وصفات جديدة

مات هالي يفوز بجائزة جيمس بيرد الإنسانية

مات هالي يفوز بجائزة جيمس بيرد الإنسانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فاز الشيف المقيم في ديلاوير بجائزة 2014 لجهوده الخيرية الواسعة في جميع أنحاء العالم

أمضى الشيف مات هالي الكثير من حياته المهنية في الطهي في الأعمال الخيرية.

فاز الشيف مات هالي ، الذي يمتلك ويدير SoDel - وهي مجموعة مطاعم تضم سبعة مطاعم بما في ذلك BlueCoast و Fish On ، بجائزة جيمس بيرد الإنسانية لهذا العام. بالنسبة لـ Haley ، فهو يدور حول تعزيز التعليم - سواء من خلال الطعام أو الأطفال ، وهو معروف في جميع أنحاء عالم الطعام بجهوده الخيرية. أسس صندوق جلوبال ديلاوير لمساعدة الأطفال المحرومين ، وجمع أموالاً كافية لبناء مدرسة في نيبال. كما كان يعمل محليًا مع المشرعين في ولاية ديلاوير لجلب طعام صحي وزراعة أفضل إلى ديلاوير. وفقط في نوفمبر الماضي ، زارت هايلي نيكاراغوا للعمل مع مشروع Barrio Planta ، وهو مبادرة تعليمية تم إنشاؤها لتمكين الأطفال والبالغين ذوي الدخل المنخفض.

قائمة إنجازات هالي داخل وخارج المطبخ تطول.

قالت سوزان أنغارو ، رئيسة مؤسسة جيمس بيرد: "تساعد جهود مات ، على الصعيدين المحلي والعالمي ، في تعليم الأطفال المحرومين وتحسين الظروف الزراعية للبلدان في جميع أنحاء العالم". "قصته وجمعيته الخيرية مصدر إلهام ونحن متحمسون لرؤية ما سيواصل مات فعله لعالم الطهي في المستقبل."

جاء هالي من جذور متواضعة واكتشف شغفه بالطعام في الثلاثينيات من عمره خلال فترة عمله في إعادة التأهيل من تعاطي المخدرات. لقد تعلم الطبخ هناك كمهارة مهنية ، وبدأ في العمل على سلم النجاح في الطهي إلى حيث هو الآن. قد يكون هذا مصدر إلهام لأحد مشاريع Haley الأحدث ، حيث يعمل على برنامج لتعليم مهارات الطهي للمحتجزين في ولاية ديلاوير.

قال الشيف هالي عن رغبته في مساعدة الآخرين قدر استطاعته: "كان هناك شخص ما هناك من أجلي عندما اعتقدت أنني غير قادر على الحصول على المساعدة". "أعتقد حقًا أن الطريقة الوحيدة للحفاظ على ما لدي من الخير في حياتي هي من خلال التخلي عنه."

سيتم تكريم هايلي في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لهذا العام في 5 مايوذ.


الفائزون بجائزة جيمس بيرد ميديا ​​لعام 2020

تهانينا للفائزين بجوائز جيمس بيرد ميديا ​​2020 ، التي قدمتها كابيتال وان. على الرغم من أننا نحتفل عادةً بأفضل الأفضل في حدث في مدينة نيويورك ، فقد ألغت المؤسسة الحدث الشخصي السنوي لضمان سلامة الجميع أثناء جائحة COVID-19.

في الوقت الذي تم فيه تدمير كل من وسائل الإعلام والصناعات الغذائية بسبب التأثير الاقتصادي لوباء COVID-19 ، تدرك المؤسسة التأثير الإيجابي الذي يمكن أن يحدثه ترشيح أو فوز لجائزة جيمس بيرد على مهنة. سواء في المطبخ أو في غرفة الأخبار و mdashnow أكثر من أي وقت مضى ، فإن الاحتفال بهؤلاء المحترفين أمر بالغ الأهمية لمجتمعنا.

انضم إلينا الساعة 1:30 مساءً. ET اليوم ونحن نبدأ سلسلتنا الرقمية الجديدة ، جوائز جيمس بيرد في المنزل. ستكون السلسلة محادثة مستمرة مع رؤساء اللجان والفائزين بجوائز مؤسسة جيمس بيرد الإعلامية حول طبيعة ومستقبل الكتابة والتقارير والبث عن الطعام أثناء جائحة عالمي. ترقبوا المزيد من المعلومات حول الجدول الكامل وتشكيلة المشاركين.

جوائز كتاب مؤسسة جيمس بيرد لعام 2020

بالنسبة إلى كتب الطبخ وغيرها من الكتب غير الخيالية المتعلقة بالأطعمة أو المشروبات التي تم نشرها في الولايات المتحدة في عام 2019.

اليوبيل: وصفات من قرنين من الطبخ الأمريكي الأفريقي
توني تيبتون مارتن
(كلاركسون بوتر)

المعجنات والحلويات

الخبز الحي: التقليد والابتكار في صناعة الخبز الحرفي
دانيال ليدر ولورين تشاتمان
(أفيري)

مشروبات مع وصفات

كتاب كوكتيل NoMad
ليو روبيتشيك
(الضغط بعشر سرعات)

شراب بدون وصفات

أطلس العالم للنبيذ الثامن
هيو جونسون وجانسيس روبنسون
(ميتشل بيزلي)

حيث يبدأ الطهي: وصفات غير معقدة تجعلك طباخًا رائعًا
موسيقى كارلا لالي
(كلاركسون بوتر)

النظم الغذائية الصحية والخاصة

الخبز الخالي من الغلوتين في المنزل: 102 وصفة مضمونة للخبز اللذيذ والكعك والبسكويت والمزيد
جيفري لارسن
(الضغط بعشر سرعات)

دولي

إثيوبيا: وصفات وتقاليد من القرن الأفريقي
يوهانيس جبريسوس مع جيف كوهلر
(انترلينك للنشر)

التصوير

American Sfoglino: درجة الماجستير في المعكرونة المصنوعة يدويًا
إريك ولفينجر
(كتب كرونيكل)

المرجع والتاريخ والمنحة الدراسية

البامية الكاملة: بذرة للاحتفال
كريس سميث
(تشيلسي غرين للنشر)

مطعم و محترف

كتاب طبخ السمكة الكاملة: طرق جديدة للطهي والأكل والتفكير
جوش نيلاند
(كتب هاردي جرانت)

موضوع واحد

جردات المعكرونة: كتاب الطبخ الرسمي: أسرار إيطاليا وأفضل طهاة منزلية # 39
فيكي بينيسون
(كتب هاردي جرانت)

الطبخ على الخضار

طهي طعام كامل كل يوم: غيِّر من طريقة تناولك مع 250 وصفة نباتية خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر المكرر
ايمي شابلن
(كتب الحرفيين)

كتابة
أكل مثل السمكة: مغامراتي كصياد تحول إلى مزارع المحيط
برين سميث
(كنوبف)

كتاب العام

كتاب طبخ السمكة الكاملة: طرق جديدة للطهي والأكل والتفكير
جوش نيلاند
(كتب هاردي جرانت)

قاعة مشاهير كتاب الطبخ

2020 جوائز مؤسسة جيمس بيرد لوسائل الإعلام

للبث الإذاعي والتلفزيوني والبودكاست والبث عبر الإنترنت والأفلام الوثائقية التي تظهر في عام 2019.

برنامج صوتي

إنه يحترق: السباق المليء بالفضائح لتربية العالم و rsquos سخونة الفلفل الحار
بث على: مسموع

التقارير الصوتية

مرق وندش ماهاليا جاكسون ورسكووس جلوري فرايد تشيكن
المراسل: بيتسي شيبرد
بث على: Southernfoodways.org و iTunes

وثائقي

هذا & # 39 s بلدي الجاز
بث على: فيميو

فيديو عبر الإنترنت ، موقع ثابت و / أو تعليمي

جريس يونج وندش ووك المعالج
بث على: GraceYoung.com و YouTube

فيديو عبر الإنترنت ، في الموقع

صناعة يدوية و ndash كيف تُصنع السكاكين لمطاعم نيويورك و 39 ثانية كيف يصنع خبير السيراميك الأطباق للمطاعم الحائزة على نجمة ميشلان
البث المباشر على: آكلى لحوم البشر ويوتيوب

الشخصية المتميزة / المضيف

روي تشوي
الخبز المكسور مع روي تشوي
بث على: Tastemade و KCET

برنامج تلفزيوني في الاستوديو أو الموقع الثابت

Pati & # 39s Mexican Table & ndash جولة محلية في Culiac & aacuten
البث المباشر: يتم توزيع WETA محليًا بواسطة American Public Television

برنامج تلفزيوني في الموقع

Las Cr & oacutenicas del Taco (Taco Chronicles) & ndash Canasta
بث على: Netflix

التميز الفني المرئي والمسموع
طاولة الشيف و # 39
آدم بريكر وكلوي ويفر وويل باسانتا
بث على: Netflix

التقارير المرئية (على التلفزيون أو عبر الإنترنت)

Rotten & ndash حرب الأفوكادو
المراسلون: كريستين هووني ، إيرين كاوتشي ، وجريتشن جويتز
بث على: Netflix

2020 جوائز مؤسسة جيمس بيرد للصحافة

للمقالات المنشورة باللغة الإنجليزية في 2019.

تصنيفات القوة: & ldquo الترتيب الرسمي لقوة المقلاة الفرنسية للوجبات السريعة & rdquo & ldquo الترتيب الرسمي لقوة الوجبات الخفيفة الحارة & rdquo & ldquo التصنيف الرسمي لقوة البيرة المحلية rdquo و rdquo
لوكاس كوان بيترسون
مرات لوس انجليس

جائزة Craig Claiborne لاستعراض المطاعم المتميزة

& ldquoPeter Luger يستخدم في Sizzle. Now It Sputters. & rdquo & ldquo أكثر 20 شيئًا لذيذًا في Mercado Little Spain & rdquo & ldquoBenno ، بفخر خارج الخطوة مع العمر & rdquo
بيت ويلز
اوقات نيويورك

تناول الطعام والسفر
& ldquoIn السعي للحصول على بيتزا مثالية rdquo
مات جولدينج
مجلة Airbnb

ميزة الإبلاغ

& ldquoValue Meal & rdquo
صديق تاد
نيويوركر

تغطية الغذاء في منشور المصلحة العامة

& ldquoA فوضى ساخنة حقيقية: كيف تم تسليح الحصى ضد الغش الرجال & rdquo
سينثيا آر. جرينلي
مانشيز / طعام فايس

الصحة و العافية

& ldquo كيف تحافظ واشنطن على أمريكا مريضة وسمينة & rdquo & تعرّف على مستثمر وادي السيليكون الذي يريد واشنطن أن تكتشف ما يجب أن تأكله & rdquo
كاثرين بودرو وهيلينا بوتيميلر إيفيتش
بوليتيكو

الطبخ المنزلي

& ldquo فراي الوقت rdquo
نانسي سينجلتون هاتشيسو
سافور

رواية القصص المبتكرة

& ldquo الطعام والبغض على مسار الحملة & rdquo
غاري هي ومات بوكانان وميغان ماكارون
الآكل

التقارير الاستقصائية

& ldquo & lsquo الرجل الذي هاجمني يعمل في مطبخك & rsquo: ضحية مسلسل جروبر أخذ العدالة في يديها & rdquo
ايمي بريتان وماورا جودكيس
واشنطن بوست

جائزة جوناثان جولد صوت محلي

& ldquo In Search of Hot Beef & rdquo & ldquo الشيف Jack Riebel في معركة حياته & rdquo & ldquoHarry Singh on the Perfect Roti، Trinidad، and Life in the Kitchen & rdquo
دارا موسكويتز جرومدال
مجلة القديس بولس

م. جائزة فيشر للكتابة المتميزة

& ldquo أمي & # 39 s حساء سمك السلور rdquo
جون تي إيدج
أوكسفورد أمريكان

مقال شخصي ، نموذج طويل

& ldquo الخلل في الغذاء rdquo
كيم فوستر
Kim-Foster.com

مقال شخصي ، نموذج قصير

& ldquo لمدة 20 عامًا ، شاهدتنا ساعة سعيدة من خلال العمل و [مدش] والحياة و rdquo
M. كاري آلان
واشنطن بوست

& ldquo استفزازات الشيف Tunde Wey & rdquo
بريت مارتن
مجلة جي كيو

النبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات الأخرى

& ldquoSeltzer انتهى. المياه المعدنية إلى الأبد. rdquo
جوردان ميشيلمان
لكمة

جائزة الصوت الناشئ

يتم تقديم جوائز جيمس بيرد بواسطة Capital One & ريج

هل تريد أن تكون أول من يعرف أخبار Beard Awards؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


س. فازت منظمة Zero Foodprint غير الربحية بجائزة جيمس بيرد

فازت منظمة Zero Foodprint غير الربحية في سان فرانسيسكو بجائزة مؤسسة جيمس بيرد الإنسانية للعام. تُمنح الجائزة لفرد أو منظمة ساهم عملها في تحسين حياة الآخرين وإفادة المجتمع ككل.

الهدف من Zero Foodprint ، الذي يديره مطعما سان فرانسيسكو أنتوني مينت وكارين ليبويتز (Mission Chinese Food ، The Perennial ، Commonwealth) ، هو جعل صناعة المطاعم بأكملها جزءًا من حل أزمة المناخ من خلال تمويل المزارعين ومشاريع التربة الصحية. في العام الماضي ، عمل Myint & rsquos مع Zero Foodprint على جائزة Basque Culinary World ، وهي تكريم دولي يحتفي بالطهاة لعملهم خارج المطبخ.

& ldquo لقد تم تكريمنا وتأثرنا حقًا لأنهم صنعوها لصالح منظمة Zero Foodprint وليس أنا فقط أو بعض الطهاة الذين يفعلون شيئًا ، & rdquo قال Myint. & ldquo كان ذلك بمثابة إثبات جيد للعمل العام للمنظمة ، لا سيما العمل الجيد الذي يقوم به زملاؤنا. & rdquo

لأول مرة ، تأتي جائزة James Beard أيضًا بجائزة قدرها 20000 دولار. في العام الماضي ، ذهب التكريم إلى Giving Kitchen ، وفي عام 2018 إلى الشيف الشهير خوسيه أندريس ، الذي تقوم مؤسسته غير الربحية بإطعام النازحين بسبب الكوارث الطبيعية.


المرشحون الكاملون لجائزة JBF لعام 2015

ألم & # 39t قبض على إعلان مرشح اليوم & # 39s؟ لا تأكل: لقد نشرنا القائمة الكاملة أدناه.

ستقام جوائز جيمس بيرد لعام 2015 ، التي يستضيفها ألتون براون ، في أوبرا ليريك في شيكاغو يوم الاثنين 4 مايو. ستستضيف قاعة كارلا عشاء جوائز الكتاب والبث والصحافة ، الذي يقام في مدينة نيويورك & # 39 s Pier Sixty في تشيلسي بيرس يوم الجمعة ، 24 أبريل. بيع تذاكر الحفل الرئيسي في 1 أبريل ، بينما تذاكر حفل BBJ متاحة الآن عبر الإنترنت.

أسئلة حول سياسات وإجراءات جوائز JBF؟ الأجوبة هنا.

الإعلان عن المرشحين لجوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015 ، التي قدمتها لكزس

جوائز كتاب مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015

للكتب المنشورة باللغة الإنجليزية عام 2014. سيتم الإعلان عن الفائزين في 24 أبريل 2015.

الطبخ الأمريكي

مطبخ نيو إنجلاند: وجبات طازجة على الوصفات الموسمية

ايرين بايرز موراي وجيريمي سيوال

تكساس على الطاولة: الناس والأماكن والوصفات التي تحتفل بنكهات ولاية لون ستار

(مطبعة جامعة تكساس)

الخبز والحلوى

Baking Chez Moi: وصفات من بيتي في باريس إلى منزلك في أي مكان

(روكس مارتن / هوتون ميفلين هاركورت)

خبز Della Fattoria: 63 وصفة مضمونة للخبز المخمر والمخصب والمخمّر بشكل طبيعي

طحين النكهة: طريقة جديدة للخبز مع التيف والحنطة السوداء والذرة الرفيعة والحبوب القديمة الكاملة والمكسرات ودقيق غير القمح

ديث آند أمبير كو: كوكتيلات كلاسيكية حديثة

أليكس داي ونيك فوشال وديفيد كابلان

الذكاء السائل: فن وعلم الكوكتيل المثالي

شيري: دليل حديث لعالم النبيذ وأفضل سر في عالم النبيذ ، مع الكوكتيلات والوصفات

الطبخ من وجهة نظر مهنية

بار تارتين: التقنيات والوصفات

نيكولاس بالا وكورتني بيرنز

لا تثق أبدًا بشيف إيطالي نحيف

ركز على الصحة

تغيير في الشهية: حيث تلتقي الصحة بمذاق لذيذ

الطبخ الخفيف اللذيذ: علم جعل الطعام الصحي مذاقًا رائعًا

Nom Nom Paleo: غذاء للبشر

هنري فونغ وميشيل تام

(أندروز مكميل للنشر)

الطبخ العام

كتاب طبخ المطبخ: وصفات ، مطابخ ونصائح لإلهام الطبخ الخاص بك

فيث دوراند وسارة كيت جيلينجهام

ماركوس أوف ديوتي: الوصفات التي أطبخها في المنزل

ماركوس سامويلسون مع روي فينامور

(روكس مارتن / هوتون ميفلين هاركورت)

Saveur: كتاب الطبخ الكلاسيكي الجديد

دولي

المائدة الكوبية: احتفال بالطعام والنكهات والتاريخ

آنا سوف & إيكوتيا بيل & آكوتيز وإلين سيلفرمان

مطبخي في باريس: وصفات وقصص

Yucat & aacuten: وصفات من رحلة الطهي

(مطبعة جامعة تكساس)

التصوير

في مطبخها: قصص ووصفات من الجدات حول العالم

المصور: جين مونكفولد وتايلور بيدن

شيري: دليل حديث لعالم النبيذ وأفضل سر في عالم النبيذ ، مع الكوكتيلات والوصفات

المرجع والمنحة

ذبح الدواجن والأرانب والضأن والماعز ولحم الخنزير: دليل فوتوغرافي شامل للذبح الإنساني والذبح

اختراع أغذية الأطفال: الذوق والصحة وتصنيع النظام الغذائي الأمريكي

(مطبعة جامعة كاليفورنيا)

The Spice & amp Herb Bible (الإصدار الثالث)

موضوع واحد

المر: طعم العالم وأخطر نكهة ، مع وصفات

Charcuter & iacutea: روح إسبانيا

البيض: استكشاف الطهي للعنصر الأكثر تنوعًا في العالم

مركّز على الخضار ونباتي

في المنزل في مطبخ الطعام الكامل: الاحتفال بفن الأكل الجيد

أكثر من ذلك: طهي خضروات نابض بالحياة من London & # 39s Ottolenghi

حفلات العشاء النباتي: 150 وجبة خالية من اللحوم تكفي لخدمة الشركة

مارك سكاربرو وبروس وينشتاين

الكتابة والأدب

السلسلة: المزرعة والمصنع ومصير طعامنا

لغة الطعام: لغوي يقرأ القائمة

اللوحة الثالثة: ملاحظات ميدانية عن مستقبل الغذاء

سيتم الإعلان عن الفائز بجائزة كتاب الطبخ للعام والمشترك في قاعة مشاهير كتاب الطبخ في 24 أبريل 2015.

2015 جوائز مؤسسة جيمس بيرد لوسائل الإعلام

مقدمة من Lenox أدوات المائدة والهدايا

للبرامج التلفزيونية والويب والإذاعية التي تم بثها في عام 2014. سيتم الإعلان عن الفائزين في 24 أبريل 2015.

بث على: eatthispodcast.com

المضيفون: ريك بايليس وستيف دولينسكي

المنتجون: مات كننغهام وستيف دولينسكي

البث على: soundcloud.com/thefeedpodcast

المنتجون: تينا أنتوليني و Southern Foodways Alliance

بث على: Southernfoodways.org/gravy

برنامج إذاعي / بث صوتي على الويب

كل الأشياء تم اعتبارها& rsquos & ldquoFound Recipes & rdquo

المضيف: ميليسا بلوك وأودي كورنيش وروبرت سيجل

المنتجون: جوليا ريدباث باكلي وسيري جراسلي وميليسا جراي

المنتجون: أخوات المطبخ (دافيا نيلسون ونيكي سيلفا)

خاص / وثائقي

المنتجان: داليا بوردي وبراندون لوبر

البث المباشر على: vimeo.com/ondemand/afilmaboutcoffee

المنتجون: هاميلتون فيش ، سمريتي كيشاري ، إيفا لونجوريا ، سانجاي راوال ، وإريك شلوسر

المنتجان: سوزان بيدوزا ودوغلاس تيرولا

البث المباشر على: iTunes و Netflix و Showtime

برنامج تلفزيوني في الاستوديو أو الموقع الثابت

إدمان الشواء بوبي فلاي ورسكووس

المنتجان: بوبي فلاي وكيم مارتن

مدرسة مارثا ستيوارت ورسكووس للطبخ

المنتجون: جريتا أنتوني ، كيمبرلي ميلر أولكو ، مارثا ستيوارت ، كاليا برينسون-فان ديك ، وليزا واجنر

المنتجون: ناتالي جوستافسون وأدريان هاميل وسارة مولتون

برنامج تلفزيوني في الموقع

المنتجون: كولين نيدلز ستيوارد ، شانون كينان ديمرز ، أندرو زيمرن ، ديفيد باركسي ، تامي بلوم ، باتريك ويلاند ، وتاي شولك

المنتجون: سينثيا هيل ، فيفيان هوارد ، بن نايت ، سيلينا لوترير ، ماليندا ماينور لوري ، مارغريت مكنيلي ، ريكس ميلر ، وآمي شوماكر

المنتجون: جاريد أندروكانيس ، أنتوني بوردان ، جو كاتيريني ، كريس كولينز ، مايكل ستيد وليديا تيناجليا

جزء التلفزيون

المضيف: أنتوني ماسون وفينيتا ناير

المنتجون: براين آبلغيت ، جريج ميرمان ، ومارسي والدمان

بث الفيديو على الويب ، الموقع الثابت و / أو التعليمات

المضيف: جرانت لي كريلي وكريس يونغ

المنتج: ريتشارد ب. والاس

المنتجون: جاي هولزر وإريك سلاتكين

المنتجون: جو تي لين وأليكس ليسوسكي وفريتز مانجر وجوستين مارشال وماكس أوزوالد وآدم سيلفر ومايكل سينجر

بث على: Cookingchanneltv.com/wrong

بث الفيديو على الويب ، في الموقع

بث على: pbs.org/food/blogs/kitchen-vignettes

اللوحة الدائمة: إفريقيا والأمريكتان

المضيفون: ميرا فاين ودانييل كلاين

المنتجون: ميرا فاين ودانيال كلاين

بث على: theperennialplate.com

التميز البصري والتقني

مدير التصوير: ريكس ميلر

تصوير: ريان هاسي

المنتجون: جاي هولزر ، جاب طرابلسي ، كلين وإيكوتيت فيردي روز

جدار النار: قصة طاه

المصور والمحرر: ريفا كيلر

المنتجون: جرانت كريلي وكريس يونج

الشخصية المتميزة / المضيف

وليمة متحركة مع طبخ جيد

بيرفوت كونتيسا: العودة إلى الأساسيات

جوائز مؤسسة جيمس بيرد للصحافة لعام 2015

للمقالات المنشورة باللغة الإنجليزية عام 2014. سيتم الإعلان عن الفائزين في 24 أبريل 2015.

تناول الطعام والسفر

& ldquo كيف غزا الفايكنج العشاء rdquo

& ldquo الأكل بشكل جيد في نهاية الطريق & rdquo

الغذاء والثقافة

& ldquo العلاقة السامة والمسيئة والإدمان والداعمة والمتكاملة بين الطهاة و Yelpers & rdquo

& ldquo تفاح الجنوب المفقود rdquo

ال المعيشة الجنوبية اختبار المطبخ

& ldquo ماذا يحدث عندما يدخل طهاة كل النجوم في السرير مع طعام كبير؟ & rdquo

الغذاء والصحة

الأعمدة المتعلقة بالغذاء

التغطية الغذائية في منشور المصلحة العامة

محررو الطرق والممالك

السياسة الغذائية والسياسة والبيئة

& ldquo الجوع للادخار ، & rdquo & ldquo توفير المال. عش بشكل أفضل ، و rdquo و ldquo الحياة السرية للطوابع الغذائية و rdquo

& ldquo شجار الكينوا: من يملك العالم و rsquos أعظم الأطعمة الخارقة؟ & rdquo

Harper & rsquos مع شبكة تقارير الغذاء والبيئة

مدونة مجموعة الغذاء

الطبخ المنزلي

& ldquo الحقيقة وراء وصفات كتاب الطبخ rdquo

& ldquo وداعا لكل ذلك السكر والتوابل والدهون rdquo

بن شوت مع Bon App & eacutetit المحررين

مدونة طعام فردية

مقالة شخصية

& ldquoRequiem لساندويتش السمك rdquo و

& ldquo الحياة في سلاسل: العثور على منزل في Taco Bell & rdquo

& ldquoJeremiah Tower & # 39 s درع المتعة الذي لا يقهر rdquo

& ldquo البقايا: بولا دين ومجمع الاستشهاد الصناعي rdquo

سرد القصص المرئية

رايان هاميلتون ومايكل هوفمان وتيموثي مكسويني وريان ميريل وجيمس رانسوم

النبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات الأخرى

& ldquoIn نيو أورلينز ، لم تخرج الكوكتيلات الرائعة من الموضة و rdquo

جائزة Craig Claiborne لاستعراض المطاعم المتميزة

& ldquoBollywood Theatre & # 39s Spicy Sequel في الجنوب الشرقي ، & rdquo & rdquoCharting the Rise of Portland & # 39s Hottest UnReviewsants ، & rdquo & ldquoHow I Learn to Stop Worrying and Love M & aringurice & quot

فيلادلفيا انكوايرر

& ldquoArtisanal-Everything Roberta & # 39s تتحدى الصور النمطية ، & rdquo & ldquo بمجرد ظهور رمز ، يُظهر Per Se عمره ، & rdquo & ldquoSix Reasons لماذا يعتبر Cosme أحد أكثر المطاعم الجديدة أهمية في مدينة نيويورك

جائزة الكتابة المتميزة MFK Fisher

& ldquo الحياة في سلاسل: العثور على منزل في Taco Bell & rdquo

جوائز تصميم المطاعم المتميزة لمؤسسة جيمس بيرد لعام 2015

سيتم الإعلان عن الفائزين في 4 مايو 2015.

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2012)

شركة التصميم: مكتب العمارة والتصميم

المصممون: جيمس جورسكي وتوم نهابديان

المشروع: Brindille، Chicago

شركة التصميم: كوندور للإنشاءات

المشروع: Colonia Verde، Brooklyn، NY

شركة التصميم: Michael R. Davis Architects & amp Interiors

المصممون: مايكل آر ديفيز ورونالد جيه نيميك

المشروع: Fish & amp Game، Hudson، NY

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2012)

شركة التصميم: تصميم الأجزاء والعمالة

المصممون: أندرو كوهين وجيريمي ليفيت

المشروع: The Gray، Savannah، GA

المصممون: Cori Kuechenmeister و David Shea

المشروع: Spoon and Stable، Minneapolis

المشروع: Workshop Kitchen + Bar، Palm Springs، CA

المرشحون لجائزة المطعم والشيف لعام 2015

سيتم الإعلان عن الفائزين في 4 مايو 2015.

أفضل مطعم جديد

مُقدم من True Refrigeration & reg

الأحكام المركزية ، بورتلاند ، مي

التقدم ، سان فرانسيسكو

ملعقة وإسطبل ، مينيابوليس

الخباز المتميز

جوان تشانغ ، Flour Bakery + Cafe ، بوسطن

مارك فورستنبرج ، بريد فورست ، واشنطن العاصمة

جيم لاهي ، مخبز شارع سوليفان ، مدينة نيويورك

Belinda Leong and Michel Suas، B. Patisserie، San Francisco

ويليام ويرنر ، الحرفي والذئاب ، سان فرانسيسكو

برنامج البار المتميز

مُقدم من Tanqueray No. TEN & reg

Arnaud & # 39s French 75 Bar ، نيو أورلينز

بار أجريكول ، سان فرانسيسكو

ميزون بريمير ، بروكلين ، نيويورك

الشيف المتميز

مقدمة من All-Clad Metalcrafters

مايكل أنتوني ، Gramercy Tavern ، NYC

شون بروك ، هاسك ، تشارلستون ، كارولينا الجنوبية

سوزان جوين ، لوكيس ، لوس أنجلوس

دونالد لينك ، هيربسينت ، نيو أورلينز

مارك فيتري ، فيتري ، فيلادلفيا

شيف المعجنات المتميز

دانا كري ، بلاكبيرد ، شيكاغو

مورا كيلباتريك ، أوليانا ، كامبريدج ، ماساتشوستس

داليا نارفيز ، أوستريا موزا ، لوس أنجلوس

غايا أوليفيرا ، دانيال ، نيويورك

كريستينا توسي ، موموفوكو ، نيويورك

مطعم رائع

مُقدم من Acqua Panna & reg Natural Spring Water

بلو هيل آت ستون بارنز ، بوكانتيكو هيلز ، نيويورك

هايلاندز بار اند جريل ، برمنغهام ، أل

مطعم رائع

جوان كليفينجر ، أبرلاين ، نيو أورلينز

دوني ماديا ، مجموعة وان أوف للضيافة ، شيكاغو (بلاكبيرد ، أفيك ، ذا بوبليكان ، وغيرهم)

مايكل مينا ، مجموعة مينا ، سان فرانسيسكو (مايكل مينا ، RN74 ، بوربون ستيك ، وغيرها)

سيندي باولسين ، نابا ، كاليفورنيا (Mustards Grill و Cindy & # 39s Back Street Kitchen و Cindy & # 39s Waterfront at the Monterey Bay Aquarium)

ستيفن ستار ، مطاعم Starr ، فيلادلفيا (The Dandelion ، Talula & # 39s Garden ، Serpico ، وغيرها)

خدمة متميزة

مُقدم من شركة Goose Island Beer Company

الحظيرة في مزرعة بلاك بيري ، والاند ، تينيسي

مطعم أغسطس ، نيو أورلينز

برنامج النبيذ المتميز

برن & # 39s ستيك هاوس ، تامبا ، فلوريدا

احترافي النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية المتميزة

مُقدم من BACARD & Iacute & reg GRAN RESERVA

سام كالاجيون ، Dogfish Head Craft Brewery ، ميلتون ، دي

Ron Cooper، Del Maguey Single Village Mezcal، Ranchos de Taos، NM

تيد ليمون ، ليتوراي واينز ، سيباستوبول ، كاليفورنيا

راجات بار ، مجموعة مينا ، سان فرانسيسكو

هارلين ويتلي ، بافلو تريس ديستيليري ، فرانكفورت ، كنتاكي

نجم الطاهي الصاعد للعام

مُقدم من S.Pellegrino & reg المياه المعدنية الطبيعية الفوارة

تانيا بيكر ، Boarding House ، شيكاغو

أليكس بوا ، هاي ستريت أون ماركت ، فيلادلفيا

إريك برونر يانغ ، Toki Underground ، واشنطن العاصمة

جيسيكا لاري ، مانريسا ، لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كارا ستادلر ، تاو يوان ، برونزويك ، مي

آري تيمور ، ألما ، لوس أنجلوس

أفضل شيف: البحيرات العظمى

كورتيس دافي ، جريس ، شيكاغو

جوناثان سوير ، The Greenhouse Tavern ، كليفلاند

بول فيران ، في ، ويسترن سبرينغز ، إلينوي

إرلينج وو باور ، نيكو أوستريا ، شيكاغو

أندرو زيمرمان ، بني داكن ، شيكاغو

أفضل شيف: منتصف المحيط الأطلسي

جو سيكالا ، لو فيرت وأوغريف ، فيلادلفيا

سبايك جيردي ، وودبيري كيتشن ، بالتيمور

ريتش لانداو ، فيدج ، فيلادلفيا

جريج فيرنيك ، Vernick Food & amp Drink ، فيلادلفيا

سيندي وولف ، تشارلستون ، بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط

بول بيرجلوند ، مزارع البكالوريوس ، مينيابوليس

جاستن كارلايل ، أردينت ، ميلووكي

جيرارد كرافت ، Niche ، Clayton ، MO

ميشيل جاير ، مالح تارت ، مينيابوليس

Lenny Russo ، مطعم Heartland & amp Farm Direct Market ، سانت بول ، مينيسوتا

أفضل طاه: شمال شرق

كارين أكونوفيتش ، مايرز + تشانغ ، بوسطن

باري مايدن ، الأم الجائعة ، كامبريدج ، ماساتشوستس

ماسا مياكي ، مياكي ، بورتلاند ، مي

كاسي بيوما ، سارما ، سومرفيل ، ماساتشوستس

أندرو تايلور ومايك وايلي ، Eventide Oyster Co. ، بورتلاند ، ME

أفضل طاه: نورثويست

جريج دينتون وغابرييل كوي آند نتيلد وأوكوتينيز دينتون ، أوكس ، بورتلاند ، أوريغون


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: الفائزون بجوائز James Beard لعام 2015: يمكنك إخراج اللحى من نيويورك.

أظهر الاحتفال بالطعام الأمريكي المعروف باسم جوائز مؤسسة جيمس بيرد ، الذي تم استضافته لأول مرة في شيكاغو هذا المساء ، أنه احتفال بمأكولات نيويورك ، حيث ذهبت خمس من إحدى عشرة جائزة وطنية كبرى إلى أفراد أو مؤسسات من الإمبراطورية. ولاية. فاز دان باربر بلو هيل في ستون بارنز ، في بوكانتيكو هيلز ، نيويورك ، بالمطعم المتميز. فاز مايكل أنتوني من Gramercy Tavern في نيويورك بالشيف المتميز. فازت كريستينا توسي من مطعم Momofuku Milk Bar في نيويورك بشيف معجنات متميز. فاز Bâtard في نيويورك بجائزة أفضل مطعم جديد. وفاز جيم لاهي من مخبز سوليفان ستريت في نيويورك بجائزة الخباز المتميز. أنت تعرف الآن: يمكنك إخراج اللحى من نيويورك ، لكن لا يمكنك إخراج نيويورك من منطقة اللحى.

خارج نيويورك ، حصلت جيسيكا لاري ، رئيسة الطهاة في مطعم Manresa الحائز على نجمتي ميشلان من David Kinch ، على جائزة Rising Star Chef المرموقة. ذهب المطعم المتميز إلى دوني ماديا من بوبليكان وبلاك بيرد في شيكاغو. ذهب أفضل شريط إلى Violet Hour بشيكاغو ، بينما فاز A16 في سان فرانسيسكو ببرنامج النبيذ المتميز. وعلى الرغم من أن شيكاغو كانت تقدم عرضًا جيدًا ، خاصةً مع جائزة الإنجاز مدى الحياة لريتشارد ميلمان من Lettuce Entertain You ، إلا أنه من الجدير بالذكر التناقض التالي: لم تحصل المدينة المضيفة على جائزة واحدة لأي من طهايتها.

إليك ما تحتاج لمعرفته حول الفائزين والخاسرين والجوائز الإجمالية التي تعتبر جوائز الأوسكار في عالم الطهي:

  • لوس أنجلوس شاتوت (تحديث): لم يكن طهاة شيكاغو الوحيدين الذين عادوا إلى المنزل خالي الوفاض. كما يشير مات كانغ من Eater ، لم تفز لوس أنجلوس بلحية واحدة ، مخصومة جائزة America's Classic التي تم الإعلان عنها في فبراير لمطعم Guelaguetza. دخلت المدينة في الحفل بستة ترشيحات ، بما في ذلك ترشيحات لأفضل مطعم جديد (Petit Trois) ، والطاهي المتميز (سوزان غوين) ، وطاهي المعجنات المتميز (داليا نارفيز ، أوستريا موزا) ، والطاهي النجم الصاعد (آري تيمور ، ألما) ، و Best Chef West (مايكل Cimarusti ، بروفيدنس ، وكذلك للطهاة في Animal).
  • الشيف المتميز: بفوزه بهذه الجائزة ، تغلب مايكل أنتوني من Gramercy Tavern على مجال من الطهاة المخضرمين ، بما في ذلك Sean Brock of Husk ، و Suzanne Goin of Lucques ، و Donald Link of Herbsaint ، و Marc Vetri من مطعم فيلادلفيا الذي يحمل الاسم نفسه. كتبت في مراجعتي لـ Gramercy Tavern في وقت سابق من هذا العام: "أنتوني يقدم أجرة أمريكية نظيفة تخطف الأنفاس أحيانًا مثل أي شيء في Dan Barber's Blue Hill at Stone Barns".
  • أمة الخضار: أرسلت لجنة Beard رسالة واضحة في تكريم أجرة السوق الخضراء الأخف وزناً والمركزة على الخضار في حفل الليلة ، مع انتصارات كبيرة لـ Gramercy Tavern's Anthony ، و Barber's Stone Barns (حيث عمل أنتوني ذات مرة كشيف تنفيذي) ، و Manresa Jessica Largey.
  • مطعم رائع: لم يصنف مفتشو ميشلان المشهورون المجهولون مطلقًا دان باربرز بلو هيل في ستون بارنز ، فربما سيفعلون ذلك الآن لأن لجنة بيرد قد أطلقت عليه اسم أفضل مطعم في أمريكا. على بعد أقل من ساعة بالسيارة من مدينة نيويورك ، يقدم Stone Barns تذوقًا لمدة أربع ساعات حيث يمكن أن تشكل الخضروات 60 في المائة أو أكثر من الوجبة وحيث يتم مرافقة الضيوف في بعض الأحيان إلى سقيفة منفصلة في الهواء الطلق لتاكو kohlrabi DIY.
  • ارتفاع الأسعار: Stone Barns هو واحد من أغلى المطاعم في البلاد. تبلغ تكلفة القائمة الآن 218 دولارًا للشخص الواحد ، ارتفاعًا عن سعر العام الماضي البالغ 198 دولارًا. هذا يعني أنه بعد أزواج النبيذ الاختيارية ، والضرائب ، و 20 في المائة من الإكرامية ، سيكلف عشاء لشخصين الآن 940 دولارًا فقط.
  • نيويورك مقابل ألاباما: كانت فئة المطاعم المتميزة مرجحة بشكل كبير لنيويورك ، حيث جاء أربعة من المرشحين الخمسة من تلك الولاية: Stone Barns (الفائز) ، Momofuku Noodle Bar ، The Spotted Pig ، و Per Se. كان المرشح الوحيد من خارج نيويورك هو Highlands Bar and Grill في برمنغهام ألاباما ، والذي أشاد به بيل أديسون من Eater في مراجعة هذا الشتاء. قبل اليوم ، ذهب 12 مطعمًا من أصل 24 مطعمًا متميزًا منذ عام 1990 إلى مطاعم نيويورك ، كما ذكرت إرين ديجيسوس من Eater. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يحتفظون بالدرجات ، اجعلوا 13 من 28 لمدينة نيويورك الآن.
  • أفضل مطعم جديد: فاز باتارد - ماركوس جلوكر ، وجون وينترمان ، ومطعم درو نيبورنت المصمم على الطراز النمساوي في المساحة التي كانت تستضيف كورتون ومونتراشيت - على مجموعة قوية من المنافسين ، بما في ذلك ملعقة Gavin Kaysen و Stable في مينيابوليس (كان Kaysen طاهي المطبخ منذ فترة طويلة في Cafe Boulud) ، Parachute في شيكاغو ، Petit Trois في لوس أنجلوس ، The Progress in San Francisco ، و Cosme ، مطعم Enrique Olvera المكسيكي الذي نال استحسان النقاد والمغلف ، في نيويورك.
  • النجم الصاعد: جيسيكا لارجي ، طاهية المطبخ في David Kinch's Manresa ، الذي أعيد افتتاحه عشية رأس السنة الجديدة بعد حريق مدمر ، تغلب على آلما تيمور وآخرين لهذه الجائزة المرموقة ، والتي ذهبت في الماضي إلى طهاة بارزين مثل كوري لي (الآن) في Benu) و Danny Bowien (Mission Chinese). تشتهر Manresa ، التي تبيع تذوقًا واحدًا بسعر 198 دولارًا ، بنهجها الخفيف ، ذو اللمسات الآسيوية ، والخضروات المتبل باللحوم.
  • لا نجوم صاعدة في مدينة نيويورك؟ كانت فئة النجوم الصاعدة هذه ملحوظة هذا العام لأنه لم يتم ترشيح أي شخص من مدينة نيويورك ، وقد فاز 11 من طهاة مدينة نيويورك بالجائزة منذ عام 1990.
  • شيف المعجنات المتميز: فازت كريستينا توسي ، وهي طاهية سابقة للنجمة الصاعدة ، وخسرت أمام ملك كرونوت دومينيك أنسل في عام 2014 ، هذا العام. مما يثير استياء طهاة المعجنات الفرنسية الكلاسيكية ، تشتهر Tosi برفعها الإبداعي للوجبات السريعة الأمريكية ، حيث تقدم وجبات لذيذة مثل حليب الحبوب المعبأة في زجاجات ، والكمأ كعكة عيد الميلاد ، والكرواسان المحشو بعشاء عيد الشكر الصغير.
  • الخباز المتميز: إليكم ما قاله جيم لاهي ، الفائز بهذه الجائزة ، لـ Eater العام الماضي: "لن أحصل على جائزة جيمس بيرد إلا إذا كنت على وشك الموت ، وعند هذه النقطة قد يرمونني بعظمة ويمنحونني جائزة الإنجاز مدى الحياة." يبدو ، في وقت لاحق ، أن لاهي كان مخطئًا ، إلا إذا كان يحتضر ، وهو ما نأمل ألا يكون كذلك.
  • أفضل شيف ، نيويورك: كان هذا هو العام الذي فاز فيه مارك لادنر من ديل بوستو ، بفوزه على ماركو كانورا من هيرث ، وإيجناسيو ماتوس من إستيلا ، وفريق توريسي بويز ، وجوناثان واكسمان من باربوتو ، وأنيتا لو من أنيسا. اتصلت بعشاء نوفمبر في Del Posto أفضل وجبة لي لعام 2014.
  • برنامج البار المتميز: كان المنتصر هو Violet Hour في شيكاغو ، أحد أكثر مؤسسات الشرب شهرة في البلاد ، حيث اشتهر السقاة مثل Craig Schoettler * ، أواخر Aviary ، و Maura McGuigan ، أواخر Booker & amp Dax. تغلبت فيوليت على بار Arnaud's French 75 Bar في نيو أورلينز ، و Bar Agricole في سان فرانسيسكو ، و Maison Premiere في بروكلين ، و Trick Dog في سان فرانسيسكو.
  • ميشلان مقابل اللحى: في فئة Best Chef: Great Lakes ، انتصر Jonathon Sawyer من Greenhouse Tavern في Cleveland على Curtis Duffy من جريس الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان في شيكاغو. وفي فئة أفضل طهاة "غربيين" ، تغلب ستيوارت بريوزا ونيكول كراسنسكي من مطعم State Bird Provisions في سان فرانسيسكو الحائز على نجمة ميشلان ، والمعروف بأطباقه ذات الطراز الخافت ، على كوري لي من بينو الحاصل على نجمة ميشلان في SF ، حيث العشاء 228 دولار للفرد.
  • المدن مقابل الدول: سيلاحظ المراقبون الدقيقون أن معظم الجوائز الإقليمية مخصصة لمجموعات من الولايات. نيويورك هي المدينة الوحيدة التي حصلت على جائزة Beard الخاصة بها. على النقيض من ذلك ، يتم تجميع طهاة سان فرانسيسكو مع طهاة لوس أنجلوس ولاس فيجاس وهونولولو. يتم مقارنة طهاة شيكاغو بدورهم مع طهاة من إنديانا وميشيغان وأوهايو وبقية إلينوي ، وهذا ما يفسر سبب خسارة شيكاغو غريس أمام غرينهاوس تافرن في كليفلاند. مثل هذه اللوائح هي السبب في أن البعض يجادل بأن لعبة "اللحى" منحازة إلى حد ما لنيويورك.
  • الفائزون الآخرون من الشيفات الإقليميين الرئيسيين: Aaron Franklin, of the namesake barbecue parlor famous for lines so long that people bring lawn chairs while they wait, won the Southwest category, while Blaine Wetzel of The Willows Inn on Lummi Island won the Northwest Category the restaurant is well known for being accessible only via a ferry, which costs $13 per car roundtrip, with payment accepted via cash only (local tribal members ride free).

See below for the full list of winners:

Best New Restaurant: Bâtard , NYC

Outstanding Baker: Jim Lahey, Sullivan Street Bakery, NYC

Outstanding Bar Program: The Violet Hour, Chicago

Outstanding Chef: Michael Anthony, Gramercy Tavern, NYC

Outstanding Pastry Chef: Christina Tosi, Momofuku, NYC

Outstanding Restaurant: Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, NY

Outstanding Restaurateur: Donnie Madia, One Off Hospitality Group (Blackbird, Avec, The Publican, etc), Chicago

Outstanding Service: The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN

Outstanding Wine Program: A16, San Francisco

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Rajat Parr, Mina Group, San Francisco

Rising Star Chef: Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, CA

Best Chefs in America

Great Lakes: Jonathon Sawyer, Greenhouse Tavern, Cleveland

Mid-Atlantic: Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore

Midwest: Gerard Craft, Niche, Clayton, MO

New York City: Mark Ladner, Del Posto

Northeast: Barry Maiden, Hungry Mother, Cambridge, MA

Northwest: Blaine Wetzel, The Willows Inn on Lummi Island, Lummi Island, WA

جنوب: Alon Shaya, Domenica, New Orleans

Southeast: Jason Stanhope, FIG, Charleston, SC

Southwest: Aaron Franklin, Franklin Barbecue, Austin

غرب: Stuart Brioza and Nicole Krasinski, State Bird Provisions, San Francisco

75 Seats and Under: Project: Brindille, Chicago Design Firm: Bureau of Architecture and Design Designers: Tom Nahabedian and James Gorski

76 Seats and Over: Project: Workshop Kitchen + Bar, Palm Springs, CA Design Firm: SOMA Designers: Michel Abboud

2015 James Beard Foundation America’s Classics

Archie’s Waeside Le Mars, IA. Owner: Robert Rand

Beaumont Inn, Harrodsburg, KY. Owners: Elizabeth and Dixon Dedman, Helen and Chuck Dedman

Guelaguetza, Los Angeles. Owners: The Lopez Family

Sally Bell’s Kitchen, Richmond, VA. Owners: Martha Crowe Jones and Scott Jones

Sevilla Restauran, NYC. Owners: Jose Lloves and Bienvenido Alvarez

2015 James Beard Foundation Who’s Who of Food & Beverage in America

Allan Benton, Pork Producer and Purveyor, Madisonville, TN

Dale DeGroff Mixologist NYC

Wylie Dufresne, Chef and Restaurateur NYC

Nathalie Dupree, Cookbook Author and Television Personality Charleston, SC

Maricel Presilla, Chef, Restaurateur, and Cookbook Author Hoboken, NJ

Humanitarian of the Year: Michel Nischan, CEO, President and Co-Founder of Wholesome Wave Westport, CT

جائزة الإنجاز مدى الحياة: Richard Melman, Lettuce Entertain You Enterprises Chicago

*Correction: a previous version of this story incorrectly stated that Charles Joly had worked at The Violet Hour.


The 2016 Beard Award Winners!

Best Chef: Mid-Atlantic
Aaron Silverman, Rose&rsquos Luxury, Washington D.C.

Best Chef: Midwest
Paul Berglund, The Bachelor Farmer, Minneapolis

Best Chef: New York City
Jonathan Waxman, Barbuto

Best Chef: Northeast
Zak Pelaccio, Fish & Game, Hudson, NY

Best Chef: Northwest
Renee Erickson, The Whale Wins, Seattle

Best Chef: South
Justin Devillier, La Petite Grocery, New Orleans

Best Chef: Southeast
Tandy Wilson, City House, Nashville

Best Chef: Southwest
Justin Yu, Oxheart, Houston

Best Chef: West
Jon Shook and Vinny Dotolo, Animal, Los Angeles

أفضل مطعم جديد
Shaya, New Orleans

Outstanding Baker
Joanne Chang, Flour Bakery + Café, Boston

Outstanding Bar Program
Maison Premiere, Brooklyn, NY

Outstanding Chef
Suzanne Goin, Lucques, Los Angeles

Outstanding Pastry Chef
Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles

Outstanding Restaurant
Alinea, Chicago

Outstanding Restaurateur
Ken Friedman, The Spotted Pig, The Breslin, Tosca Café, NYC

Outstanding Service
Eleven Madison Park, NYC

Outstanding Wine Beer or Spirits
Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

Outstanding Wine Program
Bern&rsquos Steakhouse, Tampa, FL

Rising Star Chef of the Year
Daniela Soto-Innes, Cosme, NYC

The 2016 JBF America's Classics​

Al Ameer Restaurant, Dearborn, MI
Owners: Khalil Ammar and Zaki Hashem

Brooks' House of BBQ, Oneonta, NY
Owners: Beth and Ryan Brooks

Bully&rsquos Restaurant, Jackson, MS
Owners: Tyrone Bully and Greta Brown Bully

Matt&rsquos Place Drive-In, Butte, MT
Owners: Robin and Brad Cockhill

Rancho de Chimayó Restaurante, Chimayo, NM
Owner: Florence Jaramillo

The 2016 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 Seats and Under (TIE)
Firm: Demian Repucci Design
Designer: Demian Repucci
Project: Bruno, NYC

Firm: Renzo Piano Building Workshop
Designers: Renzo Piano Building Workshop in Collaboration with Cooper Robertson and Bentel & Bentel
Project: Untitled, NYC

76 Seats and Over
Firm: Land and Sea Dept.
Designers: Mode Carpentry, Land and Sea Dept. (Robert McAdams, Jon Martin, Peter Toalson, and Cody Hudson)
Project: Cherry Circle Room, Chicago

Design Icon
The Four Seasons Restaurant
مدينة نيويورك

The 2016 JBF Who's Who of Food & Beverage in America​

Gina Gallo
صانع النبيذ
Sonoma, CA

جيم لاهي
Baker and Proprietor
مدينة نيويورك

Ed Levine
Author and Founder of Serious Eats
مدينة نيويورك

Temple Grandin
Author and Animal Rights Activist
Fort Collins, CO

ماركوس سامويلسون
Chef and Restaurateur
مدينة نيويورك

The 2016 JBF Humanitarian of the Year

Father Greg Boyle
Homeboy Industries
لوس أنجلوس

The 2016 JBF Lifetime Achievement Award

Leah Chase
Dooky Chase&rsquos Restaurant
نيو أورليانز

The 2016 James Beard Foundation Book Awards

American Cooking
The Beetlebung Farm Cookbook
Chris Fischer with Catherine Young
(Little, Brown and Company)

Baking and Dessert
Sourdough: Recipes for Rustic Fermented Breads, Sweets, Savories, and More
Sarah Owens
(Roost Books)

مشروب
رفيق أكسفورد للنبيذ
Jancis Robinson and Julia Harding
(Oxford University Press)

Cooking from a Professional Point of View
NOPI: The Cookbook
Yotam Ottolenghi and Ramael Scully
(Ten Speed Press)

Focus on Health
Lighten Up, Y'all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Wholesome
Virginia Willis
(Ten Speed Press)

General Cooking
معمل الغذاء: طهي منزلي أفضل من خلال العلم
J. Kenji López-Alt
(W. W. Norton & Company)

International
Zahav: A World of Israeli Cooking
Michael Solomonov and Steven Cook
(Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)

التصوير
Near & Far: Recipes Inspired by Home and Travel
Photographer: Heidi Swanson
(Ten Speed Press)

Reference and Scholarship
The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbooks
Toni Tipton-Martin
(University of Texas Press)

Single Subject
A Bird in the Hand: Chicken Recipes for Every Day and Every Mood
Diana Henry
(Mitchell Beazley)

Writing and Literature
Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning)
Marion Nestle
(Oxford University Press)

Vegetable Focused and Vegetarian
V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks
Michael Anthony
(Little, Brown and Company)

Book of the Year:
Zahav: A World of Israeli Cooking
Michael Solomonov and Steven Cook
(Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)

Cookbook Hall of Fame
Deborah Madison

The 2016 James Beard Foundation Broadcast Media Awards / Presented by Lenox Tableware and Gifts

وثائقي
The Starfish Throwers
Director: Jesse Roesler
Producers: Jesse Roesler and Melody Gilbert
Airs on: DirecTV Audience Network and iTunes

Outstanding Personality/Host
Host: Vivian Howard
A Chef&rsquos Life
Airs on: PBS

Podcast
مرق
Host: Tina Antolini
Producer: Tina Antolini
Airs on: southernfoodways.org/gravy

Radio Show/Audio Webcast
The Food Chain: Chinatown
Host: Dan Saladino
Producers: Kent DePinto, Sarah Stolarz, and Dan Saladino
Airs on: NPR Stations/BBC World Service

Special
Lidia Celebrates America: Home for the Holidays
Host: Lidia Bastianich
Producers: Laurie Donnelly, Anne Adams, and Shelly Burgess Nicotra
Airs on: PBS

Television Program, in Studio or Fixed Location
Extra Virgin
Hosts: Debi Mazar and Gabriele Corcos
Producers: Gordon Elliott, Mark Schneider, Dan Connell, Sara Porter, Debi Mazar, and Gabriele Corcos
Airs on: Cooking Channel

Television Program, on Location
I&rsquoll Have What Phil&rsquos Having
Host: Phil Rosenthal
Producers: Laurie Donnelly, Phil Rosenthal, Richard Rosenthal, John Bedolis, Christopher Collins, Lydia Tenaglia, Craig H. Shepherd, and David Beebe
Airs on: PBS

Television Segment
برنامج تلفزيوني NewsHour&rsquos &ldquoFood4Thought&rdquo
Host: Allison Aubrey
Producer: Mary Beth Durkin
Airs on: PBS

Video Webcast, Fixed Location and/or Instructional
Indian Curries: The Basics & Beyond
Host: Raghavan Iyer
Producer: Jared Maher
Airs on: craftsy.com

Video Webcast, on Location
The Sushi Chef: Oona Tempest and Toshio Oguma
Producer: Elana Schulman
Airs on: munchies.vice.com

Visual and Technical Excellence
Chef&rsquos Table
Directors: David Gelb, Clay Jeter, Brian McGinn, and Andrew Fried
Photographers: Will Basanta and Adam Bricker
Editors: Brad Grossman, J. Santos, Eric Freidenberg, Ravi Subramanian, Adrienne Gits, and Jesse Overman
Airs on: Netflix

The 2016 James Beard Foundation Journalism Awards

Dining and Travel
&ldquoAmerica&rsquos Best Food Cities&rdquo
توم سيتسيما
واشنطن بوست

Food and Culture
&ldquoStraight-Up Passing&rdquo
John Birdsall
Jarry

Food and Health
&ldquoThe Healthy Cook&rsquos Guide to Fat&rdquo
Sidney Fry and Robin Bashinsky
ضوء الطبخ

Food Blog
لاكي الخوخ

Food Coverage in a General-Interest Publication
Los Angeles Magazine
Lesley Bargar Suter and Bill Esparza

Food-Related Columns
&ldquoEat&rdquo
Francis Lam
مجلة نيويورك تايمز

Food Reporting
&ldquoSeafood From Slaves - An AP Investigation Helps Free Slaves in the 21st Century&rdquo
Martha Mendoza, Margie Mason, and Robin McDowell
وكالة انباء

Home Cooking
"Cook Like a Pro!"
Adam Rapoport
Bon Appétit

Humor
@Freshcutgardenhose
ماريز شيفرير
انستغرام

Personal Essay
&ldquoOn Chicken Tenders&rdquo
هيلين روزنر
Guernica

الملف الشخصي
&ldquoChristiane Lauterbach: The Woman Who Ate Atlanta&rdquo
Wendell Brock
The Bitter Southerner

Visual Storytelling
&ldquoOne Night: Kachka&rdquo
Erin DeJesus, Danielle Centoni, Jen Stevenson, Dina Avila, McGraw Wolfman
الآكل

Wine, Spirits, and Other Beverages
&ldquoThere Are Almost No Black People Brewing Craft Beer. Here&rsquos Why.&rdquo
Dave Infante
إثارة

Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award
&ldquoA Health Food Restaurant so Cool It Will Have You Happily Eating Seeds,&rdquo &ldquoRevisiting Momofuku Ko, After the Revolution,&rdquo &ldquoPolo Bar Review: Ralph Lauren Corrals the Fashionable Herd&rdquo
Tejal Rao
Bloomberg Pursuits

MFK Fisher Distinguished Writing Award
&ldquoPork Life&rdquo
Todd Kliman
لاكي الخوخ

Publication of the Year
لاكي الخوخ

The James Beard Awards would not be possible without the support of these generous sponsors:

In-Association Sponsors HMSHost | لكزس | Mariano's


Congratulations to Ted Allen and Chopped on James Beard Journalism Awards

Friday night while guests dined on Alex Guarnaschelli's delicious organic chicken with 40 cloves of garlic, among other tasty courses, the food industry celebrated Food Network's very own. The awards, which were emceed by JBF award winners Michael Symon and Martha Teichner, celebrate excellence in food media. مقطع won the award for best Television Program, in Studio or Fixed Location, category and Ted Allen took home the award for best Media Personality/Host, also for مقطع.

Ted thanked the 9 judges that he works with on مقطع including Marcus Samuelsson, Marc Murphy, Amanda Freitag and Scott Conant, who were also in attendance. He said, "The judges on our show are so much a part of what our show is . these are the people that make me look smart and teach me things." After winning his second award of the night he mused, "Having one is nice but when they clink together . "

Congratulations to all of the 2012 James Beard Award nominees and winners.


James Beard Awards: Full List of 2019 Winners

Published May 6, 2019 &bull Updated on July 8, 2019 at 5:06 pm

The 2019 James Beard Leadership Awards were served up Monday night in Chicago.

The awards, which are broken down into media and leadership awards, have been described by some as the “Oscars” of food, and the highly-coveted prizes will be handed out later this year.

Local winners this year include Parachute's Beverly Kim and Johnny Clark for Best Chef, Great Lakes.

Local

United States Baseball Team Sets Training Camp Roster for Tokyo Olympics Qualifier

Illinois Coronavirus Updates: 943 New Cases Reported, Amtrak to Resume Service

And the award for Outstanding Baker went to Greg Wade of Publican Quality Bread-- which supplies bread to more than 50 chicago restaurants.

Kevin Boehm and Rob Katz, of Boka Restaurant Group, took Outstanding Restaurateur.

Here's the full list of the 2019 James Beard Foundation Award Winners:

2019 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 Seats and Under

Firm: Parts and Labor Design

Project: Pacific Standard Time, Chicago

Other Eating and Drinking Places

Firm: Schwartz and Architecture (S^A)

Project: El Pípila, San Francisco

2019 James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards

أفضل مطعم جديد

Outstanding Baker

Outstanding Bar Program

Outstanding Chef (Presented by All-Clad Metalcrafters)

Outstanding Pastry Chef (Presented by Lavazza)

Outstanding Restaurant (Presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)

Outstanding Restaurateur (Presented by Magellan Corporation)

Boka Restaurant Group (Boka, Girl & the Goat, Momotaro, and others)

Outstanding Service

Outstanding Wine Program (Presented by Robert Mondavi Winery)

Outstanding Wine, Spirits, or Beer Producer

Rising Star Chef of the Year (Presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)

Best Chefs in America (Presented by Capital One®)

Best Chef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Beverly Kim and Johnny Clark

Best Chef: Mid-Atlantic (D.C., DE, MD, NJ, PA, VA)

Best Chef: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Best Chef: New York City (Five Boroughs)

Jody Williams and Rita Sodi

Best Chef: Northeast (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)

Best Chef: Northwest (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Best Chef: South (AL, AR, Commonwealth of Puerto Rico, FL, LA, MS)

Best Chef: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Best Chef: Southwest (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

2019 James Beard Foundation America’s Classics Honorees

Owners: Thọ Trần and Liễu Trần

Jim’s Steak & Spaghetti House

Owners: Jimmie Tweel Carder, Larry Tweel, and Ron Tweel

A&A Bake & Double Roti Shop

Owner: Noel and Geeta Brown

Sehnert's Bakery & Bieroc Café

Owners: Matt and Shelly Sehnert

Annie’s Paramount Steakhouse

2019 James Beard Foundation Humanitarian of the Year

Non-profit organization providing emergency assistance to food service workers through financial support and a network of community resources

2019 James Beard Foundation Lifetime Achievement Award

Five-time James Beard Award winner, 3-star Michelin chef, author, and owner of The Inn at Little Washington in Washington, VA


قصص ذات الصلة

By Janelle Bitker

San Francisco’s Lazy Bear to go all vegan for nine days next…

“A lot of past winners have been doing incredible work for many years,” Myint said. “In a lot of ways, I feel like our work is really just beginning.”

Zero Foodprint’s work has great accelerated in just a few short years. The nonprofit first got the state’s attention in 2018 during the Global Climate Action Summit, for leading more than 40 Bay Area restaurants in going carbon neutral for a week.

Last year, Zero Foodprint announced a collaboration with the California Department of Food and Agriculture and the California Air Resources Board to allow restaurants statewide the option of charging diners an additional 1% to help farmers transition to methods that put carbon back in the soil.

Myint called healthy soil “a big opportunity — bigger than electric cars and renewable energy.”

But how do you help farmers transition relatively quickly and with scale?

“Right now, you have places like Chez Panisse and Zuni sourcing really well and a sandwich shop on the corner buying turkey from Costco,” Myint said. “No matter what happens in the food system, that sandwich shop is never going to go to the farmers’ market six days a week.”

While Zero Foodprint already works with a number of top restaurants to add the 1% climate charge, the current goal is to have restaurants in an entire city or county institute the charge — with the option for a restaurant to opt out — and that money would go into a fund specifically to help that city or county’s farmers transition to carbon-friendly practices.

“The whole model is to create an effortless way for restaurants to become part of the solution and make change in the food system — not just make different choices within the same system,” he said. “My hope is at some point in certain markets, the situation will switch from, ‘What is this charge?’ to ‘Oh wow, the city is so progressive to be working with local farmers.’”

Janelle Bitker is a San Francisco Chronicle staff writer. Email: [email protected] Twitter: @janellebitker


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: Sun, 23 May 2021 18:27:05 GMT

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

Generated by Wordfence at Sun, 23 May 2021 18:27:05 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


شاهد الفيديو: اغرب ما رأت عيني اكثر الازواج غرابة في العالم (شهر فبراير 2023).