # 31958 & # 27700)
            • الأرز اللزج - الأرز الدبق المطبوخ مع صلصة الصويا بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل النقانق وقطع البيض المخفوق والبازلاء وقطع الجزر
            • لو ماي جاي أو دجاج الأرز اللزج ، وهو نوع من الزونغزي (& # 31933 & # 23376) ، - أرز دبق ملفوف بأوراق اللوتس / الخيزران مع لحم الخنزير والدجاج والبيض المملح والفاصوليا والكستناء والفطر الشتوي بالداخل
            • قشر البطيخ المقلي (& # 28818 & # 35199 & # 29916 & # 30382 & # 65289- طبق مقلي على الطراز المنزلي يصنع عادة من قشر البطيخ المقشر
            • مشوي خنزير رضيع (& # 20083 & # 35948)
            • البط المشوي (& # 29138 & # 40232 أو & # 28779 & # 40232)
            • أوزة مشوية (& # 29138 & # 40285) ، الإصدار الأكثر شهرة من Yung Kee في هونغ كونغ
            • دجاج مقرمش مطهو ببطء (& # 28856 & # 23376 & # 38622)
            • دجاج صلصة الصويا (& # 35913 & # 27833 & # 38622) - دجاج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا
            • أحشاء لحم البقر (& # 29275 & # 38620)
            • يخنة اللحم البقري (& # 29275 & # 33129)
            • إناء ساخن (& # 28779 & # 37707 أو & # 25171 & # 37002 & # 29200)
            • لو مين على طريقة هونج كونج (& # 25736 & # 40629) - نودلز تقدم مع وعاء منفصل من المرق.
            • نودلز مقرمشة مقلية (& # 28207 & # 24335 & # 29006 & # 40629) - وجهان معكرونة بالبيض المقلي
            • مشروبات حلويات متنوعة تقدم مع قطع ثلج (& # 21032 & # 20912)
            • دجاج حلو و لاذع
            • لحم برتقال
            • بطة متموج
            • دجاج دونجان
            • دجاج بالفلفل الحار (دجاج حار وحار)
            • بذور اللوتس في حلوى السكر

            فوجيان

            يُشتق مطبخ فوجيان من أسلوب الطبخ الأصلي لمقاطعة فوجيان بالصين. تشمل الأطباق المعروفة: عجة المحار ، وبوبيا (& # 34180 & # 39292) ، ويو وان (كرات سمك فوجيان) ، وبان مين بيان رو (نودلز مع الزلابية).

            من أشهر الأطباق & quotBuddha القفز فوق الحائط & quot (بالصينية: & # 20315 & # 36339 & # 22681 Fotiaoqiang) ، وهو طبق معقد يستخدم العديد من المكونات ، بما في ذلك زعانف القرش وخيار البحر وأذن البحر ونبيذ شاوشينغ.

            هناك العديد من أماكن تناول الطعام في جميع أنحاء المقاطعة التي تبيع هذه التخصصات مقابل 2 يوان ، والتي تُعرف بالتالي باسم & quottwo-yuan neates & quot.

            • سلحفاة طرية مطهية مع لحم الخنزير
            • ضفدع الحجر على البخار
            • براعم الخيزران المطبوخة مع النقانق والفطر المجفف
            • لي Hongzhang Hotchpotch
            • بط بكين (& # 21271 & # 20140 & # 28900 & # 40493)
            • شوربة حامضة وحارة (& # 37240 & # 36771 & # 27748)
            • هوت بوت لحم الضأن (& # 28078 & # 32650 & # 32905)
            • ضلوع الخل المحلى (& # 31958 & # 37259 & # 25490 & # 39592)
            • يام صيني مزجج / مسكر (& # 25300 & # 19997 & # 23665 & # 33647)
            • & quotfajitas & quot (& # 26149 & # 39292 & # 21367 & # 33756 & لا ينبغي الخلط بينها وبين السبرينغ رولز [& # 26149 & # 21367])
            • الطماطم المقلية مع البيض المخفوق
            • شنغ جيان (& quotSanci & quot - في شنغهاي)
            • غالبًا ما يذهب السكان المحليون إلى & quotXiao Yang Sheng Jian & quot ، وهو كشك صغير صغير يبيع كعك لحم الخنزير ، للحصول على أفضل شياو يانغ باو (كعكة بخارية صغيرة). كما تبيع أنواعًا أخرى من الزلابية ، مثل Sheng Jian Bao (& # 29983 & # 29006 & # 21253 حرفياً & مثل كعكة & quot) و Guo Tie (ملصق وعاء) - يتم تناولها جميعًا مغموسة في الخل الأسود.
            • في مطبخ شنغهاي ، يُستهلك في بعض الأحيان مع حليب الصويا كوجبة إفطار (& # 31949 & # 39277 & # 22242).

            هونج كونج

            طورت هونغ كونغ ، باعتبارها ملتقى طرق الثقافات الشرقية والغربية ، مزيجًا من عادات الأكل التي تضم المأكولات الصينية ، ولا سيما المأكولات الكانتونية والغربية. تشتهر بأنها & quot ؛ الجنة & quot. كمكان يلتقي فيه العالم ، تعد المطاعم اليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية والهندية شائعة جدًا أيضًا.

            يقدم معظم الناس المأكولات الصينية في المنزل. في حين أن معظم الناس هم من أصل كانتونيز ، هناك أيضًا العديد من شعوب الهاكا (خاصة السكان الأصليين في الأراضي الجديدة) وتيوشو (تشيو تشاو ، تشاوتشو) وشانغهاي. عادة ما تكون الأطباق المنزلية مزيجًا من هذه التقاليد. الأرز هو الطبق الرئيسي للوجبات.

            لدى السكان الأصليين في الأقاليم الجديدة تقليد يتمثل في الحصول على بون تشوي خلال المهرجانات. تشتهر محلات الكيك في يوين لونغ بكيك لو بور.

            يشمل طعام الإفطار التقليدي congee و yau cha kwai (حرفيا الأشباح المقلية بالزيت) ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة والبيض والنقانق وما إلى ذلك ، أصبحت شائعة الآن.

            • Galinha - بورتوغيزا
            • Galinha - أفريكانا (دجاج أفريقي)
            • كعكة فرم لحم الخنزير
            • تارت البيض على الطريقة البرتغالية
            • باكالهو
            • روبيان ماكاانيز تشيلي
            • نوجا شيريكوف (وجبة خفيفة شعبية)
            • فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر
            • الكمون و الكراوية لحم الضأن
            • كونجي
            • بيض مسلوق مطهي تاليف
            • كونجي مع عدة أنواع من المخللات (جذر الخردل يحظى بشعبية كبيرة)
            • كونجي دقيق الذرة

            مقدمة

            هناك العديد من المأكولات في تايوان. بالإضافة إلى الأطباق التمثيلية التالية من عرقية Hoklo (H & # 333-l ) (انظر اللغة التايوانية) ، هناك أيضًا مشتقات السكان الأصليين ، Hakka ، والمشتقات المحلية من المأكولات الصينية (أحد الأمثلة الشهيرة على الأخير هو حساء اللحم البقري المعكرونة) . في تايوان ، تتلاقى العديد من المأكولات المتنوعة من مختلف أنحاء الصين. الأطعمة الصينية التقليدية التي يمكن العثور عليها في تايوان ، إلى جانب الأطباق التايوانية وأطباق هاكا ، تشمل أطباق من فوجيان ، وقوانغدانغ ، وجيانغشي ، وشنغهاي ، وهونان ، وسيشوان ، وبكين.


            أطباق يونان الحارة تعوض الشتاء البارد - الوصفات

            • سيشوان
            • مقدمة
            • عناصر الطبخ
              • بهارات
              • نضارة
              • مأكولات بحرية
              • حساء
              • أطباق هونان المشتركة
              • أطباق آنهوي المشتركة
              • أطباق الماندرين الشائعة
              • أطباق شنغهاي الشائعة
              • أطباق ماكا المشتركة
              • الأطباق المنشورية المشتركة
              • مقدمة
              • الأطباق التايوانية الشائعة
              • حلويات
              • أطباق السوق الليلي
              • أطباق يونان المشتركة
              • مقدمة
              • ثلاثة أنواع من القيود
              • فقط لبعض البوذيين
              • مصادر مشتركة للأطعمة البوذية
              • اسلامي صيني
              • دجاج كونغ باو (الصينية المبسطة: & # 23467 & # 20445 & # 40481 & # 19969 الصينية التقليدية: & # 23470 & # 20445 & # 38622 & # 19969 بينيين: g & # 333ngb & # 462o j & # 299d & # 299ng)
              • البط المدخن بالشاي (الصينية المبسطة: & # 27167 & # 33590 & # 40493 الصينية التقليدية: & # 27167 & # 33590 & # 40232 Pinyin: zh & # 257ngch y & # 257)
              • لحم الخنزير المطبوخ مرتين (الصينية المبسطة: & # 22238 & # 38149 & # 32905 الصينية التقليدية: & # 22238 & # 37707 & # 32905 بينيين: hu gu ​​& # 333r u)
              • مابو دوفو (الصينية: & # 40635 & # 23110 & # 35910 & # 33104 بينيين: m p d uf & # 468)
              • Sichuan hotpot (الصينية المبسطة: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 38149 الصينية التقليدية: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 37707 Pinyin: S chu & # 257n hu & # 466gu & # 333)
              • Fuqi Feipian (بالصينية: & # 22827 & # 22971 & # 32954 & # 29255 Pinyin: f & # 363q & # 299 f ipi n)
              • دجاج تشنغدو (الصينية المبسطة: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 40481 الصينية التقليدية: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 38622 بينيين: Ch ngd & # 363 l z & # 464j & # 299)
              • & quotWater Boiled & quot، أو أطباق Shuizhu (بالصينية: & # 27700 & # 29038 Pinyin: shu & # 464zh & # 468)
              • فطر أسود مجفف (& # 20908 & # 33735)
              • أذن البحر المجفف (& # 39825 & # 39770)
              • أسقلوب مجفف (& # 29796 & # 26609)
              • خيار البحر المجفف (& # 28023 & # 21443)
              • كيس هواء جاف من أسماك مختلفة (& # 33457 & # 33184)
              • جمبري مجفف (& # 34662 & # 20094 أو & # 34662 & # 31859)
              • زعنفة القرش المجففة (& # 39770 & # 32709)
              • عش الطيور المجففة (& # 29141 & # 31401) - لعاب الطيور
              • Dried Bok Choy (& # 33756 & # 20094) - نوع من الخضار الصينية الخضراء
              • مخلل بوك تشوي (& # 40569 & # 37240 & # 33756 أو & # 26757 & # 33756 أو & # 38665 & # 33756)
              • مخلل الفجل (& # 33756 & # 33071)
              • فو يو (& # 33104 & # 20083) - التوفو المملح والمخمّر
              • الحليب المملح (& # 29275 & # 20083) أغشية رقيقة من الحليب المحفوظة في محلول ملحي
              • أسماك مملحة محفوظة (& # 40569 & # 39770)
              • سجق محفوظ مملح (& # 33240 & # 33144)
              • بط مملح محفوظ (& # 33240 & # 40232)
              • لحم الخنزير المملح المحفوظ (& # 33240 & # 32905)
              • بيضة مملحة (& # 40569 & # 34507) - محفوظة في محلول ملحي حتى يتحول بياض البيض إلى بياض صلب والصفار أصفر / برتقالي صلب.
              • بيضة عمرها ألف عام (& # 30382 & # 34507 & # 65289- بيضة بط محفوظة في الجير حتى يتحول بياض البيض إلى هلامي وبني غامق ، والصفار أخضر غامق
              • ديم سوم - (لمسة قلب حرفيًا) ، أطباق صغيرة تُقدم مع الشاي عادةً في وقت الفطور المتأخر ، على سبيل المثال شار سيو باو ، زلابية روبيان على البخار (كانتونيز & # 34662 & # 39171 ها غاو) ، فطائر الجرجير (& # 35199 & # 33756 & # 39290) إلخ.
              • شوربة نودلز الروبيان (& # 39854 & # 34662 & # 38642 & # 21534 & # 40629)
              • الخضار المقلية (& # 28818 & # 38738 & # 33756) - الخضار الورقية الخضراء المقلية بالزيت وأحيانًا بالثوم أو الزنجبيل ، مغطاة بصلصة الصويا أو المحار.
              • Char siu (& # 21449 & # 29138) - يُطلق عليه أيضًا لحم الخنزير المشوي عادةً مع تلوين خارجي أحمر
              • Siew Yok (& # 28903 & # 32905) أو لحم الخنزير المشوي المقرمش - شرائح من جلد الخنزير المشوي والدهون واللحوم المقطوعة من خنزير يتم تحميصه بالكامل عادةً
              • حمامة صغيرة مشوية (مقرمشة) (& # 32005 & # 29138 & # 20083 & # 40255 / & # 28900 & # 20083 & # 40255 هانيو بينيين: h ngsh & # 257o r g & # 275 / k & # 462o r g & # 275: ملاحظة : & # 32005 & # 29138 = & # 28900 بالكانتونية)
              • Shahe fen (& # 27801 & # 27827 & # 31881) - نودلز أرز رفيعة ومسطحة
              • لحم بقري مقلي مع هيفن (& # 20094 & # 28818 & # 29275 & # 27827) - شاهي فن مقلي مع اللحم البقري المقلي ، طبق مشترك
              • كونجي أرز سميك مع طبقات مختلفة وأعواد خبز مقلية (& # 30333 & # 31909 ، & # 27833 & # 26781 أو & # 27833 & # 28856 & # 39740)
              • كاري قشرة لحم الخنزير (& # 21654 & # 21737 & # 35948 & # 30382)
              • كرات سمك دايس (& # 39914 & # 39770 & # 29699)
              • الأسماك على البخار (& # 28165 & # 33976 & # 39770)
              • أمعاء السمك المقلية على البخار (& # 33976 & # 39770 & # 33144 ، & # 28818 & # 40060 & # 33144)
              • الأسماك المملحة المحفوظة (& # 33976 & # 40569 & # 39770)
              • دجاج منقوع (& # 30333 & # 20999 & # 38622) أو دجاج على البخار (& # 33976 & # 38622) يقدم باردًا مع غمس الزنجبيل وزيت البصل الأخضر (& # 34193 & # 34085 & # 27833)
              • دجاج مشوي بالملح
              • بطة صلصة الصويا (& # 28407 & # 27700 & # 40493)
              • شوربات مطبوخة ببطء (& # 32769 & # 28779 & # 28271)
              • شوربة زعانف القرش (& # 39770 & # 32709 & # 32697)
              • أذن البحر المجفف مطهو ببطء (& # 29148 & # 39825 & # 39770)
              • Guilinggao (& # 40860 & # 33491 & # 33167) - هلام ، مصنوع تقليديا من قوقعة السلحفاة المغلي في الأدوية العشبية ، الآن بشكل أساسي مع العشب العشبي فقط
              • مختلف الحلويات على البخار / المسلوقة / مزدوجة الغليان والحساء الحلو (& # 31957 & # 40670 ، & # 31958 & # 27700)
              • الأرز اللزج - الأرز الدبق المطبوخ مع صلصة الصويا بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل النقانق وقطع البيض المخفوق والبازلاء وقطع الجزر
              • لو ماي جاي أو دجاج الأرز اللزج ، وهو نوع من الزونغزي (& # 31933 & # 23376) ، - أرز دبق ملفوف بأوراق اللوتس / الخيزران مع لحم الخنزير والدجاج والبيض المملح والفاصوليا والكستناء والفطر الشتوي بالداخل
              • قشر البطيخ المقلي (& # 28818 & # 35199 & # 29916 & # 30382 & # 65289- طبق مقلي على الطراز المنزلي يصنع عادة من قشر البطيخ المقشر
              • مشوي خنزير رضيع (& # 20083 & # 35948)
              • البط المشوي (& # 29138 & # 40232 أو & # 28779 & # 40232)
              • أوزة مشوية (& # 29138 & # 40285) ، الإصدار الأكثر شهرة من Yung Kee في هونغ كونغ
              • دجاج مقرمش مطهو ببطء (& # 28856 & # 23376 & # 38622)
              • دجاج صلصة الصويا (& # 35913 & # 27833 & # 38622) - دجاج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا
              • أحشاء لحم البقر (& # 29275 & # 38620)
              • يخنة اللحم البقري (& # 29275 & # 33129)
              • إناء ساخن (& # 28779 & # 37707 أو & # 25171 & # 37002 & # 29200)
              • لو مين على طريقة هونج كونج (& # 25736 & # 40629) - نودلز تقدم مع وعاء منفصل من المرق.
              • نودلز مقرمشة مقلية (& # 28207 & # 24335 & # 29006 & # 40629) - وجهان معكرونة بالبيض المقلي
              • مشروبات حلويات متنوعة تقدم مع قطع ثلج (& # 21032 & # 20912)
              • دجاج حلو و لاذع
              • لحم برتقال
              • بطة متموج
              • دجاج دونجان
              • دجاج بالفلفل الحار (دجاج حار وحار)
              • بذور اللوتس في حلوى السكر

              فوجيان

              يُشتق مطبخ فوجيان من أسلوب الطبخ الأصلي لمقاطعة فوجيان بالصين. تشمل الأطباق المعروفة: عجة المحار ، وبوبيا (& # 34180 & # 39292) ، ويو وان (كرات سمك فوجيان) ، وبان مين بيان رو (نودلز مع الزلابية).

              من أشهر الأطباق & quotBuddha القفز فوق الحائط & quot (بالصينية: & # 20315 & # 36339 & # 22681 Fotiaoqiang) ، وهو طبق معقد يستخدم العديد من المكونات ، بما في ذلك زعانف القرش وخيار البحر وأذن البحر ونبيذ شاوشينغ.

              هناك العديد من أماكن تناول الطعام في جميع أنحاء المقاطعة التي تبيع هذه التخصصات مقابل 2 يوان ، والتي تُعرف بالتالي باسم & quottwo-yuan neates & quot.

              • سلحفاة طرية مطهية مع لحم الخنزير
              • ضفدع الحجر على البخار
              • براعم الخيزران المطبوخة مع النقانق والفطر المجفف
              • لي Hongzhang Hotchpotch
              • بط بكين (& # 21271 & # 20140 & # 28900 & # 40493)
              • شوربة حامضة وحارة (& # 37240 & # 36771 & # 27748)
              • هوت بوت لحم الضأن (& # 28078 & # 32650 & # 32905)
              • ضلوع الخل المحلى (& # 31958 & # 37259 & # 25490 & # 39592)
              • يام صيني مزجج / مسكر (& # 25300 & # 19997 & # 23665 & # 33647)
              • & quotfajitas & quot (& # 26149 & # 39292 & # 21367 & # 33756 & لا ينبغي الخلط بينها وبين السبرينغ رولز [& # 26149 & # 21367])
              • الطماطم المقلية مع البيض المخفوق
              • شنغ جيان (& quotSanci & quot - في شنغهاي)
              • غالبًا ما يذهب السكان المحليون إلى & quotXiao Yang Sheng Jian & quot ، وهو كشك صغير صغير يبيع كعك لحم الخنزير ، للحصول على أفضل شياو يانغ باو (كعكة بخارية صغيرة). كما تبيع أنواعًا أخرى من الزلابية ، مثل Sheng Jian Bao (& # 29983 & # 29006 & # 21253 حرفياً & مثل كعكة & quot) و Guo Tie (ملصق وعاء) - يتم تناولها جميعًا مغموسة في الخل الأسود.
              • في مطبخ شنغهاي ، يُستهلك في بعض الأحيان مع حليب الصويا كوجبة إفطار (& # 31949 & # 39277 & # 22242).

              هونج كونج

              طورت هونغ كونغ ، باعتبارها ملتقى طرق الثقافات الشرقية والغربية ، مزيجًا من عادات الأكل التي تضم المأكولات الصينية ، ولا سيما المأكولات الكانتونية والغربية. تشتهر بأنها & quot ؛ الجنة & quot. كمكان يلتقي فيه العالم ، تعد المطاعم اليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية والهندية شائعة جدًا أيضًا.

              يقدم معظم الناس المأكولات الصينية في المنزل. في حين أن معظم الناس هم من أصل كانتونيز ، هناك أيضًا العديد من شعوب الهاكا (خاصة السكان الأصليين في الأراضي الجديدة) وتيوشو (تشيو تشاو ، تشاوتشو) وشانغهاي. عادة ما تكون الأطباق المنزلية مزيجًا من هذه التقاليد. الأرز هو الطبق الرئيسي للوجبات.

              لدى السكان الأصليين في الأقاليم الجديدة تقليد يتمثل في الحصول على بون تشوي خلال المهرجانات. تشتهر محلات الكيك في يوين لونغ بكيك لو بور.

              يشمل طعام الإفطار التقليدي congee و yau cha kwai (حرفيا الأشباح المقلية بالزيت) ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة والبيض والنقانق وما إلى ذلك ، أصبحت شائعة الآن.

              • Galinha - بورتوغيزا
              • Galinha - أفريكانا (دجاج أفريقي)
              • كعكة فرم لحم الخنزير
              • تارت البيض على الطريقة البرتغالية
              • باكالهو
              • روبيان ماكاانيز تشيلي
              • نوجا شيريكوف (وجبة خفيفة شعبية)
              • فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر
              • الكمون و الكراوية لحم الضأن
              • كونجي
              • بيض مسلوق مطهي تاليف
              • كونجي مع عدة أنواع من المخللات (جذر الخردل يحظى بشعبية كبيرة)
              • كونجي دقيق الذرة

              مقدمة

              هناك العديد من المأكولات في تايوان. بالإضافة إلى الأطباق التمثيلية التالية من عرقية Hoklo (H & # 333-l ) (انظر اللغة التايوانية) ، هناك أيضًا مشتقات السكان الأصليين ، Hakka ، والمشتقات المحلية من المأكولات الصينية (أحد الأمثلة الشهيرة على الأخير هو حساء اللحم البقري المعكرونة) . في تايوان ، تتلاقى العديد من المأكولات المتنوعة من مختلف أنحاء الصين. الأطعمة الصينية التقليدية التي يمكن العثور عليها في تايوان ، إلى جانب الأطباق التايوانية وأطباق هاكا ، تشمل أطباق من فوجيان ، وقوانغدانغ ، وجيانغشي ، وشنغهاي ، وهونان ، وسيشوان ، وبكين.


              أطباق يونان الحارة تعوض الشتاء البارد - الوصفات

              • سيشوان
              • مقدمة
              • عناصر الطبخ
                • بهارات
                • نضارة
                • مأكولات بحرية
                • حساء
                • أطباق هونان المشتركة
                • أطباق آنهوي المشتركة
                • أطباق الماندرين الشائعة
                • أطباق شنغهاي الشائعة
                • أطباق ماكا المشتركة
                • الأطباق المنشورية المشتركة
                • مقدمة
                • الأطباق التايوانية الشائعة
                • حلويات
                • أطباق السوق الليلي
                • أطباق يونان المشتركة
                • مقدمة
                • ثلاثة أنواع من القيود
                • فقط لبعض البوذيين
                • مصادر مشتركة للأطعمة البوذية
                • اسلامي صيني
                • دجاج كونغ باو (الصينية المبسطة: & # 23467 & # 20445 & # 40481 & # 19969 الصينية التقليدية: & # 23470 & # 20445 & # 38622 & # 19969 بينيين: g & # 333ngb & # 462o j & # 299d & # 299ng)
                • البط المدخن بالشاي (الصينية المبسطة: & # 27167 & # 33590 & # 40493 الصينية التقليدية: & # 27167 & # 33590 & # 40232 Pinyin: zh & # 257ngch y & # 257)
                • لحم الخنزير المطبوخ مرتين (الصينية المبسطة: & # 22238 & # 38149 & # 32905 الصينية التقليدية: & # 22238 & # 37707 & # 32905 بينيين: hu gu ​​& # 333r u)
                • مابو دوفو (الصينية: & # 40635 & # 23110 & # 35910 & # 33104 بينيين: m p d uf & # 468)
                • Sichuan hotpot (الصينية المبسطة: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 38149 الصينية التقليدية: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 37707 Pinyin: S chu & # 257n hu & # 466gu & # 333)
                • Fuqi Feipian (بالصينية: & # 22827 & # 22971 & # 32954 & # 29255 Pinyin: f & # 363q & # 299 f ipi n)
                • دجاج تشنغدو (الصينية المبسطة: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 40481 الصينية التقليدية: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 38622 بينيين: Ch ngd & # 363 l z & # 464j & # 299)
                • & quotWater Boiled & quot، أو أطباق Shuizhu (بالصينية: & # 27700 & # 29038 Pinyin: shu & # 464zh & # 468)
                • فطر أسود مجفف (& # 20908 & # 33735)
                • أذن البحر المجفف (& # 39825 & # 39770)
                • أسقلوب مجفف (& # 29796 & # 26609)
                • خيار البحر المجفف (& # 28023 & # 21443)
                • كيس هواء جاف من أسماك مختلفة (& # 33457 & # 33184)
                • جمبري مجفف (& # 34662 & # 20094 أو & # 34662 & # 31859)
                • زعنفة القرش المجففة (& # 39770 & # 32709)
                • عش الطيور المجففة (& # 29141 & # 31401) - لعاب الطيور
                • Dried Bok Choy (& # 33756 & # 20094) - نوع من الخضار الصينية الخضراء
                • مخلل بوك تشوي (& # 40569 & # 37240 & # 33756 أو & # 26757 & # 33756 أو & # 38665 & # 33756)
                • مخلل الفجل (& # 33756 & # 33071)
                • فو يو (& # 33104 & # 20083) - التوفو المملح والمخمّر
                • الحليب المملح (& # 29275 & # 20083) أغشية رقيقة من الحليب المحفوظة في محلول ملحي
                • أسماك مملحة محفوظة (& # 40569 & # 39770)
                • سجق محفوظ مملح (& # 33240 & # 33144)
                • بط مملح محفوظ (& # 33240 & # 40232)
                • لحم الخنزير المملح المحفوظ (& # 33240 & # 32905)
                • بيضة مملحة (& # 40569 & # 34507) - محفوظة في محلول ملحي حتى يتحول بياض البيض إلى بياض صلب والصفار أصفر / برتقالي صلب.
                • بيضة عمرها ألف عام (& # 30382 & # 34507 & # 65289- بيضة بط محفوظة في الجير حتى يتحول بياض البيض إلى هلامي وبني غامق ، والصفار أخضر غامق
                • ديم سوم - (لمسة قلب حرفيًا) ، أطباق صغيرة تُقدم مع الشاي عادةً في وقت الفطور المتأخر ، على سبيل المثال شار سيو باو ، زلابية روبيان على البخار (كانتونيز & # 34662 & # 39171 ها غاو) ، فطائر الجرجير (& # 35199 & # 33756 & # 39290) إلخ.
                • شوربة نودلز الروبيان (& # 39854 & # 34662 & # 38642 & # 21534 & # 40629)
                • الخضار المقلية (& # 28818 & # 38738 & # 33756) - الخضار الورقية الخضراء المقلية بالزيت وأحيانًا بالثوم أو الزنجبيل ، مغطاة بصلصة الصويا أو المحار.
                • Char siu (& # 21449 & # 29138) - يُطلق عليه أيضًا لحم الخنزير المشوي عادةً مع تلوين خارجي أحمر
                • Siew Yok (& # 28903 & # 32905) أو لحم الخنزير المشوي المقرمش - شرائح من جلد الخنزير المشوي والدهون واللحوم المقطوعة من خنزير يتم تحميصه بالكامل عادةً
                • حمامة صغيرة مشوية (مقرمشة) (& # 32005 & # 29138 & # 20083 & # 40255 / & # 28900 & # 20083 & # 40255 هانيو بينيين: h ngsh & # 257o r g & # 275 / k & # 462o r g & # 275: ملاحظة : & # 32005 & # 29138 = & # 28900 بالكانتونية)
                • Shahe fen (& # 27801 & # 27827 & # 31881) - نودلز أرز رفيعة ومسطحة
                • لحم بقري مقلي مع هيفن (& # 20094 & # 28818 & # 29275 & # 27827) - شاهي فن مقلي مع اللحم البقري المقلي ، طبق مشترك
                • كونجي أرز سميك مع طبقات مختلفة وأعواد خبز مقلية (& # 30333 & # 31909 ، & # 27833 & # 26781 أو & # 27833 & # 28856 & # 39740)
                • كاري قشرة لحم الخنزير (& # 21654 & # 21737 & # 35948 & # 30382)
                • كرات سمك دايس (& # 39914 & # 39770 & # 29699)
                • الأسماك على البخار (& # 28165 & # 33976 & # 39770)
                • أمعاء السمك المقلية على البخار (& # 33976 & # 39770 & # 33144 ، & # 28818 & # 40060 & # 33144)
                • الأسماك المملحة المحفوظة (& # 33976 & # 40569 & # 39770)
                • دجاج منقوع (& # 30333 & # 20999 & # 38622) أو دجاج على البخار (& # 33976 & # 38622) يقدم باردًا مع غمس الزنجبيل وزيت البصل الأخضر (& # 34193 & # 34085 & # 27833)
                • دجاج مشوي بالملح
                • بطة صلصة الصويا (& # 28407 & # 27700 & # 40493)
                • شوربات مطبوخة ببطء (& # 32769 & # 28779 & # 28271)
                • شوربة زعانف القرش (& # 39770 & # 32709 & # 32697)
                • أذن البحر المجفف مطهو ببطء (& # 29148 & # 39825 & # 39770)
                • Guilinggao (& # 40860 & # 33491 & # 33167) - هلام ، مصنوع تقليديا من قوقعة السلحفاة المغلي في الأدوية العشبية ، الآن بشكل أساسي مع العشب العشبي فقط
                • مختلف الحلويات على البخار / المسلوقة / مزدوجة الغليان والحساء الحلو (& # 31957 & # 40670 ، & # 31958 & # 27700)
                • الأرز اللزج - الأرز الدبق المطبوخ مع صلصة الصويا بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل النقانق وقطع البيض المخفوق والبازلاء وقطع الجزر
                • لو ماي جاي أو دجاج الأرز اللزج ، وهو نوع من الزونغزي (& # 31933 & # 23376) ، - أرز دبق ملفوف بأوراق اللوتس / الخيزران مع لحم الخنزير والدجاج والبيض المملح والفاصوليا والكستناء والفطر الشتوي بالداخل
                • قشر البطيخ المقلي (& # 28818 & # 35199 & # 29916 & # 30382 & # 65289- طبق مقلي على الطراز المنزلي يصنع عادة من قشر البطيخ المقشر
                • مشوي خنزير رضيع (& # 20083 & # 35948)
                • البط المشوي (& # 29138 & # 40232 أو & # 28779 & # 40232)
                • أوزة مشوية (& # 29138 & # 40285) ، الإصدار الأكثر شهرة من Yung Kee في هونغ كونغ
                • دجاج مقرمش مطهو ببطء (& # 28856 & # 23376 & # 38622)
                • دجاج صلصة الصويا (& # 35913 & # 27833 & # 38622) - دجاج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا
                • أحشاء لحم البقر (& # 29275 & # 38620)
                • يخنة اللحم البقري (& # 29275 & # 33129)
                • إناء ساخن (& # 28779 & # 37707 أو & # 25171 & # 37002 & # 29200)
                • لو مين على طريقة هونج كونج (& # 25736 & # 40629) - نودلز تقدم مع وعاء منفصل من المرق.
                • نودلز مقرمشة مقلية (& # 28207 & # 24335 & # 29006 & # 40629) - وجهان معكرونة بالبيض المقلي
                • مشروبات حلويات متنوعة تقدم مع قطع ثلج (& # 21032 & # 20912)
                • دجاج حلو و لاذع
                • لحم برتقال
                • بطة متموج
                • دجاج دونجان
                • دجاج بالفلفل الحار (دجاج حار وحار)
                • بذور اللوتس في حلوى السكر

                فوجيان

                يُشتق مطبخ فوجيان من أسلوب الطبخ الأصلي لمقاطعة فوجيان بالصين. تشمل الأطباق المعروفة: عجة المحار ، وبوبيا (& # 34180 & # 39292) ، ويو وان (كرات سمك فوجيان) ، وبان مين بيان رو (نودلز مع الزلابية).

                من أشهر الأطباق & quotBuddha القفز فوق الحائط & quot (بالصينية: & # 20315 & # 36339 & # 22681 Fotiaoqiang) ، وهو طبق معقد يستخدم العديد من المكونات ، بما في ذلك زعانف القرش وخيار البحر وأذن البحر ونبيذ شاوشينغ.

                هناك العديد من أماكن تناول الطعام في جميع أنحاء المقاطعة التي تبيع هذه التخصصات مقابل 2 يوان ، والتي تُعرف بالتالي باسم & quottwo-yuan neates & quot.

                • سلحفاة طرية مطهية مع لحم الخنزير
                • ضفدع الحجر على البخار
                • براعم الخيزران المطبوخة مع النقانق والفطر المجفف
                • لي Hongzhang Hotchpotch
                • بط بكين (& # 21271 & # 20140 & # 28900 & # 40493)
                • شوربة حامضة وحارة (& # 37240 & # 36771 & # 27748)
                • هوت بوت لحم الضأن (& # 28078 & # 32650 & # 32905)
                • ضلوع الخل المحلى (& # 31958 & # 37259 & # 25490 & # 39592)
                • يام صيني مزجج / مسكر (& # 25300 & # 19997 & # 23665 & # 33647)
                • & quotfajitas & quot (& # 26149 & # 39292 & # 21367 & # 33756 & لا ينبغي الخلط بينها وبين السبرينغ رولز [& # 26149 & # 21367])
                • الطماطم المقلية مع البيض المخفوق
                • شنغ جيان (& quotSanci & quot - في شنغهاي)
                • غالبًا ما يذهب السكان المحليون إلى & quotXiao Yang Sheng Jian & quot ، وهو كشك صغير صغير يبيع كعك لحم الخنزير ، للحصول على أفضل شياو يانغ باو (كعكة بخارية صغيرة). كما تبيع أنواعًا أخرى من الزلابية ، مثل Sheng Jian Bao (& # 29983 & # 29006 & # 21253 حرفياً & مثل كعكة & quot) و Guo Tie (ملصق وعاء) - يتم تناولها جميعًا مغموسة في الخل الأسود.
                • في مطبخ شنغهاي ، يُستهلك في بعض الأحيان مع حليب الصويا كوجبة إفطار (& # 31949 & # 39277 & # 22242).

                هونج كونج

                طورت هونغ كونغ ، باعتبارها ملتقى طرق الثقافات الشرقية والغربية ، مزيجًا من عادات الأكل التي تضم المأكولات الصينية ، ولا سيما المأكولات الكانتونية والغربية. تشتهر بأنها & quot ؛ الجنة & quot. كمكان يلتقي فيه العالم ، تعد المطاعم اليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية والهندية شائعة جدًا أيضًا.

                يقدم معظم الناس المأكولات الصينية في المنزل.في حين أن معظم الناس هم من أصل كانتونيز ، هناك أيضًا العديد من شعوب الهاكا (خاصة السكان الأصليين في الأراضي الجديدة) وتيوشو (تشيو تشاو ، تشاوتشو) وشانغهاي. عادة ما تكون الأطباق المنزلية مزيجًا من هذه التقاليد. الأرز هو الطبق الرئيسي للوجبات.

                لدى السكان الأصليين في الأقاليم الجديدة تقليد يتمثل في الحصول على بون تشوي خلال المهرجانات. تشتهر محلات الكيك في يوين لونغ بكيك لو بور.

                يشمل طعام الإفطار التقليدي congee و yau cha kwai (حرفيا الأشباح المقلية بالزيت) ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة والبيض والنقانق وما إلى ذلك ، أصبحت شائعة الآن.

                • Galinha - بورتوغيزا
                • Galinha - أفريكانا (دجاج أفريقي)
                • كعكة فرم لحم الخنزير
                • تارت البيض على الطريقة البرتغالية
                • باكالهو
                • روبيان ماكاانيز تشيلي
                • نوجا شيريكوف (وجبة خفيفة شعبية)
                • فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر
                • الكمون و الكراوية لحم الضأن
                • كونجي
                • بيض مسلوق مطهي تاليف
                • كونجي مع عدة أنواع من المخللات (جذر الخردل يحظى بشعبية كبيرة)
                • كونجي دقيق الذرة

                مقدمة

                هناك العديد من المأكولات في تايوان. بالإضافة إلى الأطباق التمثيلية التالية من عرقية Hoklo (H & # 333-l ) (انظر اللغة التايوانية) ، هناك أيضًا مشتقات السكان الأصليين ، Hakka ، والمشتقات المحلية من المأكولات الصينية (أحد الأمثلة الشهيرة على الأخير هو حساء اللحم البقري المعكرونة) . في تايوان ، تتلاقى العديد من المأكولات المتنوعة من مختلف أنحاء الصين. الأطعمة الصينية التقليدية التي يمكن العثور عليها في تايوان ، إلى جانب الأطباق التايوانية وأطباق هاكا ، تشمل أطباق من فوجيان ، وقوانغدانغ ، وجيانغشي ، وشنغهاي ، وهونان ، وسيشوان ، وبكين.


                أطباق يونان الحارة تعوض الشتاء البارد - الوصفات

                • سيشوان
                • مقدمة
                • عناصر الطبخ
                  • بهارات
                  • نضارة
                  • مأكولات بحرية
                  • حساء
                  • أطباق هونان المشتركة
                  • أطباق آنهوي المشتركة
                  • أطباق الماندرين الشائعة
                  • أطباق شنغهاي الشائعة
                  • أطباق ماكا المشتركة
                  • الأطباق المنشورية المشتركة
                  • مقدمة
                  • الأطباق التايوانية الشائعة
                  • حلويات
                  • أطباق السوق الليلي
                  • أطباق يونان المشتركة
                  • مقدمة
                  • ثلاثة أنواع من القيود
                  • فقط لبعض البوذيين
                  • مصادر مشتركة للأطعمة البوذية
                  • اسلامي صيني
                  • دجاج كونغ باو (الصينية المبسطة: & # 23467 & # 20445 & # 40481 & # 19969 الصينية التقليدية: & # 23470 & # 20445 & # 38622 & # 19969 بينيين: g & # 333ngb & # 462o j & # 299d & # 299ng)
                  • البط المدخن بالشاي (الصينية المبسطة: & # 27167 & # 33590 & # 40493 الصينية التقليدية: & # 27167 & # 33590 & # 40232 Pinyin: zh & # 257ngch y & # 257)
                  • لحم الخنزير المطبوخ مرتين (الصينية المبسطة: & # 22238 & # 38149 & # 32905 الصينية التقليدية: & # 22238 & # 37707 & # 32905 بينيين: hu gu ​​& # 333r u)
                  • مابو دوفو (الصينية: & # 40635 & # 23110 & # 35910 & # 33104 بينيين: m p d uf & # 468)
                  • Sichuan hotpot (الصينية المبسطة: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 38149 الصينية التقليدية: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 37707 Pinyin: S chu & # 257n hu & # 466gu & # 333)
                  • Fuqi Feipian (بالصينية: & # 22827 & # 22971 & # 32954 & # 29255 Pinyin: f & # 363q & # 299 f ipi n)
                  • دجاج تشنغدو (الصينية المبسطة: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 40481 الصينية التقليدية: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 38622 بينيين: Ch ngd & # 363 l z & # 464j & # 299)
                  • & quotWater Boiled & quot، أو أطباق Shuizhu (بالصينية: & # 27700 & # 29038 Pinyin: shu & # 464zh & # 468)
                  • فطر أسود مجفف (& # 20908 & # 33735)
                  • أذن البحر المجفف (& # 39825 & # 39770)
                  • أسقلوب مجفف (& # 29796 & # 26609)
                  • خيار البحر المجفف (& # 28023 & # 21443)
                  • كيس هواء جاف من أسماك مختلفة (& # 33457 & # 33184)
                  • جمبري مجفف (& # 34662 & # 20094 أو & # 34662 & # 31859)
                  • زعنفة القرش المجففة (& # 39770 & # 32709)
                  • عش الطيور المجففة (& # 29141 & # 31401) - لعاب الطيور
                  • Dried Bok Choy (& # 33756 & # 20094) - نوع من الخضار الصينية الخضراء
                  • مخلل بوك تشوي (& # 40569 & # 37240 & # 33756 أو & # 26757 & # 33756 أو & # 38665 & # 33756)
                  • مخلل الفجل (& # 33756 & # 33071)
                  • فو يو (& # 33104 & # 20083) - التوفو المملح والمخمّر
                  • الحليب المملح (& # 29275 & # 20083) أغشية رقيقة من الحليب المحفوظة في محلول ملحي
                  • أسماك مملحة محفوظة (& # 40569 & # 39770)
                  • سجق محفوظ مملح (& # 33240 & # 33144)
                  • بط مملح محفوظ (& # 33240 & # 40232)
                  • لحم الخنزير المملح المحفوظ (& # 33240 & # 32905)
                  • بيضة مملحة (& # 40569 & # 34507) - محفوظة في محلول ملحي حتى يتحول بياض البيض إلى بياض صلب والصفار أصفر / برتقالي صلب.
                  • بيضة عمرها ألف عام (& # 30382 & # 34507 & # 65289- بيضة بط محفوظة في الجير حتى يتحول بياض البيض إلى هلامي وبني غامق ، والصفار أخضر غامق
                  • ديم سوم - (لمسة قلب حرفيًا) ، أطباق صغيرة تُقدم مع الشاي عادةً في وقت الفطور المتأخر ، على سبيل المثال شار سيو باو ، زلابية روبيان على البخار (كانتونيز & # 34662 & # 39171 ها غاو) ، فطائر الجرجير (& # 35199 & # 33756 & # 39290) إلخ.
                  • شوربة نودلز الروبيان (& # 39854 & # 34662 & # 38642 & # 21534 & # 40629)
                  • الخضار المقلية (& # 28818 & # 38738 & # 33756) - الخضار الورقية الخضراء المقلية بالزيت وأحيانًا بالثوم أو الزنجبيل ، مغطاة بصلصة الصويا أو المحار.
                  • Char siu (& # 21449 & # 29138) - يُطلق عليه أيضًا لحم الخنزير المشوي عادةً مع تلوين خارجي أحمر
                  • Siew Yok (& # 28903 & # 32905) أو لحم الخنزير المشوي المقرمش - شرائح من جلد الخنزير المشوي والدهون واللحوم المقطوعة من خنزير يتم تحميصه بالكامل عادةً
                  • حمامة صغيرة مشوية (مقرمشة) (& # 32005 & # 29138 & # 20083 & # 40255 / & # 28900 & # 20083 & # 40255 هانيو بينيين: h ngsh & # 257o r g & # 275 / k & # 462o r g & # 275: ملاحظة : & # 32005 & # 29138 = & # 28900 بالكانتونية)
                  • Shahe fen (& # 27801 & # 27827 & # 31881) - نودلز أرز رفيعة ومسطحة
                  • لحم بقري مقلي مع هيفن (& # 20094 & # 28818 & # 29275 & # 27827) - شاهي فن مقلي مع اللحم البقري المقلي ، طبق مشترك
                  • كونجي أرز سميك مع طبقات مختلفة وأعواد خبز مقلية (& # 30333 & # 31909 ، & # 27833 & # 26781 أو & # 27833 & # 28856 & # 39740)
                  • كاري قشرة لحم الخنزير (& # 21654 & # 21737 & # 35948 & # 30382)
                  • كرات سمك دايس (& # 39914 & # 39770 & # 29699)
                  • الأسماك على البخار (& # 28165 & # 33976 & # 39770)
                  • أمعاء السمك المقلية على البخار (& # 33976 & # 39770 & # 33144 ، & # 28818 & # 40060 & # 33144)
                  • الأسماك المملحة المحفوظة (& # 33976 & # 40569 & # 39770)
                  • دجاج منقوع (& # 30333 & # 20999 & # 38622) أو دجاج على البخار (& # 33976 & # 38622) يقدم باردًا مع غمس الزنجبيل وزيت البصل الأخضر (& # 34193 & # 34085 & # 27833)
                  • دجاج مشوي بالملح
                  • بطة صلصة الصويا (& # 28407 & # 27700 & # 40493)
                  • شوربات مطبوخة ببطء (& # 32769 & # 28779 & # 28271)
                  • شوربة زعانف القرش (& # 39770 & # 32709 & # 32697)
                  • أذن البحر المجفف مطهو ببطء (& # 29148 & # 39825 & # 39770)
                  • Guilinggao (& # 40860 & # 33491 & # 33167) - هلام ، مصنوع تقليديا من قوقعة السلحفاة المغلي في الأدوية العشبية ، الآن بشكل أساسي مع العشب العشبي فقط
                  • مختلف الحلويات على البخار / المسلوقة / مزدوجة الغليان والحساء الحلو (& # 31957 & # 40670 ، & # 31958 & # 27700)
                  • الأرز اللزج - الأرز الدبق المطبوخ مع صلصة الصويا بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل النقانق وقطع البيض المخفوق والبازلاء وقطع الجزر
                  • لو ماي جاي أو دجاج الأرز اللزج ، وهو نوع من الزونغزي (& # 31933 & # 23376) ، - أرز دبق ملفوف بأوراق اللوتس / الخيزران مع لحم الخنزير والدجاج والبيض المملح والفاصوليا والكستناء والفطر الشتوي بالداخل
                  • قشر البطيخ المقلي (& # 28818 & # 35199 & # 29916 & # 30382 & # 65289- طبق مقلي على الطراز المنزلي يصنع عادة من قشر البطيخ المقشر
                  • مشوي خنزير رضيع (& # 20083 & # 35948)
                  • البط المشوي (& # 29138 & # 40232 أو & # 28779 & # 40232)
                  • أوزة مشوية (& # 29138 & # 40285) ، الإصدار الأكثر شهرة من Yung Kee في هونغ كونغ
                  • دجاج مقرمش مطهو ببطء (& # 28856 & # 23376 & # 38622)
                  • دجاج صلصة الصويا (& # 35913 & # 27833 & # 38622) - دجاج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا
                  • أحشاء لحم البقر (& # 29275 & # 38620)
                  • يخنة اللحم البقري (& # 29275 & # 33129)
                  • إناء ساخن (& # 28779 & # 37707 أو & # 25171 & # 37002 & # 29200)
                  • لو مين على طريقة هونج كونج (& # 25736 & # 40629) - نودلز تقدم مع وعاء منفصل من المرق.
                  • نودلز مقرمشة مقلية (& # 28207 & # 24335 & # 29006 & # 40629) - وجهان معكرونة بالبيض المقلي
                  • مشروبات حلويات متنوعة تقدم مع قطع ثلج (& # 21032 & # 20912)
                  • دجاج حلو و لاذع
                  • لحم برتقال
                  • بطة متموج
                  • دجاج دونجان
                  • دجاج بالفلفل الحار (دجاج حار وحار)
                  • بذور اللوتس في حلوى السكر

                  فوجيان

                  يُشتق مطبخ فوجيان من أسلوب الطبخ الأصلي لمقاطعة فوجيان بالصين. تشمل الأطباق المعروفة: عجة المحار ، وبوبيا (& # 34180 & # 39292) ، ويو وان (كرات سمك فوجيان) ، وبان مين بيان رو (نودلز مع الزلابية).

                  من أشهر الأطباق & quotBuddha القفز فوق الحائط & quot (بالصينية: & # 20315 & # 36339 & # 22681 Fotiaoqiang) ، وهو طبق معقد يستخدم العديد من المكونات ، بما في ذلك زعانف القرش وخيار البحر وأذن البحر ونبيذ شاوشينغ.

                  هناك العديد من أماكن تناول الطعام في جميع أنحاء المقاطعة التي تبيع هذه التخصصات مقابل 2 يوان ، والتي تُعرف بالتالي باسم & quottwo-yuan neates & quot.

                  • سلحفاة طرية مطهية مع لحم الخنزير
                  • ضفدع الحجر على البخار
                  • براعم الخيزران المطبوخة مع النقانق والفطر المجفف
                  • لي Hongzhang Hotchpotch
                  • بط بكين (& # 21271 & # 20140 & # 28900 & # 40493)
                  • شوربة حامضة وحارة (& # 37240 & # 36771 & # 27748)
                  • هوت بوت لحم الضأن (& # 28078 & # 32650 & # 32905)
                  • ضلوع الخل المحلى (& # 31958 & # 37259 & # 25490 & # 39592)
                  • يام صيني مزجج / مسكر (& # 25300 & # 19997 & # 23665 & # 33647)
                  • & quotfajitas & quot (& # 26149 & # 39292 & # 21367 & # 33756 & لا ينبغي الخلط بينها وبين السبرينغ رولز [& # 26149 & # 21367])
                  • الطماطم المقلية مع البيض المخفوق
                  • شنغ جيان (& quotSanci & quot - في شنغهاي)
                  • غالبًا ما يذهب السكان المحليون إلى & quotXiao Yang Sheng Jian & quot ، وهو كشك صغير صغير يبيع كعك لحم الخنزير ، للحصول على أفضل شياو يانغ باو (كعكة بخارية صغيرة). كما تبيع أنواعًا أخرى من الزلابية ، مثل Sheng Jian Bao (& # 29983 & # 29006 & # 21253 حرفياً & مثل كعكة & quot) و Guo Tie (ملصق وعاء) - يتم تناولها جميعًا مغموسة في الخل الأسود.
                  • في مطبخ شنغهاي ، يُستهلك في بعض الأحيان مع حليب الصويا كوجبة إفطار (& # 31949 & # 39277 & # 22242).

                  هونج كونج

                  طورت هونغ كونغ ، باعتبارها ملتقى طرق الثقافات الشرقية والغربية ، مزيجًا من عادات الأكل التي تضم المأكولات الصينية ، ولا سيما المأكولات الكانتونية والغربية. تشتهر بأنها & quot ؛ الجنة & quot. كمكان يلتقي فيه العالم ، تعد المطاعم اليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية والهندية شائعة جدًا أيضًا.

                  يقدم معظم الناس المأكولات الصينية في المنزل. في حين أن معظم الناس هم من أصل كانتونيز ، هناك أيضًا العديد من شعوب الهاكا (خاصة السكان الأصليين في الأراضي الجديدة) وتيوشو (تشيو تشاو ، تشاوتشو) وشانغهاي. عادة ما تكون الأطباق المنزلية مزيجًا من هذه التقاليد. الأرز هو الطبق الرئيسي للوجبات.

                  لدى السكان الأصليين في الأقاليم الجديدة تقليد يتمثل في الحصول على بون تشوي خلال المهرجانات. تشتهر محلات الكيك في يوين لونغ بكيك لو بور.

                  يشمل طعام الإفطار التقليدي congee و yau cha kwai (حرفيا الأشباح المقلية بالزيت) ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة والبيض والنقانق وما إلى ذلك ، أصبحت شائعة الآن.

                  • Galinha - بورتوغيزا
                  • Galinha - أفريكانا (دجاج أفريقي)
                  • كعكة فرم لحم الخنزير
                  • تارت البيض على الطريقة البرتغالية
                  • باكالهو
                  • روبيان ماكاانيز تشيلي
                  • نوجا شيريكوف (وجبة خفيفة شعبية)
                  • فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر
                  • الكمون و الكراوية لحم الضأن
                  • كونجي
                  • بيض مسلوق مطهي تاليف
                  • كونجي مع عدة أنواع من المخللات (جذر الخردل يحظى بشعبية كبيرة)
                  • كونجي دقيق الذرة

                  مقدمة

                  هناك العديد من المأكولات في تايوان. بالإضافة إلى الأطباق التمثيلية التالية من عرقية Hoklo (H & # 333-l ) (انظر اللغة التايوانية) ، هناك أيضًا مشتقات السكان الأصليين ، Hakka ، والمشتقات المحلية من المأكولات الصينية (أحد الأمثلة الشهيرة على الأخير هو حساء اللحم البقري المعكرونة) . في تايوان ، تتلاقى العديد من المأكولات المتنوعة من مختلف أنحاء الصين. الأطعمة الصينية التقليدية التي يمكن العثور عليها في تايوان ، إلى جانب الأطباق التايوانية وأطباق هاكا ، تشمل أطباق من فوجيان ، وقوانغدانغ ، وجيانغشي ، وشنغهاي ، وهونان ، وسيشوان ، وبكين.


                  أطباق يونان الحارة تعوض الشتاء البارد - الوصفات

                  • سيشوان
                  • مقدمة
                  • عناصر الطبخ
                    • بهارات
                    • نضارة
                    • مأكولات بحرية
                    • حساء
                    • أطباق هونان المشتركة
                    • أطباق آنهوي المشتركة
                    • أطباق الماندرين الشائعة
                    • أطباق شنغهاي الشائعة
                    • أطباق ماكا المشتركة
                    • الأطباق المنشورية المشتركة
                    • مقدمة
                    • الأطباق التايوانية الشائعة
                    • حلويات
                    • أطباق السوق الليلي
                    • أطباق يونان المشتركة
                    • مقدمة
                    • ثلاثة أنواع من القيود
                    • فقط لبعض البوذيين
                    • مصادر مشتركة للأطعمة البوذية
                    • اسلامي صيني
                    • دجاج كونغ باو (الصينية المبسطة: & # 23467 & # 20445 & # 40481 & # 19969 الصينية التقليدية: & # 23470 & # 20445 & # 38622 & # 19969 بينيين: g & # 333ngb & # 462o j & # 299d & # 299ng)
                    • البط المدخن بالشاي (الصينية المبسطة: & # 27167 & # 33590 & # 40493 الصينية التقليدية: & # 27167 & # 33590 & # 40232 Pinyin: zh & # 257ngch y & # 257)
                    • لحم الخنزير المطبوخ مرتين (الصينية المبسطة: & # 22238 & # 38149 & # 32905 الصينية التقليدية: & # 22238 & # 37707 & # 32905 بينيين: hu gu ​​& # 333r u)
                    • مابو دوفو (الصينية: & # 40635 & # 23110 & # 35910 & # 33104 بينيين: m p d uf & # 468)
                    • Sichuan hotpot (الصينية المبسطة: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 38149 الصينية التقليدية: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 37707 Pinyin: S chu & # 257n hu & # 466gu & # 333)
                    • Fuqi Feipian (بالصينية: & # 22827 & # 22971 & # 32954 & # 29255 Pinyin: f & # 363q & # 299 f ipi n)
                    • دجاج تشنغدو (الصينية المبسطة: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 40481 الصينية التقليدية: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 38622 بينيين: Ch ngd & # 363 l z & # 464j & # 299)
                    • & quotWater Boiled & quot، أو أطباق Shuizhu (بالصينية: & # 27700 & # 29038 Pinyin: shu & # 464zh & # 468)
                    • فطر أسود مجفف (& # 20908 & # 33735)
                    • أذن البحر المجفف (& # 39825 & # 39770)
                    • أسقلوب مجفف (& # 29796 & # 26609)
                    • خيار البحر المجفف (& # 28023 & # 21443)
                    • كيس هواء جاف من أسماك مختلفة (& # 33457 & # 33184)
                    • جمبري مجفف (& # 34662 & # 20094 أو & # 34662 & # 31859)
                    • زعنفة القرش المجففة (& # 39770 & # 32709)
                    • عش الطيور المجففة (& # 29141 & # 31401) - لعاب الطيور
                    • Dried Bok Choy (& # 33756 & # 20094) - نوع من الخضار الصينية الخضراء
                    • مخلل بوك تشوي (& # 40569 & # 37240 & # 33756 أو & # 26757 & # 33756 أو & # 38665 & # 33756)
                    • مخلل الفجل (& # 33756 & # 33071)
                    • فو يو (& # 33104 & # 20083) - التوفو المملح والمخمّر
                    • الحليب المملح (& # 29275 & # 20083) أغشية رقيقة من الحليب المحفوظة في محلول ملحي
                    • أسماك مملحة محفوظة (& # 40569 & # 39770)
                    • سجق محفوظ مملح (& # 33240 & # 33144)
                    • بط مملح محفوظ (& # 33240 & # 40232)
                    • لحم الخنزير المملح المحفوظ (& # 33240 & # 32905)
                    • بيضة مملحة (& # 40569 & # 34507) - محفوظة في محلول ملحي حتى يتحول بياض البيض إلى بياض صلب والصفار أصفر / برتقالي صلب.
                    • بيضة عمرها ألف عام (& # 30382 & # 34507 & # 65289- بيضة بط محفوظة في الجير حتى يتحول بياض البيض إلى هلامي وبني غامق ، والصفار أخضر غامق
                    • ديم سوم - (لمسة قلب حرفيًا) ، أطباق صغيرة تُقدم مع الشاي عادةً في وقت الفطور المتأخر ، على سبيل المثال شار سيو باو ، زلابية روبيان على البخار (كانتونيز & # 34662 & # 39171 ها غاو) ، فطائر الجرجير (& # 35199 & # 33756 & # 39290) إلخ.
                    • شوربة نودلز الروبيان (& # 39854 & # 34662 & # 38642 & # 21534 & # 40629)
                    • الخضار المقلية (& # 28818 & # 38738 & # 33756) - الخضار الورقية الخضراء المقلية بالزيت وأحيانًا بالثوم أو الزنجبيل ، مغطاة بصلصة الصويا أو المحار.
                    • Char siu (& # 21449 & # 29138) - يُطلق عليه أيضًا لحم الخنزير المشوي عادةً مع تلوين خارجي أحمر
                    • Siew Yok (& # 28903 & # 32905) أو لحم الخنزير المشوي المقرمش - شرائح من جلد الخنزير المشوي والدهون واللحوم المقطوعة من خنزير يتم تحميصه بالكامل عادةً
                    • حمامة صغيرة مشوية (مقرمشة) (& # 32005 & # 29138 & # 20083 & # 40255 / & # 28900 & # 20083 & # 40255 هانيو بينيين: h ngsh & # 257o r g & # 275 / k & # 462o r g & # 275: ملاحظة : & # 32005 & # 29138 = & # 28900 بالكانتونية)
                    • Shahe fen (& # 27801 & # 27827 & # 31881) - نودلز أرز رفيعة ومسطحة
                    • لحم بقري مقلي مع هيفن (& # 20094 & # 28818 & # 29275 & # 27827) - شاهي فن مقلي مع اللحم البقري المقلي ، طبق مشترك
                    • كونجي أرز سميك مع طبقات مختلفة وأعواد خبز مقلية (& # 30333 & # 31909 ، & # 27833 & # 26781 أو & # 27833 & # 28856 & # 39740)
                    • كاري قشرة لحم الخنزير (& # 21654 & # 21737 & # 35948 & # 30382)
                    • كرات سمك دايس (& # 39914 & # 39770 & # 29699)
                    • الأسماك على البخار (& # 28165 & # 33976 & # 39770)
                    • أمعاء السمك المقلية على البخار (& # 33976 & # 39770 & # 33144 ، & # 28818 & # 40060 & # 33144)
                    • الأسماك المملحة المحفوظة (& # 33976 & # 40569 & # 39770)
                    • دجاج منقوع (& # 30333 & # 20999 & # 38622) أو دجاج على البخار (& # 33976 & # 38622) يقدم باردًا مع غمس الزنجبيل وزيت البصل الأخضر (& # 34193 & # 34085 & # 27833)
                    • دجاج مشوي بالملح
                    • بطة صلصة الصويا (& # 28407 & # 27700 & # 40493)
                    • شوربات مطبوخة ببطء (& # 32769 & # 28779 & # 28271)
                    • شوربة زعانف القرش (& # 39770 & # 32709 & # 32697)
                    • أذن البحر المجفف مطهو ببطء (& # 29148 & # 39825 & # 39770)
                    • Guilinggao (& # 40860 & # 33491 & # 33167) - هلام ، مصنوع تقليديا من قوقعة السلحفاة المغلي في الأدوية العشبية ، الآن بشكل أساسي مع العشب العشبي فقط
                    • مختلف الحلويات على البخار / المسلوقة / مزدوجة الغليان والحساء الحلو (& # 31957 & # 40670 ، & # 31958 & # 27700)
                    • الأرز اللزج - الأرز الدبق المطبوخ مع صلصة الصويا بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل النقانق وقطع البيض المخفوق والبازلاء وقطع الجزر
                    • لو ماي جاي أو دجاج الأرز اللزج ، وهو نوع من الزونغزي (& # 31933 & # 23376) ، - أرز دبق ملفوف بأوراق اللوتس / الخيزران مع لحم الخنزير والدجاج والبيض المملح والفاصوليا والكستناء والفطر الشتوي بالداخل
                    • قشر البطيخ المقلي (& # 28818 & # 35199 & # 29916 & # 30382 & # 65289- طبق مقلي على الطراز المنزلي يصنع عادة من قشر البطيخ المقشر
                    • مشوي خنزير رضيع (& # 20083 & # 35948)
                    • البط المشوي (& # 29138 & # 40232 أو & # 28779 & # 40232)
                    • أوزة مشوية (& # 29138 & # 40285) ، الإصدار الأكثر شهرة من Yung Kee في هونغ كونغ
                    • دجاج مقرمش مطهو ببطء (& # 28856 & # 23376 & # 38622)
                    • دجاج صلصة الصويا (& # 35913 & # 27833 & # 38622) - دجاج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا
                    • أحشاء لحم البقر (& # 29275 & # 38620)
                    • يخنة اللحم البقري (& # 29275 & # 33129)
                    • إناء ساخن (& # 28779 & # 37707 أو & # 25171 & # 37002 & # 29200)
                    • لو مين على طريقة هونج كونج (& # 25736 & # 40629) - نودلز تقدم مع وعاء منفصل من المرق.
                    • نودلز مقرمشة مقلية (& # 28207 & # 24335 & # 29006 & # 40629) - وجهان معكرونة بالبيض المقلي
                    • مشروبات حلويات متنوعة تقدم مع قطع ثلج (& # 21032 & # 20912)
                    • دجاج حلو و لاذع
                    • لحم برتقال
                    • بطة متموج
                    • دجاج دونجان
                    • دجاج بالفلفل الحار (دجاج حار وحار)
                    • بذور اللوتس في حلوى السكر

                    فوجيان

                    يُشتق مطبخ فوجيان من أسلوب الطبخ الأصلي لمقاطعة فوجيان بالصين. تشمل الأطباق المعروفة: عجة المحار ، وبوبيا (& # 34180 & # 39292) ، ويو وان (كرات سمك فوجيان) ، وبان مين بيان رو (نودلز مع الزلابية).

                    من أشهر الأطباق & quotBuddha القفز فوق الحائط & quot (بالصينية: & # 20315 & # 36339 & # 22681 Fotiaoqiang) ، وهو طبق معقد يستخدم العديد من المكونات ، بما في ذلك زعانف القرش وخيار البحر وأذن البحر ونبيذ شاوشينغ.

                    هناك العديد من أماكن تناول الطعام في جميع أنحاء المقاطعة التي تبيع هذه التخصصات مقابل 2 يوان ، والتي تُعرف بالتالي باسم & quottwo-yuan neates & quot.

                    • سلحفاة طرية مطهية مع لحم الخنزير
                    • ضفدع الحجر على البخار
                    • براعم الخيزران المطبوخة مع النقانق والفطر المجفف
                    • لي Hongzhang Hotchpotch
                    • بط بكين (& # 21271 & # 20140 & # 28900 & # 40493)
                    • شوربة حامضة وحارة (& # 37240 & # 36771 & # 27748)
                    • هوت بوت لحم الضأن (& # 28078 & # 32650 & # 32905)
                    • ضلوع الخل المحلى (& # 31958 & # 37259 & # 25490 & # 39592)
                    • يام صيني مزجج / مسكر (& # 25300 & # 19997 & # 23665 & # 33647)
                    • & quotfajitas & quot (& # 26149 & # 39292 & # 21367 & # 33756 & لا ينبغي الخلط بينها وبين السبرينغ رولز [& # 26149 & # 21367])
                    • الطماطم المقلية مع البيض المخفوق
                    • شنغ جيان (& quotSanci & quot - في شنغهاي)
                    • غالبًا ما يذهب السكان المحليون إلى & quotXiao Yang Sheng Jian & quot ، وهو كشك صغير صغير يبيع كعك لحم الخنزير ، للحصول على أفضل شياو يانغ باو (كعكة بخارية صغيرة). كما تبيع أنواعًا أخرى من الزلابية ، مثل Sheng Jian Bao (& # 29983 & # 29006 & # 21253 حرفياً & مثل كعكة & quot) و Guo Tie (ملصق وعاء) - يتم تناولها جميعًا مغموسة في الخل الأسود.
                    • في مطبخ شنغهاي ، يُستهلك في بعض الأحيان مع حليب الصويا كوجبة إفطار (& # 31949 & # 39277 & # 22242).

                    هونج كونج

                    طورت هونغ كونغ ، باعتبارها ملتقى طرق الثقافات الشرقية والغربية ، مزيجًا من عادات الأكل التي تضم المأكولات الصينية ، ولا سيما المأكولات الكانتونية والغربية. تشتهر بأنها & quot ؛ الجنة & quot. كمكان يلتقي فيه العالم ، تعد المطاعم اليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية والهندية شائعة جدًا أيضًا.

                    يقدم معظم الناس المأكولات الصينية في المنزل. في حين أن معظم الناس هم من أصل كانتونيز ، هناك أيضًا العديد من شعوب الهاكا (خاصة السكان الأصليين في الأراضي الجديدة) وتيوشو (تشيو تشاو ، تشاوتشو) وشانغهاي. عادة ما تكون الأطباق المنزلية مزيجًا من هذه التقاليد. الأرز هو الطبق الرئيسي للوجبات.

                    لدى السكان الأصليين في الأقاليم الجديدة تقليد يتمثل في الحصول على بون تشوي خلال المهرجانات. تشتهر محلات الكيك في يوين لونغ بكيك لو بور.

                    يشمل طعام الإفطار التقليدي congee و yau cha kwai (حرفيا الأشباح المقلية بالزيت) ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة والبيض والنقانق وما إلى ذلك ، أصبحت شائعة الآن.

                    • Galinha - بورتوغيزا
                    • Galinha - أفريكانا (دجاج أفريقي)
                    • كعكة فرم لحم الخنزير
                    • تارت البيض على الطريقة البرتغالية
                    • باكالهو
                    • روبيان ماكاانيز تشيلي
                    • نوجا شيريكوف (وجبة خفيفة شعبية)
                    • فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر
                    • الكمون و الكراوية لحم الضأن
                    • كونجي
                    • بيض مسلوق مطهي تاليف
                    • كونجي مع عدة أنواع من المخللات (جذر الخردل يحظى بشعبية كبيرة)
                    • كونجي دقيق الذرة

                    مقدمة

                    هناك العديد من المأكولات في تايوان. بالإضافة إلى الأطباق التمثيلية التالية من عرقية Hoklo (H & # 333-l ) (انظر اللغة التايوانية) ، هناك أيضًا مشتقات السكان الأصليين ، Hakka ، والمشتقات المحلية من المأكولات الصينية (أحد الأمثلة الشهيرة على الأخير هو حساء اللحم البقري المعكرونة) . في تايوان ، تتلاقى العديد من المأكولات المتنوعة من مختلف أنحاء الصين. الأطعمة الصينية التقليدية التي يمكن العثور عليها في تايوان ، إلى جانب الأطباق التايوانية وأطباق هاكا ، تشمل أطباق من فوجيان ، وقوانغدانغ ، وجيانغشي ، وشنغهاي ، وهونان ، وسيشوان ، وبكين.


                    أطباق يونان الحارة تعوض الشتاء البارد - الوصفات

                    • سيشوان
                    • مقدمة
                    • عناصر الطبخ
                      • بهارات
                      • نضارة
                      • مأكولات بحرية
                      • حساء
                      • أطباق هونان المشتركة
                      • أطباق آنهوي المشتركة
                      • أطباق الماندرين الشائعة
                      • أطباق شنغهاي الشائعة
                      • أطباق ماكا المشتركة
                      • الأطباق المنشورية المشتركة
                      • مقدمة
                      • الأطباق التايوانية الشائعة
                      • حلويات
                      • أطباق السوق الليلي
                      • أطباق يونان المشتركة
                      • مقدمة
                      • ثلاثة أنواع من القيود
                      • فقط لبعض البوذيين
                      • مصادر مشتركة للأطعمة البوذية
                      • اسلامي صيني
                      • دجاج كونغ باو (الصينية المبسطة: & # 23467 & # 20445 & # 40481 & # 19969 الصينية التقليدية: & # 23470 & # 20445 & # 38622 & # 19969 بينيين: g & # 333ngb & # 462o j & # 299d & # 299ng)
                      • البط المدخن بالشاي (الصينية المبسطة: & # 27167 & # 33590 & # 40493 الصينية التقليدية: & # 27167 & # 33590 & # 40232 Pinyin: zh & # 257ngch y & # 257)
                      • لحم الخنزير المطبوخ مرتين (الصينية المبسطة: & # 22238 & # 38149 & # 32905 الصينية التقليدية: & # 22238 & # 37707 & # 32905 بينيين: hu gu ​​& # 333r u)
                      • مابو دوفو (الصينية: & # 40635 & # 23110 & # 35910 & # 33104 بينيين: m p d uf & # 468)
                      • Sichuan hotpot (الصينية المبسطة: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 38149 الصينية التقليدية: & # 22235 & # 24029 & # 28779 & # 37707 Pinyin: S chu & # 257n hu & # 466gu & # 333)
                      • Fuqi Feipian (بالصينية: & # 22827 & # 22971 & # 32954 & # 29255 Pinyin: f & # 363q & # 299 f ipi n)
                      • دجاج تشنغدو (الصينية المبسطة: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 40481 الصينية التقليدية: & # 25104 & # 37117 & # 36771 & # 23376 & # 38622 بينيين: Ch ngd & # 363 l z & # 464j & # 299)
                      • & quotWater Boiled & quot، أو أطباق Shuizhu (بالصينية: & # 27700 & # 29038 Pinyin: shu & # 464zh & # 468)
                      • فطر أسود مجفف (& # 20908 & # 33735)
                      • أذن البحر المجفف (& # 39825 & # 39770)
                      • أسقلوب مجفف (& # 29796 & # 26609)
                      • خيار البحر المجفف (& # 28023 & # 21443)
                      • كيس هواء جاف من أسماك مختلفة (& # 33457 & # 33184)
                      • جمبري مجفف (& # 34662 & # 20094 أو & # 34662 & # 31859)
                      • زعنفة القرش المجففة (& # 39770 & # 32709)
                      • عش الطيور المجففة (& # 29141 & # 31401) - لعاب الطيور
                      • Dried Bok Choy (& # 33756 & # 20094) - نوع من الخضار الصينية الخضراء
                      • مخلل بوك تشوي (& # 40569 & # 37240 & # 33756 أو & # 26757 & # 33756 أو & # 38665 & # 33756)
                      • مخلل الفجل (& # 33756 & # 33071)
                      • فو يو (& # 33104 & # 20083) - التوفو المملح والمخمّر
                      • الحليب المملح (& # 29275 & # 20083) أغشية رقيقة من الحليب المحفوظة في محلول ملحي
                      • أسماك مملحة محفوظة (& # 40569 & # 39770)
                      • سجق محفوظ مملح (& # 33240 & # 33144)
                      • بط مملح محفوظ (& # 33240 & # 40232)
                      • لحم الخنزير المملح المحفوظ (& # 33240 & # 32905)
                      • بيضة مملحة (& # 40569 & # 34507) - محفوظة في محلول ملحي حتى يتحول بياض البيض إلى بياض صلب والصفار أصفر / برتقالي صلب.
                      • بيضة عمرها ألف عام (& # 30382 & # 34507 & # 65289- بيضة بط محفوظة في الجير حتى يتحول بياض البيض إلى هلامي وبني غامق ، والصفار أخضر غامق
                      • ديم سوم - (لمسة قلب حرفيًا) ، أطباق صغيرة تُقدم مع الشاي عادةً في وقت الفطور المتأخر ، على سبيل المثال شار سيو باو ، زلابية روبيان على البخار (كانتونيز & # 34662 & # 39171 ها غاو) ، فطائر الجرجير (& # 35199 & # 33756 & # 39290) إلخ.
                      • شوربة نودلز الروبيان (& # 39854 & # 34662 & # 38642 & # 21534 & # 40629)
                      • الخضار المقلية (& # 28818 & # 38738 & # 33756) - الخضار الورقية الخضراء المقلية بالزيت وأحيانًا بالثوم أو الزنجبيل ، مغطاة بصلصة الصويا أو المحار.
                      • Char siu (& # 21449 & # 29138) - يُطلق عليه أيضًا لحم الخنزير المشوي عادةً مع تلوين خارجي أحمر
                      • Siew Yok (& # 28903 & # 32905) أو لحم الخنزير المشوي المقرمش - شرائح من جلد الخنزير المشوي والدهون واللحوم المقطوعة من خنزير يتم تحميصه بالكامل عادةً
                      • حمامة صغيرة مشوية (مقرمشة) (& # 32005 & # 29138 & # 20083 & # 40255 / & # 28900 & # 20083 & # 40255 هانيو بينيين: h ngsh & # 257o r g & # 275 / k & # 462o r g & # 275: ملاحظة : & # 32005 & # 29138 = & # 28900 بالكانتونية)
                      • Shahe fen (& # 27801 & # 27827 & # 31881) - نودلز أرز رفيعة ومسطحة
                      • لحم بقري مقلي مع هيفن (& # 20094 & # 28818 & # 29275 & # 27827) - شاهي فن مقلي مع اللحم البقري المقلي ، طبق مشترك
                      • كونجي أرز سميك مع طبقات مختلفة وأعواد خبز مقلية (& # 30333 & # 31909 ، & # 27833 & # 26781 أو & # 27833 & # 28856 & # 39740)
                      • كاري قشرة لحم الخنزير (& # 21654 & # 21737 & # 35948 & # 30382)
                      • كرات سمك دايس (& # 39914 & # 39770 & # 29699)
                      • الأسماك على البخار (& # 28165 & # 33976 & # 39770)
                      • أمعاء السمك المقلية على البخار (& # 33976 & # 39770 & # 33144 ، & # 28818 & # 40060 & # 33144)
                      • الأسماك المملحة المحفوظة (& # 33976 & # 40569 & # 39770)
                      • دجاج منقوع (& # 30333 & # 20999 & # 38622) أو دجاج على البخار (& # 33976 & # 38622) يقدم باردًا مع غمس الزنجبيل وزيت البصل الأخضر (& # 34193 & # 34085 & # 27833)
                      • دجاج مشوي بالملح
                      • بطة صلصة الصويا (& # 28407 & # 27700 & # 40493)
                      • شوربات مطبوخة ببطء (& # 32769 & # 28779 & # 28271)
                      • شوربة زعانف القرش (& # 39770 & # 32709 & # 32697)
                      • أذن البحر المجفف مطهو ببطء (& # 29148 & # 39825 & # 39770)
                      • Guilinggao (& # 40860 & # 33491 & # 33167) - هلام ، مصنوع تقليديا من قوقعة السلحفاة المغلي في الأدوية العشبية ، الآن بشكل أساسي مع العشب العشبي فقط
                      • مختلف الحلويات على البخار / المسلوقة / مزدوجة الغليان والحساء الحلو (& # 31957 & # 40670 ، & # 31958 & # 27700)
                      • الأرز اللزج - الأرز الدبق المطبوخ مع صلصة الصويا بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل النقانق وقطع البيض المخفوق والبازلاء وقطع الجزر
                      • لو ماي جاي أو دجاج الأرز اللزج ، وهو نوع من الزونغزي (& # 31933 & # 23376) ، - أرز دبق ملفوف بأوراق اللوتس / الخيزران مع لحم الخنزير والدجاج والبيض المملح والفاصوليا والكستناء والفطر الشتوي بالداخل
                      • قشر البطيخ المقلي (& # 28818 & # 35199 & # 29916 & # 30382 & # 65289- طبق مقلي على الطراز المنزلي يصنع عادة من قشر البطيخ المقشر
                      • مشوي خنزير رضيع (& # 20083 & # 35948)
                      • البط المشوي (& # 29138 & # 40232 أو & # 28779 & # 40232)
                      • أوزة مشوية (& # 29138 & # 40285) ، الإصدار الأكثر شهرة من Yung Kee في هونغ كونغ
                      • دجاج مقرمش مطهو ببطء (& # 28856 & # 23376 & # 38622)
                      • دجاج صلصة الصويا (& # 35913 & # 27833 & # 38622) - دجاج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا
                      • أحشاء لحم البقر (& # 29275 & # 38620)
                      • يخنة اللحم البقري (& # 29275 & # 33129)
                      • إناء ساخن (& # 28779 & # 37707 أو & # 25171 & # 37002 & # 29200)
                      • لو مين على طريقة هونج كونج (& # 25736 & # 40629) - نودلز تقدم مع وعاء منفصل من المرق.
                      • نودلز مقرمشة مقلية (& # 28207 & # 24335 & # 29006 & # 40629) - وجهان معكرونة بالبيض المقلي
                      • مشروبات حلويات متنوعة تقدم مع قطع ثلج (& # 21032 & # 20912)
                      • دجاج حلو و لاذع
                      • لحم برتقال
                      • بطة متموج
                      • دجاج دونجان
                      • دجاج بالفلفل الحار (دجاج حار وحار)
                      • بذور اللوتس في حلوى السكر

                      فوجيان

                      يُشتق مطبخ فوجيان من أسلوب الطبخ الأصلي لمقاطعة فوجيان بالصين. تشمل الأطباق المعروفة: عجة المحار ، وبوبيا (& # 34180 & # 39292) ، ويو وان (كرات سمك فوجيان) ، وبان مين بيان رو (نودلز مع الزلابية).

                      من أشهر الأطباق & quotBuddha القفز فوق الحائط & quot (بالصينية: & # 20315 & # 36339 & # 22681 Fotiaoqiang) ، وهو طبق معقد يستخدم العديد من المكونات ، بما في ذلك زعانف القرش وخيار البحر وأذن البحر ونبيذ شاوشينغ.

                      هناك العديد من أماكن تناول الطعام في جميع أنحاء المقاطعة التي تبيع هذه التخصصات مقابل 2 يوان ، والتي تُعرف بالتالي باسم & quottwo-yuan neates & quot.

                      • سلحفاة طرية مطهية مع لحم الخنزير
                      • ضفدع الحجر على البخار
                      • براعم الخيزران المطبوخة مع النقانق والفطر المجفف
                      • لي Hongzhang Hotchpotch
                      • بط بكين (& # 21271 & # 20140 & # 28900 & # 40493)
                      • شوربة حامضة وحارة (& # 37240 & # 36771 & # 27748)
                      • هوت بوت لحم الضأن (& # 28078 & # 32650 & # 32905)
                      • ضلوع الخل المحلى (& # 31958 & # 37259 & # 25490 & # 39592)
                      • يام صيني مزجج / مسكر (& # 25300 & # 19997 & # 23665 & # 33647)
                      • & quotfajitas & quot (& # 26149 & # 39292 & # 21367 & # 33756 & لا ينبغي الخلط بينها وبين السبرينغ رولز [& # 26149 & # 21367])
                      • الطماطم المقلية مع البيض المخفوق
                      • شنغ جيان (& quotSanci & quot - في شنغهاي)
                      • غالبًا ما يذهب السكان المحليون إلى & quotXiao Yang Sheng Jian & quot ، وهو كشك صغير صغير يبيع كعك لحم الخنزير ، للحصول على أفضل شياو يانغ باو (كعكة بخارية صغيرة). كما تبيع أنواعًا أخرى من الزلابية ، مثل Sheng Jian Bao (& # 29983 & # 29006 & # 21253 حرفياً & مثل كعكة & quot) و Guo Tie (ملصق وعاء) - يتم تناولها جميعًا مغموسة في الخل الأسود.
                      • في مطبخ شنغهاي ، يُستهلك في بعض الأحيان مع حليب الصويا كوجبة إفطار (& # 31949 & # 39277 & # 22242).

                      هونج كونج

                      طورت هونغ كونغ ، باعتبارها ملتقى طرق الثقافات الشرقية والغربية ، مزيجًا من عادات الأكل التي تضم المأكولات الصينية ، ولا سيما المأكولات الكانتونية والغربية. تشتهر بأنها & quot ؛ الجنة & quot. كمكان يلتقي فيه العالم ، تعد المطاعم اليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية والهندية شائعة جدًا أيضًا.

                      يقدم معظم الناس المأكولات الصينية في المنزل. في حين أن معظم الناس هم من أصل كانتونيز ، هناك أيضًا العديد من شعوب الهاكا (خاصة السكان الأصليين في الأراضي الجديدة) وتيوشو (تشيو تشاو ، تشاوتشو) وشانغهاي. عادة ما تكون الأطباق المنزلية مزيجًا من هذه التقاليد. الأرز هو الطبق الرئيسي للوجبات.

                      لدى السكان الأصليين في الأقاليم الجديدة تقليد يتمثل في الحصول على بون تشوي خلال المهرجانات. تشتهر محلات الكيك في يوين لونغ بكيك لو بور.

                      يشمل طعام الإفطار التقليدي congee و yau cha kwai (حرفيا الأشباح المقلية بالزيت) ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة والبيض والنقانق وما إلى ذلك ، أصبحت شائعة الآن.

                      • Galinha - بورتوغيزا
                      • Galinha - أفريكانا (دجاج أفريقي)
                      • كعكة فرم لحم الخنزير
                      • تارت البيض على الطريقة البرتغالية
                      • باكالهو
                      • روبيان ماكاانيز تشيلي
                      • نوجا شيريكوف (وجبة خفيفة شعبية)
                      • فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر
                      • الكمون و الكراوية لحم الضأن
                      • كونجي
                      • بيض مسلوق مطهي تاليف
                      • كونجي مع عدة أنواع من المخللات (جذر الخردل يحظى بشعبية كبيرة)
                      • كونجي دقيق الذرة

                      مقدمة

                      هناك العديد من المأكولات في تايوان. بالإضافة إلى الأطباق التمثيلية التالية من عرقية Hoklo (H & # 333-l ) (انظر اللغة التايوانية) ، هناك أيضًا مشتقات السكان الأصليين ، Hakka ، والمشتقات المحلية من المأكولات الصينية (أحد الأمثلة الشهيرة على الأخير هو حساء اللحم البقري المعكرونة) . في تايوان ، تتلاقى العديد من المأكولات المتنوعة من مختلف أنحاء الصين. الأطعمة الصينية التقليدية التي يمكن العثور عليها في تايوان ، إلى جانب الأطباق التايوانية وأطباق هاكا ، تشمل أطباق من فوجيان ، وقوانغدانغ ، وجيانغشي ، وشنغهاي ، وهونان ، وسيشوان ، وبكين.


                      شاهد الفيديو: أبرد منطقة في روسيا في سيبيريا الشرقية تتخطى فيها درجة الحرارة 38 مئوية (ديسمبر 2022).